k******u
发帖数: 3416 | 1 这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好
的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力
~ 牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不
住要来口小酒抿一抿~
材料：
牛肉1块（约350g），洋葱半个，香菜1小把；
蒜2颗，生姜1小块，料酒1大匙（tbsp），辣椒油1/2大匙，生抽1/2大匙，蚝油1小匙（
tsp），陈醋1/2小匙，香油1/2小匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2小匙。
做法：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血
水冒出即可；捞出放凉。
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖
调汁。
4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
小贴士：
1、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到，只能买带筋的牛肉，口感比纯瘦肉的牛肉好。
2、美国的牛肉比较容易煮软，国内的牛肉容易煮不烂，可以用高压锅煮或者延长煮的
时间，... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 2 不知道是该感谢夏天呢，还是该揍这小妮子一顿。。。（哇哇哇，我开玩笑的～～～）
这个面包是她那儿看来的，原方来自于《孟老师的100道面包》，实在是太软太香太好
吃了，连努力控制精细碳水的豆猫都忍不住吃了好几块，彻底破功。。。今天得拉着来
福多跑几圈儿去了。
原始链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6a3a6e01009vah.html
夏天用的小模子，我的是13x4x4的Pullman大模子，不带盖子，我把它当2磅模子用，用
量相应加倍，用小模子的tx，注意做一下简单除法哈。
材料：
卡仕达酱：
蛋黄两个，糖30 g，高粉30 g，牛奶130 g。所有材料混匀，小火加热，煮到浓稠，离
火，放凉，冷藏1小时以后再用。
主面团：
高粉：500 g，糖 ：60 g，盐：1 tsp，酵母：2 tsp，奶粉： 30 g（没有就算了），
水：300 g （我就用了牛奶代替。我猜，原方中用奶粉+水的作用跟直接加牛奶差不多
），butter： 3 tbsp （一条中的3个小格子）
做法：
1. 除了butter之外的所有材料混匀，stand mixer搅拌到成团，然... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 3 不知道是该感谢夏天呢，还是该揍这小妮子一顿。。。（哇哇哇，我开玩笑的～～～）
这个面包是她那儿看来的，原方来自于《孟老师的100道面包》，实在是太软太香太好
吃了，连努力控制精细碳水的豆猫都忍不住吃了好几块，彻底破功。。。今天得拉着来
福多跑几圈儿去了。
原始链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6a3a6e01009vah.html
夏天用的小模子，我的是13x4x4的Pullman大模子，不带盖子，我把它当2磅模子用，用
量相应加倍，用小模子的tx，注意做一下简单除法哈。
材料：
卡仕达酱：
蛋黄两个，糖30 g，高粉30 g，牛奶130 g。所有材料混匀，小火加热，煮到浓稠，离
火，放凉，冷藏1小时以后再用。
主面团：
高粉：500 g，糖 ：60 g，盐：1 tsp，酵母：2 tsp，奶粉： 30 g（没有就算了），
水：300 g （我就用了牛奶代替。我猜，原方中用奶粉+水的作用跟直接加牛奶差不多
），butter： 3 tbsp （一条中的3个小格子）
做法：
1. 除了butter之外的所有材料混匀，stand mixer搅拌到成团，然... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 4 从来没有做过吐司，不是不想而是家里就是没有吐司模子嘛...矮油，这矫情的理由哈
！
买了一个模子主要是看到豆豆猫MM的《超软超软超软，软，软的卡仕达吐司》 （http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31801195.html），照着葫芦画瓢，刚出炉，尝了一口，真不赖哎！好吃，很松软。
来自豆豆猫的方子：
材料：
卡仕达酱：
蛋黄两个，糖30 g，高粉30 g，牛奶130 g。所有材料混匀，小火加热，煮到浓稠，离
火，放凉，冷藏1小时以后再用。
主面团：
高粉：500 g，糖 ：60 g，盐：1 tsp，酵母：2 tsp，奶粉： 30 g（没有就算了），
水：300 g （我就用了牛奶代替。我猜，原方中用奶粉+水的作用跟直接加牛奶差不多
），butter： 3 tbsp （一条中的3个小格子）
做法：
1. 除了butter之外的所有材料混匀，stand mixer搅拌到成团，然后放切片的butter，
继续揉到完成阶段，面团脱离缸壁，出现筋膜；
2. 第一次发酵到面团长大至2倍大，取出，等分割成4个面团，排气，滚圆，松弛15分
钟；
3. 整形，放进吐... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 5 室温放着，当然就脱水变干变硬了。。。。
你哪儿看来的蛋糕不能密封保存的。。。
放凉之后马上就该密闭容器保存，越早越好
没凉透的时候不行，水汽凝结容易坏
一天之内吃不完的话最好放冰箱
自己做的蛋糕没有添加剂，很容易变质的 |
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f**e
发帖数: 2160 | 6 本地中餐馆太烂，把人逼成了厨师
这个菜是妈妈教的，湖北风味
辣椒是新鲜红辣椒炸的，想做成香辣脆那种，没找到protocol，随便炸竟然试成功了
花生也是炸的，普通炒花生的方法
其实可以用黄飞鸿香辣脆，问题是味精太多我不喜欢，另外我们这里很少有卖的
牛肉是先卤后炸/炒
顺序是卤牛肉
牛肉放凉切条或片（不放凉会散）
炸辣椒（不要太老），炸花生（不要炸过），炸牛肉条
牛肉条炸15分钟左右，软硬看自己的喜欢，差不多了倒辣椒和花生
根据自己口味调味（盐、糖、胡椒、老干妈、味精；还可以加花椒、桂皮、茴香，我这
里没有放）
加芝麻起锅 |
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h******e
发帖数: 9616 | 8 来个简单的蛋糕方子吧。
整蛋打发
加入面粉，中筋低筋都可以，以及一撮baking powder
糖随口味适量
所以材料混合
锅上汽，蒸个约莫半小时，插牙签探测里面干透了就关火
闷个几分钟
出锅
放凉一点儿
开吃
放冰箱里面应该可以保质个五到七天没有问题。吃的时候可以微波一下或者再蒸蒸热。
有的人直接放室温，吃的时候就凉着吃，也可以。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 9 借用MM的留言答复，因为你这个白斩鸡的做法我也很喜欢，自己也这样做，皮脆肉嫩
是非常好吃的，也希望更多的mm能看到你这个配方和做法，做出好吃的鸡。
但跟我传递的意思可能有少许差异，有一部分人是没有看到的。像文中lzMM所言的一只
简单的超市鸡，我们到底是怎样来用呢？鸡汤，烧鸡，烤鸡，白切鸡，白砍鸡还是海南
鸡饭或者凉拌怪味鸡等等，最后我们能得到的是餐桌上的一盘美味的肉类菜肴，这没什
么疑问吧。
我想传递的是就这样一只简单的鸡，如何让它最大限度的发挥其作用，让家庭的餐桌更
加随心所欲和美好？
也许看过我帖子的人会发现，我总是去顶一些自己过去菜肴的帖子，把相似的内容放在
一起：芝麻怎么做，螃蟹的吃法，一只鸭子的几吃，牛肉几吃，鸡几吃，或者是一份简
单的蔬菜切丝，我也会考虑去把能切丝的东西集中起来，希望更多的人能简便的找到，
原来有这么多水果和蔬菜都可以切丝入菜，原来这样一个食材可以做这么多花样的同时
我无需四处寻找帖子。我而并没有考虑不断的开新帖子增加发帖量。
这里我的意图也同样的，一只鸡买回家，楼主妹妹本意问想要做鸡汤，我的小提议是：
1.先把鸡做汤（保持高压锅无压力和无更多外热能的状态... 阅读全帖 |
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N******u
发帖数: 435 | 10 和电饭锅相反，高压锅越大越好。可以一次多煮点汤、粥。
这些炖品可以放，2-3天内热热再吃口感都还一样，也不用管家里人口多少了。
介绍一个菜谱，中国超市买几个猪分蹄，放在高压锅里半个小时就“骨肉分离”了
骨头拿来啃，吸骨髓；带皮肉和汤分装在两个容器里放冰箱里放凉，
这样肉结成大块再切成片，就变成饭店里那种凉菜，
汤凉了就是肉皮冻，可以凉拌或者拿来做小笼汤包。
呵呵，总之可繁可简，就是都还挺解馋。
关键就是高压锅够大，可以多炖汤多点肉皮冻。 |
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s*******3
发帖数: 763 | 11 我做的时候一个酒丸两杯米，容器一定要洗干净，不然会起毛，如果喜欢甜点的酒酿，
可以在捣碎的酒丸里加点糖用温水搅匀，放凉后和蒸熟的放凉的米搅在一起，放入容器
后中间插一个洞，封好。一般在常温下3天就可以吃，如果要酒味浓点就多放上几天。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 12 好多年前看过书法家庞中华在一个健康节目中讲过他自己一直有便秘的问题
但是他通过饮食已经调节好了。
我也记不太清了，我凭记忆说一下，希望对你的宝宝有帮助。
土豆蜂蜜糊
做法：土豆削皮，洗干净，放在榨汁机里，再把土豆汁在锅里熬，熬到粘稠状，放蜂蜜
（土豆糊稍微凉一点的时候再放蜂蜜）。
注意，蜂蜜不要放热性的，要放凉性蜂蜜。
（我实在既不清楚了，又baidu了一下，就是这个方子） |
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g*****5
发帖数: 3285 | 13 GOT YOU!!
这个周末就去买。
谢谢～
。放凉很重要。然后就是把洗干净晾干切段的豇豆搁玻璃瓶里，可以加点蒜头和生姜片
，没有就不加。然后把放凉的水倒进去，水要没过豇豆。瓶子和锅都不能有油，瓶子如
果有密封垫圈比较好，没有也没关系，瓶盖盖紧就行了。放两个礼拜。 |
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M*********9
发帖数: 15637 | 14 原来豇豆还要煮一下。。。俺晚上求证一下。 俺只管吃。。。一直以为生的就扔进去
的， 呵呵。。。
不过真好吃啊。。。泡嫩姜也好吃。。。
。放凉很重要。然后就是把洗干净晾干切段的豇豆搁玻璃瓶里，可以加点蒜头和生姜片
，没有就不加。然后把放凉的水倒进去，水要没过豇豆。瓶子和锅都不能有油，瓶子如
果有密封垫圈比较好，没有也没关系，瓶盖盖紧就行了。放两个礼拜。 |
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t****a
发帖数: 593 | 15 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
【 原文由 baoma 所发表 】
面粉与水比例2：1加少许盐和匀至表面光滑，放置半小时，加水，多点无妨，放置十分钟
后开始洗面筋，轻揉至面团成为泡泡糖状无粉水流出即可，用流水冲干净，上蒸笼蒸熟放
凉切片待用。粉浆水静置3小时以上，用勺将表面清水舀掉（成败在此）。烧开水，将大
蛋糕模里涂薄薄一层油，舀一勺粉浆放入，晃动模子，使薄厚均匀（越薄越好）。模子放
入开水中，粉浆成透明即好，拿出模子放到冷水中漂着，至凉就可将皮子取出。如此至浆
尽。皮与皮之间要涂油。吃的时候切成一指宽的长条。
调汁：用大碗装凉皮和面筋，放入醋两勺，生抽一勺，蒜一瓣拍碎，水一勺，盐、味精少
许，加些切丝的焯好的芹菜、绿豆芽或香菜更好。将一勺油烧热，放辣椒粉，熄火，趁热
浇到碗里，拌匀即得。此调味料可拌凉菜或吃油泼面用。
注：1。可准备两个蛋糕模子轮流用。2。美国面粉不如陕西面粉，拌好后会有断开现象，
不过味道足够你回味了。3。面筋蒸好后可做菜，与肉同烧比肉还好吃。 |
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m********e
发帖数: 4403 | 16 水少了，一般是1:6
现在这天气室温几小时放凉后吃，不会坏。放冰箱会有水出来，就会硬一点，颜色也不
如室温放凉的透明。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 17 照片拍得比较随意，大小不一，见谅。本来只是抽空做个厨房记录给自己看的，以后万
一想不到吃啥的时候看看照片就有灵感的用途。椰汁西米露是喝到一半的时候才想起来
拍。
按照照片次序依次是：
干贝冬瓜汤
淡菜冬瓜汤
红菇排骨汤
白斩鸡和鸡汤面
鲜虾大馄饨汤
椰汁西米露
自制有机酸奶
按照图片编号的简单菜谱：
00，干贝冬瓜汤
国内带来的大干贝，泡过夜；
爆葱油；
干贝和小排、切块冬瓜一起煮；
适量盐调味，撒葱花出锅。
01，淡菜冬瓜汤
购买fiesta或者costco周末卖的新鲜淡菜，洗净；
爆葱油；
加入淡菜翻炒；
加水、冬瓜，适量盐调味；
撒葱花，出锅。
02，红菇排骨汤
国内带来的野生红菇菇蕾，洗净，泡二十分钟；
小排骨下锅翻炒，加水，加红菇和泡红菇的水；
加适量盐调味，出锅。
（用料和做法都很简单，胜在原料鲜美，汤的色泽诱人，口感更佳）
03、04，白斩鸡和鸡汤面
大兴农场买来的走地鸡，不要切块；
大锅煮沸水，放入整鸡，稍沸马上转文火，煮到鸡腿用牙签插入时没有血丝，将整口锅
移开放凉；
从锅中取出鸡，抹上麻油，可以放入冰箱冷藏，或者直接切块摆盘；
锅中的汤水，一部分用来做蘸酱（鸡汤+酱... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 18 木有秘方，普通方子
一条牛腱横切为两块，放冷水里烧开，倒掉水，用冷水洗去血沫。
重新放入锅里加冷水，再次加热烧开。加姜块、葱结、料酒、八角、桂皮、香叶、草果
、小茴香、花椒、干橘皮等调料（用现成的调料包也可）。加盐、酱油（老抽）、少许
醋（去腥）。高压锅煮20-30分钟，普通锅在水开后转小火炖两三个小时。
捞出放凉，用保鲜膜或食品袋包裹，可以在冰箱内储存三四天。
一定要等牛肉放凉才能切片，否则容易切散。 |
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C*****H
发帖数: 7927 | 19 原料： 咸鸭蛋3个， 皮蛋2个（我比较喜欢吃皮蛋，所以都放3个）
1. 皮蛋切丁 （必须是凝固的，生的要蒸熟放凉，不然会糊刀）
2. 如果是生咸鸭蛋，就顶部敲个小孔，把切成丁的皮蛋塞进去填满，
这个过程中会有很多蛋白流出来，这样吃起来就不会太咸
熟的则直接对半纵切， replace蛋白with皮蛋丁儿。
3. 生的要蒸20分钟，放凉剥壳后即可切片摆盘。 |
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C*****H
发帖数: 7927 | 20 原料： 咸鸭蛋3个， 皮蛋2个（我比较喜欢吃皮蛋，所以都放3个）
1. 皮蛋切丁 （必须是凝固的，生的要蒸熟放凉，不然会糊刀）
2. 如果是生咸鸭蛋，就顶部敲个小孔，把切成丁的皮蛋塞进去填满，
这个过程中会有很多蛋白流出来，这样吃起来就不会太咸
熟的则直接对半纵切， replace蛋白with皮蛋丁儿。
3. 生的要蒸20分钟，放凉剥壳后即可切片摆盘。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: NALITA (我就混四个F版,), 信区: Food
标 题: NALITA gets popular的武器--四川泡菜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 30 15:18:05 2010, 美东)
要说NALITA炮制的所谓大餐大菜们远没有泡菜罐子里捞出来的泡莲花白泡萝卜受欢迎啊
你要是再芝加哥，纽约，ＬＡ，去中国超市买个正宗的泡菜坛子是大有可能的。四川那
种带坛沿的泡菜坛子，坛沿放上清水然后赶上碗盖，就很好地封住了坛口，低档了空气
。年前NALITA在多伦多大统华旁边的天天百货看到一个玻璃的泡菜坛子，要价１５加元
，NALITA 一吝啬穷人没舍得掏钱，最后在宜家淘到这个密封罐，３．９９，满意而归
。要是你附近没宜家，无孔不入的沃尔玛总有的，这种罐子各种ｓｉｚｅ 都有。
好了，器皿买回来，卷袖子洗手准备大干吧。
找一锅，一点油不能有，花椒一把煮水，水开后关火晾凉。（为保证无油操作，建议煮
花椒水之前煮一次清水，开了以后到掉，然后把锅烤干，应该万无一失了。）
一定要等水放凉了，再放盐，否则水就会混。咸度是很咸，咸得发 |
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l****u
发帖数: 8729 | 22 首先， 有的容器要极其干净， 不能有一丁点油。
糯米用水泡饱和后， 上蒸锅隔水蒸熟， 盛在一个容器里然后放凉。
同时， 把酒曲磨成粉末后和放凉的熟糯米拌匀， 会比较干，要加一定的凉水。 水量自
己掌握， 不要加多了泡着， 太少了酒曲可能不容易拌匀， 酒曲多少也是自己控制，
差不多所有饭粒上都粘着酒曲粉就行了。
最后， 稍微把把和好的糯米压压平，中间掏个洞后攒眉保鲜膜蒙好。 现在天气热放在
晒过的车后备箱里差不多一天就能好了。
天气冷的时候放在150-200度加热过的烤箱里保温。
也可用被子（可事先用电吹风吹热。）包着放室温里，这个时间要长点。
注意容易一定要非常干净！！ |
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l****i
发帖数: 4609 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigeyecat (size 0), 信区: Food
标 题: 经过勤奋钻研，终于：：：第一次吃上了凉皮！！！方子！！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 23 15:33:40 2011, 美东)
我行，你也行。
我不是山西人，每次看到别人网上晒凉皮，我就心动不如行动。可是，每次的结果和大
家一样，凉皮粘粘的，易断，没什么弹性，所以，每次折腾了半天，最后都进了垃圾桶。
可是，这次，终于成功了。先看成果。
已经全在我肚子里了。哈哈！！！
现在，不能光一个人吃饱，不管大家。
正式讲讲我的成功秘诀。
凉皮就是洗面筋的水。放置超过4小时，或者overnight.
去除表面的水，剩下的用筷子搅搅，蒸锅煮开水，用不锈钢小盘，舀一勺面糊在盘里，
确保面糊盖过盘底就行。入蒸锅蒸。当面皮鼓起一个大泡时，取出冷水浸一下盘底，小
心取出面皮。要是，你没看到起大泡，估计着面皮熟了，就可取出。再做其他的。一张
一张，不要着急。
关键步骤：
取出的面皮，你可能会觉得有点粘，韧性也不好。没关系。放在一大考盘上，放凉，凉
干。我是放了一晚上，第二... 阅读全帖 |
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u*********s
发帖数: 2077 | 24 其实不难做哦， 买包糯米， 买一包酒饼（一种白色的球球），
就可以做了...
糯米放电饭煲里煮熟，不要太稀， 然后放凉（一定要放凉，不烫手），
然后把酒饼弄碎， 拌在米饭里， 放在一个密封的饭盒里，
放在烤箱里（把烤箱灯打开）， 放个2天就好了，
做好了，家里都会弥漫酒香味儿....打开盖子，更是酒香扑鼻.... |
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w**i
发帖数: 1727 | 25 烧开的开水放凉。。滴在手背上，不觉得凉，也不能觉得热。。我打电话问过similac
的，他们说宁愿凉点也不要太热。。现在我家的只爱喝凉的，不爱喝热的，温的都不怎
么喜欢。。嘿嘿~ 不过如果宝宝碰过奶嘴，一个小时内要喝完，没喝完最好倒掉不要了
，容易生细菌。。
你要是不放心可以打电话给奶粉公司问问。。 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 26 五花肉（建议去污剂玛雅买好的五花）
加饭黄酒
酱油（生抽就行，我用的Costco的）
黄冰糖（No白）
葱姜
大料
桂皮
盐
肉切大方块，煮过以后会缩
肉块冷水入锅，开盖烧开，锅开后焯5-10分钟，焯透，焯时撇沫子
焯肉同时，另起炒锅，下底油走锅。
油还是凉的时候下葱、姜、大料、桂皮，慢火炒香
炒香佐料后，入黄酒两勺，酱油半勺，加水烧开，水大概没过肉就行
炒锅里的汁水大火烧开，翻滚，把煮锅里的肉块捞出，用原锅里的热汤反复把肉块冲洗
干净，不要用冷水，冷水会让肉紧缩，不容易炖烂
肉块从煮锅直接入炒锅，中间不要变凉。开盖保持大火烧制10分钟，并保持撇去沫子
7-10分钟后，预热砂锅，把炒锅里的东西连汤带水倒到砂锅里，转小火，能开到的最小
的火，盖严锅盖煨制两个小时，过程中严禁开锅盖。
两个小时后，开盖尝下咸淡，如需加盐再继续煨，煨到汁全部收浓，并且看不到浮油
浮油在烧的过程中会出很多，越煨越少，一是脂肪长时间烧煮乳化了，一是脂肪被瘦肉
吸收，最后的成品是木有猪油的，凉了后不会有白色的脂肪。
放凉，切片，慢用。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 27 今天家里的绿茶饮料喝完了，本来想再去买一箱的，可是天气太热懒得出门，然后突然
发现绿茶瓶子上的配料表里显示，配方相当的简单，我就灵机一动，自己用茶叶，水，
白砂糖，蜂蜜调配了一下，放进冰箱冷藏～～～～～～～～～～～刚才一喝，觉得和超
市卖的一样哈！
既然自制绿茶饮料超级简单的，以后哪里还需要花钱去买他们那些又贵又可能
添加防腐剂的产品呀，这年头，自己动手丰衣足食才是王道哈～！
绿茶
最简单的就是用 红茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖（总之就是让他甜！）+一片干柠檬片（
各大超市均有销售）
奶茶
（外面那些用奶茶粉冲出来的很不HD，压根儿不含奶）
红茶包泡水，喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿
然后加适量纯牛奶，不含三聚氰胺的~~
再加一勺炼乳
搅匀，OK~
那爷爷家的矜贵的玉米沙拉~
原料：玉米就买超市的罐头甜玉米
然后就是准备芹菜粒、胡萝卜粒（偶不喜欢胡萝卜）、土豆粒...总之自己喜
欢的蔬菜粒
作法：除玉米粒，所有lili放热水里焯下先~土豆要是想粉一些就时间长点
然后所有lili放在大的容器里，用丘比沙拉酱（其他品牌一样）拌匀~~
以此方法，可以做出爷爷家的家庭装，想做“四世同堂装”也可以... 阅读全帖 |
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m******y
发帖数: 392 | 28 第十章交换
傅庭筠从前最大的苦恼不过是怕嫁到夫家后不适应江南的生活习惯，她做梦也没有想到
有人会用那么龌龊的手段诬陷自己。尽管她后来落到如此的窘境，可她一想到爱她的母
亲、疼她的祖母，总觉得事情曾有挽回的余地，不至于走投无路太糟糕。
可这一刻，她却再也没有这样的把握，这样的笃定。
她心浮心躁地在屋子里打着转。
傅庭筠还记得小时候，姊妹们都喜欢在祖母屋里玩。
祖母总是乐呵呵地望着她们，想吃什么立刻叫了下人去做，想穿什么立刻开了库房
去拿，打碎了碗也不恼，弄丢了东西也不急，可要是有谁违背了傅家《女训》里的那些
规矩，祖母却从不轻侥。
她们姊妹几个都曾被祖母罚过跪。
每次罚跪的时候，奉了祖母之命的黎妈妈就会在一旁念叨：“小姐们穿的是绫罗绸
缎，吃的是珍馐百味，出门有车马，随行有仆妇，每日不过是要晨时即起，诵读《女诫
》，纺绩裁剪，捧羹递箸罢了，怎么就受不得了！要知道，傅家靠的就是这样规矩立家
，你们是傅家的女儿，既然受了傅家的庇护，就应当维护傅家的规矩才是。哪有只享受
不付出的道理？谁要是坏了傅家的规矩，谁就是坏了傅家几代人的艰辛，谁就不配做傅... 阅读全帖 |
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n*p
发帖数: 1253 | 29 别处看来的. 还挺有意思. 不过我这两年又开始喝温开水, 感觉是比瓶装水喝的舒服.
ZZ : 如何区分温水与温开水？
两杯纯净水，第 一杯从0度加热到50度，第二杯从0度加热到100度，即烧开，然后在自
然降温到50度。
请问：如何区分开这两杯水？
------------------------------------------------------------
第一杯阴盛，第二杯阳盛。
--------------------------------------------------------
我是这么看的：
首先，这两杯水的阴阳状态肯定不一样。找一个脾阳虚的人，喝下去 区别就出来了。
第一杯水会出现不舒服，腹痛会腹泻，喝第二杯水不会有问题。
以前，我认为把水烧开喝，是为了高温杀菌消毒。现在看来不是这个问题,原因有二：
1 喝洁净的纯净水会有同样的问题
2.烧水时，刚开就关火，处于高温时间很短，不可能彻底杀菌。
所以，关键是阴阳状态不一样了。前者没有经过气化，后者经过了气化的状态（100度
是水气化的临界点）。而如果开水放凉到一定时间，这种状态就会消失，即长时间放置
后，两... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 老爸过两天过生日，趁着周末有空，家里的亲戚都赶过来陪他过生日，中午在外面的饭
店里大伙好好的搓了一顿，吃完回家大伙打打牌就到了晚上，晚上在家吃，我亲自下厨
做了10道家常菜，特别有我们湖南的家乡味，煮了满满一锅的饭，大伙都吃得干干净净
，都说比在外面饭店吃的合胃口，哈哈，我是满满的成就感和满足感呀。
【芹菜炒腊肉】
腊肉呢是我姨这次带来给我们的，当天就做了来吃，家里的亲戚真的是个个都对我们特
别的好，带来了好多好吃的，看到这些菜真的就是要流口水的节奏。先把腊肉洗干净，
冷水上锅煮熟，切成薄片，起锅放油，炒一下腊肉放生姜大蒜一起翻炒出香味出锅，另
起锅放芹菜，青椒，小米椒一起翻炒至断生，加腊肉一起翻炒几个来就可以出锅了。一
道让人看着就流口的菜。
【蒜苗回锅肉】
这也是一道下饭菜，也是我的拿手菜，每次亲戚来了我都要做这道菜，大伙都喜欢吃，
每次吃个光盘，五花肉冷水上锅加生姜料酒煮至用筷子戳穿出锅放凉切成薄片，新鲜青
蒜洗干净，切好待用，起锅放少量的食用油，先放五花肉煸炒至焦黄，放郫县豆瓣酱，
生姜，大蒜一起翻炒出香味，再加入新的青蒜头翻炒几个来回，再放叶子炒匀出锅。又
香又好吃的下饭菜。... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 31 当黄毅清手撕PGone从而引起瓜友狂欢之后，许多人一直趴在他的个人社交品台门口等瓜吃，而黄毅清也摇身一变，成为娱乐圈最新巡检，在王思聪沉默+对贵圈不感兴趣的当口，黄毅清可谓是满足了一大批吃瓜爱好者的胃口。
自从经历了V博被禁言然后转移今日头条的微头条，后又被解禁的风波后，黄毅清目前已经换了一个说话的地方。昨日，他在新战场微头条上畅所欲言，一连气发了数条信息，而其中一条竟回答了为何“迟迟不放马苏实锤”的问题。
在这条动态中，黄毅清再次重申了自己的“原则”，他说“我可不会被公关，更不会故意转移话题……”
并且说“不是我没实锤，是律师特地提醒我说开庭前不要透露关于对方的内容”，因为这是刑事诉讼，如果在没开庭之前他什么都说了出来，就会很被动，“你们瓜吃的爽了，我也把底牌都暴露出去了，官司输了我是要承担后果的……”
所以“我开庭前没办法透露，更没办法放锤！”
看来黄毅清不放实锤是别有苦衷，归根结底是怕官司输了，看来输掉与黄奕的官司让他学聪明了。
众所周知，早些时候，黄毅清在V博上三天两头的放料影射马苏，尽管名字都用字母代替，但是瓜友们也都知道他爆料的就是马苏。
对于此，马苏并未在V博上做任何回应... 阅读全帖 |
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m****h
发帖数: 4751 | 32 【 以下文字转载自 happy_gossip 俱乐部 】
发信人: mariah (继续跑步/小宇宙燃烧吧~), 信区: happy_gossip
标 题: 小构思关于元宵节的
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 13:12:14 2011, 美东)
昨晚跟我妈妈讨论做元宵的idea,准备了几种材料，有花生，红豆，orange皮，芝麻，
dates。
今天，上午吃完饭，把昨晚泡好的红豆连同dates一块放高压锅压30分钟，剥了2个
orange皮，来不及晒干了，只能用小勺刮去里面白皮那层，切成小末。平地锅，放少许
水，煮熟，放自家做的柠檬蜂蜜熬成比果酱浓度高的，基本上就剩末+少许糖汁，放小
碗放凉，准备冷藏待用。
家里没有rice powder了，只有sweet rice powder，准备掺点面粉。生花生，用擀面杖
捻碎（我家没有食品料理机），去皮，炒熟，待用。芝麻以前炒熟待用。
红豆和dates煮了2次，水没敢放多，因为之后还要放油放糖，会下很多水的。
煮好后，用煮铲碾成泥，好吧，我家没有食品料理机，但是我觉得，用机器打的不如自己碾的好吃，有嚼头。
碾好后，放芝... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
redface (只是朱颜改) 于 (Tue Jun 21 12:38:27 2011, 美东) 提到:
我家的TOP10菜品之一。
做法：
鸡肉剁块，加胡椒粉、花椒粉、糖、盐、八角或5香粉、料酒腌30分钟～2小时（鸡肉越新鲜腌的时间越短些）；
起锅油热，小火，下1茶勺白糖慢慢搅动，冒泡后下1小勺郫县豆瓣煸出红油，下腌好的
鸡块大火快速翻炒；
依次下干红椒、姜片、葱段、蒜瓣炒香；
鸡肉炒至变色后倒入一听（瓶）啤酒，拌匀大火烧几分钟；
下土豆块转小火焖至土豆熟，下青椒略微翻炒，出锅装大盘（盆）。
最重要的：别忘了配上皮带面和冰镇啤酒。
^^
皮带面做法和大图见9楼。
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EA () 于 (Tue Jun 21 12:42:12 2011, 美东) 提到:
新疆大碗鸡?
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wwn (神勇的小蝎) 于 (Tue Jun 21 12:4... 阅读全帖 |
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H**********e
发帖数: 1069 | 34 我很少吃过比妈妈更的饺子更好吃的了。妈妈用email发来了详细配方。中式菜谱风格
，一切调料比例都是适量。真正的好味道，不是用杯子勺子量出来的，是用心体会出来
的。
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就是家常的配方，鸡精味精不吃的可以不放，味道也差不多。我个人认为从健康来讲只
要不过量，不过热，没有什么关系。
重点是步骤，各种材料要去腥入味，混合的味道既和谐又有层次。
葱不放当然也行，就不是北方饺子的味道了。
要放虾等海鲜在step 3之后。
要放炒鸡蛋在step 4之后，必须先放凉。
猪肉，虾，鸡蛋合称三鲜，过年必吃的馅儿。
------------------------------
猪肉饺子馅材料：
猪肉绞馅，葱，姜，蔬菜（韭菜、白菜、萝卜、豆角等）
调料：
酱油，食用油，香油，胡椒粉，十三香，白糖，盐，鸡精，味精。
步骤：
1. 猪肉馅放在盆中，加酱油，一点胡椒粉，一点十三香，一点白糖，少许鸡精，味精
和剁成泥的姜末一起搅拌，煨半小时。
2. 放料酒，搅拌上劲。
3. 在肉馅上放剁碎了的葱花，在葱花上放盐，在盐上放油，搅拌上劲，煨十分钟。
4. 放菜。（豆角焯水后剁碎挤干水分... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 35 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: Happyseattle (开心大妈), 信区: Seattle
标 题: 妈妈的饺子馅配方
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 14:45:01 2012, 美东)
我很少吃过比妈妈更的饺子更好吃的了。妈妈用email发来了详细配方。中式菜谱风格
，一切调料比例都是适量。真正的好味道，不是用杯子勺子量出来的，是用心体会出来
的。
-----------------
就是家常的配方，鸡精味精不吃的可以不放，味道也差不多。我个人认为从健康来讲只
要不过量，不过热，没有什么关系。
重点是步骤，各种材料要去腥入味，混合的味道既和谐又有层次。
葱不放当然也行，就不是北方饺子的味道了。
要放虾等海鲜在step 3之后。
要放炒鸡蛋在step 4之后，必须先放凉。
猪肉，虾，鸡蛋合称三鲜，过年必吃的馅儿。
------------------------------
猪肉饺子馅材料：
猪肉绞馅，葱，姜，蔬菜（韭菜、白菜、萝卜、豆角等）
调料：
酱油，食用油，香油，胡椒粉，十三香，白糖，盐，鸡精，味精。
步骤：
1. 猪肉... 阅读全帖 |
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u***l
发帖数: 2997 | 36 来自主题: Literature版 - 小村·放蚕 小村一带山上遍生柞树。沿村前小河向西南十余里，山势连绵起伏，树木繁茂，气
象巍峨，得名“青龙山”。青龙山下土质肥沃，水草丰美。草甸深处藏着两处泉眼，泉
水甘冽清澈，唤作“二龙眼”。早年二龙眼一带没有住家，小村生产队在这里开了块地
，社员上地干活要走上一个多点儿，中午没法回家吃饭，只好带上干粮随便凑合一顿。
单干时这块地分到各户，到底是离村太远，耕种不便。没用上几年，村里人陆续把青龙
山的地转给了二龙眼后来的本地户，这是后话。
铲过头遍地，老宋头和大老林就带着蚕种上了青龙山。生产队派的马车上，满登登
的拉着放蚕用的各样家什：团筐、大钐刀、老洋炮、斧头、柴镰刀、蚕剪子、提灯、塑
料布、雨衣、铜锣、绳子；还有俩人的铺盖、口粮和锅碗瓢盆。青龙山上，队里已经派
人搭好窝棚，盘起了小炕和锅台。俩老头平时在家都有儿媳妇伺候，一进家门衣来伸手
饭来张口，屋里的活从来不用操心。如今到了山上，一切全靠自己动手，饭菜好不好吃
倒是其次，光是弄熟了填饱肚子已是不易。隔三差五的，免不了要吃上一两顿串了烟的
夹生饭。青龙山方圆十几里没有人烟，到了晚上四下漆黑一片，树林子里鸟兽的鸣叫声
清楚得象是就在耳朵边上，天地... 阅读全帖 |
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j********o
发帖数: 31 | 37 放鹞儿
(作者:断桥残雪)
古镇旧事之十九
早春二月是江南放鹞儿的季节。放鹞儿是古镇人的叫法，文雅的应当叫做放风筝。江
南
的二月，春风拂面，有点凉但不冷，而且风儿吹起来有规则，是放鹞儿的时侯。
现在的城里也有很多人喜欢放鹞儿，有大人陪着小孩放的；也有恋人双双扯着一根鹞
线
放的。但毕竟城里人挤人，房子挨房子，要找一个放鹞儿的好去处是一桩颇不容易的事情
。
在南方的城市里杭州算是比较好的，有广场、公园可供放鹞儿的爱好者施展才华。真想放
得
更痛快的，就索性在西湖边上摆开了战场。只是无论是公园、广场，还是湖畔，鹞儿展翅
高
飞的比例不是太高。只要稍稍向树梢上一望，就会看到那些折翅的鹞儿是如何在空中被树
梢、电线拦截下来的。树梢上的鹞儿五彩缤纷，是艺人的手工制作，这些鹞儿在放鹞者手
中
飞向天上的时侯是想有所作为的，无奈地形限制了它们的理想，只好在树梢顶上被风吹着
，
发出类似于颤抖的声音。
于是，我很为这些鹞儿们觉得了悲哀。
在古镇就不存在这样的障碍。古镇有很多放鹞儿的地方，虽然偶尔也会发生将鹞儿落
到
瓦屋顶上的事，但终究是极少数的，而且这些落在屋顶上的鹞儿有相当一部分是在很高的
空 |
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i***s
发帖数: 39120 | 38 网友发微博称吃后上吐下泻专家疑虾不够新鲜所致
市场买回的沙虾，烹煮放凉后却有一股“劣质皮鞋的臭味”，发现时早已吃下大半。前日晚上8时26分许，广州网友“熊熊situ”发布微博称，食用后发生头晕、呕吐和拉肚子等症状，怀疑卖家为保鲜在水里加了化学物质，微博发出后引起大量网友议论。中山大学鱼类专家杨廷宝表示，熟虾有异味，可能是虾不够新鲜所致。
煮虾吃后上吐下泻
“今晚在菜市场买了一斤沙虾回家煮熟，吃时发觉有一股味道，劣质新皮鞋的味道很浓，疑是为保鲜在水里加了化学物质，那味道很恶心。”前晚8时26分许，广州网友“熊熊situ”发布该条微博后，立即引起了网友的注意。
新快报记者随后了解到，网友“熊熊situ”是住在广州天河区沙河顶附近的司徒先生，“13日傍晚，我在市场买沙虾，那家的虾特别活跃，我就买了一斤。”司徒先生说，回来后他就让妻子用水煮熟，煮的时候并没有闻到异味，但是他发现，煮虾的水比平时要红，“不是一般的淡粉色，水也特别浑浊。”但司徒先生当时并未在意，“吃了一部分的时候，我发现虾的味道很怪，很像劣质皮鞋的味道，闻上去让人想吐。”司徒先生赶忙让妻子不要吃，剩下的虾全倒进了垃圾桶。当晚10时... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 39 倾诉人：菁宁（化名） 女
30岁 柳州人
在线记录：佘玉冰
爱是世间最简单又最复杂的事情。简单到奋不顾身地为一个人倾尽所有，复杂到长年累月地对一个人恨之入骨。爱情中，最可怕的是因爱而恨。最可贵的，是为爱选择宽容、谅解。
戏剧化的相遇
在很多朋友眼中，我是个嫌贫爱富的女人。我和交往6年的男朋友分手了，转身投向另一个男人的怀抱。
那个男人很有钱，是个富二代。我跟他结婚生子，把前男友忘得一干二净，那些甜蜜浪漫的往事，海誓山盟，都被我抛之脑后。
“这个女人迟早遭报应！”朋友圈里这么流传着。人们总愿意相信自己臆想出来的“真相”，他们只想用劲爆的八卦来刺激平淡的生活，抱着一副看戏的心态，多半是幸灾乐祸的。
其实，我和前男友分手的真正原因很简单，是感情变淡了。而我们，都没有积极地去挽回它。
前男友叫阿坤（化名），我们的相识很戏剧化。
19岁那年，我正在重庆读大学。当时流行“网恋”，抱着试一试的心态，我也和一个男网友聊得热火朝天，约好周末在广场的电影院碰面，一起看电影。
周末那天，我特意打扮了一番，忐忑又兴奋地出了门。
我和网友约好在电影放映前两小时见面，先去吃点东西，没想到他迟迟没有现身。电影都快开... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 街头的水煮玉米和自家煮的比起来，又香又甜，色泽亮黄，颇受欢迎。
不过，郑州的周女士却称，她连吃3根后发生呕吐，怀疑街头水煮玉米添加了香精。记者走访街头，不少摊贩都称，“香精玉米确实存在，但那是‘别人家’的。”并承认水煮玉米添加香精早已是业内“公开的秘密”。
在郑州食品化工店里，甜玉米香精和甜蜜素销售火爆。
爆料
街头水煮玉米添香精
周女士介绍，几天前，她在街边吃了3根水煮玉米后，开始呕吐。“肯定是玉米有问题！”周女士的闺密提醒她，近来网上流传，街头又香又甜的玉米添加了香精，长期过量食用对人体有害。
昨天，在河南省肿瘤医院西门口，卖玉米的老太向河南商报记者透露，在玉米锅里添加香精、甜蜜素等，已是业内“公开的秘密”。她还说，如果过多食用添加了玉米香精的玉米，再吃菜籽油会出现呕吐现象。
她的这一说法得到了附近另一位玉米摊主的认同，“干这行的都知道。你也想买？去万客来食品城，可多。”
商家
甜玉米香精 能让玉米久煮不坏
随即，河南商报记者来到郑州万客来食品城，发现多家食品化工店的货架上都摆着甜玉米香精，每瓶价格从30元到45元不等。一家食品化工店的老板娘称，甜玉米香精销量很大，每月能卖四五百瓶... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 41 这不是唱衰我共吗?
四川狗肉热销 见狗就全部残忍打死
2010 年10月12日20:19:09 [新闻大杂烩]
天凉狗肉俏遂宁有人持枪下乡抢狗Mitbbs.com
随着天气转凉，遂宁许多市民都喜欢吃狗肉汤锅，狗肉价格不断上扬。一些不法分子也
趁机下乡偷狗、抢狗。Mitbbs.com
10月9日凌晨，几名不法分子到遂宁市安居区横山镇偷狗时，被狗主人发现后，竟拿出
火药枪硬抢。此后，当地一名村支书带着村民四处寻找被抢狗儿，最后在城郊成渝岔路
口一收购土狗的窝点，寻找到已被打死的土狗。Mitbbs.com
抢狗 火药枪瞄准主人Mitbbs.com
8 日晚，一伙人开着牌照为川JA61××的长安面包车在横山镇水泥村转悠。这引起了村
民的警惕：每年到了立秋过后，偷狗的不法分子就活跃起来，他们经常开车下乡偷狗，
一直要偷到来年的一二月份，“这辆车一直在附近转，会不会是前来踩点的偷狗车？”
Mitbbs.com
半小时后，长安车开走，又来了一辆摩托车到处转。“偷狗贼进村了，拴好自己的狗。
”许多村民相互提醒。Mitbbs.com
9日凌晨2点过，偷狗贼... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 42 靠，你说的这叫炙锅。先锅里把油烧热，再倒掉，再倒冷油，就行了。如果舍不得倒，
就把它放凉，注意是完全放凉，再烧热，就行了，煎鱼怎么都不会沾。你说的锅烧红，
实际是热锅冷油的变种说法，你是二把刀，半通不通，不知其所以然。其实那种办法效
果不好。 |
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w**z
发帖数: 4 | 43 今天的晚餐，包括回锅肉，炒白菜，还有一个清爽的红萝卜拌苹果。
下午试着做了萨其马，拍了过程，也是在网上找的做法。三个鸡蛋打到盆里，加了一点
水，再加一些 baking powder 搅拌均匀，然后往盆里加面粉，一边加一边用筷子搅拌
，加到差不多了就用手揉成光滑的面团。用擀面杖擀成片状，用刀切成细条，下到七八
成热的油里用中火炸熟，捞出放凉。原来的菜谱下一步是要熬糖浆，结果我看到家里还
剩了半袋棉花糖，就偷懒把它化了，下次再做的时候再熬糖浆吧。然后就是把炸好的面
和糖浆(我这就是和熬化了的 marshmallow)搅拌，我还放了一些葡萄干，然后放入容器
中按实，待凉了以后切快即可。所以这次的萨其马也不是真正的萨其马，不过也挺好吃
的，准备做早餐了，呵呵。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 44 皮是专门的越南春卷皮，干的，估计亚洲超市里有卖，回来要热水沾一下，包上熟海鲜
（熟虾、蟹足棒、鱼板。。。）、越南米粉烫软放凉、蛋皮丝，蔬菜丝（圆生菜丝、香菜、黄瓜丝、胡萝卜
丝）。春卷本身味道很淡，主要在于蘸料，我这里沾料加了泰国鱼露（已经调味好的带
辣椒的）、番茄酱、盐、颗粒花生酱、蒜末。。。，这些东西在一起煮，最后水淀粉勾
芡变浓稠即可。放凉再吃哦。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 45 此方改自《远方的雪花——手撕果汁牛肉干》
原料：牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)，老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉
、蒜粉、胡椒粉，干辣椒粉，孜然粉，孜然粒和芝麻
做法：
1。牛肉切成大块。
2。入沸水煮透但不要太烂，刚煮透就行。
3。捞出略凉，不烫手即可动手。
4。顺牛肉纹理，撕成薄片或条。
5。炒锅内加入牛肉片/条，和除孜然粒、芝麻外的所有调料，用小火翻炒到收汁。(这
时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)
6。烤箱预热设置到350F。牛肉排在烤盘里，加入孜然粒，芝麻和干辣椒粉（不吃辣可
不放）入烤箱烤15分钟，途中翻面一次并撒调料(烤干表面，烤出油)。
7。放凉牛肉干，隔两天才好吃。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 46 我手上有一个方子,供参考:
原料:5~51/2LB光鸭一只,内脏,油脂清理干净.缝合充气.(这个最考人了,我没操作过,如
果你试试过后,报告一下)
配料:姜3片,蒜 3 瓣切片,葱3-4根,切成寸长;八角1-2个,花椒1tb,oil 1tb;老抽 1tb;
生抽2tbs;绍兴酒1tb,白糖1tb,鸡汤1/4杯;唐芹菜8根.
涂料:A.1杯热水+1/4蜂蜜
B.麦芽糖70克,白醋45克.凉白开30克.
这是两种的做法,可任选一.
做法:1.姜,葱,蒜,花椒放入油中爆炒一下,然后加入其余所有配料,,小火煮2-3分钟,盛
出放凉.
2.配料从鸭子尾部倒入内腔,缝合好尾部,并绑紧脖子,在凉处风干3-4小时.
3.鸭子放在烤架上,下面放一盘水,保持烤箱的湿度.
450F 15min up
350F 25min up
350F 35min down
450F 5min down
450F 10min up
total:1hr30min 每个间隔,涂上涂料. |
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b*******x
发帖数: 778 | 47 糯米泡一夜，蒸熟，然后用凉开水冲散
放凉之后拌入酒曲
装入容器，稍微压实，中间挖个洞，然后把表面和洞洞里面都撒上一层薄薄的酒曲，导
入一点点凉开水
盖上盖子，按照人穿衣服的尺度给酒酿蒙上衣服，两天就好了
需要注意的是：
1：拌入酒曲的温度不能高，糯米一定要放凉，不然会酸掉
2：发酵温度不能高，40度以上肯定酸了，我的感觉是30度左右或者以下是最好的，温
度低比温度高好发酵
最好拿玻璃的容器，可以随时观察里面的情况：）中间不要打开盖子，因为发酵是在无
氧环境下的
其实整个过程很简单，最最最主要的就是温度不能高，然后一定要干净，不能沾到升水
和油 |
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e******9
发帖数: 694 | 48 我就是把糯米蒸熟了，放凉
把酒曲捣碎，然后将凉的糯米饭和酒曲拌在一起。
密封好，放在温暖的地方。放个两天就好了。 |
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L*********e
发帖数: 45 | 49 俺不是高手，不过看方子，这款饼干刚出烤箱的时候可能有些软，但完全放凉之后一定
是酥的。
如果放凉之后还是软的，有可能是没烤透。也许你的烤箱温度偏低，烤的时候把温度略
微调高一点试试好了。
把饼干做小一点，不要太厚，时间可以自己根据饼干烤的程度调整的。 |
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i******e
发帖数: 295 | 50 以前在餐馆吃过一两回，觉得不错，健康又美味。后来就淡忘了。前段时间在超市发现
有新鲜马兰头卖，就买回来按照自己的理解做。
马兰头洗净，水开以后稍微烫一下，放凉后切碎。五香豆干切小粒。我按照自己喜欢的
口味先用一点点油把青花椒稍微熬了一下，然后把香干粒放进去稍微炒了一下，关火，
放凉后把马兰头放进去，加香油，拌匀。
香香的又带点麻，夏天吃真不错～ |
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