Food版 - 亲戚来陪老爸过生日，我做了10道菜，大伙都说比饭店的合胃口 |
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发帖数: 12 | 1 老爸过两天过生日，趁着周末有空，家里的亲戚都赶过来陪他过生日，中午在外面的饭
店里大伙好好的搓了一顿，吃完回家大伙打打牌就到了晚上，晚上在家吃，我亲自下厨
做了10道家常菜，特别有我们湖南的家乡味，煮了满满一锅的饭，大伙都吃得干干净净
，都说比在外面饭店吃的合胃口，哈哈，我是满满的成就感和满足感呀。
【芹菜炒腊肉】
腊肉呢是我姨这次带来给我们的，当天就做了来吃，家里的亲戚真的是个个都对我们特
别的好，带来了好多好吃的，看到这些菜真的就是要流口水的节奏。先把腊肉洗干净，
冷水上锅煮熟，切成薄片，起锅放油，炒一下腊肉放生姜大蒜一起翻炒出香味出锅，另
起锅放芹菜，青椒，小米椒一起翻炒至断生，加腊肉一起翻炒几个来就可以出锅了。一
道让人看着就流口的菜。
【蒜苗回锅肉】
这也是一道下饭菜，也是我的拿手菜，每次亲戚来了我都要做这道菜，大伙都喜欢吃，
每次吃个光盘，五花肉冷水上锅加生姜料酒煮至用筷子戳穿出锅放凉切成薄片，新鲜青
蒜洗干净，切好待用，起锅放少量的食用油，先放五花肉煸炒至焦黄，放郫县豆瓣酱，
生姜，大蒜一起翻炒出香味，再加入新的青蒜头翻炒几个来回，再放叶子炒匀出锅。又
香又好吃的下饭菜。
【水煮牛肉】
这也是我的拿手菜，简单又美味，用来招待客人也有档次，牛肉切成薄片加淀粉，料酒
一起抓匀腌10分钟，黄豆芽洗干净待用，起锅放油，放生姜，大蒜，花椒，郫县豆瓣酱
一起翻炒出香味，加水，生抽，料酒，糖，盐一起煮开，再放黄豆芽煮开之后捞出放入
碗底，再倒入牛肉煮两分钟左右至熟捞出放在豆芽上面，撒点小米椒，葱花，浇热油，
上桌。简单又有档次。
【剁椒蒸鱼】
我个人最喜欢的一种鱼的做法，把鱼洗净剁成小块，加料酒生姜腌10分钟，然后把腌鱼
的生姜，料酒都扔掉，倒上新的料洒，码上剁椒，冷水上锅蒸15分钟，关火之后虚蒸3
分钟，出锅将蒸出来的水倒掉，趁热淋上蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油就OK啦。
【清蒸腊肠】
这腊肠是我弟过年时去他老婆老家带回来的，属于他们那边的特产，简单蒸蒸就很美味
，直接冷水上锅蒸10分钟，出锅切片装盘就可以了。非常的好吃。
【酸辣椒炒豆干】
豆干是我弟从网上买的，是湖南那边的烟熏豆干，特别的好吃，家乡的特产，再配上自
家腌的酸辣椒，太有家乡味了，这道菜，吃得干干净净呀。先把豆干下锅翻炒一会，放
盐使其入叶，再下酸辣椒一起多翻炒让其味道充分结合就好啦。
【芦笋木耳炒鸡蛋】
眼下这个季节最有营养的蔬菜，芦笋配上木耳，再加上鸡蛋，营养杠杠的，好看又好吃
，木耳提泡发，烧一锅开水，放入木耳煮两分钟，捞出，再倒入芦笋煮开之后捞出，鸡
蛋加盐打散，起锅把油烧热，倒入鸡蛋液煎至两边上色后铲成小块出锅，另起锅放油，
倒入芦笋，木耳，食盐快速翻炒几个来回，倒入鸡蛋一起翻炒均匀出锅。
【蒜泥生菜】
这个就很简单了，生菜洗净，起锅放油，下大蒜翻炒出香味，再放生菜大火快速翻炒至
断生，放食盐炒匀出锅。生菜是好的蔬菜了，总是第一个光盘。
【香辣土豆】
这个土豆我做得特别辣，因为一家子都湖南人，都能吃辣，先把土豆去皮洗干净，冷水
上锅煮熟捞出过凉水，沥干水分装在一个碗里，取一个小碗加大蒜，生抽，醋，糖，芝
麻油，辣椒面，食盐，热油一起拌匀倒入土豆中拌匀，撒点葱花点缀就可以了，特别的
好吃。
【干豆腐拌黄瓜】
这个凉拌菜也是加了很多的辣，都喜欢吃，黄瓜洗净切丝，粉丝开水泡软，过凉水，干
豆腐切丝，起锅烧水，水开之后放入干豆腐煮开捞出，全部装在一个大碗里，再取一个
小碗，放大蒜，生抽，食盐，醋，香油，糖 ，辣椒面，热油一起拌匀调成调味汁，倒
入调味汁拌匀就可以了。 | b********1
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