k******u
发帖数: 3416 | 1 这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好
的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力
~ 牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不
住要来口小酒抿一抿~
材料：
牛肉1块（约350g），洋葱半个，香菜1小把；
蒜2颗，生姜1小块，料酒1大匙（tbsp），辣椒油1/2大匙，生抽1/2大匙，蚝油1小匙（
tsp），陈醋1/2小匙，香油1/2小匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2小匙。
做法：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血
水冒出即可；捞出放凉。
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖
调汁。
4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
小贴士：
1、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到，只能买带筋的牛肉，口感比纯瘦肉的牛肉好。
2、美国的牛肉比较容易煮软，国内的牛肉容易煮不烂，可以用高压锅煮或者延长煮的
时间，可中途拿出来切一片咬咬试试。（用高压锅就别中途开锅了哈~）
3、牛肉要冷却后再切片，否则肉容易切散不成形。
4、辣椒油的做法请见： 觅爸爸+小觅的独门配方公布【秘制辣椒油】
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100pgf5.html |
R*****s
发帖数: 41236 | 2 沙发~
小米真是无辣不欢啊， 呵呵...
【在 k******u 的大作中提到】
: 这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好
: 的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力
: ~ 牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不
: 住要来口小酒抿一抿~
: 材料：
: 牛肉1块（约350g），洋葱半个，香菜1小把；
: 蒜2颗，生姜1小块，料酒1大匙（tbsp），辣椒油1/2大匙，生抽1/2大匙，蚝油1小匙（
: tsp），陈醋1/2小匙，香油1/2小匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2小匙。
: 做法：
: 1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
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j**u
发帖数: 6059 | 3 zan
【在 k******u 的大作中提到】
: 这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好
: 的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力
: ~ 牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不
: 住要来口小酒抿一抿~
: 材料：
: 牛肉1块（约350g），洋葱半个，香菜1小把；
: 蒜2颗，生姜1小块，料酒1大匙（tbsp），辣椒油1/2大匙，生抽1/2大匙，蚝油1小匙（
: tsp），陈醋1/2小匙，香油1/2小匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2小匙。
: 做法：
: 1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
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k******u
发帖数: 3416 | 4 谢包子~
这个还好，没什么辣味~ 辣椒油就是调个色~呵呵
【在 R*****s 的大作中提到】
: 沙发~
: 小米真是无辣不欢啊， 呵呵...
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t*********0
发帖数: 3495 | 5 美味，赞！
【在 k******u 的大作中提到】
: 这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好
: 的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力
: ~ 牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不
: 住要来口小酒抿一抿~
: 材料：
: 牛肉1块（约350g），洋葱半个，香菜1小把；
: 蒜2颗，生姜1小块，料酒1大匙（tbsp），辣椒油1/2大匙，生抽1/2大匙，蚝油1小匙（
: tsp），陈醋1/2小匙，香油1/2小匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2小匙。
: 做法：
: 1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
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D***o
发帖数: 7159 | 6 这个相当于减弱版的酱牛肉？
【在 k******u 的大作中提到】
: 这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好
: 的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力
: ~ 牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不
: 住要来口小酒抿一抿~
: 材料：
: 牛肉1块（约350g），洋葱半个，香菜1小把；
: 蒜2颗，生姜1小块，料酒1大匙（tbsp），辣椒油1/2大匙，生抽1/2大匙，蚝油1小匙（
: tsp），陈醋1/2小匙，香油1/2小匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2小匙。
: 做法：
: 1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
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o****p
发帖数: 2647 | |
c**********n
发帖数: 13712 | |
c*****1
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s*********7
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