H**7
发帖数: 8624 | 1 高啊！
对， 我说的就是 Black Crappie. 这个跟国内的鳜鱼不是一个品种吗？
你的鱼缸有多大？ 那条鳜鱼怕生吗？
我也迷过几年钓鱼， crappie 对俺来说只能用“神秘”两个字来形容， 十几尺的水深
， 深一寸浅一寸都不行， 一个上午能整两三条就烧高香了。 你在缸里都能养， 让俺
信心增强不少！ |
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c******n
发帖数: 16403 | 2 crappie好像和鳜鱼不一样。。。。能养crappie的话是不是还可以养walleye？ 都是很
好吃的淡水鱼
要是能养国内的鳜鱼就好了。 就算是大头鳙鱼， 也可以做剁椒鱼头。。。
农村， crappie |
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s****0
发帖数: 2532 | 3 鱼版搞活动，要求大家show自己曾经钓过的鱼。我在湖区长大，回顾起来钓到过的还真
不少。
【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: sima00 (sima00), 信区: Fishing
标 题: 【BSO鱼种-1】小时候在国内钓到过的鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 19 13:51:30 2012, 美东)
小时候在国内洞庭湖区长大。爷爷是真正的渔民。那时的洞庭湖区渔业资源比较丰富，
但钓鱼条件却极差。好的是不差热情。
粗略算算，钓过的鱼有超过25种。没有照片。不为包子，只为唤起我们这帮老家伙的童
年记忆。
1.黄鳝
2.鳡鱼
3.乌鳢
4.草鱼
5.鲢鱼
6.鳙鱼
7.鳊鱼（武昌鱼）
8.鲫鱼
9.鲤鱼
10.扁口鲶鱼
11.胡子鲶鱼
12.鳑鲏
13.泥鳅
14.沙泥鳅 (刀鳅)
15.野草鱼 (红眼鱼)
16．刁子鱼（白条）
17．翘嘴刁
18．麻条鱼
19．毛花鱼 (毛叶花)
20．火烧鳊 (烧火佬)
21．湘鲫
22．镜鲤 (德国镜鲤)
23．黄麻嫩
24．木奶奶
25．鳜鱼
26. 花鳜鱼(斑鳜)
27. 黄骨鱼（黄蜡丁）
28. ... 阅读全帖 |
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c********t
发帖数: 5226 | 4 THINAIR (小麦乖乖)：
不瞒你说，这是最好吃的淡水鱼了。http://www.mitbbs.com/article_t/gardening/31281155.html
国内可以与之媲美的鱼大概是鳜鱼（鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼等）,它们应该算是不同
生长环境下的同一种鱼。 按我家孩子的说法，味道鲜！美！
做法：去鳞，内脏，洗净，按我太太的方法，清蒸7分钟，就熟了，加入葱，姜，盐，
生抽等调制好的佐料（不可以加味素），就可吃了。
特点：肉质白嫩，有光泽，肥而不腻，味柔和。沾着清汤，啜小酒，有缘我请，小麦哥。 |
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BG
发帖数: 515 | 5 挠力河是乌苏里江的一大支流，流经三江平原（俺的老家）。
挠力河
挠力河由七星河和宝清河汇聚而成，蜿蜒曲折地奔东北方向流去，融入乌苏里
江，最终并入大海。在小一点的地图上根本找不到她。
七星河（当地老乡又叫它“七里星河”或“二道河子”。）从完达山支脉的山
林中缓缓淌来，河道两旁长满了柳茅子。柳茅子喜湿，当水大时，又会从枝干高处长出
气根，以支撑不稳的根系。柳茅子不成材，最粗的也就胳膊粗细，但生长迅速，是当地
老乡的理想烧柴。七星河两岸不是矮矮的丛林就是柳茅子，植被茂密，河床又是沙底，
即使是夏天河水也是清凉清凉的。
宝清河从平原流来，水色混混的。两河交界处，一边清亮，一边混沌，泾渭分
明。打鱼队的村子就座落在两河交汇处。实际是三个县的分界。打鱼队属饶河县，隔挠
力河相望的是富锦县，宝清河与七星河以上归宝清县。
无论是七星河还是宝清河，河道均不宽也不深，平槽水的时候有四、五米深。
春天水大时往往漫过河床，注入周围的草甸。这里属三江平原（黑龙江、牡丹江、乌苏
里江）湿地，沼泽地地貌。未开垦的平原上尽是塔头墩子，象一个个大蘑菇一样。发大
... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 6 http://history.sohu.com/20140414/n398096502.shtml
2014年04月14日01:47来源：搜狐博客
《人民网》登载了龙剑宇的《毛泽东菜谱和真实食谱全揭秘》（该文在凤凰网发表时，
名为《秘书谈毛泽东1961年吃西餐：我的估计不会的》，以下简称"龙文"）一文，是从
作者在中共党史出版社出版的《毛泽东家居》一书中摘取的。读后不禁哑然失笑。该文
错讹满篇，且有些错误系有意为之，不容不辩，限于篇幅，择其要者提8个问题。
一问：验证毛泽东的菜谱，需要蒙哥马利助阵吗？
"龙文"说：有人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上流传着一篇关于毛泽东饮食
的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员会同
厨师定制的一份西餐菜谱："有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其他种种更是名目
繁多"，对于这一说法，韶山毛泽东同志纪念馆工作人员认真查对该馆保存的毛泽东遗
物，从毛泽东的食谱、菜谱及其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军
元帅蒙哥马利相当的结论：毛泽东是"凡人时代最不平凡的人"。
韶山纪念馆是保存毛泽东遗物档案的单位。... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 7 给儿子
陈村
你总会长大的，儿子，长到高过你的父亲。你总会进入大学，把童年撇得远远
的。你会和时髦青年一样，热衷于旅游。等到暑假，你的第一个暑假，儿子，你就
去买票。你对同学说你去探亲，不开给半票证明也去。
火车四百三十公里，轮船四百八十八公里。去时坐火车，再慢的火车也比轮船
快得多。一直坐到芜湖。你别贪玩，芜湖没什么可玩的。你只须背着包爬上江堤，
看看长江。
再没有比长江更亲切的河了。它宽，它长，它黄得恰如其分，不失尊严地走向
东海。它吞吐那么多的水，多得浮起整个流域。它才是河。
你走下江堤，花一毛钱去打票，坐上渡船。船上无疑会有许多人。他们挑着担
子，扛着被子，或许还有板车。他们抽烟，她们奶着孩子。他们说话的声音很高，
看人从来都是正视。也许会有人和你搭话，你就老老实实说话，他们没有坏意。假
如你有烟，你就请他们抽一支。你得给他们点烟。
长江总是湿漉漉的，湿得并不腻人。在船上，你能觉到它的走动。对岸的二坝
朦朦胧胧，没有起伏进退。岸边杨树的根淹入江中，枝条总是绿的。绿成了烟。
二坝真的有两条坝，里一道外一道地挡住江水。你从跳板走上岸，走到江边去
亲手摸摸江水。然后，你把长江撇在后头... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 8 林昭给我们的精神挑战（中山大学教授艾晓明）zz
2004年三八前夕，我们以“再现妇女和其他边缘人群”为主题放映了纪录片独立
制片人胡杰的一系列作品，包括《平原上的山歌》，还有《寻找林昭》。后来，广东美
术馆、深圳何香凝美术馆分别邀请胡杰去放映了这些作品。我听说林昭的老同学，一些
白发老人纷纷赶来，他们看完后拥着胡杰哭了。我想这是他们是第一次看到自己的青年
时代的影像，看到自己的追求、牺牲被后一代的人所承认和尊重，他们感到自己的生命
被肯定了。
我也是在这个片子中第一次看到那一代人的面容，因为实在是没有看到其他视觉
艺术家聚焦到这一代人和他们的时代。我们以为，那时除了欺骗和疯狂，一切都湮没了
。在影片中，他们的形象平凡而衰老，就像我自己的父母和我曾经见惯的旧时邻里。他
们已经老了，一个接一个默默离开人世。我父亲受过类似的迫害，他已经八十岁了，一
直没有人来说一声对不起，可能他一生也等不到这一天了。那一代人，年轻过、活过、
爱过，求索而幻灭。在接连不断的政治运动年代，我们以为，抗争是不可能的，或者是
没有意义的；但是林昭的故事有了一个不同的结局，它所掀动的历史记忆因此改变了。
林昭是我们民... 阅读全帖 |
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b*********f
发帖数: 1585 | 9 觊觎 jìyú
龃龉 jǔyǔ
囹圄 língyǔ
魍魉 wǎngliǎng
纨绔 wánkù
鳜鱼 guìyú
耄耋 màodié
饕餮 tāotiè
痤疮 cuóchuāng
踟躇 chíchú
倥偬 kǒnɡzǒnɡ 另：倥侗念kōngdòng。
彳亍 chìchù
谄媚 chǎnmèi
女红 nǚgōng 古同“工”
佝偻 gōulóu
龟裂 guīliè 微细的裂纹(如砂浆、混凝土、抹灰面上的)；颜料、釉或油漆薄膜
,由于老化和瓦解而产生的短而浅的裂纹
龟裂 jūnliè 田地因天旱而裂开许多缝子；皲裂。人的皮肤因为寒冷干燥而布满
裂纹或出现裂口
蓓蕾 bèilěi 遗憾的是在人名中经常被念作péi。
蹀躞 diéxiè
迤逦 yǐlǐ
呷茶 xiāchá 呷作动词，义为小口饮。呷作象声词时念作gā。
狡黠 jiǎoxiá
猥亵 wěixiè
猥狎 wěixiá （怀疑是否有这个词）
委蛇 wēiyí
蟾蜍 chánchú
迷惘 míwǎnɡ
趔趄 lièqie
窥觑 kuīqù
肄业 yìyè
徜徉 chánɡyánɡ 也作倘佯。
叱咤 chìzhà
绸缪 chóu... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 10 国宴在很多人看来是一场神秘的宴请，高官首脑相会，原本简单的餐饮就被赋予了多种
意义。自1954年起，程汝明就一直是毛泽东的专职厨师长。后来，他作为中南海总厨师
长还曾经为几代领导人服务。在这位“红墙御厨”眼里，共和国国宴60年的发展，也是
国家发展与变化的一个侧面佐证。
毛泽东的宴请
“如果现在给你看当年毛主席宴请外宾的菜单，你可能会觉得算不上什么，但这些
菜却反映了那个时代中国国宴的真实面貌”。程汝明的外孙刘建边说边为记者递过来一
份菜单:四干果、四鲜果、四凉菜、面包、奶油豆茸汤、铁板扒鳜鱼、元帅虾、什锦炒
饭、奶油克斯、水果拼盘、饮料。如此而已。同后来国宴主菜通常不少于三道的规格相
比，这些菜都确实算不上什么。
这就是毛主席1961年9月24日在武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元帅的菜单。那天，毛
主席接见蒙哥马利，原计划会谈几十分钟，主要讨论军事问题。但是没想到，毛主席和
蒙哥马利聊得非常尽兴，于是就临时决定留蒙哥马利共进午餐。
程汝明当时得到的通知是，“主席中午请外宾吃饭，规格要高”。
“我外公说他立即就想到了西餐。但是那天厨房里预备的西餐材料很少。想来想去
，他觉得渤海湾的特供大虾不 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 这群翻译达人热衷“找茬”，你要问为啥？答：净化英译
因为给总理翻译时的出色表现，美女翻译张璐在今年两会期间名声大振，可是殊不知美女翻译也有出错的时候，而合肥就有这么一群痴迷英译的人给张璐找到了错误。
见到英文翻译必定找茬，看见英译错误立马纠正，只要跟英文有关的就想琢磨琢磨，这群英译牛人真不是盖的。李鸿章杂烩、合肥小龙虾、臭鳜鱼……他们将这些地道的安徽美食翻译成英文，将合肥错误的公共标识一一纠正。要问他们为啥爱挑错？一个原因：净化英译！
美女翻译也出错？
在今年全国两会期间，为总理翻译的张璐成了不少英语爱好者的偶像，可是在合肥的英译迷们看来，张璐的翻译中也出现了个别错误。
“行百里者半九十”，张璐译为：Half of the people who have embarked on a one hundred mile journey may fall by the way side。译文意思是：在百里的旅途中，有一半人会在途中放弃。可是原文的释义却是：走一百里路，走了九十里才算是一半。张璐的翻译与原文出现了分歧。对此，英译迷们找到了更合适的翻译：90% is only half done |
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c***s
发帖数: 70028 | 12 食品安全问题频出，消费者呼吁“透明厨房”，让顾客放心就餐。
消费者期待的，无非是“吃得放心”。
餐饮荣誉证书花1万元能搞定1.5斤的鱼上桌时变成了1斤
餐饮行业十大潜规则调查
“消费与安全”，是今年“3·15”国际消费者权益日的主题。可是，《法制周报》记者在近日的调查暗访中却发现，在某些消费领域乱象丛生，消费起来并不安全。
挂着“食品安全优秀餐饮”的牌匾，这家餐馆的食品就真的安全吗？记者在采访中了解到，类似评优牌匾已被明码标价几千到数万元不等；鸭霸王价廉味美、粉店的米粉就是就是比自家做的好吃，里面也许加了危险的不明添加剂；上班族每天吃的盒饭，也许产自某个无牌无证的居民房……记者曝光了餐饮行业“阴阳菜价”等十大潜规则。
记者通过暗访发现，在“快速减肥”、“N日瘦身”、“无效退款”等动人广告词中暗藏美丽陷阱。消费者使用减肥产品或接受针灸、吸脂服务导致过敏、感染的现象时有发生。
生活中有许多“美丽”的消费陷阱：房地产广告忽悠人、低价团购陷阱、花高价买来的“特效药”也许只是食品。
湖南万和联合律师事务所律师李健提出了产品质量鉴定举证责任倒置原则等建议，呼吁修改完善《消费者权益保护法》。
本期《... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 7月7日，广西柳州发生食人鱼袭人事件:一男子称在柳江河边给小狗洗澡时被三条凶猛的鱼攻击，手掌几乎被啃掉一块肉。该男子忍痛捕获一条带回家，经在网上查询，发现和产自南美洲的食人鱼一模一样。新闻曝出后，7月9日，广西渔政部门悬赏千元围捕食人鱼。到了13日，广西捕鱼行动未果，结束悬赏。虽然这一系列事件闹得沸沸扬扬，但至今，除了最开始由事主捕到的一条食人鱼，也再无其它收获。而且仔细查阅资料后，就会发现这条新闻不但疑点颇多，而后的媒体报道也有夸大。
Q：柳州食人鱼袭人中，食人鱼3只成群行动？
A：根据新闻图片，柳州捕获到的鱼种系白锯脂鲤（Serrasalmus rhombeus），俗称黑色食人鱼。这种鱼领地性强，极少成群行动，像新闻中提到的三条形成的小群，是不现实的。
根据新闻图片中食人鱼的体貌特征：这条鱼体色发黑白色钻石鳞片、宽体高背、下颚强壮突出和有红色眼睛，可以判断其是白锯脂鲤（Serrasalmus rhombeus），俗名黑色食人鱼、黑紫罗兰食人鱼（Redeye piranha）或者红眼食人鱼（Redeye piranha），中国观赏鱼市场里一般称之为“黑食”。这种鱼非常普遍的分布于南美... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 国宴在很多人看来是一场神秘的宴请，高官首脑相会，原本简单的餐饮就被赋予了多种意义。
国宴现场
国宴在很多人看来是一场神秘的宴请，高官首脑相会，原本简单的餐饮就被赋予了多种意义。自1954年起，程汝明就一直是毛泽东的专职厨师长。后来，他作为中南海总厨师长还曾经为几代领导人服务。在这位“红墙御厨”眼里，共和国国宴60年的发展，也是国家发展与变化的一个侧面佐证。
毛泽东的宴请
“如果现在给你看当年毛主席宴请外宾的菜单，你可能会觉得算不上什么，但这些菜却反映了那个时代中国国宴的真实面貌”。程汝明的外孙刘建边说边为记者递过来一份菜单:四干果、四鲜果、四凉菜、面包、奶油豆茸汤、铁板扒鳜鱼、元帅虾、什锦炒饭、奶油克斯、水果拼盘、饮料。如此而已。同后来国宴主菜通常不少于三道的规格相比，这些菜都确实算不上什么。
这就是毛主席1961年9月24日在武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元帅的菜单。那天，毛主席接见蒙哥马利，原计划会谈几十分钟，主要讨论军事问题。但是没想到，毛主席和蒙哥马利聊得非常尽兴，于是就临时决定留蒙哥马利共进午餐。
程汝明当时得到的通知是，“主席中午请外宾吃饭，规格要高”。
“我外公说他立即就想到了... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 1962年12月26日，毛泽东69岁生日，他只吃了早餐，晚餐仅仅是一缸子麦片粥。早餐是和工作人员一起吃的，食谱上是这样写的：干烧冬笋、油爆虾、白汁鲤鱼白、鸡油冬瓜球、炒生菜。这份菜谱中明显地就没有肉类，印证了毛泽东在1961年主动提出不吃猪肉、鸡肉的情况。
有人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上流传着一篇关于毛泽东饮食的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员会同厨师定制的一份西餐菜谱：“有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其他种种更是名目繁多”，对于这一说法，韶山毛泽东同志纪念馆工作人员认真查对该馆保存的毛泽东遗物，从毛泽东的食谱、菜谱及其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军元帅蒙哥马利相当的结论：毛泽东是“凡人时代最不平凡的人”。
现存韶山毛泽东同志纪念馆的毛泽东菜谱、食谱共计23份，其中食谱15份，有具体年代的为：1956年4月、1958年10月14日至1959年12月18日、1962年9月19日至1963年5月27日、1963年5月至1965年6月、1965年8月30日至11月21日、1976年7月10日至18日、1976年8月至9... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 如今，男明星在综艺节目上都爱秀厨艺。连一向爱酷帅的谢霆锋都推出了美食节目《十二道锋味》，引发一众网友感叹：“会做饭的男明星才是真正的男神！”近日，本报采访了佟大为、陆毅、王学兵、黄磊、林依轮，他们都称闯荡演艺圈不光要靠演技，厨艺也是非常必要的一门才艺。
佟大为
包地种菜为吃个健康
拿手菜：清蒸鱼、烧茄子
有了爱女之后，佟大为和关悦的生活重心也都转移到了女儿身上，佟大为有空时会给家人做一桌菜，清蒸鱼和烧茄子是他的拿手菜，佟大为说：“女儿的好评就是我做饭的动力。每次做完饭，看着一家人吃饭，我会发出一声感叹，这简直就是神仙过的日子啊！”
佟大为还有一项特技，就是做一些想象出的菜品，“我做饭的厉害之处就是，在饭馆吃了一道菜，回家后可以通过想象把那道菜做出来。”
俗话说穷人的孩子早当家，佟大为从5岁就开始做饭，“我爸爸是警察，我小时候，爸爸因为工作受了重伤，瘫痪了。作为家里的男人，我顿时感觉身上有了很重的责任，必须当起这个家，所以5岁开始就学着做饭，也是生活所迫吧。”
佟大为不仅做饭，还种菜，说起当菜农的心得，佟大为说：“我租了一块菜地，找人帮忙打理，让家人和身边的朋友能够吃得健康一些。我发现菜... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 杨幂老师和孩子合影
上周，“锋味家族”成功拿下首道传奇名菜——徽菜“红烧臭鳜鱼”，以此开启了挑战“八大菜系”传奇名菜之旅。本周，“锋味家族”还将继续留在安徽黄村，挑战徽菜中的另一绝——“蕨菜茶干”。
为了完成这道徽菜经典，“锋味家族”要用古法炮制其中看似普通，但却至关重要的食材——茶干。面对前所未有的挑战，家族成员倒是有条不紊、各司其职，“锋味小伙伴”杨幂也化身“豆腐西施”，前来帮忙。首度与谢霆锋在电视节目中合作的杨幂，此次却要跟偶像搭档，在磨黄豆比赛中迎战“大表哥”胡海泉和“小表弟”陈伟霆组成的兄弟联盟。强强对话，究竟谁能笑到最后？
家族成员忙着做豆腐，“小表弟”陈伟霆也贴心地为大家准备起晚饭来。不过，平时不怎么进厨房的“小表弟”，要首次独立完成切菜、砍柴、生火、炒菜等环节，也是心有余而力不足，最后只能端出了一盘“黑暗料理”。看着“小表弟”的烹饪处女作，“锋味家人”又会作何评价？
“锋味家族”古法制豆腐 杨幂谢霆锋联手吆喝忙
对于一道美食来说，食材的好坏至关重要。本周的传奇菜“蕨菜茶干”，正因为其中有了堪称“四大茶干之首”的五城茶干，才能够经久不衰，受到各地人士的追捧。此次，为了能够... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 18 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: joycee (乔一), 信区: Detective
标 题: 毛泽东与元帅虾
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 21 10:31:54 2010, 美东)
国宴在很多人看来是一场神秘的宴请，高官首脑相会，原本简单的餐饮就被赋予了多种
意义。自1954年起，程汝明就一直是毛泽东的专职厨师长。后来，他作为中南海总厨师
长还曾经为几代领导人服务。在这位“红墙御厨”眼里，共和国国宴60年的发展，也是
国家发展与变化的一个侧面佐证。
毛泽东的宴请
“如果现在给你看当年毛主席宴请外宾的菜单，你可能会觉得算不上什么，但这些
菜却反映了那个时代中国国宴的真实面貌”。程汝明的外孙刘建边说边为记者递过来一
份菜单:四干果、四鲜果、四凉菜、面包、奶油豆茸汤、铁板扒鳜鱼、元帅虾、什锦炒
饭、奶油克斯、水果拼盘、饮料。如此而已。同后来国宴主菜通常不少于三道的规格相
比，这些菜都确实算不上什么。
这就是毛主席1961年9月24日在武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元帅的菜单。那天，毛
主席接见蒙哥马利，原计划会谈几十分钟，主要讨论军事问题。但是 |
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g******t
发帖数: 18158 | 19 中文是二维的，很多字你看到就知道怎么读，而且知道大概是什么意思，比如这些鱼的
名字：
鲥鱼 鲫鱼 鳜鱼 鲤鱼 鲶鱼 鲢鱼 鲅鱼 鲩鱼 鳕鱼 鳄鱼
英语，法语，德语，西半球语，俄语，拉丁语······都是一维的，字符串。每一
种鱼要有一个专门的名字，没初次见你一定猜不出什么意思
好多外国小孩有阅读障碍，不能读书。中国小孩没听说过那怪病 |
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y**o
发帖数: 8897 | 20 梅地亚酒店菜不错
我当时和EX很喜欢那里一道松鼠鳜鱼。 |
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C***U
发帖数: 6529 | 21 国宴为最隆重、规格最高的正式宴会。国宴包括国家元首或政府首脑为国家的庆典
，国家主席或国务院总理为外国国家元首或政府首脑访问而举行的正式宴会。地点通常
选择在人民大会堂、钓鱼台国宾馆等地举行。1959年前则在北京饭店、中南海勤政殿等
地举行。我在礼宾司工作多年，经历的国宴很多，可以说历历在目，难以忘怀。
“开国第一宴”
我在礼宾司，亲闻“开国第一宴”的故事不少。
1949年10月1日下午，来自社会各界代表、国外来宾600余人，与周恩来、朱德、刘
少奇等中央领导人，一起从天安门广场来到北京饭店，出席新中国成立后的第一次国宴
。据说，考虑到嘉宾来自五湖四海，周恩来亲自确定：菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮
扬菜为主。当时，北京饭店厨房人手不够，还特意征调了京城著名的淮扬饭庄如“玉华
台”的一些淮扬菜名厨。此后，国宴菜从淮阳菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天
的“堂菜”。
“开国第一宴”菜单如下：燕菜汤，热菜是：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡
块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
不久之后，国宴热菜减少了，“四菜一汤”的标准便确立了下来... 阅读全帖 |
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j***d
发帖数: 644 | 22 google松鼠鳜鱼
不过网上说是苏州地区的传统名菜 |
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w***u
发帖数: 17713 | 23 什么饺子，什么鱼，我们方便面有猪肉味的，韭菜味的，海鲜味，烧腊味的，你可曾吃
过方便面味道的饺子，方便面味道的鳜鱼，就连传说中的可以百变味道的燕窝，也没有
方便面味道的燕窝。过年不吃方便面的地方，都很思维狭隘，无法享受大中华的万般美
味。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 24 盐水鸭的名气在于南京曾经的政治文化地位。
就好比说著名的‘松鼠鳜鱼’，当年也是因为汪精卫爱吃而出名。你如果是一个小破县
城，就算菜做得好，某土老财爱吃，能成为‘轶事’而流传么？
才比如现在，那个什么包子铺，要不是习总去看看，能有这名气？可他要不是在皇城根
，那习总又怎么会去？ |
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g**1
发帖数: 10330 | 25 （从左至右、从上至下）依次为年糕、发菜猪手、扁肉燕、长年菜、杀猪菜、饺子、红
烧肉、鸿运当头、安豆苗、臭鳜鱼、汤圆、四喜烤麸、八宝饭。（拼版照片）除夕夜家
人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社发
（编辑：王芳）
这是在哈尔滨拍摄的一锅杀猪菜（1月26日摄）。东北农村过年必杀猪，有“小孩小孩
你别哭，过了腊八就杀猪”的民谚。猪的肥肉和下水焯水后过油，再与酸菜、血肠与粉
条一起下锅炖煮，大火咕嘟一阵后，香气四溢，热气腾腾。吃“杀猪菜”时，一家人盘
坐在暖热的火炕上，大块吃肉、大口喝酒，尽显东北人“大鱼大肉管够造”的气势。除
夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新
华社记者王凯摄（编辑：王芳）
这是一户扬州人家里炒出的豌豆苗（1月27日摄）。豌豆，在江苏扬州一带又称安豆
。年夜饭不论丰俭，家家总是要炒上一碟鲜嫩的豌豆苗，取意“平平安安”，为家人讨
个好口彩。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好
彩头”。 新华社记者王庆钦摄（编辑：王芳）
这是1月28日在上海拍摄的一道“八宝饭”... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 26 马哈鱼是垃圾
肉质非常粗糙
口味不好
温哥华每年上百万死三文鱼都烂掉
鱼肉细腻还是刀鱼鲥鱼鳜鱼和河鲫
梭子蟹和阳澄湖大闸蟹一比就是垃圾
所以会卖到天价
蟹黄蟹膏差太远了
河鲜比海鲜精致许多
二三十斤雨鱼基本上可以当肥料了
这种肉质鱼基本上不会碰 |
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t******e
发帖数: 2504 | 29 没有安徽菜，只有徽菜。
占安徽人口50-60%是皖北，口味和中原差不多，特别是与徐州。
徽菜是徽州的菜系，大概占人口10%，过去从山区出来做生意， 肯定是带比较不容易腐
坏的食物， 山货咸货之类，就是稍腐的食物也要用， 这才有个特色的臭鳜鱼毛豆腐，
徽菜名列8大菜系过去是因为徽商，徽商没落了当然徽菜也没落了。
剩下的江淮及沿江，属于淮扬菜系， 但和扬州比， 粗糙了一些； 其中安庆，可能受
江西影响一些。 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 32 http://news.ifeng.com/history/zhongguoxiandaishi/detail_2014_04
核心提示：据程汝明讲，当时北京机场每天都有飞机从法国运来上好的牛排原料，而接
机的只有两辆车，一辆是马克西姆的，另一辆是中南海的。“但是在邓小平这一批领导
人中，很多有在国外生活的经历，思想开放，对西餐的接受程度很高。比如邓小平，他
吃牛排就只要五成熟的。而且，当时我们对外开放，接待的外宾越来越多，所以也需要
引进更多的西餐。”
本文摘自人民网 作者：佚名 原题为：《中南海总厨师回忆：国宴吃什么？》
国宴在很多人看来是一场神秘的宴请，高官首脑相会，原本简单的餐饮就被赋予了多种
意义。自1954年起，程汝明就一直是毛泽东的专职厨师长。后来，他作为中南海总厨师
长还曾经为几代领导人服务。在这位“红墙御厨”眼里，共和国国宴60年的发展，也是
国家发展与变化的一个侧面佐证。
“如果现在给你看当年毛主席宴请外宾的菜单，你可能会觉得算不上什么，但这些菜却
反映了那个时代中国国宴的真实面貌”。程汝明的外孙刘建边说边为记者递过来一份菜
单：四干果、四鲜果、四凉菜、面包、奶... 阅读全帖 |
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p******9
发帖数: 7130 | 33 凤凰网这个编辑必定是毛轮，不过标题不够给力。
http://news.ifeng.com/history/zhongguoxiandaishi/detail_2014_04
核心提示：据程汝明讲，当时北京机场每天都有飞机从法国运来上好的牛排原料，而接
机的只有两辆车，一辆是马克西姆的，另一辆是中南海的。“但是在邓小平这一批领导
人中，很多有在国外生活的经历，思想开放，对西餐的接受程度很高。比如邓小平，他
吃牛排就只要五成熟的。而且，当时我们对外开放，接待的外宾越来越多，所以也需要
引进更多的西餐。”
本文摘自人民网 作者：佚名 原题为：《中南海总厨师回忆：国宴吃什么？》
国宴在很多人看来是一场神秘的宴请，高官首脑相会，原本简单的餐饮就被赋予了多种
意义。自1954年起，程汝明就一直是毛泽东的专职厨师长。后来，他作为中南海总厨师
长还曾经为几代领导人服务。在这位“红墙御厨”眼里，共和国国宴60年的发展，也是
国家发展与变化的一个侧面佐证。
“如果现在给你看当年毛主席宴请外宾的菜单，你可能会觉得算不上什么，但这些菜却
反映了那个时代中国国宴的真实面貌”。程汝明的外孙刘建边说边为记者递过... 阅读全帖 |
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h****l
发帖数: 2993 | 34 不是桂鱼，是鳜鱼
徽商横行天下时候的流行菜，你说是不是新品种？ |
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l******n
发帖数: 577 | 36 我是安徽人，但是我一点不喜欢吃安徽菜，说实话。臭鳜鱼我一点不觉得好吃，反而觉
得特别咸，没有鲜美的味道。我反倒喜欢吃川菜，粤菜也不错，对北方的菜系无感。 |
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n*******w
发帖数: 6708 | 38 怀远门旁边的沸腾渔乡的水煮鱼不错，
老边饺子的饺子不错
兴隆大家庭地下的麻辣烫不错
大连渔港的鳜鱼不错 |
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B*Q
发帖数: 25729 | 40 不一样的味道。各有好处。
鳜鱼难得买到新鲜的。。。 |
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B*Q
发帖数: 25729 | 41 他说的是中式鳜鱼吧？
sea bass是好。有点小贵。
俺穷，吃不起。 |
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t****v
发帖数: 9235 | 42 海鱼比河鱼差远了
鲥鱼，鳜鱼，刀鱼，河鲫比海鱼鲜10倍
海鱼太粗
就像海蟹，无论那种都比大闸蟹差太远
不过吃河鲜需要文化 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 43 嗯，那时候毛主席不吃肉，改吃鳜鱼和渤海湾特供大虾了。 |
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a**e
发帖数: 8800 | 44 主要是鲤鱼价格太平民，不为权贵所喜，饭店也卖不出价来。过去还有文星照命鲤鱼跃
龙门等让人在餐馆点菜的口彩，现在也不讲究了。外加处理起来比吃肉的鳜鱼之类的还
麻烦很多。尤其是抽筋一道，绝大多数人都不知道怎么做，连带家里做菜都宁愿买草青
而不是鲤鱼。 |
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b*********g
发帖数: 163 | 45 都说是松鼠鳜鱼了，为什么还这么多人讨论是什么鱼做的？你确定松鹤楼不是苏州的那
家最好？
了。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 46 绿水青山就是金山银山”在浙江的探索和实践
2015年02月28日 21:20:25 来源： 新华网
（图文互动）（1）十年接力绘美丽浙江 生态红利惠千万群众——“绿水青山就是金山
银山”在浙江的探索和实践
这是浙江德清县筏头乡“裸心谷生态度假村”以低碳理念兴建的“森林度假夯土小屋”
建筑群（2012年6月2日摄）。绿水青山，不仅仅是展示今日浙江的“金名片”，而且成
为浙江可持续发展的“摇钱树”“聚宝盆”。2005年8月，时任浙江省委书记的习近平
同志在浙江安吉余村考察时，提出了“绿水青山就是金山银山”的科学论断。10年来，
浙江干部群众把美丽浙江作为可持续发展的最大本钱，护美绿水青山、做大金山银山，
不断丰富发展经济和保护生态之间的辩证关系，在实践中将“绿水青山就是金山银山”
化为生动的现实，成为千万群众的自觉行动。新华社记者 谭进 摄
新华网杭州２月２８日电 特稿：十年接力绘美丽浙江 生态红利惠千万群众——“绿
水青山就是金山银山”在浙江的探索和实践
新华社记者 慎海雄、何玲玲、张乐
“春风又绿江南岸”。早春时节的浙江大地，满目绿水青山，令人流连忘返。刚刚过去
的羊年春节，仅杭州、... 阅读全帖 |
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n*****n
发帖数: 1669 | 47 真相没几个是好听的(深度好文)
2015-05-04 读书频道
罗胖曾经讲过一个故事，大意是这样：
他有一个非常漂亮的女性朋友，从事销售工作，出售的不是牙膏面盆之类小件日用，而
是那种一笔吃一年的大单，虽然三百六十行行行出状元，但她这个行业听起来似乎挺高
大上。于是，老男人罗胖好奇了，很直白地问：你长得这么好看，做的又是大生意，难
道没有客户对你提出潜规则？常在河边走，你就没有湿过鞋吗？
漂亮的女朋友略微沉吟，说：还真有，但是我考虑了一下没接受。我原原本本告诉对方
，谢谢你对我有好感，我对你也一样，可是行业里没有不透风的墙，这回我如果答应了
你，就意味着下回不能拒绝别人，工作标准得一刀切，那我整个职业性质就变了，我从
一个卖本事的姑娘变成了卖色相的姑娘，而行业这么大，我不能一路睡过去，你喜欢我
一定会替我考虑，我们还是把这种好感变成彼此的体谅和尊重吧。
于是，没睡成的客户变成了漂亮女朋友的朋友。
可见，人们在选择潜规则对象的时候都是要思索的，首先觉得可能性大，其次觉得风险
性小，最后还会试探，试探不成便聪明绕道，完全不是见哪儿扑哪儿的那种。而一个被
成功潜规则的人，一定流露出了某种可以... 阅读全帖 |
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m****5
发帖数: 1131 | 48 溪谷闲人：刘亚洲将军与“凌迟处死”
送交者: 溪谷闲人 2015年05月18日07:03:58
刘亚洲将军真是可爱，居然还从“松鼠鳜鱼”想到了“凌迟处死”，将军不仅可爱，还
很幼稚，老了老了开始卖萌。借此机会说明“残酷人性”中国自古有之。他自己才是慈
航普渡、菩萨心肠。既然如此，当什么将军？出家做和尚结了。
凌迟处死，是中国古代的一种刑法。古代的残酷刑罚不只此一种，像商纣王的“炮烙”
、武则天手下酷吏的“请君入瓮”、“车裂”、“五马分尸”。
如果说“凌迟处死”是酷刑，那“宫刑”算不算残酷？太监从小儿被阉割算不算残酷？
不但不残酷，还因此产生了具有中国特色的“太监专权”、“太监文化”，而且沿传至
今。不客气说，这位刘亚洲将军是个不折不扣的党太监将军。
“凌迟处死”一个囚犯也是很麻烦的，圣旨判多少刀，就要“剐”死囚多少刀，少一刀
死、多一刀死，都是违抗圣旨，监刑官违抗圣意，罪过也不小。所以，行刑时，需要把
死刑犯绑紧以后，用细麻绳渔网勒紧，让犯人的肌肉，透过网眼儿，块块儿突起，网眼
儿的大小，根据行刑刀数而定。此时的犯人早已被勒得浑身麻木，估计片片刀剐时，疼
的感觉都没了，只是做给“观刑”... 阅读全帖 |
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t******e
发帖数: 2504 | 50 早期的4大菜系：鲁、川、粤、淮扬， 如果从现代健康的角度（不是传统的）看，我
的感觉似乎是粤和淮扬比较好，川菜是越来越辣，越来越油；鲁菜，在国内工作是出差
到山东多次，老实说，对鲁菜没有什么印象。
清末后起的浙菜、闽菜、湘菜、徽菜， 徽菜， 作为徽人我还是有发言权的，徽菜主要
是因为徽商而流行一时，徽商当然喜欢家乡菜了，徽商没落了，徽菜也随之没落，皖南
山区，无非是咸货还是霉变的东西，什么毛豆腐臭鳜鱼，炒菜还是用猪油，从现代角度
看，是非常不健康的。湘菜，除了不麻，我的感觉和川菜差不多，也不太健康；国内闽
菜没尝过，国外福建人做的菜，味道不怎么样，但他们自己喜食海鲜， 似乎也还健康
； 国内浙菜， 我的印象比较好，又好吃又健康。
总结一下，8大菜系中，粤/淮扬/浙，是相当健康的，另外加一句，也是我比较喜欢的
口味。 |
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