发帖数: 1 | 1 市场里面大块大块的鱼肉 不管什么鱼 都是死鱼 虾也是如此
烹饪方式无非就是拿到火上煎一下 吃进嘴里就跟吃木渣似的
国内的水产品 个头小点 都是活的
白人的三文鱼鳕鱼这些死鱼的尸体哪能跟鲜活的鳜鱼比
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”
白人一万年都进化不出这种生活品味 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 2 基本上都是用黄油增香，然后上面挤柠檬汁，酸不溜丢的，好像嗖了一样
：市场里面大块大块的鱼肉 不管什么鱼 都是死鱼 虾也是如此
：烹饪方式无非就是拿到火上煎一下 吃进嘴里就跟吃木渣似的
：国内的水产品 个头小点 都是活的
：白人的三文鱼鳕鱼这些死鱼的尸体哪能跟鲜活的鳜鱼比
：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”
：白人一万年都进化不出这种生活品味 |
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l****u
发帖数: 8729 | 3 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: zhb2193854 (流云居士), 信区: Fishing
标 题: 家乡的鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 29 12:22:39 2011, 美东)
三年多没回国了，最近终于有空回家一趟，家乡变化很大，令人感慨！家乡以盛产江鲜
闻名，作为无鱼不欢的食客我这次真
是过足了瘾，哪些久违了的熟悉味道极大的唤醒了我。
显然淡水鱼养殖技术又有了提高，鳜鱼白鱼回鱼都已成了家常菜。农庄里的鲫鱼都大得吓人，
钓了几条一斤半以上的向庄主炫耀，
结果人家说最大的有5斤，天，那还是鲫鱼吗，肯定吃了膨大剂。
欣喜的是江水水质似有好转，据说刀鱼又可以捞到了，尝了尝所谓的正宗江刀，脊背发黄
有别湖刀不说，味道还真是不错，明
显比同桌的回鱼鳜鱼甚至河豚高一大截。
河豚现在也是普及的很，而且都是整条的上，包括肝脏，精囊，甚至皮上的小刺都被认
为是好东西。看来繁殖得毒性已经基
本退化了。
可惜终有回美的一天，再吃这里的册鱼简直是。。。就指望着钓点flounder啥的解解馋
了 |
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E*V
发帖数: 17544 | 4 脍炙人口说脍炙--孔庆东
2012-09-18 | 阅：1 转：15 评：0 | 分享
修改
自从30年前中国大张旗鼓地挺进野蛮发展阶段以来，国人的饮食也日趋“野蛮化”。吃
陈粮、喝毒奶之外，大小城市遍布烧烤，街头巷尾，烟熏火燎，就是其标志之一。由陈
佩斯那厮公然在春晚上大烤羊肉串开始，发展到陆海空、麻辣烫无所不烤，连大蒜香蕉
萝卜皮也能烤着吃。套用老舍先生的一篇文章，真可谓“烤而不死是为神”了。
新世纪之初，俺到韩国蛰伏了两年；隔了5载，又到日本隐居了一年，发现韩日两
国也流行烧烤，只是规模比较小，尚不及中国的十分之一耳。中国现在到处是韩国烧烤
城，什么权金城啊，汉拿山啊，导致国人误以为高丽朋友天天吃烧烤。这正如刚学汉语
的纯朴老外，以为中国人天天吃北京烤鸭。日韩两国的饮食都较贵，老百姓不比中国市
民可以天天下馆子。像中国人这种吃法，每年扔掉的剩饭就可养活两个非洲的，无论那
个外国都承受不起，用不了3年就把经济吃崩溃了。中国人太能吃也太会吃，几十年前
，本来人民公社办得好好的，忽然刮起了一股“大食堂”的妖风，集体开伙，白吃白喝
。结果愣把好些地方的集体经济给吃垮了，狂吃一年的代价是挨... 阅读全帖 |
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a***y
发帖数: 2803 | 5 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: zhb2193854 (流云居士), 信区: Fishing
标 题: 家乡的鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 29 12:22:39 2011, 美东)
三年多没回国了，最近终于有空回家一趟，家乡变化很大，令人感慨！家乡以盛产江鲜
闻名，作为无鱼不欢的食客我这次真
是过足了瘾，哪些久违了的熟悉味道极大的唤醒了我。
显然淡水鱼养殖技术又有了提高，鳜鱼白鱼回鱼都已成了家常菜。农庄里的鲫鱼都大得吓人，
钓了几条一斤半以上的向庄主炫耀，
结果人家说最大的有5斤，天，那还是鲫鱼吗，肯定吃了膨大剂。
欣喜的是江水水质似有好转，据说刀鱼又可以捞到了，尝了尝所谓的正宗江刀，脊背发黄
有别湖刀不说，味道还真是不错，明
显比同桌的回鱼鳜鱼甚至河豚高一大截。
河豚现在也是普及的很，而且都是整条的上，包括肝脏，精囊，甚至皮上的小刺都被认
为是好东西。看来繁殖得毒性已经基
本退化了。
可惜终有回美的一天，再吃这里的册鱼简直是。。。就指望着钓点flounder啥的解解馋
了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 太幸福了。。。
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发信人: zhb2193854 (流云居士), 信区: Fishing
标 题: 家乡的鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 29 12:22:39 2011, 美东)
三年多没回国了，最近终于有空回家一趟，家乡变化很大，令人感慨！家乡以盛产江鲜
闻名，作为无鱼不欢的食客我这次真
是过足了瘾，哪些久违了的熟悉味道极大的唤醒了我。
显然淡水鱼养殖技术又有了提高，鳜鱼白鱼回鱼都已成了家常菜。农庄里的鲫鱼都大得
吓人，
钓了几条一斤半以上的向庄主炫耀，
结果人家说最大的有5斤，天，那还是鲫鱼吗，肯定吃了膨大剂。
欣喜的是江水水质似有好转，据说刀鱼又可以捞到了，尝了尝所谓的正宗江刀，脊背发黄
有别湖刀不说，味道还真是不错，明
显比同桌的回鱼鳜鱼甚至河豚高一大截。
河豚现在也是普及的很，而且都是整条的上，包括肝脏，精囊，甚至皮上的小刺都被认
为是好东西。看来繁殖得毒性已经基
本退化了。
可惜终有回美的一天，再吃这里的册鱼简直是。。。就指望着钓点flounder啥的解解馋
了 |
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m**o
发帖数: 9137 | 8 鳜鱼美国没有，但是有种CRAPPIE很像鳜鱼，就是个头稍微小点。
、
BASS，鲈鱼，我知道的有6种，你想钓那种？
到鱼版我教你。 |
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N*******k
发帖数: 270 | 9 从价格上来说，低端的鱼，比如罗非鱼鲫鱼泥鳅，搞不过进口的冷冻产品；稍微高点的
，比如鳜鱼，养殖起来非常麻烦，因为鳜鱼是吃小活鱼长大的。
甲鱼可以考虑一下。 |
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J********e
发帖数: 2284 | 10 crappie是鳜鱼的近亲 - “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。” |
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n****u
发帖数: 1200 | 11 普通鱼和热带鱼区别很大的。热带鱼，尤其是某些观赏鱼，还是很脆弱的。
就是普通鱼也不一样，比如说鲶鱼和鳜鱼，钓上来放桶里，鲶鱼活很久，鳜鱼就不成。
再比如钓鱼用的minow，放到水温高的地方，用不了一分钟就个屁了。 |
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s********o
发帖数: 70 | 12
天哪！！！这是苏菜吗？苏菜分四大体系，我说的主要是苏州无锡那个
体系，也是苏菜之源源。南京菜扬州菜和徐州菜各有特色。
苏菜第一名菜，当然是松鼠鳜鱼，可惜鳜鱼在美国很少见到，很多餐馆用
黄鱼代替，味道就差很多。
另外，东坡肉（和四川的东坡肉炯异），南乳扣肉，响鳝，腌咄鲜，醉鸡，
肥市汤，无锡肉骨头，走油蹄胖，狮子头，锅烧肉，熏鱼，椒盐蹄胖，
镇江肴(音xiao）肉，蟹粉狮子头，梳子肉，香酥鸭，八宝鸭，珍珠鸭，
南京盐水鸭，酱鸭，糟扣肉，等等，都是苏菜名菜，这些只是我知道的而已。
小笼汤包，蟹粉汤包，生煎包，肉粽子，肉汤圆，肉月饼，是必须要吃的点心。
除肉粽子以外，都是有很多汤的，吃时候要小心，汤是整个点心之精华所在。
苏菜甜点也是很有名的，可惜从来没有在美国看到过黄天源的糕点。
苏菜讲究用料新鲜，烹饪过程通常非常复杂，调料放得很少，
突出菜本来的鲜味，但又不追求生猛海鲜。菜肴普遍很精致，
甜中带咸，没有酸辣味。
个人以为，四大菜系中，川菜纯粹是吃调料，哪怕一块臭肉只要猛
放调料也吃不出来，而且川菜过于家常；粤菜过于追求生猛而且
价格不非；鲁菜不成器。唯有苏菜才是中华饮食文化之精华，
每 |
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W********1
发帖数: 5019 | 13 谢谢。。。。。。。。。。。多少钱呀
costco要是有就最好啦，我周末去找找看，省得我千里迢迢从AK空运回来
这是我最喜欢吃的鱼，肉质太细嫩啦，像鳜鱼，又比鳜鱼好吃多了，我以前都是做cold
smoke.
就是有点小贵 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
Winner2011 (小崔) 于 (Thu Jul 12 04:55:24 2012, 美东) 提到:
挺贵，不想暴殄天物 。
以前都是红烧或清蒸，最近是滴点日本酱油，上炭火烤。
想换换口味，哪位大拿给支个招，给包子换方子。
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Vestforever1 (新杯陈酿) 于 (Thu Jul 12 11:25:15 2012, 美东) 提到:
一会儿起床看到帖子打电话给我
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EmeraldFish (会唱歌的魔铃花-是一本童话书) 于 (Thu Jul 12 11:40:20 2012, 美东) 提到:
我用鳕鱼steak山寨过叶家园的豆酥鳕鱼~
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Vestforever1 (新杯陈酿) 于 (Thu Jul 12 11:42:26 201... 阅读全帖 |
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e******u
发帖数: 6296 | 15 逮住逮住，松鼠鳜鱼怎么做？咱这儿有卖鳜鱼的么？ |
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v******e
发帖数: 1715 | 17 现在我们那鲫鱼还是这个价，
但是鳜鱼，只要上一斤的就要六七十，七八十了。
还有一点，鲫鱼只要去菜市就可以拎回来，
鳜鱼就难说了，一定要赶早。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 18 篮球果然是高手，谢谢！
除了这个小的，想再弄个大点的缸，养几个品种的鳜鱼，感觉鳜鱼就像
黑白山水画，不光漂亮，也非常“中国” |
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w********u
发帖数: 5457 | 19 哪里哪里，我也只是瞎玩而已，算不上什么高手。
我听说这鳜鱼很猛啊，吃小鱼长的快，能长到2 feet呢，而且不同的品种价钱也不一样
。老刘你准备好多大的缸了啊？
boston有两家私人的鱼店，常会有名贵些的鱼，但是一般数目不多，估计市场不大。我
在那两家店偶尔能看到卖鳜鱼的，但是卖的极贵，好几十刀一条，2－3寸大小。另外，
以前在我们这里一家petco看到过有，很小一点，估计才1 寸左右吧，最多不会超过1。
5寸。还没有什么颜色，身上灰灰的有点黑块。好像是7－8刀一条，不超过10刀吧。那
家店总会有不寻常的鱼，最近经常有peacock bass卖，也是很小，3寸左右，十几刀一
条，很cute。还有小pike，3－4寸，几刀一条。前几天竟然还在那里看到一条银龙，8
寸左右，50刀，感觉比一些私人的鱼店要便宜。
网上我就知道这个论坛偶尔会有卖chinese perch的，你可以时不时check一下：
http://www.monsterfishkeepers.com/forums/
其它估计还有些网上的店也有卖的，http://www.aquabid.com/ 应该偶尔也会有。 |
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s****0
发帖数: 2532 | 20 小时候喜欢下水摸鱼,最怕的是摸到两种鱼：黄古和鳜鱼。被黄古扎过，那个痛啊，真
不是人能承受得了的。好的是咱有天然的药，还不花钱 （呵呵）。鳜瞎子（鳜鱼）这
玩意儿最讨人嫌，经常摸到，在水中笨笨的，一出水吓死人，赶忙丢了。我姐夫的老爸
当年摸鱼差点牺牲在一条不到一斤的鳜瞎子头上。医院急诊，住院一月，然后在家休养
半年才缓过劲来。现在想起来还怕怕地说。 |
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i******k
发帖数: 4625 | 21 波士顿中国店的大陆盲曹就是鳜鱼
奇怪广东难道不产鳜鱼么？ |
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p****u
发帖数: 22764 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Tue Oct 19 17:50:28 2010, 美东) 提到:
来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条ti... 阅读全帖 |
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z********4
发帖数: 701 | 23 三年多没回国了，最近终于有空回家一趟，家乡变化很大，令人感慨！家乡以盛产江鲜
闻名，作为无鱼不欢的食客我这次真
是过足了瘾，哪些久违了的熟悉味道极大的唤醒了我。
显然淡水鱼养殖技术又有了提高，鳜鱼白鱼回鱼都已成了家常菜。农庄里的鲫鱼都大得吓人，
钓了几条一斤半以上的向庄主炫耀，
结果人家说最大的有5斤，天，那还是鲫鱼吗，肯定吃了膨大剂。
欣喜的是江水水质似有好转，据说刀鱼又可以捞到了，尝了尝所谓的正宗江刀，脊背发黄
有别湖刀不说，味道还真是不错，明
显比同桌的回鱼鳜鱼甚至河豚高一大截。
河豚现在也是普及的很，而且都是整条的上，包括肝脏，精囊，甚至皮上的小刺都被认
为是好东西。看来繁殖得毒性已经基
本退化了。
可惜终有回美的一天，再吃这里的册鱼简直是。。。就指望着钓点flounder啥的解解馋
了 |
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s*******o
发帖数: 300 | 24 个人感觉接近鳜鱼，但比鳜鱼还是差一点。当然，我也许吃多了。或者手艺太差。
勾起了我小时候吃青蛙，黄鳝的记忆。。。。。 |
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s****0
发帖数: 2532 | 25 小时候在国内洞庭湖区长大。爷爷是真正的渔民。那时的洞庭湖区渔业资源比较丰富，
但钓鱼条件却极差。好的是不差热情。
粗略算算，钓过的鱼有超过25种。没有照片。不为包子，只为唤起我们这帮老家伙的童
年记忆。
1.黄鳝
2.鳡鱼
3.乌鳢
4.草鱼
5.鲢鱼
6.鳙鱼
7.鳊鱼（武昌鱼）
8.鲫鱼
9.鲤鱼
10.扁口鲶鱼
11.胡子鲶鱼
12.鳑鲏
13.泥鳅
14.沙泥鳅 (刀鳅)
15.野草鱼 (红眼鱼)
16．刁子鱼（白条）
17．翘嘴刁
18．麻条鱼
19．毛花鱼 (毛叶花)
20．火烧鳊 (烧火佬)
21．湘鲫
22．镜鲤 (德国镜鲤)
23．黄麻嫩
24．木奶奶
25．鳜鱼
26. 花鳜鱼(斑鳜)
27. 黄骨鱼（黄蜡丁）
28. 红鲤鱼
小时候最开心的是钓鳡鱼。其实算是鳡鱼苗，也就半斤不到。鳡鱼可以长到2米多长，
是湖里的霸王。
生产队的鱼苗孵化池中经常有小鳡鱼专吃鱼苗，于是队长就发动小朋友清早去钓鳡鱼。
有专人指导还带替你准备钩竿线和活小鱼饵。这是我们最开心的事，因为玩着就把工分
挣了。
小时候钓鱼最要技巧的是钓乌鳢
初夏，湖里河塘中经常可以看到一窝窝一团团的乌鳢鱼苗，每一... 阅读全帖 |
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s****0
发帖数: 2532 | 26 如果是南方的话，我猜是鳜鱼。
早些年这种鱼很多，人们不太吃，算下等鱼，买的话也很便宜。被其棘刺了有生命危险
，钓鱼时我们狠很这主。
不过后来这鱼火了，超贵，真成了贵鱼。家乡的臭鳜鱼成了名菜，名声不亚于跺椒鱼头。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 27 国产的淡水鱼鲤科占大头，青草鲢鳙鲤鲫鳊无一例外，这些确实都是，我们熟悉的鱼里
鳜鱼不是、黑鱼不是，鳜鱼叫chinese perch，也不咋地，还不如蛇头 |
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w***i
发帖数: 712 | 28 我猜你说的是桂鱼（就是鳜鱼） 背上有刺 少鳞。 四川一带叫 鲈鱼。
餐馆里的鲈鱼应该就是引进美国的BASS养殖的 现在很普遍了 最早我在北京50 60 一
斤 后来就降到20 30 了 现在因为通货膨胀 应该有回到 几十快了
鲑鱼 则是鳟鱼之类的洄游鱼了 湖北应该很少 我是湖北人 湖北叫鳜鱼 叫 桂鱼。据
说是因为桂花开的时候 这鱼才能捕捞到，味道也最美。
小时候钓过 拿根很粗硬的竹竿（没有伸缩的手竿那时候）粗线大钩 穿活泥鳅或者小鱼
在桥头石头逢里 一上一下的 逗钓 （其实就是 JIG 钓），但是很难又收获。 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 29 现在国内养殖鳜鱼的很多
一般就是养图上这种翘嘴鳜，或者是养大眼鳜，
在天津养殖的都是40人刀左右，野生的天津没有。
野生的斑鳜长得较慢，到哪都值钱一点。
国内鳜鱼野生的还挺多，“路亚”的主要目标鱼之一。 |
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a****g
发帖数: 8131 | 30 桃花流水鳜鱼肥，安徽名菜臭鳜鱼也是这个当原料
在水库里看到人钓到过大约5斤的
养殖很成功 |
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BG
发帖数: 515 | 31 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: BG (江水炖活鱼), 信区: NorthEast
标 题: 穆小芒：美丽的挠力河
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 21 18:00:35 2014, 美东)
挠力河是乌苏里江的一大支流，流经三江平原（俺的老家）。
挠力河
挠力河由七星河和宝清河汇聚而成，蜿蜒曲折地奔东北方向流去，融入乌苏里
江，最终并入大海。在小一点的地图上根本找不到她。
七星河（当地老乡又叫它“七里星河”或“二道河子”。）从完达山支脉的山
林中缓缓淌来，河道两旁长满了柳茅子。柳茅子喜湿，当水大时，又会从枝干高处长出
气根，以支撑不稳的根系。柳茅子不成材，最粗的也就胳膊粗细，但生长迅速，是当地
老乡的理想烧柴。七星河两岸不是矮矮的丛林就是柳茅子，植被茂密，河床又是沙底，
即使是夏天河水也是清凉清凉的。
宝清河从平原流来，水色混混的。两河交界处，一边清亮，一边混沌，泾渭分
明。打鱼队的村子就座落在两河交汇处。实际是三个县的分界。打鱼队属饶河县，隔挠
力河相望的是富锦县，宝清河与七星河以上归宝清县。
... 阅读全帖 |
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f****r
发帖数: 997 | 32
太阳太少了，别的还行啦。
江里有鳜鱼，不过密度极低，有些局部富集区有翘嘴和红梢；最近的是去练习场，有鲈
鱼（美国种）、鲶鱼（大口鲶）、翘嘴、黑鱼之类，可以过过瘾。稍远一些可以去长寿
湖、升钟湖、白龙湖之类地方，有翘嘴红梢和鳜鱼，某些长江支流里面有斑鳜。涪陵那
边江里有鳡鱼出没，不过数量少。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 33 花鲫北方的一些地方鳜鱼的别名，可能是有些老中分不清，把crappie当鳜鱼，所以叫
成花鲫了，大家都用就没人在意了 |
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s******y
发帖数: 1942 | 34 真该说那是我自家山上挖自家烤的，跟地主老财不沾边了吧。不过我真的挖过，小时候
每年春笋出来的那一周，我妈带着我和姐姐去挖笋尖，然后吃新鲜的。
看你这么怒，那就再说点气气你好了。
我家在水边，盛产鳜鱼。我从小就被养成 不吃半斤以下的 不吃８两以上的鳜鱼 的毛
病。有一次回国的时候说想吃，我妈天天起大早去和鱼贩子抢。吃到第１９条的时候我
自己腻了。 |
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N*******k
发帖数: 270 | 35 亲手屠杀过上千条鳜鱼的我，负责任的告诉你:
那罐子画的不是鳜鱼，
是鲤鱼。 |
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p***r
发帖数: 20570 | 36 Crappie在美国好吃的淡水鱼里我看应该能排前三。我有一次和一哥们10几分钟钓了15
条，够晚饭就收工回去吃了。鳜鱼长的有点像大号Crappie,所以我就忽悠不懂鱼的人说
就是美国的鳜鱼。
前三里面第一我觉得是Walleye，就是本州数量不多。
有一次在一个著名的国家休闲地租船钓鱼，钓了不少Crappie,大小嘴。两个朋友去fish
cleaning station清理鱼。边上有个小姑娘和他爸爸在清理鱼，他们都是半米以上的
Stripe bass,还钓了几个cooler. 小姑娘就问爸爸，为什么这些人清理这么小的鱼，她
爸爸说，因为他们钓不到大的。。。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 37 那就吃白灼龙虾好了.:) 活的。我觉得美国又便宜又好吃的东西之一就是龙虾,我是说
跟国内比。确实好想念国内活的鱼虾啊，桃花流水鳜鱼肥，这里连鳜鱼都没有。
这样说起来就更不喜欢吃牛排啦，俺家做牛肉一般是干煸、或者那种日本炖汤的法子、
或是韩国烤肉的法子，周末试着做牛肉干去。 |
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s**e
发帖数: 1523 | 38 你可能没吃过好的，松鼠鳜鱼对于原料很讲究的，鳜鱼新鲜不说，品种大小都是有限定
的，而且炸的程度也需要很精确，外面香脆，里面细嫩。最高境界是上桌的时候肉都熟
了，鱼眼睛还能转动。
拿酱汁浇炸鱼来比较，实在是侮辱了它。
杭州菜很多都是讲究原料的，其实这点和淮扬菜很接近，但是杭州靠近海，所以还有些
海味可以吃新鲜的，还有一些特别的材料别的地方没有。比如莼菜，我很小的时候吃过
一次，那真是美味。现在很多人估计听都没听过，更不要说吃新鲜莼菜羹了。还有鲥鱼
。。。唉。
好想吃炸响铃。以前吃的时候觉得再家常不过，结果到了美国自己做，炸得一塌糊涂，
不是太硬就是太生。还有豆酥鳕鱼啊，钱江鱼头啊，雪菜大汤黄鱼啊。。。这些家常菜
都吃不到了，更不要说上档次的。。。555。。。。 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 17:42:24 2011, 美东) 提到:
原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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C****a
发帖数: 7186 | 41 沈宏非：夏天里吹吹那冷面
上海书评
有权宣布上海正式进入夏天的，除了从上海市中心气象台播出的那一把男声或女声，还
包括飘在街头巷尾的三种味道：一、糟货，从钵斗里溢出的酒香；二、黄瓜漏虾，打黄
瓜中漏出的虾鲜；三、冷面，自每一个笔画间渗出的寒意。
所谓冷面，不是把面条煮熟再摊冻，拌酱加浇头那么简单。得先蒸后煮，把面条蒸上个
十分钟左右，再入淡盐水煮熟，然后捞出锅控干、冷却——为了能让面条保持一定的干
爽，以便挂上酱料，切不可以用冷水来过“冷河”。在冷水里泡凉的，是北京的过水面。
从前，电冰箱是奢侈品，冷却基本靠风。不过，在夏天的上海，与啼声凄怆的夜莺同样
奢侈的，还有那吹来清凉的南风。自然风不一定有，好在非自然的风是可以有的。所以
，也就有了所谓的“电风扇冷面”，即把刚从沸水里捞出的面条对着开足马力的电风扇
一通狂吹。
不过，在上世纪八十年代之前，电风扇也算是奢侈品。好在，与电冰箱比，它的奢侈等
级只是个二线或者外围。1915年，镇江人杨济才在横浜桥雇了六七个工人，一举成功地
山寨了美国货“GE”电风扇。到1928年，第一台中国人自己制造的电风扇“华生牌”的
年产量就有了一万台。
当年吹... 阅读全帖 |
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y********n
发帖数: 205 | 42 以下完全出于今天起床太早无聊一时手贱。
所有诗句，除排列顺序串烧由本人提供外，全属剽窃，无一原创。
各诗人及诗句粉丝请抱平常心看待。
《咏一对在生活磨难下放弃爱国理想开始腐朽堕落生活的夫妻》
贫贱夫妻百事哀
尚思为国戍轮台
一生襟抱未曾开
暂将团扇共徘徊
多歧路，今安在
也曾因梦送钱财
缫丝须长不须白
一枝红杏出墙来
评析：
这首叙事诗描写了一对夫妇堕落的过程。最初即便贫贱，他们依然在怀想为国出力戍守
边疆。但随着时日的推移，他们深感怀才不遇，开始追求物质享乐，还开始做不劳而获
的美梦。最后，他们放弃了节操，开始各自另寻新欢。这首诗既体现了作者消极反动的
思想，也表现出封建社会逼迫有志青年堕落、拉少年下水、拖少女上床、扼杀积极乐观
精神的阴暗面。
《咏一位被声色犬马诱惑堕落的男青年》
爷娘妻子走相送
酒阑挥泪向悲风
十年一觉扬州梦
是非成败转头空
映日荷花别样红
澹烟衰草有无中
一壶浊酒喜相逢
任尔东西南北风
评析：
这首叙事诗描写了一个有为青年堕落的过程。在被爷娘妻子送离家乡时，他还是个热血
男儿。但在腐朽堕落的声色中，他变成一个虚无主义者。最后，他过上了酗酒、消极、
无意义的生活。... 阅读全帖 |
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h******u
发帖数: 1431 | 43 注意，是我家，不是我，哈哈哈
拿手的还不少。基本上做什么都比较像个样子。我经常可以点菜吃。
目前我想吃又没有做过的是，松鼠鳜鱼，烤鸭。it非要做，我觉得松鼠鳜鱼炸起来费油
，而且
可能溅着人。烤鸭太费事，而且弄得一屋子热烘烘的。
别的什么麻辣小龙虾水煮鱼大盘鸡番茄牛肉，还有怀念的很多小吃，it基本上都做过。 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
ladyred (落红万点，好运名：小旺红) 于 (Wed Jul 6 11:36:24 2011, 美东) 提到:
奖励除100余1的楼层的发帖id100伪币；然后再奖励除1000余1的楼层的发帖id200伪币
；然后再奖励除10000余1的楼层的发帖id300伪币。此外，每个发帖参加活动的id都可
获得20伪币的纪念奖。
车版接龙贴：
http://www.mitbbs.com/article_t/Automobile/32756945.html
接龙的要求是：
1.后一帖必须有前一帖诗句中的至少一个字。
2.以古人名诗名词中的句字为主，也可以自己写一句
3.每贴字数大于等于5
4.拒绝各种不雅词汇及其各类缩写
5.同时接一句的以先接者为准。
6.当多人在线来不及分辨前后时，抢到哪句就接哪句
开始：
簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车。牛衣古柳卖黄瓜。
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ladyred (落红万点，好运名：小旺红) 于 (We... 阅读全帖 |
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m******h
发帖数: 16 | 45 徽州人家坐落在中国城一条极静的小街上。正面砌着青砖墙，黛瓦顺着屋脊铺下来，错
落有致。两边三阶马头墙，马头上雕饰飞禽走兽。墙上开方形玻璃窗，落地玻璃大门。
正上方一个乌黑大匾，上面写着四个斗大的字“徽州人家”，下面两边挂着一副对联，
写得是：
徽山幽深孕美味，皖水灵动育珍馐。
王雯为众人拉开门，自己才走进来。就见一个中年男子笑呵呵地迎上前来。他中等个头
，身体微微发福，头发也见稀疏。王雯笑着说：“舅舅，这几个朋友要来尝尝徽菜。”
那男子笑道：“欢迎，欢迎！”众人正在惊讶之时，王雯已将他们一一介绍，又向他们
介绍这家店的主人，胡老板。胡老板便亲自把他们引到大厅正中的一张圆桌坐下，又跑
到前台拿来菜单。王雯已端来茶水，众人连声感谢。胡老板于是嘱咐她好生招待，自去
忙碌。王雯边斟茶边介绍：“尝尝黄山的毛峰茶，极清香甘醇的。”王谢举起杯子道：
“正好我渴了！”说着一口干了，自己拿起茶壶来又斟满了，刚要往嘴里送，冯琛笑着
叹气道：“想不到这竟有个拿茶解渴的蠢物，真是糟蹋了这好茶。”笑绯刚用茶水洗了
一遍餐具，也不好意思了。冯琛慢慢品了一口茶，自觉口有余香。一抬起头，发现王雯
站在对面盯着他。王雯... 阅读全帖 |
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H**7
发帖数: 8624 | 47 行家里手啊！ 家里有养鱼的？
养鳜鱼一定需要深池吗？ 养一池上好的鳜鱼得先养好几池的水虫子。 有什么长得快生病少的水虫推荐吗？ 要么就干脆养非洲鲫鱼苗作饵料， 反正伊是大量繁殖快速生长。 |
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H**7
发帖数: 8624 | 48 非洲鲫鱼在休斯顿不能越冬，只有开春投放雌雄混搭的非洲鲫鱼苗，浅池专养，同时深
池投放鳜鱼苗，到秋天就是桂花潭里鳜鱼肥了！
长。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 49 这儿哪儿能找到鳜鱼苗？想买几个养鱼缸里很久了。记得鳜鱼鱼苗也不吃虫子，只吞比
它小的鱼苗，要有别的鱼苗一起孵化才行
生病少的水虫推荐吗？ 要么就干脆养非洲鲫鱼苗作饵料， 反正伊是大量繁殖快速生长。 |
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i*******n
发帖数: 2407 | 50 要求真高啊
循环水”组合。
鳜鱼基本只吃活食， 至少驯化有困难。 建议先从简单的开始， 室内：金鱼=〉锦鲤；
室外：罗非鱼=〉鲈鱼=〉鳜鱼。 |
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