J********a
发帖数: 712 | 1 做法：
酸辣粉：
先说这个粉，研究了半天，偶尔发现那个台湾产的“新竹米粉”（粗）煮出来有点像（
长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗）
按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道，
就多冲洗了几次。
酸豆角切丁。油锅里放葱姜蒜米干辣椒，炒香，下猪肉糜，加酱油醋料酒盐糖豆瓣酱，
炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
煮一锅水，俺从室友那讨了几勺鸡汤加进去，开了后下泡好的米粉，煮开，大碗盛起，
加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，酱
油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒好
的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕）
，可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
蒜香豆豉炒scallop:其实是在华人上看一个mm做的（是不是bibo？）。带子过滚水，盛
起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过水
的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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p***c
发帖数: 2403 | 2 不酸也不辣p
（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗
）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道
，就多冲洗了几次。
，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，
酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒
好的酸豆角，撒葱花，拌匀
盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过
水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
|
d*******u
发帖数: 174 | 3 虽然结果我只给了这个酸辣粉7分（10分满分），但是还算是及格了。确实很山寨的，
我看了网上很多方子，但我毕竟不是四川人啊，所以只能因地制宜。
煮粉：
1. 一定要准备的是红薯粉，这个韩国店和中国店都有，很容易买到sweet potato
noodle。
2. 开始煮粉条，基本上煮到完全透明的状态，捞出放到凉水里面，备用。
制汤：
1. 锅内两大勺蔬菜油，中小火即可，防止后面放入的调料糊掉。
2. 放入切碎的小红辣椒、花椒、辣椒面适量，依据个人口味和粉条的多少。
3. 炒出香味之后，再放入蒜末少许，葱花少许，继续煸炒。
4. 放入熟芝麻少许，榨菜碎少许。
5. 放入“川霸王”四川凉拌菜调料（瓶装的）一大勺。这一步是我当时脑袋一热放
进去的，我也不知道起到了神马作用，但是我觉得肯定不是减分项目。
6. 放入生抽两勺。
7. 放入镇江香醋好多。我真的当时下了狠心放了很多的，但是结果出来并没有在街
上吃到的酸，可见放醋的这一步必须要下狠手下狠心。
8. 放入鸡精少许，之后导入开水。
*以上这些步骤的调料用量都是自己可以根据粉的多少酌情... 阅读全帖 |
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f***q
发帖数: 601 | 4 生娃前我是无辣不欢，加上嫁了个重庆老公，顿顿不离辣椒花椒。生了娃以后，因为要
母乳，别说辣了，咸的都不吃。现在我口味清淡的像河里的鱼，炖的汤一般都不加盐就
这么喝。老公每天中午在公司吃辣的平衡一下。 |
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g*****g
发帖数: 45 | 5 闲 逛 中 国 店，眼 前 突 然 一 亮 ：
辣 白 菜 ！ ！ ！
一 下 子 就 想 起 了 永 昌 市 场 ，
想 起 了
“ 延 边 朝 族 ” 的 辣 白 菜 、 海 带 丝 、 芥 梗 、 小 银
鱼 ，
“ 李 大 妈 ” 的 鸡 肝、 鸡 抓 、 鸡 翅 、 鸡 大 腿 ，
“ 工 学 院 ” 的 馒 头 、 花 卷 、包 子 、 豆 沙 包 ，
“ 忠 彬 ” 的 大 饼 ， “ 弘 大 ” 的 烧 鸭 ，
还 有
“ 品 四 川 ” 的 水 煮 肉 片、豆 花 鱼 ，
“ 芳 雅 馨 ” 的 炒 饭 ， “ 饺 子 王” 的羊 肉 胡 萝 卜 ，
“ 无 名 氏 ” 的 麻 辣 烫 ， (是 谁 和 谁 吃 坏 了 肚 子 呢
？ )
“ 王 记 ” 的 酱 骨 头 ， “ 李 记 ” 的 红 烧 肉 ，
“ 师 尊 ” 的 鲜 豆 浆 ， “ 晓 峰 ” 的 酱 汁 鸭 ，
“ 牛 肉 面 ” 的 泡 菜 ， “ 包 乐 包 ” 的 排 骨 白 菜 汤
，
“ 西 夏 回 族 ” 的 夼 锅 底 ， “ 向 阳 屯 ” 的 小 鸡 炖
蘑 菇 |
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w****e
发帖数: 25 | 7 “软烧，是川菜烹饪中一种手法，烹鱼时不码芡，不过油，将清理好的鲜鱼直接入汤汁
中，以小火慢烧而成。”软烧仔鲢是川菜中的名菜。自己家庭做，换作小黄腊丁来做，
更加容易操作。黄腊丁，有的地方叫黄骨鱼，也有叫昂刺鱼。
【所用料】
黄腊丁500克 独头蒜10粒150克 生姜1大块 香葱2根
郫县豆瓣2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖2茶匙 香醋1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙
黄酒2汤匙 干淀粉1汤匙（平） 菜油3汤匙 盐适量 鸡汤400克（肉汤代替）
【这样做】
1、准备好主材料，将宰杀好的黄腊丁用指头抠掉内脏和头上的腥体，并洗净。
2、郫县豆瓣剁细；生姜1半切丝，一半切末；香葱切成葱花。
3、鱼入大碗，放1汤匙黄酒，用筷子拌匀，再放姜丝、白胡椒粉和适量盐拌匀，腌10分
钟。
4、净炒锅放菜油，开小火，油热后放蒜煎到几面都变黄，单独捞出。
5、用底油，放郫县豆瓣炒出红油，并出香味。
6、放姜末炒香。
7、倒入400ml鸡汤。
8、挑掉姜丝不要，只将鱼放入锅中。
9、调入蒸鱼豉油，开中火煮开。
10、放煎过蒜，转小火，一面烧3分钟，再轻轻翻面再烧3分钟。
11、用筷子戳一下蒜，可以插穿时，将鱼和蒜盛入盘... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 8 原创2018-02-17 猫斯图 地球知识局 地球知识局 微信号 diqiuzhishiju
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NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
制图：孙绿/编辑：大绿
被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜甜到发指？
说起江苏的饮食，外省人的第一印象肯定是甜到发指的口味。以苏州为首的一众苏南城
市，是中国为数不多的以甜口出名的城市，连带着把上海菜在外省人眼中的形象也定义
为甜了。
的确，苏南地区的口味偏甜，出名者如无锡三凤桥排骨，十分... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 9 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: DOCKER (稻客), 信区: Shanghai
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 24 12:47:41 2014, 美东)
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎... 阅读全帖 |
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w*******3
发帖数: 1300 | 10 吃火锅 ,只要把桌子搬到厨房,就可以吃了,连电磁炉都不需要~`
先说锅底
直接把汤骨,鸡爪,葱,姜,料酒,醋,花椒,大料,小茴香放锅里煮,等汤变白就可以了
清汤
就加一味当归,放点番茄片,味道样子就和餐厅里那种滋补锅底一模一样了.
辣汤
就买火锅底料,放到煮好的骨头汤中就好
沾料
其实,芝麻酱或者花生酱的调料是非常容易让你发胖的,吃火锅来一碗这样的调料,其中
的热量顶的上三碗米饭~
所以每次我都用自己做的调料
腐乳料
王致和玫瑰腐乳+酱油+醋+鸡精+芝麻+香菜+葱
海鲜料
锅里放油烧热,然后关火,把蒜末和辣椒放进去,要翻一翻,否则可能糊掉,然后倒出来.
生抽+鸡精+芝麻+香菜+葱再加刚才弄好的油和蒜
然后把各种东西洗洗 就可以吃了~
相当容易~ |
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x******3
发帖数: 781 | 11 1/26/2013 周六，6:30PM,晚餐
终于来到了久闻的川香园，留一贴转告还没去的乡情，最好去之前不要抱很大希望。
环境
优点：大堂宽敞，新装修，环境还行，比较干净。
缺点：厕所非常脏，可以猜想，厨房可能不会保持很好。
服务： 还行，虽然进门等了15分钟才被带进去（内部很多空位），做下来后点完菜，
坐了20分钟，被告知掉单了，重点。不过在此点完后上菜还是很快的。而且因为掉单，
送了每人一碗蛋花汤。
食物：非常失败。一共点了四个菜，送了一个汤，因为掉单。
送的蛋花汤，咸的无法下咽。
水煮鱼，辣汤还行，可是鱼肉居然是白的，一点味道都没，可想刚刚放入，后来自己放
盐。
干瘪四季豆，居然烧糊了，1/3是黑的，色香全无。
正宗回锅肉，肉老的咬不动，可比牛肉干，肉味也非常咸，
樟茶鸭，肉也是老的不行。
（四个菜，菜量都不大~！！）
最后买单，发票上18%的小费清晰可见~！！(厚道啊~~~~)
******************************
综上， 真不知道该店能够撑多久，如果是食客可以绕行，如果只是一般顾客，慎入。
我可能是不太会再去了，味道实在让人失望~！！服务员都是学生，希... 阅读全帖 |
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h*****T
发帖数: 279 | 12 自家做贵州酸汤鱼的话，需备一条两斤左右的鱼+酸汤底料+盐、鸡精、油、姜、葱、辣
椒等配料+蔬菜呵呵，我们一家三口吃得撑死了，要是还多有几个人的话，还可以同时
涮一些
其它蔬菜、豆腐什么的，
都非常好吃哦。
先来张成品图片,嘿嘿……
全家福，酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~
现在来一步步的DIY ，手把手教怎么做，请看 西南 【Southwest】版 的具体做法。
http://mitbbs.com/article_t/Southwest/31167161.html |
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d******a
发帖数: 150 | 13 1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃，面皮金黄，她也尝了一口，顿时觉得皮酥脆馅多汁，那是相
当的美味啊！
地址：浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)
3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀其间，是不是觉得有一种小
家碧玉的感觉？尝一口，这个味道，啧啧年糕软糯不粘牙，肉丝Q弹鲜美，荠菜清爽甜
香，简简单单到不行的组合，却会有令人amazing的口感！
顺兴斋(丽园路店)
地址：丽园路50号(近南车站路)
4. 南翔小笼
吃遍了上海大大小小的小笼包店，只是觉得小笼包... 阅读全帖 |
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z******7
发帖数: 59 | 14 1、老四海鲜大排档 炒海瓜子、螃蟹腿、大虾超级好吃天明路与农业路交叉口向南路东
2、顺河路方中山逍遥镇胡辣汤
3、张记味美思大盘鸡 德亿路快到107
4、葛记焖饼 黄河路与经三路交叉口向西路北
5．海底捞 这个不用多说，很多分店，生意超好
6 .杨记拉面，最正宗是要数纬五路那家，是目前吃过最好吃的拉面。从头吃到尾都是
肉丁啊，汤里的油也是让人回味无穷阿！
7．王三米皮 二七广场亚细亚大酒店楼下
8．辣妹小吃店 麻辣粉超级好吃 郑州老华联楼下
9．姐弟俩土豆粉 花园商厦那家最正宗
10．京都老蔡记蒸饺 步行街有一家，经三路有一家
11．擀面皮大王 原南关电影院旁边
12．阿五美食 特色很多，招牌主食牛奶炒米 建业路中段英协公寓附近
13．一品炒鸡 天明路妇女儿童活动中心后面卡丁酒城附近
14．惠丰源烩面 （现在叫“景祥烩面”一样超好吃，哈哈哈）
15．英子粥屋 排骨煲仔最好吃 丰产路妇幼大门正对面
16．汤HOME 广东靓汤 经三路与红旗路交叉口向东路南
17．小馆子馍沾酱 经一路实验小学门口
18．上海小吃的生煎馒头 丰产路与经七路口向西路南
19．合计会面，丹尼斯旁边那一家···那叫 |
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M******8
发帖数: 10589 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 江浙沪的舌头都在追求什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 19 02:00:08 2018, 美东)
原创2018-02-17 猫斯图 地球知识局 地球知识局 微信号 diqiuzhishiju
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NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
制图：孙绿/编辑：大绿
被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 16 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃，面皮金黄，她也尝了一口，顿时觉得皮酥脆馅多汁，那是相
当的美味啊！
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3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 江浙沪的舌头都在追求什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 19 02:00:08 2018, 美东)
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NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
制图：孙绿/编辑：大绿
被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 18 近日，伊能静现身某机场，精修照片流出后，皮肤白皙的伊能静，整个人神采奕奕，但是，一身搭配也让大批网友连呼辣眼睛。
首先我们来看一下伊能静的搭配。上身是某奢侈品牌橘黄色花鸟缎带针织衫，下身搭配同品牌金色Bling百褶裙，简约知性，活泼甜美，年近50，不得不说伊能静嫩妆技能满分。但裙内搭配的印有某奢侈品牌醒目logo的网袜就……这可谓是辣眼至极，就连金色撞色高跟鞋和那貌似不经意间撩至一侧的长卷发都救不了了。再看伊能静本人，也像是从一个复古美人秒变筒袜大妈，再厉害的p图圣手也无力回天。
虽然这条丝袜看起来很low，但既然来自某奢侈品牌，那么它的价格一定不会太低。下面公布一下这条“雷人丝袜”的价格：售价五百六十美元，折合人民币三千多块。广大吃瓜群众是不是瞬间又觉得这条丝袜也许并没有这么丑呢？当然，丑也无所谓，反正咱们普通老百姓也穿不起。
虽然已年至50，但作为娱乐圈话题人物，伊能静仍然非常具有争议性。中年少女宝宝伊能静可谓是心态极好，执着坦率，我行我素，素来不为流言蜚语所困扰。伊能静说，有一种幸福，叫我比你想像的更幸福。年轻时的伊能静有着一个不完美的家庭，这让她时刻都没有安全感。不是公主的她没... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 7296 | 19 我其实又不想吃
但是看她已经很配合我要去吃我要吃的那家只不过去的时候没位置
所以我也配合她去吃酸辣粉
虽然天气热不适合吃
味道其实还可以但是我一边吃一边想：这东西辣成这样你的胃不太好，应该会不舒服吧
结果吃完之后女同事说：我觉得这种天不适合吃这个，我肚子有点不舒服。
我说那是当然啊这种汤对胃有刺激。
心想：果然被我猜中了！ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 20 但是花大价钱吃有毒的东西， 全世界似乎也就是香港人这么干了。。。
话说我们以前有次去老师家里吃火锅， 同时搞了3个锅， 一个大辣，
一个小辣， 一个不辣， 围了一堆子人。。。。
记得羊肉片就是俺给用菜刀切的， 没把俺给累死。。。。
的。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 21 清斯！
（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗
）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道
，就多冲洗了几次。
，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，
酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒
好的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕
），可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过
水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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b**t
发帖数: 2357 | 22 1.切一点点肉丝，生抽料酒抓一抓
2.辣白菜和豆角切碎
3.锅热入油，打个鸡蛋，一面基本成型翻面，基本还没变色，另一面也煎到差不多快要
变色又没变色，盛出待用
4.倒入肉丝翻炒，变色加入辣白菜和碎豆角
5.剩饭和半生半熟煎鸡蛋一起倒进去，一起在锅里捣碎，炒炒出锅。
不到5分钟，还有时间再弄个汤诶~
好满足的午饭~ |
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f*******e
发帖数: 8974 | 23 只放干辣椒能出红亮色吗？
感觉红油都是炒出来的，比如豆瓣酱，番茄酱之类炒出来的油
去costco或者其他超市买辣椒粉
两种，一种加其他香料的颜色深（桂皮八角之类吧，名字忘了），不太辣，一种cajun
，颜色浅，比较辣，一比一混合
如果想加其他香料比如花椒自己酌量添加，我觉得可以加点炒香磨碎的茴香籽，或者香
菜籽
混好了烧热油一泼，色香味俱全，很红
昨天刚做过，拌米皮了，比我想象得辣。。。。 |
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c***m
发帖数: 816 | 24 不是
我孕早期特爱吃酸的，辣的一点都碰不了，自己觉得肯定是儿子，结果B超做出来是女
儿，把我给高兴得，嘿嘿
怀孕8周左右，狂吃酸的，喝酸汤吃茄汁的东西（话梅什么的倒不爱吃）。。。
听说过男酸女辣的说法，问问这里的妈妈，大家怀宝宝的时候都应征了这个说法吗？ |
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y******r
发帖数: 687 | 25 唉，用我自己的惨痛经历告诉大家，还是不要吃的太辣了。
我平常口味不算重也不算太淡，还算比较能吃辣。独立日那天做了大盘鸡，自己给自己
捧场吃了好多，连汤都沾馒头吃了，结果第二天强烈腹痛，肚子一阵阵发紧，腰和后背
也疼的厉害，就像痛经一样，疼出了一身冷汗，把全家都给吓到了，差点就奔医院了。
所幸后来缓过来了，打电话给我妈把她老人家从睡梦中叫醒，被教育说不能乱吃东西，
刺激性的食物会导致肠道蠕动加剧，从而可能导致宫缩。第二天去看OB，OB也是这么说
的，胃肠道的不适会导致宫缩，叫我连酸一点的水果也不要吃了，还有两个月，还是多
加小心比较好。
所以好羡慕能吃一瓶老干妈的MM，但是像我一样胃肠不太好的MM，还是暂时忍忍嘴巴的
欲望吧。 |
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m**********2
发帖数: 2646 | 26 我有段时间整天吃袋装的酸辣粉丝，自己再扔点青菜进去，有时候再加些虾什么的，还
一个劲儿倒醋，最后把汤都喝得一干二净。
还有就是酸辣口味的凉拌面，加黄瓜丝什么的
反正我真的是几天就能用完一瓶子醋 |
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l********1
发帖数: 1397 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Food
标 题: 【煮男】之-----酸辣牛肉---汤面-------
关键字: 【煮男】系列
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 24 13:26:40 2012, 美东)
昨天晚上做的、、
两个锅、、、
一个煮面、煮好过凉水、这样爽口一些、、
一个 做 酸辣牛肉汤、、
第一次做 没什么经验、、不过味道还行、俺比较能吃酸、所以下次 再多加点醋和
白胡椒粉、、
1， 用的料很简单：
嫩豆腐 切丝、、、竹笋切丝、、买的 牛展肉切丝、、木耳切丝、、
2， 做法 也很简单：
除了 肉丝外 都过水，然后丢到一起煮、加醋、最后加 白胡椒粉，勾芡、上蛋花
，最后撒点香菜、葱花即可、、最后 把汤 淋在 冷面上、、
注：
第一次切嫩豆腐的丝，，有点小激动、、哈哈、、
然后白胡椒粉 要最后加，，要不然 辣味就没了啊、、
--------------------------------------... 阅读全帖 |
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e******u
发帖数: 6296 | 28 一半是昨天在华人学习大大大牛人ives的习作——麻辣牛肉干：
1 牛肉横着纹理切片，凉水泡一个小时。
2 挤干水分后加少量料酒，半小匙盐腌渍半小时。
3 油烧至5成热，按1：1比例放入花椒和辣椒，炒香后下牛肉片翻炒，等大量出水后，
把水滤出。
4 重新起锅下牛肉，加生抽一大勺，老抽3大勺，糖3大勺，盐一小勺，小火翻炒约20分
钟收干汤汁。
一半是小盆友说想吃的家里的味道——干辣椒炒卤牛肉。
卤牛肉时给自己卤了个蛋备吃，怕炒出来的牛肉太辣吃不下去。然后大着胆子心狠手辣
的放干辣椒。结果，上顶卖的棒子国干辣椒一点都不辣，太欺骗感情了！！ |
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f****i
发帖数: 9419 | 30 国内最辣的辣椒在云南，有一种小辣椒，炖汤需要辣味，把辣椒放水里涮一下就非常辣
了。 |
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r******0
发帖数: 2753 | 31 我们家想吃辣的的时候是和到泡海椒和泡江豆切成丁炒，想吃不辣的时候是和到包谷米
米和红甜椒切成丁炒。这个菜又好看又好吃，尤其是辣的那种，下稀饭之巴是。 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 32 湖北人吃辣的是少数，虽然在周边湖南和四川影响下，年轻湖北人吃辣的稳步上升。
我们湖北传统菜肴是属于江淮风格的，讲究鲜，甜，代表作是排骨藕汤和糯米圆子（珍
珠圆子）。圆子可以用畜肉，也可以用鱼肉。 |
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l***d
发帖数: 5568 | 33 传统湖北菜里没有辣的,象排骨藕汤,珍珠丸子,清蒸武昌鱼,清炒菜苔,手工鱼丸等等,辣
菜都是从湖南四川传过来的 |
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i***s
发帖数: 39120 | 34 在景区现场叫声“妈”且对方答应，两人均免票游玩
有网友认为景区作秀 景区称，希望通过活动让人们懂得关爱母亲
叫“妈”就能免费游黄河三峡，一则广告让网友沸腾，有人质疑其作秀，有人赞同称做法新鲜。景区回应：希望通过这样的活动，引起孩子对老人的注意，多带老人出来走走。
事件
叫声“妈”，免费游览
近日，一则广告吸引了许多网友的注意，广告宣称，从4月23日至5月12日母亲节，凡是带着母亲去济源黄河三峡景区游览，当场喊“妈”并且对方答应，则两人均可免门票（“五一”小长假除外）。
昨日，济源黄河三峡景区一名工作人员表示，黄河是母亲河，5月12日又刚好是母亲节，所以才想到了这个方法。
该工作人员介绍，这样做，首先是为了迎接母亲节的到来。其次，希望通过这种方式，引导孩子对母亲的关注，平常没事的时候，可以多带老人出来转转。
热议
“干妈”、“姨妈”也算“妈”？
此消息一经发布，吸引了许多网友的围观。
@胡辣汤评论：带父母出门旅游是件快乐的事，既表达了孝心，也能给父母宽慰。一声“妈”，一声应，本是日常生活中最平常的应答，在景区门口带表演性质的展示却让人觉得生硬无比。
@易事凡尘：妈呀，你就值个门票钱？
有... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 35 转自留园论坛
送交者: 放狗屁[♂进士☆♂] 于 2014-12-09 6:02
中国是吃饭大国，全世界都向往中国菜，作为土生土长的中国人，你幸福吗？
可是，中国那么多好吃的，那么经典好菜，有些人却不找机会去尝一尝，多遗憾啊。
最大的幸福，就是被幸福包围；最大的不幸，就是身在福中不知福；最最大的不幸
，就是还没尝到幸福滋味，就……
也难怪，很多人连吃什么都不清楚，没有目标，没有方向，漫无目的地吃，最后发
现，自己一辈子就在兰州拉面和沙县小吃之间来回穿梭。
现在列出了一份清单：在中国必吃的60样东西。吃过就……无憾了，完整了，幸福
了美满了。
1、北京烤鸭
2、卤煮火烧
3、豌豆黄
4、西湖醋鱼
5、夫妻肺片
6、松鼠桂鱼
7、东坡肉
8、洛阳水席
9、武汉鸭脖
10、武汉热干面
11、冰糖葫芦
12、阳澄湖大闸蟹
13、哈尔滨红肠
14、重庆水煮鱼
15、柳州螺蛳粉
16、麻辣小龙虾
17、东北萨其马
18、广东煲仔饭
19、广东早茶
20、上海小笼包
21、江西瓦罐汤
22、岐山臊子面
23、新疆大盘鸡
24、南京鸭血粉丝汤
25、嘉兴肉粽
26、澳门豆捞
27、过桥米线
28、台湾... 阅读全帖 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 36 胡辣汤也行。。。。。。egg花drop到汤里那个汤也行 |
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d*******4
发帖数: 43 | 37 富贵生活（24）
http://vip.book.sina.com.cn 2013年12月20日02:39 新浪读书
（二十四）
两人走出唐人街。还是上坡路，有一段路真陡，不常锻炼的冯珊珊累得直喘气。王富贵
接过老婆的挎包，拉着老婆的手吃力地往上走。
街道两旁的房子还是一座紧挨着一座很拥挤的模样，但外表看上去要比唐人街的老房子
光鲜很多，更体面一些。
街道两旁的房子都是两层或三层高的小楼。一楼很多是各种小店铺，地处旅游区，针对
的客户群主要是外地游客，所以大多卖吃的、用的，还有五花八门的旅游纪念品。
这条街上的居民也象国内许多地方一样，每家每户都装了防盗门和防盗栏杆，阳台上多
多少少都放了些杂物，想必里面的居住空间很有限。
但无论是放杂物的阳台角落，还是堆满瓶瓶罐罐的窗台上，或是屋檐、栏杆和前门的石
阶旁，都零零散散地摆放着一些花草，在阳光里生气勃勃，显示着屋子的主人热爱生活
追求美的积极生活态度......
走了20多分钟，两人抵达圣彼得与圣保罗(Peter & Paul )教堂。圣彼得与圣保罗教堂
是一座罗马天主教堂，也是旧金山的地标之一，果然名不虚传。
教堂洁白的锥形塔尖在碧蓝的... 阅读全帖 |
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k*k
发帖数: 508 | 38 很简单美味的早餐。
海带丝，面筋撕成丝。起油锅，炸葱，下海带丝，面筋丝翻炒，加水加干辣椒粉，煮开。
半杯面粉，慢慢加冷水绞成面糊水，然后慢慢下到锅里用筷子快速搅动。这样海带面筋
汤就会变成糊状。加盐和味精调味就可以吃了。讲究一点的呢，可以再炒点儿芝麻撒上
。煮汤的时候还可以再加点儿盐水花生之类的。 |
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R****D
发帖数: 376 | 39 我和LD都喜欢羊肉，每次都买一个羊腿，烤羊肉吃的多了，就换了两种做法，羊肉萝卜
汤和红烧羊肉是我常做的。
羊肉萝卜汤的做法是：羊腿肉一大块洗净飞水，然后锅里放水，葱姜片，1个八角，烧
开后小火烧1.5个小时。腿肉取出放冰箱冷藏，吃的时候切片，将羊汤分成若干份，每
次取一份烧，放白萝卜块烧至软烂，放切片的羊腿肉烧开，再加点盐和白胡椒粉调味即
可。这个做法还可以用来做羊汤面。
红烧羊肉煲的做法是：羊肉切块洗净飞水，锅里放葱姜蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣
椒油爆香，放入羊肉，再放小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽生抽，糖适量，大火烧开
以后小火烧1个小时，放入泡开的腐竹烧20分钟，再放入胡萝卜烧10分钟。这次用了
baby carrot，没想到味道也很好。 |
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R****t
发帖数: 747 | 40 桐蒿肉丸汤
自制肉丸 - 肉泥以酱油，酒，蛋白，葱姜末拌匀捏成丸放油锅煎一下即成。
汤 - 放姜片，先下肉丸稍煮一会，再放桐蒿，下盐调味。
素炒三样 - 白罗卜，灯笼椒，腕豆
粉蒸排骨+香芋 （参照版上MM制作）：加了一点辣豆瓣，酒酿腐乳，酱油，盐，米粉。
香芋在底。样子难看，味道还不错，肉夹起来自然脱骨。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 41 咸肉萝卜汤；
咸肉切块，加一锅水，大火烧开转小火，煮40分钟左右，下萝卜再煮15分钟左右，白胡
椒粉，一点点糖调味，撒葱花/葱丝
注：咸肉本身很咸，一般不需再加盐，煮的时间久一些，肉不会太咸了，汤盐味也刚好 |
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l******x
发帖数: 225 | 42 啊 就是在网上搜的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/1076897/
只不过稍微修改了一些：
A. 肥牛片在冷水中浸泡时间长一些， 20分钟吧，这样血水去除的干净，做出来汤比较
清澈，牛肉颜色也好看
B. 没找到黄灯笼辣椒酱，就用酸菜汁了
C. 没有用干红辣椒，改用了3，4支瓶装的泡山椒，这样汤的颜色不会发红，而是金黄
，注意泡山椒一定不能多放，狠辣！
D. 木耳替换金针菇，个人爱好了 |
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l**a
发帖数: 12455 | 43 麻辣烫没有火锅精致，基本都是些不太值钱的食材，火锅的食材可以好很多
锅底的话麻辣烫比火锅简单，就一种辣汤底，火锅的汤底要是讲究起来还是挺讲究的，
可以是白汤，药汤，很多种类的
涮锅更讲究，至少要有铜的锅才行，lol |
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I*******g
发帖数: 7600 | 44 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wsnonline (卫所南次郎-做人要厚道，约泡自带套), 信区: Military
标 题: 在中国，吃过这60样东西，你人生就完整了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 10 19:57:16 2014, 美东)
转自留园论坛
送交者: 放狗屁[♂进士☆♂] 于 2014-12-09 6:02
中国是吃饭大国，全世界都向往中国菜，作为土生土长的中国人，你幸福吗？
可是，中国那么多好吃的，那么经典好菜，有些人却不找机会去尝一尝，多遗憾啊。
最大的幸福，就是被幸福包围；最大的不幸，就是身在福中不知福；最最大的不幸
，就是还没尝到幸福滋味，就……
也难怪，很多人连吃什么都不清楚，没有目标，没有方向，漫无目的地吃，最后发
现，自己一辈子就在兰州拉面和沙县小吃之间来回穿梭。
现在列出了一份清单：在中国必吃的60样东西。吃过就……无憾了，完整了，幸福
了美满了。
1、北京烤鸭
2、卤煮火烧
3、豌豆黄
4、西湖醋鱼
5、夫妻肺片
6、松鼠桂鱼
7、东坡肉
8、洛阳水席
9、武汉鸭脖
10、武汉热干面
11、冰糖葫芦
1... 阅读全帖 |
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M****o
发帖数: 13571 | 45 俗话说：馋人爱喝汤，懒人爱喝粥。
我在国内时爱喝粥，像神马八宝粥，紫米粥的。到了美国没粥喝了，只好改喝汤。酸辣
汤是很好喝的。还有西湖牛肉羹，给娃喝也很好。
去美国餐馆的话，Olive Garden的bottomless soup and salad是不错的选择。他家的
Zuppa Toscana狠好喝。咔咔
又饿乐。。。555 |
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b*********s
发帖数: 5382 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
bubububbles (paopaopaopao) 于 (Tue Feb 8 23:18:05 2011, 美东) 提到:
打架帖，跟fashion关系不大，上10大恐怕会引起另一轮混战
我想合集，不过怕某人说我擅用职权，合集我不喜欢的帖子
征求一下大家的意见：看前20个回复，超过12个同意的就通过
☆─────────────────────────────────────☆
Asui (阿苏) 于 (Tue Feb 8 23:19:06 2011, 美东) 提到:
合
早就可以合了
☆─────────────────────────────────────☆
IamXiaoMi (米家族之我是小米) 于 (Tue Feb 8 23:19:34 2011, 美东) 提到:
中立
☆─────────────────────────────────────☆
mariah (继续跑步/小宇宙燃烧吧~) 于 (Tue Feb 8 23:19:36 2011, ... 阅读全帖 |
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e***d
发帖数: 8248 | 47 不是徐州人。徐州那种汤，是不是叫胡辣汤？一碗汤，一只烧饼，蹲路边开吃。
外婆家在长江边上，还有鲜美的黄骨丁~ |
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h***y
发帖数: 10334 | 48 记得那时候晚上不回家,赖在寝室里,
就等着晚自习以后和宿舍里的人一起去吃楼下的牛肉粉丝汤,
新鲜的木耳,香烂的牛肉,细细的绿豆芬丝,再撒上葱花,和辣交油,
哇~~~~真是人间美味啊,顺便还可以看看帅哥......
前些天下大鱼,呆在家里,突然非常想念交大的粉丝汤,
于是从被窝里爬出来做.
可惜,就是做不出来那种味道了,一点都不香,
也许没有了那时的那种心情了吧.... |
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d**l
发帖数: 897 | 49 大吃福州
78fz.com的存在大大方便了各种需求对饭店的选择，小弟有幸大快朵颐多家饭店在这和
大家分享。感觉新开的鳌峰州万达广场游艇多好吃的比宝龙万象城这边强点。
1食鼎记（通湖路杨桥路交界），据说是福州最早的私房菜馆，点了知名的几个菜芒果
滑蛋，一桶天下，石锅牛肉，肉松炒饭，火腿莼菜汤。一桶天下应用XO海鲜酱腌制猪蹄
然后过油煎烤，外皮焦香，内在软嫩，酥脆咸香加之海鲜味的猪脚还是第一次吃到这么
好吃的；石锅牛肉，最惊叹的是肉质细腻软嫩到以为在吃鸡蛋，而且黑胡椒味很浓洌，
唇齿留香；肉松炒饭，福州著名的日立有咸酥肉松伴着炒饭居然这么好吃；芒果滑蛋，
酸酸甜甜，恰到好处。 性价比方面，食鼎记绝对是一家童叟无欺物有所值。
2梅邑会馆（西江滨望江楼），由从前的闽清会馆改建而成，在福州典型的传统民居中
用地道的闽菜，让人感觉恍如隔世，门前白马河由此汇入闽江，厅前古井鱼缸都是有一
定历史的古董，厅内四根龙纹通天木柱，相信真正的福州人一定会接到这传世的铉音。
鸭霸线面，鸭霸是上等福州产大型番鸭（zhuangwan）长时间蒸煮，然后再应用线面吸
收汤汁。嗯！不错；醉蚶，恰到好吃，半生半熟略带鲜血，... 阅读全帖 |
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