z*****x
发帖数: 2370 | 1 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标 题: 教你如何做出又红又专的毛氏红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 21:12:29 2015, 美东)
我今年年初去长沙出差，在声名远播的火宫殿和毛家饭店都吃到了毛氏红烧肉，我的同
事们个个大快朵颐，狼吞虎咽，但是我却一筷未动，愁眉不展。
我对服务员说，去，把你们大厨叫来。她紧张地问我要做什么，我说交交心。过了一会
儿厨师来了，我告诉他，你这毛氏红烧肉不太地道。厨师颇为不服气，他硬说他是毛主
席看着长大的，要是不正宗我nia他妈妈。
我端详了一下厨师，他看起来20多岁，比我还小，可能刚从新东方毕业不久。不过我不
跟他一般见识。我之所以不满意他的手艺倒不是因为我吹毛求疵，而是我觉得这道菜做
得不好，不仅仅是厨艺问题，更是政治问题。
我初中的时候去韶山旅游，在当地一家小饭店吃到了我这辈子吃过最好吃的红烧肉。一
块肉能活活吃出三层口感，瘦肉的精悍，肥肉的软糯和表皮的包容三位一体，在我嘴里
爆炸了。饭店老板和厨师是同一人，一个年过半百，头发花白的中年人，他让我叫他老... 阅读全帖 |
|
y*e
发帖数: 9799 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: inthebox9 (不言）), 信区: Food
标 题: 也贴葱油肉饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 4 16:32:32 2011, 美东)
这个葱油饼放了瘦肉，鸡蛋。所以，肉蛋蔬菜面一起，齐活了。
材料：
小葱一大把，切葱花
里脊肉切肉末
大鸡蛋两个
面粉3杯
各种调料：香油盐料酒醋姜粉桂皮粉等
瘦肉鸡蛋葱花加水适量搅拌均匀，再加面粉和各种调料，搅拌成半流质状糊糊即可。（tip:先把肉末搅拌开再加面粉。肉末面粉同时加，肉末会结成大团，不易搅散。)
平底不粘锅加热，放少许油。舀入半流质的糊糊，摊平，盖好，转中火煎至一面焦黄，翻面，煎另外一面，至焦黄起锅。（tip:一小调羹油即可，一面煎好，容易颠锅翻面，如果煎另外一面油干了，再加一点，油太少则饼的颜色不够金黄，油太多，吃着腻味）
起锅厨房用纸上吸去部分油，切块待吃。 |
|
h*******7
发帖数: 1481 | 3 就在五粮液隔壁，48街，6大道。五粮液的地址：36 West 48th St., New York, NY
10036
我目前只吃过皮蛋瘦肉粥，糯米饭，炒面，炒米粉，我挺喜欢。自从发现了他们的早餐
，我就再也不愿吃西式早餐了。
油条好像1.25， 包子好像也是1块多点，看起来挺大。糯米饭3.5，炒面，炒米粉2.5。
还有4.25 的套餐，油条 + 皮蛋瘦肉粥 + 奶茶， 等等几种搭配。 |
|
k********o
发帖数: 236 | 4 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: kittyhello (HelloKitty), 信区: Military
标 题: 吃美国猪肉等于自杀
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 17 02:17:08 2011, 美东)
普通美国食品超市里卖的3到5美金一磅的猪肉基本上生长激素，多巴胺类的激素（瘦肉
精），抗生素，抗真菌药，重金属（主要是镉汞铅）含量都非常高，根本无法在中国作
为食品出售。正是因为使用大量的激素，所以美国猪肉才这么便宜。中国卖的猪肉的养
殖方式，大概跟美国卖的35美金一磅的猪肉类似。中国猪肉大概不超过人民币20圆，美
国猪
肉（同档次）在20－35美金左右。
目前整体蓄业药物用量美国全年的用量是中国的10万倍，不排除中国的较大的规模饲养
场的产品的含毒量接近美国水准，但全国平均来看，中国肉类含毒水平应该低于美国的
100000分之一。??
大家都知道美国肉类根本达不到中国食品级。中国目前的主要猪肉来源还是农民的生猪
存栏，在中国生活的人大概都知道中国农民自家养猪没人成天喂昂贵的抗生素，生长激
素和抗寄生虫药，除非生病，中国的猪很少服... 阅读全帖 |
|
d*****9
发帖数: 3459 | 5 这是myth。吃瘦肉就会长瘦肉吗？显然不能。不吃肥肉就不会长肥肉吗？显然
也不能。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 6 我知道我去错了啊，但是我朋友说的就是正宗那个，我和她确认过了呀，另外，小肥羊
。。。。确实是国内的连锁那个，但是国内那个连锁，自己屁股不干净呢
【新民网讯】据《解放日报》报道，公安部日前公布的一起被破获的食品安全犯罪案件
中，“掺假羊肉”的原料涉及狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，引发舆
论哗然。经查，由江苏无锡公安机关破获的特大制售假羊肉案件涉及的问题动物肉制品
已流入上海农贸市场。
市食安办表示，此前公安部或其他监管部门并未向上海食安办通报上海市场有相关
假羊肉的情况，获知此消息后，食安办已经积极和公安部联系，了解假羊肉具体在上海
的销售渠道和已销售的数量，再作进一步的处置。
靠羊油膻味以假乱真
像这样“挂羊头卖其它肉”的勾当不止一例，近日有市民举报，周浦万达广场的某
豆捞火锅店涉嫌销售原料不明的“掺假羊肉”，这批“掺假羊肉”来自漕宝路上的鑫品
南北干货批发市场。
前日下午，市工商局闵行分局联合食安办、公安等部门，对鑫品批发市场进行了突
击检查，在一名为“牧联国际冻品”的商户仓库内发现大量产品标称为“雨轩斋”的“
新西兰羔羊肉卷”，然而这批产品却没有任何生产日期和配料表。... 阅读全帖 |
|
k***u
发帖数: 5746 | 7 1,笋尖猪肝粥
原料:稠粥一碗,鲜竹笋尖100克,猪肝100克,葱末,姜末少许
调料:绍酒半小匙,精盐淀粉各少许,高汤一杯
做法:
<1>笋尖洗净,斜刀切片,猪肝洗净,切片,放入碗中,加绍酒,精盐,淀粉腌渍5分钟.上述两
种原料分别焯水烫透,捞出,沥干水分备用.
<2>锅中倒入稠粥,上火煮滚,再加入笋尖,猪肝,高汤,精盐,搅拌均匀,撒上葱末,姜末,出
锅装碗即可.
2,皮蛋瘦肉粥
原料:大米一杯,清水10杯,松花蛋一个,猪瘦肉100克,油条一根(随个人喜好放不放),香
葱末少许.
调料:淀粉半小匙,绍酒少许,精盐1/3小匙,鸡粉一小匙
做法:
<1>大米淘洗干净,浸泡30分钟,下入锅中加清水,上旺火烧沸,转小火慢煮45分钟至熟.
<2>松花蛋去皮切块,猪肉切小丁或丝,加入淀粉,绍酒腌渍15分钟,油条切段备用.
<3>将松花蛋,猪肉,油条放入大米粥内,再加入精盐,鸡粉煮15分钟至汤汁黏稠时,撒入香
葱末,出锅装碗即可.
周末时候熬了白白的糯米粥,配上HMART的小菜(腌渍的萝卜和辣椒,脆脆的特别爽口).吃
着清爽可口. |
|
o********l
发帖数: 12430 | 8 照片在哪里？
1,笋尖猪肝粥
原料:稠粥一碗,鲜竹笋尖100克,猪肝100克,葱末,姜末少许
调料:绍酒半小匙,精盐淀粉各少许,高汤一杯
做法:
<1>笋尖洗净,斜刀切片,猪肝洗净,切片,放入碗中,加绍酒,精盐,淀粉腌渍5分钟.上述两
种原料分别焯水烫透,捞出,沥干水分备用.
<2>锅中倒入稠粥,上火煮滚,再加入笋尖,猪肝,高汤,精盐,搅拌均匀,撒上葱末,姜末,出
锅装碗即可.
2,皮蛋瘦肉粥
原料:大米一杯,清水10杯,松花蛋一个,猪瘦肉100克,油条一根(随个人喜好放不放),香
葱末少许.
调料:淀粉半小匙,绍酒少许,精盐1/3小匙,鸡粉一小匙
做法:
<1>大米淘洗干净,浸泡30分钟,下入锅中加清水,上旺火烧沸,转小火慢煮45分钟至熟.
<2>松花蛋去皮切块,猪肉切小丁或丝,加入淀粉,绍酒腌渍15分钟,油条切段备用.
<3>将松花蛋,猪肉,油条放入大米粥内,再加入精盐,鸡粉煮15分钟至汤汁黏稠时,撒入香
葱末,出锅装碗即可.
周末时候熬了白白的糯米粥,配上HMART的小菜(腌渍的萝卜和辣椒,脆脆的特别爽口).吃
着清爽可口. |
|
s*******e
发帖数: 806 | 9 中文名是福临门，地址是：
Pacific Gateway Plaza
3709 Convoy Street, Suite 101
San Diego, CA 92111
这是他家网页：
http://www.emeraldrestaurant.com/index.htm
声明一下，早茶里面我只吃过他家的：
皮蛋瘦肉粥 ——瘦肉是腊肉，一点都不腥不腻。是我吃过的唯一一家用腊肉做这
道粥的。
蛋挞
凤爪
虾肉肠粉 ——虾很新鲜
豉汁排骨
这些都比我在美国吃过的其它早茶要好。
还吃过dinner的黑斑鱼，清蒸的，超级新鲜口感好。是我这么多年来吃过的最好吃的鱼
了。
个人意见，仅供参考。 |
|
w*****r
发帖数: 1134 | 10 科普一下杀猪菜吧。
杀猪菜，顾名思义，就是杀猪的时候做的和吃的菜。但是，狭义一上来说，只能是杀猪
当天做的菜。
东北的冬天很冷，江河会冻冰，一般的冰层厚度会达到1米到2米多。为了猪肉的防腐保
鲜，以前东北的人家杀猪的时候，都会选择在冰冻到一尺以上的时候杀猪。杀完的猪肉
会储存在凿来的冰里面。猪肉因此不会因为表面失水风干而失去鲜味。但是毕竟是冻过
的猪肉，味道还是要比新鲜的差很多。所以杀猪当天的新鲜肉煮出来的菜会格外的香。
当天冷到一定的时候，就开始杀猪了。杀猪一般是好几个人的活。想一想吧：要把养到
200-300多斤的猪抓住、摁倒可不是一件轻松的事情。放完猪血，褪完猪毛。就开始开
膛破肚、肢解死猪。猪肠子要在短时间内洗出来，洗干净。取一部分灌血肠。
然后，就是主妇们忙碌的时间了。她们会选出各种肉，比如说五花肉、肥肉、骨头肉、
瘦肉、猪肝等等，连着灌好的血肠放在一个大锅里煮。在锅里面一起煮的，还有前一天
晚上切好的酸菜。酸菜要切得很多，而且越细越好。把酸菜丝切得均匀而且细，是好媳
妇的标准；好比是现在的人们切土豆丝的心理一样。酸菜很吸油，所以煮好的肉上面很
少有油腻。酸菜也因为吸了荤油腥... 阅读全帖 |
|
s*********b
发帖数: 815 | 11 店家的饺子最大问题是太肥，不知搅了多少肥肉进去。以前我住的城市有家上海手工饺
子，做得很好吃。我一同学每天都买。结果两三月后，就肿胀了。当然很多人嫌精瘦肉
（比如超市里卖的1%脂肪臊子）饺子味道不好。其实只要多加蛋，多搅拌，配料比例合
适，是吃不出多少分别的。可惜没有哪个店家肯研发这种瘦肉饺子。 |
|
c**s
发帖数: 528 | 12 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ccas (ccas), 信区: WaterWorld
标 题: 请教：美允许瘦肉精 那么美国运动员是不是也和中国的一样不
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 25 11:29:12 2012, 美东)
请教下了解的兄弟，
美允许瘦肉精喂养，那么美国运动员现在是不是也和中国的运动员一样不吃猪牛肉，或
者吃特供，他们是怎么解决这个问题的？？？
---
曝刘翔吃饭有包厢回家自带生肉 射击队员餐标110元
http://sports.sina.com.cn 2012年04月25日10:58 解放日报-申江服务导报
“国家队快‘断肉’ ”了！上周的这条新闻，一石激起千层浪。水上中心保障部
副部
长李仲一甚至对外透露，水上中心分散在全国各地的196名运动员已经“断肉”40天，
只能
靠蛋白粉和带鱼补充蛋白质，春节期间吃的都是素馅饺子。”“事情起因是今年年初国家
体育总局的一纸“禁肉令”——禁止运动员在外食用猪牛羊肉，各训练基地在未确保肉食
来源可靠的情况下，暂停食肉。为的是防止运动员在不知情情况下误服类兴奋... 阅读全帖 |
|
F******7
发帖数: 4765 | 13 有朋自远方来。去新九龙早点。
人不多不少。早茶车来来往往，秩序井然。
为了证明我不是做广告的，指出这家的两个问题先：
第一，芋头糕的油经过千锤百炼，还带着一股哈味；
第二，皮蛋瘦肉粥里没有皮蛋。“瘦肉”是干肉馅，像是经过了三道工序：从冷冻
柜里拿出来，化过，放回冷冻，又拿出来化一次，又放回去，再拿出来化。不像坏了，
没有坏味；也不像嚼蜡，没有蜡味。
好，既然现在大家相信我了，咱言归正传。
一般要的东西都有，无非是那几种。所以也看不出服务的区别来。
考验的时候到了。某人突然想吃肠粉，还是素的。
招呼人来，一下子来了几个。一听她们自己车上的没有，都一哄而散。
后来一个长得“很普通很普通”的推着车经过。问了要什么，然后和一个经过的后
台的详细讲了我们的要求。然后说要五分钟。
六七分钟之后，还没有来。她又经过，问来了没有。一听没来，又要去后面问。
我们很有感触。同样一件事，多数人就是认为不是自己的。而就是有的人，不仅
take initiative，后面还有follow up.
我去查了一下手册，这是对６１级的要求。其他的人大概都是59-60之间。
人和人的差别咋就这么大呢。
04-05 |
|
f********m
发帖数: 8405 | 14 里脊肉炖汤比较柴，广东人一般很少拿来炖汤。一般是用猪腱肉，就是猪腿上的瘦肉。
这样炖出来的肉还可以吃。但一般来说广东人喝汤很少吃汤渣。
鸡汤一般是清汤，取的是鸡的鲜味，所以平常我们总说鲜鸡汤。
加进瘦肉汤会更浓厚一些，也会更香。加火腿，香菇，响螺头，鲍片等都会为鸡汤增香
，但增的都不是肉香，而是别的山珍海味的香味。 |
|
W***i
发帖数: 9134 | 15 http://www.guokr.com/article/13481/
美国人为什么不怕“瘦肉精”？
最近，因为奥运会冠军佟文因药检阳性而遭到禁赛的新闻，“瘦肉精”再次成为公众关注的焦点。瘦肉精怎么会和兴奋剂搭上关系呢？其实，很多类型的瘦肉精都属于“乙型促效剂”，它们能够刺激心脏、扩张血管等，所以能够成为增强运动能力的“兴奋剂”。这些物质经过人体代谢，大部分会通过尿液排出，在尿液中检测到的含量跟服用量与服用后的时间有关。不过，即使真的在尿检中发现“瘦肉精”也无法分辨其来源。
需要说明的是，“瘦肉精”是一个统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的东西都可以称为“瘦肉精”。已知的多数“瘦肉精”的确对人体有害，所以在世界上几乎所有国家都被禁止使用，比如曾在上海造成过中毒事件的克伦特罗（clenbuterol）。但在美国，一种名为雷托巴胺（actopamine）的瘦肉精是合法的饲料添加剂。早在2007年的时候，就出现过从美国进口的猪肉中检出雷托巴胺的风波了。
美国药食局（FDA）的一般思路是：如果一种成分没有已知的好处，那么对它的判决不需要“罪证确凿”，“莫须有”就足够了———当然很多被... 阅读全帖 |
|
n****f
发帖数: 3580 | 16 嗯，其实材料很重要，比如美国店卖的肉馅， 90%的瘦肉和80%的瘦肉价格就差很多。
LZ这个肉馅，是中国店买到的还是美国店买的，还是自己绞的，最好说明一下。 |
|
H****H
发帖数: 11039 | 17 写下这个标题，忍不住就笑了。
不过我说的是实话，金山的早茶是目前我在屯子里吃到的最好的早茶。
金山的老板我不认识，不知道是不是我的师兄师姐师爷师奶，呵呵，但是我没拿到他家
的酷胖是千真万确的。
有个在瑞士认识的朋友跑去纽约工作，不想一个人孤零零过圣诞节和新年，就飞到我们
这里来度假。大家知道，屯子里没啥好玩的地方，所以朋友来了之后主要任务就是吃和
睡，没有太多事情好做。
新年那天，这位大爷终于早早爬起来，要请我们两个地主吃早茶。我们一直是去香港城
那边的珍宝楼（ocean palace），这次选择了我们的猎神朋友力荐的金山。
我们到的时候刚过十点，停车场还很空。进去之后店堂里也比较空，我们选了个靠窗的
座位，有早晨的太阳透过纱帘暖暖地照着，还可以看到外面那个“荷塘”（珍宝楼外面
也有一个，个人认为这玩意儿实在是很土。），蛮惬意的。
金山的店堂很干净明亮，装修比较高档，但是点心的价格却和珍宝楼持平，而分量则反
而要大一些。
我们要了茉莉花茶，这边的waitress不说普通话，又没有茶单，叽里咕噜说英语和粤语
，我们除了茉莉花茶都不知道有别的什么。
之后，从流动餐车上点了牛肉肠粉、豉汁排骨... 阅读全帖 |
|
j*******o
发帖数: 232 | 18 查询餐馆地址：
http://www.chineseinhouston.com/company/task_list/catid_6.html
刚才看了餐馆贴的争论，作为爱吃的人还是觉得讨论哪个餐馆哪个菜好吃比较实际。
非常喜欢sherryyAi的回复，简直太经典了，摘抄整理如下，欢迎补充，造福大家：
注：
1.推荐的是加号 +
2.不推荐的是减号 -
3.鉴于众口难调，有人推荐同时也有人不推荐的打问号 ？
4.鉴于厨师更替太快，有些菜当时好吃，现在未必好吃，仅供参考。
如有人吃过后反馈，持续更新。
5.店名按照拼音字母排序。
6.地址如未加网友ID，就是google来的，准确性未知。如有错误请告之。
7.不是sherryAi推荐的，加注推荐网友ID（有意见的ID请通知我）
喝水不忘挖井人，本帖特别注意：
SherryAi 在houston的爱美食的单身姑娘！！！
Sun Dec 29 23:52:40 2013，连男友都没有，所以都没人陪堂吃）
###############
###############
houston mitbbs网友美食风云榜开始咯！！
吃点心三家店：（Guag... 阅读全帖 |
|
m***T
发帖数: 11058 | 19 瘦肉略好，肥的不行。即使瘦肉也不能太多，热量太高，虽然不是carb
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
|
z****i
发帖数: 19707 | 20 材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵. 建议:用电饭煲来煮省时省力
做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.
(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,粥可稠可稀,当你认为差不多的时候加入芥
菜.(4)五分钟后加入盐,滴上麻油. 大芥菜腊鸭头排骨汤 材料：大芥菜梗600克、
腊鸭头2个、猪排骨500克、生姜2~3片。 烹制：大芥菜梗洗净，切开；腊鸭头洗净
、切成块状，去皮；猪排骨洗净、砍为件块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水
3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲3个小时，因腊鸭头已有咸味
，试味后再调入食盐等便可。 白菜干蜜枣煲腊鸭 材料：白菜干250克、蜜枣3个、
腊鸭肾4个、猪瘦肉300克、生姜2~3片。 烹制：白菜干用清水浸泡至软，洗净，切
段；蜜枣浸泡后去核，洗净；腊鸭肾洗净，用温开水浸泡至软，洗净，切为厚片状；猪
瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约
12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许的生油... 阅读全帖 |
|
s****y
发帖数: 287 | 21 饼干类 Biscuits
零嘴 Snacks
各式洋芋片 Crisps
宠物食品 Pet. Food
糖业类 Confectionery
厕所用品 Toiletries
榖类食品 Cereals
家禽类 Poultry
各式腌菜 Pickles
以下将常用的食品的中英对照作整理， 以方便大家采购：
A. 肉品类 (鸡， 猪， 牛)
B. 海产类
C. 蔬果类
D. 其它
A. 肉品类 (鸡， 猪， 牛)
鸡 以身体部位分：
大鸡腿 Fresh Grade Legs
鸡胸肉 Fresh Grade Breast
小鸡腿 Chicken Drumsticks
鸡翅膀 Chicken Wings
其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。
猪肉 则分：
绞肉 Minced Steak
猪肝 Pigs Liver
猪脚 Pigs feet
猪腰 Pigs Kidney
猪心 Pigs Hearts
猪肚 Pig bag
没骨头的猪排 Pork Steak
连骨头的猪排 Pork Chops
卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork loin
卷好的腰部瘦肉连带皮 Rolled Pork Be |
|
f******a
发帖数: 211 | 22 去副食店买肉，现在是捡瘦，而在我小时候则是挑肥。肉买回来，瘦肉留着炒菜，肥肉就扔在锅里耗油。
我是无论如何也无法抵挡锅里散发出来的香气的，于是就搬个小板凳，等在锅边。大约过了一个世纪，母亲才把火关上，用笊篱捞出一盘香喷喷、黄澄澄、热滋滋的油滋了。大概再凉上一个世纪，我的哈剌子流光了，才吃到了梦寐以求的油滋了。
母亲把熬好的荤油放在一个小坛里，除了炒菜用，还可以拌饭吃。在那个每月每人限量三两油的年代，能吃上一碗荤油拌饭就是一件非常奢侈的事情。还记得一次偷着用荤油拌饭，不小心打破了装荤油的小坛，遭到父亲一顿屁板子。
如今的人们讲究使用植物油，认为荤油会导致高胆固醇。孩子吃菜，也是挑瘦肉吃，把肥肉扔掉。想来生活的确好了，荤油也成了垃圾。
前些天忽然想吃红烧肉，就买了些五花肉回来放在锅里烧。恰好母亲打电话来，就跟她聊起儿时偷吃荤油的事，把锅里的红烧肉给忘了，结果熬成了一锅荤油。
无奈只好把锅里的油滋了捞出来，把一锅荤油倒掉。儿子闻见香味，忍不住吃了一块油滋了，竟大赞其香，把一整盘吃了个精光。看他的神情，简直跟我小时候一模一样。
也许，生活也像这油滋了。熬着熬着，就熬出了滋味。 |
|
|
l*******e
发帖数: 6436 | 24 我家的crappie从去年4月份养到现在，从6寸长到9寸多了，开始只吃活minnow，和虫子
蚯蚓，后来活的掺着死的喂，再后来fillet鱼条、瘦肉掺着死minnow喂，现在家里有鱼
的时候喂鱼肉，没鱼的时候喂瘦肉，偶尔捡几条蚯蚓打牙祭，原来想拿它试fly来着，
后来发现白瞎了，饿了的时候手指都咬，30gal的鱼缸，有个filter循环，缸底铺
一层河泥再铺一层沙子和石块，养几只小龙虾打扫卫生，这一年就换过一次水 |
|
|
|
j**f
发帖数: 7403 | 27 当然是瘦肉啊。当然，女人没啥睾丸激素，所以长肌肉也长不了几两。
不过，就算是没长几两，就是变的紧实些，也足够让人欣慰了吧。
那样长的是瘦肉吧？ |
|
b*********s
发帖数: 1074 | 28 跑了三个月了，其中前1个半月，基本每周至少4天是跑1一小时（加上热身+冷却75分钟
），大概是5mph的样子。后来发现瘦肉掉了不少，就换成一周跑1次1个小时5.2mph，其
余时间是跑30分钟（前戏后戏总共40分钟），大概是6mph，然后继续力量练习1个钟头
。现在测出来是30分钟@6mph最高心跳156，冷却后108。比刚开始的168/124好一些，不
过不太多。是不是方法不够科学啊？有没有更好的计划，又能提高心肺，又能至少保持
瘦肉不掉？ |
|
l*****o
发帖数: 26631 | 29 是只掉了瘦肉，还是肥肉瘦肉一起掉啊？
吃的够多吗？ |
|
r*****5
发帖数: 1876 | 30 这些都挺喜欢吃的啊，哈哈， 我的最爱，问题是怎么吃也不长，哈哈
有一点是我不吃大肥肉，看到就反胃，更别说吃了，红烧肉的话就只啃中间那几层瘦肉
，然后中间那些脂肪层要吐掉，不是我想吐掉，问题是如果不吐出来的话，咽不下去，
弄不好还的连瘦肉一起吐，真tm郁闷 |
|
P****D
发帖数: 11146 | 31 什么羊肉可以替代羊排？味道差不太多就行。
羊排太浪费了，每块上面只有勺子大小的一块瘦肉可以吃。花钱买羊排，全花在骨头和
肥肉上了。姐希望找到无骨的瘦肉，然后按羊排方子来烤。
请问是否有哪个部位的羊肉满足姐这个要求？谢谢。 |
|
a***a
发帖数: 40617 | 32 瘦肉？牛排就没瘦肉，60&以上热量来自于fat |
|
R***1
发帖数: 305 | 33 自己也是菜鸟，知道的东西前面回帖都提到了。不过觉得自己的情况跟楼主情况很像，
所以说说供楼主参考。
我也是体重两年一直150磅，所举的重量也一直没怎么变化。一个月前还版上奔了一次
，没人觉得和一年前有啥变化。只好自己安慰自己可能是肥肉变成了瘦肉，但还不够瘦
所以看不出来。
然后下决心得有些变化才行。以前吃东西虽不讲究，淀粉还是很少的，现在觉得那像是
减肥餐，现在每天吃了原来3倍量的淀粉。感觉吃饱了力气也大了，以前和楼主一样卧
推135磅，现在一个月后已经可以到175磅了。当然杠铃取下来放回去最好有人帮忙，感
觉取杠铃需要的控制力要大大于卧推时力量。深蹲也比一个月前加了40磅。现在体重涨
到158磅了，感觉腰间肥肉厚度回到了一年前，但如果假设脂肪和一年前一样多，那么
一年来就长了8磅瘦肉，呵呵。
不知道自己做得对不对，不过在美国没啥娱乐，拿自己身体做做实验还是挺好玩的。 |
|
f*******n
发帖数: 5241 | 34 我倒觉得长肌肉不见得一定长很多肥肉，只要不吃过量就好，
但是也不能吃太少，保持一个小caloric surplus。但是同时
也不能求速成。吃得少的话，变化也小。力量练习尽量上大
重量是根本。
LZ这种应该是吃太少了。另外150克的蛋白质是怎么算的，是
看label的吗？一般来说中国人的饮食很难吃到这么多。
150g蛋白质基本上等于一斤多纯瘦肉。
500g火鸡胸脯
576g三文鱼
600g瘦肉
420g瘦牛肉
25个鸡蛋 |
|
n******d
发帖数: 3583 | 35 其实健康减肥应该说是减少体脂的比例，而同时增加些瘦肉（有些妹妹对肌肉反感），
这样就算是同样的重量，也会显得苗条，健康。如果只是一味的减重，像饿饭什么的，
那样是肥肉瘦肉都减了，人也虚弱了，其实没什么好处。身体是革命的本钱，一天下来
觉得要散架了，就是本钱不够啊，增加些运动，吃好点，把本钱攒起来，上班也不会觉
得累了。哦，你看和尚都是白白胖胖的，那就是吃素给吃出来的，少林和尚例外是因为
运动量大，呵呵，我的理论，嗯，我觉得也很有道理。 |
|
s**********g
发帖数: 1578 | 36 我也是不能全吃凉的东西。会胃痛。
可以煮汤。把瘦肉或者鸡胸肉洗洗，用海盐腌下，加片姜扔慢炖锅过夜。 然后把汤分
一份一份的可以冷冻起来。要吃的时候，一份汤煮开，加蔬菜就好了。 煮过的瘦肉比
较柴，可以撕成丝，用橄榄油拌黄瓜，或者菠菜之类的。
苹果鸭梨都可以煮水，暖着吃，还可以加银耳佝杞之类的。
如果这样吃觉得饿，还可以加一勺Benefiber在汤水里面. |
|
r******c
发帖数: 524 | 37 8/6/10
早起空腑： 147.5 lb
早餐：2 大杯绿茶 + 肉包子（1)+ bagel (1/2) w/strawberry cream
午餐: 瘦肉几片+ 清炒瓜丝少许
晚餐：饺子 ( 10 ? )
晚上运动： none (去朋友家包饺子)
今天早上又杯具了！也是我自己控制力薄弱啦。。 老妈悄悄塞在我的便当袋里１个煮
鸡蛋，１个李子，１个肉包子，１个最爱吃的begal和草莓酱，我一看就软了！好久没
吃白白绵绵的包子了！还有begal！情不自禁就把包子和半个bagel涂上草莓酱就解决了
！真好吃！面前还有李子和鸡蛋，不敢吃了。。。这一天的carb都吃完了！晚上还要去
朋友家包饺子，我可怎么办呢？只包不吃？还说今天把carb留到晚上吃饺子的呢！
要不中午不吃了？少吃点？减一半？计划"瘦肉几片+ 清炒瓜丝少许", 要不不吃了？吃
李子和煮鸡蛋? jmm, how do you think? |
|
B*****t
发帖数: 604 | 38 9月11日 周六
早餐：大水蜜桃一只 150卡（捧着个大水蜜桃啃的感觉真幸福）
中午：一小碗面+瘦肉+半个鸡蛋白 =300卡
下午：水蜜桃 1/4 (40卡）
晚餐： 很多瘦肉（250）+ 鸡肉香肠一段 (50) + 青菜（50）= 350 卡
全天摄取 150+300+40+350= 840卡
运动：
早上：快走半小时 (Speed 3.5，Incline 2, HR152)
下午：快走半小时 (Speed 3.0，Incline 6，HR143-150)
晚上：8min abs里面的一些动作 （整个8min abs还做不下来 -_-） |
|
B*****t
发帖数: 604 | 39 9月29日 周三
早餐：燕麦粥+鱼松+西瓜=200卡
中午：Frozen meal (beef, carrots, green beans, onion) 320卡
晚餐：面条汤（2只贡丸，火腿肉，瘦肉，高丽菜，青江菜，5根面条）300卡，炒年糕
（瘦肉，酸菜，青菜，虾米，4片年糕）150卡，红豆汤 150卡，西瓜 50卡。共计650卡。
全天摄取 200+320+650=1170卡
点评：
午餐的Frozen meal是从超市的冰柜里买的。图方便。不好吃。：(
午餐没吃好的直接结果就是晚餐吃暴了。：(
就我这几天贪吃嗜睡以及疯狂地浏览各大美食论坛的状态来看，大姨妈不日便会造访。
唉。大姨妈不好伺候啊。
今晚腰很酸，没法做abs了。
运动：
早上：快走半小时 (Speed 3.0，Incline 8, HR155)
白天：深蹲 2x3x30
晚上：无 |
|
B*****t
发帖数: 604 | 40 10月2日 周六
早餐：中等个头无花果3个 120卡
中午：皮蛋瘦肉粥1碗=400卡 （鄙视我吧）
snack：大个头无花果1个 50卡（嘴馋）
晚餐：金昌鱼半条+笋干+瘦肉=350卡
10点：西瓜 50卡
全天摄取 120+400+50+350+50=970卡
点评：
大姨妈终于来了。
胃口比之前好很多。
目前看来大姨妈似乎占了上风。
运动：
早上：快走40分钟（Speed 2.5，Incline 8.0，HR130）
白天：无
晚上：无
点评：
右边髋关节有响声有疼痛感。
放慢步速要好些。
加长时间到40分钟，距离跟热量貌似一样。
不同的是心跳下来很多，流汗减少很多。
下午大姨妈来了。
休息。 |
|
h*******n
发帖数: 458 | 41 4月25日：
早：面包一片(100)
中：chicken wrap (600)
晚：稀饭一碗+蔬菜瘦肉
仰卧起坐100
4月26日：
早：无
中：1.5 slice of pizza (800)
下午：1 cup gelato (320)
晚：面条一碗+蔬菜瘦肉
仰卧起坐100 |
|
n*********0
发帖数: 1543 | 42 昨天晚上加班儿，回家饿死了。已经吃过晚饭了。roast beef, brown rice and
broccoli.
可实在太饿，需要点儿东西填肚子好睡觉。看看冰箱里没什么可做。就把本来要烤的牛
肉切丁儿，做了个西湖牛肉羹。牛肉丁儿热水里滚去血，捞出。开新水，加牛肉，加盐
和胡椒，勾点儿芡，加点儿蔬菜。还可以下点儿蛋清。就好。
觉得不错，可以晚上十分饿的时候糊弄下肚子。
其实可以自由发挥，任何瘦肉加任何绿菜，煮成蔬菜瘦肉汤都可以。
蛋白+蔬菜。
看你吃多少肉，一碗儿150卡撑死。不违背减肥原则。
当然，别养成习惯，只是偶尔晚上顶不住可以。 |
|
n*********0
发帖数: 1543 | 43 蔬菜瘦肉汤。
鸡胸肉，lean 牛肉，lean pork chop都行。
多放菜。填肚子，蛋白质。
我晚上懒了，也会水煮一块儿4-5oz lean pork chop, 蘸酱油吃，也可以里面同时扔点
儿绿菜。
全吃了也不到200卡。
白天游了泳，晚上吃完了又有劲头了，又跑了40分钟，边跑边看着youtube上的
inspirational video, pump up videos...感觉很好。
关键要多吃瘦肉，多摄入蛋白，抗饿，保持不损失lean mass,还低热。
聪明点儿吃，就能吃得又多又饱还减肥。
1200卡可以吃得很饱。（140多磅male).
中午火鸡胸+cabbage + green pea (300cal), 晚饭 grilled chicken hamburger （多
放菜, 260卡）。8:30 pm, boiled pork chop 5 oz 170卡。
全天也就900卡撑死。运动大概一共一个小时，算400卡吧。
感觉很好。
所以啊，要挑着吃吃饱而热量低。 |
|
m******i
发帖数: 9479 | 44 可以自己买瘦肉馅儿和肥肉馅儿来调~
不过说实在的，肥肉比瘦肉好吃多了……哎 |
|
m******i
发帖数: 9479 | 45 可以自己买瘦肉馅儿和肥肉馅儿来调~
不过说实在的，肥肉比瘦肉好吃多了……哎 |
|
y********g
发帖数: 782 | 46 来自主题: loseweight版 - 最近技穷了 mm吃茄子吧~~
我最近做了茄子很好吃。
茄子切成块儿，瘦肉块，小辣椒/红辣椒啥么的都行
把瘦肉直接放到锅里煸一下，没有油哦~~~
然后把辣椒放进去，搅啊搅
等感觉有香味了，就把茄子放进去，继续搅。
加盐，让茄子脱水。
然后加水，料酒，生抽，煮一下，直到茄子变软
加老抽，收汁，出国~~
辣辣的，超级好吃~~~ |
|
f******k
发帖数: 5329 | 47 我对于各种有名有姓的减肥法，尤其是开了公司卖东西的减肥法，都抱怀疑态度，一直
觉得减肥就是个先苦后甜的过程，没啥好说的。
对atkins早就有耳闻，一直没有认真关注过。
后来减肥，经过无数在食物上的痛苦挣扎之后，自己总结出来，好像吃高蛋白的东西，
比如鸡胸肉，相对容易饱，而且最重要的是能比较长时间都不会饿。相反，吃粮食，即
便是粗粮，吃过之后总是意犹未尽，不知道饱，而且很快就又饿了。这个都是我自己总
结的，没有往什么atkins上想过。
控制总卡路里的时候，1月到6月底减了5磅，倒不是说控制卡路里不管用，而是很难控
制，饿的滋味能忍一时，忍不了一个月。后来发现瘦肉抗饿之后，从7月到现在减了18
磅了。我觉得后来减得快是因为总摄入量控制得好，而控制的好是因为瘦肉不需要很多
就饱而且抗饿。
9月份去医院例行检查的时候，ketone高，我自己不知道怎么回事，开始吓了一跳，以
为很严重，后来问医生说是和体重减轻有关，我还半信半疑，后来在网上自己google，
才发现我可能不小心atkins了。
顺便说一句，从4月份开始我就坚持跑步，现在30分钟2.5迈已经不成问题了。跑步开始
挺痛苦，稍微坚持... 阅读全帖 |
|
k******b
发帖数: 4501 | 48 你晚餐可以为自己晚餐单独准备些食物，卤牛肉，火鸡肉，豆腐干等，含高蛋白，热量不
高。
我家里也是老人做饭，我基本每天都为自己煮一碗豆腐白菜，蘸着香辣酱很好吃。把这
个菜吃个半饱，其他菜就可以吃得很少了。不过这样吃有点咸，可能不是最好。
还有盐水鸭不吃皮和肥的部位的话，热量可能会低得多。 bacon好像含很多脂肪，建议
改成其他瘦肉。早餐应增加蛋白质的摄入，如cheese, 瘦肉，奶，减少主食分量。 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 49 进入艰苦的第二天～ 放弃的念头都生了！！！
好吧！
早晨： 咖啡一杯 + 水煮蛋1个
snack: 桑椹1把 + 坚果 15个（很想再吃，硬是忍住了，就15个！！！）
午餐： 酸奶芒果沙拉 + 烤鸡串
酸奶芒果沙拉： 芒果1/3个，切成条；沙拉一份，酸奶一个，调匀，我加了几颗桑椹，
还不错！
鸡胸肉1/4，切成小块，串起来，撒上少盐，黑胡椒，花椒粉，孜然粉，辣椒碎，15分
钟350华氏就好。 我觉得吃串很有满足感，吃了两串之后你会感觉有些饱了，其实没吃
多少，如果只是烤鸡胸，估计半个也不觉得多啊～～还有，这种大口吃着鸡串的感觉真
爽啊～～～
晚餐： 芦笋鸡片 + 瘦肉罗卜汤
这杯瘦肉萝卜汤实在诱惑的我不行了！！！ 无法再忍了，就一小碗哈～～ 我跑步去！
！！
临睡前：跑步机23分钟，消耗卡洛里201. 出汗，很舒服~ |
|
|
