t****a
发帖数: 1707 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
zcsrs (瘦肉丝) 于 (Thu May 7 13:10:22 2009) 提到:
http://www.zqfan.com/2009/4709.swf
大家先玩。多盖几层我再发视频。欣赏性远大于娱乐性。
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isolation (革离) 于 (Thu May 7 13:14:32 2009) 提到:
瘦兄不好好灌水，去玩游戏了。
我也告辞了。
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zcsrs (瘦肉丝) 于 (Thu May 7 13:17:57 2009) 提到:
别啊 我主要是看 不是玩
☆─────────────────────────────────────☆
zcsrs (瘦肉丝) 于 (Thu May 7 23:21:23 2009) 提到:
看来大家没兴趣，那就看视频吧。
http://player.youku.com/ |
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a****r
发帖数: 1486 | 2 wholefoods大部分是有机食品
猪肉有机的很贵，不过非有机的也标明没有荷尔蒙，抗生素什么的。看它家的里脊肉，
瘦肉中带着点儿肥肉，跟samsclub里卖的长条里脊肉完全不同，samsclub的里脊肉切开
来看，瘦肉的地方绝对完全瘦肉，一点肥肉都见不着。 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 3 有一个笑话说，两个农妇聊天，其中一个农妇问，你说皇后娘娘早上吃什么？另一个农
妇回答：肯定是大饼卷大葱，酱想蘸多少蘸多少，一点都不心疼；刚好她们的男人也在
聊天，一个男人说，如果我是皇帝，就把整个村的牛粪全包下来，不许别人捡，只能我
自己一个人捡；另一个男人说，愚昧，皇帝哪还用捡牛粪？他老人家肯定是拿个蒲扇，
吃着西瓜，坐在树荫底下看着下人们捡呢！
穷人无法想象皇帝的生活，习皇吃顿包子，包子立刻就火起来。不喜欢微服私游的皇帝
无法想象百姓的生活，所以才会有“何不食肉糜”一说。我们这些每天有吃有喝，还能
上网刷刷豆瓣的所谓“穷”人，也无法想象，真正的穷人究竟是怎样生活的。
我妈有一个很远房的舅舅（三代以上曾是亲戚，因住的远，也不算亲，几十年没有联系
），快八十了，他的老婆瘫痪在床，唯一的儿子性格懦弱，能力有限，在工厂里打工，
工资实在太低，不够一家三口花。老奶奶没钱买药，躺床上等死，儿子年龄越来越大，
没有女人愿意嫁给他。儿子一时动了坏心思，把厂里的元件偷出去卖。第一次偷，就卖
了四百块，还被抓住，判了好几年。唯一能赚钱的儿子进了监狱，两个老人在家里，就
更加没人管啦！我妈去买菜的时候，... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 4 挂羊头，卖鸭肉，价差几倍
广州市售部分“羊肉卷”，掺有鸭肉等成分
日期：[2014年1月15日] [南方都市报]
火锅店里的涮羊肉片、饭店里的孜然羊肉、烧烤店里的羊肉串等，往往都是广大市
民一饱口福的首选。而这些所谓的“羊肉卷”，也许并非完全来自羊肉，而可能是由碎
肉、鸭肉等压制冷冻而成的复合肉卷。南都记者暗访发现，，同重量“羊肉卷”价差几
倍。
五斤羊肉卷，价格差五倍
一样重的“羊肉卷”，价格却千差万别。广州市白云区增槎路附近，多家大型综合
粮油副食品批发市场云集。每天早上，来自广州各区及珠三角各地的客商纷沓而至，从
冻品批发销售档口批发食材，羊肉卷是最近的热销货。规格大都为5斤一条。但最便宜
的“羊肉卷”，40元一条，大批量买还能更优惠，最贵的“羊肉卷”报价却达到200元
一条。
在新源粮油批发市场，“雨淞食品”档口，前来采购各类冷冻肉卷的客商络绎不绝
。南都记者以购买“羊肉卷”为名，跟随员工去冷冻库现场看货。
据店员称，最差的(羊肉卷)里面没有羊肉，是用鸭肉和羊油混合压成，只能做成孜
然羊肉这样的菜。因为瘦肉太多，不能刨片涮火锅，要不... 阅读全帖 |
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G*S
发帖数: 831 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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j******o
发帖数: 910 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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l*********e
发帖数: 7492 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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s*********t
发帖数: 16647 | 8 我是独生子女，不过我好像挺有姐姐缘的。想来原因不过以下几种，也许因为从小学到
中学，我总是班上年纪最小的；也许是因为我比较直率热情又带那么一点莽撞，让比我
大那么一点点的女性总是把我当孩子看待；或许是因为我嘴巴比较甜，哄的女生们很开
心；又或许是我就是上海过去混社会的人口中的那种小阿弟，为了阿姐能够两肋插刀的
:D 如果我若出生在计划生育政策出台之前，我应该是很吃香的，毕竟姐姐们对我比
较了解，也许她们自己有个亲妹妹啥的, 都会介绍给我。。。哈哈哈
有点扯远了…一两个月前下楼的时候，无意中想到了文姬大姐. 昨夜凌晨，在QQ上居然
还真遇到了她,心情澎湃之余，写点小文，以表想念。
认识文姬姐的时候，我差不多大四上。当时我和同班同学都被分配到了上海近郊的一所
单位实习。某天早上我被分配到了某科室，在那实习的就有文姬姐。我是看不太来人的
，不过第一眼，我就觉得文姬姐很逗，脸有点微胖，带副眼镜, 笑眯眯的。其实我们做
的是见习，而文姬姐做的是实习，所以我第一次见面对文姬姐的印象并不是挺好，我总
觉得眼镜背后微笑的眼睛总是在说“小样，你们这些小毛孩行吗？”。不过，对我而言
，见习本来就是混日子... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 9 交流就是：
涂酱，塞东西，腌制个一夜，然后烤个7，8个小时。
我在想用八宝糯米鸭的做法来做火鸡是不是也不错？
在火鸡肚子里塞糯米饭，瘦肉粒，火腿粒，冬菇，蘑菇，菠萝，豌豆，花生，加上酱料
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八宝糯米鸭的做法
辅料：瘦肉粒75克，生鸭肾粒75克，火腿粒25克，水发冬菇25克，磨菇粒10克，菠萝半罐
调料：姜片，葱条各10克，净鸡蛋75克，葱花2.5克，鸡精8克，味精2克，精年轻3.5克，
干淀粉125克，湿淀粉10克，香油5克，胡椒粉0.5克，绍酒25克，香糟卤6克，酱油5克，
花生油500克（实耗100克）
放入处理过的糯米，瘦肉粒，肾粒，火腿粒，冬菇粒，调入精盐4克，
鸡精5克炒匀，烹入绍酒15克拌匀，酿入全整鸭内；将刀口用牙签扎实
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070908
g |
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b*******e
发帖数: 6920 | 10 我觉得配方二靠谱吧
标 题: 哈尔滨红肠方子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 13 09:56:49 2011, 美东)
红肠配方
配方一
精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精
300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
配方二
精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣
用牛大肠。
加工工艺
腌制
将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉
重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀
后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
绞拌
将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌
匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～
40%，以肉馅带粘性为准。
灌肠
用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
烘烤
将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 11 据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
关自制香肠的朋友特别多。
我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。
第一就是选肉，我坚持推荐肥三瘦七这个比例标准。
有朋友觉得用纯瘦肉更健康，但是瘦肉做出来的香肠很柴，也缺少应该有的香味。
因为肥肉在腌制晾晒的过程中会出油，一部分滴出去了，一部分渗透在瘦肉里，这样瘦
肉的口感就不会发柴。
至于健康问题，我觉得不用担心。没有人把香肠当饭吃，不过是切一根半根当
小菜。计算下来，一顿饭吃进去的肥肉的脂肪能有多少呢？
选肉要尽量避免筋膜多的部位，因为腌制和晾晒的过程中筋膜会变得更加紧密，而香肠
食用之前蒸煮的时间不长，不足以让筋膜软化，吃的时候根本咬不动。
在Houston，我个人感觉中国店里面惠康和越华的肉因为流量大，所以比较新鲜。挑选好之后，让店员帮忙用机器割成大条。回家只需要去皮切丁就可以腌制了。
此外，超市里面HEB和food town的肉都不错。
第二就是肉块切多大才算合适，我推荐手指肚大小的肉块，可以是大拇指肚，也可以是食指肚。总之不要再小，也最好不要超过整根手指的大小。
去年有个朋友用机器灌香... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Dec 13 11:32:24 2011, 美东) 提到:
据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
关自制香肠的朋友特别多。
我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。
第一就是选肉，我坚持推荐肥三瘦七这个比例标准。
有朋友觉得用纯瘦肉更健康，但是瘦肉做出来的香肠很柴，也缺少应该有的香味。
因为肥肉在腌制晾晒的过程中会出油，一部分滴出去了，一部分渗透在瘦肉里，这样瘦
肉的口感就不会发柴。
至于健康问题，我觉得不用担心。没有人把香肠当饭吃，不过是切一根半根当
小菜。计算下来，一顿饭吃进去的肥肉的脂肪能有多少呢？
选肉要尽量避免筋膜多的部位，因为腌制和晾晒的过程中筋膜会变得更加紧密，而香肠
食用之前蒸煮的时间不长，不足以让筋膜软化，吃的时候根本咬不动。
在Houston，我个人感觉中国店里面惠康和越华的肉因为流量大，所以比较新鲜。挑选好之后，让店员帮忙用机器割成大条。回家只需要去皮切丁就可以腌制了。
此外，超市里面H... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
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z***y
发帖数: 7151 | 14 济南小吃
2006-1-24 12:06 提问者：匿名 | 浏览次数：392524次
妈妈说 要带我去济南!!!
济南有什么小吃吗???
2006-1-24 12:08 最佳答案
济南小吃（敬请关注）
1、泉城大包
几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。它选料精细，做工考究，
配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。
它快捷方便又不失民族文化特色，获得广泛赞誉，蜚声海内外。老地址是南门大街2号
，6921911-3300。现在已经不卖了。不过似乎正在筹划重开。地址不变。大家一起关注
吧。
2、草包包子
普利街15号，6921454。做1路公交车到普利街下车前行10米左右。济南的名吃，始创于
20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多
汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。一笼才六块经济又
实惠。建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来，还有，那里做正宗的鲁菜。喜欢那里
的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷叶打包
带走。那个大荷叶特别的香。这可... 阅读全帖 |
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l**d
发帖数: 608 | 15 贵在坚持! 赞有恒心!
建议你每天要:
1)摄取不低于1200卡(否则建议你咨询你的医生), 如果运动量增加, 摄入量也要相应增
加;
2)均衡分配卡路里
3)减少碳水化合物摄入量, 增加蛋白质摄入量;
4)多喝水;
5)吃一片复合维生素
6)尽量少吃或不吃(高)油脂类食品 (我炒菜减少放油并且菜炒好后把油都尽量倒掉了)
我节食减肥的体会是:胖从口入, 打江山难(今年头两个月减掉20磅), 守将江山更难(每
周跟踪体重, 一贪吃体重就窜上来)
谈到均衡分配卡路里, 头两个月我大概是这样分配的(我的工作时间是8:30AM-5:30PM,
工作性质属于轻脑力劳动, 如果不增加运动量, google相关资料,每天卡路里摄入量(
male)下限是1350, 上限大概是1800):
我设定的下限是1400:
(must)早餐：400卡 (牛奶加面包)+一片复合维生素
(optioal)上午小吃(如果胃感到饿): 100卡(一个苹果/或一根香蕉)
(must)中午：400卡 (米饭加瘦肉一满小碗, 蔬菜一小碗)
(optional)下午小吃(如果胃感到饿): 100卡(一个苹果/或一根香蕉)
(m... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 16 饮食健康从来就是各路兵家的必争之地，充斥着种种相互矛盾的理论学说。比如一直流
传隔夜茶不能喝，突然又听说茶留过夜有种种健康利益。西红柿究竟是应该生吃好还是
熟吃好。花生衣究竟会加重血栓性疾病还是会减少血栓形成的机会。最是截然对立的莫
过于脂肪酸和胆固醇。有人说胆固醇是万恶之首，立刻就有人出来说如果没有胆固醇世
界将会怎样。有人说不饱和脂肪有益健康，马上就冒出来不饱和脂肪是杀手脂肪的理论。
种种这些指导健康的理论，究其实质无非是两大缺陷，要么不查证其存在的科学事实基
础，要么把一事物的某一方面无限夸大而忽视另一面的存在。
胆固醇对健康的损害已经被无数的科学观察所证实。动脉粥样硬化是绝对多数心脑血管
疾病的共同病理基础。动脉粥样斑由胆固醇沉积在内皮细胞，平滑肌细胞和巨噬细胞形
成，可以继发血栓形成，也可以突然破裂出血。当然粥样斑的形成机制有很多深入的研
究，比如动脉内膜上皮细胞是否有各种因素造成的损害作为始发诱因。但是胆固醇过量
超出机体的处理能力而沉积，这个问题应该没有多少讨论的余地。
有人说胆固醇对人的健康是多么的重要，不错。胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一
些甾体类激素维生素和胆酸... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 17 据韩国《中央日报》4月22日报道，美国健康网日前发布了一条新闻，介绍了肚腩
难减的11大理由，这在韩国也迅速成为一个热门话题。
1.“腹部脂肪布鲁斯”：
与运动相比，避免在频繁的聚餐中摄入过多的肉类和啤酒，从而减少“内脏脂肪”
的积累更为重要。
2.“你正在变老”：
虽然我们不愿意承认，但正视自己的年龄变化更有利于精神健康。
3.“你的运动方式可能存在问题”：
提到减肚子，有人会认为跑步等可以燃烧脂肪的有氧运动就够了，无需加以肌肉运
动练习。但是实际上两者是相辅相成的。许多经常运动的女性都担心肌肉练习会让身体
肌肉过于凹凸，但实际上选择适当的重量进行举重或杠铃练习等肌肉运动，是不会产生
像男性一样明显的肌肉的。
4.过多地摄入了加工食品：
白面包、饼干、冷饮以及糖等加工食品很容易引发身体炎症。若我们吃饭以谷物为主，
而尽量少吃这类食物，将对减肚腩很有帮助。另外水果，蔬菜，坚果等食物具有抗炎机
能，会使人产生有饱腹感，自然肚子就变小了。
5.摄入了错误的脂肪：
我们常说，要尽量摄入不饱和脂肪，避免饱和脂肪。ω-3脂肪酸、葵花种和三文鱼
都含有不饱和... 阅读全帖 |
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n*2
发帖数: 19062 | 18 鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，人体需要的营养素几乎都有，无论是蛋清还是蛋黄，
它们的蛋白质生理价值都极高，且易于消化吸收，利用率能达到95%以上，因此是较全
价的天然食品。
一天究竟吃几个鸡蛋好？首先来看看从一个鸡蛋能得到多少营养。
一个中等大小的鸡蛋，平均约重50克，能提供蛋白质6克，脂肪5克，热能72千卡，钙23
毫克，磷89毫克，铁1.2毫克，维生素A612国际单位，硫胺素0.07毫克，核黄素0.13毫
克，尼克酸0.04毫克，胆固醇300毫克。若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较，鸡蛋的蛋白
质和脂肪的质量比瘦肉好，维生素的含量也较高，价钱却比瘦肉便宜些，从营养及经济
两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。
近年来，由于了解到患动脉粥样硬化和冠心病的人血液里的胆固醇都有增高，所以不少
人对胆固醇产生了畏惧心理，害怕吃蛋黄会造成动脉硬化，因此不敢吃鸡蛋。这种顾虑
是不必要的，在正常情况下，胆固醇并不是有害的东西，它也是人体不可缺少的重要物
质，在体内胆固醇不仅是构成细胞的基本材料之一，而且能合成几种重要的激素，在体
内还能转变成维生素D3。
另一方面，人体血浆里的胆固醇并不都是从食物中来的，它有... 阅读全帖 |
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D***e
发帖数: 48486 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
ypeng (梦想目标2000) 于 (Wed Aug 28 03:33:41 2013, 美东) 提到:
盼星星，盼月亮，盼来了伙计来YPG踢馆，复仇的计划在我心中筹划整两年了。另外11
位弯曲ID随行。浩浩荡荡，可怜我小黑屋，还真不容易装这么多人。灵机一动，既然是
乒版聚会，为啥不在乒乓桌上呢？精心打扮一番，还很气派。
贤惠的LD，整整忙了一天多，准备了一桌丰盛晚宴。
5道主食，2道凉菜，6道热菜。
花卷，葱油饼，门丁肉饼，皮蛋瘦肉粥，麻酱凉面
卤牛肉，菠菜粉丝
大盘鸡，酸菜白肉锅，红烧排骨，干煎昌鱼，海鲜小炒，炝包菜
大木梯还真带了大脸盆，阿斗的最爱-排骨被他吃了一半，飞猪消灭了好多昌鱼。突然
发现还有一个人和木梯一样能吃，我就不点名了。哈哈
饭后当然是乒乓球比赛。
揭幕战是我3：0复仇伙计，过程就不写了。赫赫
两位大佬里程碑和西瓜让五分分别输给Shield和马甲，我让3分胜Shield，最后3：0横
扫飞猪护馆成功。
后来烤火鸡大战，一局定胜负。
伙计赢：大桥，马甲，春风，有才
伙计输：S... 阅读全帖 |
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C*********g
发帖数: 3728 | 20 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】 自制川味香肠
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 6 00:57:25 2013, 美东)
参考了这个视频的方子
方子稍微修改了下：
10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两
花椒先热锅炒香,再用food processor磨碎后备用
去年做的香肠全瘦肉, 口感特别柴, 老爸老妈嚼不动, 后来全让我一人吃了, 所以今年
改变了下, 选用了8:2的瘦肥比例, 效果非常好, 水晶肉里的油渗透到瘦肉中, 入口不
觉得有肥肉感了。
之所以叫川味香肠， 估计是加入了花椒成分。 其实我们老家每年过年吃的香肠是不加
这个东东的， 看了视频里的介绍， 说花椒有去腥和保鲜的作用， 就试试看。 尝了第
一批香肠花椒只有香味没有麻味， 放心了。
瘦肉最好选用shoulder部分， 专门的肥肉在老墨店， 中国店都能买到。 感恩节的时
候入了一个KA 600, 用了额外买的灌肠工具， 忒不好使， 出来的肉成肉糜了， 后来
索性DIY, 虽然... 阅读全帖 |
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z***u
发帖数: 105 | 21 看到对肺癌的讨论，我觉得也有必要讲出我们家的故事。我有几位亲人是肺癌去世，其
中之一就是我妈妈。
我妈就是平常的再也不能平常的千千万万中国妇女中的一个，勤俭持家，努力工作。说
点题外话，最近亲戚来访，说国内现在流行吃胡萝卜缨子，我嗤之以鼻，我小时候就经
常吃，因为我妈觉得浪费了可惜，不过味道还真的是很不错（大家一副很吃惊的样子）
，诸位没有尝过的一定要试试啊 （新鲜的才好吃）。 妈妈用肉炒菜，每块瘦肉上都带
点肥肉，就是为了不浪费肥肉，你翻遍盘子也找不到一块纯瘦肉，我现在都不知道她怎
么做到的，结果就是导致我宁可不吃瘦肉也不愿意吃到肥肉，所以小时候基本不吃肉，
直到了出去读书。现在同事有原来吃肉的后来变成素食主义者的，一直宣扬转变的好处
，我说我的人生轨迹和你相反，我小时候就省了好多肉，现在想多吃一点了（他一副很
吃惊的样子）
我妈还很民主，我欺负了别的小朋友，被告到家门，妈妈就提起扫把，问有没有这么回
事？我说有，接着问，打几下，标准答案是10下，然后就是趴在板凳上，霹雳乓啷的执
行。法官说，你有没有罪，犯人：有。法官：你觉着判几年？犯人:十年。法官：好，
就十年，下一个。 每次看到... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 22 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: coarsening (草枯鹰眼疾，雪尽马蹄轻), 信区: Military
标 题: 第五章 艰难时世 1972～1976（四）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 26 18:07:04 2012, 美东)
http://mjlsh.usc.cuhk.edu.hk/book.aspx?cid=2&tid=114&pid=1295
那个时代治安倒是很好。一九七六年春节期间我们家两次遭了盗窃，小偷别的什么都没
动（不过，除了那台收音机以外，当时也是一贫如洗的我们家也的确没什么东西值得偷
），只偷走了放在桌上的两盘饺子。
_______________________________________
第五章 艰难时世 1972～1976（四）
十一、短缺时代
如果说，在那个时代除了政治迫害、户口歧视之外，还有什么让人刻骨铭心的，那就是
无所不在的短缺。“短缺”二字对今天的年轻一代可能是非常陌生了，今天的年轻人除
了缺钱，感觉不到什么物资的短缺。是的，最珍贵的往往是最不起眼的东西，平时人们
只看得到金银珍贵，但没有人... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 23 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: OverCloud (天马行空), 信区: Military
标 题: 美国的高强度流水线作业
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 5 00:21:01 2012, 美东)
转载
但什么叫血汗工厂？美国和中国有区别吗？一般人，尤其是没有经验的白领阶层，肯定
会有一定的想法。
一般认为，美国人权挂嘴上，肯定比“无视人权”的中国要好得多。我觉得，在现条件
下，不能拿美国和中国比，因为两国本来就有差距。美国是世界首富，中国还在100名
左右（印象之中）。最好的比法是美国自己比自己，中国自己比自己。美国的低薪“非
人”工作也有，虽然多年来大都转移了，但是还有好多，无法嫁祸于人。拿那种工作和
公司的白领职位比，很难说是把他们当人了。但，大家心中，表面都很坦然：他们没有
受过教育。中国处于发展阶段，加之各种法律本来就不如美国等国家详细，不合理的地
方多是肯定的。但例如富士康之类的工作，并不是社会的最下层。我并不是为富士康开
脱，或认为跳楼正常，只是说，就工作而言，那不一定是最悲惨的。干那些工作的人，
同样也没受过什么教育。... 阅读全帖 |
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Z***T
发帖数: 727 | 24 人们通常认为只有女性才有更年期，其实男性也会有更年期。男性更年期比女性迟些，
一般出现在50～60岁之间，且发病缓慢，症状也较轻，这时可以通过饮食调理来达到消
除症状的目的。
◆心肾不交型：
主要表现为心悸心烦、情绪波动、时喜时悲、头晕耳鸣、健忘失眠，舌质红，脉细
数。
桂圆百合粥：龙眼肉、百合各30克，大枣6枚，大米100克，冰糖适量，共煮为粥，
早晚服食。
瘦肉莲子百合汤：瘦猪肉250克，莲子30克，百合30克，加水煮成汤，调味服食，
每天1次。
甘麦莲枣汤：甘草6克，淮小麦15克，麦冬10克，莲子15克，大枣30克。将甘草、
淮小麦、麦冬三味药先煎汁，再用药汁煮莲子、大枣服用。
◆肝肾阴虚型：
主要表现为头晕、耳鸣、心悸、潮热、心烦口干、多梦少寐、手足心热，舌质红，
脉细数。
芝麻粥：黑芝麻10克，大米100克。将黑芝麻用水淘洗，放入锅内炒后研磨成泥状
，与大米同煮成粥，调味后食用。
玄地乌鸡汤：玄参9克，生地15克，乌骨鸡500克。将乌骨鸡去内脏，将玄参、生地
置鸡腹中缝牢，加水文火炖熟，调味后服食。
淮山枣肉煲瘦肉：淮山30克，枣肉20克，猪瘦肉100克，加水一同放沙锅内煲熟... 阅读全帖 |
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Z***T
发帖数: 727 | 25 人们通常认为只有女性才有更年期，其实男性也会有更年期。男性更年期比女性迟些，
一般出现在50～60岁之间，且发病缓慢，症状也较轻，这时可以通过饮食调理来达到消
除症状的目的。
◆心肾不交型：
主要表现为心悸心烦、情绪波动、时喜时悲、头晕耳鸣、健忘失眠，舌质红，脉细
数。
桂圆百合粥：龙眼肉、百合各30克，大枣6枚，大米100克，冰糖适量，共煮为粥，
早晚服食。
瘦肉莲子百合汤：瘦猪肉250克，莲子30克，百合30克，加水煮成汤，调味服食，
每天1次。
甘麦莲枣汤：甘草6克，淮小麦15克，麦冬10克，莲子15克，大枣30克。将甘草、
淮小麦、麦冬三味药先煎汁，再用药汁煮莲子、大枣服用。
◆肝肾阴虚型：
主要表现为头晕、耳鸣、心悸、潮热、心烦口干、多梦少寐、手足心热，舌质红，
脉细数。
芝麻粥：黑芝麻10克，大米100克。将黑芝麻用水淘洗，放入锅内炒后研磨成泥状
，与大米同煮成粥，调味后食用。
玄地乌鸡汤：玄参9克，生地15克，乌骨鸡500克。将乌骨鸡去内脏，将玄参、生地
置鸡腹中缝牢，加水文火炖熟，调味后服食。
淮山枣肉煲瘦肉：淮山30克，枣肉20克，猪瘦肉100克，加水一同放沙锅内煲熟... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 26 饮食健康从来就是各路兵家的必争之地，充斥着种种相互矛盾的理论学说。比如一直流
传隔夜茶不能喝，突然又听说茶留过夜有种种健康利益。西红柿究竟是应该生吃好还是
熟吃好。花生衣究竟会加重血栓性疾病还是会减少血栓形成的机会。最是截然对立的莫
过于脂肪酸和胆固醇。有人说胆固醇是万恶之首，立刻就有人出来说如果没有胆固醇世
界将会怎样。有人说不饱和脂肪有益健康，马上就冒出来不饱和脂肪是杀手脂肪的理论。
种种这些指导健康的理论，究其实质无非是两大缺陷，要么不查证其存在的科学事实基
础，要么把一事物的某一方面无限夸大而忽视另一面的存在。
胆固醇对健康的损害已经被无数的科学观察所证实。动脉粥样硬化是绝对多数心脑血管
疾病的共同病理基础。动脉粥样斑由胆固醇沉积在内皮细胞，平滑肌细胞和巨噬细胞形
成，可以继发血栓形成，也可以突然破裂出血。当然粥样斑的形成机制有很多深入的研
究，比如动脉内膜上皮细胞是否有各种因素造成的损害作为始发诱因。但是胆固醇过量
超出机体的处理能力而沉积，这个问题应该没有多少讨论的余地。
有人说胆固醇对人的健康是多么的重要，不错。胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一
些甾体类激素维生素和胆酸... 阅读全帖 |
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a********3
发帖数: 26787 | 27 啊?
so far这莫名其妙的玩意是我最恨的东西之一啊。。。每次和老外同事去lunch，看到
他们拿这么一碗糊糊汤咕噜咕噜喝。。。简直让我悲愤交加啦。。。这哪是汤了啦。。。
例汤应该是冬瓜莲子薏米煲猪蹄，瘦肉凤爪煲响螺，玉米胡萝卜煲猪骨，栗子瘦肉排骨
，金银菜杏仁煲猪肺，腐竹白果煲猪肚，粉葛煲鲮鱼，花生煲鸡脚，北芪煲瘦肉等
等等等啦。。。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 28 卖猪肉的西施和拍电影的彭浩翔
1972年，我生在偏僻的乡镇上，在那个物资匮乏的年代，小镇上的供销社是小孩子
最喜欢围观的地方，有猪肉卖的时候也是最热闹的时候。
那个年代的肥缺不是银行，电信，石油，电力，而是供销社的售货员，而这其中往往卖
猪肉的最为抢手，那个时候大家没钱存银行，也没人买车加油，能吃上一顿猪肉，便是
无比幸福的事。早上6点就起床排队，虽然冬天的寒风割脸，但一想到有猪肉吃，小孩
子便也都觉得很兴奋。大人们的呵斥，小孩打闹都会在供销社的大门打开的时候嘎然而
止——门后的猪肉西施似乎被门外吵了一整晚，所有的怒火都在开门前爆发：一群饿死
鬼，再闹老子关门了！
大人们低声呵斥住自家的小孩子：再闹，猪肉西施不卖你猪肉了！小孩子们便乖乖
的安静下来。那个时候缺油水，家长都喜欢多买些肥肉，先煎猪油，再作菜式，而瘦肉
太吃油，排到面前的时候，大人们往往央求猪肉西施，阿姐，多切点肥肉。
猪肉西施自是不耐烦：都切肥肉，谁吃瘦肉？小孩子往往悄悄嘀咕：肥肉你都留着
，狗日的肥肉吃多了也不怕变猪。猪肉西施听得真切，把肉一摔，你不爱吃可以滚。大
人们连忙呵斥住小孩，快给阿姨道歉，有的小孩乖乖道歉，猪肉... 阅读全帖 |
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G******U
发帖数: 4211 | 29 参考资料：
去楼下喝粥。隔壁桌的几个女人因为皮蛋瘦肉粥里面没有瘦肉和老板争执起来。老板说
瘦肉已经煮化了。“怎么就这碗化了？其他的怎么都有，12块钱这么一碗你还偷工减料
好不好意思啊！”其中有一个妇女越说越激动竟哭了起来。老板吓住了表示送一碟点心
给她。有个年纪大的递给哭的那位纸巾说：小赵啊，一碗粥而已不至于的。她抹着眼泪
儿说：我不是哭这个，我难过的是已经三十多岁了，还因为一碗粥跟别人斤斤计较吵了
起来。这根本不是我想要的人生啊。呜呜呜。整个二楼陷入谜一般的安静。身后的服务
员也沉默了。 |
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l****t
发帖数: 36289 | 30 【 以下文字转载自 OverseasFocus 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: OverseasFocus
标 题: [HWPT]英专家唱反调：吃肉有五大好处
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 4 20:15:12 2015, 美东)
编者按：自从世卫组织下属的国际癌症研究机构抛出“吃肉致癌说”以来，学界人士质疑不断，不少普通老百姓则纠结到底要不要吃肉。
据英国《每日邮报》报道，多位英国专家集体发声，与“致癌说”唱反调，讲述吃肉到底能给我们的身体带来哪些好处。
灵活头脑
1
生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小，使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特·皮卡德对此解释说，“尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量，而红肉恰恰能够提供充足的能量。”
同时，红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的物质DHA。
抵抗病菌
2
红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。
缓解疲劳
3
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c****t
发帖数: 19049 | 31 39哎呦喂！我的腰
静静地躺在床上看着洞顶，“又是一天，这是我从家里出来的第几天了？”张小强有些
无聊的想着，“昨天怎么非要喝那杯水？”想起昨天陪杨可儿一起拉的昏天黑地张小强
就觉得菊花一紧。
“早啊！大叔！”杨可儿神采奕奕地站在床前向张小强问着早安。
借着石壁裂缝透进来的光线，张小强眯着眼打量着站在跟前的杨可儿。杨可儿似乎与平
日有些不同，那里不同又有说不出来的感觉。
杨可儿的头发向往日一样侧扎着马尾梳在右耳后，发丝蓬松发色乌黑润亮，两只大眼睛
像月牙儿一样弯弯的，忽闪忽闪地透着调皮，秀气小巧的小鼻子微微皱着，玫瑰色的唇
瓣里面是一口细如瓷贝的小银牙，随着杨可儿的微笑稍稍地露在外面。
润亮光洁的瓜子脸上炫着两个小酒窝，面颊没有抹腮红，却透着两个健康自然的红晕，
配着那微微向外翘起的小下巴，好似一朵娇艳的太阳花。再加上身上穿着一套迷彩服，
整个一个英姿飒爽的小军花。
今天的杨可儿如太阳花般耀眼，耀的张小强直发晕，“没出息！”张小强鄙视自己，怎
么说自己也是阅尽毛片三百部，看见红颜思白头的老鸟，怎么会被小丫头迷晕呢？
“呀！大叔你今天好像变年轻喽！”杨可儿发现了新大陆，有些惊讶。
“哈！... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
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c****i
发帖数: 2635 | 33 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 关于自制香肠的细节问题，我唠叨几句
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 13 11:32:24 2011, 美东)
据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
关自制香肠的朋友特别多。
我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。
第一就是选肉，我坚持推荐肥三瘦七这个比例标准。
有朋友觉得用纯瘦肉更健康，但是瘦肉做出来的香肠很柴，也缺少应该有的香味。
因为肥肉在腌制晾晒的过程中会出油，一部分滴出去了，一部分渗透在瘦肉里，这样瘦
肉的口感就不会发柴。
至于健康问题，我觉得不用担心。没有人把香肠当饭吃，不过是切一根半根当
小菜。计算下来，一顿饭吃进去的肥肉的脂肪能有多少呢？
选肉要尽量避免筋膜多的部位，因为腌制和晾晒的过程中筋膜会变得更加紧密，而香肠
食用之前蒸煮的时间不长，不足以让筋膜软化，吃的时候根本咬不动。
在Houston，我个人感觉中国店里面惠康和越华的肉因为流量大，所以比较新鲜。挑选好之后，让店员帮忙用机器割成大条... 阅读全帖 |
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S*****T
发帖数: 400 | 34 【 以下文字转载自 Overseas 讨论区 】
【 原文由 chinadian 所发表 】
一.Poultry 家禽类
1．鸡鸭：
Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿
Fresh Grade Breast 鸡胸
chicken fryer小鸡块
Chicken Drumsticks 鸡小腿
Chicken Wings 鸡翅
Turkey 火鸡
chick gizzard鸡杂
Duck trim drum鸭翼脾
2.猪肉：
Liver 猪肝
Pork ribs 排骨
feet 猪脚
Kidney 猪腰
bag 猪肚
Hearts 猪心
Pork Steak 猪排
Pork-pieces 廋肉块
Pork Chops 连骨猪排
Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork Dripping 猪油滴
Lard 猪油 |
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t******i
发帖数: 6123 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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f******e
发帖数: 293 | 36 冬天梗喺煲清補涼啦！蓮藕煲瘦肉都唔錯，西洋菜魚唇煲瘦肉都好好味。想清潤d可以
雪梨雪耳煲排骨；趨頭風可以天麻煲瘦肉；想暖胃可以馬蹄紅蘿蔔煲羊肉。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
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m********r
发帖数: 2862 | 38 其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容易找两位置坐下。
终于可以开吃我的薄饼啦。薄薄的饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔吸收菜中汤汁
，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破。里面是高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、
切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，铺一些捣碎的花生贡糖，抹上甜辣酱，然
后菜还搁上香菜。脆嫩... 阅读全帖 |
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m********r
发帖数: 2862 | 39 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: mulingbear (木灵熊), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】----怀念小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 15:33:33 2010, 美东)
其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
flyinger (上香上香) 于 (Mon Nov 22 10:51:38 2010, 美东) 提到:
想买一些
漂亮的装汤的大碗，最好是corningware,或者瓷器的
还有绞肉机，这样可以自己做瘦肉混沌
还有油炸的机器，可以做肉丸子吃
都没看到什么deal阿
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nickbear (nick) 于 (Mon Nov 22 11:53:23 2010, 美东) 提到:
这些东西算日用品，thanks giving都没什么特别好的deal
碗去outlet买
小家电上次kohl 30% off 加10 off 50的时候还不错，基本上半价了
不过我觉得绞肉机和deep fryer都没必要，不是天天用的东西，买来就闲置了
绞肉机，想吃的时候买点肉馅就行
炸园子更加不用买机器了，我们爸妈炸园子什么时候用个这玩意了，一个炒菜锅足以
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 山东人其实挺会养生的，并且也吃肥肉，很多地方的人支持瘦肉，觉得肥肉太油腻了，
也有些女人不吃肥肉是因为要减肥，觉得肥肉能量太高了，其实肥肉的能量不一定就比
冰淇淋和巧克力更高。
反倒是时不时的吃点肥肉，也就是猪油，对身体有好处，对皮肤也有好处，五花肉是山
东人最喜欢做菜用的，不管是炒菜还是炖肉，基本上不会选择全瘦肉，而是五花肉最受
欢迎，因为肉皮也是对皮肤有好处的，我认识的几个山东女人，都是皮肤不错，人家吃
饭的时候，大块的五花肉直接吃好几块，确实厉害。
其实红烧肉就是特别香的一道菜，这个是必须用五花肉的，还有回锅肉也是必须五花肉。
山东人也喜欢吃面食，尤其是饺子和包子，做馅儿的也会要肥瘦相间的肉，而很少有人
会去选择纯瘦肉的馅儿，不过山东人爱吃大蒜，这个解腻很好。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 42 参考了这个视频的方子
方子稍微修改了下：
10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两
花椒先热锅炒香,再用food processor磨碎后备用
去年做的香肠全瘦肉, 口感特别柴, 老爸老妈嚼不动, 后来全让我一人吃了, 所以今年
改变了下, 选用了8:2的瘦肥比例, 效果非常好, 水晶肉里的油渗透到瘦肉中, 入口不
觉得有肥肉感了。
之所以叫川味香肠， 估计是加入了花椒成分。 其实我们老家每年过年吃的香肠是不加
这个东东的， 看了视频里的介绍， 说花椒有去腥和保鲜的作用， 就试试看。 尝了第
一批香肠花椒只有香味没有麻味， 放心了。
瘦肉最好选用shoulder部分， 专门的肥肉在老墨店， 中国店都能买到。 感恩节的时
候入了一个KA 600, 用了额外买的灌肠工具， 忒不好使， 出来的肉成肉糜了， 后来
索性DIY, 虽然动作慢点， 但至少保证香肠里的肉是成块的。 还有肉要尽量塞紧， 挂
出去晒之前用针在肉空隙的地方扎几个眼， 放掉一点气， 让肉和肠衣皮更贴近。 因
为配方里有糖的成分， 可以看到香肠晒出来以后是红红的， 效果特别喜庆， 很应过
年的景哦。
上几张图片给... 阅读全帖 |
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i*****s
发帖数: 15215 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
iForpus (coelestis) 于 (Wed Dec 19 16:51:10 2012, 美东) 提到:
竹鼠体长可达50厘米，体重4公斤，肉可食用，皮可做服饰，经济价值不小。这个叫师
白丹(音)的女农场主养了2千多只竹鼠。
一对种鼠售价600-900元，可在一年内产3-4窝，每窝2-5只，繁殖非常快。
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IcyLi (IcyLi) 于 (Wed Dec 19 17:55:15 2012, 美东) 提到:
老鼠的以巴很结实
☆─────────────────────────────────────☆
Thomas68 (Tm) 于 (Wed Dec 19 17:58:56 2012, 美东) 提到:
嗯，竹鼠火锅。
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IcyLi (IcyLi) 于 (Wed Dec 19 18:04:20 2012, 美... 阅读全帖 |
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p*********e
发帖数: 32207 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
yeemartin (猪头) 于 (Tue Jul 21 02:25:42 2009, 美东) 提到:
http://www.youtube.com/watch?v=uuri5zIqbTw
体重size上还是吃亏不少。
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michael8238 (michael8238) 于 (Tue Jul 21 02:33:49 2009, 美东) 提到:
作为一笨重的美国家用车其实相当不错了
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axii (qing) 于 (Tue Jul 21 02:35:20 2009, 美东) 提到:
很牛了，差别很小了
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yeemartin (猪头) 于 (Tue Jul 21 02:43:55 2009, 美东) 提到:
2吨重。。。。
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g********n
发帖数: 2314 | 45 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现... 阅读全帖 |
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b*****g
发帖数: 304 | 46 哪里有什么号烟好酒? 只提供免费面包和大头菜,太难吃了. 不过那时北京的市民真是
太好了. 经常几家合着推个板车, 装上自家的食品免费给学生. 品种挺丰富,时间太久,
具体什么大多忘了. 印象最深的是瘦肉粥, 太好吃了. 我记得每天找个空的高橙大塑料
瓶, 用剪刀做成一个大罐子, 然后排队打满满的一份 ,吃完一扔. 那味道真好, 再也没
吃过那么好吃的瘦肉粥了. 这是我六四中最美好的回忆之一. 另外,好友煎饼果子, 市
价是7毛一个, 凭学生证优惠1毛钱. 但不常吃, 毕竟是穷学生. |
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d********a
发帖数: 9567 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 一组数据说明俄国目前生活水平——实在是太凄惨了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 5 19:46:22 2010, 美东)
物价水平看齐上海，房价没有下来2000美元/平米的，实际人均收入4000~7000卢布/月，相当于2000人民币/月，这样的收入按照上海的物价能过成什么样已经再清楚不过的。工地上的民工的日子也不过如此了。
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一组数据说明俄罗斯目前实际生活水平——实在是太凄惨了
这是1897年到2010年间，俄罗斯人的平均工资，
http://www.anaga.ru/analytcal-info/2/7.htm
第一列是年份，第二列是工资，第三列是这个工资可以买多少公斤土豆，第四列是工资
折合多少美元
虽然工资看起来很高，但是物价更高。
1988年，平均工资可以买1250公斤土豆，
199... 阅读全帖 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 48 近日，以“十八道检验、十八个放心”为广告语的大陆肉类加工集团、双汇集团被曝出
瘦肉精猪事件，令许多城市消费者谈猪肉色变，纷纷质疑猪肉安全问题。事实上，消费
者的担心并非多余，相关人士曝料，瘦肉精在养猪行业并不是秘密，而早已是司空见惯
，采用瘦肉精猪进行肉品加工，也并非双汇个例。政府部门自己另有养殖基地特供，所
以政府的监管力度并不可信。
使用“瘦肉精”绝非个别
3月20日，河南省食品安全办公室首次通报显示，济源市政府共抽样双汇冷鲜猪肉46个
，其中6个确认为阳性。此前，济源市政府已于3月15日下午，对济源双汇公司的收猪、
屠宰和生产猪肉制品等活动全部停业整顿，市畜牧局对库存的689头生猪进行尿液检测
，发现19头“瘦肉精”检测呈阳性。
此外，河南省对被央视曝光的9家涉嫌使用“瘦肉精”的养殖场(户)1,512头存栏生猪进
行全部封存后，已排查796头，其中158头被检查出含有“瘦肉精”，排查饲料2,579.8
公斤，791公斤被核实含有“瘦肉精”。
尽管双汇集团及河南一些养猪场已经被查，但营销专家李志起认为，目前生猪养殖属于
全国紧缺资源，各地肉类加工企业均在疯抢收购，使用“瘦肉精”绝非... 阅读全帖 |
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i*******9
发帖数: 31 | 49 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ipad11009 (ipad), 信区: Military
标 题: 独裁中国瘦肉精泛滥成灾 法国运动员来华禁止吃肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 19 01:19:30 2011, 美东)
新浪体育讯 北京时间4月19日消息，法国反兴奋剂机构17日发表声明，要求所有法国
运动员到中国参赛不得食用中国肉制品，因为食用中国肉制品容易被检测出兴奋剂含量。
声明表示，因为食用中国肉制品容易被检测出兴奋剂含量。报导中提到运动员可能
会误食违禁药物“盐酸克伦特罗”的风险。该种药品俗称“瘦肉精”，可以用以加快动
物瘦肉生长速度、提高瘦肉量。
目前，体坛面临严重的食品安全危机，“瘦肉精”已成为运动员的大敌，甚至到了
谈“肉”色变的地步。欧阳鲲鹏、佟文、周蜜……瘦肉精让不少名将折戟，在利益与风
险的博弈中，“瘦肉精”阴云悄然笼罩职业体坛。
2010年8月，德国乒乓球名将奥恰洛夫在尿检中被检出“瘦肉精”而遭遇禁赛。之
后他把责任归结为在苏州参加中国公开赛时吃的肉不干净。德国乒协随后对他的头发进
行检验没有发现违禁成分，因... 阅读全帖 |
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