m*******a
发帖数: 2947 | 1 鲈鱼，我就是上汽10分钟，刚好。但是Tilapia我经常发现里面有些没熟，因为肉太厚
了。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 2 活的tilapia味道其实还不错的， 冻的有点腥...
cod
盐。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 买得到活的谁会去买冻的。。
活的tilapia味道其实还不错的， 冻的有点腥...
cod
盐。 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 4 美貌！收藏了，这周末试试。用什么鱼比较好呢？tilapia行么？ |
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s*******3
发帖数: 1172 | 5 我用的是龙利鱼，也叫比目鱼 flounder
这个鱼肉比较嫩哦，tilapia肉没它嫩，没的选择了也可以试试啊 |
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a********a
发帖数: 3176 | 15 稍微加点干面，油里煎成焦黄就行。 调料可加白葡萄酒，柠檬汁，黑胡椒，葱蒜等。 |
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y***j
发帖数: 11235 | 16 这个鱼是挺好吃，但是不太健康，偶尔吃吃可以，不要常吃。
是一种鲶鱼，本来就脏，而且一般产于越南，据说河水很脏。 |
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M****r
发帖数: 6153 | 17 真的啊？？？？？？
我觉得这个鱼腥气比较淡的说。。。发现这个特点后，基本就不再吃别的鱼了的说。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 19 在sam's买的那种大袋装得tilapia鱼，清蒸过一次，味道不如预期，哎...贪便宜惹得祸，只能红烧什么的了!
糖醋鱼
鱼身上切几刀，撒上芡粉，在油里煎8成熟，放葱姜蒜，糖，醋，生抽，调成汁，就好。另起锅，少油，炒香泡椒跟葱丝，浇到鱼身就行了！
烧出来才看到，竟然鱼鳞没打干净......
家里小菜地开始丰收茼蒿～～
用冬天灌下（这次不是酿制啦～～）的香肠，跟胡萝卜丝拌着吃，很不错哈～
show 一下今年刚开垦的小菜地～ 郁闷一下，什么都很茁壮，就是韭菜块挂了！
韭菜有这么难种吗？ |
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c*****g
发帖数: 408 | 20 这个鲫鱼不是tilapia吧？
要买新鲜的吗？ |
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a****f
发帖数: 944 | 21 好像就是Tilapia鱼片，或者别的鱼的鱼片也可以。
不是酸甜口味，因为我没有放糖，只放了姜，盐，葱花。味道很好，番茄很能提味。 |
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p*****y
发帖数: 1049 | 22 早就想来详细写一下这个烤鱼的帖子。特别推荐给有小孩子的家庭。
这个本来是东南亚的菜谱，从东南亚同学那里学过以后再改良成中式调料版。他们也觉得很好吃。现在家里的整鱼只这么做。不再煎或炖 了。
优点是：
1． 零油含量。非常健康的烹鱼方法。
2． 结合了蒸鱼的优点，所以肉质晶莹剔透，入口即化。我家女儿对肉的口感非常非常挑。不吃鸡，猪，牛肉（也可能是偶的烹调水平太次）。只吃这种鱼，其它做法也不吃。
3． 结合了炖鱼的味道。所以不怕没有入味。
4． 鱼形一定是完整的。不会有炖鱼的碎裂问题
5． 操作比蒸鱼或炖鱼都要简单的多。刀切和守在锅台边的时间几乎为零。几乎没有技术含量，酱料比例不严格。几乎零失败。
6． 超市总是鱼清不干净，大量鱼鳞留在鱼头部位，偶是那种让偶刮鳞，偶宁愿不吃鱼的懒人。烤出来的鱼，筷子一抹鱼鳞全部去掉。方便之至。
7． 完整的鱼皮，胶原蛋白啊。
8． 不用顾虑锅的大小了。大鱼做出来比小个的还好吃。
缺点：
1． 外观不太吸引人（除非算上出炉后的那些点缀）
2． 要耐心等待1到1个半小时。
3． 对鱼的要求较高，最好是脂肪含量高一些的海鱼。CATFISH不行（腥死），TILAP... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 23 tilapia，中文翻译是罗非鱼， 可在国内的时候怎么也没记得吃过...
再加上以前大多都是海鱼，很少吃淡水鱼，但是这个新鲜的罗非鱼，肉还是很嫩的，尤
其清蒸。
罗非鱼，清洗干净，厨房纸巾擦干水分，上下铺上姜片，肚子里也塞上两片，碗底放入
两段葱白，大火蒸锅，开了之后放上鱼，盖上盖子，9-12分钟就好（根据鱼的大小来定
时间）。
另外一碗，放入切好的葱丝，浇上滚烫的油，再加两勺上好的生抽，浇在鱼上就好了（
鱼蒸好之后，盖着盖子焖三到四分钟，打开盖子，取出鱼，把蒸鱼的水倒掉，然后再浇
葱油）。
雪豆炒肉片
猪肉里脊，切成薄片，盐，料酒，腌上一会儿，加芡粉抓匀。
腐竹，泡开，切成条。
雪豆，胡萝卜，飞水，备用。
热锅，上油，炒一下肉片，放蒜粒，姜片，洋葱，盐，黑胡椒，炒匀，放入雪豆，胡萝
卜，腐竹，就好。 |
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b******s
发帖数: 5365 | 24 买了冰冻的tilapia，觉得还是有点腥气，不能清蒸，做豆瓣鲫鱼倒正好。
又简单又好吃，初次尝试就成功了。 关键是多放豆瓣酱和姜，葱，蒜末。香辣浓烈的
鲫鱼配上清淡的油灼芦笋正好，照片里的菜和饭全部吃光光！ |
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m****e
发帖数: 488 | 25 先发一个，大家觉得好我以后再发
要说，我也算吃货一个，但是极其懒，又喜欢吃辣，但不喜欢爆炒后的油烟味，
我的懒人菜谱的标准是，简单，快速，可以撑很多顿，尽量不要热油锅（我不喜欢炒菜
一身油烟味，还得洗澡洗头发）
这个是个连续菜谱，根据材料可变化成烧鸡公，水煮鱼，水煮肉片，水煮牛百叶，麻婆
豆腐 etc
1，烧鸡公料包一个，我买的好像叫百味佳
2，鸡腿或者鸡肉随意 切块
3，按照烧鸡公料包说明，热油，加料包炒制，加鸡块，炖一会，起锅，开吃，好好吃啊
！！就和饭馆卖的一个味
我一般放costco 的鸡腿包3包，煮一次，可以吃好几天了，每天吃饭的时候，电饭锅热
饭，冰箱拿出烧鸡公一热 加个蔬菜啥的 快速简洁 不会一身做饭油烟味 吃完直接可以
出门。。。
吃完烧鸡公以后
这个底料里面都是鸡肉的高汤，再利用一下，可以水煮鱼，水煮肉片，水煮牛百叶，麻
婆豆腐等等
我最喜欢的是豆腐垫底的水煮鱼
将豆腐切块加进去底料里，微波3-4分钟
等待同时，拿tilapia速冻鱼片，walmart等超市有卖，2磅一包6刀多，不贵，一片片是
单独包装的
拿出来切片，加料酒和淀粉腌制
然后铺在微波完的豆腐上面，要用烧... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 26 这个看各人的。你可能觉得这样就‘跟饭店一个味’，但是有的人可能觉得这样根本不
行啊。就比如说tilapia的鱼片，很多人会觉得那个土腥味盖不住，所以不喜欢。总之
，只能大家根据自己的情况自行处理了。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 吃了spinach/artichoke dip+玉米片x5，shaking beef一小坨，beef/lamb kabob两块
，lamb w/ herbs里面的herbs一勺，smoked tilapia一块，烤zucchini烤青椒烤蘑菇烤
洋葱，fruit granola一勺，artichoke蔬菜沙拉，葡萄还有橙汁。。
ham |
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q**********n
发帖数: 4160 | 28 tilapia
是不是也叫罗非鱼？
呵呵～
俺们看着老板在鱼缸上打着这两字，就扒过来啦 |
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y**a
发帖数: 9065 | 29 非常馋。
swai这种鱼不能吃呀，尤其你还是孕妇，google一下看看吧。除了tilapia我都不知道
买哪种鱼片了，sigh |
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r******n
发帖数: 294 | 32 不是吧，是swai
就是tilapia吧，非洲鲫鱼，泥螺洛菲鱼
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v****e
发帖数: 10715 | 33 现在我经常买去骨的tilapia鱼肉，这个应该没啥问题吧 |
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i**9
发帖数: 1277 | 34 tilapia不了解啊，如果是farm raised抗生素应该少不了吧。
难道逼我们自己去钓鱼啊？ |
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x****e
发帖数: 1289 | 35 参考了薯条妈的方子，http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100zxf4.html
把薯条妈的方子照抄过来，括号里是我做的调整
原料：
罗非鱼（Tilapia）一条，约1.5-2磅重 【我用了两条虹鳟鱼】
盐适量，姜片适量
葱2根
油适量
黄洋葱半个，切成圈丝
花椒1小勺
干红辣椒1-2个
郫县豆瓣酱1大勺
蒜6-8瓣，拍碎
Jalapeno辣椒2-3支，去蒂去籽后切丝
水或者高汤适量
白胡椒粉1/4小勺
糖，酱油，盐适量
西芹2-3根，切段
红柿子椒半个，切丝 【正好家里有彩椒，就用的小彩椒切圈】
Paprika(红椒粉)或辣椒粉适量（可省）
做法：
1.鱼里外冲洗干净，用厨房纸擦干，在两面鱼背上各划3-4道口子。然后里外都抹上盐
（切口里面也要抹到，容易入味），腌至少半小时至2小时。 【我腌过夜，非常入味】
2.烤箱预热400F（200C）。腌好的鱼外皮均匀抹一层油，两面鱼背的切口处埋入姜片，
鱼肚中放入两根葱的葱白部分。洋葱圈倒少许油拌一下，码在喷了油的长方形烤盘中，
然后放上鱼，入烤箱烤25-30分钟。
3.烤鱼的同时，制作汤料。锅内加... 阅读全帖 |
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O*****r
发帖数: 119 | 36 例如：
Type O
People who have type O blood are the meat eaters. They can handle almost all
meats, including red meat, organ meats, poultry and seafood without
complications. Eating these meats as well as certain vegetables, such as
kelp, kale, spinach and broccoli may help people with type O to lose weight.
They should limit grains, beans of all types and legumes. Wheat, corn,
cabbage, cauliflower and Brussels sprouts should be avoided. The best diets
for people with type O blood are high in protei... 阅读全帖 |
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A*****a
发帖数: 52743 | 37 有什么鱼就买什么鱼吧，这里都是非洲鲫鱼，tilapia |
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q**********n
发帖数: 4160 | 38 我们屯子冷大了，很少这么低的温度，前几天开过的小花估计悔的肠子都青了...
天冷，我们做点热汤。
Tilapia 切成段，用厨房纸巾擦干。 热锅，煎香鱼段，上色到焦黄，放入八角，姜片
，煎出香味，盐，白胡椒调味，放入热水，开锅后加豆腐，中大火15-20分钟就能熬出
白色的汤汁了（这个也要根据自家的锅，炉火来定）。
吃完火锅剩下一块白菜帮子... 用虾炒的吃吧，还比较给味道。
热锅，上油，炒香姜片，放入处理过的虾，翻炒到红色，蒜蓉，葱花，生抽，白糖，料
酒，番茄酱，白菜帮子，炒匀，最后加香菜就好。
上个中午的小豆沙饼，电饼铛的产物，真的很好用啊，方便睐～ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 40 Update 方子~
熘的做法是鲁菜中很有特色的一种，有熘虾仁、熘肉片、熘鱼片、熘鱼条。基本的做法
就是食材先过油，或过水，在用高汤调汁，回锅掂勺很快出锅的做法。熘菜有咸鲜香嫩
滑等特点，深受俺的喜欢。由于俺受家里的影响，经常喜欢尝试这类菜，D同学也很接
受，每次的很高兴的等待着我的每个试验品，我呢则等着他的评价，大多数情况都得到
赞许，粉开心！
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焦熘鱼条和熘鱼片不太一样，熘鱼片的鱼片一定不能炸大，基本上过完油还是白色的，
其实也可以用沸水汆的办法，主要是为了让鱼肉不散；而焦熘鱼条，重点是焦熘，就是
炸鱼条的时候要大火炸至金黄才好。
材料：新鲜鱼片两条（我这次用的是米国这边的tilapia罗非鱼，用鳕鱼也是很好滴）
、葱、蒜、尖椒，木耳
腌料：蛋清、面粉、盐、料酒
佐料：生抽4小勺、盐少许、料酒1小勺、白胡椒粉少量、高汤或水、水淀粉、味精
材料处理：
1. 鱼片切成长条形，截面大概是边长1cm左右的正方形，放入腌料中上浆30分钟，浆要... 阅读全帖 |
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w*x
发帖数: 518 | 42 如题。每次在中餐馆迟到的大块鱼肉都很滑嫩，可是自己在超市买的swai和tilapia就
一煮就碎或者老……他们是有什么诀窍么？
谢谢！ |
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A*****a
发帖数: 52743 | 44 我觉得不会成本高，就是一种什么粉能达到那个效果，不用蛋清
tilapia就 |
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z**r
发帖数: 17771 | 45 什么鱼都可以吧，俺第一次用tilapia做的，其实前两天做的时候是用的European
seabass。 |
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a******1
发帖数: 703 | 48 这个鱼蒸好的口感和活杀的Tilapia比哪个更好？ |
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k******a
发帖数: 2436 | 49 Actually GMO bean oil is not as big of a deal as GMO bean protein or if you
consume the bean as a whole. First of all the oil contains too little
protein and secondly when you heat up the oil you will destroy all gene-
carrying substances.
I would say you have much higher risk to expose to the GMO gene if you eat
farmed fish, especially tilapia, because they feed GMO bean protein to the
fish. |
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k******a
发帖数: 2436 | 50 并不是所有鱼都可以喂大豆。Tilapia比较特殊。
转基因玉米是所有禽畜的饲料。没办法。只有grass fed beef不喂玉米，但是味道差些
，还特贵。 |
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