j**f
发帖数: 7403 | 1 恩。我现在鱼汤也都是TILAPIA。鲈鱼我舍不得做鱼汤，太贵了，清蒸。 ：）
鱼汤觉得常见的鱼里还是tilapia比较靠谱，煎一下煮汤跟鲫鱼汤很像 |
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p***h
发帖数: 1462 | 2 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: peach (peach), 信区: NextGeneration
标 题: 请问哪些鱼肉适合做鱼圆？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 21 22:00:56 2014, 美东)
最近试了basa(swali)和tilapia
basa不错，但我怕网上传说有毒是真的，所以少吃
tilapia作出来效果不好
请大家指教 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 3 龙利是flounder 吗？如果是的话还真不如tilapia 呢。
美国的冻鱼我还只吃tilapia。catfish 太腥，只能做Cajun 。
Flounder ，cod 什么的一点味道没有啊。 |
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c*******a
发帖数: 466 | 4 活的catfish还行，超市的filet完全接受不了，太油太腥了。
Tilapia fillet肉质粗，容易碎。活的要好很多，在餐馆吃过整tilapia做的沸腾鱼，
味道不错。
我觉得可以用white fish，肉质还算细腻，腥气也不重，而且很便宜。当然前提是能买
到。crocker也不错。 |
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发帖数: 1 | 5 我非常爱吃鱼。但是不敢随便买。各大超市都有的Swai fish是越南产的， 我不喜欢那
种鱼的口感， 所以多年前买过一两次就再也没有买了。
Tilapia 大多是中国产的， 非常便宜。 基于伟大祖国的食物界声誉，我不大敢买。
但有时实在忍不住， 会少买些回家。
Sam's Club有时会有加勒比海国家（Dominican）产的 Tilapia, 不知会不会干净些？
Sam's 里的大包装的虾最近要么是印尼产的要么是越南产的。以后不敢多买了。
冰箱里还有一包Sam's买的CatFish fillet， 是美国产的。做出的鱼加了很多姜，酒
和酱油， 味道还是很重。我爱吃鱼， 不太在乎那种味道。 但家里其他人不喜欢。
曾经在本地一个本地人开的超市（不是连锁的）买过一次 grouper fish， 很新鲜，
回家随便清蒸了一下就很美味。 可惜以后再也没碰到。 问店员， 他们也不知道啥时
再进货。
在whole food， 亚洲超市买过好几次 Bass filet， 看起来很漂亮， 也很贵。 换着
花样做出的鱼看着漂亮， 但不算好吃， 没有鱼味。
亚洲超市有活鱼卖。 我买过多次， 味道不错。 ... 阅读全帖 |
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b********o
发帖数: 772 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
huoji (huoji) 于 (Tue Oct 13 18:27:07 2009, 美东) 提到:
Tilapia or Salmon filet? 怎麼做宝宝比较能接受又喜欢吃?
☆─────────────────────────────────────☆
huoji (huoji) 于 (Wed Oct 14 16:27:58 2009, 美东) 提到:
ding
☆─────────────────────────────────────☆
facmit (facmit) 于 (Wed Oct 14 16:38:24 2009, 美东) 提到:
Tilapia has more mercury than Salmon filet?
☆─────────────────────────────────────☆
kellykurama (kellykurama) 于 (Wed Oct 14 17:24:48 2009, 美东) 提到:
我家宝宝十个月左右开始 |
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n*******s
发帖数: 158 | 9 来自主题: NextGeneration版 - 还是关于吃鱼 我们在中国店里买的游水活tilapia，清理完了拿到家还在活动的，不会是在中国养的
吧，那运过来多少成本啊？
现在能买到的活鱼也就是tilapia，鲤鱼，猫鱼，和鲈鱼。鲤鱼难吃，鲈鱼ob不建议，
那只有吃了猫鱼？ |
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t**********4
发帖数: 170 | 10 活的非洲（tilapia)鲫鱼，越美，侨冠和大华都应该有.但tilapia 催奶吗？I doubt.
建议买红河鲫鱼，很象我们中国的鲫鱼，大华和越美都有，不过没活的。我LD吃过，能
墩出白腩来，应该有点效果。 |
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p***h
发帖数: 1462 | 11 最近试了basa(swali)和tilapia
basa不错，但我怕网上传说有毒是真的，所以少吃
tilapia作出来效果不好
请大家指教 |
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f*******w
发帖数: 13821 | 12 tilapia做水煮鱼？
俺不会杀鱼，都是买的现成的，tilapia只看到过剥了皮抽了筋的，一烧就碎了，所以
最不喜欢烧它 |
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s********n
发帖数: 89 | 14 贡献一个跟korea有关系的话题吧。
我一个韩国同学送了我一瓶他妈妈从韩国寄来的自家做的泡菜。我不太吃辣的，但是觉
得不吃可惜了。就用它来做鱼汤，用的是袋装的tilapia鱼片(商场里的人告诉我
tilapia就是非洲鲫鱼)。做法很简单，沸水，加kimchi,加鱼片，就做好了。味道很不
错，鱼片很嫩滑。一大瓶kimchi,做了3次就吃完了。我挑鱼片吃，我roommate不吃鱼，
专拣kimchi吃：PPPP 后来我告诉我韩国同学我这种kimchi的做法，他有点小遗憾，哈
哈。 |
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x******i
发帖数: 477 | 15 听说聚湘园是做的是湘菜，昨天去试了一下，结果比较失望，估计半年之内是不会再去
了。
辣椒炒腊肉：和其他餐馆一样，腊肉是相当的咸，就象是在盐水和味精水里面泡过的一
样，吃过以后很不舒服。辣椒不辣，里面还放了些没什么味道的豆干，比较失败。
酸豆角炒肉：豆角竟然是长条的，也是很咸，肉感觉不是很新鲜，只是用淀粉勾芡后显
得嫩。湘菜里面的酸豆角炒肉，应该是碎的豆角炒肉末，里面再放几个青辣椒。
辣椒蒸鱼：虽然鱼是TILAPIA，做法也不是湘菜做法，不过这个菜味道还可以，至少鱼是
新鲜的。不过$18的价格有点贵了，对于一条不大的TILAPIA来说，呵呵。
蒜蓉空心菜：象是水里煮出来的一样，相当一般。
总的评价就是菜的味道比较咸，味道一般，肯定不是湘菜。俺有点怀疑那个厨子是广东
福建一带的，呵呵，明显就是广式做法来装湘菜。老板和服务员的态度都不错，在中餐
馆挺难得的。
在美国吃过的最好吃的湘菜是在LA的一家叫湖南小馆的地方，几个家常的湘菜都炒得不
错，那个剁椒芽白和长沙街上路边店做得有得一拼了。餐馆门脸小，总是人挤人，不过
便宜量又足，就没啥好说的了。SF的奇峰阁也还不错，中规中矩，虽然没什么特别出彩 |
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s*********r
发帖数: 277 | 16 鲫鱼-Tilapia? 在LA怎么4块一磅？ 到底Tilapia中文是鲫鱼还是（鱼则）鱼？ 如果
你们说的鲫鱼是另外一种鱼，波士顿就没有见过。
波士顿这边一般都是2块多一磅， 现在涨价了也才299一磅。 每周吃2次红烧都不想吃
了。 鲈鱼只能清蒸， 也经常吃， 没啥感觉。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 17 华人超市啥没得卖 =。=
我在光华超市买的。
还有 鲫鱼叫carp
bass是鲈鱼。
不要被那些人误导。
非洲鲫鱼tilapia又名罗非鱼。根本不跟carp一个口感。不可相提并论。而且tilapia很
便宜。
我买的这条 五块多一磅 在活鱼里算便宜的啦。 很新鲜。
不过如果红烧 炖鱼的话 建议还是黄花鱼 带鱼。 刺少，肉多，鲜美。 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 18 吳郭魚（Tilapia）為一種中小形魚。現在牠是世界水產業的重點科研培養的淡水
養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一.
你确定老湖南的剁椒蒸侧鱼是用的吴郭鱼？
吴郭鱼可比侧鱼(tilapia)贵多了。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 19 Behold the Bobbing Fish Head
New York Times
February 8, 2011
By SAM SIFTON
http://www.nytimes.com/2011/02/09/dining/reviews/09rest.html?sr
JERRY TANG, a son of the late Chinese chef Shorty Tang, was talking about
the business of running Chinese restaurants in New York. This was last week,
during Chinese New Year, over coffee in Brooklyn.
Mr. Tang, 55, has had a long career in the city’s Chinese restaurants. His
father worked with the great restaurateur David Keh, who had Auntie Yuan, a
Hunan res... 阅读全帖 |
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O*******e
发帖数: 1024 | 20 刺太多了
我们吃tilapia
red tilapia |
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l****n
发帖数: 6896 | 21 楼上诸位，tilapia（吴郭鱼，非洲鲫鱼）不是鲫鱼，它是属于丽鲷科的鱼，身体宽
而肥厚，少刺。宠物店里头卖的各种 cichlid 跟吴郭鱼是同一科。之所以称为非洲鲫
鱼，据说是体型相似，但不是鲫鱼，tilapia 没有刺的。
吴郭鱼与宠物鱼 cichlid 都是丽鲷科，而鲫鱼是鲤科。 |
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K*********n
发帖数: 2852 | 22 非洲鲫鱼也就是罗非鱼，在这里常常就是被叫做tilapia。起码美国超市卖的罗非鱼就叫
tilapia。 |
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r**********g
发帖数: 22734 | 23 活鱼这东西我总觉得怕怕，一起传说很多tilapia是避孕药喂出来的，都特别大只，我
看百家的tilapia 都比大华的大两三倍。。。 |
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p****r
发帖数: 9164 | 24 还有这说法 我就是觉得这边的tilapia 有股怪味。但一般活鱼只有tilapia 卖，所以
还是吃。打算以后多吃陆地鱼 :) |
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p****r
发帖数: 9164 | 25 还有这说法 我就是觉得这边的tilapia 有股怪味。但一般活鱼只有tilapia 卖，所以
还是吃。打算以后多吃陆地鱼 :) |
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s*****i
发帖数: 5548 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
fruitslover (fruitslover) 于 (Thu Jul 21 23:36:21 2011, 美东) 提到:
今天去吃了传说中的老熊川菜。以前去找过这个店好几次，都没找到。
今天晚上7点多又路过那里，就顺道又进去找。既然说就在三和旁边， 开着车沿着三和
转啊，就这么点地方，每次来都转好几遍，怎么就是找不到呢？再仔细点找，从三和往
里面走，一整条小门脸都走完了，还是不见什么老熊小熊的。
再走就到转角了，看见个“兄弟”的大招牌，准备就这儿算了，结果LD说，看，老熊！
细看，老小的字啊，贴在玻璃门上， 果然是老熊。马上停车下去，居然写着老熊的几
扇玻璃门都是打不开的！再往前走着，终于打开了某一扇门， 进去了。
基本都是小桌，两座或者四座的。也有几个转的圆桌。大厅不大，大概有5-6桌在吃，
里面有个隔间，很大一桌年轻人在吃。
招呼我们的是一个小姑娘，很是机灵。看我们第一次来，马上解释大招牌下个星期就要
挂出来了。她给我们推荐了一个干烧龙利鱼和魔芋烧鸭。 我们自己要了个素的---鱼香
茄子。... 阅读全帖 |
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q******o
发帖数: 2503 | 27 牡丹 （peony）大堂里有个鱼缸，里面有养tilapia，不过不知道是卖呢还是观赏，因
为上次去点了一次清蒸tilapia，还蛮新鲜，不过出来发现鱼缸里的鱼数目也没少 |
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z***y
发帖数: 632 | 28 是不是就是Tilapia?
Tilapia fillet味道不错, 而且kids friendly. |
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T******r
发帖数: 460 | 29 难道你说的侧鱼真的是tilapia吗？个人意见如果真是tilapia的话，确实不如walleye,
比可爱皮差得就更远了。 |
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N****s
发帖数: 818 | 30 是的，我想做的鱼缸就是你说的那样。管线和过滤装置都在墙的背面，正面只有鱼缸和
柜子。
Miami河里的peacock bass多的很。钓到小一些的也曾经拿回来养过一段时间，后来都
放掉了。Badass fish。看它们吃小鱼真是很有意思。
曾经钓过一条tilapia。侧面的花纹就是一个隶书的“仙”字。别的tilapia都很好养，
偏偏这一条不行，最后绝食真的成仙了。可惜了很久。照片还在。 |
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N****s
发帖数: 818 | 31 snakehead没钓过。如果钓到了，一定跟一条差不多大的tilapia放一起看看。我总觉得
snakehead
有点悬。从youtube上看snakehead吃东西的时候是很猛，但碰到差不多大小的它应该没
食欲吧。
Tilapia不一样，整个就一个流氓，不停的用嘴啃，没消停的时候，一直拱到你死。 |
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i******k
发帖数: 4625 | 32 来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条tilapia，还觉得蛮好吃的
总觉得以前在国内吃的即使是草鱼鲢鱼，都没什么腥味啊，我挺爱吃的。是我出国好几
年，吃不到的反而是最美味的？不对啊，我去年回过一次，吃的无论是普通的花鲢鲫鱼还是
所谓的河鲜(其实是人工养的)都... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 543 | 33 我也觉得美国的鱼腥，除了新鲜的crappie,trout和walleye...
也许这里的鱼比较大所以腥？
来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条tilapia，还觉得蛮好吃的
总觉得以前在国内吃的即使是草鱼鲢鱼，都没什么腥味啊，我挺爱吃的。是我出国好几
年... 阅读全帖 |
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m******h
发帖数: 5753 | 34 鱼还可以这样吃， 烤鱼。 今天晚上试试看
发信人: ppCandy (批评蚕豆叶), 信区: Food
标 题: 我的烤鱼版本
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 22 18:24:07 2012, 美东)
早就想来详细写一下这个烤鱼的帖子。特别推荐给有小孩子的家庭。
这个本来是东南亚的菜谱，从东南亚同学那里学过以后再改良成中式调料版。他们也觉
得很好吃。现在家里的整鱼只这么做。不再煎或炖 了。
优点是：
1． 零油含量。非常健康的烹鱼方法。
2． 结合了蒸鱼的优点，所以肉质晶莹剔透，入口即化。我家女儿对肉的口感非常非常
挑。不吃鸡，猪，牛肉（也可能是偶的烹调水平太次）。只吃这种鱼，其它做法也不吃。
3． 结合了炖鱼的味道。所以不怕没有入味。
4． 鱼形一定是完整的。不会有炖鱼的碎裂问题
5． 操作比蒸鱼或炖鱼都要简单的多。刀切和守在锅台边的时间几乎为零。几乎没有技
术含量，酱料比例不严格。几乎零失败。
6． 超市总是鱼清不干净，大量鱼鳞留在鱼头部位，偶是那种让偶刮鳞，偶宁愿不吃鱼
的懒人。烤出来的鱼，筷子一抹鱼鳞全部去掉。方便之至。
7． 完整的鱼皮，胶原蛋白啊。
8．... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 340 | 35 这个好详细
标 题: 我的烤鱼版本
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 22 18:24:07 2012, 美东)
早就想来详细写一下这个烤鱼的帖子。特别推荐给有小孩子的家庭。
这个本来是东南亚的菜谱，从东南亚同学那里学过以后再改良成中式调料版。他们也觉
得很好吃。现在家里的整鱼只这么做。不再煎或炖 了。
优点是：
1． 零油含量。非常健康的烹鱼方法。
2． 结合了蒸鱼的优点，所以肉质晶莹剔透，入口即化。我家女儿对肉的口感非常非常
挑。不吃鸡，猪，牛肉（也可能是偶的烹调水平太次）。只吃这种鱼，其它做法也不吃。
3． 结合了炖鱼的味道。所以不怕没有入味。
4． 鱼形一定是完整的。不会有炖鱼的碎裂问题
5． 操作比蒸鱼或炖鱼都要简单的多。刀切和守在锅台边的时间几乎为零。几乎没有技
术含量，酱料比例不严格。几乎零失败。
6． 超市总是鱼清不干净，大量鱼鳞留在鱼头部位，偶是那种让偶刮鳞，偶宁愿不吃鱼
的懒人。烤出来的鱼，筷子一抹鱼鳞全部去掉。方便之至。
7． 完整的鱼皮，胶原蛋白啊。
8． 不用顾虑锅的大小了。大鱼做出来比小个的还好吃。
缺点：
1． 外观不太吸引人（除非算上出... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9805 | 36 没有的事
估计说的是Asian carp,入侵物种
common carp是本土鱼
It is a violation to:
Possess or transport any exotic aquatic plant or animal listed as
harmful or potentially harmful. This includes: plants such as hydrilla,
water hyacinth, and giant salvinia; fishes such as tilapia and Asian carps (
grass, silver, and bighead carp); and zebra mussels.
Possess tilapia, grass carp or any other fish listed as harmful or
potentially harmful, without immediately removing the intestines, except on
waters where a va... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 請問第一條是什麼魚？
第二條是Tilapia沒錯。台灣叫吳郭魚，或者福壽魚。
上次去石門水庫附近的南仔溝，Tilapia很多，還有Snakehead。不過在溪裡好像只有溪
哥一類的魚。 |
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N****O
发帖数: 4202 | 38 举个例子哈：
Meal Food
1 1/4 cup liquid egg white
1/2 cup dry oats
240mL fat free milk
2 raspberry and mango mix
1 scoop whey protein
120mL skim milk
3 2 cup cooked Bok Choy
4 oz. cooked tilapia
1/3 cup cooked rice
1 tsp oil
4 1/2 avocado
1 banana
5 4 oz. cooked tilapia
1 tsp oil
2/3 cup cooked rice
1.5 cup cooked kale and spinach
6 1.4 oz. brie cheese |
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d******z
发帖数: 453 | 39 5/13 (day 4)
141.8
早餐: 150g asparagus用2 slice bacon卷起来煎了下
3小勺cottage cheese
黄瓜+ 芹菜打的juice (蔬菜总共250g)
15颗黑莓
午餐：1 slice tilapia + 150 g steamed 西兰花+ sour cream,
下午点心：1 atkins bar (150cal)
运动：没动,
晚餐：Costco烤鸡,两个大鸡腿,一个鸡翅,都带皮>.<然后还吃了一大把黑莓,好多heavy cream, 还吃了几小块牛肉..一块tilapia..然后吃了一点点菠菜,总之就是一大堆肉加一点点蔬菜~~
我觉得我有暴食症,间歇性发作 |
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d******z
发帖数: 453 | 40 30-Jul-11
Breakfast
Melons - Honeydew, raw, 200 g 72
Market Basket - Egg White, 56 g 30
Stop & Shop - Egg Whole-Large, 1 egg 70
Carrots - Baby, raw, 6 large 32
Horizon Organic - Lowfat Milk (1%), 1 cup (240 ml) 110
Lunch
Starbucks - Trenta Iced Coffee With Soy Milk, 31 oz 80
Dinner
Cabbage - Chinese (pak-choi), raw, 300 g 39
House Foods - Shirataki (Yam Noodles), 1 container (9 oz. (57g) ea.) 23
Generic - Tilapia Filets - Tilapia, 6 oz fillet 165
Coca-Cola ... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 41 7 - 茄泥烤鲫鱼
今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
法烤全鱼。
先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
烤盘用铝箔打底，把鱼放进去。烤箱375度，预热后把烤盘放进去，两分钟后，鱼翻身
，再烤两分钟，把鱼身上多余的水汽烤掉。把烤盘取出。
把番茄泥倒在鱼身上，厚厚的均匀的糊住，然后把烤盘用铝箔纸严密的封住，再放到烤
箱里面烤10-12分钟，揭开封口，用叉子能把鱼肉轻松分开就是熟了。取出装盘。
说明一下：我用avacado是为了增加热量，最... 阅读全帖 |
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n****l
发帖数: 571 | 42 nx
7 - 茄泥烤鲫鱼
今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
法烤全鱼。
先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
烤盘用铝箔打底，把鱼放进去。烤箱375度，预热后把烤盘放进去，两分钟后，鱼翻身
，再烤两分钟，把鱼身上多余的水汽烤掉。把烤盘取出。
把番茄泥倒在鱼身上，厚厚的均匀的糊住，然后把烤盘用铝箔纸严密的封住，再放到烤
箱里面烤10-12分钟，揭开封口，用叉子能把鱼肉轻松分开就是熟了。取出装盘。
说明一下：我用avacado是为了增加... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 43 7 - 茄泥烤鲫鱼
今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
法烤全鱼。
先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
烤盘用铝箔打底，把鱼放进去。烤箱375度，预热后把烤盘放进去，两分钟后，鱼翻身
，再烤两分钟，把鱼身上多余的水汽烤掉。把烤盘取出。
把番茄泥倒在鱼身上，厚厚的均匀的糊住，然后把烤盘用铝箔纸严密的封住，再放到烤
箱里面烤10-12分钟，揭开封口，用叉子能把鱼肉轻松分开就是熟了。取出装盘。
说明一下：我用avacado是为了增加热量，最... 阅读全帖 |
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n****l
发帖数: 571 | 44 nx
7 - 茄泥烤鲫鱼
今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
法烤全鱼。
先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
烤盘用铝箔打底，把鱼放进去。烤箱375度，预热后把烤盘放进去，两分钟后，鱼翻身
，再烤两分钟，把鱼身上多余的水汽烤掉。把烤盘取出。
把番茄泥倒在鱼身上，厚厚的均匀的糊住，然后把烤盘用铝箔纸严密的封住，再放到烤
箱里面烤10-12分钟，揭开封口，用叉子能把鱼肉轻松分开就是熟了。取出装盘。
说明一下：我用avacado是为了增加... 阅读全帖 |
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r*******1
发帖数: 2026 | 45 tilapia,basa fillet这种冷冻鱼片....我就闹不清它到底新不新鲜
我家附近有个小中国超市，这2个常年3.99，而且这超市走货量没有非常大，
鱼片经常是白天拿出来就解冻，晚上收摊再给冻住。
“急速冷冻”是保鲜的。这融化，冻住，在融化的，
tilapia fillet是一种很神奇的鱼类，有次放冰箱里十几天，闻起来都没有臭，难道我
们超市+防腐剂了？
我不懂买鱼,自己开火，才知道老妈以前为啥专买活鱼 |
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r*******1
发帖数: 2026 | 46 tilapia,basa fillet这种冷冻鱼片....我就闹不清它到底新不新鲜
我家附近有个小中国超市，这2个常年3.99，而且这超市走货量没有非常大，
鱼片经常是白天拿出来就解冻，晚上收摊再给冻住。
“急速冷冻”是保鲜的。这融化，冻住，在融化的，
tilapia fillet是一种很神奇的鱼类，有次放冰箱里十几天，闻起来都没有臭，难道我
们超市+防腐剂了？
我不懂买鱼,自己开火，才知道老妈以前为啥专买活鱼 |
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k**o
发帖数: 3006 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
loveclausius (麦德英雄) 于 (Sun Dec 5 17:44:05 2010, 美东) 提到:
跟tommy讲的一样，慢慢玩，会发现很好玩，尤其是几个人一起玩的时候，昨晚跟tommy
毛兔拉拉粪打到4点，人都打成sb了
这游戏合作模式确实不错，不过如果有level低的人最好让level低的人做主机，不然如
果等级高的人做主机低级的人一摸就死，就跟拉拉芬讽刺我的一样，缺少了乐趣
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Huxzz (GreenasGrass) 于 (Sun Dec 5 18:09:40 2010, 美东) 提到:
你们几个级别差那么多，怎么一起玩？
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lalaphin (orpheus) 于 (Sun Dec 5 19:52:04 2010, 美东) 提到:
tommy开了小号。。。
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wh
发帖数: 141625 | 48 我们没有韩国店，可惜。龙利不是tilapia啊，查了一下是bass？我一般在costco买鱼
片，好像买tilapia的多，其他没留意。peanut butter jelly是花生酱+果酱？
对了悟空那个帖子，我也没看过今何在，据说《悟空传》很不错，我们图书馆有，等我
借了读完跟你说，哈哈。你出国挺早的。还有蔡蓝钦那个帖子，很赞“我想只要不影响
自己把该干的事干完，干好，我觉得就可以。至于什么样式干完，干好了，我想每个人
心里都明白，不管嘴上怎么说。。。”，哈哈，就是自求心理平衡和安慰……哈哈哈。
我就不翻老帖子了，在这里一起回啦。 |
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d***e
发帖数: 365 | 49 文豪你好
我们没有韩国店，可惜。龙利不是tilapia啊，查了一下是bass？我一般在costco买鱼
片，好像买tilapia的多，其他没留意。peanut butter jelly是花生酱+果酱？
对了悟空那个帖子，我也没看过今何在，据说《悟空传》很不错，我们图书馆有，等我
借了读完跟你说，哈哈。你出国挺早的。还有蔡蓝钦那个帖子，很赞“我想只要不影响
自己把该干的事干完，干好，我觉得就可以。至于什么样式干完，干好了，我想每个人
心里都明白，不管嘴上怎么说。。。”，哈哈，就是自求心理平衡和安慰……哈哈哈。
我就不翻老帖子了，在这里一起回啦。 |
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w***s
发帖数: 15642 | 50 鲤鱼忘了，鲈鱼bass
我们这儿都买不到。。。牛人们都自己去钓鱼吃，所以超市里根本见不到卖鲜鱼/冻鱼
的，只有tilapia啊tilapia！ |
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