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T*R
发帖数: 36302 | 2 加哥这边，tilapia我是不吃的。剁椒盲潮算是最便宜的，三十几块，泰国笋壳鱼七十
多，龙虾大一点七十多。帝王蟹两百。 |
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发帖数: 1 | 3 为什么？
你们天津人吃清蒸鱼吗？我会做这道菜。。我全家人都很喜欢吃清蒸鱼。。。我穷，我
只蒸tilapia...
那些有钱人都吃清蒸龙里（founder),清蒸鲈鱼。。。。。我什么时候能找个老公让我
清蒸龙里给他吃啊。。。。有钱才有好吃的。。。没钱没一切。。
有钱人的精神病就是天才。。没钱人的精神病只能被药物控制，天天睡觉。。。 |
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q******s
发帖数: 7469 | 4 中国店里买的活鱼，当场杀的，以为蒸一下可以吃。按菜谱是蒸10分钟，结果没熟，又
微波炉加热了一下，熟了，
尼玛一股怪味道。根本不是蒸鱼的味道，好像泥土的味道。 |
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q******s
发帖数: 7469 | 7 回答一点信息都没有，没解释到底怎么吃。显然不能蒸 |
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发帖数: 1 | 8 不好吃。下次不要再买了
养这鱼的原因是好养，出肉多。不是好吃。
就和店里卖的西红柿一样 |
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发帖数: 1 | 12
我感觉罗非鱼不能用蒸的，我知道的都是用来红烧还有糖醋，还有晒干鱼 |
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发帖数: 1 | 18 方法：烤。每家都有电烤箱，不用我多说。
作料：
去皮生姜、蒜子、辣椒、葱、白糖、食盐、酱油（李锦记）、芥末、食用油
白糖、食盐按1：1，其他比例自己配，生姜、葱多一点无妨，依个人口味。
所有作料磨成粉调成糊糊状。（嫌麻烦可以上搅拌机，都不用你自己切碎。）
鱼，活杀，去鳞、去鳃。
小技巧，用小刀在鱼背肉上划出一道道横纹，及骨即可，不必把骨头都割断（方便佐料
渗透）。
小技巧二，鱼的背部肌肉之间有个空腔，你可以用小刀从鱼肚子伸进去划过内肚皮粘膜
，就能看到这个空腔。
好了，鱼内内外外都涂好你调好的糊糊状作料，主要是涂均匀。
然后放烤箱，450F，20分钟，再翻面继续烤，450F 10分钟。
然后就能吃了。 |
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发帖数: 1 | 19 这鱼只有像新疆烤串那样孜然辣椒堆起来了好吃些。真想吃鱼，淡水里好吃的只能自己
钓，叫crappie。海鱼里就多了，你要不在大农村的话周末早上去码头直接买新鲜的。 |
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q******s
发帖数: 7469 | 21 为什么超市没有crappie卖。一定要自己钓？ |
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q******s
发帖数: 7469 | 25 能不能私底下问吊的人买？被你说的好想吃。美国没有鲫鱼，它和鲫鱼比如何？ |
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发帖数: 1 | 28 原则上不可以，但你私自找熟人买也没人管。我之前在微信群里看到有人卖，$10一磅
，但那是很久前了。 |
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g*****y
发帖数: 1350 | 29 没有葱姜八角桂皮香叶干辣椒耗油生抽老抽盐糖等调料这种鱼肯定腥 |
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p***n
发帖数: 17190 | 30 有土味的是淡水養的
長得快叫吳郭魚
後來會先在淡水中養大
出售前在海水養個十天 降低土味
更高檔的是直接在海水中養大
肉長得慢但沒土味
叫台灣鯛
在台灣比虱目魚便宜
主要是沒有刺 把三條刺挑出就可以大口吃了 |
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d****n
发帖数: 626 | 31 看过一个美国纪录片，美国养罗非鱼是把养过鲈鱼的脏水养罗非鱼，罗非鱼吃鲈鱼的巴
巴。 |
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发帖数: 1 | 32 方法：烤。每家都有电烤箱，不用我多说。
作料：
去皮生姜、蒜子、辣椒、葱、白糖、食盐、酱油（李锦记）、芥末、食用油
白糖、食盐按1：1，其他比例自己配，生姜、葱多一点无妨，依个人口味。
所有作料磨成粉调成糊糊状。（嫌麻烦可以上搅拌机，都不用你自己切碎。）
鱼，活杀，去鳞、去鳃。
小技巧，用小刀在鱼背肉上划出一道道横纹，及骨即可，不必把骨头都割断（方便佐料
渗透）。
小技巧二，鱼的背部肌肉之间有个空腔，你可以用小刀从鱼肚子伸进去划过内肚皮粘膜
，就能看到这个空腔。
好了，鱼内内外外都涂好你调好的糊糊状作料，主要是涂均匀。
然后放烤箱，450F，20分钟，再翻面继续烤，450F 10分钟。
然后就能吃了。 |
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b******t
发帖数: 1271 | 35 听做法就很难吃啊。
其实罗非鱼产地有关。土腥味大的，怎么做都不好吃。
一般用川菜豆瓣鲫鱼的方法来做，用重香料遮掩。
刺也多，能不吃就别吃。 |
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发帖数: 1 | 36 鼠食。十个字字字字。
: 费那劲烤个垃圾鱼
: 烤个三文鱼鳟鱼多好
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d*****n
发帖数: 3084 | 39 cod清蒸，雪白的像蒜瓣一样，放一点点葱丝在上面，香菜可放可不放，加一点点蒸鱼
豉油，浇上一点热油。又好看又省事。这是学广东人蒸石斑。
如果觉得cod或者haddock贵，可以用scrod，中式的做法鱼可以小一点。 |
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q******s
发帖数: 7469 | 41 胡扯，猫鱼比tilapia好吃多了，没什么烂泥味。 |
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f*********r
发帖数: 7485 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: freewheeler (自由輪--騎大道輕帶笑我獨行), 信区: Military
标 题: 給寶寶弄什麼魚好
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 23 14:39:50 2016, 美东)
借人氣問
想去大華之類的地方，買魚，熬成魚湯，給小寶寶吃魚肉和湯
希望買的魚是
1. 安全污染少 2. 沒有刺，怕把寶寶弄到 3. 適合燉湯，腥味少
有人能給點建議嗎？該買哪種魚，怎麼熬湯法？
以前吃過那種燉成白色的魚湯，魚肉和湯都很好吃。但是我對魚一竅不通，只知道現殺
的tilapia做豆瓣魚
多謝大神支招 |
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g***n
发帖数: 14250 | 46 tilapia 就行，清蒸吧，鱼汤喝多了奶就喝少了，不好 |
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o*****s
发帖数: 2071 | 47 tilapia是专门用来清理鱼塘垃圾的鱼种，不比你推荐自己死活不买的xc90好多少 |
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f*********r
发帖数: 7485 | 48 哈哈
tilapia應該是養殖成本很低所以便宜。食量大長得快在水里面可以密度很大
這種魚肉就是必須現殺現做，耽誤一會兒都不好吃 |
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T******9
发帖数: 2222 | 50 不是，就是SAMS买的那种 TILAPIA 鱼片 |
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