G****e
发帖数: 11198 | 1 Top 21 Borax Uses
Borax has been around for about 100 years, and today, this product is used
in households worldwide as a common cleaning agent and all-around household
helper. It will also rid your home of all sorts of pesky little critters –
if you live in the country like me, you know what I mean! Borax is a
completely natural mineral.Borax comes from California where one of the
world’s largest deposits was discovered in 1913. What I like best about
Borax is that it doesn’t cause cancer, acc... 阅读全帖 |
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c*****a
发帖数: 5428 | 2 2. Turkey Medallions with Dipping Sauce
INGREDIENTS
Dipping Sauce--
1 cup low-fat plain yogurt
2 tablespoons minced mint
Turkey Medallions--
1 lb ground turkey
2 eggs, slightly beaten
1 cup chopped spinach
2 tablespoons minced parsley
1 tablespoon minced mint
2 garlic cloves, minced
1.5 cups whole rolled oats
1 cup rye flour
1/4 cup shredded parmesan cheese
1 tablespoon canola oil or your favorite oil
DIRECTIONS
for the dip, stir yogurt and mint in a small mixing bowl to blend. Cover and
refrige |
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y**********o
发帖数: 7947 | 3 Pink Grapefruit and Radicchio Salad With Dates and Pistachios
Time: 10 minutes
2 pink or red grapefruits
2 medjool dates, pitted and thinly sliced
1/2 medium shallot, peeled and thinly sliced
Fine sea salt, to taste
1 small head radicchio, halved and cored
4 tablespoons extra-virgin olive oil
2 tablespoons coarsely chopped pistachio nuts
Freshly ground black pepper.
1. Slice the top and bottom off one of the grapefruits. Stand it up on a cut
side and, using a small sharp knife, slice off the pee... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 剩饭剩菜的华丽变身【什蔬肉末盖浇饭】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 08:16:09 2010, 美东)
本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baddino (margrit), 信区: Food
标 题: 面包系列之九：multigrain bread（方子已有）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 26 12:43:54 2010, 美东)
杂粮面包是面包以后很大的趋势，超市里面的杂粮面包一般都很贵。
这次我做的杂粮面包用了六种粮食：玉米面、小麦粉、糙米、黑米（我自己加的，果然
味道很清香）、黑麦粉、全麦粉。燕麦我家里当时没有，所以没加，现在有燕麦了，我可以有空再做一个杂粮面包。
需要方子的，我可以补充。
soaker
3 tablespoons coarse cornmeal
3 tablespoons rolled oats or wheat, buckwheat, or triticale flakes
2 tablespoons wheat bran
1/4 cup water, at room temperature
dough
3 cups unbleached high-gluten or bread flour
3 tablespoons |
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yo
发帖数: 2534 | 6 Easy Kimchi
One napa cabbage, cut to pieces, sprinkle with salt and let stand for on day
.
Two cloves garlic, one apple and one pear, one tablespoon Korean chili
powder, one tablespoon Korean chilli paste, one tablespoon salt, one
tablespoon sugar, mix in blender.
One bunch of spring onion , cut to 1 inch pieces.
Mix everything together and let stand in room temperature for a day, leave
in fridge for an additional week. |
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l******o
发帖数: 3764 | 7 Ingredients
3 tablespoons honey
3 tablespoons soy sauce
3 tablespoons balsamic vinegar
1 teaspoon grated fresh ginger root
1 clove garlic, crushed or to taste
2 teaspoons olive oil
4 (6 ounce) mahi mahi fillets salt and pepper to taste
1 tablespoon vegetable oil
Directions
In a shallow glass dish, stir together the honey, soy sauce, balsamic
vinegar, ginger, garlic and olive oil. Season fish fillets with salt and
pepper, and place them into the dish. If the fillets have skin on them,
place them |
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l******o
发帖数: 3764 | 8 Ingredients -
1 cup All-Purpose Flour
1/4 teaspoon Fresh Ground Black Pepper(用干的代替，3-4tsp)
1/2 teaspoon Salt（太少了。。。我至少放了4tsp...后来又在汤汁里加了点盐）
1 pound Sea Scallops
3 tablespoons Butter(用的等量vegetable oil)
1 clove Garlic, sliced （我用了4瓣）
2 tablespoons White Wine
1 tablespoon Lemon Juice
1 tablespoon Fresh Parsley （没有新鲜的，我用的干的）
Preparation:
1. In medium mixing bowl, add flour, salt and pepper. Toss scallops in flour
mixture. Shake off excess.
2. In large saute pan, melt butter over medium heat. Cook ga... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 9 平井宪夫揭示日本核电业惊天内幕——素人造核电，豆腐渣工程
作者：蜀中行 更新时间：2011-3-16
设施配管1级技士平井宪夫(1997年1月因癌症逝世)生前的最后吶喊。
/来自中华网社区 club.china.com/
/来自中华网社区 club.china.com/
关于平井宪夫：
1997年1月逝世。设施配管1级技士，核电事故调查国民会议顾问，核电劳工救济中
心代表，北陆电力志贺核电厂停止诉讼原告特别辅佐人，东北电力女川核电停止诉讼原
告特别辅佐人，福岛二号核电厂三号机运转停止诉讼原告证人。「核电劳工救济中心代
表」在他仙逝后，因后继无人关闭
"我不是反核运动家。这20年来，我一直在核电厂工作。社会上有听不完的拥核反
核理论，但我只想在这里告诉大家：「所谓的核电厂是这样一回事。」大部份的人都不
知道核电内部的实际情形。希望大家有耐心把这篇文章读完。所谓核电，跟各位所想的
或许有点出入。在那里，每天都有遭受放射线污染的工人，以及严重的岐视产生。
我的专长，是负责大型化学工场的内部配管施工与维修。快30岁时，日本掀起了一
阵核电建设的... 阅读全帖 |
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c****g
发帖数: 107 | 10 喜欢吃pizza，可是从来未自己做过，今日小试一把，居然还算成功，高兴ing。。。。
Dough:
1. 1 (.25 ounce) package active dry yeast
2. 1 tablespoon white sugar
3. 1 cups warm water (110 degrees F)
4. 2 tablespoons olive oil
5. 1 tablespoon salt
6. 3 cups all-purpose flour
所有的东西混和在一起，让在暖和的烤箱内发面，大概1个多小时就可以了。
我把面分成2块，作了一大一小的两个crusts。
1－BBQ Chicken Pizza
topping：
1 一小罐pineapple chunks，1 teaspoon minced gralic, 适量鸡胸脯肉切钉后， 一
起腌渍，放冰箱内等到用时取出。
2.dough上涂BBQ sauce，然后在把菠萝，鸡肉放上，然后洒上mazzralla cheese, 喜欢
的话，可以多洒一些。LG 不喜欢，MM 怕吃胖，所以我放了很少。最后洒一些香菜，就
可以4 |
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B********t
发帖数: 180 | 11 经过多次试验，下面的房子稍作改动，面由6cup减少到5cup.。
面包机活的面，烤箱烤的，第一次，烤的有点过，不过挺好吃的。:P
自从有了面包机，面食容易多了。
方子是google来的，用手活的，改动了一点，用面包机活了：
材料:
1 tablespoon 干酵母
1 teaspoon 糖
1/2 杯温水
3 个鸡蛋
1/4 杯糖加黄油(4 tablespoon,这个有点少，可以酌情多加点，因为6cup面)一起溶化
一杯半温牛奶
1+1/2 teaspoon 盐
半杯葡萄干
5 cup面粉
1个鸡蛋备用＋1 tablespoon 芝麻
做法：
1. 1tablespoon干酵母加1teaspoon糖放在小碗里，加1/2cup温水加盖放在暖和的地方10分钟。
2.3个鸡蛋和1/4cup糖打散，1/4cup黄油放微波炉转几圈(有时候我会加1条)，1杯半温牛奶，盐，葡萄干(后来做基本不放)放入面包机，加入面粉，最后把发酵好的酵母扔在最上面，启动dough面团程序。
3.面发好以后，把鼓出来的的面用勺子推回到面包机里，再次启动dough面团程序，揉面30分钟以后，关了面包机，把揉好的面图拿出。 |
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B********t
发帖数: 180 | 12 昨天的晚饭：
1.响油芦笋：
这个响油芦笋的方子让我给改了，我嫌麻烦，就直接炒了，不过味道跟严格按照程序做
出来的差不多。:)
芦笋切掉下面老的部分，然后刮去下半截的皮，切段。热锅放油，芦笋倒入，变色以后
加点生抽。
出锅前加切碎的大蒜沫、姜沫，再加点麻油，拌匀，出锅。
2.京酱肉丝
准备葱姜水：把大拇指大小的姜拍了，切一段大葱，都泡到水里，半个小时。
把肉切丝，倒入泡好的葱姜水，用手抓匀，再加点盐(就是平时炒菜的量的盐)和淀粉一
起抓匀，腌半个小时。
热锅倒油，放入腌好的肉丝，划开，炒熟，出锅。
热锅再放油(注意呀，油不要太热，否则放面酱的时候会溅出来的), 放入2 tablespoon
甜面酱，2 tablespoon糖，2 tablespoon水，划开，拌匀。看面酱起泡泡了，把前面炒
好的肉丝倒到锅里，拌匀，让肉丝均匀上色。看看差不多了，就可以出锅了，把肉丝盛
到铺好细葱丝的盘子里。
葱丝我一般是准备两把10根左右的样子。
上面那个葱姜水，我嫌麻烦或者临时想起来做这个菜，就用家里喝的红酒代替了，也挺
好的。 另外甜面酱和糖的量各位可以根据肉丝的量和个人口味的不同进行调整。
新手， |
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w*********d
发帖数: 13 | 13 第一次做这个蛋糕， 样子不是很好看。用英文写的流程，因为我打中文太慢了。请大
家多包涵。一共花了两个小
时。请版主发包子。
Recipe from ghirardelli.com
Cake
6 ounce(s) 60% Cacao Bittersweet Chocolate Baking Bar (I recommand
ghirardelli's or Lindt)
1 tablespoon(s) instant coffee
3 tablespoon(s) boiling water
6 eggs, separated
1/2 cup(s) sugar
1/4 teaspoon(s) salt (optional)
Frosting
4 ounce(s) Milk Chocolate Baking Bar
2 cup(s) heavy whipping cream for frosting
1 tablespoon(s) instantcoffee for frosting
1/4 cup(s) boiling water for frosting
Direction
1. Mel |
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c*******5
发帖数: 276 | 14 可以参照日式GRILL吃法，或者烤箱烤
4 portions, 6 to 8 ounces each, mahi mahi fillets
Salt and pepper
2 limes, juiced
3 tablespoons dark tamari soy sauce
2 inches fresh ginger root, grated, about 1½ tablespoons
1 tablespoon vegetable or canola oil
20 blades fresh chives, chopped or 3 scallions, thinly sliced, for garnish |
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b*****o
发帖数: 2407 | 15 4cups unbleached flour
2 tablespoons sugar
1 teaspoon salt
1 1/3 instant yeast
2 tablespoons vegetable oil
2 large eggs, slightly beaten
2 large egg yolks,slightly beaten
3/4 cup plus 2 tablespoons to 1 1/8 cups water, at room temperature
2 egg whites, whisked until frothy, for egg wash
sesame or poppy seeds for garnish
面团揉成可以windowpane test
都是在室温下发酵，先基础发酵,发到1 1/2倍大。
将面团分成三等分或者6等分。我的是六等分，然后分别编成辫子，连接成圈，大圈套
小圈。刷上蛋白，发酵1 1/2 倍大的时候，预热烤箱350F.再次刷蛋白以及撒芝麻。
烤制时间：20-45分钟
面包中心温度要达到190F,就好了。
冷却一个小时。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 16 用土豆泥和迷迭香做的。要方子的，我可以另外补充。
1 1/4 cups biga
3cups plus 2tablespoons unbleached high-gluten or bread flour
1 1/2 teaspoons salt
1/4 teaspoons black pepper,coarsely ground
1 1/4 instant yeast
1 cup mashed potatoes
1 tablespoons olive oil
2 tablespoons coarsely chopped fresh rosemary
3/4 cup plus 2 tablespoons to 1 cup water, at room temperature
4tablespoons coarsely chopped roasted garlic
semolina flour or cornmeal for dusting
biga
2 1/2 cups unbleached bread flour
1/2 teaspoon instant yeast
3/4 cup |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 来了来了，前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌，最烦别人问我这个
问题了，都是我的心头最爱，每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂，应该算是湘菜
了，看到那个帖子就开始馋川菜的味道，尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼！搭配一盘香菇炒上海青，一碟凉拌黄瓜，中午我和P吃得超级开心
，海逮了几大碗米饭下肚！原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配！！！哈哈哈~~~
说到鱼，在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖，超市里
都是冰冻的鱼肉，没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候，就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一，在这里几乎
家家都有船和渔具，买个渔证也只需要十几美金，便可以钓一整年的鱼，所以大家都不
需要去买鲜鱼。第二，Houghton是一个以采矿业发起的城市，据说附近的水域矿物质含
量都很高，不适合鱼类生长或者其养育的鱼矿物含量超过食用健康的标准。所以市场上
卖的鱼基本都是从别处运来的，甚至有一大部分是进口的，据说有很多也进口自中国。
所以要吃新鲜鱼在这边几乎是奢求... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 这篇美食日记是特别为一个美国朋友写的。为什么要特别声明呢，怕你们说我把这么没
有技术
含量的东西拿出来显摆，糊弄人。同志们，你们要知道，生活在天朝是多莫幸福滴一件
事！相
比在水深火热中的美帝国主义的人民，我们是多莫多莫滴幸福！
下面，小觅讲故事时间开始！
话说once upon a time，我应邀去Chouse potluck，但那天我实在没在状态，一点也不
想做
饭，就随便拌了这个醋浸木耳带过去。我当时根本没想过美国没有黑木耳这种东西，然
后也忘
了做功课查查这个黑木耳的英文是什么。结果端到那去，大家都跟看什么珍奇似的围过
来问我
这是什么。木耳这种东西。。。你们说你们要不查字典，一下能想到要怎么说嘛！然后
我就只
好绕着解释说类似于蘑菇之类的，也长在树边布拉布拉的。我当时就大胆了用了fungus
这个
词，然后大家听到的时候可想而知露出的是惊异的表情。不敢相信这种名叫fungus的东
西居然
有这么大而且还可以吃！后来我回家问谷歌大神，嘿！人家黑木耳还真叫black fungus
！瞧我
水平多高！哈哈哈~~~ 当时有几个自己感觉自己胆子大不怕死的就勇敢的过来尝了一口
，之后
... 阅读全帖 |
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R*L
发帖数: 1543 | 19 我经常做，ld的最爱
Ingredients:
2 ½ cups Bisquick baking mix
Chef's Table: Jerk Grilled Lobster Watch Video
¾ cup cold whole milk
4 tablespoons cold butter (1/2 stick)
¼ teaspoon garlic powder
1 heaping cup grated cheddar cheese
Bush on Top:
2 tablespoons butter, melted
¼ teaspoon dried parsley flakes
½ teaspoon garlic powder
pinch salt
Directions:
1. Preheat your oven to 400 degrees.
2. Combine Bisquick with cold butter in a medium bowl using a pastry cutter
or a large fork. Yo... 阅读全帖 |
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y****3
发帖数: 951 | 20
如果有时间和精力，下面是一个还能凑合的方子，
至少我觉得比这里一些小饭馆的好吃，
逢年过节我会做一点，屡试不爽，小孩子尤其爱吃
前提是，如果能严格按照材料和比例
3.5 pound(s) large Yukon Gold potatoes, peeled, quartered
.5 pound(s) carrots, peeled, coarsely shredded
6 slice(s) smoked bacon
1 tablespoon(s) canola oil
1 large sweet onion, diced
2 teaspoon(s) fresh thyme leaves
.5 cup(s) buttermilk, at room temperature
2 tablespoon(s) unsalted butter, softened
2.5 teaspoon(s) kosher salt
Directions
In a large saucepan, cover potatoes and carrots with 2 inches of cold water
and... 阅读全帖 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 21 方子是一位美国大妈给的,家猪反映不难吃.
2 tablespoons ketchup
2 pounds ground turkey
1 cup oatmeal
1/2 cup finely chopped onion
2 tablespoons Italian Seasoning
1 egg
2 tablespoons milk
salt+pepper
mix all together+make into loaf shape
put ketchup on top
cook at 350 degree for 1 hour |
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a*****a
发帖数: 19262 | 22 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: NextGeneration
标 题: 与大家分享我第一天做的马德雷蛋糕（MadeleineCake）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 21:24:54 2012, 美东)
话说想做这个已经很久了，我是个吝啬的老婆，老公爱吃，我又觉得贵，于是我自己做
，哈哈，买了模具，周六在家里试验不同的方子。
我把觉得好的方子贴在这里，说到健康和好吃，这个方子黄油特别多，但是没有黄油，
这个madeleine蛋糕就不好吃哦，就少吃两口吧。方子虽然也是网上找的，但是确实是
试验了几个，觉得这个方子比较松软可口。做过戚风蛋糕的人做这个一点难度都没有，
无需静置，立刻就可以做，前提开始的鸡蛋打发好，加糖后再打发两分钟左右，lemon
的皮真的起到了很少的作用，非常的香啊。
Ingredients
2 large eggs
2/3 cup sugar
1 teaspoon vanilla
1/2 teaspoon grated lemon ri... 阅读全帖 |
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k******a
发帖数: 2436 | 23 --makes one 9 inch loaf about 1.5 pounds, very fluffy like 汤种面包 without
the mess. Standard white bread. You can add more ingredients.
Step 1. Put 1 cup of warm water and 1 and 1/3 cup of flour in bread machine.
Dough kneading mode. Let it run for 10 minutes.
Step 2. Add 2 Tablespoons of sugar, 1 teaspoon salt, and 1.5 Tablespoon
veg oil. Let it run for another 10 minutes. Stop the bread machine.
Step 3. Add 1 Tablespoon of dry yeast, 1 and 1/3 cup of flour. Restart the
bread machine dough kneadi... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 24 做法来自Ina Garten
我直接复制过来的：
Ingredients
3 whole (6 split) chicken breasts, bone-in, skin-on
3 tablespoons olive oil
Kosher salt
Freshly ground black pepper
5 cups chicken stock, preferably homemade
2 chicken bouillon cubes
12 tablespoons (1 1/2 sticks) unsalted butter
2 cups yellow onions, chopped (2 onions)
3/4 cup all-purpose flour
1/4 cup heavy cream
2 cups medium-diced carrots, blanched for 2 minutes
1 (10-ounce) package frozen peas (2 cups)
1 1/2 cups frozen small whole onions
1/2 cup minced f... 阅读全帖 |
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c******x
发帖数: 1197 | 25 这个随便摊平烤出来就好吃，不用非用cookie cutter
http://www.browneyedbaker.com/2011/12/13/gingerbread-men-cookie
GINGERBREAD MEN COOKIES
yield: 30 (3-inch) cookies prep time: 45 minutes cook time: 22 minutes total
time: 1 hour 10 minutes
A recipe for soft Gingerbread Men Cookies - a holiday staple.
INGREDIENTS:
3 cups all-purpose flour
¾ cup dark brown sugar
1 tablespoon ground cinnamon
1 tablespoon ground ginger
½ teaspoon ground cloves
½ teaspoon salt
¾ teaspoon baking soda
¾ cup (6 oun... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 26 我同事推荐的这个方子。
不过其实是两个人说了两种，
很奇怪的是，都要冷藏。
我就选了个更彻底冷的。
http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/perfect-pie-crust
12 tablespoons (1 1/2 sticks) very cold unsalted butter
3 cups all-purpose flour
1 teaspoon kosher salt
1 tablespoon sugar
1/3 cup very cold vegetable shortening
6 to 8 tablespoons (about 1/2 cup) ice water |
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t*****e
发帖数: 3544 | 27 我觉得美国以前过度关注了胆固醇而忽略了糖的过度摄入。跟糖比起来胆固醇就不算个
事，现在意识到了，所以特别强调糖，就不拿胆固醇说事了。话说现在的guideline 是
建议加的糖减一半到10 tablespoons / day, 我就纳闷了，这10 tablespoons 的糖咋
吃的呀？更别说原来的 20？tablespoons 了。 |
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S**P
发帖数: 1290 | 28 网上google了一下， 众说纷纭， 提到了可能的几个原因：
1， 整形排气没做好
2， 酵母太多
3， 面粉太多
4， 油太多
我重新翻了下说明书， 发现还有个2lb 的traditional white bread的方子， 和1.5lb
的居然不是2:1.5的关系。 于是我重新照这个配方的一半量做了一次。 因为之前做的
那个感觉实在太咸了， 所以还是改动了一下， 把盐的量减少了。
2 pound loaf
1 and 3/8 cups water （我用了100g水）
2 tablespoons butter （1 tbsp黄油）
1 and 3/4 teaspoons salt （1/2 tsp盐）
4 cups bread flour (240g中筋面粉）
2 tablespoons dry milk （60g牛奶）
2 tablespoons sugar （1tbsp 糖）
2 and 1/4 teaspoons active dry yeast （1tsp yeast)
这次做出来没有气泡， 但是面包顶部塌陷的厉害， google了下， 好像是酵母太多，
或者面... 阅读全帖 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 29 话说想做这个已经很久了，我是个吝啬的老婆，老公爱吃，我又觉得贵，于是我自己做
，哈哈，买了模具，周六在家里试验不同的方子。
我把觉得好的方子贴在这里，说到健康和好吃，这个方子黄油特别多，但是没有黄油，
这个madeleine蛋糕就不好吃哦，就少吃两口吧。方子虽然也是网上找的，但是确实是
试验了几个，觉得这个方子比较松软可口。做过戚风蛋糕的人做这个一点难度都没有，
无需静置，立刻就可以做，前提开始的鸡蛋打发好，加糖后再打发两分钟左右，lemon
的皮真的起到了很少的作用，非常的香啊。
Ingredients
2 large eggs
2/3 cup sugar
1 teaspoon vanilla
1/2 teaspoon grated lemon rind
or 1 tablespoon lemon juice
Pinch of salt
1 cup all purpose or self raising flour
10 tablespoons butter, melted
Icing sugar
Method
... 阅读全帖 |
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s*****p
发帖数: 1279 | 30 也是4个月多一点开始的，买了gerber的rice，oatmeal，barley，开始的时候只是早上
喂1-2 tablespoon，可以加母乳，formula或水调，像店里买的squash泥差不多，用勺
子喂，就是大家都推荐的munchkin的勺子，很好用。每一样cereal连续喂三天，没有过
敏再换一种，都轮完以后，每天喂两次，早上和晚上，并且逐渐加量加稠。现在我家小
宝一顿吃3-4 tablespoon cereal。然后五个多月的时候加蔬菜泥，开始的时候只是早
上喂1 tablespoon，小宝不爱吃，但是我都逗她吃，例如自己吃一口，然后装出很好吃
的样子给她看；或者她吃了一口后，我发出很夸张的声音并跟她说好吃真是好好吃，然
后她就会笑了就愿意吃；有时她会扭头看别的地方不愿意吃，我就跟她讲话耐心等她把
头转回来再喂；有时候她真的不愿意吃了，像green bean(我觉得可能是有很重的菜青
味道) 和apple(买的实在是太酸了，我决定自己做了)，我就等过两天再喂，试了几次
以后，她现在很爱吃green bean了。总之让她觉得是好吃的东东，让她在快乐的自己愿
意的氛围下吃，我家... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最馋不过豆瓣香【香辣豆瓣鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 16:57:09 2010, 美东)
来了来了，前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌，最烦别人问我这个
问题了，都是我的心头最爱，每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂，应该算是湘菜
了，看到那个帖子就开始馋川菜的味道，尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼！搭配一盘香菇炒上海青，一碟凉拌黄瓜，中午我和P吃得超级开心
，海逮了几大碗米饭下肚！原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配！！！哈哈哈~~~
说到鱼，在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖，超市里
都是冰冻的鱼肉，没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候，就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一，在这里几乎
家家都有船和渔具，买个渔证也只需要十几美金，便可以钓一整年的鱼，所以大家都不
需要去买鲜鱼。第... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 拯救水深火热中的美帝国主义人民【醋浸黑木耳】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 10 17:26:15 2010, 美东)
这篇美食日记是特别为一个美国朋友写的。为什么要特别声明呢，怕你们说我把这么没
有技术
含量的东西拿出来显摆，糊弄人。同志们，你们要知道，生活在天朝是多莫幸福滴一件
事！相
比在水深火热中的美帝国主义的人民，我们是多莫多莫滴幸福！
下面，小觅讲故事时间开始！
话说once upon a time，我应邀去Chouse potluck，但那天我实在没在状态，一点也不
想做
饭，就随便拌了这个醋浸木耳带过去。我当时根本没想过美国没有黑木耳这种东西，然
后也忘
了做功课查查这个黑木耳的英文是什么。结果端到那去，大家都跟看什么珍奇似的围过
来问我
这是什么。木耳这种东西。。。你们说你们要不查字典，一下能想到要怎么说嘛！然后
我就只
好绕着解释说类似于蘑菇之类的，也长在树边布拉布拉的。我当时就大胆了用了fungus
这个
词，然后... 阅读全帖 |
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e******u
发帖数: 6296 | 33 按君之的攻略学做蛋糕，但他的剂量多以g为单位，家里也没有称食品的电子秤。在简
易食谱网找到一个换算：
量器 ：
1 杯 (metric cup) = 250 毫升 cc (ml)
1 湯匙 (tablespoon) = 15 毫升 cc (ml)
1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 cc (ml)
麵粉 Plain flour (約等於) :
1 杯 (metric cup) ~= 125克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 9克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
白糖 White sugar (約等於)：
1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 15克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 5克 (grams)
量度换算器见：http://www.christinesrecipes.com/2008/07/1.html
加上屁股着地说10个鸡蛋约1斤，就这么磕磕绊绊的瞎倒腾了。 |
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C*****e
发帖数: 1413 | 34 Blueberries - Raw, 1 cup 83 21 0 1
以前我一吃就吃好几个cup啊，今天就很斯文的吃，控制在1 cup了。
Land O' Lakes - Unsalted Butter, 2 tablespoon 200 0 22 0
butter的fat还真多啊！ 今天放了太多butter做西红柿炒鸡蛋，所以后面的汤没敢喝了
，扔！！！
butter是要1/2 tablespoon 的吃滴，我一下cut了两个tablespoon，看来吃东西，豪迈
绝对要不得啊。
Lindt - Lindor Truffles, White Chocolate With A Smooth Filling, 1 Balls
77 5 6 1
一个lindor的白巧克力就有77 calories，my god。以后每天一个，尽量吃黑的吧。 |
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c**y
发帖数: 377 | 35 Be sure to spray some salt and peper before grill, xixi.
Or also, you can provide some dip for that:
2 tablespoon ketchup;
1 tablespoon sugar,
1 tablespoon garlic chilli peper paste;
1/5-1/8 teaspoon salt if necessary.
Mix up, microwave 1min to melt the sugar.
together |
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k****t
发帖数: 12697 | 36 按以下顺序直接望面包机里倒. 一般主张液体先放俺觉得没区别, 牛奶要弄湿CUP 和
TEASPOON, 后面面粉/SUGAR 会拈在上面所以后加.
1. Sugar: 3 tablespoons + 1 teaspoon
一般的GRANULAR SUGAR
2. Salt: 1 ½ teaspoons
是盐就行
3. Butter: 4 to 6 tablespoons, i.e. 1/2 to 3/4 of a bar (cut into ¼”
dice)
一定要切小. 顺便说, 一磅BUTTER 有4个BAR, 一下用不了可以冻起来. BUTTER 是
DAIRY PRODUCT 里唯一能冻的东西
4. Bread flour: 3 cups
记得要专用的BREAD FLOUR, 比GENERAL PURPOSE 贵几分钱一磅.
5. Yeast: 2 ½ teaspoons
就是那个看上去象毛虫拉的动西.
6. 1 to 1 ½ cups walnut pieces or raisin or almonds pieces o... 阅读全帖 |
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c*****a
发帖数: 5428 | 37 Salmon Yummies
one 14.75-ounce can of wild salmon, drained and deboned
1 egg, slightly beaten
1 carrot, shredded
1 tablespoon of fresh parsley, chopped
1 tablespoon minced garlic
1 cup chopped spinach, packed
1/2 cup low-fat plain yogurt
1 cup rye flour
1 tablespoon canola oil or your favorite oil
preheat oven to 375F
place all ingredients in a bowl and mix thoroughly. Refrigerate 1 hour.
dust hands with rye flour and roll mixture into 1-inch balls
place balls on lightly greased baking sheet and |
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D********3
发帖数: 786 | 38 from internet
Many pet care providers and enthusiasts support feeding a homemade diet.
Some of the benefits include
avoiding commercial pet food artificial colors and fillers, preservatives
and other additives. These
unnecessary additions to pet foods can cause problems in sensitive pets—
from diarrhea, allergies or
dermatitis to worse. Some homemade diet supporters note that the poor meat
quality, meat-by-products
and other unnecessary additives to commercial pet foods are also unhealthy
and wa... 阅读全帖 |
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j******3
发帖数: 18319 | 39 Fried rice.
Ingredients:
1 - 2 green onions, as desired
2 large eggs
1 teaspoon salt
Pepper to taste
4 tablespoons oil for stir-frying, or as needed
4 cups cold cooked rice
1 - 2 tablespoons light soy sauce or oyster sauce, as desired
Preparation:
Wash and finely chop the green onion. Lightly beat the eggs with the salt
and pepper.
Heat a wok or frying pan and add 2 tablespoons oil. When the oil is hot, add
the eggs. Cook, stirring, until they are lightly scrambled but not too dry.
Remove the eg |
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k******u
发帖数: 3416 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最馋不过豆瓣香【香辣豆瓣鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 16:57:09 2010, 美东)
来了来了，前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌，最烦别人问我这个
问题了，都是我的心头最爱，每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂，应该算是湘菜
了，看到那个帖子就开始馋川菜的味道，尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼！搭配一盘香菇炒上海青，一碟凉拌黄瓜，中午我和P吃得超级开心
，海逮了几大碗米饭下肚！原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配！！！哈哈哈~~~
说到鱼，在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖，超市里
都是冰冻的鱼肉，没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候，就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一，在这里几乎
家家都有船和渔具，买个渔证也只需要十几美金，便可以钓一整年的鱼，所以大家都不
需要去买鲜鱼。第... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 拯救水深火热中的美帝国主义人民【醋浸黑木耳】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 10 17:26:15 2010, 美东)
这篇美食日记是特别为一个美国朋友写的。为什么要特别声明呢，怕你们说我把这么没
有技术
含量的东西拿出来显摆，糊弄人。同志们，你们要知道，生活在天朝是多莫幸福滴一件
事！相
比在水深火热中的美帝国主义的人民，我们是多莫多莫滴幸福！
下面，小觅讲故事时间开始！
话说once upon a time，我应邀去Chouse potluck，但那天我实在没在状态，一点也不
想做
饭，就随便拌了这个醋浸木耳带过去。我当时根本没想过美国没有黑木耳这种东西，然
后也忘
了做功课查查这个黑木耳的英文是什么。结果端到那去，大家都跟看什么珍奇似的围过
来问我
这是什么。木耳这种东西。。。你们说你们要不查字典，一下能想到要怎么说嘛！然后
我就只
好绕着解释说类似于蘑菇之类的，也长在树边布拉布拉的。我当时就大胆了用了fungus
这个
词，然后... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baddino (margrit), 信区: Food
标 题: 面包系列之八：potato rosemary bread（具体方子已经补充）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 25 10:14:19 2010, 美东)
用土豆泥和迷迭香做的。要方子的，我可以另外补充。
1 1/4 cups biga
3cups plus 2tablespoons unbleached high-gluten or bread flour
1 1/2 teaspoons salt
1/4 teaspoons black pepper,coarsely ground
1 1/4 instant yeast
1 cup mashed potatoes
1 tablespoons olive oil
2 tablespoons coarsely chopped fresh rosemary
3/4 cup plus 2 tablespoons to 1 cup water, at room temperature
4tablespoons |
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l******o
发帖数: 3764 | 43 2 pounds lean lamb, cut in 1-inch cubes
2 tablespoons butter or margarine
1 cup chopped onion
1 clove garlic, minced
1 to 1-1/2 tablespoons curry powder
1 teaspoon grated fresh gingerroot or 1/2 teaspoon ground ginger
2 tomatoes, peeled and chopped
3 tablespoons all-purpose flour
Brown meat in butter; remove from skillet. Add onion and garlic to skillet.
Cook till onion is tender but not brown. Return meat to skillet. Add curry
powder, 1-1/2 teaspoons salt, gingerroot, tomato |
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l***a
发帖数: 74 | 44 今天做的玫瑰奶球虽然球形极度不规则，但是好吃得不行，忍不住要写一篇。
玫瑰奶球是家常印度甜品，软糯香甜，我们家每吃印度餐必点。
Ingredients
Dough
1 cup nonfat dry milk powder
1/4 cup unbleached all-purpose flour
1/4 teaspoon baking soda
3 tablespoons unsalted butter, melted and cooled
3 to 4 tablespoons milk
Vegetable oil for deep-frying
Syrup
2 cups granulated or brown sugar
2 cups water
4 to 5 cardamom pods, or 1/4 to 1/2 teaspoon ground cardamom
1 teaspoon rose water (optional)
原料：
做面团
1杯 无脂干奶粉
¼杯 未经漂白的面粉（我有现成bleached，就用这个了）
¼茶勺 苏打粉
3大勺 黄油，融化放凉（ |
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p*******y
发帖数: 50 | 45 原料：
Italian noodles, 3/2 cups
Italian sausage, 2 links
Cherry tomato (or grape tomato), 5 whole
Spinach, 2 cup
Sliced mushroom, 1/4 cup
Pepperoni, 10 slices
Radish, 2 whole
Green Peas, 1/8 cup
Strawberries, 3-5 whole
Celery, 1 stalk
Sesame Oil, 1 tablespoon
Salt, 1 teaspoon
Sugar, according to taste
Parmesan cheese, 2 tablespoons
Mrs. Dash (or black pepper), 1 dash
做法：
Put spinach, mushroom and peas into boiling water for 1-2 minutes, add a little salt. Then drain them. Cut spinach small
Cook an |
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c********d
发帖数: 173 | 46 这是偶今天的晚餐，做法简单易操作：
1.在一个ZIP BAG里加入 4-5 TABLESPOON 的SOY SAUCE,2 TABLESPOON SESAME OIL, 切碎的GARLIC+GINGER,再加几个尖头小红椒（HOT); 然后将牛排放于ZIP BAG中，
MARINATE大约30分钟。
2.准备一个FLAT ROASTING PAN, 放上ALUMINUM FOIL,将浸泡完的牛排放于FOIL上，用
BROIL这档烘烤大约5分钟后翻面，再过5分钟，就是MEDIUM RARE的程度了。 我比较喜
欢嫩些的牛排。
注意：BROIL时，OVEN不能完全关闭，必须留一小口让热气可以流通 |
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c******e
发帖数: 263 | 47 Here is the link, step by step:
http://www.youtube.com/watch?v=oFM6BJ0bnzo
Here is the recipe from Food Network: ( buttermilk is the key from my own
expereince)
Ingredients
1 broiler/fryer chicken, cut into 8 pieces
2 cups low fat buttermilk
2 tablespoons kosher salt
2 tablespoons Hungarian paprika
2 teaspoons garlic powder
1 teaspoon cayenne pepper
Flour, for dredging
Vegetable shortening, for frying
Directions
Place chicken pieces into a plastic container and cover with buttermilk.
Cover and r |
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C****e
发帖数: 1681 | 48 【参赛】繽紛錦囊素什錦
原料：腐皮 4 張， 豆干 4 塊，紅蘿卜絲 0.5 lb，木耳 0.25 lb，冬菇 0.25lb
調料：醬油 5 tablespoon， 麻油 3 teaspoon，蠔油 3 tablespoon，
鹽 2 teaspoon，糖 2 teaspoon，高湯 2 杯
1.豆干，木耳，冬菇切絲
2.下油炒豆干，木耳，冬菇，紅蘿卜絲， 半熟時下醬油， 麻油，蠔油，鹽，糖伴炒。
3.炒好的料放涼。
4.攤開腐皮，把炒好料放入腐皮中間。
5.像打包一樣，保成長四方。
6.把腐皮長方包放入鍋里，高湯倒入，煮半小時。
7.擺盤，切塊。
夏天吃，健康又開胃 ：） |
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o*******p
发帖数: 722 | 49 爆松软,爆好吃
from http://allrecipes.com/Recipe/Cranberry-Oat-Bread/Detail.aspx
Cranberry Oat Bread
INGREDIENTS
* 1 cup water (70 degrees to 80 degrees)
* 1 tablespoon butter or margarine, softened
* 2 tablespoons honey
* 3/4 teaspoon salt
* 1/2 teaspoon ground cinnamon
* 1/3 cup old-fashioned oats
* 2 1/2 cups bread flour
* 1 3/4 teaspoons active dry yeast
* 1/3 cup dried cranberries or raisins
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