l*****a
发帖数: 38403 | 1 这个非常不错, 如果你有food processor/mixer就更简单， 基本只要几分钟就搞定,
skip the topping if u want
For crust
1 1/2 cups crushed zwieback toasts/graham crackers
1 cup sugar
1 teaspoon cinnamon
8 tablespoons unsalted butter, melted
For filling
2 (8-oz) packages cream cheese, softened
4 large eggs, separated
1 cup sugar
1 cup heavy cream
1 tablespoon all-purpose flour
1 teaspoon vanilla
print a shopping list for this recipe
preparation
Preheat oven to 350°F and butter a 10-inch springform pan.
Make crust:
Stir together |
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n*******m
发帖数: 326 | 2 Just google it, 所以家里有任何这里面的单位，都可以估算cup了。比方说1 pint的酸奶啊，icecream啦
#
Three teaspoons equals 1 tablespoon.
#
Step 2
Four tablespoons equals 1/4 cup or 2 fluid ounces
#
Step 3
Eight fluid ounces equals 1 cup.
#
Step 4
Two cups equals 1 pint.
#
Step 5
Two pints equals 1 quart or 32 fluid ounces.
#
Step 6
Four quarts equals 1 gallon or 128 fluid ounces.
#
Step 7
Three and one-half gallons equals 1 barrel.
#
Step 8
Two barrels equals 1 hogshead. |
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t******i
发帖数: 6123 | 3 要说这个宫保鸡丁做好了真挺不容易的，我们试验了十好几次了，网上找方子看视频学
习，没办法，酷爱川菜，只好自己不断试验不断改进。今天，终于找到很好的方子，做
出了地道的宫保鸡丁。
做法是根据 英国人 Fuchsia Dunlop 的书 Land of Plenty - a treasury of
authentic sichuan cooking 这本书的基础上稍作改动而成。这本书的好处是各种调料
都是用西方式的度量，teaspoon, tablespoon 什么的，很精确；不像中国的菜谱老是
酱油醋适量、少许这类模糊的描写。本书的作者在成都的厨师学校专门学习过三个月，
并在成都生活过几年。书里的照片看着是非常地道的川菜，菜名和调料也都有用中文标
出，方便对照。
菜谱如下——
材料：（小勺：teaspoon; 大勺：tablespoon）
(1)主料：花生 1 杯，鸡胸肉一盒（1 and 1/3 磅左右 ），大蒜6瓣，姜一小块，4根
小葱（大葱买不到），20根干红辣椒，1小勺花椒
(2)腌料：1小勺盐，4 小勺生抽，2 小勺绍兴料酒，4½ 小勺淀粉，2 大勺水
(3)宫保酱汁 |
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c**********n
发帖数: 516 | 4 每次做的粗粮面包好像石头能砸死狗，外边那层硬壳大概有2毫米厚，
里面还挺好的。 请问我应该怎样做才能让他像卖的那样外面软软的呢？
我用的材料:
1/2 cup unbleached white flour
3 cup organic stone ground whole wheat flour/whole corn flour
1 cup organic wheat bran
1/2 cup organic wheat germ raw
2 tablespoon vital gluten
2 tablespoon active yeast powder
1/2 cup lecithin granules
some spice powder of my own choice
谢谢了阿 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 5 有人问我关于法棍的方子，我自己也做过，味道也很好。
3 cups pate fermentee
1 1/4 cups unbleached all-purpose flour
1 1/4 unbleached bread flour
3/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon instant yeast
3/4 cup to 3/4 cup plus 2 tablespoons water, lukewarm(90 to 100F)
semolina flour or cornmeal for dusting
pate fermentee
1 1/8 cups unbleached all-purpose flour
1 1/8 unbleached flour
3/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon instant yeast
3/4 cup to 3/4 cup plus 2 tablespoons water, at room temperature
pate fermentee第一天做，做成面团，不粘手也不硬的程度蒙上塑料膜，放在室温发到 |
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a***d
发帖数: 1347 | 6 My several my co-workers asked for my noodle.
I use thin spaghetti.
Cindy’s Chow mien, stir fried noodles
4-8 oz sliced meats (pork, chicken or turkey, whatever you like)
6 soaked and shredded Chinese dried black mushrooms (the key flavor’s of
this dish)
Sliced green vegetable (choice one or two from Boy Choy, cabbage, sweat pea
or celery)
Shredded orange/red color vegetable (carrot, orange/red pepper)
Pressed TOFU (optional)
3 chopped spring onions
3 tablespoons oil
1 tablespoons soy sauce
Chin... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 7 很久都没有做面包了。可是看到家里新买的molasses，心里就有一种冲动。既然买了新
材料，就要用得恰到好处。
面包里面用molasses，我从来没有尝试过。以前觉得molasses不就是一种糖浆吗？和糖
有什么区别呢？都是糖做的。单吃molasses，你会觉得这不就是我们小时候喝的止咳糖
浆吗？哈哈。
今天的面包特别用到molasses，而且用了一杯粗玉米面，为此款面包增添了一种粗粮的
甜味。你会觉得这种甜味绝对不是简单的糖的甜味，而是一种更天然的甜味。
配方：
Soaker:
1 cup cornmeal
1 cup water, at room temperature
Dough
4 ½ unbleached bread flour
2 teaspoons instant yeast
1 cup water, lukewarm
1 ½ teaspoons salt
6 tablespoons molasses
2 tablespoons shortening or unsalted butter, at room temperature
Cornmeal fo... 阅读全帖 |
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s*******5
发帖数: 741 | 8 Gingerbread boy
Ingredients
• 1 cup butter, softened
• 1 1/2 cups white sugar
• 1 egg
• 1 1/2 tablespoons orange zest
• 2 tablespoons dark corn syrup
• 3 cups all-purpose flour
• 2 teaspoons baking soda
• 2 teaspoons ground cinnamon
• 1 teaspoon ground ginger
• 1/2 teaspoon ground cloves
• 1/2 teaspoon salt
Directions
1. Cream the butter and the sugar together. Add the egg and mix
well. Mix in t... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 9 超市里baking货架，通常放在面粉附近。我在Fred Meyer，Top Food买过瓶装的。那种
3包一条的很多店有，给你个样子看看，找起来容易点，其实问店员最方便了。
Red Star® Bread Machine Yeast
Red Star® Active Dry Yeast(Bread Machines & Traditional Baking)
用面包机，水温要低点。
Red Star网站给的tips：
http://www.redstaryeast.com/troubleshooting/bread_machine_tips/
BREAD MACHINE TIPS
While bread machines offer freshly baked bread at the push of a button, some
people have baked more "hockey pucks" or "mushroom loaves" than they'd care
to admit. Below are some tips you might find ... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 10 意大利面包一直都是我的伤痛，因为我从这个面包开始学习烘焙，却一直做不好这种面
包。任凭我成功完成了很多种面包，我还是很恐惧做意大利面包。意大利面包，这种看
似很普通，却暗藏玄机的面包。
我说我做不好意大利面包，是因为我做不出那种由淀粉里发散出来的甜味。那种需要一
定的功力。今天我突然又开始做面包了，而且做的是意大利面包。要知道，这几个月来
，天气寒冷，发酵是一件多困难的事情。
原料：中种面团biga:11.25 ounces flour 1/2 teaspoon yeast 7-8 ounces water
主面团：biga 18 ounces 11.25 ounces flour 1 2/3 teaspoons salt 1 tablespoon
sugar 1 teaspoon yeast
1 tablespoon olive oil or vegetable oil 7-8 ounces water, lukewarm.
中种面团提前一天做好，发酵到两倍大，然后放入冰箱冷藏。第二天做面包要提前一个
小时拿出中种面团。中种面团和主面团原料混合，揉到光滑，放入喷了油的面盆，发酵
到... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 11 昨天在翻看bread baker's apprentice，一直想再做一遍上面的面包。于是问老公：你要吃什么面包？老公说：bagel和Ciabatta。好吧，我就从家人最喜欢吃的面包开始做。
Bagel是一个挑战，我还是很紧张的。昨天晚上准备好了Bagel的胚子，就去睡觉了，可是晚上做了一个恶梦：我将Bagel投入沸水中，结果没有计时，面团都熟透了。
还好，那个只是一个梦。
第一天晚上准备好Sponge
1 teaspoon yeast
18 ounces bread flour
20 ounces water
我用了温水，虽然方子上说用室温的水。
搅拌成糊状，然后放置室温，发酵两个小时。最后你会看到糊糊有所涨高，而且上面很多泡沫。
Dough
1/2 teaspoon yeast
17 ounces bread flour
2 3/4 teaspoons salt
1 tablespoon brown sugar
我将dough的材料直接放入发好的糊糊中，揉成面团。面团应该是很硬的，不是那种有点粘的面团了。
揉面团揉到可以Windowpane test，然后切成12等分，每个等分揉成... 阅读全帖 |
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H*******C
发帖数: 56 | 12 多谢两位。只会用在三明治和pizza里，准备分一半给朋友了。
回赠给大家一个小pizza吧，太简单了，是不好意思单拿出来开一题的。
6－7oz 水或者牛奶
2 tablespoon 菜油
1－2 tablespoon 糖
2 cup 面粉
1 teaspoon 盐
2 teaspoon 酵母
放入面包机用dough一档，做好再发酵30min左右，分成3-4块，每块擀圆，
撒上西红柿酱，以及喜欢的toppings，最上面撒很多cheese盖上。烤箱425C，
烤15分钟。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 13 去年做过这款面包，但是因为缺少barley malt syrup或者diastatic barley malt
powder，所以一直没有做成真正的维也纳面包。
很久以前去过一次中国店，买到了我向往已久的maltose。于是今天就开始做真正意义
上的维也纳面包了。方子仍旧源自Bread Baker's Apprentice
Pate fermentee 13 ounces(做法在以前的面包系列有详解)
面包粉 12 ounces
糖 1 tablespoon
麦芽糖 1 tablespoon
盐 1 teaspoon
酵母 1 teaspoon
鸡蛋 一个
融化的黄油0.5 ounce
温水(90-100F) 6-7ounces
第一天做好pate fermentee，然后放入电冰箱。第二天提前一个小时拿出来。
揉面团，干材料先混合，湿材料后放。
然后发酵2个小时左右，两倍大。
将面团分成两等份，整形。整形和意大利面包一样。
第二次发酵一个小时或者一个半小时，发酵到1 3/4倍大，预热烤箱450F，开始在面团
上喷水，用筛子筛上面粉。然后划痕（如图）。
用蒸汽法烤制（以前面包系列有详... 阅读全帖 |
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a*****a
发帖数: 1085 | 14 对，是tablespoon，我一般都按上面的说明，放1.5 heaping tablespoon。不过就是弄
不出店里的味道。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 15 此款全麦面包含全麦粉占用总面粉的３７．５％。
前不久做的百分百全麦面包，有同学问：是否太粗，难以下口呢？好吧，那我就做一款
light wheat bread.
方子仍旧来自Peter Reinhart的Bread Baker's Apprentice.
11.25 ounces bread flour
6.75 ounces whole wheat flour
1 1/2 tablespoons honey
1 1/2 teaspoons salt
3 tablespoons powdered milk
1 1/2 teaspoons yeast
1 ounce unsalted butter, at room temperature
10 ounces water, at room temperature
揉成面团，放置20-30分钟，盖上保鲜膜静置，然后再揉出windowpane，这样出筋快，
揉面时间基本上在7分钟左右。室温发酵，第一次发酵到2倍大。
整形，放入loaf pan，第二次发酵到面团高过烤盘的顶。
预热烤箱350F。 烤制50-60分钟。面包中心温度要达到190F。... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 ppt直接导出来的，格式有点乱，不过有耐心的话看看还挺有意思的。
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Part 3: Arts and Methods of Kitchen Arts
TOPIC: MEAT
Cooking meat
Cooking meat is all about producing the right texture and flavours.
Texture concerns the structure of meat.
Flavours are all about chemistry –the Maillard reaction.
Components of muscle
Water: 75%
Protein: 18%
Fat: ~4-10%, varies among different types of meat
Carbohydrate: just over 1%
Vitamins, minerals, various organic compounds…
Sliding-filament model of muscle... 阅读全帖 |
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S********8
发帖数: 61 | 17 今天在图书馆看书的时候为了提神，跑到星巴克拍了杯咖啡，顺便尝试了他们家的
holiday dessert，cranberry bliss bar， 感觉很不错，就在网上google下，据说这
个每年holiday都会出现一段时间，然后就hide起来，是从topsecretrecipes.com找到
的食谱，不知道是否好用，就在此摘要mark下。
Cake
3/4 cup(1 1/2 sticks) butter, softened
1 1/4 cups packed light brown sugar
3 eggs
2 tablespoons vanilla extract
1/2 teaspoon salt
1 1/2 cups all purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
3/4 cup chopped sweetened dried cranberries
4 ounces white chocolate, cut into chunks
Frosting
4-ounces cream cheese, softened
3 cups p... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 18 1 teaspoon = 5 gram
1 tablespoon = 15 gram
希望这个对你有帮助。
tablespoon |
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t*****x
发帖数: 2602 | 19 排骨汤，蒸鲳鱼，葱爆羊肉
都挺简单的
排骨汤做法：
原料：babyback ribs排骨半扇，6根。新鲜water chestnut 荸荠（马蹄）一盒，梨一个，山药一截。
调料：花椒一撮，八角2个，姜3片，丁香clove 1个，干辣椒一个
做法：
排骨冷水下锅，水开后撇去血沫，火力调到最小档1慢慢煮40分钟就够了。煮好后把菜放进去，再炖20分钟。吃的时候放
盐，比较容易掌握分量。
Trick:
1、炖肉一定要小火，大火肉会又干又柴。我用的4quart staub的铸铁锅炖的。铸铁的保温性能很好，一点点火力就可以
让内部小火咕嘟咕嘟。
2、配菜随自己喜好加。这锅汤昨天炖的是山药，一顿全捞光，今天我看买的马蹄不吃就该长毛了，就削了皮丢进去炖了。
广东人喜欢用马蹄之类的煲汤，清甜的味道，还不错。梨煲汤也是广东人的作法。我记得我在广州的时候，他们把梨叫
做“雪梨”，木耳叫做“云耳”，感觉是fancy的不行的东西。
3、就一个干辣椒，会让汤有一点点辣，非常提味，但是一点都不会觉得辣滴~~
请蒸鲳鱼：
原料：银鲳鱼2条
调料：姜丝，装饰用的葱丝，老抽，盐
做法：
鱼清理干净后表面开两条刀口，抹些盐... 阅读全帖 |
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A***a
发帖数: 2211 | 20 先說Monte Cristo Sandwich
好吃而且很簡單,就準備材料,把它像法國吐司一樣煎好就可以了
我喜歡跟straweberry preserve 吃
用的是這個方
http://www.foodnetwork.com/recipes/saras-secrets/monte-cristo-s
原料:
3 slices white bread
Mayonnaise, as needed
2 slices Gouda
2 slices turkey
3 large eggs, beaten
1/4 cup milk
2 tablespoons vegetable oil
1 tablespoon unsalted butter
Strawberry slices, for garnish
Orange wedges, for garnish
Serving suggestion: Blackberry jam |
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s******l
发帖数: 6898 | 21 【 以下文字转载自 TrustInJesus 讨论区 】
发信人: SayCheese (说茄子), 信区: TrustInJesus
标 题: 【零技术含量100%成功率的懒人美味菜谱】1. 盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 10 10:22:43 2012, 美东)
材料：整鸭young duck 一只，花椒，盐，八角，料酒
步骤：
1. 鸭子解冻洗净放一边，通常我会沿着鸭胸那里把鸭子剖开，可以方便抹花椒盐腌。
2. 花椒6-7 大勺（tablespoon, 如果没有tablespoon, 抓两把也可以），盐
5tablespoon, 普通大勺也可以，八角3-4颗，锅里放一丁点油，在锅子里炒3-4分钟，
小火。我试过不炒，也没问题。炒了更香一点。
3. 先用料酒把整个鸭子抹一遍，然后把炒香的花椒和盐八角抹到鸭子上，鸭子外面和
剖开的里面都要抹，抹匀。cover, 放冰箱里，腌渍两天。也试过就一晚，和早上腌了
，晚上煮，味道都还可以，但腌了两天的，更入味。
4. 放大锅里水煮半小时。
5. 出锅放凉后,cover, 放冰箱冷却。取出，切块，拼盘，上桌。
有朋友... 阅读全帖 |
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E*******a
发帖数: 207 | 22 冰冻火鸡提前三天放入冰箱冷藏室解冻。洗净备用。
将盐放入小锅中，中火烧黄后关火加入1 Tablespoon花椒（每两磅肉放1 Tablespoon
盐）待冷确
将花椒盐均匀的抹在火鸡上，内外都抹，胸的地方多抹点。腌制两天
将火鸡在水下冲去花椒粒，放入烤盘中。
Stuffing: 将1cup糯米浸泡过夜，水略比米高出一点点，放一点点酱油，微波个6分钟
（每转2分钟取出来用筷子搅拌一下）
胡萝卜丁、玉米丁、豌豆、ham丁同熟的糯米搅拌好放入鸡肚子内。（喜欢吃什么大家
放什么，随意哈）
将火鸡用锡纸整个封好，或者用专用的烤火鸡有盖的烤盘更佳。
325 F 每增加1磅肉多烤15分钟
例如： 12磅的火鸡需要烤3小时 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 23 Easy Appetizer Recipes
Ham and Endive Spears (No. 25)
Pulse 1/4 pound diced ham, 1/4 cup chopped dill pickle, 2 scallion whites
and 2 tablespoons mayonnaise in a food processor until combined. Spoon onto
endive spears. Top with sliced scallions.
Salmon-Wrapped Asparagus (No. 38)
Blanch asparagus in boiling salted water until crisp-tender. Drain, then
cool in ice water. Drain and pat dry. Wrap each spear with a thin slice of
smoked salmon. Combine 1/4 cup each sour cream and mayonnaise with 2
tab... 阅读全帖 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 24 Spanish Dip
Ingredients
• 1 1/2 cups white beans, reserved from Spicy Spinach Stew recipe
• 1/4 cup spinach, reserved from Spicy Spinach Stew recipe
• 1 teaspoon minced garlic
• 1/2 teaspoon ground cumin
• 1 tablespoons lemon juice
• 1/4 cup olive oil
• Salt and freshly ground black pepper
• 4 pita pockets
Directions
In the bowl of a food processor combine the white beans, spinach, garlic,
cumin and lemon juice. Season with ... 阅读全帖 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 25 Pumpkin Cupcakes
Ingredients
Pumpkin Cupcakes:
• 1 cup all-purpose flour
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon ground ginger
• 1/2 teaspoon allspice
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon baking soda
• Kosher salt
• 1 stick butter, softened
• 1/2 cup sugar
• 1/2 cup canned pure pumpkin puree
• 1 1/2 teaspoons pure vanilla extract
• 2 large eggs
Map... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 26 毕竟是第二次做了，比上次还是做的好很多。而且今年我买了一把抹刀，奶油糊的比以
前平滑不少！
也没裱花，就用翻糖捏了几只小鸟。
先看几张全景图：
截面图：
这个配方的蛋糕还算是戚风，但是和以前用的配方不一样，口感比以前做的戚风结实不
少，也更容易做。中间的夹馅是红豆沙。
集体照
我觉得黑色的小鸟表情最好
还有靠后的这只小猪头，有游戏里那种坏坏的感觉。
这只捏的最不好了，眼睛应该有一圈黑圈，但是我弄不出来这个效果，面目表情就模糊
不少。
蛋糕配方：（Cook's Country Blue Ribbon Desert）
中英对照，方便到超市里找原料。其实国内的超市卖这些东西我觉得也是看英文标签更
清楚，中文可以翻译作很多种不同的名字，但是英文就只有一种。
糕体，需要至少9寸直径2寸高的烤盘，或者8寸直径3寸高的烤盘。
我觉得这个戚风的房子最大的好处是面粉含量高，比常见的戚风面粉含量能高一倍左右
，蛋糕根本就不会塌陷，好烤的很
1 1/4 cups cake flour 1 1/4杯蛋糕粉
1 cup sugar 1杯糖
1 1/2 teaspoon baking powder 1.5小勺泡打... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 27 毕竟是第二次做了，比上次还是做的好很多。而且今年我买了一把抹刀，奶油糊的比以
前平滑不少！
也没裱花，就用翻糖捏了几只小鸟。
先看几张全景图：
截面图：
这个配方的蛋糕还算是戚风，但是和以前用的配方不一样，口感比以前做的戚风结实不
少，也更容易做。中间的夹馅是红豆沙。
集体照
我觉得黑色的小鸟表情最好
还有靠后的这只小猪头，有游戏里那种坏坏的感觉。
这只捏的最不好了，眼睛应该有一圈黑圈，但是我弄不出来这个效果，面目表情就模糊
不少。
蛋糕配方：（Cook's Country Blue Ribbon Desert）
中英对照，方便到超市里找原料。其实国内的超市卖这些东西我觉得也是看英文标签更
清楚，中文可以翻译作很多种不同的名字，但是英文就只有一种。
糕体，需要至少9寸直径2寸高的烤盘，或者8寸直径3寸高的烤盘。
我觉得这个戚风的房子最大的好处是面粉含量高，比常见的戚风面粉含量能高一倍左右
，蛋糕根本就不会塌陷，好烤的很
1 1/4 cups cake flour 1 1/4杯蛋糕粉
1 cup sugar 1杯糖
1 1/2 teaspoon baking powder 1.5小勺泡打... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 28 cheddar cracker ,小朋友肯定喜欢。
1 cup all-purpose flour(can use whole wheat for healthier alternative)
3/4 tsp. salt
1/2 tsp. ground pepper (optional)
4 TBSP cold unsalted butter, cut into small pieces
8 ounces grated cheddar cheese( I ran out of cheddar, so I substituted about
2 oz Monterey Jack)
3-4 TBSP water
Directions:
Pulse the flour, salt and pepper, then add butter and pulse until the
mixture resembles coarse meal. Add grated cheese a little at a time until
the mixture again resembles coarse m... 阅读全帖 |
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c**s
发帖数: 771 | 29 I have been making whole wheat bread for several years.
An easy way is to add gluten into the whole wheat flour.
I use about 2 tablespoon gluten in 20 oz flour.
My recipe:
0.2 oz yeast
20 oz whole wheat flour
2 tablespoon gluten
(optinal) granulated sugar
(optinal) salt
1 egg
(optinal) powdered milk
13.5 oz water (more or less depending on flour brand).
That is all the ingredient I use. 1.5 h in bread machine using "dough" cycle.
Take out, knead down and shape into a load pan.
2nd rise for 1~2 h... 阅读全帖 |
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s****r
发帖数: 5136 | 30 Didn't find a place to buy it, but here is a recipe I found on line.
Subway Sweet Onion Sauce
1/2 cup light corn syrup
1 tablespoon minced white onion
1 tablespoon red wine vinegar
2 teaspoons white distilled vinegar
1 teaspoon balsamic vinegar
1 teaspoon brown sugar
1 teaspoon buttermilk powder
1/4 teaspoon lemon juice
1/8 teaspoon poppy seeds
1/8 teaspoon salt
pinch cracked black pepper
pinch garlic powder
Combine all ingredients in a small microwave-safe bowl. Heat mixture uncover
ed in the m... 阅读全帖 |
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u*******m
发帖数: 3395 | 31 Add oil: for every cup of water, add 1 tablespoon of oil
Also you can try adding vital wheat gluten: for every 2-3 cups of flour,
add 1 tablespoon of vital wheat gluten. |
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r***e
发帖数: 4 | 32 我做起饭来连我自己都害怕，今天这小牛肉煎得太好吃了连配菜都没煮，pasta还在锅
里我就开吃了（……） 活着真是太好了萌萌哒
上个推荐的Pasta菜单
Ingredients
•1 Box Barilla Oven-Ready Lasagne
•1 Jar Barilla Marinara Sauce
•1 Quart milk
•7 Tablespoons butter
•5 Tablespoons flour
•Salt to taste
•Black pepper to taste
•1 Cup Parmigiano-Reggiano cheese grated and divided
•1 Pound ground beef
Directions
step 1
Pre-heat oven to 400F
step 2
Heat milk in a medium sized pot.
step 3
At the same time, in another similar s... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 439 | 33 汗！
找到个网上的食谱，是parmesan cheese 为主。
没见到blue cheese。
1/2 cup butter, softened $
1/4 cup freshly grated Parmesan cheese $
2 garlic cloves, minced
1 teaspoon lemon zest $
1 tablespoon fresh lemon juice $
1/4 teaspoon ground red pepper
1 tablespoon chopped fresh parsley
2 dozen oysters in the shell
Rock salt
Preparation
1. Combine first 7 ingredients in a small bowl.
2. Shuck oysters. Discard the top shell; keep oysters in the deeper bottom
shell, and place on a rimmed baking sheet filled to a depth of... 阅读全帖 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 34 多谢！
你有好的pancake recipe推荐吗？
我google到这个， 不知道好不好
2 cups flour
3 tablespoons sugar
1 teaspoon salt
2 tablespoons baking powder
2 eggs, beat them separately before adding to mixture
1⁄4 cup butter, melted (1/8 of a pound)
1 3⁄4 cups milk |
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n*******9
发帖数: 3244 | 35 教你个省的。
Pest and Foliar disease oil spray
1 tablespoon baking soda
2 tablespoons ultra fine canola oil
1 gallon of water
Combine all ingredients and shake well. Use on plants to combat fungal
diseases. |
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g**u
发帖数: 412 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
haiwen (特洛伊木熊) 于 (Sun Jan 24 13:19:48 2010, 美东) 提到:
辅食 和 奶 的配比是多少？
医生说，先吃奶后吃辅食，辅食1－2个tablespoon足够了。我查了，2个tablespoon大概是1盎司的分量。有没有少点？
因为辅食，我公婆要把我搞疯了，每天早晨都要教育我，自己有经验，带大了2个孩子。还说美国医生的话不能都听。
他们要求，一天三顿每次吃一小碗米粉，大概有4盎司左右。奶后吃，能吃多少算多少。这样，每天的奶吃不够20盎司，一般也就12－18盎司。
另外，还嫌美国的奶粉冲的太浓，太浓了会肠道出血。3盎司的奶粉要兑8盎司的水，怎么讲都讲不通，说是全部的中国爷爷奶奶都不会按美国的配比冲。
6个月检查，身高体重已经跟不上进度了，我很焦急。
求教jms告诉我，
1，宝宝一天吃几顿，
2，每顿辅食和奶怎么配比的，分量分别是多少？
知道大家怎样做的，至少我心里踏实些。
☆─────────────────────────────────────☆
she |
|
n*******3
发帖数: 630 | 37 我们家的6个月
6：00-7：00 醒 自己玩一会
7：00 吃奶 5-7oz之间
8：00 爸爸带出去散步，我在家泵奶。这期间宝宝大约会睡20-30分钟
9:00 吃辅食 1.5 tablespoon 米糊 + 半瓶 stage1的蔬菜泥或者水果泥
10：30 吃奶 7oz
11：00-1：00 睡觉
2：00 吃奶5-7oz
2：00-3：30 陪玩
3：30 吃辅食 1.5 tablespoon 米糊 + 半瓶 stage1的蔬菜泥或者水果泥
4:30 5-7oz 奶
4：30-6：30 睡觉，有时只睡一个半小时
6：30-7：30 玩
7：30-8：00 洗澡
8：00 开始吃奶，8-10oz
9点以前就彻底入睡了
每天吃奶量平均32-34oz之间，辅食3勺米糊+一罐蔬菜泥或水果泥。最近突然变得很能
吃奶，有一天一顿竟然吃了13oz奶，吓死我了。吃奶量大增是不是要多加些辅食了呀？ |
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b*******h
发帖数: 233 | 38 我们家的差几天5个半月。还是吃奶比较多，每次4-8oz不等，一天也要30oz多。现在上
午，傍晚各一次米糊，不过量不多1-1.5 tablespoon cereal. 刚吃完了rice cereal，
开始吃oatmeal cereal. 最近两周每天下午吃一次自己搓的香蕉或苹果泥。吃过两三次
罐头的红薯泥，昨天晚上比较夸张，吃了一个红薯泥罐头（小瓶子那种），1
tablespoon cereal, 前后将近8oz奶。我打算慢慢开始加其它蔬菜泥。我是不打算这么
早给苹果和香蕉的，怕过早尝了甜味，不吃没甜味的蔬菜。不过我公婆觉得他们孙子可
怜，后妈什么也不给吃。国内的孩子已经吃很多东西了（我婆婆带了一本宝宝菜谱，4
个多月的副食就有加香油调味的了），他们总想给孩子吃鸡蛋（我坚持再等等，儿医建
议9个月)。不过公婆拿我也没办法，还是很尊重我的意见的。我担心下个月我妈来了，
肯定不听我的，迫不及待做各种吃的给宝宝。
宝宝现在差一点21lb 了，遗传了爸妈的好胃口。我能想象他长大些坐在high chair里
吃弄碎的饺子，烂面条兴高采烈的样子。 |
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c**********y
发帖数: 221 | 39 跟有甜味的根茎类蔬菜一起煮,比如红薯,胡罗卜.如果是牛肉,需要长时间地小火慢煮.
抛砖引玉,写个Top 100 Baby Purees 上的方子,稍微改了一下,没加香料.PARSNIP我一
般是用BUTTERNUT SQUASH代替. 而且我一般用炒锅将裹了面粉的牛肉炸一下后就跟其他
蔬菜一起扔到慢烧锅里去用慢档炖个七八个小时,我买了个1.5QT的慢烧锅,专门给宝宝
做肉类食品,用来熬稀饭也很棒.
Braised beef with carrot,parsnip and sweet potato
1 tablespoon olive oil
1/2 cup chopped red onion
1 clove garlic,crushed
5 ounces lean beef, cut into pieces
2 tablespoons all-purpose flour
2 medium carrots, peeled and sliced
1 small parsnip(3 ounces),peeled and sliced
1 medium sweet potato(8OZ),pe... 阅读全帖 |
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H*****A
发帖数: 114 | 41 没有heavy cream，milk powder什么的，就地取材，材料简单，味道还不错啦。
加热 4-5oz 牛奶 和 1oz 面粉，成糊状，就是那个汤种。等凉下来，打入两个中号鸡
蛋，搅匀。倒入面包机。加入1.5 cup 面粉，2 tablespoon 糖，2 teaspoon 盐，2
teaspoon 酵母。
用 dough 哪一档揉面20分钟。加入1.5-2 tablespoon 黄油，再重启 dough 那档，揉5
-10分钟左右。最后用 sweet bread 哪一档就可以了。
今天没等凉就切了，不太整齐，里面有葡萄干。图太大了，上不去。
太笨了，只能贴个小角意思一下吧。 |
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l****g
发帖数: 476 | 42 早上7点喝了3个tablespoon，一般midwife是推荐2-4个tablespoon。两个小时过去了。
目前还没有反应。
最近心情真的很不好，娃daycare的老师看到我就说，You are still around?!
家里人天天打电话问生了没有，公司同事也是天天问，公婆看着我的大肚子，也叹气。
劳工也动不动就问，啥时生？
烦都烦死了！ |
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p********0
发帖数: 6313 | 44 How long, exactly, can I store my breast milk?
For healthy full-term infants:
You can store it at room temperature:
for 4 to 10 hours (at no warmer than 77°F, or 25°C)
You can store it in the refrigerator:
for up to 8 days at 32°-39°F (0°-3.9°C)
You can store it in the freezer (be sure to leave about an inch of space
at the top of the container or bottle to allow for expansion of the milk
when it freezes):
for up to 2 weeks in a freezer compartment located ins... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 45 这个是我n年前写的帖子了，我家薯条4岁多，我有好一阵不来宝宝版逛了
发午餐盒的时候看到有新妈妈在问给孩子添辅食的问题
所以去精华区把老帖翻了出来，给大家参考一下
版版不用标记，也不用发包子啦:)
发信人: syan (我们家的小薯条), 信区: NextGeneration
标 题: 分享宝宝吃辅食的经验完整版(4-12个月)--请不要奖励
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 12 12:45:14 2009), 转信
有几个妈妈给我发信说找不到帖子或者链接打不开的
好像有的时候服务器不好就有问题:)
这里发个完整版本好了,版主如果mark的话,奖励就免啦!
哦,对了,还有妈妈问我是不是要写1岁之后的宝宝辅食情况
一个是我家薯条才7个月不到,我还没关心这个问题哪
再来就是我手边没有什么现成的资料啦~写不出来了:(
薯条妈也期待大点宝宝的妈妈分享经验!跟大家一起学习,呵呵
正文来了
我主要是参考了gina ford的contented little baby book(以下简称clb)上面关于辅食
添加的部分,然后还有ped给的小手册.薯条是5个半月的时候开始加辅食的,到现... 阅读全帖 |
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s**********v
发帖数: 1379 | 46 谢谢分享, 问一下这个tablespoon到底是多少?
我有个ikea买的量器,这个tablespoon好大的说 |
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f*******y
发帖数: 348 | 47 熊宝宝近来不吃饭，嫌妈妈没给新花样，今天，熊妈在网上搜啊搜， 收集了一下菜谱
，发誓要养出一只胖熊来，顺便和大家分享
Chicken-Potato Chowder recipe
For 10 months and older.
1/3 cup diced and cooked boneless
breast or ground chicken
1/4 cup cubed and cooked potato
1 tablespoon shredded mild Cheddar or American cheese
1/4 cup formula or milk
2 teaspoons butter
Infant cereal
Mix chicken, potato, milk, and butter in a small saucepan. Simmer over low
heat for 10 minutes.
Stir in cheese. Add infant cereal by tablespoons until you get your desired
thicknes |
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r*f
发帖数: 39119 | 48 看看cereal 包装合，可能有写这类话
Your baby’s first bite of “solids” should look more like thin milk.
Mix 1 tablespoon of cereal with 4 to 5 tablespoons of breastmilk or
formula until it has a souplike consistency. |
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l*****r
发帖数: 7130 | 49 首先声明版权，方子是Firefoxfan同学的，托人家的福，现在面食白痴我也能做雪白的
大胖馒头和最心爱的麻酱甜花卷了。
方子如下：
3 cups flour
0.5 tablespoon yeast
0.5 teaspoon baking powder
1.25 cups milk or water(milk is better)
2 tablespoon sugar
面包机和面，dough 档
做好后醒面10分钟，上冷水蒸，上汽后20分钟关火，等10分钟开盖。
做了5个花卷+6个馒头
花卷照这个视频卷的。
www.tudou.com/programs/view/zegZsM-FgTM/
劣质成果照 |
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i***l
发帖数: 1656 | 50 all purpose + corn starch=cake flour
1 cup AP flour - 2 Tablespoons AP flour + 2 Tablespoons corn starch = 1 cup
cake flour |
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