【锐】中芹炒鱿鱼、剁椒鱼头、砂锅鱼头豆腐、韭黄炒肉 - Food版

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Food版 - 【锐】中芹炒鱿鱼、剁椒鱼头、砂锅鱼头豆腐、韭黄炒肉

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相关话题的讨论汇总
话题: 鱼头话题: 茶匙话题: 汤匙话题: 韭黄话题: 放入

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a*******e
发帖数: 12169

http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：
新鲜的鱿鱼500克，芹菜500克，姜丝10克，盐，黑胡椒粉少许，料酒
制作过程：
鱿鱼清理干净后切圈，芹菜洗净去叶然后切寸段。
烧一锅开水，加少许盐，将鱿鱼放入川2分钟，捞出滤水。
炒锅烧热入油1汤匙，放入姜丝炒香，放入芹菜翻炒1分钟。
加入鱿鱼、适量盐、少许胡椒粉和少许料酒，大火翻炒2-3分钟即可出锅。
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：胖头鱼头1个（在北美可选用三纹鱼头）、剁椒、盐1茶匙，味精1茶匙、姜数片、葱一根、菜油2汤匙、花椒十来颗、辣油1汤匙
制作方法：
将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后。
在盘底放6-7片姜，将鱼头放上面，将剁椒均匀铺在鱼头上，上锅大火蒸15-20分钟。
取出蒸好的鱼头，葱切葱花撒在剁椒上面。
炒锅内放入2汤匙菜油、1汤匙辣油和花椒粒，慢慢加热至油热后拣出花椒。（注意不要把花椒煎糊了）
将热油均匀的泼在葱花和剁椒上面即可。
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：鱼头1个，豆腐1块，葱，姜1根，盐1-1.5茶匙，白胡椒粉少许，料酒，（金针菇）
制作方法：
鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。
准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。
炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。
再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。（一定要用热水烧鱼头，不然汤会腥）
鱼头汤呈现白色，加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟。
揭开锅盖，（放入金针菇，烫熟），撒上葱花即可。
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：瘦猪肉150克，韭黄300克，姜15克，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油
制作过程：
猪肉切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上。
韭黄洗净滤干切段，姜切丝。
将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁待用。
炒锅烧热，放入1汤匙油，放入姜丝，然后将肉丝用油滑断生。
下韭黄大火炒1分钟，加入调味汁，炒匀收汁即可。

o*****c
发帖数: 7963

这两个鱼头太专业了！

【在 a*******e 的大作中提到】

: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 材料：
: 新鲜的鱿鱼500克，芹菜500克，姜丝10克，盐，黑胡椒粉少许，料酒
: 制作过程：
: 鱿鱼清理干净后切圈，芹菜洗净去叶然后切寸段。
: 烧一锅开水，加少许盐，将鱿鱼放入川2分钟，捞出滤水。
: 炒锅烧热入油1汤匙，放入姜丝炒香，放入芹菜翻炒1分钟。
: 加入鱿鱼、适量盐、少许胡椒粉和少许料酒，大火翻炒2-3分钟即可出锅。
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 材料：胖头鱼头1个（在北美可选用三纹鱼头）、剁椒、盐1茶匙，味精1茶匙、姜数片、葱一根、菜油2汤匙、花椒十来颗、辣油1汤匙

V******B
发帖数: 3940

同学
韭黄炒肉要放点泡椒才香

【在 a*******e 的大作中提到】

a*******e
发帖数: 12169

这个糖醋味也很好吃，泡椒味重了点，韭黄味被压了。

【在 V******B 的大作中提到】

: 同学
: 韭黄炒肉要放点泡椒才香

V******B
发帖数: 3940

放泡椒也是要点糖醋的，没让你放多了
韭黄的味道很重，不容易被压住

【在 a*******e 的大作中提到】

: 这个糖醋味也很好吃，泡椒味重了点，韭黄味被压了。

l********3
发帖数: 7367

大师。。

q**********n
发帖数: 4160

超赞！
这鱼头做的叫人看着生流口水.....

c********2
发帖数: 885

zan!

c**********n
发帖数: 13712

zan

k******g
发帖数: 659

可以去出书鸟。。
太棒了

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t*****e
发帖数: 1632

这照片拍得太诱人了。。

【在 a*******e 的大作中提到】

i******k
发帖数: 4625

美东北，鱼头首推tautog，其次cod
俺每次请人吃饭都做几个gallon的珍珠翡翠白玉鱼头汤，一顿就被消灭干净
大师下次做这两个吧

a*******e
发帖数: 12169

要得，可以介绍一下你的做法不？

【在 i******k 的大作中提到】

: 美东北，鱼头首推tautog，其次cod
: 俺每次请人吃饭都做几个gallon的珍珠翡翠白玉鱼头汤，一顿就被消灭干净
: 大师下次做这两个吧

i******k
发帖数: 4625

和你的基本一样，白菜豆腐粉丝，胡椒粉最后放

【在 a*******e 的大作中提到】

: 要得，可以介绍一下你的做法不？

a*******e
发帖数: 12169

珍珠翡翠白玉
白玉是豆腐
你的珍珠翡翠是啥？

【在 i******k 的大作中提到】

: 和你的基本一样，白菜豆腐粉丝，胡椒粉最后放

i******k
发帖数: 4625

拿到你没听说过洪武帝珍珠翡翠白玉汤的故事？LOL

【在 a*******e 的大作中提到】

: 珍珠翡翠白玉
: 白玉是豆腐
: 你的珍珠翡翠是啥？

f*******d
发帖数: 12693

玉米白菜？
我看他的帖子就想起珍珠翡翠白玉汤。

【在 a*******e 的大作中提到】

: 珍珠翡翠白玉
: 白玉是豆腐
: 你的珍珠翡翠是啥？

f*******d
发帖数: 12693

那你也不可能弄米饭当珍珠的吧？

【在 i******k 的大作中提到】

: 拿到你没听说过洪武帝珍珠翡翠白玉汤的故事？LOL

s****m
发帖数: 5375

我晓得，是瓢儿白煮豆腐渣儿

【在 i******k 的大作中提到】

: 拿到你没听说过洪武帝珍珠翡翠白玉汤的故事？LOL

i******k
发帖数: 4625

珍珠翡翠白玉具体是啥不重要，领会精神，OK

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s****u
发帖数: 1200

我做的三文鱼头总是很难吃

a*******e
发帖数: 12169

太腥了吗？

【在 s****u 的大作中提到】

: 我做的三文鱼头总是很难吃

y*********8
发帖数: 2820

统统端走吃光

【在 a*******e 的大作中提到】

y*********8
发帖数: 2820

统统端走吃光

【在 a*******e 的大作中提到】

(共1页)

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