凉拌腐竹要好吃你得这样做 - Food版

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m****s
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朋友寄来了一大袋腐竹，这可是我最喜欢的豆制品了。我喜欢的做法有二：炒肉和凉拌。腐竹炒肉，好吃没够，它有着丰富的口感和浓香的味道，用来下饭尤其棒。除了炒肉就是凉拌了，清爽可口不油腻，营养丰富味道佳。相信很多人都爱凉拌腐竹，不少人外出就餐时，必点的一道小凉菜就是它了。我也不例外，有时点红油腐竹，有时点清拌腐竹，每次都光盘，一点儿都剩不下。
腐竹含有丰富的蛋白质及卵磷脂，能给人体提供优质蛋白，其中的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；腐竹含有大量的矿物质，能给人体补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利可以说，腐竹小小的身子尽是营养。
今天不教大家腐竹炒肉，我来分享给大家凉拌腐竹的家常做法，照着做，味道比饭店都不差，上桌吃不够。
【好吃没够的凉拌腐竹】
材料：
干腐竹3两、青红小尖椒各1个、香芹两棵、生抽2汤匙、陈醋2汤匙、白糖半汤匙、香油1茶匙、蒜3瓣。
做法：
1、把干腐竹用清水浸泡，至没有硬心即可。注意这里不要用热水，不然的话腐竹会没有嚼劲。
2、腐竹泡好以后把它切成长一点儿的段。
3、把大蒜切碎末，青红椒切碎待用。
4、把香芹洗净切段。
5、水烧开，放入腐竹焯烫两分钟后捞出过凉后沥水待用，香芹也如此操作。
6、把材料中的生抽、陈醋、白糖、香油、蒜、尖椒圈放入碗中，调匀成料汁儿。
7、把上一步调好的味汁倒入腐竹中，拌匀开吃。

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