b**********1
发帖数: 3372 | 1 买了条鲫鱼，2磅多，感觉有点大，单独做一种做法，未免有些单调。
于是做了两吃，结果是剁椒的更受欢迎。
【剁椒鱼头】
做法：
1 鱼头清理干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
2 姜和蒜切碎，锅内加油烧热，放入炒香蒜末和姜末，加入剁辣椒，加入少量盐。
3 炒好的剁椒铺在鱼头上，蒸锅内水烧开，根据鱼头大小蒸10到13分钟。
4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油，再淋上少量烧热的明油即可。
【家常红烧鱼】
做法：
1 鱼身切段，用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。
2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉，入油锅煎至两面微黄。
3 锅内烧热油，放入大料和花椒炸出香味，再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香
味，
放入鱼，加料酒、生抽、老抽、糖和适量水，水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子
炖一会儿，等汤汁略微收干，淋上湿淀粉，出锅，撒上香菜即可。 |
A*****a
发帖数: 52743 | 2 很好，可以试试
【在 b**********1 的大作中提到】
: 买了条鲫鱼，2磅多，感觉有点大，单独做一种做法，未免有些单调。
: 于是做了两吃，结果是剁椒的更受欢迎。
: 【剁椒鱼头】
: 做法：
: 1 鱼头清理干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
: 2 姜和蒜切碎，锅内加油烧热，放入炒香蒜末和姜末，加入剁辣椒，加入少量盐。
: 3 炒好的剁椒铺在鱼头上，蒸锅内水烧开，根据鱼头大小蒸10到13分钟。
: 4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油，再淋上少量烧热的明油即可。
: 【家常红烧鱼】
: 做法：
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d******g
发帖数: 2595 | |
l*********e
发帖数: 475 | |
a********5
发帖数: 2915 | 5 给你的蒸锅拍个片片吧，看看什么样的
【在 b**********1 的大作中提到】
: 买了条鲫鱼，2磅多，感觉有点大，单独做一种做法，未免有些单调。
: 于是做了两吃，结果是剁椒的更受欢迎。
: 【剁椒鱼头】
: 做法：
: 1 鱼头清理干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
: 2 姜和蒜切碎，锅内加油烧热，放入炒香蒜末和姜末，加入剁辣椒，加入少量盐。
: 3 炒好的剁椒铺在鱼头上，蒸锅内水烧开，根据鱼头大小蒸10到13分钟。
: 4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油，再淋上少量烧热的明油即可。
: 【家常红烧鱼】
: 做法：
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Y****e
发帖数: 7007 | 6 看着都很香
【在 b**********1 的大作中提到】
: 买了条鲫鱼，2磅多，感觉有点大，单独做一种做法，未免有些单调。
: 于是做了两吃，结果是剁椒的更受欢迎。
: 【剁椒鱼头】
: 做法：
: 1 鱼头清理干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
: 2 姜和蒜切碎，锅内加油烧热，放入炒香蒜末和姜末，加入剁辣椒，加入少量盐。
: 3 炒好的剁椒铺在鱼头上，蒸锅内水烧开，根据鱼头大小蒸10到13分钟。
: 4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油，再淋上少量烧热的明油即可。
: 【家常红烧鱼】
: 做法：
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n***y
发帖数: 1675 | |
B********e
发帖数: 19317 | 8
辣！！
【在 b**********1 的大作中提到】
: 买了条鲫鱼，2磅多，感觉有点大，单独做一种做法，未免有些单调。
: 于是做了两吃，结果是剁椒的更受欢迎。
: 【剁椒鱼头】
: 做法：
: 1 鱼头清理干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
: 2 姜和蒜切碎，锅内加油烧热，放入炒香蒜末和姜末，加入剁辣椒，加入少量盐。
: 3 炒好的剁椒铺在鱼头上，蒸锅内水烧开，根据鱼头大小蒸10到13分钟。
: 4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油，再淋上少量烧热的明油即可。
: 【家常红烧鱼】
: 做法：
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r**m
发帖数: 2823 | |
I**********l
发帖数: 1350 | |
x********u
发帖数: 2341 | 11 支持，照着学习了，味道很好，我用的是那个叫“红翻天”的剁辣椒，味道不会太咸，
这样就不会盖住辣椒的鲜辣味，推荐大家用一下。 |
