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- 水煮猪肉的方子
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g******y
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1
材料:猪里脊肉300g,生菜100g,豆芽50g,鸡蛋1个,生姜,蒜,葱,豆瓣酱(郫县的
话可能就不要加盐了,比较咸),干辣椒,花椒,胡椒粉,绍酒,精盐,白糖,味精,
酱油,湿淀粉,肉汤,色拉油各适量。
做法:1.将猪里脊肉切成片,放酱油,味精,白糖,胡椒粉,绍酒,湿淀粉,蛋清搅拌
均匀 2.将生菜,豆芽洗净,放在碗底备用。生姜,蒜洗净切片,葱切丝。
3.炒锅中下色拉油烧热,放入豆瓣酱,花椒,干辣椒,葱丝,蒜片,姜片煸香,
加肉
汤,酱油, 精盐,味精,白糖,胡椒粉烧沸,逐片放入腌好的猪肉,烧至猪
肉变
色嫩熟时,倒入盛生菜和豆芽的碗中,撒上辣椒面,蒜泥。
4.碗里倒少许油,放入微波炉微波high 1-2分钟,然后倒入牛肉碗中即成。
这个是我从国内背来的《家常菜典》里学来的,稍微修改了一些,水煮猪肉做的很是成
功!
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