秘制烤鸡翅（组图） - Food版

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Food版 - 秘制烤鸡翅（组图）

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i****e
发帖数: 228

简单，费时，不费力
图一：蜜汁烤翅（蜂蜜，酱油，盐，料酒，少许饼干粉，辣椒油，色拉油）
图二：Buffalo（辣椒粉，胡椒粉，醋，盐，少许淀粉，色拉油）
图三：蜜汁核桃烤翅（山核桃碎，蜂蜜，辣椒粉，绿茶饼干碎末，色拉油）
图四：柠檬辣椒酱烤翅（柠檬皮碎，柠檬汁，辣椒酱，胡椒粉，盐，色拉油）
以上各种调料分别调匀，刷在鸡翅上，入烤箱375度烤一个半小时，每半个小时取出，
翻面并且刷一遍调料。如果想表皮焦一些，最后再Broil 5-10 分钟。调料的配制其实
可以随心所欲。
Buffalo做失败了，虽然味道还是不错的，但是酸味全部蒸发掉了，还是买现成的
pepper sauce要容易些，一种简单的做法是把鸡翅炸熟，然后在辣椒酱里面浸一下。
偶有时也这么做：鸡翅在调料里面泡过夜，烤的时候每半个小时刷一次油即可。

w***s
发帖数: 7132

其实我觉得拿老干妈香辣酱+麻油+花椒油+酱油+黑胡椒粉烤出来挺好吃的。
甜的话就是：叉烧酱（李锦记）+黑胡椒粉+酱油+非常少的香辣酱。
不过卖相没有蜜汁鸡翅好看:(
更正一下：
咸的：酱油+香辣酱+红油辣椒+麻油+花椒油+黑胡椒粉+盐
甜的：酱油+叉烧酱+黑胡椒粉+盐+很少的香辣酱
甜的可以拿来做铁板牛肉片或者椒盐牛肉片的搭配蘸酱

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