t******v
发帖数: 13 | 1 入夏一来lg每个周末都有带几条pogies，对于pogy我家清蒸过，也红烧过。总结下来，
红烧比清蒸好吃，但好吃也有吃腻做腻的时候。昨天，试了这种沸腾鱼，水煮鱼的做法
，没想到大成功，关键是，做好后鱼肉嫩的不行。比清蒸红烧都要嫩很多。
做法大致说一下，很简单。把鱼肉fillet 下来，然后鱼头鱼骨煎一下加热水，熬成汤
。然后，我图方便用了超市买的麻辣鱼调味料，锅里多放一点油，炒出红油后，加入鱼
汤，然后放配菜，这次我放了卷心菜，豆腐，还有山芋粉条。煮开后，放鱼片，鱼片要
事前用淀粉跟盐腌一下。而且鱼片一定要切大片，一条鱼片下2片fillets， 一片
fillet 我片成5片。这样的鱼煮出来不会碎，而且更嫩。这是借鉴了framingham的某家
川菜。这一盆我用了2条鱼。下次要试试做酸菜鱼，应该也不错，小朋友也可以吃了就
。这个鱼版上做鱼的太少了，大家pogy都是怎么做的啊。 |
c*****2
发帖数: 829 | 2 看上去很赞
这个版不知道能不能讨论如何做鱼好吃
问问版主吧，做鱼烧鱼算是合法话题不
【在 t******v 的大作中提到】
: 入夏一来lg每个周末都有带几条pogies，对于pogy我家清蒸过，也红烧过。总结下来，
: 红烧比清蒸好吃，但好吃也有吃腻做腻的时候。昨天，试了这种沸腾鱼，水煮鱼的做法
: ，没想到大成功，关键是，做好后鱼肉嫩的不行。比清蒸红烧都要嫩很多。
: 做法大致说一下，很简单。把鱼肉fillet 下来，然后鱼头鱼骨煎一下加热水，熬成汤
: 。然后，我图方便用了超市买的麻辣鱼调味料，锅里多放一点油，炒出红油后，加入鱼
: 汤，然后放配菜，这次我放了卷心菜，豆腐，还有山芋粉条。煮开后，放鱼片，鱼片要
: 事前用淀粉跟盐腌一下。而且鱼片一定要切大片，一条鱼片下2片fillets， 一片
: fillet 我片成5片。这样的鱼煮出来不会碎，而且更嫩。这是借鉴了framingham的某家
: 川菜。这一盆我用了2条鱼。下次要试试做酸菜鱼，应该也不错，小朋友也可以吃了就
: 。这个鱼版上做鱼的太少了，大家pogy都是怎么做的啊。
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c******e
发帖数: 746 | |
f*******e
发帖数: 8974 | 4 不用担心这个，鱼版不是这样死板地，呵呵
要赞一下“小朋友也能吃”，重口味啊，我的朋友家里孩子可是不敢吃川菜
【在 c*****2 的大作中提到】
: 看上去很赞
: 这个版不知道能不能讨论如何做鱼好吃
: 问问版主吧，做鱼烧鱼算是合法话题不
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I**F
发帖数: 159 | 5 您的鱼pogy 还是porgy 呀?
【在 t******v 的大作中提到】
: 入夏一来lg每个周末都有带几条pogies，对于pogy我家清蒸过，也红烧过。总结下来，
: 红烧比清蒸好吃，但好吃也有吃腻做腻的时候。昨天，试了这种沸腾鱼，水煮鱼的做法
: ，没想到大成功，关键是，做好后鱼肉嫩的不行。比清蒸红烧都要嫩很多。
: 做法大致说一下，很简单。把鱼肉fillet 下来，然后鱼头鱼骨煎一下加热水，熬成汤
: 。然后，我图方便用了超市买的麻辣鱼调味料，锅里多放一点油，炒出红油后，加入鱼
: 汤，然后放配菜，这次我放了卷心菜，豆腐，还有山芋粉条。煮开后，放鱼片，鱼片要
: 事前用淀粉跟盐腌一下。而且鱼片一定要切大片，一条鱼片下2片fillets， 一片
: fillet 我片成5片。这样的鱼煮出来不会碎，而且更嫩。这是借鉴了framingham的某家
: 川菜。这一盆我用了2条鱼。下次要试试做酸菜鱼，应该也不错，小朋友也可以吃了就
: 。这个鱼版上做鱼的太少了，大家pogy都是怎么做的啊。
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m**o
发帖数: 9137 | |
M****e
发帖数: 2803 | 7 半夜肚子咕咕叫了。嗯，要搞几个porgy过过嘴瘾试一下，全年吃过一次blue的水煮鱼
，也还不错。 |
g******g
发帖数: 1807 | |
g****u
发帖数: 1366 | |
x****g
发帖数: 6597 | 10 可以讨论，建议仔细阅读版规，不要因噎废食。
【在 c*****2 的大作中提到】
: 看上去很赞
: 这个版不知道能不能讨论如何做鱼好吃
: 问问版主吧，做鱼烧鱼算是合法话题不
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a******7
发帖数: 432 | 11 鱼块太大了吧，很难入味啊。是不是要切成薄一点的小片？ |
x****g
发帖数: 6597 | 12 厉害！
【在 g****u 的大作中提到】
: 哈哈
: 我女儿也爱吃辣辣鱼
: 赞！
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c**********t
发帖数: 8546 | |
w*2
发帖数: 252 | |
