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Fishing版 - 祝贺鱼版领导班子成立,上道菜.
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1 (共1页)
s**********e
发帖数: 449
1
九层塔和fillet好的可爱皮.
f******y
发帖数: 5744
2
继续啊。莫非要生吃?
s**********e
发帖数: 449
3
先炒可爱皮,变色后加九层塔
d**********u
发帖数: 1135
4
祝贺crapping成功~~颜色搭配很好看
d**********u
发帖数: 1135
5
刀功不错~~什么刀?
x****g
发帖数: 6597
6
先发包子,后流口水

【在 s**********e 的大作中提到】
: 九层塔和fillet好的可爱皮.
s**********e
发帖数: 449
7
加九层塔后翻炒几下就可出锅,可加些胡椒和盐,不需要加其他任何调料.
九层塔鲜甜可口,再加上鲜嫩的可爱皮.
小心别把舌头也一起吞掉了.呵呵
(二楼哥们儿好快呀.)
s**********e
发帖数: 449
8
成品.
(嘿嘿,跟着领导就是有吃有喝.)
s**********e
发帖数: 449
9
绿色版胖瘦二头陀,加上一帮跟班的.
The End

【在 s**********e 的大作中提到】
: 成品.
: (嘿嘿,跟着领导就是有吃有喝.)

Y**i
发帖数: 3016
10
青翠欲滴+晶莹如玉-->赏心悦目爽口呐

【在 s**********e 的大作中提到】
: 九层塔和fillet好的可爱皮.
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Y**i
发帖数: 3016
11
veli veli 纳爱斯。。。下次俺也试试看

【在 s**********e 的大作中提到】
: 成品.
: (嘿嘿,跟着领导就是有吃有喝.)

Y**i
发帖数: 3016
12
哈哈,你这个牛,莫非是俩人的一群子孙后代?

【在 s**********e 的大作中提到】
: 绿色版胖瘦二头陀,加上一帮跟班的.
: The End

s**********e
发帖数: 449
13
嘿嘿,艺术家夸咱的颜色好看.
minnow死光了,共获猫鱼两条,可爱皮三条.
第二条猫鱼没有潜水员帮忙,我自己是搞不上来的.在此谢过.

【在 d**********u 的大作中提到】
: 祝贺crapping成功~~颜色搭配很好看
s**********e
发帖数: 449
14
咱鱼版越来越像神龙教了,先有胖瘦二头陀惊现江湖,后有教主圣体微有小恙.
WOW,那是不是说新渔民要造反了.

【在 Y**i 的大作中提到】
: 哈哈,你这个牛,莫非是俩人的一群子孙后代?
l****k
发帖数: 3388
15
此盘很有原始风味
x****g
发帖数: 6597
16
就一个鲜字

【在 s**********e 的大作中提到】
: 加九层塔后翻炒几下就可出锅,可加些胡椒和盐,不需要加其他任何调料.
: 九层塔鲜甜可口,再加上鲜嫩的可爱皮.
: 小心别把舌头也一起吞掉了.呵呵
: (二楼哥们儿好快呀.)

s**********e
发帖数: 449
17
那四香当地线哪.

【在 x****g 的大作中提到】
: 就一个鲜字
R******s
发帖数: 892
18
绿色版胖瘦二头陀. 自己种的?
m*n
发帖数: 213
19
赞自产蔬菜。。。
c********c
发帖数: 171
20
你这么炒鱼片呀?炒出来不碎吗?
一般炒鱼片,鱼片要先裹水淀粉,然后过油炸;为了防止把鱼片弄碎了,油要多一点,
鱼片每次少放一点,象我差不多是一片一片地炸;炸好一片捞出一片,全炸好后,把多
余的油倒掉,只留小部分;这时需要炝锅炝锅,然后放九层塔这样的配料,炒到将熟;
再把炸好的鱼片倒入回炒,也就几铲子的事,下面勾芡,加盐,淋香油,起锅。
没看懂你做鱼片的诀窍,属于哪家菜系的套路呀?

【在 s**********e 的大作中提到】
: 先炒可爱皮,变色后加九层塔
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s*******1
发帖数: 2366
21
这个卖相..........-_-b........应该很好吃吧
s**********e
发帖数: 449
22
你说的对,谢谢你的tips.昨天回来的晚,这个是精简版,我们家不喜欢油炸,一般都
是先用开水把鱼片煮熟再炒。
下次改进。【 在 crappieric (crappieric) 的大作中提到: 】
gy
发帖数: 620
23
才明白这就是所谓的"九层塔"....
我们家种了好多, 是我们吃面条时放的那种: 有点甜, 感觉没国内的好吃.

【在 s**********e 的大作中提到】
: 九层塔和fillet好的可爱皮.
c*******n
发帖数: 1769
24
看上去好像没有油哦,白白的
m******h
发帖数: 5753
25
可爱皮都吃的这么浪费,人比人气死人啊,呵呵。

【在 s**********e 的大作中提到】
: 九层塔和fillet好的可爱皮.
c********c
发帖数: 171
26
我说炸鱼片,但是不等于deep fry,其实还是炒:一是裹了淀粉,不是直接炸;二是时
间短,旺火下从下锅到两面炸好也就20~30秒,(只要鱼片变色变挺了就行),鱼肉不
会吸什么油。之所以要多一些油是为了容易保持油温,好操作一些。炸好后,锅里的剩
油不要,鱼片表面沾的你也可以用纸巾吸掉。
如果这个都不能接受,可以用沸水滑一下鱼片,类似你说的开水煮,要点是鱼片裹蛋清
,(蛋清在开水中迅速凝固,不会散掉);时间短,鱼片一变色就捞出。之后是炒也好
,烩也好,都由你了。顺便问一句,你炒菜还是要放油的吧?
总之做鱼片两点是必须的:一是要裹东西;二是鱼片自身初步烧好后一定要盛出来,待
做菜的最后步骤,其他料都加工好后,再回锅同烧片刻就起锅。切忌长时间在锅内加热。

【在 s**********e 的大作中提到】
: 你说的对,谢谢你的tips.昨天回来的晚,这个是精简版,我们家不喜欢油炸,一般都
: 是先用开水把鱼片煮熟再炒。
: 下次改进。【 在 crappieric (crappieric) 的大作中提到: 】

c****w
发帖数: 35
27
为啥连crappie都要fillet了炒青菜?
1 (共1页)
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村里人大周末上哪钓鱼呀?片crappie
Illinois perch reopen小吃了个中饭
大家好,我在芝加哥,新手,请问哪里可以钓bass 么?fox river 哪一段呢?谢谢上个今年的WHITE BASS收获吧
感谢本版大牛crappieric[合集] 祝贺鱼版领导班子成立,上道菜.
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