W********1
发帖数: 5019 | 1 挺贵，不想暴殄天物 。
以前都是红烧或清蒸，最近是滴点日本酱油，上炭火烤。
想换换口味，哪位大拿给支个招，给包子换方子。 |
V**********1
发帖数: 24381 | 2 一会儿起床看到帖子打电话给我
【在 W********1 的大作中提到】
: 挺贵，不想暴殄天物 。
: 以前都是红烧或清蒸，最近是滴点日本酱油，上炭火烤。
: 想换换口味，哪位大拿给支个招，给包子换方子。
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E*********h
发帖数: 2848 | |
V**********1
发帖数: 24381 | 4 黑鳕鱼的texture比较不同
【在 E*********h 的大作中提到】
: 我用鳕鱼steak山寨过叶家园的豆酥鳕鱼~
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W********1
发帖数: 5019 | 5 black cod和cod, 完全两回事
【在 E*********h 的大作中提到】
: 我用鳕鱼steak山寨过叶家园的豆酥鳕鱼~
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E*********h
发帖数: 2848 | 6 好吧~
【在 W********1 的大作中提到】
: black cod和cod, 完全两回事
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H**********e
发帖数: 1069 | 7 我一般用COSTCO卖的COD FISH FILLET
清烤（清蒸）
把鱼片切成块，用一点点盐只是一点点哦，少许日本清酒，和一些油，葱白，太白粉，
胡椒粉，姜丝少许腌10分钟。
一边腌鱼，一边把烤炉打开预热到450度。把鱼块放入烤盘，在鱼片下面用白葱头把鱼
架高，而后把锡纸包严实了，入烤炉烤12分钟。烤好拿出来把预先切好的葱丝放到烤好
的鱼上，浇上热油和蒸鱼酱油。
豉汁烤鳕鱼
这个跟清烤鳕鱼不同是就是一个工序而已-----把豆豉，姜、蒜切成末，用油爆香，而
后铺在鱼上，把锡纸包好。。。其他的步骤一样。
柠檬烤鳕鱼
用料：1/3 杯melted butter，少许Worcestershire酱，蒜粉，一小被白葡萄酒，2个柠
檬，切成薄片，还有鳕鱼（一定要整块鳕鱼不要切小）。
把黄油，Worcestershire酱和蒜粉白葡萄就拌匀，涂在鳕鱼上
烤盘上均匀铺上1个柠檬片，把鱼放上去，在鱼上再铺上剩下的柠檬片。
烤箱225度预热，烤10-15分钟就可以了。
香烤鳕鱼
用料：干的Rosemary ，Parsley，盐，黑胡椒粉 ， 蒜粉，干白，鲜柠檬
鳕鱼化冻好后要用纸巾擦干。把干白均匀的摸在鱼肉上，而后把盐胡椒，蒜粉，干的
Rosemary ，Parsley摸均匀在鱼的2边。
烤箱预热225度， 腌好的鳕鱼烤10-15分钟，吃的时候淋鲜柠檬汁。
日港式烤鳕鱼
鱼用少少胡椒粉和盐腌大约15分钟，下油锅煎5成熟。
而后预热烤炉225度，用洋葱粒，葱丝，酱油，日本味淋mirin，teriyaki，蜜糖混好的
料刷
在5成熟的鳕鱼上，进烤炉烤5分钟，而后用HI的BROIL档，烤2分钟拿出来.
【在 W********1 的大作中提到】
: 挺贵，不想暴殄天物 。
: 以前都是红烧或清蒸，最近是滴点日本酱油，上炭火烤。
: 想换换口味，哪位大拿给支个招，给包子换方子。
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E*********h
发帖数: 2848 | 8 Costco有些时候周末才有卖的那种整条去了头的是黑鳕鱼吗？那个很好，就是清蒸就很
好~ |
er
发帖数: 4457 | 9 那个抹一点MISO和李锦记蒸鱼酱油，然后大火，葱丝煎就蛮好的。那种鱼自己有种特殊
的味道 |
W********1
发帖数: 5019 | 10 谢谢。。。。。。。。。。。多少钱呀
costco要是有就最好啦，我周末去找找看，省得我千里迢迢从AK空运回来
这是我最喜欢吃的鱼，肉质太细嫩啦，像鳜鱼，又比鳜鱼好吃多了，我以前都是做cold
smoke.
就是有点小贵
【在 E*********h 的大作中提到】
: Costco有些时候周末才有卖的那种整条去了头的是黑鳕鱼吗？那个很好，就是清蒸就很
: 好~
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W********1
发帖数: 5019 | 11 和大叔讲得差不多，呵呵
【在 er 的大作中提到】
: 那个抹一点MISO和李锦记蒸鱼酱油，然后大火，葱丝煎就蛮好的。那种鱼自己有种特殊
: 的味道
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er
发帖数: 4457 | 12 这是日本店里基本的做法。 ：） 我有时还喜欢加点水，麻油煎煮一下也蛮好的。
【在 W********1 的大作中提到】
: 和大叔讲得差不多，呵呵
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er
发帖数: 4457 | 13 COSTCO周末卖整条的，大概８刀多一磅。
cold
【在 W********1 的大作中提到】
: 谢谢。。。。。。。。。。。多少钱呀
: costco要是有就最好啦，我周末去找找看，省得我千里迢迢从AK空运回来
: 这是我最喜欢吃的鱼，肉质太细嫩啦，像鳜鱼，又比鳜鱼好吃多了，我以前都是做cold
: smoke.
: 就是有点小贵
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W********1
发帖数: 5019 | 14 确定是blackcod?
我得多买点存着
【在 er 的大作中提到】
: COSTCO周末卖整条的，大概８刀多一磅。
:
: cold
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er
发帖数: 4457 | 15 恩，那个有季节性。冻了以后就不好吃了。 还是新鲜的好。
【在 W********1 的大作中提到】
: 确定是blackcod?
: 我得多买点存着
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E*********h
发帖数: 2848 | 16 这个新鲜的，已经很多年了，以前比现在便宜一两刀~
星期五就开始卖，有时候星期天已经没有了；有时候星期五也没有。。。。。
多谢包子！
cold
【在 W********1 的大作中提到】
: 谢谢。。。。。。。。。。。多少钱呀
: costco要是有就最好啦，我周末去找找看，省得我千里迢迢从AK空运回来
: 这是我最喜欢吃的鱼，肉质太细嫩啦，像鳜鱼，又比鳜鱼好吃多了，我以前都是做cold
: smoke.
: 就是有点小贵
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s*******n
发帖数: 12995 | 17 这个black cod的texture跟一般鱼很不同，我家LD说象肥肉。。。从此从我家冰箱消失
。 |
V**********1
发帖数: 24381 | 18 对你表示深深的同情
默哀1秒钟
【在 s*******n 的大作中提到】
: 这个black cod的texture跟一般鱼很不同，我家LD说象肥肉。。。从此从我家冰箱消失
: 。
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m****k
发帖数: 1586 | 19 在黄上皇吃过一次，跟大汤雪菜黄鱼的做法有点类似，不过black cod是不煎的，
汤底作好后直接把fillet汆进去就得。
【在 W********1 的大作中提到】
: 挺贵，不想暴殄天物 。
: 以前都是红烧或清蒸，最近是滴点日本酱油，上炭火烤。
: 想换换口味，哪位大拿给支个招，给包子换方子。
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s********8
发帖数: 88 | |
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W********1
发帖数: 5019 | 21 分层吃呀
【在 s********8 的大作中提到】
: 小催老板吃这么多鱼 不怕重金属啊
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V**********1
发帖数: 24381 | 22 我知道，请你吃你就不怕重金属了
【在 s********8 的大作中提到】
: 小催老板吃这么多鱼 不怕重金属啊
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W********1
发帖数: 5019 | 23 买不起肉啊
鱼不用花钱呀
【在 V**********1 的大作中提到】
: 我知道，请你吃你就不怕重金属了
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V**********1
发帖数: 24381 | 24 自己养猪！
【在 W********1 的大作中提到】
: 买不起肉啊
: 鱼不用花钱呀
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e******r
发帖数: 9977 | 25 这个黑不溜秋的鳕鱼，啥价钱？科普一下
【在 V**********1 的大作中提到】
: 自己养猪！
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W********1
发帖数: 5019 | 26 我想养羊，然后用狗放羊
【在 V**********1 的大作中提到】
: 自己养猪！
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V**********1
发帖数: 24381 | 27 也就10刀左右一磅，靠死狗比较便宜点
【在 e******r 的大作中提到】
: 这个黑不溜秋的鳕鱼，啥价钱？科普一下
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