h******u
发帖数: 1431 | 1 请问什么叫半发的面？是发到一半，还是发面加不发的面各一半？ |
|
w*****4
发帖数: 3902 | 2 前天有做了一次，面稍微硬了一点点，大概面水2：1吧，盖锅前放的水少些，三分之一
多一点包子高度，一点没塌，以后就这么弄了～ |
|
b*p
发帖数: 234 | 3 能不能写写怎么做的哦? 感兴趣苹果意面沙拉，番茄秋葵， 那盘水煮菜撒了盐胡椒是
吧？谢谢 |
|
r**********a
发帖数: 551 | 4 不要用番茄酱，用新鲜番茄。
对于1/2盒意面（扁的细条那种）
6个番茄，每个切四块，去蒂。蒸锅/微波炉/烤箱 用什么都行弄熟。然后剥皮。剁碎。
不用太碎。
一个圆葱，剁碎。
热锅，圆葱断生煎黄。加番茄。煮开。放cheese（片的那种）两片。
然后就调调味道就行了。加点生抽，鸡精啥的。我家喜欢一点点pepper。
面条煮好，冷水投一下。麻油一点点拌一拌。番茄汁浇上。
完成。 |
|
o**********1
发帖数: 10541 | 5
我妈老说让我用老面....太烦了嘛..
我的面就没她的发的好,没面包机呀....
讨厌泡打粉,毛毛妈的方子老有泡打粉,桑心 |
|
wh
发帖数: 141625 | 6 上周末到higherfly家蹭饭，他们买的costco的毛豆很新鲜，比中国店的速冻毛豆好吃
。不过价格也贵，九块多。没看分量，可能相当于中国店的两袋毛豆不到，中国店我记
得只要一块多一袋。以后请客吃饭我买costco的毛豆；平时就买中国店的算了，哈哈。
可惜我这里的costco没有云吞面。是这个样子的包装：
打开是这样的：
虽然不如正宗的好：
但也聊以解馋了。别人的costco有卖这个，我这里的只有shrimp wonton soup，云吞汤
，没有带面条的。云吞不是特别好吃，虾不鲜，不过偶尔吃吃还不错，我时不时会买。
还会买lingling牌的potsticks煎饺，还有CJ牌的mini wontons (chicken & cilantro
），小馄饨可放汤可油炸，小孩很喜欢吃。你们还买些什么好吃的，也来推荐推荐。
higherfly我忘了你家那种意大利的饺子状的cheese馅的东西叫什么了，那个也不错，
不过我家不大吃cheese，我准备买chicken馅的试试。 |
|
D*********u
发帖数: 288 | 7 costco的乌东面也不错，熊猫煎饺还成。
期待有朝一日能有各种新鲜卤味比如酱香牛肉之类的开卖！ |
|
g****e
发帖数: 593 | 8 大全锅贴啊。锅贴、生煎包、面、饼都好吃。
118 Eldridge Street New York, NY 10002
(212) 625-8008 |
|
w*******e
发帖数: 105 | 9 近来经常去费城出差，酒店在downtown，离China Town不远， 那儿有一家兰州牛肉拉
面饭馆 -正宗手工拉面加上温州人做得牛肉汤，五块钱一大碗，大片牛肉，大碗热气腾
腾的汤，还有酸菜丝，加上翠绿的香菜点缀，再多加一块，可加个煎的焦黄的荷包蛋。
桌上有陈醋和油辣子。
过瘾， 每次必吃。
明天又要出差到费城了， 想想就美。 |
|
k*******8
发帖数: 2320 | 10 sunnyvale的上海生煎館有燜肉麵 爆魚麵在南灣沒見過 |
|
i*****g
发帖数: 6926 | 11 btw
这是底儿？面儿？
说是底儿吧。。。芝麻放底儿上的。。。还真是第一次见
说是面儿吧。。。有点儿平。。。 |
|
m*******n
发帖数: 5103 | 12 呵呵，当初可是你（还有那个 V xx）在推荐面贴面的时候首先拿鼎泰丰出来比，你还
说什么生煎包难做，鼎泰丰不敢做云云！所以其他人才跟着比的啊！现在又改口说不是
一回事儿，呵呵，这不是让大家找不着北？
其实没什么不能比，就比一样的菜就是了，看看小笼包（汤包乎？）与菜肉馄饨哪家做
得好。 |
|
s*******n
发帖数: 12995 | 13 没办法，谁叫我点的几个除了菜肉馄饨，其他的不是远超就是鼎泰丰根本就没有呢?
小时候街头三大美食小笼包，小馄饨，生煎包，面贴面完胜。
围?
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 |
|
p*****n
发帖数: 16 | 14 面很一般，不是手工的，而且量少。
小笼馄饨生煎还可以，但量非常少，而且贵。 |
|
x*****6
发帖数: 501 | 15 生煎皮不可能很薄，半发效的，至于小笼包，您确定吃得是南翔的？我们穷瘪三才去的
路边早点铺质量层参差很正常，但再差的肉馅儿也比面贴面多得多。 |
|
s********e
发帖数: 193 | 16 在新店用了。那五个水煎包可真大个。味道也不错。
Goeater上面的COUPON不少，上个星期出去吃的三家店都有，不过是最后一家面贴面才
从朋友那里知道这个网站的。 |
|
i********9
发帖数: 1246 | 17 上周我试着做馒头，放面放酵母，用湿布盖着醒了两个小时，结果一揭盖，发现面一点
都没发，完全保持原样！哎。。。。。 |
|
s******e
发帖数: 16 | 18 据说是伍校长的妹妹开的。
挣了好多钱啊。
我挺喜欢那里的锅烙，其实就是
煎饺子。
和朋友去过很多次，至到后来变成台球厅为止。
还有两个地方，一个是山西面旁边那家，挺好
冬天上炕喝酒是挺舒服的意见事情，有时候
下自习回来，和朋友一起要点水饺。喝上
一瓶红星二锅头，能唠到很晚，因是常客，
老头也挺客气，最妙的是下大雪天，看着外面
雪花飘飘，屋里热气腾腾，若正好有个漂亮妹妹
在旁边吃面，呵呵。。。谈谈人生理想啊什么的
倒满有意境的。喝完后，外出一看，雪下的已经能
让人留下足印。虽然看不到人影，但却能感到人在。
哈哈，仰天大笑出门去，我辈岂是蓬菘人。一点点
洒脱了。呵呵。
还有就是书店旁边的那个专门卖锅烙的，在正门
往下走那里。东西不错，就是地方小点。桌子
也小，有一次和一对情侣作一张桌子上了，那男
孩做我对面，我这个尴尬，都不好意思吃了。
至于谊士园那俗地方就不愿提了。
没气氛。
作的东西也不好，除了夏天的扎啤不错，
还有肉串和烤馒头片以外。
六舍二楼曾经让我的一个工学院的朋友吓一跳，
我领他去喝酒，周五晚上吧，竟然没地方。呵呵。 |
|
u*********s
发帖数: 122 | 19 臊子面讲究，薄劲光、煎稀旺、酸辣香、不喝汤。
这图除了酸辣香可能沾上边了以外，基本就是完全不像啊。。。。 |
|
u*********s
发帖数: 122 | 20 臊子面讲究，薄劲光、煎稀旺、酸辣香、不喝汤。
这图除了酸辣香可能沾上边了以外，基本就是完全不像啊。。。。 |
|
m******e
发帖数: 1244 | 21 有时候写一点东西，是为了以后年老记忆差了好回想回味的。
病闲在家，舒服的时候看看外面的太阳,想生命是如此的美好！
我喜欢吃面，故有寻访上海30碗面之举动。
以时间为顺序，每次均以我的居住地畹町路澜仓路为出发地。出行方式：公交车（排除
地铁，地铁一坐，面的成本要上去好多。况且地下除了人，什么也看不到。)
本人的小小申明: 吃的是20元以下的面，8.0分以上为高分，即使路途远,即使人太多，
即使环境差，也可再次光顾。但分数为本人当时所吃之感受，若与他人的感觉不符，本
人就只能抱歉了...
第一碗面 鸿瑞兴 地址：徐汇区中山南二路1500号(东亚大厦1-3F)
去宜家，可以到处逛逛，也可边逛边休息，坐也可以，躺也可以。甚至可以去餐厅喝杯
免费的咖啡。但两手空空什么也不买，那是要很好的定力的。
出门，漕溪路往前一点右转到中山南二路，要延着马路对面走，在奥林匹克宾馆那里左
拐进八万人体育场，不远可看到一幢高层建筑，墙沿突出很大的竖着的“鸿瑞兴”招牌。
门口有一顶古色的轿子，老货，别具风味。店家倒是不怕人偷，不过回念一想，半夜三
更扛一顶大轿子在徐家汇上走也实在是戆到顶，也实在是太招110了！
整 |
|
|
c***s
发帖数: 70028 | 23 据报道，“默克尔在访问南京期间，没有入住南京索菲特银河大酒店顶层四千多呎、可以尽览南京全景的总统套房，而是住了面积只有七百多呎的普通套房。普通套房一晩连服务费不到一千八百元人民币，总统套房则要三万六千元。”“早餐时，酒店本来准备了两套方案：房内用餐或是在只为贵宾服务的46楼行政楼层索菲特会所用餐，但默克尔坚持和一般住店客人一样去7楼锦绣西餐厅，而且不进VIP包间，和随行的德国工作人员一道在大厅吃自助早餐。吃早饭时，她也谢绝了工作人员的服务，坚持自己到自助餐台取食物，并自己动手切法式长棍面包。此时，发生了一件令工作人员感动的小插曲，默克尔总理在拿食物时，一不小心把麦片面包掉在地上，她不让赶过来的餐饮经理帮忙，而是自己将面包捡起，放回了自己的盘中。默克尔总理的早餐很简单，煎鸡蛋卷、奶酪饼、西瓜、面包，也包括掉到地上的那两片麦片面包。”
《澳门日报》发表社论指出，一个堂堂富国的总理如此知悭识俭，不仅让中方接待人员、酒店员工感意外，也让那些乐于公款吃喝玩乐的中国官员汗颜。互联网上，内地许多网民为之喝彩，不少人认为中国官员应该好好地向默克尔学习。
社论表示，内地官员用公款吃喝玩乐 |
|
|
|
a**t
发帖数: 2018 | 26 太高档了，鱼不是对称的么，区别也就是脊柱骨被剖到哪面了而已吧。
像我这样的大户人家补集，不在乎多一根脊柱骨，两面都可以蒸。
：） |
|
y*****3
发帖数: 1914 | 27 拔丝煎面 2015-11-02 10:10:50
楼主你造吗 昨天去帮一个非洲小哥补习中文 险些失身了 就是突然他就过来调情啊 他
知道我是处 但是不知道为什么 我也有点喜欢他的其实 然后就各种亲啊摸啊添啊什么
的 他也有感觉了 我看不出来多长 反正用余光看了一眼 真的很大！！！！当时吓到了
想着第一次如果真给了他会不会疼死 就理智的跟他说了我不能跟你发生第一次！！不
过现在好后悔 会不会爽死啊 捂脸。。。。然后问他多长他说21。。。。。。 |
|
|
|
g*******6
发帖数: 1340 | 30 呵呵
看到家里还有玉米面，就搞了一个粗粮中饭
面是玉米面 + 白面，发面的
馅儿是萝卜丝肉馅儿的
包的不好看，加了玉米面后，面团很散，不好包
配上一碗白粥，也算营养健康吧！
ld说味道不错，小娃儿吃了1个半包子，一小婉儿粥 |
|
|
s***y
发帖数: 3042 | 32 恩，太好吃了，我也是吃临顿路上的，他们家的面也不错，而且都很便宜。 |
|
|
|
l*****v
发帖数: 1245 | 35 赞。
灌好后快点翻个面
油要热
就不会漏了
啦~
delay |
|
|
F*******t
发帖数: 9113 | 37 都是些最基本的家常菜,没有什么技术含量,主要给新入厨房的人一些概念,那些菜组合
在一起炒.
最傻瓜的傻瓜相机照的,最简单的白瓷盘盛的菜,一点点也不fancy,没有观赏性,大家随
便看看,至
于味道嘛---天知地知我知还有我家LD知.
晚餐还有个鸡汤,忽略不照了哈.
再啰嗦一句，鸡排外裹的面包屑尽量用Panko，酥脆得不得了。鸡排冷了的话，进375F
的烤箱烤15
分钟（2面一共）又会恢复香脆的。 |
|
|
k******u
发帖数: 3416 | 39 看着就好香啊。。。
今天中国超市韭菜buy one get one free~~~ 哈哈。。。就搞了两把回来准备包猪肉韭
菜饺咂！面都活上了，正醒着呢~哈哈哈 |
|
m****i
发帖数: 577 | 40 真的很好吃，而且是耐吃。。。。（我吃了2天呢。。。。）
准备材料：切红白萝卜成大丁
处理排骨。
排骨解冻后，切成小排，然后烧一锅开水，将排骨过水。3－5分钟。
过水后，捞出，用凉水冲，将脏物彻底冲干净。
整理好的排骨，用料酒淹着。
切好葱姜蒜。
上油锅。热锅凉油（比较健康）放葱姜蒜，放排骨。
加生抽，老抽，尖辣椒，大料（八角，桂皮，花椒等）
炒10分钟左右。关火。
令开火，放沙锅。
将排骨全部倒入沙锅。
放红白萝卜
倒一碗水，墩着。加一点点鸡精。。
放香菇，木耳
我墩了一个小时。。。。。。
出锅前放紫菜，香菜，然后就可以吃了。。。
另外起锅，煮一锅全麦面。。。可以配着吃了，或者米饭。。。。。
或者直接就这样吃。。。。。
注意。。。很烫嘴的。。。要忍住。。。忍住。。。。 》《。。。。。 |
|
j*******a
发帖数: 5283 | 41 加多了粘手啊。我是面食新手，面一沾手上就没办法了。 |
|
s*******i
发帖数: 12559 | 42 3杯面，1杯开水，筷子搅搅，再加半杯左右凉水，合成团，醒30分钟 |
|
|
d****2
发帖数: 6250 | 44 买机器，机械化作业才是王道，当然高手还是手工的拉。面要活的软。 |
|
|
|
|
|
f*******d
发帖数: 12693 | 49 科普一下。
现在常用的都是酵母粉，你看变叔的照片上用的是安琪酵母。
面肥是老式的发酵方法，非常繁琐。是用已经发过酵的肥面做引子，来发面团，但是副
产品是产生酸味，需要用食碱中和，如果用量不合适会产生涩口或者发酸的副作用，比
较难把握。用酵母粉的不需要中和酸性，比较好控制。 |
|
w*****4
发帖数: 3902 | 50 这个还有豆皮都很赞，如果没记错，是不是list里还有面窝来着？啥时候做？ |
|
