d********r
发帖数: 3279 | 1 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: dogwhisper (er), 信区: Fishing
标 题: KV/Thor杯之 - 哥烹的不是鱼，哥烹的是小龙虾
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 21 03:29:26 2009, 美东)
今天嘴又馋了，下午提前下班，5-6点钟左右来到老地方二捉小龙虾。这次有经验了，
效率高了很多。还是用吃剩的鸡肉和鸡骨头，两个trap， 7-8根拴绳，一傍晚功夫捉了
几百只，足有上次的三倍多。回家后照样洗净，麻小，加啤酒。只煮了一锅，看样子剩
下的明天还能吃两顿。 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 3 国内还是自己做菜比较放心些~~~
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北京时间·当代商报联合报道，俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌，其旗下餐饮门店
内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华，是餐饮界的“奢侈品”。然而，俏江南门店内部
的环境、制作流程是否也光鲜亮丽？用料是否也奢华、考究？食品安全质量是否可靠有
保障？
近期，记者接到网友投诉，反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时，察觉到菜品并
不新鲜。网友声称，当时他并未多在意，只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味，可是，当
他回家便觉得不舒服，上吐下泻了好几天才消停。
扫把既扫地又刷锅
无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心
记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店，见该店正在招聘服务员，
记者随即应聘该岗位。
在提供一份虚假简历后，该门店负责人立即约谈了记者，经过一番简单的交谈，门店负
责人就马上要求记者上岗作业。记者注意到，在整个面试过程中，俏江南公司并未要求
记者提供健康证或者体检证明。
记者随即被分配到厨房做一名配菜员，负责配置酱料和菜品原料。记者发现，厨房墙面
和地面常常积累了污水和油渍，为了保洁，厨房师傅便不定期对... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 4 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Fishing
标 题: [中秋特餐] 牛仔伏蛟，菊轩烹之 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 20 01:16:51 2013, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [中秋特餐] 牛仔伏蛟，菊轩烹之
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 20 00:25:03 2013, 美东)
牛仔哥，txcowboy也。
今年牛仔哥手气好，抽到鳄鱼狩猎签，经过精心的准备，最终成功地搞了条短吻鳄回来。
版副已经把牛仔哥发在渔版的帖子转过来了：
http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31809345.html
（要烧菜，又要照顾一岁三个月的小朋友，很多时候只能用iphone凑合拍照记录了，抱
歉。）
蛟，据考证就是鳄鱼。
当年周处干掉的那只鳄鱼不知道怎么处理了，如今牛仔三人组打到的这条鳄鱼显然是要
拿来吃肉的。
这条鳄鱼不算大，我无功受禄，居然分到了舌头和两条后腿。
拿了新鲜的肉回家，就要考虑用... 阅读全帖 |
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w****e
发帖数: 25 | 5 “软烧，是川菜烹饪中一种手法，烹鱼时不码芡，不过油，将清理好的鲜鱼直接入汤汁
中，以小火慢烧而成。”软烧仔鲢是川菜中的名菜。自己家庭做，换作小黄腊丁来做，
更加容易操作。黄腊丁，有的地方叫黄骨鱼，也有叫昂刺鱼。
【所用料】
黄腊丁500克 独头蒜10粒150克 生姜1大块 香葱2根
郫县豆瓣2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖2茶匙 香醋1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙
黄酒2汤匙 干淀粉1汤匙（平） 菜油3汤匙 盐适量 鸡汤400克（肉汤代替）
【这样做】
1、准备好主材料，将宰杀好的黄腊丁用指头抠掉内脏和头上的腥体，并洗净。
2、郫县豆瓣剁细；生姜1半切丝，一半切末；香葱切成葱花。
3、鱼入大碗，放1汤匙黄酒，用筷子拌匀，再放姜丝、白胡椒粉和适量盐拌匀，腌10分
钟。
4、净炒锅放菜油，开小火，油热后放蒜煎到几面都变黄，单独捞出。
5、用底油，放郫县豆瓣炒出红油，并出香味。
6、放姜末炒香。
7、倒入400ml鸡汤。
8、挑掉姜丝不要，只将鱼放入锅中。
9、调入蒸鱼豉油，开中火煮开。
10、放煎过蒜，转小火，一面烧3分钟，再轻轻翻面再烧3分钟。
11、用筷子戳一下蒜，可以插穿时，将鱼和蒜盛入盘... 阅读全帖 |
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m******u
发帖数: 1213 | 6 前几天看了新闻有感而发，
大部分是被勾起来的以前的记忆，
说了清明前的刀鱼这么个日渐稀少的三鲜之一，
今天自己烤了块牛排，也算酒足饭饱，
就来说说目前还能吃到不算贵的鮰鱼。
鮰鱼形体稍扁而长，色白如银，背稍带青色。大者二尺许，小者尺有余。英文名：
longnose catfish。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘
中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。每年5月由海溯江产卵，游至镇江焦
山，是理想的栖息之地。此时的鲥鱼最为肥嫩。
苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别
之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。
鲥鱼鳞下多脂肪，烹调时一般不去鳞，带鳞清蒸，保持真味。白汁鮰鱼，烹时不加酱油
，配以春笋，用旺火烧沸，移文火焖煮，汤汁浓厚，色白如奶，肉肥嫩，味鲜美，尤以
三四月间的鮰鱼最为肥美。
（附的照片是镇江百年老店宴春的白汁鮰鱼） |
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q*******n
发帖数: 20306 | 7 说广东菜甜的人， 大多是对广东人的饮食习惯了解很少的北方人。
广东本地人有时也会说＂甜＂， 但这个甜确实指的是甜美的甜， 而不是蔗糖。
比如我在美国的亲戚回广东农村探亲， 感慨农村家里鱼塘里抓的鱼比美国的鱼＂甜＂
。 美国的鱼难吃， 而在中国农村从鱼塘里捞的活鱼好吃， 说的是味道鲜美， 而不是
说烹鱼的时候放了糖， 美国的糖多得是， 嫌美国的鱼不甜的话， 直接往鱼里放糖就
是了。
２００２年我在纽约市和两个北方的高中同学见面， 两人在美国博士毕业了， 他们说
广东菜甜， 以上这段话， 就是我当场向他们的解释。 |
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l******3
发帖数: 293 | 8 原料：黄鱼（其实最好是黄花鱼，鉴别的法子就告诉你个最有趣的，吃完了鱼脑袋里有
个小石头一样的骨头哈哈一款连汤都不剩的家常烧鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客）、
调料：盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香
、干辣椒
做法：
1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
2、锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼，
3、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。
4、洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。
5、煸炒透身出香味再放入鱼。
6、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放，
7、放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。
8、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
9、烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末。 |
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s*******y
发帖数: 46535 | 9 【 以下文字转载自 ChineseClassics 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: ChineseClassics
标 题: Re: 几千年不变的男女性心理 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 14 11:09:30 2012, 美东)
这个一定是女方主动吗？也可以是男方邀请她到家里来？网上看到一篇评论说诗经的爱
情是发乎情止乎礼；秦汉礼法更重；魏晋隋唐纵情；宋明理学灭欲；改革开放又纵欲。
几度轮回。摘几段：
……主人公所渴望的是中正平和的夫妻正道，所追求的是和谐圆满的夫妻生活，而这恰
恰是循礼的表现……“礼”所要求的就是中正平和，中规中矩，不越分，不过度。 在
“礼”的统治下，西周及春秋时期的青年人即使是因感官上的愉悦而产生爱慕之情，也
往往是“发乎情，止乎礼”的，主人公所反复陈述的只是对异性的思慕、痴迷，而鲜有
直接的言告，而且对于这种爱慕，主人公所最终渴望的结果就是走向婚姻。体现这类爱
慕之情的诗篇主要有:《周南?关雎》《周南?汉广》《邶风?简兮》《齐风?东方之日》
和《秦风?蒹葭》等。
……朱熹《诗经集传》云：“雎鸠，水鸟也。状类凫（音服... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 这个一定是女方主动吗？也可以是男方邀请她到家里来？网上看到一篇评论说诗经的爱
情是发乎情止乎礼；秦汉礼法更重；魏晋隋唐纵情；宋明理学灭欲；改革开放又纵欲。
几度轮回。摘几段：
……主人公所渴望的是中正平和的夫妻正道，所追求的是和谐圆满的夫妻生活，而这恰
恰是循礼的表现……“礼”所要求的就是中正平和，中规中矩，不越分，不过度。 在
“礼”的统治下，西周及春秋时期的青年人即使是因感官上的愉悦而产生爱慕之情，也
往往是“发乎情，止乎礼”的，主人公所反复陈述的只是对异性的思慕、痴迷，而鲜有
直接的言告，而且对于这种爱慕，主人公所最终渴望的结果就是走向婚姻。体现这类爱
慕之情的诗篇主要有:《周南?关雎》《周南?汉广》《邶风?简兮》《齐风?东方之日》
和《秦风?蒹葭》等。
……朱熹《诗经集传》云：“雎鸠，水鸟也。状类凫（音服）鹥（音一），今江淮有之
。生有定偶而不相乱，偶常并游而不相狎。”这些注解就写得非常清楚，雎鸠是一种水
鸟，后人称之为鱼鹰。这种鸟有一个特点，只要找到它理想的伴侣结婚了，就再也不跟
其它雎鸠往来了。另外，一般的动物发情的时候，是乱来的，但是雎鸠就不一样，它发
情的时候是躲起来的... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 11 才子上次说到《诗经》里的情恋描写。我在网上看到一篇评论，说诗经的爱情是发乎情
，止乎礼；秦汉以后礼法更压制；魏晋隋唐反礼而纵情；宋明理学再度提倡灭欲；改革
开放又再度纵欲。几度轮回。摘抄其中几段给才子和其他有兴趣的朋友看看；全文链接
附后。
《诗经》中的婚恋诗，主人公所渴望的是中正平和的夫妻正道，所追求的是和谐圆满的
夫妻生活，这恰恰是循礼的表现。……“礼”所要求的就是中正平和，中规中矩，不越
分，不过度。 在“礼”的统治下，西周及春秋时期的青年人即使是因感官上的愉悦而
产生爱慕之情，也往往是“发乎情，止乎礼”的，主人公所反复陈述的只是对异性的思
慕、痴迷，而鲜有直接的言告，而且对于这种爱慕，主人公所最终渴望的结果就是走向
婚姻。体现这类爱慕之情的诗篇主要有:《周南·关雎》《周南·汉广》《邶风·简兮
》《齐风·东方之日》和《秦风·蒹葭》等。
“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。”朱熹《诗经集传》云：“雎鸠，水鸟
也。状类凫（音服）鹥（音一），今江淮有之。生有定偶而不相乱，偶常并游而不相狎
。”这些注解就写得非常清楚，雎鸠是一种水鸟，后人称之为鱼鹰。这种鸟有一个特点
，只要找到它理... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 347 | 12 好长段时间来对做饭都提不起什么兴趣，每天就随便凑合着做，或是一做就恨不得把几
顿的都做了。ld都抗议了，说我做饭就像食堂的大师傅。所以现在尽量好好的做晚饭，
有空就拍照帖在这里，也算是激励自己不要偷懒了，呵呵。
第一个菜：鱼面筋烩蔬菜
炒锅放油，爆香姜葱，放蔬菜翻炒一两分钟，然后放入鱼面筋，翻几下，加盐和少量鸡
精再加水，煮到蔬菜断生，勾芡就ok了！
第二个：红烧划水
肥大鱼尾一条，两面三刀（其实就是两面都深划三刀啦～），用料酒，姜片和白胡椒粉
腌30分钟左右，然后放入油锅中煎到两面金黄，把鱼盛到盘里，再爆香葱姜，放入煎好
的鱼尾，烹入料酒，生抽，加水到鱼身中部再加入糖，中火烧至汤汁边少，中间注意换
面，将鱼盛盘，洒上葱丝，再将剩下的汤汁加入水淀粉调成酱汁淋在鱼尾上就好啦！ |
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b*******e
发帖数: 554 | 13 星期天清早，天气太热，蹲在家里，随便弄点吃的把早餐午餐一并搞定。从学生时代开
始，便把意粉treat成快手菜，主要是因为意粉中的配料大部份也可以买到现成品，say
熟的smoked turkey breast, smoked salmon, mixed seafood, meatball, sausage,
brat，免除了很多切肉丶洗丶擦乾的工骤，只有蔬菜要洗乾净，其馀配料基本上不用下
水洗。对做法丶材料不怎样讲究，或许这算是我做意粉的风格！哈哈～ 当然大师们如
果要讲究的话，面条要求是手工即打即煮的，又另当别论了。
白汁吞拿鱼培根意粉 主要做法：
1. 水烧开，加橄榄油丶幼海盐，意粉按包装盒instruction建议的烹煮时间内煮熟，
把水倒掉。
2. 培根切小块，热锅（偶没有加油，觉得培根本身就很油腻），慢火煎培根，把煎出
来多馀的油倒掉，下玉米粒丶青豆，再翻炒几下，最後下白汁伴均。
3. 另一边锅，热锅下油，炒香洋葱粒，下吞拿鱼，伴均，洒柠檬汁。
4. 慢火，把(2)倒入(1)伴均，上碟。
5. 把吞拿鱼盖在意面上，撒上parsley flakes，开吃。
白汁一直沿... 阅读全帖 |
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d**u
发帖数: 1639 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
sraining (苹果) 于 (Tue Oct 7 00:45:45 2008) 提到:
上次去了真川味，那个水煮鱼。。。不叫水煮鱼啊，就是辣粉鱼片而已。。
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sanwang (乐烹膳) 于 (Fri Oct 17 14:43:53 2008) 提到:
63號來來兄廚師是很正宗的川菜師父,您不訪試試!
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risingkid (mimi) 于 (Fri Oct 17 17:14:26 2008) 提到:
具体地址？
☆─────────────────────────────────────☆
recoco (Teddybaobao) 于 (Fri Oct 17 18:12:14 2008) 提到:
如果水煮鱼里放大片儿芹菜也算正宗的话，味道一般
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x********u
发帖数: 2341 | 15 呵呵，为了挣包子，我们米帮组织的活动太多了，就先随便选个上周钓鱼的来奔一奔吧。
上周末，太阳凶猛，俺们米帮有一帮众好不容易资本家的工会组织了次钓鱼优惠活动，
因人数有限制，米帮就派出了几名钓鱼高手前往参加，在GALVESTON的海浪公园里，大
家一起充分享受了把资本主义工会的温暖，前去骗吃骗喝了一通，还满载而归，钓了很
多鲜鱼，回去好好地享受了一顿腐败的美餐。
看片片吧：
这就是俺们垂钓的海浪公园一角，因为处在FERRY 的旁边，不时有轮渡经过，这里水深
石多，来来去去的渡轮又会常常把鱼赶过来，是个钓鱼还是钓大鱼的好地方，但要有一
定功力，否则是损钩折杆丢饵！
这是某位网上著名ID在吃饱喝足后，躺在帐篷里享受着面朝大海，春暖花开的生活，只
是可惜身边还缺一个美女作陪啊，猜猜他是谁，猜对有包子，呵呵！
这些是俺们钓鱼归来，在某ID家进行烹鱼腐败大餐，请注意看鲜鱼豆腐汤，全部是用新
鲜钓出的小鱼熬制的，除了盐和胡椒粉，未放任何调料，而且熬出来是如此雪白白的，
那味道真是鲜啊，这可是米帮主的手艺啊，熬鱼汤是要讲功夫的，谁发包子，我就告诉
怎么把鱼汤熬白的秘诀，呵呵！
清蒸鱼，满满两大盘，刚好... 阅读全帖 |
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p***t
发帖数: 698 | 16 法令法规: 关于钓鱼的联邦或地方的法令和法规. 为避免不必要的罚款或法律纠纷
, 建议新渔民必读.
我是新渔民: 给新渔民看的文章. 基本知识, 入门技术等等.
钓鱼装备: 讨论设计钓鱼的各种设备. 例如渔杆, 线, 饵, 船, 等等.
钓鱼技术经验: 大牛们的心得体会.
网友钓鱼实录: 渔民们的实战记录.
网站资源: 就不用我说了吧?
各地钓鱼地点: 在这里找找有没有你想去的地方?
鱼类大观: 爱好鱼的朋友来看看, 有的种类很恐怖哦.
鱼烹鱼趣: 烹调水产品的菜单, 和养鱼的乐趣种种.
我是一条鱼: 抒怀....
2007新春钓鱼乐: 开春的时候渔民们的活动.
待整理: 争取永远使它为空. |
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c*******s
发帖数: 5839 | 17 菜谱来了
不粘锅，热锅下油30克，五成热，鱼擦干水，中火慢煎至金红，翻面，加两三个八角一
起煎红
出鱼，煎香10克干辣椒，放5克姜丝炒几下，再放葱15克炒几下，放碎蒜10克，放回鱼
，花雕20克
生抽20克，糖15克，醋15克，烹两分钟，细海盐找口，翻面，收汁，淋花椒油0.5克，
熄火，静置三分钟，即可翻个出勺 |
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a*******9
发帖数: 239 | 18 这里的水体由于营养丰富，所以出来的鱼大多较腥。
中华文化的一个重要组成部分就是饮食文化。正因为有了世代传承和永远创新的中华烹
调技法，才使我们比老外能享受更广泛的食材。
Walleye 清蒸的方子大家都很熟悉了，下面就说一个老妈教我的鱼汤方子：
用料：1~2磅以下小Walleye若干条、大西红柿4~5个切碎（多点没关系）、嫩豆腐切块
或片、土豆去皮切片、姜片若干、花椒一大把
1．Walleye洗净切块，用盐腌上1~2小时，然后冲洗干净，此步骤为去腥，虽然Walleye
几乎没有什么腥味。
2．在锅中放入适量油，多一点油汤会香一点，但以自己的喜好为准。将西红柿放入油
中翻炒至酱状，然后加入冷水至自己需要的汤量。
3．将准备好的鱼块、豆腐块、土豆片、姜片、花椒等全部放入锅中，开大火炖至汤舀
起来有一点黏的感觉即可，此过程大概1个小时左右。
4．放盐起锅。
此方的好处是，简单、火候好掌握，效果是肉嫩汤鲜还健康。你如果头天吃不完把汤放
冰箱里，第二天拿出来，汤就成了肉冻状态，那可都是营养啊。这种做法不用担心鱼肉
老啦或没熟的问题，因为民间有一种说法：千炖豆腐万炖鱼。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (等... ...), 信区: Food
标 题: 【老妖】萝卜烧鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 26 23:53:09 2011, 美东)
ld点的，说他家是这样烧鱼的。我没有吃过这样的烧法，试试也无妨啦。
做法：1、萝卜切细条
2、鱼先扑薄薄的一层面粉后下油锅煎一下，烹料酒
3、下姜片、大蒜头、葱段
4、加开水、酱油、糖、萝卜
5、稍收干汤汁起锅，味道非常不错，萝卜特别好吃 |
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H****H
发帖数: 11039 | 20 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [中秋特餐] 牛仔伏蛟，菊轩烹之
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 20 00:25:03 2013, 美东)
牛仔哥，txcowboy也。
今年牛仔哥手气好，抽到鳄鱼狩猎签，经过精心的准备，最终成功地搞了条短吻鳄回来。
版副已经把牛仔哥发在渔版的帖子转过来了：
http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31809345.html
（要烧菜，又要照顾一岁三个月的小朋友，很多时候只能用iphone凑合拍照记录了，抱
歉。）
蛟，据考证就是鳄鱼。
当年周处干掉的那只鳄鱼不知道怎么处理了，如今牛仔三人组打到的这条鳄鱼显然是要
拿来吃肉的。
这条鳄鱼不算大，我无功受禄，居然分到了舌头和两条后腿。
拿了新鲜的肉回家，就要考虑用什么办法把它变成餐桌上的美味。
听牛仔哥试吃报告说鳄鱼肉口感像鸡肉，他拿来爆炒或者做板栗烧肉吃，于是我想我就
换个花样吧。
翻来覆去看了看，一下子就想到了兔子肉鸡肉。
立刻想到了川菜里的红油兔丁口水鸡！
于是拿锅放... 阅读全帖 |
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c********t
发帖数: 5226 | 21 真会写，赞小鱼儿！
飞鸟尽，良弓藏；狡兔死，走狗烹，
沉鱼游，落雁鸣；羞花生，蔽月升。 |
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m***7
发帖数: 4207 | 22 给你个没文化看看南方人怎么吃鱼
宋 周煇 《清波杂志》卷十二：“滨江人家得鱼，留数日，俟稍败方烹。或谓何不击鲜
？云，鲜则必腥。 |
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发帖数: 1 | 23 小鲜 就是 鱼。做过鱼的都知道 这需要耐心。不能 心急火燎的 一会就拨拉一下 或者
一会就翻个个。频繁的拨来拨去 鱼就烂了。
治国也一样。不能朝令夕改。今天刚出台一个 政策, 明天又改成了另外一个。 我感觉
美国 政治制度 两极分化越来越重。两党轮流执政 这种造成的 flip flop 或者说 u-
turn 越来越严重。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 24 ld点的，说他家是这样烧鱼的。我没有吃过这样的烧法，试试也无妨啦。
做法：1、萝卜切细条
2、鱼先扑薄薄的一层面粉后下油锅煎一下，烹料酒
3、下姜片、大蒜头、葱段
4、加开水、酱油、糖、萝卜
5、稍收干汤汁起锅，味道非常不错，萝卜特别好吃 |
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c**b
发帖数: 2999 | 25 我们还能吃什么?滥用添加剂 这4道菜最危险
2011年05月05日20:12:07 [新闻大杂烩]
食品添加剂问题严重，全中国泛滥，已扩散到热门旅游点的北京、上海、广州等地。烹
饪专家教路，列举外出用餐四道高危菜，包括杭椒牛柳、水煮鱼、水晶虾仁、蒜香排骨
，含有毒添加剂的可能性最高，警告民众小心提防。媒体更揭发北京多个主要批发市场
，最热销的五类食品添加剂多数不符合国家规定，民众长年吃毒入肚而懵然不知。
Mitbbs.com
食品添加剂问题愈揭愈黑，市售各类菜式、糕点乃至小食都沦为加入了化工原料添加剂
的「工业食品」。上海早前揭发连锁超市出售有毒色素染色的馒头，广州出现漂白凤爪
、牛百叶等，东莞则有致癌鸭颈、豆乾卤味等，都是民众常吃的食物。Mitbbs.com
而添加剂问题，在北京同样严重。人民日报社主管的生命时报日前派出多名记者，兵分
多路到北京东郊市场、万泉河批发市场、定福庄北一区贸易市场、福聚缘农副产品市场
等地调查，购入30多种添加剂，送到食品安全专家处咨询，发现多数添加剂标识含糊不
清，部分成分不明，甚至标注无人认识的代号，又冒称获国家认可。Mitbbs.com
食品... 阅读全帖 |
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W********s
发帖数: 1851 | 26 是说烹料酒吧，就是在炒锅温度最高的时候（比如炒肉时或者鱼刚煎完）后倒料酒，这
样料酒会在国内哗的爆开，去腥效果最好。记得盖上锅盖，否则会溅到处都是。
对了，水煮鱼你不放垫底的蔬菜么？ |
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r*****y
发帖数: 3406 | 27 澳洲鱼店买的鱼大都是海鱼，比较腥，肉质也比较粗
煎炒烹炸都不好吃
俺发现不关什么鱼，盐腌一下，再烤烤，干一点
撒上自己磨的花椒面（买的不行）
越腥，肉越粗的越好吃 |
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d*******g
发帖数: 294 | 28 上周末又和xlfang溜达，先用deepruner挂上来一条怪鱼，像鲤鱼但又不是，xlfang说
是这边的特产鱼，叫white fish, 比较难得，因为这家伙是吃素的。估计是在河底睡觉
时被挂上的，我都替他冤。挺大，有20寸左右，4磅多。接着又拉上来一条比较大的
trout，17寸，3磅多，比上次那条大多了。提回家烹之，清蒸trout，红烧white fish
，废话少说，见图。 |
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z*****a
发帖数: 577 | 29 建议版主受累进行分类置顶，可分为钓点讨论区，其中具体再细分不同州或区域进行钓
点的讨论。 此项可作为重点整治工作，因为问的频率高，被鄙视和忽视的频率也高
还可分出一类专门讨论技术，具体如何细分，不再次赘述。因为此类的讨论很少被归为
月经贴或日经贴
另在分出一类 贴图，专上一些图片
还可分出一类 烹鱼贴，最好形成百鱼宴的规模。与美食版共执牛耳。
仅此简单建议，但真要做起来确实不易。可以发动热情朝气愿意参与鱼版工作的同学，
共同进行。
如此一来是一劳永逸的造福后世的善举，总比新人问一句“钓点推荐”就被不明就里的
盖上“日经贴 月经贴”的帽子或是莫名其妙就被强行删除强百倍吧。 |
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l****k
发帖数: 3388 | 30 申年是神马意思？
[在 WillyBass (微粒鲈) 的大作中提到：]
:鱼版现举行《申年之春》征文活动，截止日期是05/31。请在帖子的标题前注明《申年
:之春》以便征文奖励的发放。
:发文要求图文并茂，无图无真相，内容必须是原创。涵盖各种2016年的钓鱼故事，烹
饪技巧，游山玩水，技术创新，饵料讨论，典故掌文。趣味性阅读性强的帖子将轮流置
顶。
:具体奖励措施等版务班子上任后决定，请大家踊跃发帖，鱼版兴旺是要靠大家的参与
配合。
:谢谢。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 31 不是：
鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、
葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调
味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜
、蒜味的特色。
是不是渝香过来的啊？ |
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V**y
发帖数: 788 | 32 小金鱼春晚遭虐待，全体网友象死了爹妈似的哀嗥，乔志峰你在菜市场买的大活鱼鱼也
没活几天就被煎炒烹炸最后被你强壮的消化道变成粑粑拉掉了， 也好不到哪里去，没
见谁如此感慨。 洗洗睡吧，人云亦云不好。 |
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A*****t
发帖数: 1594 | 33 1. 庄子：我看这些鱼开心地躺在盘子里，到了极乐世界，想必有12个处女鱼服侍，真
实快乐阿。
2。[庄子吃完晚饭，剔着牙打着饱嗝，说道：]我忍心看鱼儿们活着，却不忍心看他们
死去，所以君子远庖厨呵。
3。治理大国，就像下春烹小鲜 心急吃不了热豆腐。 |
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B***o
发帖数: 133 | 34 怎样知道有观音菩萨
怎样知道有观音菩萨
慈航法师 著
怎样知道有观音菩萨
一、有无的判断
宇宙万有，森罗万象，世出世间一切法，千差万别，形形色色，我们要用甚么方法
去判断这法是有，那法是没有呢？据古来大德告诉我们，判断法的有无，要用五种方法
，佛经上叫做五量：一是现量，二是比量，三是圣教量，四是譬喻量，五是神通量。现
在分别说明如下──
甚么叫做现量？「量」是度量，例如：轻重要用秤量，长短要用尺量，好歹要用心
量，才能得到一个正确的认识。「现」有三种：一是现在，简别不是过去和未来；二是
现有，简别不是此刻未有的人物；三是现露，简别不是现在虽有，而隐藏在里面看不见
的东西。要具足现在、现有，和现露这三个条件，而不用意识思索能够直觉亲证到这境
界，才可以叫做真现量。在佛学上说：眼耳鼻舌身前五识去了别色声香味触五尘的时候
，那是直觉，以及定中缘境，正智契真如，第八识所缘的境界这都叫做现量。
甚么叫做比量？「比」是比较，真正的比量，要有宗旨、因由，和事例。这宗因喻
，叫做三支比量。例如：远见烟就知道彼处有火，看见有生的人物，就知道将来一定会
破坏，听到隔壁有说话的音声，就知道里面有人，这都是用... 阅读全帖 |
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k******r
发帖数: 2300 | 35 45年战败后 在华日本女性好比十三钗http://www.creaders.net 2012-03-14 18:39:08 参考消息 “抗战时期，我们都熟知兵学家蒋百里的名言，他说日本盛产清酒、樱花和鲤鱼，这三样东西可以代表日本人：清酒没有后劲，象征日本的国力难以为继;樱花突然满树盛开，也一夜败落干净，象征日本的国运无常;厨师烹鱼前，鲤鱼躺在砧板上不动，象征日本人的武士道精神。可怕的是清酒喝光了、酒厂再造，樱花谢尽了、明年重开，鲤鱼死了、来世轮回，京沪论客高分贝唿喝，教人莫唱「何日君再来」。
日本关东军大约有十万人不愿投降，抛弃妻子儿女，遁入长白山中，再也没有出来
。长白山区冬季有四十天下雪，气温经常在摄氏零下四十度左右，他们没有生存的条件
。奇怪的是没有人逃回来，估计最后的结局是集体自杀，而且是少数人控制多数人强迫
自杀。他们的妻女担当另一种角色。
那时国民政府船只有限，东北的遣送工作排在最后，我到渖阳时，马路两侧日侨摆
了多少地摊，出售他们带不走的东西，维持目前的生活，大件如钢琴沙发，小件如玩偶
花瓶，虽说家产充公，当局并未禁止。那些专售「小件」物品的地摊最有看头，日本文
... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 36 小朋友, 你的美国同事说爱吃鱼, 你就提一条活鲤鱼去他家做客, 全程看他怎么宰怎么
烹怎么吃, 当然更可能是被他直接扔垃圾箱 |
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x****e
发帖数: 1289 | 37 文/梁实秋
馋，在英文里找不到一个十分适当的字。罗马暴君尼禄，以至于英国的亨利八世，
在大宴群臣的时候，常见其撕下一根根又粗又壮的鸡腿，举起来大嚼，旁若无人，好一
副饕餮相！但那不是馋。埃及废王法鲁克，据说每天早餐一口气吃二十个荷包蛋，也不
是馋，只是放肆，只是没有吃相。对有某一种食物有所偏好，对于大量的吃，这是贪得
无厌。馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌
，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求；也可以发展成为近于艺
术的趣味。
也许我们中国人特别馋一些。馋字从食，[馋字去掉食旁]声。[馋字去掉食旁]音馋
，本义是狡兔，善于奔走，人为了口腹之欲，不惜多方奔走以膏馋吻，所谓“为了一张
嘴，跑断两条腿”。真正的馋人，为了吃，决不懒。我有一位亲戚，属汉军旗，又穷又
馋。一日傍晚，大风雪，老头子缩头缩脑偎着小煤炉子取暖。他的儿子下班回家，顺路
市得四只鸭梨，以一只奉其父，父得梨，大喜，当即啃了半只，随后就披衣戴帽，拿着
一只小碗，冲出门外，在风雪交加中不见了人影。他的儿子只听得大门匡朗一声响，追
已无及。越一小时，老头子托着小碗回来了，原来... 阅读全帖 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 40 我家的炉子15号才到。。连参与奖估计都没有了
好穷啊 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 42 鱼香炒饼：
饼是我做滴。大饼是采用天津大饼的方法，用的冷水和面，所以面要和的像耳垂状。
500g面粉 400-450g水和面
烙饼的时候要注意小火，不断的翻面，以保证不会变的很硬。
炒饼是LD做的。饼切丝或宽条，肉丝提前腌制，先炒好。用葱蒜爆锅，郫县豆瓣爆香，
加生抽、糖、盐调味，再加入圆白菜丝，饼丝和肉丝，最后烹入醋，翻炒均匀即可。
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核桃虾仁：
这道菜这次做的是甜的，不知道大家在这边的中餐馆有没有吃过这道菜，可能最近我很
爱甜食，一下子被吸引了。甜甜酥酥的山核桃有点琥珀核桃的意思，很香很好吃。虾仁
自然不用说了，我觉得这道菜应该非常受小朋友的欢迎！
核桃凉油下锅，等油温达到8成即捞出在一边放凉备用。虾剥好裹面糊，八成热油炸熟
。面糊裹的多一点，最后成品比较脆。
另起锅，调入mayonnaise酱和蜂蜜（我用的味啉代替），至味道合适自己的口味就可以
了，不要太甜。将炸好的虾和核桃倒入裹上酱汁即可。
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小餐包和土司还是之前上过的烫种核桃全麦吐司的方子，不过这次没用全麦粉，只用的
面包粉，其他一样。
方子还是见博客吧！ |
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b**n
发帖数: 55 | 43 欧也是药厂的，每年都在NJ 湖里钓鱼，然后煎炒烹炸慰劳自己。只要是年轻的鱼，体
内不会积累很多的污染物，还是可以吃的吧。 |
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a*****g
发帖数: 543 | 44 1。新鲜鲶鱼或者walleye之类的肉片改花刀
2。胡椒，料酒，盐，姜，葱腌好备用。
3。挂蛋青；然后挂 面：淀粉（1：1）。
4。油炸至浅金黄；再大火炸至金黄
5。调汁。番茄酱，柠檬汁，糖，少许酱油。
6，浇汁，搞定。
这是老婆的recipe,我只负责吃：） |
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w******o
发帖数: 139 | 46 才开始钓鱼的新手，只钓到过bluegill. 放点孜然和辣椒面烤烤,还挺好吃的 :-)
不知道这个算不算数，呵呵 |
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