t*****e
发帖数: 3544 | 1 不是。是烤到里面160度。用探针温度计测。
一直用400度烤， bake. 脱掉塑料纸，在纸板上烤时间要加倍，底下不垫东西烤大概12
分钟。底下垫铝纸大概12-15分钟。
[在 unjun (be simple, be naive) 的大作中提到：]
:preheat oven at 400f thoroughly to 160f.
:Remove pizza from package and place directly in the oven without thawing.
:Bake for 8-12 minutes until golden crisp to taste.
:买的西班牙披萨，看不明白，是预热到400度，然后调到160度再烤么？ |
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T*****B
发帖数: 160 | 2 买了圆肚澳洲紫茄,含有丰富花青素,肉厚软糯,是我最钟爱的茄子之一.
1.肉松茄子:中段最漂亮的茄子切块,放入烤箱300F烤30分钟,收干部分水汽,接
着下高温油锅略煎(葡萄籽油烧的温度可以略高,不要用橄榄油.烤是为了减少油脂的摄
取,不需要大油锅炸干了),肉变软略黄就可以了.放在吸油纸上吸收多余油脂,装盘,接着
撒肉松(我用的自制三文鱼肉松),吃的时候搅拌即可.
2.鱼香茄子煲:烤过煎过的茄子备用,锅里少许葡萄籽油,下姜蒜末和葱白,下红
泡椒大火炒香(没泡椒就不放),转小火下娟城郫县豆瓣炒红亮油,下牛纯瘦肉末炒香(什
么肉都可以,我用的牛肉末),喷料酒,接着加高汤(或者白水),下糖,少许老抽调色,放入
茄子转中火焖煮.中途开盖翻动一下,还有少许水的时候勾芡(风车牌),接着翻炒到亮油
的时候下醋调味(要鱼香味,醋略多于糖,不要做成糖醋味了,还有不要先放醋,降低了酸
味)
起锅前放葱花搅拌.
砂锅喷少许油,直接放在灶上干烧,等鱼香茄子做好后,放入砂锅,盖上盖子上
桌才打开,满屋飘香......
3. 三文鱼肉松: ... 阅读全帖 |
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s********a
发帖数: 144 | 3 在costco买的带骨牛后背排骨。一般他们都卖不带骨的。带骨的也是以大整块要100多
元，又吃不完。我也不喜欢吃美国的生煎牛排，bbq 牛排。这回他们的带骨牛排有小块
的。2根骨头在肉里，39元，和猪排骨的样子差不多就买了一块。
用酱油，孜然，花椒，胡椒，料酒，一些菜油，盐，蒜，姜，葱，调好料把牛肉腌2个
小时。 烤箱400度1个小时，盖上铝纸3个小时（共4个小时）。中间每半个小时把肉从
烤箱里拉出来用勺子把调料从烤盘里舀起来浇到排骨上。烤完了基本上肉脱骨。
我炒了个青菜和排骨吃。后来烤排骨烤盘里的料和油我拿来烤土豆了。你们也可以在牛
排骨烤到2个小时时直接家土豆进去考。
现在说说要是有人想吃美国式的带骨牛排。450度烤箱40分钟，就完了。 |
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发帖数: 1 | 4 经过长时间的浸渍,让肉更加入味.真的好香好好吃. 在家里自己做.好吃又安全.
虽然看起来砂糖量很多.可是烤起来绝对不会过甜.所以不要减糖.
材料
里肌肉或梅花肉条500ｇ蒜泥1小匙酱油70ml砂糖100g蠔油10ml米酒或烧酒1大匙
做法
step1
将所有调味料稍为煮开后放凉,再将肉块和蒜泥放进去醃渍1-3天.
step2
再烤盘上垫上烤纸或铝薄纸后将肉块放上.用200度烤40分钟即完成.（烤的途中要上下翻
面）.
step3
因每台烤箱大小温度不同,所以烤的时间要依每家的烤箱再自行做调整. |
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发帖数: 1 | 5 经过长时间的浸渍,让肉更加入味.真的好香好好吃. 在家里自己做.好吃又安全.
虽然看起来砂糖量很多.可是烤起来绝对不会过甜.所以不要减糖.
材料
里肌肉或梅花肉条500ｇ蒜泥1小匙酱油70ml砂糖100g蠔油10ml米酒或烧酒1大匙
做法
step1
将所有调味料稍为煮开后放凉,再将肉块和蒜泥放进去醃渍1-3天.
step2
再烤盘上垫上烤纸或铝薄纸后将肉块放上.用200度烤40分钟即完成.（烤的途中要上下翻
面）.
step3
因每台烤箱大小温度不同,所以烤的时间要依每家的烤箱再自行做调整. |
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发帖数: 1 | 6 re
经过长时间的浸渍,让肉更加入味.真的好香好好吃. 在家里自己做.好吃又安全.
虽然看起来砂糖量很多.可是烤起来绝对不会过甜.所以不要减糖.
材料
里肌肉或梅花肉条500ｇ蒜泥1小匙酱油70ml砂糖100g蠔油10ml米酒或烧酒1大匙
做法
step1
将所有调味料稍为煮开后放凉,再将肉块和蒜泥放进去醃渍1-3天.
step2
再烤盘上垫上烤纸或铝薄纸后将肉块放上.用200度烤40分钟即完成.（烤的途中要上下翻
面）.
step3
因每台烤箱大小温度不同,所以烤的时间要依每家的烤箱再自行做调整. |
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b*******c
发帖数: 20683 | 7 我家，日本酱油加蜂蜜加料酒，面上撒盐啥的（我家用了costco买的一大罐烤牛排的料
，锡箔纸封好了烤，烤20-25分钟，400度。调料和时间自己增减。烤出来比较
juicy，好吃。 |
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J********e
发帖数: 2284 | 8 今天下午穷极无聊，想要把从Harris Teeter买回来的鳕鱼(Cod)做成晚饭，上网搜了一
下菜谱。发现很多是用烤制。然而材料不齐全，于是本着领会基本精神的态度，自己琢
磨了一个菜式：
1. 鳕鱼片（Cod fillet)约 1磅
2. 家里有块放了一年多的pepper jack奶酪3 oz，拿出来切碎了。感觉任何白奶酪，如
Swiss, Pavalone都可以。
3. 奶酪要有蒜提味，所以四瓣大蒜切碎。
4. 要有爽口的蔬菜敲边鼓，用了半个大白洋葱，切碎。
5. 要有浓香的荤菜味道，所以用了两条bacon，切碎。
6. 要有些肉星点缀，所以用了半根smoke sausage，切碎。
把2,3,4,5,6混合，加入面包屑(用一片面包烤干后冷却，然后搓碎），加入两茶匙橄榄
油，两茶匙料酒，混合均匀成半干半稀的topping。
烤盆铺上锡箔纸，涂一些黄油以防粘锅。把鳕鱼片放上去，把topping堆砌在鳕鱼片的上
面（只涂一面）。
预热烤箱到350F，放入装鳕鱼的烤盆，烤20-25分钟即可。
没有好的照片，随手用手机拍了一张，咋一看仿佛是吃剩下的pizza，卖像实在糟糕。
不过味道还马虎... 阅读全帖 |
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d*****3
发帖数: 1319 | 9 不好意思啊MM，忘记了还有一个问题，你说的烤纸，是那种烤纸？是不是一般的（
aluminum foil)？？ |
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d*****3
发帖数: 1319 | 10 不好意思啊MM，忘记了还有一个问题，你说的烤纸，是那种烤纸？是不是一般的（
aluminum foil)？？ |
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l******3
发帖数: 179 | 11 前几天发的帖被删除了，因为我推荐了一个巧克力网站，第一次被删帖还真有点不知所
措。
版主，我真滴不是故意的，求原谅。
好像看到之前有薯条妈和两位mm的回复，在这里感谢你们啦。
特别谢谢薯条妈，我这个游客级别的筒子，每次发帖都有你的回复，太暖心了。
今年的樱桃终于下来了，可以尝试传统黑森林蛋糕了。
黑森林蛋糕可能是各大蛋糕店最最常见的蛋糕了。可是，市面上那奶油配上些巧克力碎
的海绵蛋糕，加上点果脯一样的樱桃，味道一般般，实在是有点欺世盗名。
黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名
，巧克力像黑色的外衣，奶油像白色的衬衫，而樱桃则让人联想到黑森林所特有的大绒
球帽。
以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国对黑
森林蛋糕的制作有严格要求：2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是
樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出
酒味。蛋糕用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥
脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。只有满足上述条件，才有... 阅读全帖 |
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y********g
发帖数: 3097 | 12 cattywh 请问烤面包下面垫的纸用哪种?
parchment paper是你们说的羊皮纸? |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 图为当事婴儿生前照片。
近两天，网上传出福建泉州一新生儿被保温箱“烤死”的一组照片，触目惊心。原定19日上午举行的情况通报会被取消。泉州市委宣传部新闻科科长陈霞红19日下午表示，女婴死因专家目前已有初步鉴定，但家属刚同意做尸检，所以要等尸检结果出来才能最后确定。
感染所致还是“烤死”
泉州市宣传部新闻科科长陈霞红19日15时在接受记者采访时表示：“专家目前已有初步的鉴定，但孩子的家属刚同意做尸检，要等尸检结果出来才能支持专家的鉴定，到时候婴儿是怎么死的，究竟是SSSS(葡萄球菌性烫伤样皮肤综合征)还是温度过高的原因，一有情况我们会及时对外公布。”
记者采访一些医院烧伤科专家表示，婴儿死亡如果是感染，是有据可查的，如果是被“烤死”，会有相应的病理改变。
调查组专家说，烫伤有一个蛋白变形的过程，包括小孩的眼睛和其他器官，是不是烫伤，最能达成直接证据的就是做解剖。但尸检需要一个过程，结果会第一时间公布。
泉州市儿童医院的一位工作人员透露，专家组目前已经基本达成一致，婴儿的死因为感染所致，不过最终的结果还有待调查组宣布确认，调查组也会在第一时间公布调查结果。
保温箱完成检测合格
泉州市卫生局1... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 15 冷藏后口感很湿润细软
方子来自菁菁
材料：全蛋 5个（冰过），砂糖 90克，色拉油 70克，橘汁 70克，香草精华数滴，低筋面粉90克，泡打粉2克，盐2克，白醋几滴。草莓果酱适量，椰丝适量
烤箱中层，350F预热，烤盘垫好烤纸
制作过程：
1， 分开蛋白与蛋黄备用。 蛋白盆要确保无油无水。
2， 蛋黄打散，分次加橘子水，完全混合后再加下一次，分次加色拉油，加香草精
3， 低粉+泡打粉混合筛入，轻轻搅拌均匀
4， 蛋白+醋+盐，分三次加入糖，高速打发至中性发泡（这样口感比较湿润），然后再用低速打一下，使蛋白细腻。
5. 取1/3蛋白放蛋黄糊中，大致拌匀，再全部倒回到蛋白糊中，快速切拌混合
6. 倒入盘中，快速抹平。
7，放烤箱前轻轻磕一下烤盘，消除里面的空气。
原食谱烤15分钟，我烤了27分钟才好，表面金黄就差不多了，用竹签插一下，如果拔起后没有面粉等粘黏物即可
8， 取出来后再磕一下。从烤盘上倒出。
9. 放在一张烘培用的油纸上,蛋糕表皮冲下,底冲上。撕去烤制时粘在蛋糕底部的油纸,再放上一张油纸,然后把蛋糕反转过来，这时表皮应该冲上。放凉一点后，可以把表层烘烤的蛋糕皮用刀削去，趁微热开 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 16 对的，戚风很好脱模，烤熟了，轻轻把边儿上划开，底部用手一掰就下来了。铝制的烤
模烤戚风就挺好的，不粘烤盘据说可以在边上垫烤盘纸或者锡纸，我没试过，不知道效
果怎么样。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 17 带皮的三文鱼会比较容易成型~烤的时候皮朝上
你图片中的这种，如果烤之前在纸上刷或者喷一层油
烤完用一个扁的spatula一铲就下来了~ |
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s*********t
发帖数: 1229 | 18 烤蛋糕时，我把锡箔纸放在烤盘上，再在上面放蛋糕。
国内烤蛋糕好像用的是专门的油纸。请问这里的超市有卖这种烤蛋糕的油纸吗？ |
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p******e
发帖数: 3689 | 19 看成品不错的，哪有你说得那么惨：）
这个菜的好处是营养比较丰富了，你有5种颜色的搭配，菠菜肯定很甜的，营养丰富，
也无需多的洗涤直接可以上桌。超级喜欢看配色菜：）
我在想啊，假设蘑菇放下面，上面是鱼+奶酪先包烤（烤纸长一些上拧，接着开烤的时
候打开高温烤黄，菠菜穿烫一下直接放旁边，或者最后来摆在蘑菇下面，奶酪混合鱼肉
的口感应该会好美妙：） |
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u***************r
发帖数: 11227 | 20 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 29 09:45:19 2017,GMT)
秋葵，目前在北方很普遍，端上餐桌是最近几年的事，秋葵的营养价值受到很多人关注。
秋葵中有一种黏性液质，含有丰富的可溶性膳食纤维，具有减少脂肪吸收，降低胆固醇
，保护胃黏膜，促进消化调理肠胃，果胶多糖有护肝增力的作用。
秋葵富含维生素A，维生素C，维生素E，胡萝卜素，铁，钙，锌，硒等微量元素，经常
食用对人体增加免疫力有一定作用。
要想做好秋葵，首先选秋葵新鲜绿色，不选有磕碰表皮发黑点，不选颜色发蔫或发干，
选择形状饱满、直的，秋葵越小越嫩，别选粗长的。
秋葵的食用方法很多，凉拌、热炒、配菜、鸡蛋秋葵、油炸秋葵，烤秋葵等，凉拌和炒
食之前一定用开水焯一下去涩味。秋葵怎么做好吃，我来分享几道，是否爱吃依照个人
喜好。
一、凉拌秋葵
秋葵皮的小绒毛用刷子去除，洗干净，两头切掉，切成对半，或者切成段。
锅中做开水，加适量食盐，保持翠绿，放入秋葵焯几分钟去涩味。
热锅放入香油，花椒几粒爆香后取出弃之，放入适量葱丝，... 阅读全帖 |
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a*******n
发帖数: 1141 | 21 家里烤箱质量不怎么样很多时候都要用铝纸包着烤东西才不容易受热不匀，昨天吃了
铝纸包着
烤的三文鱼，正好还吃掉了整张贴着铝纸的鱼皮，不知道会不会重金属超标影响宝宝，
还有烤
cheese cupcake用的也是铝杯，换了个新电饭锅结果内层居然也是铝制品，我记得国内
很早就限
制铝容器了普通人都不让多用更不要说孕妇了，是否美国不讲究铝超标问题呢？ |
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发帖数: 1 | 22 这个妹纸是一个在长沙做大学老师的，很漂亮的一个妹纸，刚刚我们还在说看足球比赛
，然后她说，不是很想看，她本来想要去旁边吃东西的，担心人太多，不敢去。
而且见到很多警车，因为是大学老师，所以她收到的消息比较多，据说把大部分长沙的
兵力给搞过来了，这还不算，还有一些警校的学生都在待命，担心引起问题。
因为担心万一输了，那就麻烦大了。
妹纸刚刚发了朋友圈说，
我打算去著名的贺龙体育馆旁边著名的冬瓜山多拿几个烧烤号，顺便买下所有烤香肠，
再批发一车啤酒……感觉一夜就可以买房子了啊！感觉足协这么会玩战术一定是个要吃
夜宵喝啤酒庆祝的结果啊。
其实看了下下注的情况，这明显是韩国还在受让，所以从结果说平或者输的可能性很大
，要是这样的话，这妹纸东西是卖不成，可能还会有其他问题。当然是会引起治安问题
，我们可以回忆一下，曾经在北京的亚洲杯，那时候中日关系还没中韩关系这么差。
不过要说，我还是希望中国队赢球，赢球，赢球。
中国队加油。 |
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l*****8
发帖数: 1095 | 23 用烤箱烤肉的时候，我一直是在烤盘上垫张锡箔纸，再把肉放锡箔纸上面，可是这样肉
的酱汁很容易滴到锡箔纸上，然后就烤到后面就糊掉了，经常是一股烧焦的味道。。。
如果直接放在烤盘上的话有盘肉粘在烤盘上。。
请问大家是怎么处理的？？ |
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l**********i
发帖数: 11748 | 24 把锡箔纸先团成一个团
再展开，皱褶弄得越多越深效果越好
这样锡箔纸就不是平整的了
肉下表面就不会贴在锡箔纸上
这样就会形成许许多多的空隙用来通风
酱汁肉汁很大部分会蒸发掉
可以有效减少你说的那种情况
往下拿也好拿
烤鱼烤鸡烤肉烤虾都可以这么干 |
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h***e
发帖数: 2823 | 25 洗衣房烘干的时候发现湿气都出来了，移动dryer发现原始管子破了，这种是类似于硬
铝皮的“软”管，去HD买了一个同样的，拉开dryer按好，往里一推又挤破了。估计以
前的安装工也是这样的遭遇。前任房主凑合用了。
洗衣房空间太小，必须推到位，可这样的位置，就超出了铝皮管所能弯曲的极限，形成
死弯破了。
看YouTube，有一种说法是dryer的管子除了这种铝皮的软管，还有一种类似锡箔纸的软
管，更软，也可以工作在dryer上。
可另一个视频却说：这种更软的铝制锡箔纸软管，高温气体容易导致燃烧，不但示范了
打火机点燃，而且还展示了几个明显烤黄的旧管。
在亚马逊发现这种锡箔纸式样的铝制软管，是可以用在dryer的。
http://www.amazon.com/gp/aw/d/B0015UGPWQ/ref=mp_s_a_1_1?qid=143
迷糊了，到底行不行啊？
高手指点，谢谢 |
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发帖数: 1 | 26 科举几千年了，中国读书人的传统就是好为人师，叫兽的Title是有光环的，找老婆都
容易些。看你每每灌水，心有不甘，也没什么奇怪的。妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷
不着，哈哈。
不过在美国这种资本主义的番邦，唯利是举，推崇的不就是大口喝酒，大块吃肉，大称
分金银的这种爽快。看你们工业界的豪杰，每次掏出来的都是整锭的大银子。烤蹄们都
很清贫的，哆哆嗦嗦从包袱底下掏出来的都是碎银子，连娘家人都瞧不起啊，说多了都
是泪啊。烤蹄们正如水浒传里的李忠，每每被鲁智深唤做“也是个不爽利的人”。
--------------引文【1】-------------
李忠是个怎样的人呢，此人在梁山上地位不高，名列地煞星第二十六位，是九纹龙史进
的启蒙老师。李忠第一次出场应该很猥琐，当时鲁达和史进正在街上行走，书中写道：
只见一簇众人，围住白地上。史进道：“兄长，我们看一看。”分开人众看时，中间里
一个人仗着十来条杆棒，地上摊着十数个膏药，一盘子盛着，插把纸标儿在上面，却原
来是江湖上使枪棒卖药的。史进看了，却认的他，原来是教史进开手的师父，叫做打虎
将李忠。史进就人丛中叫道：“师父，多时不见。”李忠道：“贤弟如... 阅读全帖 |
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h*********t
发帖数: 369 | 27 几天前有人贴了肉松蛋糕的图，搞得我心里的小草呼呼的往上长。在网上google了一下
，原来就是在烤蛋糕前把葱和肉松先铺上，这样，我的肉松蛋糕卷就做出来了。
首先要做肉松，买的里面有添加剂，老是不放心。去年做了三次，今年还是第一次作：
1。把猪肉切成5厘米左右的块。先用开水抄一道，煮去血水；
2。锅里放水，肉块，姜片，葱节，1-2颗八角，料酒，一点胡椒粉，开大火煮开，转小火，慢炖，至，用筷子能把肉夹断；
3。捡去姜，葱，八角，把肉放到炒锅里，倒入煮肉的汤，没过肉块（喜欢五香粉的，这是可以放些五香粉，我没放），开大火，不停的用锅铲把肉压碎，直到汤快没了，转最小火，慢慢翻炒（我一般7-8分钟翻炒一次），直至肉快干了，放糖，生抽，炒匀，再用小火慢慢的烘，时不时用锅铲翻炒一下，直至肉松炒好了。
放凉了，再收到密闭容器中保存。
做肉松蛋糕卷，蛋糕体我用的是8寸模milk chiffon的方子，该房子在我以前的帖子“黑森林蛋糕”中写的很详细，就是把橙汁换成牛奶，牛奶的量改为5tablespoons,外加1teaspoon的酒（伏特加什么的高度酒都行）。用长方形烤模，垫上烤纸，撒上肉松，葱花，然后倒上 |
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g********e
发帖数: 4442 | 28 一一谢过：）
上方子：
材料：自发粉120克，
糖粉根据个人口味爱好或多或少，因为LG喜欢吃甜食，我用了面粉的二分之一，
一个全蛋，
玉米淀粉适量，
黄油适量，
熟花生仁适量（家里没有核桃仁，用这代替了）。
做法:
1.将所有材料混合在一起。
2.用抓成团。是用抓的哦，不能揉，不然面粉会出筋。
3.然后把面团搓成一个个的小圆球，再压扁，然后放在铺好铝泊纸的烤盘里（每个饼之
前要留出一定空隙，因为烤的过程中，它会长大.）
4.烤箱预热200度，烤半小时左右。 |
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S******a
发帖数: 2369 | 29 一般面包我都没有用锡纸。
不过是要grease的。
我就是用的一般的桶装Lard，哈哈。用厨房那种厚而无尘的吸水纸沾一块Lard，擦遍整
个铁盘。烤面包不用擦太多，烤蛋糕因为要保持口感那个moisture的感觉，就抹得多一
点。 |
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f******n
发帖数: 2491 | 30 我是先包起来烤，烤熟后再打开锡纸，调高温再烤10分钟，这样吃起来外面比较干，里
面比较嫩，味道很好。 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 31 烤 pie的时候，如果将边沿用锡箔纸盖上的话，会导致那个壳烤不熟吗？ |
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D****o
发帖数: 12808 | 32 刚做了corn bread muffin
烤出来上面全裂了
这个有什么办法可以避免么？
谢谢～～
还有，做出来的muffin很硬，不甜，下面的纸全粘住了
感觉muffin应该是湿湿的
我是不是烤的时间太长了？
但是用牙签始终没有干着出来，我觉得时间够长了，就拿出来了 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 33 一直很喜欢吃软软的cookies，Costco的燕麦cookies经常在我家出现，但总感觉
美国人的口味太甜，有时候1块都不能一下子吃完，那一整盒常常要吃1个多月。
这个月的Food Network杂志上有一款燕麦软cookie，试做了一下，味道很正。
原料：
◇ 1 1/4 cups rolled oats
◇ 3/4 cup all-purpose flour (我用了cake flour）
◇ 1 tsp ground cinnamon
◇ 1/2 tsp baking powder
◇ 1/2 tsp salt
◇ 1 stick unsalted butter, softened
◇ 3/4 cup sugar (我用了1/2cup）
◇ 2 tbsp molasses (我没有，省略）
◇ 1 large egg
◇ 1 tsp vanilla extract
... 阅读全帖 |
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h*****m
发帖数: 452 | 34 方子是俺偶像豆豆猫滴~
http://www.mitbbs.com/article_t2/Food/31573609.html
我照例又乱篡改了些。。木有办法，木有量器，只能估摸。。
模具：我用的8存方形玻璃烤盘，也没有垫烤纸
做法：基本和偶像一样
cream cheese 一盒 + 牛奶1/2 cup+3 tbsp 浸泡约30min
然后上述隔水加热，搅到光滑。再加 Butter 1/2 条，继续搅到看着更光滑细腻。这个
不会失败
滴~
然后上述离开加热 稍微凉凉。然后加 淀粉和低筋面粉。 这一个窝没有称，就用1/
2cup的挖面粉
的把两种粉加在一起加了一个 1/2 cup，分别一半一半吧。。。
然后加入5个蛋黄搅匀 放冰箱。
蛋白5个加柠檬汁少许加糖自己掂量 么有朗姆酒和tata粉。打发。我不懂什么阶段，直
接打到了估
计是干性发泡，反正就是有个小钩钩，和戚风要求那种看着一样。
等蛋白打发了，就把冰箱里的蛋黄糊和一起搅匀了。我用橡皮刀使劲转圈圈搅匀的。。
。也没分次，
一次把蛋黄糊倒到蛋白湖里了。
然后倒入烤盘震了震容器。之前要预热烤箱350F。放烤箱水浴，350F烤了差不多25... 阅读全帖 |
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p*******x
发帖数: 84 | 35 非常简单又好吃的饭后零食：
1。1lb pecan 用水冲洗过滤干
2。烤箱350度 把pecan均
匀洒在锡箔纸上 入烤箱烤25－30分钟，15分钟的时候打开反动一下 之后每5分钟看看
不要烤过了就糊了。自己try try一下。
3。起锅中火 汤勺 2勺半红糖 1勺半白糖＋2勺
半白水中火炒糖浆基本到大面积都起跑跑入图所示那样 就把一半的pecan倒进去加入熟
芝麻（这个大华狮子成都有卖roasted芝麻）后均匀的每个pecan都能赞上糖浆和芝麻后
倒入锡伯字上冷凉 糖浆会变硬。如此步骤重复两次做完1lb的pecan
4。好吃的饭后零食就这样简单：－）来杯绿茶 开吃把 |
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i****s
发帖数: 625 | 36 从朋友那来的方子，很管用，很好吃。不晓得有人发过没。
材料：二节鸡翅7支，葱4支，白芝麻1大匙，胡椒粉1/2茶匙
调味料：水一杯，酱油2大匙，蚝油1大匙，番茄酱1大匙，甜辣酱1大匙，冰糖1大匙
做法：
1 . 葱净后切段，起油锅，再加入所有调味料，煮开后盛出，待凉备用。两节鸡翅用小
刀划两刀或用牙签戳洞若干，加入已凉的酱汁及部分葱青约30分钟（一般我都放冰箱腌
一个晚上或更久）
2 . 烤盘上放锡箔纸，排入鸡翅，撒上1/2茶匙胡椒粉，以180摄氏度（350F）烤30分钟
后取出，撒上白芝麻。续烤5分钟。盛盘装出。
over |
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F*******t
发帖数: 9113 | 37 烤之前在纸上抹一层油有帮助的, 不至于沾掉一层皮
另外,用架子架空烤更好, 就是那种网状的, 也要抹层油的 |
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l********y
发帖数: 151 | 38 这天冷的~好想吃热腾腾的烤红薯，美国公寓的这种大烤箱，要烤多久呢？有经验的童
鞋们，请你们指导指导吧~~
不包锡泊纸是不是能烤的焦焦的~ |
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l********y
发帖数: 151 | 39 这天冷的~好想吃热腾腾的烤红薯，美国公寓的这种大烤箱，要烤多久呢？有经验的童
鞋们，请你们指导指导吧~~
不包锡泊纸是不是能烤的焦焦的~ |
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t*****e
发帖数: 1632 | 40 我是先整块用锡箔纸包起来烤 烤到差不多熟了才撕开烤一下上色 这样不会糊也比不会
太干.. |
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d******m
发帖数: 311 | 41 你是烤什么面包？一般的豆沙卷，餐包这样大小的，350F 15分钟差不多了。大的面包
，过了13，或者14分钟上色后最好盖上锡箔纸，继续烤。 |
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o****p
发帖数: 2647 | 42 （转的，我自己试过，确实不错）
1、 提前化冻，至少2天
2、 盐、花椒、八角 微波炉 转30秒，出香味
3、 火鸡里里外外 抹盐+白酒， 放冰箱至少3天以上。
4、 放烤架上，肚子塞 西芹、洋葱、胡萝卜、半个柠檬，（用盐+香草+白酒拌一下）
5、 翅尖用铝箔纸包上，475度30分钟，拿出，鸡胸先盖 烤纸，再盖 铝箔，
6、 继续入烤箱 325度 烤 4个小时（16磅）
7、 取出铝箔纸，再烤30分钟上色
基本算法：15分钟 + 磅*15 |
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b*****3
发帖数: 81 | 43 宝妮参加学校camp头一天，和妈妈一起烤了一堆Monster Cookies怪物饼干，准备第二天带去营地和同学们分享。大大的巧克力饼干上，点缀着五颜六色的M&M巧克力豆，很是可爱。老公说“这么可爱的饼干，哪像Monster啊？我可不可以吃一个啊？”女儿急啦，“No No No，你是Adult，Monster Cookies只能和小朋友们分享的。”只和小朋友们分享的Monster Cookies只和小朋友们分享的Monster Cookies
Monster Cookies
准备材料：
面粉 11/2杯
可可粉 2大勺
苏打粉 ?小勺
盐 ?小勺
黄油 125克
红糖 1/3杯
细砂糖1/3杯
大号鸡蛋 1个
香草精华 1小勺
M&M巧克力豆 1杯
做法：
1. 烤箱预热175度。
2. 面粉可可粉苏打粉盐混合过筛。
3. 室温软化的黄油加红糖和细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松轻盈。
4. 加鸡蛋和香草精华搅拌均匀。
5. 加粉类混合物，用刮刀拌匀成面团。
6. 挖一大勺面糊用手压成饼状，放在铺了烤纸... 阅读全帖 |
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g**********s
发帖数: 856 | 44 材料：
1 cup (250ml) 玉米面 Yellow Cornmeal
1 cup (250ml) 全麦面粉 Whole grain wheat flour
1 cup (250ml) 无脂牛奶 Fat-free/skim milk
1/4 cup (60ml)植物油 Vegetable Oil(我用橄榄油)
2 蛋清
3 tbsp (15ml) Baking Powder (这个不是纯苏打baking soda)
0.5 tsp (2.5ml) 盐 or 2 tbsp (30ml) 砂糖 or 1包 sweetner
做法：
1. 玉米面、面粉、baking powder、盐/糖/代糖 拌匀
2. 蛋清、植物油、牛奶加入刚才的面糊拌匀，切记牛奶要最后放
3. 烤盒内铺一层烤纸或涂油以防粘，400度 25-30 分钟表面焦黄即可
说是bread，发起来和muffin比较像，算是个投机取巧的蛋糕吧，至于放盐还是放糖看
个人口味，也可以两个都放，照片等下次烤再拍，先放个google的
这个分量大约做12个cupcake，用nutritionda |
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w*****r
发帖数: 385 | 45 生板栗洗净，用剪刀或刀开个小口，加冷水煮开，开5-6分钟后，捞起浸冷水，沥干水
，码在铺了烤盘纸的烤盘里，注意不要压着开口，入烤箱400F烤25分钟，看到板栗都裂
口了就好了。
烤板栗熟的时候香气满屋，因为都裂口了，所以很好剥壳，吃起来又香又甜。 |
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T*****B
发帖数: 160 | 46
3. 三文鱼肉松: 选水域相对污染小的三文鱼一条,不去鳞片和内脏,直接洗干净
后放入烤箱烤熟(我是包烤1小时.300F),接着打开烤纸,去皮,很容易剥落鱼肉.(鱼骨和
内脏就直接抛弃了,这是做鱼肉松十多年的经验啊,千万不要先去内脏,比较难以剥落鱼
肉和刺.如果你用其他种类的鱼,大骨去掉,小刺忽略,炒的时候再取出来就对了,肉松干
燥的时候很容易看到)
鱼肉直接放在锅里,中火炒,接着转小火炒,差不多看你的鱼肉分量炒1小时左
右吧.看到鱼肉收干水分的时候就可以喷酒,放糖,生抽,老抽少许,五香粉,十三香(糖要
略多),收干水分就凉冷,装瓶了.
吃以前我是回潮3天-1周再吃,口感比较好.千万别放什么黄豆粉,松软是靠火
候决定的. |
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s**n
发帖数: 6126 | 47 对亚，蛮松软得，我还挺喜欢
我发现我口味蛮广的，清淡的东西喜欢，肥腻的也喜欢。。。
话说我试过好几个用apple sauce全部或者部分代替黄油的方子了
口感上的差别好像真的不是很大
比较大的差异是黄油的蛋糕不太粘烤盘或者烤纸，一撕就下来了，纸上很干净
用苹果酱的，可能要趁热脱，粘在纸上的部分要多些 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 48 嗯 偶是爱吃饼的孩纸，各种饼对我来说是无限的诱惑，尤其是那些酥饼里层层的诱惑
。这次俺照着兔纸的方子，终于也做出酥的满口掉渣，里面层层layer的椒盐酥火烧啦~
为了更好的利用它，俺做了卤牛肉（其实想做驴肉火烧，可惜哪里找的着驴肉啊这里。
。。），切片或切碎，再加香菜尖椒碎，裹在饼里真真的好吃呀！
烧饼方子：
中筋面粉 250个，即发干酵母 3g，水135g，植物油 12g，盐1-2g
油酥：
低筋粉 60g 蔬菜油 30g 椒盐粉 3-4g
提前准备：
预热烤箱及pizza石板 220度 （428F）
1.将烧饼的所有成分混合，注意酵母先用水溶解一下比较均匀，盐不要与酵母直接接触
，混合成团放到温暖处发酵半小时即可。
2.酱油酥所有成分混合，这个油酥比较稠
3.将发酵好的面团分割成8份，盖保鲜膜松弛15-20分钟
4.将每小份的面团按成圆饼，加一些油酥在中间，将油酥包裹起来，收好口，不要漏油
5.将每一个包好油酥的面团擀成长舌形状，然后按照叠被子的方法，先来一个四折，即
两端向中间对折，再将两半折到一起，每一个都是小长方形
6.松弛5分钟
7. 再顺着每个小长方形的长边，将面擀成长舌... 阅读全帖 |
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C**E
发帖数: 2573 | 49 BBS嘛，畅所欲言，每个人都可以。赞同，或者反对，表明观点立场，给出理由，事实
，或者数据。也是本站民主的初衷和体现。
铝制品，包括锡箔纸，“高温烹饪”的危害很多研究讨论。其实，本版大多数名媛秀烧
烤，很多是 LC和staub，家常普通秀的也很多是“玻璃制品”。
蛋是，您非认为我们“读者就是没有思考能力”，“是个人胡言乱语”，就太高抬自己
装X了吧？。。。
当然您非要维护“铝制品”“锡箔纸”的高温烧烤或高温烹饪，这是您说话的权利。
呵呵 |
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M******a
发帖数: 6723 | 50 廖承志曾经指导北京市的话剧团演出《钢铁是怎样炼成的》，说朱赫莱这个水兵出身的
老布尔什维克，应该是这个这个样子，然后就随手在纸上钩了一个草图，一个敞胸露怀
，内穿海魂衫，肚皮垂在腰带外，宽大的裤脚、双手叉腰的大胖子。
周围的演员一看，廖委员长还有这两下子？
他们不知道，廖他妈是著名画家。 |
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