E*****m
发帖数: 25615 | 1 【 以下文字转载自 Belief 讨论区 】
发信人: Eloihim (真神), 信区: Belief
标 题: 基督教道德的失敗-- 蝦蟹，豬肉，墮胎，同性戀，法利賽
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 21 17:21:11 2011, 美东)
有位女士做的家傳滷雞在朋友間備受稱讚，她也從不藏私，經常示範給親朋好友如何做
出這麼美味的滷雞。有一次一位向她學習的朋友忍不住問了：『為什麼要把全雞對半切
開才放進滷汁裡呢？ 不切開的話賣相不是更好嗎？』她一時愣住了『我也不知道為什
麼，我媽媽以前就是這麼教我的，讓我去問問媽媽』，結果她媽媽也不知道為什麼，因
為她的媽媽也就是這麼教她的，母女倆一起去問外婆，外婆解釋了『我年輕的時候，家
裡沒有一個鍋大得可以放得下整隻雞的，所以必須把全雞剖成兩半才能滷，有大鍋的話
，雞當然不必剖開』，真相終於大白，從此全雞不必剖開再滷！
這故事說明什麼？把雞對切到底是對還是錯？這很明顯，當年的條件下是對的，現在有
了大鍋就不必再遵守了，但是只有了解切雞的原因才能知道什麼時候該遵守，什麼時候
不必。
道德教育也是一樣，任何道德規範，必須讓受規範... 阅读全帖 |
|
x******a
发帖数: 241 | 2 我也喜欢妈妈做的肉圆，出锅烫的时候最好吃了。
我家的不放萝卜，就是肉切成丁，切点葱，加红薯粉，料酒（这个要多点），酱油，味
精，混匀，团成小圆球，直接蒸就好了。这个料酒挺关键的，肉是肥瘦相间的。
在这边做就是感觉做不出妈妈的味道，不知道是不是肉的缘故。 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 3 11 月将迎来西方国家极重视节日之一“感恩节”(Thanks giving Day)，吃火鸡更是这节日不可少的主菜，落地生根的海外华人也不免要买只火鸡回家，入境随俗的同时亲历异域文化。但华人感恩节期间出行却并不踊跃，可见其与本土美国人风俗习惯仍存明显不同，华人的感恩节更增添了不少“中国味”。
感恩餐中西合璧 华人感恩节增添中国味
华人来到美国，不免要入乡随俗，在感恩节这样美国人全家团聚吃火鸡的日子，许多华人要么买只火鸡回家尝鲜，要么索性一家人到餐馆团圆，省去烹煮的麻烦。美国《星岛日报》称，纽约华埠东百老汇的数家中式酒楼，包括敬宾酒楼、麒麟金阁等早在距离感恩节还有两三个月时，便贴出了火鸡节宴席预订告示。
据敬宾酒楼的业者介绍，虽然近日才贴出告示，但火鸡节宴席的预订其实早在一年前就开始，目前仅中午12点开始的早场还有桌位可供预订，下午3点开始的午场和晚上6点开始的晚场宴席早就一抢而空。在闽籍乡亲集中的小区，每年的感恩节都是酒楼生意最旺的时候，去年感恩节敬宾酒楼所接做的宴席便逾100场。
该名业者感叹，许多闽籍乡亲过感恩节的热情可以说是远远胜过了中国新年。在华埠从事中式餐饮多年，几乎年年的感... 阅读全帖 |
|
i*****g
发帖数: 11893 | 4 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: History
标 题: 王实味：野百合花 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 26 22:32:23 2013, 美东)
发信人: Math1978 (数学), 信区: Military
标 题: 王实味：野百合花
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 26 22:31:07 2013, 美东)
前记在河边独步时，一位同志脚上的旧式棉鞋，使我又想起了曾穿过这种棉鞋的李芬同
志——我所最敬爱的生平第一个朋友。
想起她，心脏照例震动一下。照例我觉到血液循环得更加有力。
李芬同志是北大1926年级文预科学生，同年入党，1928年春牺牲于她底故乡——湖南宝
庆。她底死不是由于被捕，而是被她底亲舅父亲送给当地驻军的。这说明旧中国底代表
者是如何残忍。同时，在赴死之前，她曾把所有的三套衬衣裤都穿在身上，用针线上下
密密缝在一起，因为当时宝庆青年女共产党员被捕枪决后，常由军队纵使流氓去奸尸！
这又说明着旧中国是怎样一个血腥、丑恶、肮脏、黑暗的社会！从听到她底噩耗时起，... 阅读全帖 |
|
d****i
发帖数: 2048 | 5 就是这篇文章，导致王实味被共产党处死。
-----------------------------------
野百合花
王实味
前记
在河边独步时，一位同志脚上的旧式棉鞋，使我又想起了曾穿过这种棉鞋的李芬
同志——我所最敬爱的生平第一个朋友。
想起她，心脏照例震动一下。照例我觉到血液循环得更加有力。
李芬同志是北大1926年级文预科学生，同年入党，1928年春牺牲于她底故乡——
湖南宝庆。她底死不是由于被捕，而是被她底亲舅父亲送给当地驻军的。这说明
旧中国底代表者是如何残忍。同时，在赴死之前，她曾把所有的三套衬衣裤都穿
在身上，用针线上下密密缝在一起，因为当时宝庆青年女共产党员被捕枪决后，
常由军队纵使流氓去奸尸！这又说明着旧中国是怎样一个血腥、丑恶、肮脏、黑
暗的社会！从听到她底噩耗时起，我底血管便一直燃烧着最猛烈的热爱与毒恨。
每一想到她，我眼前遍浮出她那圣洁的女殉道者底影子，穿着三套密密缝在一起
的衬衣裤，由自己的亲舅父送去从容就义！每一想到她，我便心脏震动，血液循
环得更加有力！（在这歌转玉堂春，舞回金莲步的升平气象中，提到这样的故事，
似乎不太和谐，但当前的现实——请闭上眼... 阅读全帖 |
|
o***o
发帖数: 11767 | 6 肉质细嫩的里脊，谁舍得拿来做回锅肉？脑子好使的青年才俊，博士没毕业大学就抢着
要了，谁会去读博士后？
老母猪的屁股、肚皮，一股骚味，蒸又蒸不熟，煮又煮不烂，只好拿来做回锅肉。先用
水煮一道，去去那股子骚味，再跟蒜苗、豆瓣酱这些重口味的调料爆炒，麻痹食客的味
觉神经。千老就是那老母猪的屁股，不回下锅实在难以下咽。
我读博士时的导师，人家自己读博士的第二年，就有学校表示愿意请她去。论文答辩通
过后，直接就去报道了。博士论文都没有修改付印，也没有参加毕业典礼。从技术上说
，她至今还没毕业，毕业证自然也没有。也不耽误人家去斯坦福当教授，谁也不敢说人
家博士时假的。人家怎么不去当千老？ |
|
b*******1
发帖数: 1480 | 7 是的,是10斤的量（5000g），但是个人做了广味香肠，感觉不是很适合自己在家操作。
广味的配方里面，盐和糖会让肉出大量的汁，灌起来很不顺利。 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 8 这个糖醋味也很好吃，泡椒味重了点，韭黄味被压了。 |
|
j*****g
发帖数: 7513 | 9 也不是第一次买了。今天的蒸完以后打开锅盖，一股刺鼻的味道。闻了一下，肉居然有
氨水味，勉强尝了一点点，特别咸，完全不是以往的有点咸带鲜的味道。怕吃了不好，
赶紧整锅六个都扔掉了。
话说店里买到吃的东西有质量问题，真是郁闷，也没法退。结果整个下午觉得厨房味都
不对。 |
|
b*******k
发帖数: 16989 | 10 【 以下文字转载自 BusinessNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: BusinessNews
标 题: [CJJD]北京化工猪蹄日售千斤
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 16 21:43:36 2011, 美东)
9月28日凌晨4点多，八里桥猪肉交易大厅，“白胖”的猪蹄被送到这里。
生猪身上最难处理的猪蹄、下水等部位，恰是部分消费者最青睐的美味。猪蹄味美加工难，由于处理工序复杂，经去毛、除角质、清洗后的生鲜猪蹄，卖相并不令人恭维。
近日有市民反映，通州八里桥市场销售的猪蹄清一色白里透红，“猪蹄的皮比纸还要白和光洁，个头比普通猪蹄足足大了一圈，卖相实在喜人。”记者调查发现，这种猪蹄触手感黏滑，有刺鼻化学药水味道。多毛且难处理的猪蹄，究竟是用什么方法“美容”的？
半个多月的暗访，八里桥市场猪蹄卖相陡升的秘密显现：使用多种化学添加物泡制而成，加入火碱吸水增重，双氧水漂白，亚硝酸钠着色使肉质白里透红，“这活脱就是化工猪蹄。”一位食品专家感叹。
【销售】
“白胖”猪蹄日售逾千斤
通州区八里桥市场猪肉交易大厅卖着两种猪蹄，一种又白又胖... 阅读全帖 |
|
m**o
发帖数: 9137 | 11 鱼和豆腐 / 味增!!! 鱼和豆腐搭配营养互补防病，很多人都知道鱼的营养价值高，台
湾新光医院肾脏科医主治师江守山认为，吃鱼的防癌效果更胜于水果。江守山在他的新
书「江医师的鱼铺子」中，建议民众可将鱼和豆腐搭配吃，不但营养互补，还可以防病。
江守山说，从营养成分上来说，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全，但二者搭配可以取长
补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙，能起更大促进作用。
江守山说，豆腐中虽然含钙多，单独吃并不利人体吸收，鱼中丰富的维生素Ｄ有助人体
对钙吸收率提高20多倍。
其次，鱼肉含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐中蛋白质含有大量大豆异黄酮，两者都具有
降低胆固醇的作用，一起吃对冠心病和脑梗塞防治很有帮助。
不少食品广告强调含有能让孩子变聪明的DHA，而鱼类中的DHA就很丰富，不过，DHA属
高度不饱和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建议，鱼买回后愈早煮愈好，且烹调时，最
好用清蒸或烤，或利用国外非常流行的海鲜色拉，尽量避免油炸，才能留住最多的DHA。
江守山也整理出几大吃鱼守则，包括过红过白不吃、水色不对不吃、腌制产品不吃、超
量生产不吃、价格离谱不吃、鱼皮及内脏少吃、大型深... 阅读全帖 |
|
g***m
发帖数: 465 | 12 这几味花可称之为花中的风月女子也。
第一种，是一种热带兰，其花长像酷似一种昆虫的雌虫(请主意，是
女的)。雄虫常常误把该花当作花姑娘，于是飞在其上，屁股扭动，
脑袋瞎拱，仿佛要非礼花姑娘似的。花儿就在他的丑态毕露中完成了
授粉的过程。该花可称之为花中青楼女子乐。
第二种，也是一种兰花，她用的策略略有不同。特意分化出一个肉呼
呼的结构，跟一种昆虫的雌虫有一模一样(请注意，又是女的)。这种
昆虫实行抢婚，雄虫冲到雌虫身上然后抱着就闪，狠有原始风韵！可
是也有眼睛不好的，把这种花当成花姑娘，于是上去就抱，偏偏那玩
意儿生得结实，怎么弄也弄不动，结果沾了一身花粉，替它人作了嫁
衣裳。
还有一种花是利用花花公子臭美的劣性，花上有该虫特有的香水味，
于是花花公子便来梳头了。谁知花真是滑不留手，无处立足，于是他
们左跌右撞的，最后带着花粉而去，替花儿作了爱。
通过以上介绍，大家不难发现，花儿捉弄的都是傻老爷们儿。可见女
子之象花乃是自然界普遍的规律呀，。
明天说说凤仙花的故事，要有趣的多。和和。 |
|
b*s
发帖数: 82482 | 13 来自主题: LeisureTime版 - 乡愁五味 放狗，得：
豆皮，又稱三鮮豆皮，是湖北省武汉市著名的传统小吃，味咸，外層由綠豆粉混和蛋漿
煎成；下層則是由糯米飯混著滷製過的筍丁、肉粒和榨菜，吃起来口感香糯而味鲜，是
广受市民喜爱的早餐、夜宵的好選擇。
才反应过来，你是说的豆腐皮吧，包着吃京酱肉丝的那种？
我刚才大概短路了，想的是毛豆的皮。。。。 |
|
b********n
发帖数: 16354 | 14 来自主题: LeisureTime版 - 乡愁五味 不是这种～～偶吃的就是卤豆皮，没有神马糯米笋丁肉里榨菜之类的～～
但是入味非常足，偶觉得可能是豆制品容易入味，自己卤的时候也很入味，虽然此味和
彼味差个千儿八百里～～ |
|
R***a
发帖数: 41892 | 15 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: daemonself (mit行为艺术专业博士后导师), 信区: Joke
标 题: 比菜系是典型误区！味由舌生，金舌头是需要练的！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 15:06:17 2011, 美东)
发信人: danielfeng (公孙欠扁), 信区: WaterWorld
标 题: 比菜系是典型误区！味由舌生，金舌头是需要练的！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 03:05:20 2011, 美东)
吃惯清淡菜系的人总有一个误区，认为味道偏重的菜破坏了食物的原味，是吃调料不是
吃食物。继而在这基础上延伸出莫名的优越感，认为清淡菜系尊重食物原味，是优雅的
体现。最后甚至自暴自弃，放弃了对味觉的修炼，只热衷于寻找昂贵的食物以显示身份
。海鲜烂大街了就吃野味，野味吃出毛病了就换外星人肉。看似很热闹，时时走在时代
潮流，其实这是完全错误的。你们啊，too simple，sometimes naive。味觉的修炼是
一辈子的事，我在这里就下凡一次为你们指点迷津
无法接受刺激例如辣味... 阅读全帖 |
|
l**s
发帖数: 1589 | 16 我也不知道那味是臭呢还是别德什么味，我买地也是冷冻地，朋友说就是把那榴莲用劲
丢到地上，爆裂开了就可以把里面的肉拿出来吃了。 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 17 有人说太穷没钱买肉， 半年没尝过肉味。
其实他说这话的时候正在被野兔，果子狸, 狗, 猫, 鲤鱼, 泥鳅, 黄蟮， 蛇, 田鼠,
大闸蟹, 天鹅, 田鸡， 麻雀， 野鸽， 蝉包围着, 既不想抓， 也不想吃，却还说这些
肉不新鲜。 |
|
C*********l
发帖数: 10248 | 18 薄瓜瓜當年去完非洲之旅，專諑ё笠淮髩K稀奇的動物肉返來孝敬老爹薄熙來，仲話要
生食先地道，點知老爹一定要熟先食，嬲死瓜瓜，塊肉幾好味仲食左個幾月。有無人去
過非洲，知道呢塊究竟咩肉呢？ |
|
z**n
发帖数: 22303 | 19 酒肉穿肠过，佛祖心中留；
世人若学我，如同进魔道。
-道济禅师
《增广印光法师文钞卷一复庞契贞书》：“道济禅师，乃大神通圣人，欲令一切人生
正信心，故常显不思议事。其饮酒食肉者，乃遮掩其圣人之德，欲令愚人见其颠狂不法
，因之不甚相信。否则彼便不能在世间住矣。凡佛菩萨现身，若示同凡夫，唯以道德教
化人，绝不显神通。若显神通，便不能在世间住。唯现作颠狂者，显则无妨，非曰修行
人皆宜饮酒食肉也。世间善人，尚不饮酒食肉，况为佛弟子。要教化众生，而自己尚不
依教奉行，则不但不能令人生信，反令人退失信心，故饮酒食肉不可学。彼吃了死的，
会吐出活的（1），你吃了死的，尚不能吐出原样的肉，何可学彼吃肉？彼喝了酒，能
替佛装金，能将无数大木，从井里运来（2），汝喝了酒，把井水也运不出来，何可学
他？《济公传》有几种，唯《醉菩提》最好。近有流通者，云有八本，多后人敷衍之文
。《醉菩提》之若文若义均好，所叙之事，乃当日实事。世人不知所以然，不是妄学，
便是妄毁。妄学则决定要堕地狱。妄毁则是以凡夫之知见，测度神通圣人，亦属罪过，
比之学者，尚轻之多多矣。见其不可思议处，当生敬信。见其... 阅读全帖 |
|
l*******1
发帖数: 16217 | 20 熊肉应该不错，总是有网友猎熊，然后现做，据说味道还不错，熊掌鹿筋一直是满族宫
廷菜，
鲨鱼是通过皮肤来拍尿的，不会好吃，狐狸肉和狼肉腥臊味肯定很大 |
|
E*****m
发帖数: 25615 | 21 有位女士做的家傳滷雞在朋友間倍受稱讚，她也從不藏私，經常示範給親朋好友如何做
出這麼美味的滷雞。有一次一位向她學習的朋友忍不住問了：『為什麼要把全雞對半切
開才放進滷汁裡呢？ 不切開的話賣相不是更好嗎？』她一時愣住了『我也不知道為什
麼，我媽媽以前就是這麼教我的，讓我去問問媽媽』，結果她媽媽也不知道為什麼，因
為她的媽媽也就是這麼教她的，母女倆一起去問外婆，外婆解釋了『我年輕的時候，家
裡沒有一個鍋大得可以放得下整隻雞的，所以必須把全雞剖成兩半才能滷，有大鍋的話
，雞當然不必剖開』，真相終於大白，從此全雞不必剖開再滷！
這故事說明什麼？把雞對切到底是對還是錯？這很明顯，當年的條件下是對的，現在有
了大鍋就不必再遵守了，但是只有了解切雞的原因才能知道什麼時候該遵守，什麼時候
不必。
道德教育也是一樣，任何道德規範，必須讓受規範者了解這規範的理由，受規範者才能
把這規範內化成自己認同的行事原則，才能知道什麼時候該遵守，什麼場合該變通，什
麼時候該廢止，這規範才是活的，才是有效的。如果受規範的人只知道遵守權威所發布
律法誡命，這不是真正的道德，也沒有好處。當然，年幼的人可能無法懂得道德的理由... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 22 这个菜是在一个朋友那里吃到的，很好吃，很下饭，至于名字，我随便起的，因为做法
比较粗旷。
【材料】笋子（一罐），辣椒2-3根，雪菜一包，猪肉2两，花椒数颗，干辣椒几个，姜
丝1汤匙，盐，酱油，黑胡椒，糖，生粉
【制作过程】
1.将猪肉切小片或丝，然后用少许酱油，姜丝和生粉腌味。
2.笋子和辣椒鞋切马耳状，雪菜如果是长的，稍微切成短节。干辣椒剪成小节，辣椒籽
可以不要。
3.炒锅烧热，入油，然后将肉先炒至8成出锅待用。
4.炒锅再烧热，入油，放入花椒和干辣椒爆一下，然后放入辣椒、笋一起翻炒几下，再
加入雪菜.
5.加入适量盐，糖和黑胡椒，大火炒3分钟左右，然后加入肉一起再炒2分钟就可以了。
【特点】和传统的笋子炒肉比，有轻辣微麻的味道，加上雪菜的鲜味，让这个传统菜式
有了新的变换。 |
|
e*****6
发帖数: 3745 | 23 操作程序
1.泡发（耗时:1分钟）
香菇、黑木耳、金针菇（1分钟加清水泡发）
2.腌制（耗时:6分钟）
1）五花肉清洗切片并加料酒、盐、豆豉腌制（2分钟清洗切片+1分钟腌制）
2）田螺肉清洗并加料酒、淀粉腌制（2分钟清洗+1分钟腌制）
3.清洗（耗时:7分钟）
北葱（1分钟清洗+1分钟切段）
蘑菇（1分钟清洗+1分钟切片）
百叶豆腐（1分钟切片）
香葱（1分钟清洗+切末）
姜（1分钟清洗+切末）
4.淖水（耗时:11分钟）
1）先开火烧水（5分钟开）
香菇（2分钟清洗+切片）
黑木耳（2分钟清洗+切碎）
金针菇（2分钟清洗）
2）等水开后，将香菇、黑木耳、金针菇分批下锅淖水（6分钟）
5.开火起油锅（耗时：15分钟）
使用同一只锅，回锅肉炒好后，其肉香可传给素什锦，并不冲味，素什锦炒好后，全部装盘，剩余的一点汤汁留给炒田螺可增加其鲜美
1）炒回锅肉（5分钟）
2）炒素什锦（5分钟）
3）爆炒螺肉（5分钟）
简要菜谱 |
|
i******o
发帖数: 6843 | 24 大家习惯不一样呗。。。你也不用非得说服我按你的方式来。。。不加你说的这几样调
料，肉的口感会大打折扣的，这是我的看法。
而且我又不是煲广式汤（那种我显然连盐都是不会加的），囧，肉汤是派作别的用途的
，还就是需要那点调料味。
话说我家从来不用高压锅炖肉，我爹不接受的说。。。再说肉在锅里随它炖着，与此同
时照样可以干别的啊。我昨天一锅肉炖下来写完了两门课的作业，也挺好的。再说我从
来不认为高压锅做出来的饭菜能和普通慢炖锅一个效果。。。 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 25 有人说太穷没钱买肉， 半年没尝过肉味。
其实他说这话的时候正在被野兔，果子狸, 狗, 猫, 鲤鱼, 泥鳅, 黄蟮， 蛇, 田鼠,
大闸蟹, 天鹅, 田鸡， 麻雀， 野鸽， 蝉包围着, 既不想抓， 也不想吃，却还说这些
肉不新鲜。 |
|
i*****g
发帖数: 2564 | 26 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: cmvmei (cmvmei), 信区: WaterWorld
标 题: 肉粽不肉粽，可以看出一個人的家境
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 11 12:39:55 2013, 美东)
其實中國這麼大，粽子、月餅、豆花等各種小吃有的地方放甜品，有的地方放咸肉，本
來就是很自然的事情。中國和歐洲差不多大，如果食物居然毫無變化，全國一樣的豆漿
油條，談何飲食文化？
但是具體到個人，不涉及價值判斷，我們可以推測出一個人的家境和後來在社會上的成
功程度。倘若家境不錯，不但從小可以走遍名山大川，而且即使在本地也常常在各種風
味的餐廳用餐，結識全國來的朋友，拓展人脈。這樣的話，起碼一個人在20歲之前，不
但接觸過相反口味的食品，也會懂得欣賞。
亦或從小家境貧寒，父母能力有限，但是一個人還是可以通過奮鬥在國內找到不錯的工
作，進入管理階層。此時全國範圍的交際、應酬是必須的。就算是一畢業馬上出國，如
果有能力有水平在美國找到工作，一年不但起碼回國一次，而且注重旅遊和享受祖國食
物的多樣性，都不會對相反口味的東西產生抵觸情緒... 阅读全帖 |
|
w******e
发帖数: 203 | 27 昨天刚拿到，好吃，推荐~~~
牛肉粉丝汤刚拿到没吃，等了半个小时，结果粉丝都断成小条了 -_-!不过还是很好吃
的~这个感觉不特别好保存的样子。或者考虑卖汤和干粉丝combo？
香酥提子球，不甜，奶味浓郁，比美国的糕点好吃
蛋黄肉粽，强烈推荐，用料足，肉和蛋黄都很香的~
蜜枣粽子，我不爱吃枣，所以没什么感觉，不过反正也是mm白送的~
鸡腿，吃完粽子边喝水边吃的，有点咸；不过跟白饭吃应该还不错~
还有几个肉粽子没吃，留着明后天早饭；总之，懒同学买些做早饭挺不错的，打算吃完
了下周有卖再买点~ |
|
v*****n
发帖数: 412 | 28 第一次去。
今天中午去之前还做好了心理准备，因为板上看到不少人反应量少, 但最后还是感到非
常失望。
点了一个30块的大锅，牛肉加牛蛙的combo，加起来总共不超过10块肉。 而且每块也就是
一个大拇指大小，说是看得见的碎肉一点不过份。
我是一个人吃这一个大锅，所以其它的配菜份量还行，但是肉实在太少，最后只能再额
外打包买些卤味。
吃中餐，30多块一个人，吃不到什麽肉，这在美国是唯一一家， 太气愤了。
另外，味道也是一般, 不算差，但是绝对算不上多好。 |
|
J**********7
发帖数: 2619 | 29 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: cmvmei (cmvmei), 信区: WaterWorld
标 题: 肉粽不肉粽，可以看出一個人的家境
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 11 12:39:55 2013, 美东)
其實中國這麼大，粽子、月餅、豆花等各種小吃有的地方放甜品，有的地方放咸肉，本
來就是很自然的事情。中國和歐洲差不多大，如果食物居然毫無變化，全國一樣的豆漿
油條，談何飲食文化？
但是具體到個人，不涉及價值判斷，我們可以推測出一個人的家境和後來在社會上的成
功程度。倘若家境不錯，不但從小可以走遍名山大川，而且即使在本地也常常在各種風
味的餐廳用餐，結識全國來的朋友，拓展人脈。這樣的話，起碼一個人在20歲之前，不
但接觸過相反口味的食品，也會懂得欣賞。
亦或從小家境貧寒，父母能力有限，但是一個人還是可以通過奮鬥在國內找到不錯的工
作，進入管理階層。此時全國範圍的交際、應酬是必須的。就算是一畢業馬上出國，如
果有能力有水平在美國找到工作，一年不但起碼回國一次，而且注重旅遊和享受祖國食
物的多樣性，都不會對相反口味的東西產生抵觸情緒... 阅读全帖 |
|
j**f
发帖数: 7403 | 30 恩。我是不太敢用SLOW COOKER，其实我家那个好像还挺高级的
但是有一次我半夜用SLOW COOKER，实在是太香了，害我一夜没睡着觉，就
闻那个味了！ 奇怪的是，我家一向猪头的LD，也是半夜醒来就睡不着了，
味道太过分了！
：）
你那个胡萝卜的IDEA不错，下次试试
我多少年前就这么吃了。
都是五花肉，汉宫卤肉包，扔几个胡罗卜扎满眼儿吸腥味，再放几块姜。慢炖锅。
清早在肉香中起床。
两个english muffin toast 一下。 肉伴香菜青椒切切切。。。夹。。。。lol
别提有多香了。。。。。
TIPS：slow cocker 要想高效又省时省钱，就在火上烧热水倒进去。放酱油不要放盐，
因为盐杀过的肉就不容易烂。 |
|
R*******m
发帖数: 5842 | 31 都说好听的，大叔来说写不讨喜的话。
你的只能得5分中的3分:
（1）颜色单调。你要加几片胡萝卜（红），和冬笋。如次可 +0.5 分
（2）肉的选材不行。要5花肉，凉干；盐放锅里先炒，再肉下锅，草出油。如此可+0.5
（3）不能放酱油。盐炒和酱油是2个系列的味道（如你不能把 Chadonny 和 Shriz的味
道混起来）。这里可以赚 分 0.5
（4）火候。大蒜要操得杆子还是直的，但是味道不呛人，不能软塌塌的。这里又可得
0.5 |
|
k***r
发帖数: 13724 | 32 你这是诡辩，和尚不能吃肉，不是和尚不能“咽”肉，只要入嘴了就是破戒了。
否则一堆和尚可以天天大鱼大肉往嘴里塞，够味了再吐了。
唐僧变唐非僧发生在他咬破自己的那一刻。
理论上最容易解决的办法就是找沙僧割自己，那肉不会变质，吃了能长生。 |
|
K*******l
发帖数: 3747 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: singye (伴一船风月，乘千里烟浪), 信区: Food
标 题: Re: 农家小炒肉 很适合带饭的菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 27 12:52:47 2009, 美东)
俺以前的帖子，再给你贴一下
炒茄子
来美国之后，就没有吃过好吃的茄子，而且每次做红烧茄子都要很长时间，做完还没人
吃，2个茄子要吃3天，那叫一个难受。餐馆的滚刀茄子不好吃，太腻。家里又不适合用
油炸，我本身也嫌油炸麻烦，怎么办呢？为了吃到和妈妈做的茄子一模一样的东西。我
想啊想啊。下面是想出来的方法。妈妈做的茄子是放肉片的，我懒，就不放肉了，一样
的漂亮又好吃哦。如果是喜欢吃肉的筒子可以先把肉片揉上粉调好味炒好，和酱油差不
多时候放就好了。
在超市挑选新鲜，个头小，颜色好的茄子一包。（在茄子的萼片与果实连接的地方，有
一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；
眼睛越小，表示茄子越老。
谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子
是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱 |
|
s**********u
发帖数: 55 | 34 版主息怒。
大锅肉的话作料的味道恐怕不足吧。这是第一。第二，肉堆得太高，锅不够大的话会汤
少肉多，炖起来水往下走，上面的肉露在水面会变柴，且不入味。大锅饭小锅菜，这是
常识。 |
|
E*****m
发帖数: 25615 | 35 有位女士做的家傳滷雞在朋友間備受稱讚，她也從不藏私，經常示範給親朋好友如何做
出這麼美味的滷雞。有一次一位向她學習的朋友忍不住問了：『為什麼要把全雞對半切
開才放進滷汁裡呢？ 不切開的話賣相不是更好嗎？』她一時愣住了『我也不知道為什
麼，我媽媽以前就是這麼教我的，讓我去問問媽媽』，結果她媽媽也不知道為什麼，因
為她的媽媽也就是這麼教她的，母女倆一起去問外婆，外婆解釋了『我年輕的時候，家
裡沒有一個鍋大得可以放得下整隻雞的，所以必須把全雞剖成兩半才能滷，有大鍋的話
，雞當然不必剖開』，真相終於大白，從此全雞不必剖開再滷！
這故事說明什麼？把雞對切到底是對還是錯？這很明顯，當年的條件下是對的，現在有
了大鍋就不必再遵守了，但是只有了解切雞的原因才能知道什麼時候該遵守，什麼時候
不必。
道德教育也是一樣，任何道德規範，必須讓受規範者了解這規範的理由，受規範者才能
把這規範內化成自己認同的行事原則，才能知道什麼時候該遵守，什麼場合該變通，什
麼時候該廢止，這規範才是活的，才是有效的。如果受規範的人只知道遵守權威所發布
律法誡命，這不是真正的道德，也沒有好處。當然，年幼的人可能無法懂得道德的理由... 阅读全帖 |
|
n****u
发帖数: 134 | 36 你们都知道了吧。对，我很闲。
前些时候曾在这里谈起过国内运来的速冻熟食新品种：烟鲳鱼与五香猪排。简直
像昙花一现一样，买了一次，第二次想去再买，作本地人所说的“食过番寻味” 之
举，不料早已被知味者抢购一空，各家都卖至断市。据说至快要下月才可以有新货
来。
同期运来的“狮子头”和“镇江肴肉”则还有现货供应。
“狮子头”是扬镇名菜，即广东人所说的猪肉饼。国产速冻的“狮子头”，是
已经用油炸过半熟的，每盒四个，以本港大华国货公司的售价来说，每盒售一元四
毫，这几天大减价，还有一个九折。三毫多钱就可以买一枚有新会橙那么大的猪肉
饼，实在价廉物美。
这种“狮子头”的调味，完全是扬州菜镇江菜的调味，肉也选得极精，买回来
自己加工，加一些白菜或是腐竹，将它煮得透透的，又松又软，那滋味可以向这里
任何一家外江菜馆所售的“狮子头”挑战。至于价钱相差之远，那更不用说了。
当然，真正的扬州“狮子头”，每一个都要做得有小饭碗那么大的。可是作为
货品，每一个都做得那么大，未免不合销路。将它改小了，这是合理的。
至于同期运来的“镇江肴肉”，我在未买之前，本来寄以最大希望的，买回来
一看，不待送到嘴里去尝，就已经 |
|
E*****m
发帖数: 25615 | 37 有位女士做的家傳滷雞在朋友間倍受稱讚，她也從不藏私，經常示範給親朋好友如何做
出這麼美味的滷雞。有一次一位向她學習的朋友忍不住問了：『為什麼要把全雞對半切
開才放進滷汁裡呢？ 不切開的話賣相不是更好嗎？』她一時愣住了『我也不知道為什
麼，我媽媽以前就是這麼教我的，讓我去問問媽媽』，結果她媽媽也不知道為什麼，因
為她的媽媽也就是這麼教她的，母女倆一起去問外婆，外婆解釋了『我年輕的時候，家
裡沒有一個鍋大得可以放得下整隻雞的，所以必須把全雞剖成兩半才能滷，有大鍋的話
，雞當然不必剖開』，真相終於大白，從此全雞不必剖開再滷！
這故事說明什麼？把雞對切到底是對還是錯？這很明顯，當年的條件下是對的，現在有
了大鍋就不必再遵守了，但是只有了解切雞的原因才能知道什麼時候該遵守，什麼時候
不必。
道德教育也是一樣，任何道德規範，必須讓受規範者了解這規範的理由，受規範者才能
把這規範內化成自己認同的行事原則，才能知道什麼時候該遵守，什麼場合該變通，什
麼時候該廢止，這規範才是活的，才是有效的。如果受規範的人只知道遵守權威所發布
律法誡命，這不是真正的道德，也沒有好處。當然，年幼的人可能無法懂得道德的理由... 阅读全帖 |
|
E*****m
发帖数: 25615 | 38 有位女士做的家傳滷雞在朋友間倍受稱讚，她也從不藏私，經常示範給親朋好友如何做
出這麼美味的滷雞。有一次一位向她學習的朋友忍不住問了：『為什麼要把全雞對半切
開才放進滷汁裡呢？ 不切開的話賣相不是更好嗎？』她一時愣住了『我也不知道為什
麼，我媽媽以前就是這麼教我的，讓我去問問媽媽』，結果她媽媽也不知道為什麼，因
為她的媽媽也就是這麼教她的，母女倆一起去問外婆，外婆解釋了『我年輕的時候，家
裡沒有一個鍋大得可以放得下整隻雞的，所以必須把全雞剖成兩半才能滷，有大鍋的話
，雞當然不必剖開』，真相終於大白，從此全雞不必剖開再滷！
這故事說明什麼？把雞對切到底是對還是錯？這很明顯，當年的條件下是對的，現在有
了大鍋就不必再遵守了，但是只有了解切雞的原因才能知道什麼時候該遵守，什麼時候
不必。
道德教育也是一樣，任何道德規範，必須讓受規範者了解這規範的理由，受規範者才能
把這規範內化成自己認同的行事原則，才能知道什麼時候該遵守，什麼場合該變通，什
麼時候該廢止，這規範才是活的，才是有效的。如果受規範的人只知道遵守權威所發布
律法誡命，這不是真正的道德，也沒有好處。當然，年幼的人可能無法懂得道德的理由... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 39 这个菜是在一个朋友那里吃到的，很好吃，很下饭，至于名字，我随便起的，因为做法
比较粗旷。
【材料】笋子（一罐），辣椒2-3根，雪菜一包，猪肉2两，花椒数颗，干辣椒几个，姜
丝1汤匙，盐，酱油，黑胡椒，糖，生粉
【制作过程】
1.将猪肉切小片或丝，然后用少许酱油，姜丝和生粉腌味。
2.笋子和辣椒鞋切马耳状，雪菜如果是长的，稍微切成短节。干辣椒剪成小节，辣椒籽
可以不要。
3.炒锅烧热，入油，然后将肉先炒至8成出锅待用。
4.炒锅再烧热，入油，放入花椒和干辣椒爆一下，然后放入辣椒、笋一起翻炒几下，再
加入雪菜.
5.加入适量盐，糖和黑胡椒，大火炒3分钟左右，然后加入肉一起再炒2分钟就可以了。
【特点】和传统的笋子炒肉比，有轻辣微麻的味道，加上雪菜的鲜味，让这个传统菜式
有了新的变换。 |
|
v*******7
发帖数: 883 | 40 因为肉是用bacon肉，不想其掩盖辣椒的香味，肉是用水*狠狠*洗过的。不过还很受欢迎，
有点点像腊肉味 |
|
j****s
发帖数: 881 | 41 这个我做过，味道是不错，当时我是想做腊肉来着，没有条件不能薰，只好省略“薰干
”这一步，变成挂干了。没想到做的是“风吹肉"。不知为何，以前在老家没听说过这
个菜，腊肉是最普遍常见的，加了薰味还是要香多了。不过在美国这种地方，有风吹肉
吃，也是美味了。 |
|
B****2
发帖数: 8892 | 42 不知道“征服”咋定义的。但纽约的陕西人也可能越来越多了。
http://www.backchina.com/news/2014/09/30/321339.html
美剧中常见美国人去中餐馆点“宫保鸡丁”吃，这是一道典型的川菜美味。美国《纽约
时报》发表了一篇题为《中国北方美食征服纽约》的文章，文章里详细介绍了一家纽约
的中国小店，而小店里的美食主要包括了来自陕西的岐山面、凉皮、肉夹馍、泡馍，来
自新疆的烤馕、烤肉，以及来自湖北的热干面。
当然，也许是作者对陕西美食不是非常了解，他误以为烤馕、肉夹馍和泡馍用的全
是一种馍，他的一位同伴还把岐山面做了另类的比喻—“看起来像是饺子爆炸了”。
文章全文如下：
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号(后来才知道是套
房的编号)。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，旁边
加的英文注释“China Local Cuisine”(中国地方美食)没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它... 阅读全帖 |
|
B****2
发帖数: 8892 | 43 不知道“征服”咋定义的。但纽约的陕西人也可能越来越多了。
http://www.backchina.com/news/2014/09/30/321339.html
美剧中常见美国人去中餐馆点“宫保鸡丁”吃，这是一道典型的川菜美味。美国《纽约
时报》发表了一篇题为《中国北方美食征服纽约》的文章，文章里详细介绍了一家纽约
的中国小店，而小店里的美食主要包括了来自陕西的岐山面、凉皮、肉夹馍、泡馍，来
自新疆的烤馕、烤肉，以及来自湖北的热干面。
当然，也许是作者对陕西美食不是非常了解，他误以为烤馕、肉夹馍和泡馍用的全
是一种馍，他的一位同伴还把岐山面做了另类的比喻—“看起来像是饺子爆炸了”。
文章全文如下：
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号(后来才知道是套
房的编号)。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，旁边
加的英文注释“China Local Cuisine”(中国地方美食)没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它... 阅读全帖 |
|
i****1
发帖数: 84 | 44 台湾人就是会玩！最近台湾一家卤肉摊突然爆红，店门口排起长龙，不过排队的客人的注意力都不在卤肉上，而是放在了认真切菜的店员身上，甚至还有爸爸抱着孩子一起欣赏店员切肉。
据中国台湾网报道，近日，台中一家连锁卤味店日前邀请网红“小桃子”担任一日店长，“小桃子”穿着低胸上衣、超短辣裤露出雪白美腿，拿菜刀切卤味的模样，让网友直呼这摊卤味“一盘卖1000元（新台币，下同）都没有人会投诉的”！
台湾媒体争相报道后，“小桃子”瞬间暴红，但是却有网友嫌她“屁股肥、大腿粗”，小桃子则在脸谱网反击，“我承认我屁屁跟大腿比较有肉啦！但我最爱自己的翘肥臀啊！！！”此言一出，网友则立刻响应 “翘肥臀才是极品”。
许多网友看到他的发文后，也纷纷前来凑热闹留言，“爸爸突然想请小孩吃滷味，自告奋勇去买，还叫妈妈看家”、“可恨啊!居然没办法到”、“看了好想吃”。
这位网红店长“小桃子”原本就以身材很好吸引到许多人的关注，平时除了会去做车模，也接了许多活动邀约，现在还是直播app的主播，在网上有9万多的粉丝，至于这次来做卤肉摊的一日店长，也是赚足了眼球。
现在某些商家为了博眼球真是无所不用其极，比基尼洗车，比基尼火锅，比基... 阅读全帖 |
|
m*****5
发帖数: 23482 | 45
肉肉是北京的？我一直以为他是四川人，一股子火锅脚丫味 |
|
g*******d
发帖数: 5873 | 46 美国猪肉是便宜，可是吃着总不是那么个味
场主
的近
"。
肉普 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 47 我就是这个意思啊， 我在杭州买的＂羊肉＂好象是狐狸肉， 如果做成麻辣重味的就吃
不出来， 但他们用来冒充火锅用的上等羊肉， 真是脑残， 现在中国人的工作能力越
来越差了， 造假是技巧性很高的工作， 适当造假无妨， 但造假的人不动脑子是很可
怕的。 |
|
m*****5
发帖数: 23482 | 48 狐狸肉有一点点淡淡的骚味，驴肉没有，肉质上驴肉比较接近牛肉，比狐狸肉紧 |
|
q****n
发帖数: 4574 | 49 这算十么，关键是没有吃动物的肉。修行好点的，不在这味道了。 |
|
|
