l********k
发帖数: 14844 | 1 不是发霉的味道，有点像腐烂的肉味，具体原因不明。洗空调的东西，就是有根管子插
到里面喷沫那种，可能会有效么？ |
|
t******e
发帖数: 362 | 2 1袋 348g
(全味粉50g X 4
/菜包19g X 4
/肉包18g X 4
)
共8袋
生产日期: 20111017
保质期：18个月
$1.5/袋
邮费按实际发生。
BOA,chase quick pay or paypal
Thank you, |
|
y********r
发帖数: 241 | 3 请问大家，买了些鲜贝，用蒜茸粉丝蒸了，贝肉有股子碱味，这个正常么？有没有什么
办法去掉呢？以前只用蒜茸粉丝蒸过虾，从来没有出过这种味道 |
|
b**********1
发帖数: 3372 | 4 肉都冻着，来不及解冻，也懒了，今天吃的比较素。
谁说的，吃素更环保的，今天就环保一把。
家常菜，家常做法。
多味茄条，蒜，姜，尖椒切成末。茄条过油盛出。
爆香姜、蒜、尖椒末，放入茄条翻炒加入剁辣椒调味。
番茄菜花，菜花先焯水，番茄切条，先入油锅炒番茄，出汁后加入菜花，
再加入适量的番茄沙司，翻炒至每朵菜花上色后，调味盛盘。
烤了点地瓜，很甜，不错，还想吃。 |
|
g****r
发帖数: 306 | 5 没高压锅哦。 看来要给不少酱油，刚才给了些，看上去，肉还发白。虽然给八角可以
去味到，可是总觉得不干净，有心理阴影。 |
|
C****1
发帖数: 63 | 6 1.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。
这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
我选择的骨头很细的寸排；越细越好。
并且带有很好吃脆骨的那部分，说明猪比较“年轻”肉嫩了。
2. 新鲜的排骨洗净.
3.热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。
排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜。
4.放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩。
5.烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味。
6.一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。
放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，
不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收。
7.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦！
8.一次不要放多了水；要沿着锅边加入少量的水稍加焖烧即可。
9.新鲜的青椒去籽洗净备用。
10.切好的青椒块放进小排里。
炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。
再加入盐用小火烧至汤汁浓厚。
11.排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。
出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，
散点胡椒粉，这样... 阅读全帖 |
|
B*****s
发帖数: 78 | 7 1.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。
这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
我选择的骨头很细的寸排；越细越好。
并且带有很好吃脆骨的那部分，说明猪比较“年轻”肉嫩了。
2. 新鲜的排骨洗净.
3.热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。
排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜。
4.放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩。
5.烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味。
6.一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。
放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，
不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收。
7.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦！
8.一次不要放多了水；要沿着锅边加入少量的水稍加焖烧即可。
9.新鲜的青椒去籽洗净备用。
10.切好的青椒块放进小排里。
炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。
再加入盐用小火烧至汤汁浓厚。
11.排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。
出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，
散点胡椒粉，这样... 阅读全帖 |
|
R**6
发帖数: 3345 | 8 牛肉韭菜馅不错；烧养肉放姜去擅。美国卖的山羊肉一般不擅 但放姜可以提味。 |
|
h*****i
发帖数: 200 | 9 你用鸡胸+鸡骨煮汤，然后取出鸡胸剁碎后再放入米饭的鸡汤煮过，这时候加蔬菜。
很鲜美了，不需要任何提味，如果你喜欢一颗蘑菇提味。
10个月吃稠粥和软饭，鱼可以吃啊，羊肉，猪肉选里脊最容易烹调。 |
|
p***n
发帖数: 17190 | 10 不能純也要混得合味
好比綠茶尬冬瓜
就是沒法合味
內肯定的中華文化跟外肯定的馬列文化就有本質上的差異
此所以
台灣的人靠自己就有自信
大陸的人則拼命打壓別人以求自己的自信 |
|
|
r*c
发帖数: 16750 | 12 哈拉味就是那种油放久了氧化变质的味道。
国内时候说油哈拉了，就扔了，没人吃。
你说的那个也是油久了那股子恶心人的味道，老干妈也都这味，不知道啥地沟油炸了，
还放个一年半载的运美国来喂可爱的留美华人了。【 在 vanmark (controlled
aggression) 的大作中提到: 】 |
|
p*******y
发帖数: 131 | 13 Saw their ad on the free paper in KamMan. We decided to try it.
本楼拉面 $8.5 - average, nothing fancy and it is pricier than the ones in
the city.
箩卜干炒辣肉 $12.95 - I think it is better than 湘味轩.not as greasy.
湘水沸腾鱼 $14.99 (regularly priced $19.99) - Average, they did use fresh
fish, but the cooking is similar to home cooking flavor, not as tasty.
How to publish pictures here? I took a couple of shots. |
|
l******3
发帖数: 1478 | 14 刚刚去吃了知味坊。服务员素质不错，态度也不错。
东北拉皮有点硬，锅包肉也有点硬。水煮鱼很香，推荐。
停好车路过开封府，关着门，门上贴一纸：装修停业。里面没看着有装修的迹象，估计
厨师另谋它处去了吧。 |
|
b**********5
发帖数: 7881 | 15 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: kingdom (kingdom), 信区: SanDiego
标 题: 开个新帖统一回复，我是奇味香锅的股东之一
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 20 17:01:00 2014, 美东)
虽然很少发贴，但是也经常潜水 得到过大家的很多帮助
看了大家对我们店的讨论 我来统一回复一下吧
首先，我还是要道歉，没有让100%的客人满意，但是大家请相信，这一直会是我们的目
标！
其次，我们所有股东都是具有PHD学位的engineer，我们用我们的人格发誓 店里绝对不
可能存在用剩下的料来炒菜。我们都是踏踏实实干事情的工程师，不可能做出这种伤天
害理，违背良心的事情。
再次，花菜，西芹，豆芽，土豆是每个锅的基本配备 （菜单上有写），这样即使什么
配菜都不点，也会有好几种蔬菜可以吃
我们的营业时间是 11：00am-11：00pm（不间断，当然晚上10点左右就不接新客人了）
，之前三天promotion营业时间略微特殊，因为人太多，我们需要利用中午的时候进行
一些补货和准备 （虽然最后很多东西也卖光了。。。。真是不好意... 阅读全帖 |
|
w*******d
发帖数: 30 | 16 我住在 4S区，是个全职太太，爱在厨房做些食物。目前提供便當是週一至週四(週五看
情況而定)，點心部份為不定期推出，目前推出的菜色為下列:
10/20（一）
古早味魯雞腿 9元/盒
古早味肉燥飯 7元/盒
10/21（二）
炸豬排飯 9元/盒
燒餅x5個 6元/盒
10/22（三）
台式炒米粉 7元/盒
三杯雞便當 9元/盒
10/23（四）
水煎包x5個 6元/盒
(除了水煎包外無便當提供)
10/24 (五)
休息(無便當提供)
以上便當均會有兩道時蔬及其他搭配。
訂購電話:Joey 858 529 5491 (可打電話訂購或傳簡訊告知)
取便當時間:PM 5:30-6:00(如超出額外時間請另告知)
取便當地點:4S區
谢谢大家的支持 |
|
q***2
发帖数: 1861 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Food
标 题: 汉味烧梅
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 3 17:52:34 2010, 美东)
提到烧麦，大家都知道。可说到烧梅，恐怕只有湖北人这么叫了。其实湖北的烧梅
和北方烧麦做法是一样的，形状也很相似，只是馅料不同而已。烧麦名称由来有说法是因为上
面不开口，褶子很像麦穗花一般，所以得名烧麦。烧梅则因为皮是用走槌擀出梅花边，蒸出来
如同一朵朵绽放的梅花而得名。
提到武汉的小吃，大家都知道老通城的豆皮，四季美的汤包，小桃园的鸡汤，蔡林
记的热干面。其实顺香居的重油烧梅也是武汉名小吃之一。虽然如今这些老字号很多已经是金
玉其外了，但这些可口的小吃确已深入民心。走到哪里吃烧麦，想念的还是家乡那重油赤酱的
糯米肉烧梅。
没有走槌，做不成那美丽的梅花边；做个山寨版聊以解馋。
做法：
馅：烧梅的馅一般由糯米，五花肉，香菇调制而成。
香菇泡水至软切丁，香菇水不要倒掉。五花肉过水汆烫过除血水后切成小丁，
葱切末，姜切末
热锅，油烧至５成热，倒入葱姜末炒香，加入五花肉丁，香菇 |
|
H**********e
发帖数: 1069 | 18 煎饼果子确实比较正宗，白面比例还行，算是豆面为主。锅巴菜，豆腐脑，卤煮火烧味
道全不行，清汤寡水只有酱油味。
其他的菜更是太家常，乏善可陈。量大，价好。
离北大华近，我还是为了煎饼果子时不时去，可以试试松鼠桂鱼，虽然也很一般，家里
不好做。 |
|
|
|
s****r
发帖数: 31686 | 21 厉害！
能不能分享下做法？
超市买的肉可以么？
【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】发信人: lvus (lvus), 信区: Chicago标
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 7.56 - iPad Lite |
|
l**s
发帖数: 20567 | 22 就用超市买的肉，ｓｈｏｕｌｄｅｒ
没吃过野的，不知道好不好吃 |
|
h*********n
发帖数: 11319 | 23 无糖且顶饿啊，我的早餐基本常年都是这个。
椰子味和花生的bar，以及巧克力味的milkshake味道不错，不过这个是见仁见智的事情。 |
|
t******e
发帖数: 362 | 24 1袋 348g
(全味粉50g X 4
/菜包19g X 4
/肉包18g X 4
)
共8袋
生产日期: 20111017
保质期：18个月
$1.5/袋
邮费按实际发生。
BOA,chase quick pay or paypal
Thank you, |
|
h*p
发帖数: 29 | 25 知味观的小笼本来就一般，只是给外地人吃的，最地道的还是新丰小吃的小笼，包括鲜
肉大包，也是新丰的好吃 |
|
c********d
发帖数: 11593 | 26 知味观的小点心还不错，去年回国时背了许多回来，核桃酥和葱酥饼最受欢迎。美貌程
度虽然比不上唐饼家，但胜在物美价廉。
说到小笼，我吃蟹粉小笼的感觉从来没好过！~~~今年回国在常州吃了一回，就手艺而
言算是我吃过的最好的了，那小笼是真精致，皮薄薄的半透明，颤颤巍巍的都能看到里
头的汤汁流动；要说它不好吃感觉实在有点对不住厨子的心血，可是吃到嘴里真心的不
是味道，那蟹粉腥到完全没办法接受，感觉还不如早点摊上八块一笼的纯肉小笼包呢。 |
|
S*M
发帖数: 10832 | 27 不是打击你
APS上用这个头，视角很不合适，而且也太肉了
either换门，or上更广的大姑妈 |
|
d********g
发帖数: 10550 | 28 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: danielfeng (公孙欠扁), 信区: WaterWorld
标 题: 比菜系是典型误区！味由舌生，金舌头是需要练的！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 03:05:20 2011, 美东)
吃惯清淡菜系的人总有一个误区，认为味道偏重的菜破坏了食物的原味，是吃调料不是
吃食物。继而在这基础上延伸出莫名的优越感，认为清淡菜系尊重食物原味，是优雅的
体现。最后甚至自暴自弃，放弃了对味觉的修炼，只热衷于寻找昂贵的食物以显示身份
。海鲜烂大街了就吃野味，野味吃出毛病了就换外星人肉。看似很热闹，时时走在时代
潮流，其实这是完全错误的。你们啊，too simple，sometimes naive。味觉的修炼是
一辈子的事，我在这里就下凡一次为你们指点迷津
无法接受刺激例如辣味，这表明舌头的宽容度太差，强烈的刺激造成信号溢出，冲击可
怜的大脑，给他们留下刻骨铭心的印记，很多人常常因此内牛满面
辣味传递的是痛觉。打个比方，清淡菜系的人，其舌头每个通道只能记录0~255的信息
。拿几个大家都熟悉的家常菜做例子。假... 阅读全帖 |
|
j****e
发帖数: 12067 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Food
标 题: 汉味烧梅
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 3 17:52:34 2010, 美东)
提到烧麦，大家都知道。可说到烧梅，恐怕只有湖北人这么叫了。其实湖北的烧梅
和北方烧麦做法是一样的，形状也很相似，只是馅料不同而已。烧麦名称由来有说法是因为上
面不开口，褶子很像麦穗花一般，所以得名烧麦。烧梅则因为皮是用走槌擀出梅花边，蒸出来
如同一朵朵绽放的梅花而得名。
提到武汉的小吃，大家都知道老通城的豆皮，四季美的汤包，小桃园的鸡汤，蔡林
记的热干面。其实顺香居的重油烧梅也是武汉名小吃之一。虽然如今这些老字号很多已经是金
玉其外了，但这些可口的小吃确已深入民心。走到哪里吃烧麦，想念的还是家乡那重油赤酱的
糯米肉烧梅。
没有走槌，做不成那美丽的梅花边；做个山寨版聊以解馋。
做法：
馅：烧梅的馅一般由糯米，五花肉，香菇调制而成。
香菇泡水至软切丁，香菇水不要倒掉。五花肉过水汆烫过除血水后切成小丁，
葱切末，姜切末
热锅，油烧至５成热，倒入葱姜末炒香，加入五花肉丁，香菇 |
|
j****i
发帖数: 68152 | 30 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: Joke
标 题: 某校学生会的公告, 写的还挺文学, 一股棺材味
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 14 13:18:13 2011, 美东)
2010年11月21日（星期日），在羅俊美／蔡耿忠學長府上，校友會成功舉辦了以“千手
餃子宴”為特色的，歡慶母校104周年的聯歡活動。這是校友會成立32周年來的首次嘗
試，形式新穎，和諧盛大，值得回味。
【天公作美】
臨近聚會的前幾天風雨頻頻，天氣預報風雨要延至21日。理事會望天發愁。
如果真的風雨不停，困難就多了。別說校友們趕路艱難，而且原定的節目安排也實施不
了。理事會開始作出最壞打算，向校友們發出“鄭重通告”，除了堅定風雨不改的決心
外，並提醒大伙帶雨具，注意駕駛安全，把握往返的時間，等等。蔡耿忠學長也在後院
拉起布帳，保證下雨時活動場所不受影響，並設定其他應變措施。
星期天洛杉磯的早晨，藍天下，白雲飄，風也靜，一片清朗的景象，太陽也
慢慢的露出頭來，校友們深深的舒了... 阅读全帖 |
|
d********f
发帖数: 43471 | 31 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: danielfeng (公孙欠扁), 信区: WaterWorld
标 题: 比菜系是典型误区！味由舌生，金舌头是需要练的！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 03:05:20 2011, 美东)
吃惯清淡菜系的人总有一个误区，认为味道偏重的菜破坏了食物的原味，是吃调料不是
吃食物。继而在这基础上延伸出莫名的优越感，认为清淡菜系尊重食物原味，是优雅的
体现。最后甚至自暴自弃，放弃了对味觉的修炼，只热衷于寻找昂贵的食物以显示身份
。海鲜烂大街了就吃野味，野味吃出毛病了就换外星人肉。看似很热闹，时时走在时代
潮流，其实这是完全错误的。你们啊，too simple，sometimes naive。味觉的修炼是
一辈子的事，我在这里就下凡一次为你们指点迷津
无法接受刺激例如辣味，这表明舌头的宽容度太差，强烈的刺激造成信号溢出，冲击可
怜的大脑，给他们留下刻骨铭心的印记，很多人常常因此内牛满面
辣味传递的是痛觉。打个比方，清淡菜系的人，其舌头每个通道只能记录0~255的信息
。拿几个大家都熟悉的家常菜做例子。假... 阅读全帖 |
|
x****o
发帖数: 21566 | 32 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: kingdom (kingdom), 信区: SanDiego
标 题: 开个新帖统一回复，我是奇味香锅的股东之一
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 20 17:01:00 2014, 美东)
虽然很少发贴，但是也经常潜水 得到过大家的很多帮助
看了大家对我们店的讨论 我来统一回复一下吧
首先，我还是要道歉，没有让100%的客人满意，但是大家请相信，这一直会是我们的目
标！
其次，我们所有股东都是具有PHD学位的engineer，我们用我们的人格发誓 店里绝对不
可能存在用剩下的料来炒菜。我们都是踏踏实实干事情的工程师，不可能做出这种伤天
害理，违背良心的事情。
再次，花菜，西芹，豆芽，土豆是每个锅的基本配备 （菜单上有写），这样即使什么
配菜都不点，也会有好几种蔬菜可以吃
我们的营业时间是 11：00am-11：00pm（不间断，当然晚上10点左右就不接新客人了）
，之前三天promotion营业时间略微特殊，因为人太多，我们需要利用中午的时候进行
一些补货和准备 （虽然最后很多东西也卖光了。。。。真是不好意... 阅读全帖 |
|
v*****1
发帖数: 2200 | 33 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: kingdom (kingdom), 信区: SanDiego
标 题: 开个新帖统一回复，我是奇味香锅的股东之一
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 20 17:01:00 2014, 美东)
虽然很少发贴，但是也经常潜水 得到过大家的很多帮助
看了大家对我们店的讨论 我来统一回复一下吧
首先，我还是要道歉，没有让100%的客人满意，但是大家请相信，这一直会是我们的目
标！
其次，我们所有股东都是具有PHD学位的engineer，我们用我们的人格发誓 店里绝对不
可能存在用剩下的料来炒菜。我们都是踏踏实实干事情的工程师，不可能做出这种伤天
害理，违背良心的事情。
再次，花菜，西芹，豆芽，土豆是每个锅的基本配备 （菜单上有写），这样即使什么
配菜都不点，也会有好几种蔬菜可以吃
我们的营业时间是 11：00am-11：00pm（不间断，当然晚上10点左右就不接新客人了）
，之前三天promotion营业时间略微特殊，因为人太多，我们需要利用中午的时候进行
一些补货和准备 （虽然最后很多东西也卖光了。。。。真是不好意... 阅读全帖 |
|
k****i
发帖数: 1504 | 34 味浓鲜香的回锅肉
比较起很多大菜来说，回锅肉似乎也不算寒碜，但吃过那么多还算高档的酒宴，发现
就一般而言，大抵都是骄傲的空运过来的海鲜雄踞桌面，独独没有回锅肉的影子。然而，
对那些远离家乡的四川人而言，又有什么菜肴能比得上回锅肉更能唤起他们对故园的一腔
热望呢？即便是从不曾远离家乡的土著，每每想起回锅肉，犹自有种两腮含香，唾沫暗吞
的快感。
据考证，回锅肉的来历和我们祖宗祭敬鬼神有关。在帝王和大户人家里，祭敬鬼神得
用牛羊猪三种动物，而一般的平头老百姓，只能从集市上买回一块肥肉，放在锅里煮到七
八分熟，再放到祭台上。祭祀完毕，这块肉已经冷了，再放进锅里去煮显然会变得很不好
吃，聪明的祖先就想出了用蒜苗或是红椒或是大头菜丝将它回锅爆炒———这真是一个好
办法，原本肥肥的猪肉在爆炒之后变成了半卷的肉片，亮晶晶油汪汪地在蒜苗红椒大头菜
丝之间，扑鼻的香味能让满院子的人都不由自主地打一个剧烈的喷嚏。
今天，鬼神不需要再祭敬了，回锅肉这一菜谱却流传了下来，并且成为诸多川菜中最
大众化且最具人气的品类。记得前几年四川搞了一次川菜的民意调查，结果回锅肉以50%
以上的票数被认为最能代表川菜。四川 |
|
S****U
发帖数: 230 | 35 备料：带皮羊肉2-3磅，切3CM见方块状，姜5-8片，葱段5-6节，陈皮2-3小块，香菜末
蒜泥各少许，朝天椒1-2只切碎，辣妹子剁辣椒2大匙。
开炒：锅里放一点点油将锅打湿，放入葱段和一半姜片爆香后将姜葱捞掉，加入羊肉翻
炒至羊肉表面变色，然后加水没过羊肉一指半，烧滚，撇去浮起的沫子，加入剩下的姜
片和陈皮转中小火换高压锅炖75-90分钟后加盐、剁辣椒、朝天椒（口味重加点蘑菇精
）续炖20分钟，起锅前加蒜末，大碗里面放香菜末上桌。
切记，首先不能放盐，不然羊肉炖不烂，汤难出味道。
朝天椒至少要放一只，辣妹子没有什么辣味，不怕辣可以放2-3只。
懒人可以无视炒的那部分，直接炖也可以。
陈皮不能太多，否则会夺羊肉的主味。
加盐以前用汤匙撇去汤上面过多的油。
一定要炖够时间，肉用筷子拨一下就成一丝丝的。
用汤匙连汤一起舀着吃，汤浓肉滑，好韵味的呢。 |
|
S****U
发帖数: 230 | 36 备料：带皮羊肉2-3磅，切3CM见方块状，姜5-8片，葱段5-6节，陈皮2-3小块，香菜末
蒜泥各少许，朝天椒1-2只切碎，辣妹子剁辣椒2大匙。
开炒：锅里放一点点油将锅打湿，放入葱段和一半姜片爆香后将姜葱捞掉，加入羊肉翻
炒至羊肉表面变色，然后加水没过羊肉一指半，烧滚，撇去浮起的沫子，加入剩下的姜
片和陈皮转中小火换高压锅炖75-90分钟后加盐、剁辣椒、朝天椒（口味重加点蘑菇精
）续炖20分钟，起锅前加蒜末，大碗里面放香菜末上桌。
切记，首先不能放盐，不然羊肉炖不烂，汤难出味道。
朝天椒至少要放一只，辣妹子没有什么辣味，不怕辣可以放2-3只。
懒人可以无视炒的那部分，直接炖也可以。
陈皮不能太多，否则会夺羊肉的主味。
加盐以前用汤匙撇去汤上面过多的油。
一定要炖够时间，肉用筷子拨一下就成一丝丝的。
用汤匙连汤一起舀着吃，汤浓肉滑，好韵味的呢。 |
|
j******n
发帖数: 21641 | 37 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: jsolomon (凬貳癲), 信区: LeisureTime
标 题: 借问五味何处寻
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 3 23:35:27 2013, 美东)
几年前写过一个各国美食的系列，等到写中国部分，个人生活中遇到杂事，就戛然而止
了。现在想来，当时写可能还不如现在写，因为那时去国已久，不曾刷新记忆。虽然家
中藏书几乎囊括中文文人关于美食的绝大部分出版物，吃这个东西，和玉颜或金屋不同
，书中写的再馋人，也不如自己去尝一尝。
再者，读汪曾祺老乡的文章（如http://book.douban.com/subject/1288925/）也很多了，每次都勾起思乡的回忆，乃至关于淮扬菜的那种难以名状的自豪和骄傲。别人会问，难道现在不是川菜或粤菜的天下？是啊，论起天下，或者对外国人来说，中国菜可能就意味着川粤等菜系，淮扬菜乃至江南菜太过于小家子气了。最近回国，有幸饱尝各地好吃的，也有不少时间思考和比较，值得记录下来。
总的来说，北方的地理气候条件决定人们以高淀粉和肉类食物为主要烹调原料，虽然配
料方面可... 阅读全帖 |
|
d******i
发帖数: 1379 | 38 想念鸡肉蘑菇过油肉，冬天喝得油茶，羊下水，过年的丸子烧肉火锅，六味斋的酱肉包
子小时候常常吃，老鼠窟的元宵跟着妈妈去柳巷逛街就有得吃。想念啊！ |
|
d******i
发帖数: 1379 | 39 想念鸡肉蘑菇过油肉，冬天喝得油茶，羊下水，过年的丸子烧肉火锅，六味斋的酱肉包
子小时候常常吃，老鼠窟的元宵跟着妈妈去柳巷逛街就有得吃。想念啊！ |
|
i******k
发帖数: 4625 | 40 香肠其实嘿好做，买猪后腿，去骨去皮，嫌不够肥的话可以加点肥猪肉（超市有卖）
另外一点，川味香肠是加糖的，以前都是加碎冰糖，提鲜
量比广味香肠少而已 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 41 七年没添过一件新衣，也几乎没尝过肉味，每顿饭只拿馒头开水充饥，甚至不用一度电，睡觉直接睡地上。除了一亩地的收入，没有其他挣钱门路，常拾破烂赚钱。却每周捐出15元钱，帮助困难地区的群众，七年来从未间断过。他就是今年56岁的河南农民余年。
有一位质朴憨厚的农民，每周捐出15元，帮助困难地区的群众，7年来从未间断过。他以微薄之力撒下了一片大爱的种子，被乡亲们亲切地称为“最美平民慈善家”。他就是今年56岁的河南省方城县拐河镇东麦村农民余年。
“除了种一亩地的收入，没有其他挣钱门路，为了攒点钱，俺经常拾破烂儿。”近日，记者在东麦村见到皮肤黝黑的余年，56岁的他看上去比实际年龄苍老很多。
每天早上天蒙蒙亮，余年就背着“工作包”出家门了，走村串巷，沿途搜寻废纸箱、饮料瓶等可回收废品。蚊蝇飞舞、臭气熏天、路人鄙视，他对这一切都毫不在乎。在余年家两间昏暗的房间里，堆满了各类废品。在余年眼里，这可都是他捡来的“财富”。
废品积攒到一定数量后，余年就用三轮车拉到镇上的废品收购站去出售，这样就减少了小贩上门收购利润的差价，一个瓶子可以多卖3分钱。一个月下来，就有100元左右的收入。
余年每次拾荒，经过镇上的时... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 42 小小彬近照
据台湾媒体报道，曾因《下一站，幸福》爆红的童星小小彬，今年将满11岁，2004年11月出生的他，因转型中作品量减少，但仍常在脸书向粉丝问候，最近晒出的照片中，都不难发现小小彬真的长高又长壮不少！
近年来让台湾民众感觉少在萤光幕出现的小小彬，其实去年曾客串演出电视剧《巷弄里的那家书店》，今年初在大陆也有实境秀电影《宝贝，对不起》，先前开始放暑假，小小彬也在脸书分享近照问候，粉丝都惊觉当年的小童星长高了，而招牌圆圆肉肉脸但仍没变，依旧相当可爱。
相较哥哥小小彬只是身材抽高，二哥8岁的迷你彬则是脸型变的瘦长，颇有未来成为小帅哥的潜力，小弟萌萌彬倒是大哥小小彬小时候较相似，灵活大眼加上超萌圆脸，只能说一家人明星基因实在太强啦！ |
|
a***s
发帖数: 12296 | 43 12月21日消息，近日，记者近日走进流浪者的生活，记录流浪乞讨者真正的“冬天”。
如果不是从西安水司下穿式隧道坐摩的经过，市民侯亚兰压根想不到，在黑洞洞的仅有微弱光线的隧道内，会躺着人。“这么冷的天，居然有几个人躺在水泥地上！”12月3日晚，侯亚兰下小夜班回家，因打不着车，就坐了摩的，竟然在隧道里发现了这样的一幕，“说实话，晚上站在外面都冷，别说在地上睡一夜了。”几天后，当她再次经过隧道时，已经没有人了。被风卷起的破编织袋四处乱飞，地上凌乱地留下了一些垫褥子的厚纸板。而此时，西安的夜间温度已达零下2℃，穿着棉服都不觉得暖和。
已经好几次来西安流浪的刘振是府谷人，24岁，患有小儿麻痹，从十四五岁就开始流浪，快十年了。“啥事都干过，以前跟几个人在山西太原扎麻绳，挣过几千块。”刘振的残疾比较严重，加上没上过学，只能靠外出乞讨谋生，“在家啥都好，出门万事难，像冬天就最难熬了。”
21岁的刘超说他小时候被继父摔过脑袋，脑子有点问题。尽管如此，他表达依旧十分清晰，知道家在西安城西枣园，乘坐地铁到汉城路，换乘公交车就可以到家。刘超说自己是12月7日和家里人顶嘴跑出来的。
刘超离家两天了，身上一分钱也... 阅读全帖 |
|
|
O*******d
发帖数: 20343 | 45 任何有牛奶味的猪肉，估计都是这样做的。 还有更快的办法。 直接把香精牛奶注入猪
肉里。 |
|
y*******r
发帖数: 1862 | 46 没吃过麻辣烫，没法比较。 不过北方（京津冀鲁）的传统火锅好像既不麻也不辣。
个人感觉，在北方，传统上的火锅和涮肉区别不大，以涮羊肉为主，可能有肚，再加些
蔬菜豆腐之类的，涮的品种不象南方火锅那么多， 锅底也不辣， 相对清淡。
北方火锅上味主要靠蘸料，蘸料以麻将腐乳韭菜花等混合为主，南方人未必吃得惯。
另外北方传统火锅似乎以清真为多。 |
|
c*********r
发帖数: 19468 | 47 鲨鱼是软骨鱼，肉要先过水去臊，处理得不好就会是一股尿味 |
|
|
w********u
发帖数: 3048 | 49 从美国白人爱吃的“左宗鸡”，到为取悦俄罗斯人发明的“锅包肉” |
|
