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y********e
发帖数: 1027 | 3 赞！
不过还是准备自己做转化糖浆和用小苏打兑碱水 |
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K********5
发帖数: 1986 | 5 这个贴太好了。先收藏了 以后实践如果有问题再请教楼主 |
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c******x
发帖数: 1197 | 16 我知道湾区哪里卖，或者ebay 或者底楼羊肉串网的价格看着也会。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 17 Mark!
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 |
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B********n
发帖数: 12753 | 19 换其他淀粉试试
玉米 土豆之类的肯定有
先同样比例少做点 |
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l*****o
发帖数: 10429 | 22 皇后有没有榨菜肉丝月饼的好方子？
没猪油行不行？
刚才在天涯上看到，突然想做这个了。
185g |
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B********n
发帖数: 12753 | 24 对嗒，蒸要烧水，再25分钟。。。。微波炉只要4分钟，妥妥的节约时间 |
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B********n
发帖数: 12753 | 25 我没做过榨菜肉丝，因为我仔细回忆了，老大房还有王家沙的，似乎没榨菜啊。。。
我打算回国吃几次，哈哈，回头再来琢磨馅
猪油老美超市基本都有，叫lard，你google搜一下看看样子 |
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y*f
发帖数: 2202 | 27 请问转化糖浆一定是那个牌子么，还是一般ｓｙｒｕｐ都行？
谢谢
185g |
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j******e
发帖数: 180 | 31 我做广式的用这个方子为啥好希呀，沾手，根本柔不出面团呀
难道要放置一个小时后才能成团？
185g |
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B********n
发帖数: 12753 | 32 不会啊
location是哪里？
用的什么牌子面粉 |
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a******0
发帖数: 216 | 34 亲爱的友友你可以把你的连接放到各版块的置顶文章“映象中秋，人生百态”当中，还
可以得到包子哦。更可能获选前三名哦！ |
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j******e
发帖数: 180 | 38 问个问题
如何鉴别回油好了呢?只要摸得表面软了就可以吗?
还有就是回油好了如何存放呢?密闭还是敞开存放?能放多久呀
不好意思问题有些多啊 |
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B********n
发帖数: 12753 | 39 回油后的颜色和刚出锅会有一点不一样的，应该能分辨出
放凉后就可以装ziplock或是包起来了
能放多久不清楚，自己家里做的因为没有防腐剂，尽量早吃完 |
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j******l
发帖数: 459 | 40 我就没炒……承认不该偷懒的，至少应该jam档来一遍的，不过本来就是因为看到黑桃
皇后的方子觉得压的时候如果水少不用炒比较简单才做的。所以在不炒还是不做中选择
了前者。
豆沙馅stand mixer打过之后我还觉得挺干的，结果不知道是不是因为直接盖了保鲜膜
，后来越来越湿润。。。。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 42 含糖量高加上没有水分，我的经验，放一个月应该问题不大。密封一点效果好。 |
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j******p
发帖数: 8333 | 44 LZ, 红豆沙可以用美国超市的red beans么？ |
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B********n
发帖数: 12753 | 45 不一样，那个样子有点像芸豆，但是味道应该也可以吧 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 46 不太可能，PV=nRT
那点空气从298K到473K能膨胀多少？几乎肯定是水造成的，实在懒得炒馅可以试验在月
饼上扎几个小孔--不成功我不负责啊 |
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h*******e
发帖数: 3857 | 47 赞赞赞皇后，感谢这么好的总结，今年用的非常成功！！！！！ |
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B********n
发帖数: 12753 | 50 1那个方子改自君之的
他的糖更多我已经减了
水不多，我用着正合适 |
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