|
m******i
发帖数: 9479 | 2 http://www.mendosa.com/low_carb_low_gi_foods.htm
My Favorite Low Carb
and Low GI Foods
By David Mendosa
More and more people with diabetes, myself included, are turning to low
glycemic and low carb foods to help them control their condition.
Unavailable carbohydrates are...fiber.
Some of the low carb and low GI foods that I can recommend to others are
listed below. I have tested almost all of them and note the exceptions.
If you go to a glycemic index looking for very low GI foods you might be
c... 阅读全帖 |
|
p*********l
发帖数: 26270 | 3 first of all, I admit that I eat little to no wheat. I simply don't like
starch since I was little.
that said, I personally think wheat is over evilized. yes, I've read wheat
belly and many articles about the "toxics" in wheat. but none of them
mentions how much "toxics" is too much and becom a threat to human health.
apparently they cannot throw in any random number as every human body is
different. my take is, as long as your body has no adverse reactions to
wheat, moderate intake of wheat is ... 阅读全帖 |
|
O*******d
发帖数: 20343 | 4 我吃过的所有印度食品中，只觉得印度饼很好吃。 是用的特别的atta flour做的，有
点甜味，很有嚼劲。
Atta is the flour used to make most South Asian flatbreads, such as chapati,
roti, naan and puri. Most atta is milled from the semi-hard wheat varieties
, also known as durum wheat, that comprise 90% of the Indian wheat crop, and
is more precisely called durum atta.[1]
Hard wheats have a high content of gluten (a protein composite that gives
elasticity), so doughs made out of atta flour are strong and can be rolled
out very thin.[2] Indian wh... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 5 http://www.hprc.org.cn/gsyj/wjs/gjjl/201712/t20171204_405088.html
1960年秋至1961年5月中国自加拿大和澳大利亚的粮食进口
发布时间： 2017-12-04 作者：瞿商 许天成 来源：国史网 2017-07-25
字体：（ 大 中 小 ) 关闭窗口
新中国成立后，为稳定和保障国内粮食供应，曾采取过“以出养进”的粮食贸易策
略，即高价出口高等级大米以进口相对廉价的小麦。早在1954年，中国就曾试购过约
2000吨（按每蒲式耳小麦标定重量27.216千克计，此数约合73486.2蒲式耳，以1954年
上半年美国小麦远期合约均价2美元/蒲式耳折算，计146972.4美元。）的加拿大小麦。
［1］在外方资料中，到1958年第二次出现中国进口加拿大农产品（其中大部分为小麦
）的记录时，其金额已经攀升至700万美元。［2］根据澳大利亚的资料显示，1957~
1958财政年度，中国自澳大利亚进口了价值5.2万英镑的小麦；1958~1959财政年度相应
的数字则为23.3万英镑。［3］中方记录则显示，中... 阅读全帖 |
|
O*******d
发帖数: 20343 | 6 Soft wheat has a larger percentage of carbohydrates and thus less gluten-
forming protein. Soft wheat can be red or white, and is almost always winter
wheat. Soft winter wheat is grown primarily east of the Mississippi, from
Missouri and Illinois east to Virginia and the Carolinas in the South and
New York in the North. There are also important crops of soft white wheat in
the Pacific Northwest. Soft wheat is used to make cake and pastry flour.
Cake flour 做馒头最好。 不瘪，不粘牙。 |
|
z*****e
发帖数: 14786 | 7 前阵子版上各路高手秀豆芽，尤其是yaya美女大厨的那几道美味豆芽大菜，钩出了我无
数馋虫！无奈版上公认的发豆芽利器－－水壶－－几年前被无知的我捐给goodwill了。
好在家里有另一利器－－发芽器(sprouter)－－此物本是老美用来发alfalfa sprouts
之类“洋芽”用的，被我买回家后，完全没务正业，主要用来发绿豆芽和种wheat
grass。特别好用！这次用照片记录了一下发芽的整个过程。照片基本上都是在每天同
一天时间拍的，下面就来看图说话～
Day-0
先看看sprouter长啥样
三个tray用来发绿豆芽，还有一个tray用来长wheat grass。
每个tray用两个table spoon的绿豆/wheat berries
四个tray都装好了，种子们都松松地躺着。以前我都要把两种种子分别泡过夜再用
sprouter，后来发现根本没必要。原因等看完全篇就明了了。
把四个tray叠在一起，在最上面那个tray里倒满水，水就会慢慢从每个tray边缘的小孔
中缓缓流向下一层，最后汇集在最下面的接水盘里。
因为绿豆芽和wheat grass都不喜欢光，所以set up好... 阅读全帖 |
|
|
c**i
发帖数: 6973 | 9 (1) Michael Meyer, China's Big Zhang. New York Times, Jan. 2, 2011 )op-ed).
http://www.nytimes.com/2011/01/02/opinion/02meyer.html?_r=1&scp
My comment:
(a) This article--preceded by NOV for November--is part of the larger "
Around the WORLD IN 12 Months" which spanned two entire pages of the Week in
Review section of Sunday newspaper. For example, JAN is titled Haiti
Without Walls, about the earthquake.
(b) The article has been translated:
njweili, 遍地涨声的中国. Jan. 3, 2011.
http://article.yeeyan.o... 阅读全帖 |
|
x****b
发帖数: 584 | 10 http://blogs.ft.com/beyond-brics/2010/08/13/self-sufficient-china-watches-on-as-wheat-production-falls/
Self-sufficient China watches on as wheat production falls
China, the world’s largest wheat producer, has been sitting on the
sidelines of the global wheat panic. Today one of China’s most powerful
government ministries spoke out on the issue, seeking to allay fears that
China would start buying wheat on international markets.
“International grain market prices are all significantly lower tha |
|
k*********u
发帖数: 2897 | 11 美国拿粮食收割世界的时间应该快到了。
布局都布了10多年，差不多该收网了。
就等着天灾加把油了，一切具备了。
China to add to squeeze on world corn supply
http://finance.yahoo.com/news/china-add-squeeze-world-corn-0221
BEIJING/SINGAPORE (Reuters) - Beijing and the influential U.S. agriculture
department may have overstated China's corn crop by as much as 14 percent,
pointing to higher imports from the world's second-largest consumer of the
grain that could squeeze already tightening global supplies.
If China plugs the gap between projected and actua... 阅读全帖 |
|
f**********u
发帖数: 348 | 12 https://www.manitobacooperator.ca/news-opinion/news/canadas-trade-
relationship-with-china-built-on-wheat-2/
你再看看这篇文章里怎么说的。
“Recalling that in 1958 China had purchased a small amount of wheat from
Canada, the Department of Trade and Commerce sent representatives to China
in 1960 to see if there was any interest in additional sales,” the briefing
document says.
“As it turned out, two successive years of poor harvests in China —
related to the policies of the Great Leap Forward — had created a pro... 阅读全帖 |
|
l****z
发帖数: 29846 | 13 MISSOULA, Mont.—With a homemade .22-caliber rifle he calls the Montana
Buckaroo, Gary Marbut dreams of taking down the federal regulatory state.
Montana passed a law that tries to exempt the state from federal gun
regulation. But the law is now before the courts, in a test of states'
rights. WSJ's Jess Bravin reports.
He's not planning to fire his gun. Instead, he wants to sell it, free from
federal laws requiring him to record transactions, pay license fees and open
his business to government i... 阅读全帖 |
|
j**********t
发帖数: 3480 | 14 因为你已经有了鸡翅和小蛋糕，所以考虑一下salad或者果盘吧：）
我这里有个很饱人很清口很简单的vegan salad receipe。
三人份需要：
1 cup bulgur wheat
1 1/2 cup 开水
1 tsp 盐
1/4 cup 橄榄油
1/4 柠檬汁（用鲜柠檬榨就行）
两个蒜瓣捣碎
薄荷叶和pasley叶各弄成碎蓉蓉（用blender搅或者切碎碎，最后的成品差不多1cup吧）
chick pea罐头一个
番茄一只或两只切碎
做法：
把bulgur wheat和开水混一块，放20min， 直到wheat变软，你吃着合适。把多余的水
滤掉，如果有的话。
加wheat里加盐，加柠檬汁，橄榄油，蒜蓉，黑椒面，拌匀。盖起来在冰箱里放凉。
上桌前30min拿出来，把chick pea，薄荷+pasley碎，番茄碎统统搅合到wheat碗里去，
拌匀上桌。
吃的时候可以撒些pepper在salad上，更好吃。你也可以弄些tortilla或者cracker或者
pita饼来配。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 15 有一天，我突然觉得自己做的面包偏重于白面包，而很少做粗粮面包。好吧，我要幸福
奔向全麦时代。古代的时候，黑面包似乎都是穷人吃的，现在却相反了：全麦面包最贵
，富人买的是全麦面包，而最便宜的白面包则是穷人吃的。我不是富人，悲观的说，一
个穷草根，可是我仍然有追求健康幸福的能力。我要自己做全麦面包，是那种百分百全
麦面包哦。
今天的面包配方仍旧来自Peter Reinhart的书，不过是另一本书：Whole grain breads
面包的全名叫：whole wheat mash bread
我看了配方，觉得mash就是汤种阿（懂汤种的同学可以纠正我阿。）
第一天做mash和biga。
mash
10.6 ounces water
4.25 ounces whole wheat flour
1/2 teaspoon diastatic malt powder or sprounted wheat flour(这个可以省掉，我
替换成了麦芽糖)
预热烤箱200F。 将水放入烤箱，加热到165F， 然后拿出来，放入全麦粉，搅拌均匀。
将烤箱调低到warm档（150F）。将调好的mash盖上锡箔... 阅读全帖 |
|
h****g
发帖数: 149 | 16 如果孩子做了皮试确定的过敏食物，你们坚决不碰吗？
宝宝9个月半，这次做了10项，出现大胞的是，牛奶，鸡蛋，SHELLFISH（虾螃蟹之类）
，花生，还有花粉。
我现在还是母乳喂养，只是不知道该不该适当的时候尝一尝，主要是孩子湿疹比较厉害
，可是不吃这些食物，孩子还是有湿疹，保湿已经做的相当好了。
另外这次说WHEAT还不算过敏严重的，可是让我们孩子2次发生严重过敏导致轻度昏迷的
罪魁祸首就是WHEAT啊.查了一下，好像FLOUR 是WHEAT蜕壳后的 FLOUR，难道是对那个
壳儿过敏？如果这样，面粉应该没事，而是WHOLE WHEAT FLOUR,有WHEAT过敏的妈妈指
点一下。谢谢 |
|
P******o
发帖数: 48 | 17 Carbohydrate Foods
One Serving = 15 grams total carbohydrate
Starch/Starchy Vegetables
Guidelines: choose mostly whole grain versions for better blood sugar
control
Acorn Squash- ½ cup
Bagel- ¼ (1 oz, visualize ½ Lender’s Bagel)
Barley- ½ cup
Beans- ½ cup
Bread- 1 slice (recommend 100% whole wheat) *Aim for >3 g fiber
Bulgar- ½ cup
Bun- ½ (hamburger or hot dog)
Cereal (unsweetened)- ¾ cup *Aim for >5 g fiber
Cereal (cooked)- ½ cup
Couscous- 1/3... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 18 说明：
▪ 博文中所有建议仅供参考，有任何疑问以儿医等专业人士意见为准。
▪ 1oz约等于30毫升；1杯=236毫升；1大勺=15毫升；1小勺=5毫升
▪ 以下凡是提到水的，宝宝直接喝的都是指过滤后烧开的自来水（或冷或热）；
凡是用来煮食物的，都是指过滤后的自来水
▪ Gina是英国人，所以书中给出的食物品种和做法不少都是西式的，大家可自行
调整成恰当的中餐品种和做法。
第三部分： 7-9个月宝宝的辅食
随着辅食量的增加，宝宝一天的奶量相应地会慢慢减少。但是一天仍然需要17-20oz左
右的奶量摄入，这包括了每天3顿奶和三餐烹饪中用到的奶（比如调cereal和白酱汁中
用到的奶等）。在这个阶段宝爸宝妈们应该帮助宝宝建立规律的三餐，到宝宝9个月大
的时候，营养主要来源成为各种固体食物，而不是母乳或者配方奶了。为了更好地完成
这个过渡阶段，父母应该继续让宝宝尝试多种多样的食物（各种类型的碳水化合物、蛋
白制品、乳制品、蔬菜和水果），保证营养均衡。
不少宝宝这个时候能够接受一些味道比较重的菜了，并且开始懂得享受不同食物不同的
颜色、质地、口感等... 阅读全帖 |
|
b******r
发帖数: 16603 | 19 GrainsView Help
Main View Technical Performance Custom View
Name Contract Last Change Open High Low Time Links
Wheat ZWZ10 (Dec '10) 719-2s +60-0 660-6 719-2 657-0 10
/08/10 [Detailed Quote] [Chart] [Opinion] [Options]
Corn ZCZ10 (Dec '10) 528-2s +30-0 497-6 528-2 496-0 10/
08/10 [Detailed Quote] [Chart] [Opinion] [Options]
Soybeans ZSX10 (Nov '10) 1135-0s +70-0 1064-0 1135-0 1062-
0 10... 阅读全帖 |
|
O****L
发帖数: 3353 | 20 BRISBANE, Australia, Jan. 4 (UPI) -- The long-term effect of Australia's
flooding will be "significant" on the economy, a Queensland official said.
Across northeastern Australia, at least 200,000 people have been affected
torrential rains and floods, covering 386,000 square miles -- an area about
the size of France and Germany combined.
State Treasurer Andrew Fraser of Queensland, Australia's worst-hit state,
estimates damage from the floods "will run into billions -- not millions --
of dollars,... 阅读全帖 |
|
k*******n
发帖数: 8891 | 21 发信人: OILOIL (耐心加胆量!), 信区: Stock
标 题: Re: TEDDY与时俱进，价值投资的忠实信徒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 16:30:01 2011, 美东)
BRISBANE, Australia, Jan. 4 (UPI) -- The long-term effect of Australia's
flooding will be "significant" on the economy, a Queensland official said.
Across northeastern Australia, at least 200,000 people have been affected
torrential rains and floods, covering 386,000 square miles -- an area about
the size of France and Germany combined.
State Treasurer Andrew Fraser of Queensland, Australi... 阅读全帖 |
|
b******e
发帖数: 202 | 22 In the book South Beach Diet page 46:
"The toast? You know by now how bad white bread is for anyone trying
to lose weight. Each slice is worse than a spoonful of table sugar. If the
label
on the bread boasts that it's "enriched," you're really in trouble.
Manufacturers
add nutrients only because the natural ones in the wheat have been
removed along with the fiber. People today feel wise when they order
whole wheat or rye toast, another triumph of marketing and labeling, because
the term whole wh... 阅读全帖 |
|
p*********l
发帖数: 26270 | 23 这个事情，我的理解是这样的：
1 - 潭水吃多了，就容易胖，所以尽量要少吃，即使吃，也尽量吃蔬菜（low carb），
少吃主食(high carb);
2 - 如果必须吃主食，尽量吃粗粮，避免吃细粮，但是粗粮也不能多吃；
3 - whole wheat鱼龙混杂，市面上很多whole wheat并不全是whole wheat，只是普通
面粉里面加了点whole wheat，很多还有corn syrup这样的添加剂，必须买100% whole
wheat，而且要看成分，确认没有添加剂 |
|
q***n
发帖数: 3594 | 24 From GNC, Herbal Plus brand:
Gingko Biloba:
No gingko biloba found
Did detect allium (garlic), rice, spruce and asparagus
St. John’s Wort
No St. John’s Wort found
Did detect allium (garlic), rice and dracaena (a tropical houseplant)
Ginseng
No ginseng found
Did detect rice, dracaena, pine, wheat/grass and citrus
Garlic
Contained garlic
Echinacea
No echinacea found
Did detect rice in some samples
Saw Palmetto
One sample contained the clear presence of palmetto
Other samples contained a variety of... 阅读全帖 |
|
|
z*****e
发帖数: 14786 | 26 去年catcandy mm在版上推荐了一款sprouter种猫草，我立即效法买了一个。的确特别
简单好用！这次正好要参加另外一个版的活动，索性用照片记录了一下发芽的整个过程
。照片基本上都是在每天同一天时间拍的，下面就来看图说话～
Day-0
先看看sprouter长啥样
三个tray用来发绿豆芽，还有一个tray用来长wheat grass。
每个tray用两个table spoon的绿豆/wheat berries
四个tray都装好了，种子们都松松地躺着。以前我都要把两种种子分别泡过夜再用
sprouter，后来发现根本没必要。原因等看完全篇就明了了。
把四个tray叠在一起，在最上面那个tray里倒满水，水就会慢慢从每个tray边缘的小孔
中缓缓流向下一层，最后汇集在最下面的接水盘里。
因为绿豆芽和wheat grass都不喜欢光，所以set up好以后，要尽快把sprouter放到没
有光的地方，比如平常很少人去的房间的角落，最好再盖上一块深色的毛巾遮光。然后
每天至少两次换水。方法很简单：把接水盘里的水倒掉，然后再从上面把水倒满。
Day-1
在sprouter里仅仅24小... 阅读全帖 |
|
y*****l
发帖数: 5997 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
fangxuanling (老房) 于 (Wed Jan 5 09:59:29 2011, 美东) 提到:
【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: kingcrown (小母牛过生日), 信区: Stock
标 题: 澳洲大水的消息，对煤铁能有多大影响？ （ZZ 油油）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 21:48:29 2011, 美东)
发信人: OILOIL (耐心加胆量!), 信区: Stock
标 题: Re: TEDDY与时俱进，价值投资的忠实信徒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 16:30:01 2011, 美东)
BRISBANE, Australia, Jan. 4 (UPI) -- The long-term effect of Australia's
flooding will be "significant" on the economy, a Queensland official said.
Across n... 阅读全帖 |
|
y*****l
发帖数: 5997 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
fangxuanling (老房) 于 (Wed Jan 5 09:59:29 2011, 美东) 提到:
【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: kingcrown (小母牛过生日), 信区: Stock
标 题: 澳洲大水的消息，对煤铁能有多大影响？ （ZZ 油油）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 21:48:29 2011, 美东)
发信人: OILOIL (耐心加胆量!), 信区: Stock
标 题: Re: TEDDY与时俱进，价值投资的忠实信徒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 16:30:01 2011, 美东)
BRISBANE, Australia, Jan. 4 (UPI) -- The long-term effect of Australia's
flooding will be "significant" on the economy, a Queensland official said.
Across n... 阅读全帖 |
|
v*****s
发帖数: 20290 | 29 【 以下文字转载自 WebRadio 讨论区 】
发信人: windking (熊起端楞起睡), 信区: WebRadio
标 题: Science新发文章：你的祖先播下的种子塑造了你
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 9 09:28:59 2014, 美东)
弗吉尼亚大学联合北京师范大学在一项评估小麦相对于稻米种植的研究显示，你的祖先
在田地里种植的农作物会影响你的个人主义倾向及分析能力的多寡。相关文章发表于
2014年5月9日的《science》杂志上。
Science:中美合作表明你的祖先播下的种子塑造了你
在近几十年中，心理学家对东西方文化的差异进行了归类;即，他们说，西方文化更具
个人主义及分析性思维，而东方文化则较为相互依赖及具有整体意识。造成这些差异的
原因仍不清楚，尽管研究人员提出了有关的理论--其中包括现代化理论，该理论提出，
社会会在其获得更多的财富及教育时而变得更具个人主义色彩;而病原体流行理论则提
出，在某些国家(如中国)的传染病的高发生率使得应对陌生人变得较为危险，从而让这
些文化更加封闭且具有集体主义色彩。
T. Talhelm及其同事对第... 阅读全帖 |
|
e****i
发帖数: 2152 | 30 http://www.ggdc.net/MADDISON/China_book/Chapter_1.pdf
Official Encouragement of New Crops, Multicropping, Higher Yields and
Diffusion of Best Practice Technology
Another feature of Chinese agriculture was its centrality in economic policy
. Like the eighteenthcentury French Physiocrats, the Emperor and the
bureaucracy thought of agriculture as the keyeconomic sector. They helped
develop and diffuse new seeds and crops by technical advice. They
commissioned and distributed agricultural handbooks,... 阅读全帖 |
|
t***o
发帖数: 4265 | 31 你查过你吃的面粉是转基因的吗？
看看wiki上说啥了吧。
http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_wheat#Regulat
Genetically modified wheat is wheat that has been genetically engineered by
the direct manipulation of its genome using biotechnology. It has also been
termed GMO wheat, GMO standing for genetically modified organism. As of 2013
, no GM wheat is grown commercially, but many field tests have been
conducted. |
|
n****G
发帖数: 1191 | 32 死给快去问你的男盆友，不要随便出来丢人
There is no genetically modified (GM, also called genetically engineered)
wheat approved, grown or eaten anywhere in the world. It has never been sold
on the market. (The Canadian government lists six wheat herbicide-tolerant
wheat varieties as approved “Plants with Novel Traits” but these are not
the product of genetic engineering, these wheat varieties were created using
chemically induced seed mutagenesis.) |
|
|
l****z
发帖数: 29846 | 34 March 28, 2012 by John Myers
The yoke that is the welfare state has thoroughly infected America. If
voters re-elect President Barack Obama, he will brainwash all Americans into
thinking they are entitled to government handouts. Most Americans don’t
understand that independent people are losing their way as the President
crusades to build his Nanny Nation — a country so transformed that even the
oral traditions that were taught for generations have been eradicated.
To be fair, it is not all Obama... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 35 还记得薯条妈刚来美国的时候没有车，同系的师兄师姐带我去买菜。问他们一般早饭吃
啥，都告诉我说牛奶泡麦片（cereal）。于是薯条妈也买了一大袋cereal~然后天天早
上泡牛奶。那会儿牛奶还是习惯喝温热的，一泡上麦片，全软了，一点儿也不好吃。后来
发现美国室友是用冰牛奶泡麦片的，试了一下，脆香脆香的，真不错~但是超市常见的
那些cold cereal，大多是精细碳水做的，即使某些号称粗粮，也是加工过度了的，好
不到哪儿去，都不怎么顶饿。直到我发现一种叫做“granola”的东西，以及外观看起
来非常接近的“muesli”。两者都是燕麦片，各种果仁和水果干的混合物。差别呢，就
是granola是烤过的，而muesli则没有。有意思的是，granola最初的时候其实是一个生
产此类cereal的商品标识（在现在的澳大利亚，它仍然是注册商标呢！）后来慢慢变成
了此类cereal的代称。去超市随便转转，都能发现有各种口味的granola做成的cereal
，以及用granola为原料制成的各种bar，方便食用，是非常高效的迅速补充能量的食物。
现在市售的granola，有好多不同种类的配方，挑... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 36 薯条妈跟粗粮麦芬第一次的亲密接触是在3年多前，照着brown rice flour包装袋上的
方子，准备齐了原料就开始做了。烤的时候心里忐忑着呢，充满了好奇和期待。等到麦
芬出炉，先就傻眼了，咋这么难看呢？但还安慰自己，难看没关系，好吃就成呗~可是
吃到嘴里就更失望了，一点儿也不好吃！接下来的很长一段时间，对全麦的点心都很抵
触。看到美食节目主持人一边吃着全麦的麦芬蛋糕一边感叹有多美味的时候，心里总有
个声音在冒：“真假！”
后来呢？时间久了有些事儿也就慢慢淡忘了。再然后呢？就是薯条妈重整旗鼓，又开始
打全麦糕点的主意了。这一次，没了新鲜感也就没了高期望值，结果居然比想象的好很
多呢~联想起过往的经历，才意识到自己曾经的错误。首先就是不合适的期望。好吃的
普通麦芬，往往是用打发的黄油做基础和低筋面粉做骨架的，成品非常细腻松软，随便
什么口味的都错不了。但是粗粮麦芬就不同了，一般不会用那么多黄油（很多方子完全
不用黄油，其他油脂的比重也很低），又是使用各种粗粮粉做基础，那么口感上的差异
，就不难理解了。在试过很多种不同的粗粮麦芬之后，薯条娘开始懂得欣赏它的特点：
天然谷物特有的清香，还有... 阅读全帖 |
|
i**9
发帖数: 1277 | 37 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了，这就是做烤麸的原料啦
，植物高蛋白啊！很有营养的，味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten，蛋白质
含量很高（每35g粉含26g蛋白质），很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。
自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别，自己做的更放心更新鲜。省钱啦！不用再大
老远去中国店搬啦！四喜烤麸是我们家的保留菜式之一，娃相当爱吃。也因为曾经带到
朋友聚会时惊艳到了很多人，也因为自己做实在是简单，现在我家附近的朋友圈里每家
都囤了做烤麸的wheat gluten，每家都饭桌上都多了这么一道菜。
另外，对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊！
A: 烤麸的制作
材料：
wheat gluten（我是在amazon买的），酵母，水
制作过程：
1. 2杯面筋粉（wheat gluten），加上1小勺酵母，混合均匀，慢慢加水用筷子搅成团
（非常容易成团），放入一个容器去发酵。一定要在加水前混合好酵母和面筋粉，否则
加水后面筋粘度太大，酵母无法揉匀。水不要加多，虽然多余的水会从面筋里流出来，
但是流出的多余水分会带走一些溶于水的酵母，最后做出来的... 阅读全帖 |
|
i**9
发帖数: 1277 | 38 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了，这就是做烤麸的原料啦
，植物高蛋白啊！很有营养的，味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten，蛋白质
含量很高（每35g粉含26g蛋白质），很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。
自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别，自己做的更放心更新鲜。省钱啦！不用再大
老远去中国店搬啦！四喜烤麸是我们家的保留菜式之一，娃相当爱吃。也因为曾经带到
朋友聚会时惊艳到了很多人，也因为自己做实在是简单，现在我家附近的朋友圈里每家
都囤了做烤麸的wheat gluten，每家都饭桌上都多了这么一道菜。
另外，对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊！
A: 烤麸的制作
材料：
wheat gluten（我是在amazon买的），酵母，水
制作过程：
1. 2杯面筋粉（wheat gluten），加上1小勺酵母，混合均匀，慢慢加水用筷子搅成团
（非常容易成团），放入一个容器去发酵。一定要在加水前混合好酵母和面筋粉，否则
加水后面筋粘度太大，酵母无法揉匀。水不要加多，虽然多余的水会从面筋里流出来，
但是流出的多余水分会带走一些溶于水的酵母，最后做出来的... 阅读全帖 |
|
i**9
发帖数: 1277 | 39 前一阵子发现好些朋友已经把餐桌上的白面换成了全麦，白米换成了糙米。在追求健康
饮食上面，咱们不能甘居人后啊！中国人说药食同源，咱吃东西的时候可不能只顾口味
！可是，全麦的东西普遍来说是没有精面口感好的。我在北美一个美食论坛看过一篇好
文章介绍说，普通的市售全麦面粉是普通白面加上麦麸粉这么勾兑出来的（wiki的说法
），不仅营养流失不少而且口感很糙，也没有麦香，真正的全麦面粉是整粒小麦包含了
麸皮与胚芽全部磨成粉。但是带胚乳的全麦颗粒打碎后营养成分会很快酶解掉，面粉会
发酸发涩，所以磨好后不能久放。市售的全麦面粉是去掉胚芽麦麸以后磨粉然后再兑麦
麸粉，这样才会没有酸涩味，而且麦麸粉味道就是不太好啊。
最近在家已经试过好几次自己准备全麦面粉做面点了，的确不错，就是拿全粒小麦（
whole grain wheat或者wheat berry）用磨咖啡机或者其他种类的粉碎机打碎！磨1cup
的面粉大概就两三分钟吧。相传欧洲最好吃的面包是修道士们现磨的全麦面粉现烤的面
包啊！不用去欧洲啦～～自己在家也可以轻松做！简单一步，留住营养，留住麦香和好
口感！这种现磨的麦粉很适合做吐司类面包！当然也可以做... 阅读全帖 |
|
k******a
发帖数: 2436 | 40 Yes of course.
But most vital wheat gluten was made from hard red wheat, that carries a
certain flavor/smell. Not everyone likes it. I do not know how to describe
it. You must try it on your own.
KA's bread flour is made of hard white wheat. So it has no such flavor. I
guess the white wheat is more expensive. |
|
az
发帖数: 16686 | 41 Foods high in folic acid
Food Folic Acid μg/Serving
Dietary Folate Equivalents*(DFE)
Ready-to-eat breakfast cereal 100 – 400/serving; read labels
Enriched wheat tortilla 98 / one 8” tortilla
Whole wheat tortilla 24 / one 8” tortilla
Enriched white bread 39 / slice
Enriched pasta, cooked 92 / half cup
Whole wheat bread 14 / slice
Whole wheat pasta 23 / half cup
Lentils, cooked 180 / cup
Black-eyed peas, dried, cooked 105 / half cup
Pinto beans or chickpeas, cooked |
|
l******a
发帖数: 16364 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
DarkMatterER (小黑大妈) 于 (Thu Mar 15 15:12:24 2012, 美东) 提到:
哪个更健康一些？
娃现在9点多到校，11点半12点的样子吃午饭。
我目前是把饭菜放在普通小饭盒里，早晨拿给老师放微波炉旁边，这样中午她们会记得
帮忙热。
但是他们市内温度很高，打了暖气，小孩都穿单层那样。
我的饭菜经常是剩的，从冰箱拿出来的，然后就那么在室内放着，总觉得不够卫生。
我也想过放午餐袋，放冰袋，放走廊的架子上，大部分别的孩子也这样的，但是我娃还
没学会跟老师讲要热饭，他爸爸送时忘了这么做，娃中午的饭只碰了一点就都带回来了
，最爱吃的排骨也没动，凉的确实没法吃啊。我也在教，可是教会之前不能让娃饿肚子
啊。
其他孩子有人就带三明治和饼干，有人是保温盒。
我给娃买过一个桶装的保温盒，从里面掏东西着实费事。现在有点想买那个日本的两截
的保温盒，家里有俩大人的了，给娃买个小的，虽然贵点也咬牙了。
说是可以保温6小时，我想早晨把盒子用开水烫过，然后放了没动过的微波加热的冷菜
or现炒的... 阅读全帖 |
|
m*******n
发帖数: 5103 | 43 此法案又称 GMO Labeling，于去年提出，在搜集足够签名后由州务卿咨请州议会表决
，但州议会并未进行讨论与表决。根据法律规定，未讨论的法案在第二年的普选时交由
选民公投，也就是今年的 11/5。如果通过，将在 7/1/2015 实施。
法案要求所有经过基因改造的食品，或者含有基因改造成分的食品，都必须明确标示。
正方认为这是民众知的权利，反方认为这会提高食品价格，尤其对本州的中小企业不利。
敬请有投票权的同学们关注此案，正反双方的意见请自行参考以下网站：
正方（主张必须标识）网站 http://yeson522.com/
反方（反对标识）网站 http://factsabout522.com/
阴谋论者可能会觉得反方一定是邪恶势力，但反方除了大公司以外，也包括本地
的中小企业。反对的原因除了提高成本，伤害本地经济以外，也有人说此法案本身不够
健全，如果实施，反而抓小放大，误导消费者。
重点是：天下事情没那么简单 --- 邪恶势力 vs. 屁民，正反双方的意见都有他们的道
理。建议同学们学习学习再决定。
此法案只是说基因改造的食品必须标识。至于基因改造的食品对人究竟有害无害，不是... 阅读全帖 |
|
p*********l
发帖数: 26270 | 44 bread labeled as "whole wheat bread" has both whole wheat flour and white
flour, and more ofren than not, more white flour than whole wheat flour. it
is still refined carb and is not recommended at all.
only "100% whole wheat bread" shall be considered in any whole grain
discussion.
if you do not know basics like this, do some homework before reading
advanced research. its beyond you. |
|
p*********l
发帖数: 26270 | 45 they are both available in any grocery stores I checked in NYC. many 100%
whole wheat bread brands out there. And its always good practice checking
out the ingredients before purchasing something new.
just like you, I've seen many articles and videos trashing whole wheat bread
. they claim that it's scam and no better than white wheat bread. as it
turns out, they are both right and wrong: yes, many whole wheat products
are scam, but there are better ones. if one wants to discuss whole grain vs
r... 阅读全帖 |
|
j****y
发帖数: 1714 | 46 Good point.
on the other hand, I believe the best food is the one without any
ingredients label. nature, whole food is the best and there is no need to
read label.
By the way,what is your opinion about wheat?
Have you read "wheat jelly"?
I am convinced wheat is a problem so I avoid any wheat based food. But i am
open to constructive criticism.
bread
vs |
|
r********m
发帖数: 593 | 47 接着贴Clarins
Extra-Firming系列 图1
Extra-Firming Night Cream
107212
Size 15mL
Value 26.00
Price 5.00
Extra-Firming Day Cream
Size 5mL
Value 8.00
Free with Extra-Firming Night Cream (15mL) purchase
Extra-Firming Day Lotion SPF 15
109168
Size 5mL
Value 8.00
Price 1.00
--------------------------------------------------------------------------
Bright Plus HP 系列 图2
Intensive Brightening Sm... 阅读全帖 |
|
b*********m
发帖数: 204 | 48 “天然食品”？
天然你妹啊！
每次听人说这个我心中就一万头草泥马呼啸而过有木有！
你见过哪个农业产物和天然有半毛钱关系的！
特么好好的复杂生态系统，硬被你切成方块，拔得一干二净，永远锁死在演替初期不能
前进啊！
你想过人家的感受没有！好好的土壤层全打成粉末，压得扁平，然后整天大水漫灌！
放眼望去全是单一物种，这些植物都近亲繁殖成白痴了有木有！遗传缺陷得都没法独立
生存了有木有！脆弱得一逼，要不是它驯化了人类来无止境照料它的子子孙孙，早绝灭
了有木有！
就这样你还好意思说它“天然”！
can not agree more.
I will write something about bread wheat when I have time, but you can just
google "the evolution of bread wheat", or "history of bread wheat" or "
origin of bread wheat" if you are interested |
|
w******g
发帖数: 10018 | 49 弗吉尼亚大学联合北京师范大学在一项评估小麦相对于稻米种植的研究显示，你的祖先
在田地里种植的农作物会影响你的个人主义倾向及分析能力的多寡。相关文章发表于
2014年5月9日的《science》杂志上。
Science:中美合作表明你的祖先播下的种子塑造了你
在近几十年中，心理学家对东西方文化的差异进行了归类;即，他们说，西方文化更具
个人主义及分析性思维，而东方文化则较为相互依赖及具有整体意识。造成这些差异的
原因仍不清楚，尽管研究人员提出了有关的理论--其中包括现代化理论，该理论提出，
社会会在其获得更多的财富及教育时而变得更具个人主义色彩;而病原体流行理论则提
出，在某些国家(如中国)的传染病的高发生率使得应对陌生人变得较为危险，从而让这
些文化更加封闭且具有集体主义色彩。
T. Talhelm及其同事对第三种可能性进行了探索，这是对维持生计方式理论的一种延伸
，它被冠以“稻米理论”之名。维持生计方式理论提出，某些形式的耕作需要有更多的
协作。例如，水稻在没有足够水的情况下是无法生长的，因此水稻种植地区的各个邻里
之间需要进行协调灌溉，他们也需要对收割的日子进行协调以在收获的季节能... 阅读全帖 |
|
d********f
发帖数: 43471 | 50 【 以下文字转载自 WebRadio 讨论区 】
发信人: windking (熊起端楞起睡), 信区: WebRadio
标 题: Science新发文章：你的祖先播下的种子塑造了你
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 9 09:28:59 2014, 美东)
弗吉尼亚大学联合北京师范大学在一项评估小麦相对于稻米种植的研究显示，你的祖先
在田地里种植的农作物会影响你的个人主义倾向及分析能力的多寡。相关文章发表于
2014年5月9日的《science》杂志上。
Science:中美合作表明你的祖先播下的种子塑造了你
在近几十年中，心理学家对东西方文化的差异进行了归类;即，他们说，西方文化更具
个人主义及分析性思维，而东方文化则较为相互依赖及具有整体意识。造成这些差异的
原因仍不清楚，尽管研究人员提出了有关的理论--其中包括现代化理论，该理论提出，
社会会在其获得更多的财富及教育时而变得更具个人主义色彩;而病原体流行理论则提
出，在某些国家(如中国)的传染病的高发生率使得应对陌生人变得较为危险，从而让这
些文化更加封闭且具有集体主义色彩。
T. Talhelm及其同事对第... 阅读全帖 |
|
