s***e
发帖数: 5242 | 1 WHY YOU SHOULD NEVER EAT TILAPIA: EATING TILAPIA IS WORSE THAN EATING BACON
Tilapia has become the ubiquitous fish in America today. It’s cheap, not “
fishy” tasting, boneless and skinless, and is hard to mess up by
overcooking, which is a problem with many other fish varieties.
However, the tilapia we’re eating is almost entirely a farmed fish, meaning
you cannot find wild tilapia in any grocery store or on any restaurant menu
. And the farming is usually done on an industrial scale, with thous... 阅读全帖 |
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N****s
发帖数: 818 | 2 下次来Miami，咱们去钓Tilapia，哈哈。好久没钓过了。
Miami这里主要有三种Tilapia：spotted，zebra，还有blue。老金这条是blue tilapia
。没太注意味道有没有区别，呵呵。好的Tilapia，那个肉确实是清甜。我不算喜欢吃
鱼的，海里的鱼基本上除了grouper都不吃，但对Tilapia还是很欣赏。 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 3 我的懒人tilapia 半蒸鱼法：
1. Tilapia 微波炉解冻
2. 热锅
3. 下比较大量的长的葱叶（自家院里剪的,用多少都不心疼）姜丝
4. 把鱼片放葱上，鱼上再加一层葱和姜丝，加不加水看鱼的出水程度，不干水就行，
但水不
能够着鱼。
5.盖上盖子，闷2分钟，加几滴蒸鱼豉油
6.再闷1分钟或者到鱼熟，总共不应该超过5分钟
出来的是蒸鱼而不是煎鱼的效果，而且只有tilapia 可以这么弄。别的鱼出不来这个效
果。
我是不吃葱的，但有人特别爱吃这么搞出来的葱。LOL.
[在 aa1343 (aat343) 的大作中提到：]
：原料：
：Frozen tilapia
：........... |
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N****s
发帖数: 818 | 4 老金竟然开始钓淡水了？哈哈。
这条Tilapia很大。你也是用虾钓的？我目前还是没找到高效钓Tilapia的办法。
Tilapia成群在裸石上啃水藻的时候是最好钓的。还有nesting的时候也好办。其它时候
就看它的心情了。
钓Mullet要效率高的话需要先打窝，饵用一小粒白色的塑料就可以了。最方便的还是撒
网。以前经常干一网打尽的买卖，呵呵。后来因为这个美国鲻鱼的味道比杭州的差很远
，当饵用又用不完，就不怎么抓了。
好水里的Tilapia可能是味道最好的淡水鱼之一了，比Crappie强。 |
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a****3
发帖数: 11741 | 5 原料：
Frozen tilapia
Baby spinach
Green beans
做法：
1. 取两块tilapia 化冻
2. 同时在烤盘里放些橄榄油，铺上菠菜叶
3. 把化了冻的tilapia放菠菜叶上，用old bay(garlic&herb) 调料洒在鱼片两面，再
撒盐适量
4. 烤箱设在405F度
5. 开一个灶眼做干煸green beans, (不会做，不成功）
6. 烤箱烤20分钟左右，关火前用叉子试下鱼肉是否熟了
装盘看图 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 6 I just ordered online and successfully picked up curb-side take-out at
Outback Steakhouse. Click the section Curbside Take-Away Online Ordering and
put in your zip code/find the store close to you. I ordered from the
Outback in Sunset Place in South Miami (zip: 33143).
Once there, look under the section "'Light Style'" Entrees Under 500
Calories," and they have the New Simply Grilled Tilapia for $0.00. I bought
2 burgers and the tilapia and the price came out to $19.10. I JUST
SUCCESSFULLY PICKE... 阅读全帖 |
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r****r
发帖数: 35 | 7 上次用茄汁烧了草鱼尾巴，味道很不错，今天即想吃番茄面条，又想吃番茄鱼， 就干
脆省事了，直接给做一起了， 做法很简单
处理干净的tilapia一条， 或者鱼片两片， 整鱼可能味道好些，因为皮什么的虽然不
吃，煮出来的汤比较有味，tilapia鱼身上划几刀， 用姜片抹抹， 再稍微抹点盐，放
一边
西红柿大的一个或者小的两个切块 （熟西红柿比较好）， 有葱就切点葱花， 油锅加
热，加西红柿和葱花进去翻炒一会，加少许盐， 炒到出汁看起来像糊糊，拿出来放一
边。没有西红柿就用两大勺番茄酱代替也行，味道稍差。
锅里再加油，姜片，把鱼两面都煎一下， 把刚才的番茄加进去，接着两面各煎个几分
钟（注意锅不要烧干了），就可以加进去足够煮面的水，水开后加面条（我们加了细面
条和碱面）进去， 调整一下汤的咸淡，等面条好了就可以开吃了。
这样子，面条带着鱼汤的味道， 其实比鱼更好吃， 我们两人煮了一大锅，面条都吃光
了，鱼还剩一大半躺在锅底。
鱼汤里还可以加香菇啊，木耳啊什么， 有更懒的时候， 连青菜都丢进去一起煮了。
味道都还成。 |
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m*****D
发帖数: 99 | 8 最近walmart卖两种冻鱼，价钱都挺好。Tilapia好还是Swai好？Swai据说是鲇鱼，红烧
可以吗？还是Tilapia比较好做吧。 |
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s*****n
发帖数: 5488 | 9 在芝加哥根本不吃tilapia.3块4，5买更好的游水活鱼。tilapia买2.5这个价吧 |
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S*L
发帖数: 1746 | 10 罗非鱼（Tilapia），俗称非洲鲫鱼，隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科Cichlidae、罗
非鱼属Tilapia(亦称丽鲷科，丽鲷属)。该属原产于非洲，有600多种,目前被养殖的有
15种。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼
。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼
体大小改变栖息水层。 罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，
摄食量大；生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度
16～38℃，适温22～35℃。
罗非鱼最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“
吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地
鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。 |
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J**K
发帖数: 1407 | 11 你可是俺们这儿的钓鱼元老了，俺钓鱼的兴趣全靠你带起来滴。
老马明鉴，这次tilapia 的确是用虾钓的，感觉虾是万能饵。
是不是snapper吃多了，俺感觉Tilapia比SNAPPER强。
你有没有发现MULLET腹膜后有一小团寄生虫。 |
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N****s
发帖数: 818 | 12 Blushing... 俺不是高手。不过钓的大嘴，peacock bass啥的也都放了，然后去中国店
买活的Tilapia吃，呵呵。
对了，这个好不好吃取决于养殖场的水。所以我说好水里来的Tilapia可能是最好吃的
淡水鱼了，但也有的店里卖的一股子土腥气。 |
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F******7
发帖数: 237 | 13 是啊， 葱姜填鱼肚子里，加生抽，水开后清蒸7分钟，鱼肉很鲜嫩。前一段时间天稍冷
的时候，tilapia不靠岸，每周去中国超市买饲养的回来清蒸。个人觉得淡水鱼中，
tilapia味道算是很不错的。我去的那个湖里，大嘴很多，但必须全部放生。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: walks (LA TEMPERANCE), 信区: Food
标 题: 真怀念香茅草烤鱼（tilapia）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 19 23:04:34 2008)
转载：
来过云南的人，几乎无人会忘记香茅草烤鱼的美味，这是傣家招待宾客必备的一道佳肴
。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的
功效。傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好，用木炭
小火慢烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇香。
香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳和越南都很常见。它有两个特点：一是取
青竹片夹住鱼经明火烤炙，故有竹之清香；二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香
菜，所以带着一股香茅的奇特香味。而最具特色的是鱼肚之内还放有傣家的特殊酱料“
番茄喃咪”，喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之称的小米辣用火炭烧烤之后加入野芫
妥、香子(一种西双版纳特有坚果香料)、蒜头、青椒等调料剁碎拌均之后做成的。
香茅草烤鱼的做法是把白鲫鱼（或罗非鱼，即tilapia）的鳞片去掉，用刀划开鱼
背，去掉 |
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发帖数: 1 | 16 确实。不过调好的糊糊状作料是万能作料，可以用来烤其他的鱼也行。
我烤的最多的是Tilapia和catfish，因为这两最便宜哈。 |
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发帖数: 1 | 17 石斑鱼那是很好很好吃的。
Tilapia鱼确实垃圾了点。 |
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q***6
发帖数: 264 | 18 买了那种分片独立包装冷冻的tilapia fillet，能不能给出出主意怎么做，不要太麻烦
就行。 |
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a*********g
发帖数: 229 | 19 好怀念在广州的时候吃的各种清蒸鲈鱼，清蒸桂花鱼，八宝鱼啊什么的，肉感很好。以
前是身在福中不
知福。现在来了美国，想吃清蒸鱼了，只知道TILAPIA刺少，所以买条活鱼蒸十五分钟
，吃的时候发现
口感很差啊，肉松烂无比。。。在美国哪种活鱼蒸了好吃呢？ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 20 tilapia有点点土腥气， 肯定不能跟鲈鱼啥的比了， 最后浇点蒸鱼豉油， 再
淋勺热油， 应该好一些。。 |
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d*********6
发帖数: 1972 | 21 以前在家里都是喝黑鱼汤，米国好像没有黑鱼...很久没喝鱼汤了
tilapia以前买了都是红烧，因为不是鲜鱼所以都用干辣椒，花椒烧成重口味。
不知道用它烧汤喝会好喝么？如何去除冻鱼的腥味？
谢谢大家 |
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s******y
发帖数: 220 | 23 好像应该用猫鱼吧，不过手边有这个美国店买的tilapia， 是不是差不多呢？
不行的话，这个做什么好，谢谢。 |
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B**********e
发帖数: 71 | 24 昨天晚上刚做完就是用tilapia的。简单，便宜，好吃 ^^ |
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B********e
发帖数: 19317 | 25
我蒸一点五磅左右的tilapia，开水下锅，不捂，蒸大约10分钟左右吧。 |
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c*********y
发帖数: 472 | 26 很想做炒鱼片，不知道什么鱼比较好，不容易碎？tilapia 好像很容易买到。 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 27 tilapia你买的是冰冻的还是摆在冰上的新鲜的？ |
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C**E
发帖数: 2573 | 28 Swai，适合水煮鱼，各种溜鱼片
Tilapia，腥一些，适合小火少油煎两面黄。
买的时候注意产地，据建议来自越南的Swai就直接跳过。
呵呵 |
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w**2
发帖数: 724 | 29 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: wds2 (阿旺), 信区: Living
标 题: Tilapia这鱼多吃会有什么不好吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 8 09:05:01 2015, 美东)
？？ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 30 前面讨论过了，要看产地的
因为越南的swii？swai 会被当作tilapia 卖。
可是越南河流污染严重。
你再搜搜吧。 |
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a****3
发帖数: 11741 | 31 从越南进这鱼成本得多大呀？
美国超市卖的tilapia一般是本土饲养的，我也是超市买大袋儿独立包装的提拉皮亚鱼
放冰箱里，想吃时就拿出一条化冻来吃。 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 32
tilapia的肉太结实了，裹面粉或淀粉炸炸能好点，还能去腥 |
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H****g
发帖数: 157 | 34 看过一个科普节目，这个鱼养殖的时候是和stripped bass一起养，bass一个缸，然后
把排泄物通到下一缸养tilapia |
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a****3
发帖数: 11741 | 35 我做tilapia从来都是烤的，有时好有时会觉得柴，关键是烤箱温度和时间的掌握。 |
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G*********2
发帖数: 164 | 36 Yeah, this is Tilapia fillet, not those thick fish steak. So I would think
400 F is too high in temperature, and 20 minutes are too long in time.
I usually do:
(Assuming the fish is already thawed and at room temperature for at least
one hour.)
After putting oil on both side (and seasoning of course), put the fish on
top rack / shelf, directly under fire or heating elements, use broil (if
your broil has High and Low, use Low), and cook 5 minutes for each side.
Again, this is just for the fish fi... 阅读全帖 |
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h*****e
发帖数: 4384 | 37 吃惯了tilapia,再吃flounder,跟吃木屑一样 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 38 同意楼上两位。
[在 hemigge (芝芝) 的大作中提到：]
：吃惯了tilapia,再吃flounder,跟吃木屑一样 |
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n*****d
发帖数: 303 | 39 想做水煮鱼，不知道这边中国店里面的都是用什么鱼做的。
自己感觉可能tilapia最可行，有做过的人指点一下么 |
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v*****v
发帖数: 422 | 40 买活的tilapia , 片鱼片做，还不错。比歺馆里冻鱼片好吃 |
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w********6
发帖数: 12977 | 41 住在西雅图还吃Tilapia？ 肯定吃海鱼螃蟹了，真是身在福中不知福 |
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y****i
发帖数: 12114 | 42 tilapia就是鲫鱼，自己判断吧。
鱼头别吃。 |
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s*******h
发帖数: 82 | 43 从walmart买的tilapia，吃了两次，吃完就恶心。不敢再吃了。 |
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j******n
发帖数: 12 | 44 我只知道tilapia中文名叫非洲鲫鱼，跟我们说的鲫鱼不是一回事情。但是能不能下奶
就不知道了。 |
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b****b
发帖数: 4338 | 45 鲫鱼是silver cap!
tilapia是吴郭鱼（台湾翻译） |
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F******7
发帖数: 237 | 48 高手不敢当，学习中。刚show了tilapia, 长得酷似peacock bass. |
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N****s
发帖数: 818 | 49 你骨子里就是天生的fisherman。我起过的唯一作用可能就是引起了你的好奇，想看看
钓鱼到底有什么好玩的，哈哈。
不是你snapper吃多了，我也是一直认为Tilapia比snapper好吃。有段时间当纯正meat
fisherman，钓了40多条放池子里养着，慢慢吃，呵呵。Mullet腹膜后缘的那个角落里
总是有一团东西，很像是寄生虫。不过肉里没有，所以我也没仔细查过。 |
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s*******n
发帖数: 4748 | 50 经常买tilapia fillet，没有吃出你说的这种境界。
难道做鱼是水平不行？ |
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