C**T
发帖数: 5379 | 1 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: ppgame (td), 信区: Joke
标 题: 炒菜过早放盐会致氯气挥发只剩钠zz
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 16 13:19:02 2012, 美东)
中国科学院教授金峰在做客央视科教频道节目的时候表示，炒菜时过早的放盐和酱油进
去都会让里面的氯挥发出去只剩下钠，所以就不咸了。以下为文字实录：
金峰（中国科学院）：另外炒菜的时候也应该注意一点，如果炒菜的时候我们过早放酱
油——我看好多人炒菜都是放下去肉以后，马上就把酱油放进去了，还有马上把盐放进
去了，过早的放盐和酱油，都可以让里边的氯化钠的氯挥发出去了，就剩下钠了，这样
的话你吃的时候还是不咸，然后还想再加点盐。
实际上你所有的调味料，最后一道要出锅的时候、关火之后放的话呢，比这个放更少的
量，放一半的量，感觉的咸度也跟原来是一样的。
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估计浪费了不少盐，罪过罪过 |
C**T
发帖数: 5379 | 2 跪了，我们还在这谈创业？
【在 C**T 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
: 发信人: ppgame (td), 信区: Joke
: 标 题: 炒菜过早放盐会致氯气挥发只剩钠zz
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 16 13:19:02 2012, 美东)
: 中国科学院教授金峰在做客央视科教频道节目的时候表示，炒菜时过早的放盐和酱油进
: 去都会让里面的氯挥发出去只剩下钠，所以就不咸了。以下为文字实录：
: 金峰（中国科学院）：另外炒菜的时候也应该注意一点，如果炒菜的时候我们过早放酱
: 油——我看好多人炒菜都是放下去肉以后，马上就把酱油放进去了，还有马上把盐放进
: 去了，过早的放盐和酱油，都可以让里边的氯化钠的氯挥发出去了，就剩下钠了，这样
: 的话你吃的时候还是不咸，然后还想再加点盐。
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t****u
发帖数: 10218 | |
h*******0
发帖数: 3598 | 4 这个是初中化学就学了的吧。。。。
【在 C**T 的大作中提到】
: 跪了，我们还在这谈创业？
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C**T
发帖数: 5379 | 5 中科院体育老师，理解万岁。
【在 h*******0 的大作中提到】
: 这个是初中化学就学了的吧。。。。
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l**n
发帖数: 7272 | 6 NaCl遇热分解成Na 和 Cl2?
不会吧。。。 |
C**T
发帖数: 5379 | 7 搞不好国内农药喂出来的菜里含某催化剂，加热时可促成该反应
【在 l**n 的大作中提到】
: NaCl遇热分解成Na 和 Cl2?
: 不会吧。。。
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j***j
发帖数: 4878 | 8 炒菜记得不能放水，不然会引起大爆炸
【在 C**T 的大作中提到】
: 搞不好国内农药喂出来的菜里含某催化剂，加热时可促成该反应
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Z***e
发帖数: 3693 | 9 You guys did not see it's a JOKE? |
m*****f
发帖数: 572 | 10 嗯，没说揉揉碳就成了金刚石就不错了。
【在 Z***e 的大作中提到】
: You guys did not see it's a JOKE?
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l**n
发帖数: 7272 | 11 狼兄这个厉害！！
【在 m*****f 的大作中提到】
: 嗯，没说揉揉碳就成了金刚石就不错了。
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m*****f
发帖数: 572 | 12 现在狗屁专家太多了。吃着好，吃那好，这么吃好，那么吃好，我妈总给我剪报，我还
得假装好好学，呵呵。
【在 l**n 的大作中提到】
: 狼兄这个厉害！！
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m***T
发帖数: 11058 | 13 盐不要过早放倒是应该
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1
【在 Z***e 的大作中提到】
: You guys did not see it's a JOKE?
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j***a
发帖数: 10844 | 14 这人显然不会做菜。。。
【在 C**T 的大作中提到】
: 搞不好国内农药喂出来的菜里含某催化剂，加热时可促成该反应
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Z***e
发帖数: 3693 | 15 初中化学不是这样教的吧？
想想看，精盐是咋制成的？
【在 h*******0 的大作中提到】
: 这个是初中化学就学了的吧。。。。
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t****u
发帖数: 10218 | 16 重结晶。但是因为是水溶液，所以加热时在一个大气压下温度不会超过100度。
【在 Z***e 的大作中提到】
: 初中化学不是这样教的吧？
: 想想看，精盐是咋制成的？
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c***d
发帖数: 4916 | 17 赞对答。
【在 m*****f 的大作中提到】
: 嗯，没说揉揉碳就成了金刚石就不错了。
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h*******0
发帖数: 3598 | 18 老兄啊，你觉得我会这个都不清楚么，我， 我， 我，好歹拿过一些奖的。
我的意思是， 就是初中生，也会知道怎么回事， 这个“教授”居然BDHH，我不能理解。
老兄好身手，但是看人还是出了问题，呵呵。有机会去考察你家阳台
【在 Z***e 的大作中提到】
: 初中化学不是这样教的吧？
: 想想看，精盐是咋制成的？
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h*******0
发帖数: 3598 | 19 看看那，还是我COST兄弟明白我，呵呵。zheye老兄啊，呵呵
【在 C**T 的大作中提到】
: 中科院体育老师，理解万岁。
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T*R
发帖数: 25894 | 20 你们懂毛，高手炒菜都用坩埚，鹿化钠很可能高温分解。 |
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m*t
发帖数: 1862 | |
t****u
发帖数: 10218 | 22 分解成金属钠后味道还是咸的。金教授没尝过就瞎掰。
【在 m*t 的大作中提到】
: 到底错哪了？
: --文盲羞愤路过。
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C**T
发帖数: 5379 | 23 Orz!
【在 t****u 的大作中提到】
: 分解成金属钠后味道还是咸的。金教授没尝过就瞎掰。
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C*******i
发帖数: 2131 | 24 说的有一腚道理啊。
你们不要眼红别人是教授，还是重磕怨的 |
m*t
发帖数: 1862 | 25 阿？？！金属钠！！锅里看不出来啊，难道还有木头钠！--不用理我，我只是表达一下
作为一个文盲的感想。
不过教授错了这个我记住了。
【在 t****u 的大作中提到】
: 分解成金属钠后味道还是咸的。金教授没尝过就瞎掰。
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t****u
发帖数: 10218 | 26 钠的木化物，简称木钠，又名木讷，分子式MuNe
一般从理科生中提取纯化。文科生中含量较低。
难道还有木头钠
【在 m*t 的大作中提到】
: 阿？？！金属钠！！锅里看不出来啊，难道还有木头钠！--不用理我，我只是表达一下
: 作为一个文盲的感想。
: 不过教授错了这个我记住了。
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x*****8
发帖数: 10683 | 27 我是学生化的。
我对这位教授的讲解有怀疑。
我以前学炒菜，锅内温度太高了，放了盐的确可以闻到氯气味，但是锅中从来没有见到
金属钠，因为钠很活泼，会很快被氧化。
【在 C**T 的大作中提到】
: Orz!
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c***d
发帖数: 4916 | 28 这个书读得好，活学活用了。
【在 t****u 的大作中提到】
: 钠的木化物，简称木钠，又名木讷，分子式MuNe
: 一般从理科生中提取纯化。文科生中含量较低。
:
: 难道还有木头钠
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