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Toronto版 - 美女私房菜:清爽不油腻的虾仁豆腐饼
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话题: 虾仁话题: 豆腐话题: 汤匙话题: 油腻话题: 清爽
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c**********s
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1
虾仁豆腐饼的色泽金黄,味道鲜香,口感嫩滑,尤其蘸上番茄沙司来吃,酸酸甜甜的
,清爽不油腻,还十分醒胃!瑶瑶说,这道虾仁豆腐饼是儿子的最爱,它的做法也简单
,只需将鲜虾仁剁成泥,与老豆腐拌匀捣碎压成饼,用油煎至金黄色即成。
材料:鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒,400克)
调料:油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙)
1 鲜虾去头和壳洗净,剁成细末;老豆腐切成小块,放入大碗内捣碎。
2 虾仁末倒入碗内,加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉,充分拌匀备用。
3 将虾仁豆腐置于砧板上,先用手压制成饼状,再用刀将四边弄整齐。
4 将虾仁豆腐切成小块,保持其形状大小均一。
5 取一平底锅,烧热5汤匙油,先放入几块虾仁豆腐饼,以中火煎至底部凝固,呈
金黄色。
6 给豆腐饼翻面,续煎至金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的豆腐饼
分批煎完。
7 将虾仁豆腐饼排放于碟中,淋入番茄沙司,即可上桌。
厨神贴士
1、虾仁豆腐饼煎好后,一定要用厨房纸吸干余油,才可保持清爽不油腻的口感。
2、在虾仁豆腐中加入生粉,可增加其粘性,使豆腐饼的质地不易碎;煎制豆腐饼
时,要尽量轻手一点,以
a****a
发帖数: 19
2
小女子超爱吃豆腐 不过这种豆腐饼倒是没尝过

【在 c**********s 的大作中提到】
: 虾仁豆腐饼的色泽金黄,味道鲜香,口感嫩滑,尤其蘸上番茄沙司来吃,酸酸甜甜的
: ,清爽不油腻,还十分醒胃!瑶瑶说,这道虾仁豆腐饼是儿子的最爱,它的做法也简单
: ,只需将鲜虾仁剁成泥,与老豆腐拌匀捣碎压成饼,用油煎至金黄色即成。
: 材料:鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒,400克)
: 调料:油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙)
: 1 鲜虾去头和壳洗净,剁成细末;老豆腐切成小块,放入大碗内捣碎。
: 2 虾仁末倒入碗内,加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉,充分拌匀备用。
: 3 将虾仁豆腐置于砧板上,先用手压制成饼状,再用刀将四边弄整齐。
: 4 将虾仁豆腐切成小块,保持其形状大小均一。
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