美女私房菜：清爽不油腻的虾仁豆腐饼 - Toronto版

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Toronto版 - 美女私房菜：清爽不油腻的虾仁豆腐饼

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话题: 虾仁话题: 豆腐话题: 汤匙话题: 油腻话题: 清爽

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c**********s
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虾仁豆腐饼的色泽金黄，味道鲜香，口感嫩滑，尤其蘸上番茄沙司来吃，酸酸甜甜的
，清爽不油腻，还十分醒胃！瑶瑶说，这道虾仁豆腐饼是儿子的最爱，它的做法也简单
，只需将鲜虾仁剁成泥，与老豆腐拌匀捣碎压成饼，用油煎至金黄色即成。
材料：鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒，400克)
调料：油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙)
1　鲜虾去头和壳洗净，剁成细末；老豆腐切成小块，放入大碗内捣碎。
2　虾仁末倒入碗内，加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉，充分拌匀备用。
3　将虾仁豆腐置于砧板上，先用手压制成饼状，再用刀将四边弄整齐。
4　将虾仁豆腐切成小块，保持其形状大小均一。
5　取一平底锅，烧热5汤匙油，先放入几块虾仁豆腐饼，以中火煎至底部凝固，呈
金黄色。
6　给豆腐饼翻面，续煎至金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐饼
分批煎完。
7　将虾仁豆腐饼排放于碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
厨神贴士
1、虾仁豆腐饼煎好后，一定要用厨房纸吸干余油，才可保持清爽不油腻的口感。
2、在虾仁豆腐中加入生粉，可增加其粘性，使豆腐饼的质地不易碎；煎制豆腐饼
时，要尽量轻手一点，以

a****a
发帖数: 19

小女子超爱吃豆腐不过这种豆腐饼倒是没尝过

【在 c**********s 的大作中提到】

: 虾仁豆腐饼的色泽金黄，味道鲜香，口感嫩滑，尤其蘸上番茄沙司来吃，酸酸甜甜的
: ，清爽不油腻，还十分醒胃！瑶瑶说，这道虾仁豆腐饼是儿子的最爱，它的做法也简单
: ，只需将鲜虾仁剁成泥，与老豆腐拌匀捣碎压成饼，用油煎至金黄色即成。
: 材料：鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒，400克)
: 调料：油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙)
: 1　鲜虾去头和壳洗净，剁成细末；老豆腐切成小块，放入大碗内捣碎。
: 2　虾仁末倒入碗内，加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉，充分拌匀备用。
: 3　将虾仁豆腐置于砧板上，先用手压制成饼状，再用刀将四边弄整齐。
: 4　将虾仁豆腐切成小块，保持其形状大小均一。
: 5　取一平底锅，烧热5汤匙油，先放入几块虾仁豆腐饼，以中火煎至底部凝固，呈

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