b*******e
发帖数: 554 | 1 ^^
煎鱼肉酿青椒
1. 鱼肉醤加入少许葱粒及盐 （亦可加少许虾米干），拌匀。
2. 青椒直开，去籽备用。
3. 青椒抹一层薄生粉，酿入鱼肉馅。
4. 把酿满鱼肉的青椒下锅慢火煎。
5. 反转，椒面朝下再煎一下 （煎太久会焦）
6. 把豆豉压扁，加少许糖及生粉水，搅拌成芡汁。
7. 把芡汁加入锅内，盖上锅子三分钟，完成。
蒜蓉豆豉蒸排骨
1. 豆豉用水清洗，沥乾，用小汤匙把豆豉压扁。
2. 把蒜头及小红椒切成蓉备用。
3. 排骨粒洗淨，用厨房纸吸乾水。
4. 准备两汤匙生粉水
5. 把已准备的(1) 材料及调味料放进碟内拌匀，再加入生抽、老抽、糖拌匀一次。
6. 让肉入味入色后，最后加生粉水拌匀，醃数小时。
7. 烧滚水，大火蒸。
8. 取出排骨，烧点热油，涂在排骨上，即成。
PS. 让豆豉更有香味，可先下锅炒过。 |
m******i
发帖数: 9479 | 2 看来也是吃辣椒的一把好手啊
那么多个jalapeno吃下去胃要烧了哈哈哈
【在 b*******e 的大作中提到】
: ^^
: 煎鱼肉酿青椒
: 1. 鱼肉醤加入少许葱粒及盐 （亦可加少许虾米干），拌匀。
: 2. 青椒直开，去籽备用。
: 3. 青椒抹一层薄生粉，酿入鱼肉馅。
: 4. 把酿满鱼肉的青椒下锅慢火煎。
: 5. 反转，椒面朝下再煎一下 （煎太久会焦）
: 6. 把豆豉压扁，加少许糖及生粉水，搅拌成芡汁。
: 7. 把芡汁加入锅内，盖上锅子三分钟，完成。
: 蒜蓉豆豉蒸排骨
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a*******e
发帖数: 12169 | |
l*******a
发帖数: 878 | 4 赞
问一下，排骨蒸多久啊？
【在 b*******e 的大作中提到】
: ^^
: 煎鱼肉酿青椒
: 1. 鱼肉醤加入少许葱粒及盐 （亦可加少许虾米干），拌匀。
: 2. 青椒直开，去籽备用。
: 3. 青椒抹一层薄生粉，酿入鱼肉馅。
: 4. 把酿满鱼肉的青椒下锅慢火煎。
: 5. 反转，椒面朝下再煎一下 （煎太久会焦）
: 6. 把豆豉压扁，加少许糖及生粉水，搅拌成芡汁。
: 7. 把芡汁加入锅内，盖上锅子三分钟，完成。
: 蒜蓉豆豉蒸排骨
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y**a
发帖数: 9065 | 5 香啊！不会辣的，把籽挖干净了就可以。
【在 m******i 的大作中提到】
: 看来也是吃辣椒的一把好手啊
: 那么多个jalapeno吃下去胃要烧了哈哈哈
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m******i
发帖数: 9479 | 6 有些jalapeno，去籽了照样辣的
【在 y**a 的大作中提到】
: 香啊！不会辣的，把籽挖干净了就可以。
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y**a
发帖数: 9065 | 7 嗯，个别BH的。我家经常用jalapeno酿肉煎着吃，大部分不辣，但总会吃到个把辣得眼
泪狂流的。
【在 m******i 的大作中提到】
: 有些jalapeno，去籽了照样辣的
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p*********t
发帖数: 2690 | 8 bso 能吃辣。我都n年没吃Jalapeno了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 嗯，个别BH的。我家经常用jalapeno酿肉煎着吃，大部分不辣，但总会吃到个把辣得眼
: 泪狂流的。
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p*********t
发帖数: 2690 | 9 貌似jalepeno腌过以后不是那么辣。我喜欢吃sandwich的时候，加点，在quinzno's里
面免费多吃，爽啊。
【在 y**a 的大作中提到】
: 嗯，个别BH的。我家经常用jalapeno酿肉煎着吃，大部分不辣，但总会吃到个把辣得眼
: 泪狂流的。
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l********1
发帖数: 1397 | 10
好久 好久 没吃 尖椒那个了啊，，
话说还没吃过 鱼肉的啊，
以前吃的都是 裹了面酱炸的，，，
不行了，，，饿了，，啊嘎嘎，，，
【在 b*******e 的大作中提到】
: ^^
: 煎鱼肉酿青椒
: 1. 鱼肉醤加入少许葱粒及盐 （亦可加少许虾米干），拌匀。
: 2. 青椒直开，去籽备用。
: 3. 青椒抹一层薄生粉，酿入鱼肉馅。
: 4. 把酿满鱼肉的青椒下锅慢火煎。
: 5. 反转，椒面朝下再煎一下 （煎太久会焦）
: 6. 把豆豉压扁，加少许糖及生粉水，搅拌成芡汁。
: 7. 把芡汁加入锅内，盖上锅子三分钟，完成。
: 蒜蓉豆豉蒸排骨
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b*******e
发帖数: 554 | 11 多谢赞许。一磅（二人份量）排骨平放在碟里，这次蒸了十二分钟，骨头有点凸出来
（肉跟骨头有少许分离），肉熟了也会发一点水出来，碟里头汁应该变多，基本上便熟
。
【在 l*******a 的大作中提到】
: 赞
: 问一下，排骨蒸多久啊？
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o********l
发帖数: 12430 | 12 stuffed pepper 呀， 不错， 下次试试。
【在 b*******e 的大作中提到】
: ^^
: 煎鱼肉酿青椒
: 1. 鱼肉醤加入少许葱粒及盐 （亦可加少许虾米干），拌匀。
: 2. 青椒直开，去籽备用。
: 3. 青椒抹一层薄生粉，酿入鱼肉馅。
: 4. 把酿满鱼肉的青椒下锅慢火煎。
: 5. 反转，椒面朝下再煎一下 （煎太久会焦）
: 6. 把豆豉压扁，加少许糖及生粉水，搅拌成芡汁。
: 7. 把芡汁加入锅内，盖上锅子三分钟，完成。
: 蒜蓉豆豉蒸排骨
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b*****d
发帖数: 1900 | 13 赞晾辣椒。。
爱吃jalapeno的可以试下grilled jalapeno，跟国内虎皮青椒差不多味道，juicy肉多。
【在 b*******e 的大作中提到】
: ^^
: 煎鱼肉酿青椒
: 1. 鱼肉醤加入少许葱粒及盐 （亦可加少许虾米干），拌匀。
: 2. 青椒直开，去籽备用。
: 3. 青椒抹一层薄生粉，酿入鱼肉馅。
: 4. 把酿满鱼肉的青椒下锅慢火煎。
: 5. 反转，椒面朝下再煎一下 （煎太久会焦）
: 6. 把豆豉压扁，加少许糖及生粉水，搅拌成芡汁。
: 7. 把芡汁加入锅内，盖上锅子三分钟，完成。
: 蒜蓉豆豉蒸排骨
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c********2
发帖数: 885 | |
L*******e
发帖数: 2540 | |
b*******e
发帖数: 554 | 16 Good idea!
多。
【在 b*****d 的大作中提到】
: 赞晾辣椒。。
: 爱吃jalapeno的可以试下grilled jalapeno，跟国内虎皮青椒差不多味道，juicy肉多。
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