l******e
发帖数: 2893 | 1 葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量的高汤（骨汤、鸡汤都可，
白水也行），因为白菜自己会出水，所以不必放太多汤。
4、盖锅烧开后放盐，再盖锅大火烧10分钟即可出锅。 |
h**r
发帖数: 8078 | 2 白菜冻豆腐，看着好亲切^-^
【在 l******e 的大作中提到】
: 葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
: 1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
: 钟。
: 2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
: 起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
: 口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
: 3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
: 这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
: 大白菜炖冻豆腐
: 正宗的东北菜，和发面饼是绝配
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y*****i
发帖数: 609 | 3 会炖我的炖冻豆腐来炖我的炖冻豆腐不会炖我的炖冻豆腐就别炖我的炖冻豆腐要是不会
炖我的炖冻豆腐弄坏了我的炖冻豆腐那就吃不成我的炖冻腐， |
e****7
发帖数: 4387 | |
e****7
发帖数: 4387 | |
s**n
发帖数: 6126 | 6 这个饼做得好好啊~~~
我也爱吃冻豆腐！
【在 l******e 的大作中提到】
: 葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
: 1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
: 钟。
: 2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
: 起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
: 口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
: 3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
: 这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
: 大白菜炖冻豆腐
: 正宗的东北菜，和发面饼是绝配
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l******e
发帖数: 2893 | 7 就是个韩国石锅，拿它装炖菜挺好，保温
【在 e****7 的大作中提到】
: 妙手啊，这个有点像韩国石锅的跟我家的很像
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l******e
发帖数: 2893 | 8 你可真逗
【在 y*****i 的大作中提到】
: 会炖我的炖冻豆腐来炖我的炖冻豆腐不会炖我的炖冻豆腐就别炖我的炖冻豆腐要是不会
: 炖我的炖冻豆腐弄坏了我的炖冻豆腐那就吃不成我的炖冻腐，
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l******e
发帖数: 2893 | 9 这个做法做出的饼很好吃，向你强烈推荐！
【在 s**n 的大作中提到】
: 这个饼做得好好啊~~~
: 我也爱吃冻豆腐！
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s**n
发帖数: 6126 | 10 嗯，一定试试~
mm我想起来了，家里还有一碗鸭油，加热融化了之后应该也可以吧？
【在 l******e 的大作中提到】
: 这个做法做出的饼很好吃，向你强烈推荐！
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l******e
发帖数: 2893 | 11 看板上有人做鸭油烧饼，我没做过，应该很香，但也会很增肥。：P
【在 s**n 的大作中提到】
: 嗯，一定试试~
: mm我想起来了，家里还有一碗鸭油，加热融化了之后应该也可以吧？
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j****0
发帖数: 1001 | 12 没说羊肉串咋整的啊
【在 l******e 的大作中提到】
: 葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
: 1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
: 钟。
: 2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
: 起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
: 口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
: 3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
: 这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
: 大白菜炖冻豆腐
: 正宗的东北菜，和发面饼是绝配
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l******e
发帖数: 2893 | 13 我以为大家都会呢。
costco的羊腿肉留下了相对肥的地方，切小块，用盐腌一下，少放点buttermilk可以使
牛肉更嫩一些。我还少放了一点点现磨的黑胡椒去腥，不放这个也行，国内炭烤的羊肉
串都不放。然后再放些植物油拌一下。主要是这里的肉太瘦了，要是你能在local的肉
店买到肥点的羊肉就不必拌油了。然后腌个15分钟让其入味。肥瘦相间串上串，撒辣椒
面和孜然，也可以腌肉的时候拌进去，也可以烤到半熟撒上去。
预热烤箱450F，倒数第二层烤8分钟，然后放上层broil3分钟。
要是你有烤羊肉串的器具可以炭烤，就所有的调料可以边烤边撒上去，就辣椒面、盐和
孜然调味即可。
【在 j****0 的大作中提到】
: 没说羊肉串咋整的啊
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l*****i
发帖数: 20533 | 14 据说国内满大街的那种不是真羊肉。。。。
估计国内现在正羡慕你可以放心的买到正宗羊肉呢。
【在 l******e 的大作中提到】
: 我以为大家都会呢。
: costco的羊腿肉留下了相对肥的地方，切小块，用盐腌一下，少放点buttermilk可以使
: 牛肉更嫩一些。我还少放了一点点现磨的黑胡椒去腥，不放这个也行，国内炭烤的羊肉
: 串都不放。然后再放些植物油拌一下。主要是这里的肉太瘦了，要是你能在local的肉
: 店买到肥点的羊肉就不必拌油了。然后腌个15分钟让其入味。肥瘦相间串上串，撒辣椒
: 面和孜然，也可以腌肉的时候拌进去，也可以烤到半熟撒上去。
: 预热烤箱450F，倒数第二层烤8分钟，然后放上层broil3分钟。
: 要是你有烤羊肉串的器具可以炭烤，就所有的调料可以边烤边撒上去，就辣椒面、盐和
: 孜然调味即可。
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y*****i
发帖数: 609 | |
o********l
发帖数: 12430 | |
l*****m
发帖数: 1010 | |
l******e
发帖数: 2893 | 18 这里也是加了瘦肉精的羊肉吧？不是说美国用瘦肉精合法么？
烤羊肉串的很多都不用羊肉的，羊肉多贵啊，但是也未必都是猫猫狗狗的肉，那东西其
实也不好弄的。我觉得大部分都是猪肉什么的，可能也不是什么好猪的肉。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 据说国内满大街的那种不是真羊肉。。。。
: 估计国内现在正羡慕你可以放心的买到正宗羊肉呢。
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j****0
发帖数: 1001 | 19 谢谢
【在 l******e 的大作中提到】
: 我以为大家都会呢。
: costco的羊腿肉留下了相对肥的地方，切小块，用盐腌一下，少放点buttermilk可以使
: 牛肉更嫩一些。我还少放了一点点现磨的黑胡椒去腥，不放这个也行，国内炭烤的羊肉
: 串都不放。然后再放些植物油拌一下。主要是这里的肉太瘦了，要是你能在local的肉
: 店买到肥点的羊肉就不必拌油了。然后腌个15分钟让其入味。肥瘦相间串上串，撒辣椒
: 面和孜然，也可以腌肉的时候拌进去，也可以烤到半熟撒上去。
: 预热烤箱450F，倒数第二层烤8分钟，然后放上层broil3分钟。
: 要是你有烤羊肉串的器具可以炭烤，就所有的调料可以边烤边撒上去，就辣椒面、盐和
: 孜然调味即可。
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x*******i
发帖数: 1844 | |
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y****1
发帖数: 400 | 21 好怀念酸菜羊肉冻豆腐粉丝汤。。。
【在 l******e 的大作中提到】
: 葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
: 1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
: 钟。
: 2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
: 起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
: 口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
: 3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
: 这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
: 大白菜炖冻豆腐
: 正宗的东北菜，和发面饼是绝配
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x*****3
发帖数: 3236 | 22 非常好吃的样子
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 l******e 的大作中提到】
: 葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
: 1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
: 钟。
: 2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
: 起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
: 口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
: 3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
: 这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
: 大白菜炖冻豆腐
: 正宗的东北菜，和发面饼是绝配
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l******e
发帖数: 2893 | 23 东北银？
【在 y****1 的大作中提到】
: 好怀念酸菜羊肉冻豆腐粉丝汤。。。
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y****1
发帖数: 400 | 24 是啊，3年没回国了好想念酸菜烧烤什么的。
【在 l******e 的大作中提到】
: 东北银？
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l*****z
发帖数: 13617 | 25 赞！！！
俺昨儿学您做了发面大饼，加了青葱，洋葱，肉松，好吃的嘞！ |
