f********r
发帖数: 723 | 1 周末做了油条，终于成功了。就是用的这个版上的方子。
先发面，就是像平常那样和面，但是要加一点苏打粉。发至两倍大后，加点油揉一揉。
然后在面板上擀
成片，切成条，两条叠一起，用筷子在中间印上印。锅里一定要多加油，我以前就是放
油太少，所以不
能一下子蓬起来。这次还不错。油温要热，太也不能太热，如果太热，油条外面就不够
脆。所以油温非
常重要。 |
y*****u
发帖数: 4807 | |
f********r
发帖数: 723 | 3 谢谢捧场哈。baking soda.
【在 y*****u 的大作中提到】
: 好正宗阿
: 苏打粉的英文是啥
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y*****u
发帖数: 4807 | 4 我老是搞不清baking soda 和 baking powder
似乎Baking soda 很多时候写着冰箱吸味剂，这种能用不
【在 f********r 的大作中提到】
: 谢谢捧场哈。baking soda.
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f********r
发帖数: 723 | 5 能食用，没问题的。baking powder里面除了苏打粉之外还有其他的东西。baking soda
还可以洗
碗，除油渍。
【在 y*****u 的大作中提到】
: 我老是搞不清baking soda 和 baking powder
: 似乎Baking soda 很多时候写着冰箱吸味剂，这种能用不
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c*******u
发帖数: 12899 | 6 很赞！
【在 f********r 的大作中提到】
: 周末做了油条，终于成功了。就是用的这个版上的方子。
: 先发面，就是像平常那样和面，但是要加一点苏打粉。发至两倍大后，加点油揉一揉。
: 然后在面板上擀
: 成片，切成条，两条叠一起，用筷子在中间印上印。锅里一定要多加油，我以前就是放
: 油太少，所以不
: 能一下子蓬起来。这次还不错。油温要热，太也不能太热，如果太热，油条外面就不够
: 脆。所以油温非
: 常重要。
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k******u
发帖数: 3416 | |
t*********0
发帖数: 3495 | 8 真赞！
【在 f********r 的大作中提到】
: 周末做了油条，终于成功了。就是用的这个版上的方子。
: 先发面，就是像平常那样和面，但是要加一点苏打粉。发至两倍大后，加点油揉一揉。
: 然后在面板上擀
: 成片，切成条，两条叠一起，用筷子在中间印上印。锅里一定要多加油，我以前就是放
: 油太少，所以不
: 能一下子蓬起来。这次还不错。油温要热，太也不能太热，如果太热，油条外面就不够
: 脆。所以油温非
: 常重要。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
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s***o
发帖数: 720 | 11 哇~发得太好了！！
【在 f********r 的大作中提到】
: 周末做了油条，终于成功了。就是用的这个版上的方子。
: 先发面，就是像平常那样和面，但是要加一点苏打粉。发至两倍大后，加点油揉一揉。
: 然后在面板上擀
: 成片，切成条，两条叠一起，用筷子在中间印上印。锅里一定要多加油，我以前就是放
: 油太少，所以不
: 能一下子蓬起来。这次还不错。油温要热，太也不能太热，如果太热，油条外面就不够
: 脆。所以油温非
: 常重要。
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b*******1
发帖数: 1480 | 12 这个要收藏，用的什么面粉，几倍的面粉和水，和面的时候要加盐么。 |
l********k
发帖数: 903 | |
J*******2
发帖数: 2457 | 14 炸完油条的油，怎么处理啊？还能吃不？
【在 f********r 的大作中提到】
: 周末做了油条，终于成功了。就是用的这个版上的方子。
: 先发面，就是像平常那样和面，但是要加一点苏打粉。发至两倍大后，加点油揉一揉。
: 然后在面板上擀
: 成片，切成条，两条叠一起，用筷子在中间印上印。锅里一定要多加油，我以前就是放
: 油太少，所以不
: 能一下子蓬起来。这次还不错。油温要热，太也不能太热，如果太热，油条外面就不够
: 脆。所以油温非
: 常重要。
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p*****e
发帖数: 16417 | 15 这个很棒啊，恭喜，恭喜
【在 f********r 的大作中提到】
: 周末做了油条，终于成功了。就是用的这个版上的方子。
: 先发面，就是像平常那样和面，但是要加一点苏打粉。发至两倍大后，加点油揉一揉。
: 然后在面板上擀
: 成片，切成条，两条叠一起，用筷子在中间印上印。锅里一定要多加油，我以前就是放
: 油太少，所以不
: 能一下子蓬起来。这次还不错。油温要热，太也不能太热，如果太热，油条外面就不够
: 脆。所以油温非
: 常重要。
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f********r
发帖数: 723 | 16 这个是good question.
我小的时候家里如果吃豆油，到了冬天有一个节气，那天要开油
，就是把大桶油烧热，然后炸一些油条，油饼，排查什么的，这样之后的油再倒回空桶里，这种油吃
起来没有豆腥味。炸油条之后的油很干净，没关系的。找个空碗收起来就行了。
下面的图是我google的。
【在 J*******2 的大作中提到】
: 炸完油条的油，怎么处理啊？还能吃不？
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T*****u
发帖数: 3257 | |
f********r
发帖数: 723 | 18 可以加呀。具体的你可以看这个MM的方子，我也是按她的做的。
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31557975.html
【在 T*****u 的大作中提到】
: 要不要加盐呢？
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R****t
发帖数: 747 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
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n********a
发帖数: 1846 | |
r******e
发帖数: 1872 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
