J*******2
发帖数: 2457 | 1 方子里都是baking soda 和酵母
能用baking power代替baking soda吗？谢谢 |
T***y
发帖数: 6600 | 2 做油条要加酵母？？？？
就是用baking power 而不是baking soda.
你找的啥方子呀。
【在 J*******2 的大作中提到】
: 方子里都是baking soda 和酵母
: 能用baking power代替baking soda吗？谢谢
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J*******2
发帖数: 2457 | 3 food版的，不用加酵母？
http://www.mitbbs.com/article/Food/31557975_3.html
【在 T***y 的大作中提到】
: 做油条要加酵母？？？？
: 就是用baking power 而不是baking soda.
: 你找的啥方子呀。
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w**y
发帖数: 687 | 4 我都是用baking powder的
只是baking soda可能不行吧~~ |
w**y
发帖数: 687 | 5 还有，就是不用酵母，不需要，油条是纯化学反应产生气体起泡，不需要发酵。 |
J*******2
发帖数: 2457 | 6 加酵母吗？
【在 w**y 的大作中提到】
: 我都是用baking powder的
: 只是baking soda可能不行吧~~
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J*******2
发帖数: 2457 | 7 不是需要发面吗？没有酵母，能发起来吗？
【在 w**y 的大作中提到】
: 还有，就是不用酵母，不需要，油条是纯化学反应产生气体起泡，不需要发酵。
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d******g
发帖数: 2595 | 8 用baking powder/soda 能发起来的
【在 J*******2 的大作中提到】
: 不是需要发面吗？没有酵母，能发起来吗？
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w**y
发帖数: 687 | 9 油条是靠化学反应产生大量的CO2，把面鼓起来的。所以压面的时候，不要压得太薄，
厚一点比较好炸，还有就是要热油，快速反应，瞬间的大量气体发出来的气泡才够把油
条鼓起来。
【在 J*******2 的大作中提到】
: 不是需要发面吗？没有酵母，能发起来吗？
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