d****9
发帖数: 3206 | 1 我是想用来泡脚泡手的，女人我最大说泡一会皮肤就白了。我的脚丫还留着夏天的痕迹
，想泡白点。
去了中国超市没找到。食品卖淀粉那边没有，不是说苏打粉去污吗，我就去清洁去污
的那个货架找也没有。我其实都不知道苏打粉是干嘛的，到底应该在哪找。
洋人超市有吗？
另外苏打粉和苏打水里的“苏打”是一样的东西吗？
我在弯曲这边，如果谁知道这附近哪里有卖请告诉我，谢谢！ |
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i****g
发帖数: 215 | 3 泡打粉叫baking powder
苏打粉,做蛋糕一般是小苏打吧(初中化学好像说过苏打和小苏打是两种东西), 叫
baking soda
都是音译,很简单 |
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d****9
发帖数: 3206 | 4 那我还得再温习一下女人我最大，看看他们说的 是苏打粉还是小苏打 |
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m********n
发帖数: 115 | 5 10分钟黑头全部出来了!
5分钱+15分钟=黑头清光光！不破坏真皮层，不伤毛孔，不扩张毛孔！！
棉片在药店买，苏打粉在超市的调料区域买~小包的1元，就是我买的那种!
首先，在超市就可以买到小苏打粉，几块钱。一袋可以用百次，每次也就几分钱！
回家，在干净的容器内倒入少量清水，放入少量小苏打粉搅拌均匀。
然后，用棉片（鼻头大小），浸泡在小苏打水里敷在鼻头上或任何有黑头的地方，
10分钟。
最后，用《美丽俏佳人》介绍说：用小苏打粉可以减少黑头。到超市或者小店里买
一包小苏打粉，2元左右一包，一包绝对可以做60次以上。（一定要买食用苏打粉哦～
～）小苏打粉是干什么的呢？父母或者老人都知道，蒸馒头或者做稀饭的时候用的。只
要2个步骤就可以简单去除黑头：
1.小苏打粉少量（可以用我们平时喝酸奶的时候，随送的塑料小勺子，半勺就可
，加纯净水或矿泉水，按照1：10的比例，用小勺搅拌，直到小苏打粉溶解。
2.取一片化妆棉泡在里面，轻轻拧一下水分，半干的状态下，贴在鼻子上，也可
以贴在下巴，额头等油腻处，15分钟后拿下来，不要等到干透。
这时候照镜子观察，鼻子上的黑头就象用了... 阅读全帖 |
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s******e
发帖数: 648 | 6 这个是我存在word 文档里面的油条方子，具体出处忘记了。如果原创看到这个，请回
复声明自己的版权哈。
我查了一些油条的方子，主要是泡打粉(baking powder)和苏打粉(baking soda)。但是
查一下泡打粉就知道，它是由苏打粉(baking soda)，酸化的代理物(cream of tartar)
和干燥剂(usually starch)组成，就是说泡打粉就是中和好了的苏打粉。所以可以说用
了泡打粉就不需再用苏打粉，而且有网友说不用苏打的油条味道会好些。泡打粉有一次
激活和两次激活的。与水混合就产生第一次起泡，两次激活的泡打粉加热时会第二次起
泡。显然做油条应该用后者(double acting baking powder)。Walmart就有卖的。参考
一下美国的一些饼干的方子，都是把泡打粉先混进面粉里，我也对网上的方子作了这个
改动，以下是我的具体操作：
2 cups of bread flour (两杯高筋面粉，普通面粉应该也行)
1 teaspoon double acting baking powder (一茶匙双激泡打粉)
1 teaspoon salt ... 阅读全帖 |
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d******0
发帖数: 1598 | 7 来自主题: LeisureTime版 - 吼叫和彩铃 爸妈要来美国这边的事，前后差不多折腾了两个月，总算只剩下等待。
说是折腾，无非就是签证、机票，再加个行李箱罢了。
预备签证的几个星期，几乎每次打电话都是以我的吼叫收场。现在想来，我几乎不敢相
信那是自己干出来的矬事。也许每晚从实验室回来的我精疲力尽，也许一坐电脑前就犯
晕的母亲真就handle不了email之类的飞机，也许未退休的父亲就是没法理解护照早办
一个月为何能省去我这边两个小时的功夫……可是，我真的有必要在电话里吼叫麽？
结果签证却出奇的顺利——顺利到让我这个逢签必check的人有些嫉妒他们。紧接着就
是机票。或许是为了给自己信用卡多攒点可笑的且永远也指望不上的积分，或许是为了
少费唇舌，或许是我不愿听到自己对电话的吼叫，我干脆半夜三更跑到网上单枪匹马给
他们一票到底。
然而准备行李的时候，通话不得不又多了起来：衣服鞋子这边很便宜真的真的不用多带
。千里迢迢血压计何必扛过来。这边朋友都很实在不用礼物不用客套。粉条我的最爱必
须要带。鞋垫不要除非是竹凉席面的。常吃的处方药必须备齐。保健药就一律全免。十
几个小时的飞机不要皮鞋不要运动鞋老北京布鞋最舒坦最养脚。我爸若真有志于周易，
... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 8 原来是个鸡巴爱好者，你抱着你的鸡巴啃吧，我认错人了。靠，碰到一个sb在买买提上到处甩自己的鸡巴，你以为吵架或者辩论，你抱着你的鸡巴甩就能吵赢啊？甩得这么频繁离心力太大甩去出去了吧，所以修养这么差。要不要我做个中和反应帮你接上？中和嘛，把没有鸡巴的你和你的鸡巴中和起来，这样说也没有什么大错。跟把氧化还原说成中和“也差不多”，“如何中和也有应该点复杂”。哈哈，这种无知的鸟人也出来卖弄，知道自己卖弄的水平差又给自己找后路说没什么大错，就基本知识来说，你比lz强多少？你敢说高中没有学过氧化还原反应吗？给脸不要脸。这个帖子发在化学版本来就是个学术贴。你自己没有能力讨论学术也罢了，凭什么骂lz。
错了就是错了，什么没有大错。你就跟这篇文章的人水平一样，来，中和一下，天雷地火啊。哈哈，笑死我了。google怎么不好，google加你，就能娱乐了。好娱乐啊，you made my day!
Baking soda 2分钟去掉农药
文章内容
蔬果残留农药，政府提供的办法只有多泡水，一项新研究发现，竟然只要一包几十块钱的小苏打粉适度少量就能去除残留农药和自来水中的氯气，带您一起看看专家的研究。
蔬果农药残... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
apolitical (无期徒刑) 于 (Mon Aug 6 14:36:01 2012, 美东) 提到:
用面包机做出的香蕉面包，能吃，但是感觉里面很紧实，没什么洞眼，不是应该有的那
种松软潮湿的感觉。面包机用的是quick bread的程序，混合后醒面1个小时。我看了香
蕉面包的菜谱，完全不需要醒面，湿的材料（油，鸡蛋，香蕉）和干的材料（面粉，盐
，糖等）应该分别混合，然后再混合调匀，避免混合动作的太多，以免出筋。不知道我
描述的对不对，我感觉我的面包就是出筋的效果？面包机前后和面两次，时间挺长的，
会不会是这个造成的？
谢谢指点。
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bengalcat (不吃玛丽的獭獭) 于 (Mon Aug 6 14:54:12 2012, 美东) 提到:
感觉是搅拌过度了。这个要用橡皮刀轻轻翻比较保险，mixer需要低速打。不需要醒。
加baking powder了吧？
☆───────────────────... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 10 在薯条同学出生之前，薯条娘最享受的事情之一，就是周末的早晨美美地睡个大懒觉，
起床之后跟薯条爹一起找个小店吃美式早餐，顺便把早饭午饭都省了，觉得生活真美好~
在北美，早午餐（brunch）大概是很多人周末早上的第一选择。尤其在加州这样气候比
较好的地方，坐在餐馆露天桌边，沐浴着阳光，跟家人或者三五好友，边享受美食边聊
天；又或者一个人静静地读读报，浏览杂志，看看路上神色各异的行人，多么惬意啊~
大约是因为美式早餐如此受欢迎，在大部分的餐馆，早餐会一直供应到下午1,2点，有
些甚至全天供应！薯条爹娘就曾有过工作日午饭时候点早餐的经历~还记得有一回，某
个周六上午，薯条娘睡得太过夸张，结果到了店里先是排长队等座儿，好不容易等坐下
再点完东西，又整整等了1个半小时才吃上，把薯条爹给饿得头昏眼花，也算是难得的
经历了！
最开始的时候，看啥都觉得好吃，另一方面，又对很多菜单内容不太熟悉，每次两个吃
货都要闷头商量半天该怎么点。吃得多了，开始有点儿谱了，吃货的一大特征就开始蠢
蠢欲动--一旦吃到好吃的，下一步就是琢磨在家自己能不能做，怎么做，赫赫。
今天就来聊聊pancake。面粉加少许发物（泡打... 阅读全帖 |
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p****1
发帖数: 917 | 11 1.泡打粉（baking powder) 又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，
是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在
接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2
，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软
的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉
』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的
泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡
打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡
它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，
因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉
末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受 |
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s**n
发帖数: 6126 | 12 意面大概是我们家吃得最多的非中餐了，早先只知道有“红酱”和“白酱”，面条的种
类仅限于Spaghetti和Macaroni。上大学的时候，系里长期流传着这么一种说法：对于
我们所学的知识，大一的时候“不知道自己不知道”，大二“知道自己不知道”，大三
“不知道自己知道”，直至大四“知道自己知道”。其实，这个转变的过程对于任何一
个领域大概都是适用的吧。了解和学习的过程也是让人谦卑的过程，然后才会有所长进
和不断成熟，对人、对事（包括食物！）大抵都是如此，一直在“大四”之前的状态游
荡的自己，继续努力学习:)
手头有一本《Four Seasons Pasta》，每个季节都有时令性的食谱十几个。这本在图书
馆淘的旧书是我的第一本专门讲Pasta的菜谱书，最开始的介绍部分当时给了我很多收
获，下面要分享的不少东西都来自于这本书，剩下的就是东看西学的一些零碎体会了，
记录下来作参考。
首先要聊的自然是意面，我没有做过手工意面，所以只说干面条。高质量的面条是一道
菜的骨架，没有了它，再美味的酱汁也没法撑得起来。谢谢果儿的补充，再写些关于如
何鉴别干意面的质量。书里提到意面的品质主要取决于三个因素：... 阅读全帖 |
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y****i
发帖数: 17878 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
caosanping (caosanping) 于 (Thu May 30 00:44:29 2013, 美东) 提到:
看见疯人的帖子想起来的。
用少量小苏打粉裹上羊肉块腌上半个钟头，不要加任何其他的调料腌制，烤的时候放孜
然辣椒面，盐一定要最后加，不然水分在烤的时候都流失了。这样就算用costco的瘦羊
肉烤出来的羊肉串一样jucy而且不老。这个是我从同事那里学来的窍门，他的烤羊肉串
本单位著名，可惜已经海归去了。我用他的窍门自己做过一次，口感还不错，比以前烤
的强多了。
忘了说了，烤的时候要刷油，或者用那种喷的油，costco有卖的。
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DarkMatterER (晴耕雨读) 于 (Thu May 30 00:46:10 2013, 美东) 提到:
咱小区的炉子好用不？
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caosanping (caosanping) 于... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 14 前一篇聊完了工具，这一篇轮到蛋糕了~翻糖因为甜度很高天然防腐，里层的蛋糕因为
有翻糖皮的缘故也不易损坏，所以制作好的翻糖蛋糕室温保存2-3天是没有问题的，一
般也不建议冰箱存放。
翻糖蛋糕的主要装饰材料自然是翻糖（Fondant），它的全称其实是Rolled fondant，
对应的还有一种叫Poured fondant（一种不太常见的甜点夹馅）。因为前者在蛋糕装饰
上非常常见，现在往往简单地用Fondant来代替了。市售的成品翻糖，一般是用食用甘
油（Glycerin）加糖粉（Powdered）和吉利丁（Gelatin）还有少量其他原料所制成的
，因为它的特殊质地（像橡皮泥）便于造型，出现之后迅速流行，成为婚礼等各种重要
的庆典场合所用蛋糕的装饰主角。它的出现，让“只有你想不到的，没有你做不出来的
”造型成为可能。
我这次购买了两个品牌的翻糖，差别很大，各有特点。覆盖整个蛋糕表面的是
Fondarific牌子的香草味古典白色（classic white）翻糖，2磅重。是象牙白那种带一
点点微黄的白色，其实这种卡通造型的蛋糕如果用纯白效果会更好。它的质地非常柔软
，很容易擀成薄片；不用... 阅读全帖 |
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n*****o
发帖数: 48 | 15 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: nethero (Houston专业家庭清洁公司2815060022), 信区: Texas
标 题: 家庭清洁的小窍门
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 29 18:54:56 2015, 美东)
这里的大房子，大院子，住着是舒服，打理起来可够麻烦的。和很多事情一样，要想省
钱就自己动手，要不就找专业的公司做。这篇文章给大家一些家庭打扫窍门。
工具
有时候打扫得累得要死，效果却不好，后果就是越来越不想动了。很大原因是工具没有
选对。工欲善其事，必先利其器。工具选对了才能事半功倍。
1）microfiber cloth。用旧衣服dusting不是一个好主意。这种cloth不是棉的，没有
lint，这样不会留下痕迹和一些条纹。ebay上搜搜有很多，不到1刀一条。可以弄2种颜
色，浅颜色弄厨房和玻璃，深颜色弄厕所和地板。专业的洗车和清洁公司也用这种，还
可以用来polish。heb的这种variety pack也不错。
2)买个鸡毛掸子打打灰，尤其墙角的蜘蛛网。如果想更专业一点，可以买一个可伸缩的
杆子，这样再高的房顶，... 阅读全帖 |
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a*********8
发帖数: 5368 | 16 苏打粉我试过，羊肉，鱼虾，都很嫩，问题是那个味道太讨厌了,洗都洗不掉。我现在
去中餐馆点菜，水煮鱼，牛肉什么，都先问好用不用苏打粉，不用的我才点。
如果是烤羊肉什么的，比如羊肉串，我用的鸡蛋+淀粉+油+调味料来腌，效果还可以，
实在是讨厌苏打粉的味道。不过最好的还是用羊肩肉，带点肥的很棒。
道。 |
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n*****o
发帖数: 48 | 17 这里的大房子，大院子，住着是舒服，打理起来可够麻烦的。和很多事情一样，要想省
钱就自己动手，要不就找专业的公司做。这篇文章给大家一些家庭打扫窍门。
工具
有时候打扫得累得要死，效果却不好，后果就是越来越不想动了。很大原因是工具没有
选对。工欲善其事，必先利其器。工具选对了才能事半功倍。
1）microfiber cloth。用旧衣服dusting不是一个好主意。这种cloth不是棉的，没有
lint，这样不会留下痕迹和一些条纹。ebay上搜搜有很多，不到1刀一条。可以弄2种颜
色，浅颜色弄厨房和玻璃，深颜色弄厕所和地板。专业的洗车和清洁公司也用这种，还
可以用来polish。heb的这种variety pack也不错。
2)买个鸡毛掸子打打灰，尤其墙角的蜘蛛网。如果想更专业一点，可以买一个可伸缩的
杆子，这样再高的房顶，吊灯或者电扇都能打灰了。walmart就有卖，叫做extendible
duster
3)一面黄一面蓝的海棉，家里厨房都用。其实可以放一个在厕所和洗澡的地方，
scrubbing一些build up的污渍很有效的。
4）用旧的牙刷，用来清理一些够不着的小地方。和tile... 阅读全帖 |
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n**s
发帖数: 646 | 18 楼主，告诉你一个偏方，非常管用。这是我在youtube的脱口秀看到的。就是超市里很
常见的baking soda。出门的时候往每只鞋子放一小勺苏打粉，脚会一点都不臭，还能
治脚痒哟，而且不影响走路。刚开始的那两周每天袜子底都是湿的，脚底都变白了，洗
脚的时候洗掉一大层。后来就一点都不臭了，只需一周放一次苏打粉。我把这个方子告
诉了一个我的朋友，他的脚气非常非常严重，治了很多年怎么都治不好。用了这个之后
，烦恼解除了。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 19 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 潼关肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 7 13:41:42 2014, 美东)
本期节目介绍了“潼关肉夹馍”的烹饪方法：
主料：中筋面粉，五花肉； 辅料：小辣椒，香菜；
调料：猪油，苏打粉，花椒，大料，草果，桂皮，干辣椒，酱油等；
做法：
1、500克中筋面粉放小汤匙的盐，苏打粉，色拉油，温水和成面团，饧30分钟；
2、锅中放白糖，油熬出糖色，加清水，酱油，大料，香叶，桂皮，干辣椒，花椒等；
3、将焯过水的五花肉放入大火烧开，小火炖制即可；
4、面团擀薄，涂上一层猪油，从一侧卷起来，卷到一半，用刀将另一半划成丝状；
5、再盘卷成酥馍状，将馍坯放入平顶锅烙，取出放入烤箱，烤8分钟即可；
6、将酱好的肉剁碎，加一勺汤汁，放入尖椒和香菜夹在馍中。天天锦囊教自制蜜汁猪
肉脯。
（《天天饮食》 20141106 潼关肉夹馍） |
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p****e
发帖数: 607 | 20 Biscotti脆饼我原来也有做过，刚开始觉得很香脆可口，放了几天发现越来越硬，最后
竟然咬不动，剩了几块只好扔了垃圾箱。想来也是，在我这里，室内无比干燥，晾件湿
衣服半天就可以干，何况已经烤到很干的脆饼。敞放在室内，变得越来越干，最后只好
咬不动了。所以当脆饼烤好放干之后，记得放入密封容器，保证美味。
巧克力杏仁脆饼 (Chocolate Almond Biscotti)
来源: baking.com
[材料]
巧克力150g，中筋面粉(all purpose) 2 cups,1/4 cup可可粉，1.5 tsp泡打粉，1/
4tsp苏打粉(baking soda)，1/4tsp盐，1/2cup砂糖，1/4cup黄油(半条)室温软化，1/
2tsp香草精，鸡蛋3个，1cup杏仁。
[工具]
微波炉，盆碗数个，烤盘，锡箔纸
[做法]
1.烤箱预热325°F。巧克力用微波炉高火1分钟融化，取出拌匀，放置到室温。也可以
隔水融化。
2.混合面粉，可可粉，泡打粉，苏打粉，盐，过筛备用。
3.将杏仁敲碎，325°F烤8-10分钟，至可以闻到香味。
4.混合砂糖，黄油，香草精。用搅拌器打到成疏松 |
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D*****t
发帖数: 1303 | 21 菜名：Soft Oatmeal Cookies
材料：
1) 1 cup 黄油（butter）
2) 3/4或1 cup 白糖
3) 3/4或1 cup 红糖（brown sugar）
4) 2个鸡蛋
5) 1 teaspoon 香草精（vanilla extract）
6) 2 cups 中筋面粉（all-purpose flour）
7) 1 teaspoon 苏打粉（baking soda）
8) 1 teaspoon 食盐
9) 1.5 teaspoons 肉桂粉（ground cinnamon）
10)3 cups 燕麦（quick cooking oats）
步骤：
1.在一个较大的容器里将2个鸡蛋打匀，依次加入软化的黄油、白糖、红糖分别打均匀
，注意最好是每加入一样配料打匀一次，然后再加入下一种配料。最后在混合乳液中加
入香草精再搅拌均匀。见图一；
2.在另一只容器里倒入面粉，加入苏打粉、肉桂粉、食盐，混合均匀；
3.将混合好的面粉倒入步骤1的混合液中，搅拌均匀；再加入燕麦，搅匀。图二；
4.搅拌好的粘面团密封放入冰箱冷藏至少1小时；
5.烤箱预热到375F；
6.烤盘刷 |
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b*****8
发帖数: 708 | 22 我买的盒装pancake全麦粉，如果没有，也可以自己调制~
1杯全麦面粉
1个鸡蛋，打散
1又1/2茶勺泡打粉 (baking powder)
1/4茶勺苏打粉 (baking soda)
1杯牛奶
1tbsp橄榄油
蓝莓酱汁原料：
1杯新鲜蓝莓
1/4杯白糖
1茶勺朗姆酒（可省略）煮的过程中，酒的味道蒸发了不少
1/4杯水
1/2茶勺柠檬汁
将蓝莓酱汁的所有原料放在一个小锅里，大火烧开后转中小火约五六分钟或者直至汤汁
粘稠了就好了。
做法：
将全麦面粉，泡打粉，苏打粉放在一个大碗里，混合均匀。 牛奶和鸡蛋液在另外一个
碗内混合均匀。
将牛奶鸡蛋液慢慢的倒入装着粉类材料的大碗内，搅拌均匀
在不沾锅里一个个煎好。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 23 2 cups sifted all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1/2 cup butter or other shortening
1 cup sugar
2 eggs
1 cup mashed, very ripe bananas(about 2 bananas)
1/3 cups milk
1 teaspoon lemon juice or vinegar
1/2 cup chopped nuts(optional)
筛面粉、苏打粉和盐。
将黄油加糖打发。
加入鸡蛋和香蕉，混合。
将牛奶和柠檬汁混合，会形成一点块状。
拌入面粉、苏打粉和盐，还有牛奶和柠檬汁的混合物。
预热350F.烤制一个小时。 |
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K********5
发帖数: 1986 | 24 我每次做面包馒头都会放一小袋baking powder,不过刚才。。。
在网上看到的：明矾和泡打粉都含有铝。近年来，国际上很多报导均指出铝与老年性痴
呆症有密切关系，同时也减退记忆力和抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内
排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用，并尽量少吃含铝的食物。
baking powder真是这样的吗？
泡打粉 (baking powder)
由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧
化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松
软的效果。 所以做蛋糕用的是这个，蛋糕需要比cookie更加蓬松柔软。
但是过量使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意分量，泡
打粉在保存时应尽量避免受潮而提早失效果。
苏打粉（baking soda)
就是普通食用碱，和酸反应能生成气泡支撑体积，但不柔软。所以cookie酥酥脆脆的，
用的就是这个啦。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 25 好像是罐头桃子包装上的方子，不过还蛮好吃的，也容易做
原料：
2杯中粉
1杯半firmly packed黄糖（我用了1杯不到点的糖，觉得差不多）
1条黄油，室温软化
1杯碎核桃仁儿
1个鸡蛋
1杯原味酸奶
1小勺盐
1小勺苏打粉
1小勺橙皮屑
30盎司的罐头桃子（peach slices）
做法：
混合面粉，糖和黄油，搓差不多均匀就可以了，混进果仁，然后把约2又1/3杯的混合物
倒进13*9的
烤盘（不要抹油）
剩下的混合物中加入鸡蛋，酸奶，盐，苏打粉和橙皮屑拌匀，然后均匀地抹在上面的那
个base上
均匀地摆上沥干的桃子片,350F烤40分钟，稍凉后切块食用。还可以加一块冰激凌或者
奶油一起吃，
哈哈
另外上一个前几天包的手工水饺，下锅前的。。。韭菜鲜虾猪肉的，特别鲜特别好吃！
推荐！ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 26 我在华人上看到过一款入门级的简易蛋糕,试做了几次,每次都很成功
原贴:
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?BoardID=222&ID=762417&replyID=
我拷贝过来吧:
这个Muffin蛋糕真的要大力推荐给大家，尤其是打算开始学蛋糕的新手们，从这
个蛋糕开始，绝对可以坚定你学做糕点的信心！而且也避免浪费，这个蛋糕不需要打发
蛋白，所以就省了买电动搅拌器的钱了。唯一需要投资的，就是一个Muffin蛋糕的模具
这款蛋糕糕体蓬松柔软的秘诀来自于一半以上的酸奶含量。这款蛋糕非常健康，
一点黄油都没用上哦，属于蛋糕中发胖系数非常低的那种了。更让我爱不释手的是，虽
然它很简单，虽然不加黄油，但这个Muffin蛋糕的口味却是我做到现在为止最爱的一款
！椰丝搭配酸奶，清爽宜人，不小心就能吃下去两个。这个蛋糕做早饭很好的，起床就
能吃，不需要任何准备。方子来自于Momo的博客。根据我的经验，下面的配料可以做大
约12个muffin，我不喜欢剩菜剩饭甚至剩蛋糕，所以我把量全部减半，一次只做6个，
第二天早上全部吃完。我的心得：酸奶的含量... 阅读全帖 |
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m**********g
发帖数: 3284 | 27 介绍一种在家制作蛋糕的简便方法!
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂
糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面
粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干(也可以加入自己喜欢口味的果酱)、直至将鸡
蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了
）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋
糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，
此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了
，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤
箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦：） |
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y****6
发帖数: 4193 | 28 杭椒牛柳
牛肉切成条,酱油淀粉腌半小时,我看网上方子好多人都用苏打粉和蛋清腌,其实只用淀粉腌,炒出来一样嫩,还省事,苏打粉有时候不注意放的稍微多了,炒出来就一股子不好的味道
油锅里爆姜蒜,把牛肉放进去炒熟,再放红绿辣椒,然后放盐味精耗油和少许酱油即成
耗油有甜味所以我没加糖 |
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a********l
发帖数: 39524 | 30 菜谱上说要泡打粉和苏打粉各半勺，我没苏打粉，用了一勺泡打粉，面包机搅拌时间总
共15分钟左右，可能是太长了，而且醒了一个小时，某明其妙。下次尝试手工做，橡皮
刀翻转混合。 |
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a********l
发帖数: 39524 | 31 说泡打粉可以取代苏打粉，苏打粉加獭獭粉可以变成等效的泡打粉。哈哈！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 32 吃在美国之奶酪篇一文里提到过，Cottage cheese是最常见的fresh cheese之一，据说
最早是因在小木屋（Cottage）里制作而得名。可以搭配新鲜水果、果酱或者糖浆吃，
也可以加盐、黑胡椒、各种蔬菜或者放入沙拉中食用。从质地上来说，有小粒（Small
curd，未经过Rennet处理）和大块（Large curd，经过Rennet处理）的差别，前者更常
见，味道略酸一些。今天的两款Pancake都是用这种Small curd cottage cheese制作的
，一款保留了颗粒的质地，另一款先打碎再制作，口感差别较大，但是一样香浓可口。
Cottage Cheese在制作的过程中因为没有经过脱水和陈化，味道要温和得多，觉得“奶
酪”有怪味而不喜的朋友不妨试试看。
Pancake的常见吃法是搭配枫糖浆（Maple syrup）、各种水果制作的淋酱（比如之前写
过的新鲜草莓淋酱和姜味蓝莓糖浆）或者冰淇淋、鲜奶油等一起食用的。除此之外，还
可以把Pancake当成面包片搭配不同的夹馅做成三明治一起吃，比如常见的PBJ（Peanut
butter jelly）或者其它果仁酱，... 阅读全帖 |
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S*A
发帖数: 7142 | 33 我相信用那种类似小苏打粉的东西应该很容易搞下来。
叫做 “Bon ami” powder cleaner. 里面有五种原料，
其中一种就是小苏打粉。
用湿布粘粉很容易揉下来。这个比金属丝刮要好。
金属丝会有很微小的刮痕。
这个粉可以溶解于水，很容易搞干净，而且也没有什么
化学药品的气味。化油脂的喷剂有气味。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 34 多了去了。我比较喜欢的如下。
肉类：
韩式牛仔骨，先用苏打粉抓匀搁置20分钟，然后洗去苏打粉加teriyaki sauce腌渍。烧
烤时配上洋葱。
鸡翅，用一份酱油+一份雪碧腌渍。
三文鱼，撒点盐和香草就OK，烧烤之前冻到结冰，可以烤出外焦里嫩的效果。
鸡腿，去骨切块加上satay seasoning powder，做satay串。
羊肉，加孜然、花椒粉、辣椒粉、盐，做羊肉串。
素菜：
印度店的paneer cheese，质地像老豆腐而带奶酪香味，很好吃；我们公司每次烧烤都
有老印带这个。
口蘑+青椒+芦笋是绝配！青椒甜脆，口蘑和芦笋都有鲜味，虽然清淡，但是吃的就是清
淡中的鲜味啊。
Brussel sprout，中文叫抱子甘蓝的东东，这个要用小火，多烧些时候，烧得有些烂才
好吃，和肉类一起烧很鲜甜。
水果：
黄桃和菠萝都可以烧烤，烧好之后略带一点点焦糖的感觉。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 35 多了去了。我比较喜欢的如下。
肉类：
韩式牛仔骨，先用苏打粉抓匀搁置20分钟，然后洗去苏打粉加teriyaki sauce腌渍。烧
烤时配上洋葱。
鸡翅，用一份酱油+一份雪碧腌渍。
三文鱼，撒点盐和香草就OK，烧烤之前冻到结冰，可以烤出外焦里嫩的效果。
鸡腿，去骨切块加上satay seasoning powder，做satay串。
羊肉，加孜然、花椒粉、辣椒粉、盐，做羊肉串。
素菜：
印度店的paneer cheese，质地像老豆腐而带奶酪香味，很好吃；我们公司每次烧烤都
有老印带这个。
口蘑+青椒+芦笋是绝配！青椒甜脆，口蘑和芦笋都有鲜味，虽然清淡，但是吃的就是清
淡中的鲜味啊。
Brussel sprout，中文叫抱子甘蓝的东东，这个要用小火，多烧些时候，烧得有些烂才
好吃，和肉类一起烧很鲜甜。
水果：
黄桃和菠萝都可以烧烤，烧好之后略带一点点焦糖的感觉。 |
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发帖数: 1 | 36 这个全麦胡萝卜玛芬经过我修改过的食谱，用料都是比较健康的。自从家里有小孩，做
食物都希望能多用健康食材就用健康点的。这个胡萝卜玛芬不仅是用全麦面粉，还减少
了糖份，油用了椰子油。下面给大家分享食谱吧。
1 1/2 杯 全麦麵粉 whole wheat flour
1 1/2 茶匙 苏打粉 baking soda
1 茶匙 生薑粉 ground ginger
1 茶匙 月桂粉 gouund cinnamon
1/4 茶匙 盐 salt
1/2 杯 溶化椰子油 melted coconut oil
1/2 杯 黄糖 brown sugar
3 隻 鸡蛋 eggs
2 茶匙 香草精 vanilla extract
1/2 杯 希腊酸奶 greek yogurt
2 杯 胡萝卜丝 shredded carrot
1. 烤箱预热350F. 在一个碗裡放入全麦麵粉, 苏打粉, 生薑粉, 月桂粉, 盐. 搅拌均
匀, 放一边待用.
2. 另取一个大碗, 加入椰子油, 黄糖充分混合. 加入鸡蛋, 香草精, 搅拌均匀... 阅读全帖 |
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v******o
发帖数: 3417 | 37 咱很注重环保。用过得塑料瓶玻璃瓶罐头瓶都是洗得干干净净回收；废电池不乱扔；废
纸片都收起来，拿学校回收让他们卖钱筹款；买菜自己带帆布包包。
好了言归正传。环保是个大问题，但真的要从身边小事做起，一点一滴积累经验。某日
，在某处看到一家居小窍门的书，如获至宝，顿时开启大脑狂记，学来几招，试用效果
很好，特与大家分享。
1）万用清洁剂，芳香环保：橘子皮+苏打粉baking soda。
擦sink，厨房水池积累的污垢立马bye bye；
擦灶台，油污bye bye;
擦水龙头，还原光亮；
擦锅擦碗擦茶杯......
2) 旧牙刷+苏打粉，清洗水龙头周围以及下水口，立马见效。
3）洗碗槽下油污积累，味道难闻，怎么办？如果garbage disposer，用过得柠檬皮，
切切，扔下去，打碎，既可以清洁油污，可以杀菌，还去味。
咱还在不断学习中。抛砖引玉，希望能引出更多的窍门大家一起学学。 |
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g*******t
发帖数: 7704 | 38 用苏打粉吧，还环保，
锅盖我都用苏打粉baking powder，倒上去一点，用纸擦擦， 水一冲，就好了， |
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发帖数: 1 | 39 衣服颜色浅，很容易沾上污渍。写字时不小心划到衣服怎么清理？做饭时衣服沾到
酱油怎么办？衣服泛黄了怎么还原本色？衣服上有汗臭味怎么去除……你是不是还在被
这些洗衣服问题困扰？快看洗衣妙招大整合，再也不担心衣服沾上污渍啦！
1、清洗白衣、白袜
白色衣物上的顽渍很难根除，这个时候取一个柠檬切片煮水后把白色衣物放到水中
浸泡，大约15分钟后清洗即可。
2、清洗衣物怪味
白色衣物上的顽渍很难根除。取一个柠檬切片煮水后把白色衣物放到水中浸泡，大
约15分钟后清洗即可。
2、清洗衣服怪味
有时衣物因晾晒不当，会出现难闻的汗酸味。取白醋与水混合，浸泡衣服大约5分
钟，然后在通风处晾干就可以了。
3、清洗衣服上的油漆
把清凉油抹到粘有油漆的部位，之后再冲洗干净即可。若尼龙织物被油漆沾污，可
先涂上猪油揉搓，然后用洗涤剂浸洗，清水漂净。
4、对付衣服上笔印
首先将浓度不小于75%的医药酒精，倒在衣服划痕上。准备大半盆水，将两瓶盖漂
白水倒入清水中，再加少许洗衣粉，搅拌均匀。将衣服完全浸泡在水里二十分钟后可完
全消除。
圆珠笔迹且痕迹较重，如果用上述方法之后仍有痕迹，可用牙膏加肥皂轻轻揉搓，
再用清水冲净。... 阅读全帖 |
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b*****3
发帖数: 81 | 40 宝妮参加学校camp头一天，和妈妈一起烤了一堆Monster Cookies怪物饼干，准备第二天带去营地和同学们分享。大大的巧克力饼干上，点缀着五颜六色的M&M巧克力豆，很是可爱。老公说“这么可爱的饼干，哪像Monster啊？我可不可以吃一个啊？”女儿急啦，“No No No，你是Adult，Monster Cookies只能和小朋友们分享的。”只和小朋友们分享的Monster Cookies只和小朋友们分享的Monster Cookies
Monster Cookies
准备材料：
面粉 11/2杯
可可粉 2大勺
苏打粉 ?小勺
盐 ?小勺
黄油 125克
红糖 1/3杯
细砂糖1/3杯
大号鸡蛋 1个
香草精华 1小勺
M&M巧克力豆 1杯
做法：
1. 烤箱预热175度。
2. 面粉可可粉苏打粉盐混合过筛。
3. 室温软化的黄油加红糖和细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松轻盈。
4. 加鸡蛋和香草精华搅拌均匀。
5. 加粉类混合物，用刮刀拌匀成面团。
6. 挖一大勺面糊用手压成饼状，放在铺了烤纸... 阅读全帖 |
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b**********1
发帖数: 9 | 41 就是超市买的可以食用的苏打粉，做包子馒头用的，适量水+苏打粉+化妆棉，贴在鼻子
上就ok了，15分钟，取下来什么都没有了，屡试不爽～。 |
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wh
发帖数: 141625 | 42 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 潼关肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 7 13:41:42 2014, 美东)
本期节目介绍了“潼关肉夹馍”的烹饪方法：
主料：中筋面粉，五花肉； 辅料：小辣椒，香菜；
调料：猪油，苏打粉，花椒，大料，草果，桂皮，干辣椒，酱油等；
做法：
1、500克中筋面粉放小汤匙的盐，苏打粉，色拉油，温水和成面团，饧30分钟；
2、锅中放白糖，油熬出糖色，加清水，酱油，大料，香叶，桂皮，干辣椒，花椒等；
3、将焯过水的五花肉放入大火烧开，小火炖制即可；
4、面团擀薄，涂上一层猪油，从一侧卷起来，卷到一半，用刀将另一半划成丝状；
5、再盘卷成酥馍状，将馍坯放入平顶锅烙，取出放入烤箱，烤8分钟即可；
6、将酱好的肉剁碎，加一勺汤汁，放入尖椒和香菜夹在馍中。天天锦囊教自制蜜汁猪
肉脯。
（《天天饮食》 20141106 潼关肉夹馍） |
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c***t
发帖数: 383 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
cripple (cripple) 于 (Thu Apr 4 10:31:05 2013, 美东) 提到:
大部分时候，真善是一致的。偶尔不一致的时候，我们会选哪个？
我以前觉得真是最重要。后来就觉得也不一定。比如一个重病的心理承受能力比较差亲
友，如果不告诉他真实病情，他会有90%可能性有积极心态配合治疗。但是如果告诉他
实情，他只有10%可能性保持积极心态。这种情况下，我们是选择真还是选择善？
说到lilykang这个事儿，我觉得康黑比较理性是求真在先，康粉比较感性是求善在先。
这两边哪边真有多大的错啊？为啥就不能调和了呢。
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tseng (素食唐僧肉) 于 (Thu Apr 4 10:32:47 2013, 美东) 提到:
这个问题得去赵简子和东郭。
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tmdtmd (tmd) 于 (Thu Apr 4 10:3... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 3113 | 44 昨晚Jacey用猫砂了，倒是不臭（我下了点猫砂用的去味苏打粉搅拌了一下），可是粉
尘好大啊，当时就鼻塞而且有点想哮喘了，觉得今天Jacey鼻子也是呼噜呼噜的，我用
fresh step ：（ 是不是该换。
而且有些会被带出来，擦地板时觉得有点像烟灰之类的，感觉很不好。
不过frsh step加了苏打粉以后真的基本没味道了...可能我盆子高？（其实有点像储衣
箱），或者因为他这几天没怎么吃饭但是喝很多水？我在外面套了层蛮厚的垃圾袋，这样到时候可以连猫砂一起丢了吧 .... |
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s*******y
发帖数: 2977 | 45 我以前试过很多牌子，觉得最好用的就是桔黄色箱子的那种，就是生产苏打粉的那个厂
家，具体型号叫multi-cat的那种最好用，尘土不会飞很高，一天清理一次的话也没有
臭味，如果臭就往里倒点苏打粉。价格也不贵，好像10刀40磅。 |
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v******o
发帖数: 3417 | 46 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: viciatwo (vc), 信区: Living
标 题: [绿色的家] 清洁小窍门
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 27 18:01:11 2010, 美东)
咱很注重环保。用过得塑料瓶玻璃瓶罐头瓶都是洗得干干净净回收；废电池不乱扔；废
纸片都收起来，拿学校回收让他们卖钱筹款；买菜自己带帆布包包。
好了言归正传。环保是个大问题，但真的要从身边小事做起，一点一滴积累经验。某日
，在某处看到一家居小窍门的书，如获至宝，顿时开启大脑狂记，学来几招，试用效果
很好，特与大家分享。
1）万用清洁剂，芳香环保：橘子皮+苏打粉baking soda。
擦sink，厨房水池积累的污垢立马bye bye；
擦灶台，油污bye bye;
擦水龙头，还原光亮；
擦锅擦碗擦茶杯......
2) 旧牙刷+苏打粉，清洗水龙头周围以及下水口，立马见效。
3）洗碗槽下油污积累，味道难闻，怎么办？如果garbage disposer，用过得柠檬皮，
切切，扔下去，打碎，既可以清洁油污，可以杀菌，还去味。
咱还在不断学 |
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w****M
发帖数: 216 | 47 最近学习着改工艺了,直接加苏打粉煮,不断搅拌,加凉水,防止噗锅,最后在小火焖一会
儿,直接捞起,加香油,酱油,醋,咸萝卜丁,葱,味精,白胡椒粉,一勺子花生酱和榛子酱,然
后搅拌阿搅拌阿,好了,香喷喷的热干面就这样做好了.总共花半个小时就可以七了.好多
人都反映不错不错,特别是加苏打粉就成为了碱面了更像武汉口味的热干面了.我也尝试
其它的面条,粉条,赖粉,最后都给煮没了或者一国碎的.就意大利面条好使. |
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G******2
发帖数: 71 | 48 接着写，哈哈。收到是个伪币，虽然不知道藏在哪里呢，好歹能攒点钱好以后买衣服了。
小时候总是盼着过年。每年过年，父母都要做好多好吃的。其中我的最爱是杂烩。
过年前半个月，一定要将年货采办回家的。我经常和爸爸一起出去买年货：花生、葵瓜
子，小麻饼，柿子饼，果子（糯米粉做的油炸零食），蜜枣，阜宁大糕，龙眼等等。门
上贴的对联，门楼子上贴的一张张镂空的红纸（不知道什么名字！）。还有厨房等非正
门的地方贴的福字等。我还爱剪些窗花贴房间窗子上。
我妈妈和爸爸会一起去菜场采办很多肉菜：供菩萨的刀头肉，送礼的猪屁股，大条的青
鱼用来做鱼圆，炸猪皮干（俗称“膘”）。妈妈还要准备春子酒里需要请客的菜。包子
是一定要蒸的。过年前那些天，油条烧饼店一定是不开的，都铆足了劲给大家蒸包子呢
。我迄今吃过最好吃的包子是雪菜包子，太好吃了。
过年28，29，都开始剁肉馅，做肉圆（团子）了。我们把大的肉圆叫团子，里面会加糯
米饭，小的纯肉的叫小肉圆。小时候特别不爱吃团子，现在特别爱吃。大概远离了，才
知道珍惜。每次妈妈在厨房里炸团子的时候，我都会搬个小板凳坐在旁边，做个小跟班
。妈妈快做完的时候，会问我：饿不饿啊？我就... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 49 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 潼关肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 7 13:41:42 2014, 美东)
本期节目介绍了“潼关肉夹馍”的烹饪方法：
主料：中筋面粉，五花肉； 辅料：小辣椒，香菜；
调料：猪油，苏打粉，花椒，大料，草果，桂皮，干辣椒，酱油等；
做法：
1、500克中筋面粉放小汤匙的盐，苏打粉，色拉油，温水和成面团，饧30分钟；
2、锅中放白糖，油熬出糖色，加清水，酱油，大料，香叶，桂皮，干辣椒，花椒等；
3、将焯过水的五花肉放入大火烧开，小火炖制即可；
4、面团擀薄，涂上一层猪油，从一侧卷起来，卷到一半，用刀将另一半划成丝状；
5、再盘卷成酥馍状，将馍坯放入平顶锅烙，取出放入烤箱，烤8分钟即可；
6、将酱好的肉剁碎，加一勺汤汁，放入尖椒和香菜夹在馍中。天天锦囊教自制蜜汁猪
肉脯。
（《天天饮食》 20141106 潼关肉夹馍） |
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