K********5
发帖数: 1986 | 1 我每次做面包馒头都会放一小袋baking powder,不过刚才。。。
在网上看到的：明矾和泡打粉都含有铝。近年来，国际上很多报导均指出铝与老年性痴
呆症有密切关系，同时也减退记忆力和抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内
排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用，并尽量少吃含铝的食物。
baking powder真是这样的吗？
泡打粉 (baking powder)
由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧
化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松
软的效果。 所以做蛋糕用的是这个，蛋糕需要比cookie更加蓬松柔软。
但是过量使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意分量，泡
打粉在保存时应尽量避免受潮而提早失效果。
苏打粉（baking soda)
就是普通食用碱，和酸反应能生成气泡支撑体积，但不柔软。所以cookie酥酥脆脆的，
用的就是这个啦。 |
q*z
发帖数: 13362 | 2 你看看包装上的成分说明
有含铝的,也有不含的
【在 K********5 的大作中提到】
: 我每次做面包馒头都会放一小袋baking powder,不过刚才。。。
: 在网上看到的：明矾和泡打粉都含有铝。近年来，国际上很多报导均指出铝与老年性痴
: 呆症有密切关系，同时也减退记忆力和抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内
: 排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用，并尽量少吃含铝的食物。
: baking powder真是这样的吗？
: 泡打粉 (baking powder)
: 由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
: 泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧
: 化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松
: 软的效果。 所以做蛋糕用的是这个，蛋糕需要比cookie更加蓬松柔软。
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n****i
发帖数: 1479 | |
K********5
发帖数: 1986 | 4 是吗？我看了包装上写着的成分就一个单词：Yeast 这能看出什么？我是在kroger买的
【在 q*z 的大作中提到】
: 你看看包装上的成分说明
: 有含铝的,也有不含的
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s**n
发帖数: 6126 | 5 买不含铝的泡打粉不就完了
【在 K********5 的大作中提到】
: 是吗？我看了包装上写着的成分就一个单词：Yeast 这能看出什么？我是在kroger买的
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s**n
发帖数: 6126 | 6 ft,这个是酵母好不好
买的
【在 K********5 的大作中提到】
: 是吗？我看了包装上写着的成分就一个单词：Yeast 这能看出什么？我是在kroger买的
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F*******t
发帖数: 9113 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 8 前两天在朋友家吃了油条，就是泡打粉做的
本来怀孕了不该吃，可忍不住，吃了2根，
安慰自己，外面买的蛋糕肯定都有，那么多人吃了
吃的不多没问题
所以还是少吃市面卖的蛋糕，家里做可以买不含铝的泡打粉 |
K********5
发帖数: 1986 | 9 这个。。。。。我以为yeast=baking powder,纠正了我长期犯下的一个美丽的错误
【在 s**n 的大作中提到】
: ft,这个是酵母好不好
:
: 买的
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q*z
发帖数: 13362 | 10 无语
买的
【在 K********5 的大作中提到】
: 是吗？我看了包装上写着的成分就一个单词：Yeast 这能看出什么？我是在kroger买的
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k******u
发帖数: 3416 | 11 你们信不信，我刚看到这个帖子标题的时候，预感到肯定是要揭露它的坏功效。。。害
怕看了以后不得不用它的时候又有心理阴影。。。于是选择了鸵鸟政策，干脆不看。。。
结果把其他所有新帖子看完以后，还是忍不住点开了。。。果然。。。。。。
这下好了，以后用的时候就有心理阴影了，而且还不得不用。。。哎。。。每次都这样
。。。 |
K********5
发帖数: 1986 | 12 嗯 少吃油条，不过时间长了还是有点想吃，克制克制了
【在 l*******2 的大作中提到】
: 前两天在朋友家吃了油条，就是泡打粉做的
: 本来怀孕了不该吃，可忍不住，吃了2根，
: 安慰自己，外面买的蛋糕肯定都有，那么多人吃了
: 吃的不多没问题
: 所以还是少吃市面卖的蛋糕，家里做可以买不含铝的泡打粉
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l********3
发帖数: 17249 | 13 非常美丽+华丽丽。。。
【在 K********5 的大作中提到】
: 这个。。。。。我以为yeast=baking powder,纠正了我长期犯下的一个美丽的错误
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l*******2
发帖数: 5311 | 14 我觉得用的不多，关系不大。
想想这么多年，人们都在用，而且现在污染这么多，没有这个还有别的呢
不过为了健康，既然有无铝的卖，下次就买不含铝的
。。
【在 k******u 的大作中提到】
: 你们信不信，我刚看到这个帖子标题的时候，预感到肯定是要揭露它的坏功效。。。害
: 怕看了以后不得不用它的时候又有心理阴影。。。于是选择了鸵鸟政策，干脆不看。。。
: 结果把其他所有新帖子看完以后，还是忍不住点开了。。。果然。。。。。。
: 这下好了，以后用的时候就有心理阴影了，而且还不得不用。。。哎。。。每次都这样
: 。。。
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K********5
发帖数: 1986 | 15 不要有心理阴影啊，yeast，baking soda,不含铝的baking powder都没事
。。
【在 k******u 的大作中提到】
: 你们信不信，我刚看到这个帖子标题的时候，预感到肯定是要揭露它的坏功效。。。害
: 怕看了以后不得不用它的时候又有心理阴影。。。于是选择了鸵鸟政策，干脆不看。。。
: 结果把其他所有新帖子看完以后，还是忍不住点开了。。。果然。。。。。。
: 这下好了，以后用的时候就有心理阴影了，而且还不得不用。。。哎。。。每次都这样
: 。。。
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k*k
发帖数: 508 | 16 there's baking powder without alumium
【在 K********5 的大作中提到】
: 不要有心理阴影啊，yeast，baking soda,不含铝的baking powder都没事
:
: 。。
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F*******t
发帖数: 9113 | 17 re
又不是把它泡茶每天喝
做点心什么的也不是每天做，1周做1次了不起了
每天接触的其他东西里也有很多铝的只是你不知道罢了
看新闻里那么多玩具什么的recall不都是因为铝超标吗？
【在 l*******2 的大作中提到】
: 我觉得用的不多，关系不大。
: 想想这么多年，人们都在用，而且现在污染这么多，没有这个还有别的呢
: 不过为了健康，既然有无铝的卖，下次就买不含铝的
:
: 。。
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s**n
发帖数: 6126 | 18 用不含铝的就好了啊，ft
。。
【在 k******u 的大作中提到】
: 你们信不信，我刚看到这个帖子标题的时候，预感到肯定是要揭露它的坏功效。。。害
: 怕看了以后不得不用它的时候又有心理阴影。。。于是选择了鸵鸟政策，干脆不看。。。
: 结果把其他所有新帖子看完以后，还是忍不住点开了。。。果然。。。。。。
: 这下好了，以后用的时候就有心理阴影了，而且还不得不用。。。哎。。。每次都这样
: 。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 19 不要多吃， 问题不大， 人体没那么脆弱。。。
【在 K********5 的大作中提到】
: 我每次做面包馒头都会放一小袋baking powder,不过刚才。。。
: 在网上看到的：明矾和泡打粉都含有铝。近年来，国际上很多报导均指出铝与老年性痴
: 呆症有密切关系，同时也减退记忆力和抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内
: 排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用，并尽量少吃含铝的食物。
: baking powder真是这样的吗？
: 泡打粉 (baking powder)
: 由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
: 泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧
: 化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松
: 软的效果。 所以做蛋糕用的是这个，蛋糕需要比cookie更加蓬松柔软。
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K********5
发帖数: 1986 | 20 谢啦，版大。。。好多人翘首企盼着你对铁锅的科普呢，哈哈
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不要多吃， 问题不大， 人体没那么脆弱。。。
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r*******w
发帖数: 670 | 21 不含铝的价格也没比含铝的贵多少。SFW不含铝的一小罐也就1刀。 |
R*****s
发帖数: 41236 | 22 哦， 呵呵，这周末吧， 现在的确好多人问锅的事情。。。
俺也再研究研究。。。
【在 K********5 的大作中提到】
: 谢啦，版大。。。好多人翘首企盼着你对铁锅的科普呢，哈哈
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