P*****f
发帖数: 2272 | 1 用了1cup 高筋面粉,
3tsp baking powder,
1 tsp baking soda,
0.5 tsp slat,
0.5 cup水.
为啥发面法不起?基本没啥膨胀.
难道需要yeast? | l*****e
发帖数: 89 | 2 什么叫难道。本来就应该用yeast
【在 P*****f 的大作中提到】
: 用了1cup 高筋面粉,
: 3tsp baking powder,
: 1 tsp baking soda,
: 0.5 tsp slat,
: 0.5 cup水.
: 为啥发面法不起?基本没啥膨胀.
: 难道需要yeast?
| b****o
发帖数: 213 | 3 不发，但是等你炸的时候就会涨的很大，面要活的软，油条才好吃 | T***y
发帖数: 6600 | 4 嗯.LZ没好好看别人做油条的方子.
Na2CO3或NaHCO3高温下分解,产生CO2,起泡.
【在 b****o 的大作中提到】
: 不发，但是等你炸的时候就会涨的很大，面要活的软，油条才好吃
| p********k
发帖数: 887 | 5 要放1 tsp的yeast
【在 P*****f 的大作中提到】
: 用了1cup 高筋面粉,
: 3tsp baking powder,
: 1 tsp baking soda,
: 0.5 tsp slat,
: 0.5 cup水.
: 为啥发面法不起?基本没啥膨胀.
: 难道需要yeast?
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