n***t
发帖数: 8357 | 1 炉子下面的STOVE。
通常大家说用烤箱烤排骨（或其他肉类，鸡，牛排等等）,是用‘BAKE'还是’BROIL‘？
我想应该选BROIL吧；但昨天用BAKE烤排骨，效果还可以。
大家看呢？ |
y*f
发帖数: 2202 | |
c******n
发帖数: 16666 | 3 一般我都是bake为主 最后broil一下下收官 |
l**********i
发帖数: 11748 | 4 baking
四周暖暖的均匀的受热
broil
从上面照红外线
如果有小伙伴来了
我先是baking
最后broil一下上个色
让它有一种焦焦的感觉，看起来好看 |
c*********e
发帖数: 16335 | 5 bake一般是烤饼干，让它从下面发起来，涨大起来。
broil的热在上面，直接对着肉，烤肉直接一些。
‘？
【在 n***t 的大作中提到】
: 炉子下面的STOVE。
: 通常大家说用烤箱烤排骨（或其他肉类，鸡，牛排等等）,是用‘BAKE'还是’BROIL‘？
: 我想应该选BROIL吧；但昨天用BAKE烤排骨，效果还可以。
: 大家看呢？
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s**n
发帖数: 6126 | 6 不管烤什么，默认的话一般都是bake
上火broil一般是上色用的
也有的时候用来快速烤鱼，比较嫩
【在 c*********e 的大作中提到】
: bake一般是烤饼干，让它从下面发起来，涨大起来。
: broil的热在上面，直接对着肉，烤肉直接一些。
:
: ‘？
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g****n
发帖数: 8093 | |
s****e
发帖数: 745 | 8 我家烤箱没有broil，看着比较老了，有风扇，
是不是用风扇相当于broil？ |
n***t
发帖数: 8357 | |
i******t
发帖数: 22541 | |
s**n
发帖数: 6126 | 11 把温度弄准？
很多烤箱的broil功能是不能设定温度的
能设定温度的，那个准确来说是叫烤箱的上火，跟broil有却别
【在 i******t 的大作中提到】
: 我都用过 真没发现大差别
: 主要是你吧温度弄准
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a******1
发帖数: 703 | 12 我烤肉都选convection roast，我觉得这个效果比较好啊。bake是烤饼干吧 |
jd
发帖数: 138 | 13 broil就是bbq的替代品，bbq 的做法菜就上broiler 不然就是bake 。如果家里还有bbq
就基本用不着broiler。
‘？
【在 n***t 的大作中提到】
: 炉子下面的STOVE。
: 通常大家说用烤箱烤排骨（或其他肉类，鸡，牛排等等）,是用‘BAKE'还是’BROIL‘？
: 我想应该选BROIL吧；但昨天用BAKE烤排骨，效果还可以。
: 大家看呢？
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