A***n
发帖数: 18 | 1 松鼠鳜鱼
我以前吃鱼特别怕腥，所以只吃三种淡水鱼：鳜鱼，鲈鱼和鲫鱼。鳜鱼肉瓷实，鲈鱼肉
细嫩，算是国内淡水鱼的上品了。有诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美”。又有诗云：
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。顺便BSO一下，西塞山就在我的家乡，虽然一
直也没机会去。
美国这边各种所谓的鲈鱼（small mouth/big mouth/stripe bass）虽然也是好鱼，但
跟国内的长相口感比起来差别很大，亲戚关系应该很远。号称美国最好吃的淡水鱼是
walleye，诨名暴眼狮鲈，也是一种鲈鱼，店里买不到，需要自己去钓。Walleye的特点
是个大，肉质鲜美，但和家乡的美味还是差的远。我个人觉得美国最好吃的淡水鱼是翻
车鱼（crappie），名字听着很傻，让人联想到crappy这个词，但样子长得很标致，和
鳜鱼有些像，不过个子很小，一般就男人的手掌那么大，身形扁薄，身上带有条纹。翻
车鱼也是只能去塘里钓，每年大约5，6月的时候最好钓了。翻车鱼的肉味非常鲜美，好
吃的程度和鳜鱼比较接近。
言归正传，鳜鱼是极其美味的一种鱼，每年年夜饭的时候是我家的压轴菜，最后一个上
来，自是取“年年有余”之意（B |
|
f**z
发帖数: 186 | 2 臭豆腐、臭鳜鱼营养好还是不安全？
核心提示：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，凡是臭味
的食物，都是蛋白质丰富的食物。所谓食物的腐败，就是指食物被微生物先下手尽情享
用了。一般来说，碳水化合物特别多的食物腐败后味道发酸，这是因为微生物利用糖类
分子产生了有机酸；而蛋白质丰富的食物被微生物分解后，先产生氨基酸和部分鲜味的
小肽，但氨基酸再进一步分解，就会产生有臭味和腥味的胺类，甚至是更小的无机分子
，比如氨气（皮蛋的刺激气味就含有氨气）和硫化氢（臭鸡蛋的臭味主要来自于它）。
所以，鱼、肉、蛋等高蛋白质食物高度腐败之后，味道会非常可怕。
说到有臭味的东西，人人都会掩鼻绕开。不过，偏偏就有些臭味的食物，让一些人
爱不释口，比如西方人热爱的奶酪，日本人喜欢的纳豆，中国人喜欢的臭豆腐、臭鳜鱼
。那么，臭豆腐和臭鳜鱼到底是营养好还是不安全呢？
闻着臭不一定不安全
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，凡是臭味的食物，都
是蛋白质丰富的食物。所谓食物的腐败，就是指食物被微生物先下手尽情享用了。一般
来说，碳水化合物特别多的食物腐败后味道发酸，这是因为微生物利用糖类... 阅读全帖 |
|
c******h
发帖数: 4573 | 3 在中国超市买的冷冻鳜鱼，清蒸显然不太合适，干脆做个豆瓣鱼吧。
冷冻鳜鱼解冻，收拾干净内脏，有污血尽量用paper towel擦掉。用酱油，葱姜，白
酒码味20分钟。
擦干鱼皮，稍稍打点面粉，下油锅煎到两面金黄。
锅内留底油，加入剁碎豆瓣酱，炒出香味，加入姜末，蒜末。加水，煎好的鱼。
中火，可以加点白酒，糖，盐调味。因为鱼比较大，我翻面了一次，鱼皮保持完整。大
约十分钟，出锅前加点醋。
另取一小锅，加入油，烧热后爆香葱花，用调羹加入点鱼汤，均匀浇在盘中鱼身上
即可。 |
|
s****0
发帖数: 2532 | 4 湖南安徽等地名菜臭鳜鱼真令人难忘。这边没鳜鱼，只好用鲈鱼代替了。仿制品口感也
很赞。
香辣田螺肉，太好吃了。 |
|
h******4
发帖数: 5 | 5 身为安徽人（皖中的）竟然没吃过臭鳜鱼，太遗憾了，有老乡做过北美版的，贡献下菜
谱？我最爱吃鱼，周末有空都去钓鱼，做过清蒸crappie和white bass，豆腐鲶鱼汤。
不知道那种鱼可以替代鳜鱼？ |
|
h**********i
发帖数: 1153 | 6 桃花流水鳜鱼肥 也叫桂鱼 我最喜欢的鱼就是它了 想到就馋 没有在美国超市见过 有
地方买到吗 能钓到也行 |
|
t****n
发帖数: 10724 | 7 能钓但买不到， 每年4月是钓鳜鱼的好时节 英文叫 CRAPPIE
最鲜美的河鱼 |
|
h**********i
发帖数: 1153 | 8 如此美味不吃 老美真是暴舔天物
：没有。老美不吃河鱼。
：【 在 hihihihihihi (hello) 的大作中提到: 】
：: 桃花流水鳜鱼肥 也叫桂鱼 我最喜欢的鱼就是它了 想到就馋 没有在美国超市见过
有
：: 地方买到吗 能钓到也行 |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 9 鳜鱼英文是啥， 有点像小时候吃的桂鱼，看着就很好吃的样子。。。 |
|
|
|
|
l*******e
发帖数: 6436 | 13 鳜鱼---chinese perch
亲戚很多，呵呵 |
|
r**u
发帖数: 1567 | 14 怪不得都很好吃。不过鳜鱼好像更容易长得大。浏大，你太渊博了，鱼不认识你，你什
么鱼都知道。 |
|
D****R
发帖数: 6053 | 15 CHINATOWN 卖的活的西漕， 好像鳜鱼。。。蛮贵的。。。是本地养殖的吧。。 |
|
x*******a
发帖数: 11067 | 16 淡水鱼里俺最喜欢的，其次是鲈鱼。好像鲈鱼这里还能偶尔找到，鳜鱼完全没见过，馋
。 |
|
b*****d
发帖数: 1900 | 17 臭鳜鱼。。。。名菜啊。。呵呵。 真的是吧鱼淹了放室温下5-6天弄得吗？
螺丝肉好正宗！ |
|
|
t*******y
发帖数: 10477 | 19 去年回国去了黄山，在屯溪专门点了臭鳜鱼，除了咸，没别的味，比我们那里的咸鱼还
咸，只吃了一筷子就放弃了。 |
|
l****u
发帖数: 3449 | 20 臭鳜鱼是徽州菜，皖中没吃过很正常吧，呵呵
下次欢迎来皖南玩 |
|
c******7
发帖数: 408 | 21 我会盐鱼，但是臭鳜鱼难度有点大，不会弄。当然有得吃，我肯定去蹭吃去，哈哈。 |
|
x*****3
发帖数: 89 | 22 西游记完整贯穿了中国人文化根流的整个生态系统，所以跟着西游记走是没错的，能让
你游历一个完整的文明系统.....
第四十八回 魔弄寒风飘大雪 僧思拜佛履层冰
（1） 你的灵感不靠谱 （2） 每个故事后面都有推手 （3） 欲速不达
（1）你的灵感不靠谱
孙悟空建议陈家，用五斗米的饭来“收买”猪八戒，好一起变化了代替他们一对儿女去
祭赛。没想到这送到嘴边的美食，能遮盖住老猪那已经流下口水的嘴巴、却遮盖不住他
精明的睿智，老猪闻言大惊失色：“哥哥，你要弄精神，不管我死活，就要攀扯我。”
然后老孙就对他说：拿人手段、吃人嘴软，占了便宜就要卖乖出力才是正经事儿。老猪
表示非常为难。
这时候倒不是老猪贪吃怕死，目前以他的道行法力，他的确不能变化成小孩子模样。当
玄奘师父也在背后怂恿开导大道理的时候，老猪的推脱之词说得都是大实话：“你看师
父说的话！我只会变山，变树，变石头，变癞象，变水牛，变大胖汉还可；若变小女儿
，有几分难哩。”
老孙可不管他这一套，硬是要赶这只大肥鸭子上架不可。小女孩被抱出来，让老猪三维
扫描了一下模型，就开始强迫老猪按照原型施展变化，然后老猪摇头晃脑的念叨咒语之
后，... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 23 被问谢霆锋怎样帮庆祝生日，谢贤直言：“十二道锋味。”
谢贤、拉姑及谢婷婷现身谢霆锋公寓
本月9号是谢贤的79岁生日，据了解谢霆锋11日特地安排两个儿子Lucas和Quintus在其半山的寓所为爷爷庆祝生日。
当天下午拉姑和谢婷婷先后乘车到寓所。稍后，寿星谢贤乘坐保姆车到达，见到记者后立刻满面笑容。被问及有什么生日愿望，谢贤笑言：“几十岁了，不用说这些啦。”问及是否和两个孙儿一起庆祝，谢贤故作神秘地说了句：“哈？”然后就进入寓所。
夜晚8点40分左右，谢婷婷戴着黑超坐在保姆车中离去。9点20分左右，寿星谢贤戴着黑超走出寓所。问及有什么生日愿望，谢贤笑言：“希望你们不要乱写我。”被问谢霆锋怎样帮庆祝生日，谢贤直言：“十二道锋味。”9点25分，拉姑和老公一起走出寓所，拉姑见到记者立刻急速想离开。问及送了什么生日礼物给谢贤，拉姑说：“身体健康。”拉姑还称谢霆锋煮了很多菜，当记者问到见到两个孙子开心吗，拉姑打趣称：“见到你们更开心。”
新闻链接
“锋味家族”体验农耕生活 唐嫣牵牛谢霆锋耕地
早在本季《十二道锋味》开播前，谢霆锋就曾在发布会上表示，这一季的“锋味”将主攻中华传统美食文化，其中的主要... 阅读全帖 |
|
|
|
s***e
发帖数: 5242 | 26 http://www.mitbbs.com/article_t/Fishing/31307553.html
发信人: massfish (Mass-fish), 信区: Fishing
标 题: [合集] 谁有兴趣养孔雀鱼？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 2 22:43:12 2010, 美东)
☆─────────────────────────────────────☆
liuyanghe (浏阳河) 于 (Sat Jan 23 20:53:12 2010, 美东) 提到:
发信人: liuyanghe (浏阳河), 信区: pets
标 题: 谁有兴趣养孔雀鱼？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 23 20:52:22 2010, 美东)
Klarke半年前送的鱼和缸，来的时候连大带小7条，不停的生，现在 10 gal缸里大约有
90多条,鱼满为患，想送掉一些，另外还有一条清道夫，也想送掉（因为啃草），我在
cincinnati oh 45215，有没有离得近的朋友有兴趣养？有兴趣的话站内邮箱联系
☆──────────────... 阅读全帖 |
|
H**7
发帖数: 8624 | 27 http://www.dunnsfishfarm.com/fingerling_fish_59_ctg.htm
鳜鱼对水溶氧量要求比较高， 安静时在5.5毫克/升以上， 剧烈运动时最好能达到8毫
克/升以上。 鱼的排泄物里富含氨氮， 也需要及时过滤清除， 达到一个具体指标以下
。普通鱼缸很难保证这样的水质要求， 需要使用“机械过滤+微生物过滤+植物过滤+循环水”组合。
鳜鱼虽然进食凶猛， 却又特别容易受外界环境声光刺激的惊吓， 过小的生存环境可能
很快就会让这种肉食鱼类抑郁惊恐而死。
水质和环境问题都解决了， 下面就是饵料。 一般需要专门配备饵料池/饵料区/饵料缸
， 和养殖池/区/缸面积比一般是： 饵料：养殖=2：1。 就是说养一缸鳜鱼， 你还需
要养两缸饵料鱼。饵料鱼种可以选上面链接中的 flathead minnows。
养鳜鱼的难度系数较高， 比鲈鱼还高， 因为鲈鱼还能在幼鱼期驯化吃颗粒饵料， 鳜鱼基本只吃活食， 至少驯化有困难。 建议先从简单的开始， 室内：金鱼=〉锦鲤； 室外：罗非鱼=〉鲈鱼=〉鳜鱼。
长。 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 28 浙江卫视《十二道锋味》8月8日（周六）晚播出了第二季的第二期节目。节目中，“锋味大厨”谢霆锋带着“锋味家族”以及前来助阵的好友唐嫣一同开启了挑战“八大菜系”传奇名菜的征程。一道传奇徽菜“红烧臭鳜鱼”从取料到制作完成，“锋味家族”们又是耕地插秧又是借鱼现烹，过程也算是历尽艰辛。黄山臭鳜鱼又名腌鲜鳜鱼，是徽州地区汉族传统名菜，属于徽菜系。此菜历经200多年的历史，至今还具有很大的影响力，关键在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”，烹制后的鳜鱼吃起来香。这一“臭”一香，形成了鲜明的对比，更增加了此菜的魅力，使其成为徽菜的经典之一。好在经过“锋味家族”全体团结一致的努力，最终的成品不但征服了徽菜名家，也让见证了这道菜诞生的观众们大感满足，不少网友表示：“看着他们一路辛苦最后得到肯定，简直有种期待得到回应的满足感。”
谢霆锋想透过《十二道锋味》来弘扬中华传统美食文化，希望自己的节目可以承载一定的社会价值。在美食文化方面，中国是领衔于其他国家的，而从节目的丰富性来看，做中国美食的空间也要比做西餐更大。这也是第二季节目主打中国美食的原因。从国外回到国内，并且召集了4位小伙伴成立“锋味家族... 阅读全帖 |
|
m********0
发帖数: 2717 | 29 我觉得不是perch啊，鳜鱼应该是中国特有的鱼种。跟BASS是近亲。
我家那边有个超级大的人工水库很多饲养鳜鱼的。
那个时候就听说，别的鱼塘里要是混入一条鳜鱼，那就要血本无归了。
鳜鱼专门吃别的鱼，什么都吃。
不过鳜鱼自己的肉真是超级细腻，一点刺儿没有，在没有引进各种乱其八糟的鱼种之前，
感觉是大陆最贵的淡水鱼了。
记得以前差不多是鲫鱼的5倍以上。 |
|
b*****n
发帖数: 1463 | 30 【 以下文字转载自 Anhui 讨论区 】
【 原文由 alittle 所发表 】
不是鲑鱼(Salmon)，是鳜鱼。想以前在家时，半斤以下(太小，没吃头)
和八两以上(太老)的鳜鱼俺是不吃的，不是刚出水的自然也不吃。害的老妈
四五点就要起床去与鱼贩子们抢。第一次回国，20天里吃了21条鳜鱼，
俺老爸清蒸鳜鱼的手艺实在好到无法形容。所以出去吃馆子，鳜鱼这道菜
俺是不点的。
鲥鱼也是安徽名鱼啊，可惜只在小时候吃过一两次。这个鱼吃的时候是不
刮鳞的，据说鱼油都在鳞上，一片片银子打就也似。鲥鱼和鲑鱼一样，也是
产卵之后回游，不过是不是只在长江里俺不清楚。
鲈鱼挺好吃，但是江南四大淡水名鱼的头一名，上海松江鲈，俺没有吃过。
说到吃鱼，俺是部分的修正主义。 |
|
G**U
发帖数: 5492 | 31 "松鼠鳜鱼"是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜
鱼制菜各
地早有，一般以清蒸或红烧为主，而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区
。相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，
在鱼肉上
刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇
上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意。后来
苏州官府
传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事，此菜便名扬苏州。其后，经营者又用鳜鱼制作，故称"松
松鼠桂鱼
鼠鳜鱼"，不久此菜便流传江南各地。清代《调鼎集》记载："松鼠鱼，取（鱼季）鱼肚
皮，去
骨，拖蛋黄，炸黄，炸成松鼠式，油、酱烧"。此菜从创制至今已有二百多年的历史，
现在它已闻
名中外，成为中国最著名的菜肴之一。 |
|
v******e
发帖数: 1715 | 32 鲫鱼的五倍？十倍都不止吧。
老家就是水乡，很多淡水鱼都产，但鳜鱼还是很贵。
近年来听说有人工养殖的了，不知道味道是否会变。
个人感觉这边的crappie是所有鱼中味道最接近鳜鱼的，
但是crappie一来太小，二来crappie一旦超过十二三寸味道就会变差，
还是没有鳜鱼爽阿。
国内常见的鳜鱼也一两斤重，十来斤的也不是没有。
前， |
|
b*******0
发帖数: 1695 | 33 唐诗的心境
·图雅·
春天钓鱼，也钓山水。美国本地的早春也类似中国的江南。群莺乱啼，白鹭
翩飞。唐朝张志和曾作渔歌子，“西塞山前白鹭飞。桃花流水鳜鱼肥。青篛笠，
绿蓑衣。斜风细雨不须归。”词中的渔翁，白鹭，鳜鱼，桃花，烟雨，构成了一
幅绝妙的江南水墨。
张词共五首，历来评价甚高。刘熙载评价是“风流千古”。又说“东坡尝以
其成句用入鹧鸪天。又用于浣沙溪。然其所足成之句，犹未若原词之妙通造化
也”。这五首词甚至在日本也广为流传，嵯蛾天皇于弘仁十四年（长庆三年）作
《和张志和〈渔歌子〉五首》，日本填词从此发端。
就钓鱼而论，词的描述相当内行。桃花开放时，果然正是钓鱼时令。整个冬
季鱼在水深处养精蓄锐。到春天已经是大腹便便，准备产卵了。张致和用一个肥
字，精确地描述了春鱼的体形。时值早春，在中国南方，正是南朝四百八十寺，
多少楼台烟雨中。此时鱼感受到水温的升高，纷纷到浅水处产卵。如遇到细雨，
钓鱼老手都不会回家，因为此时鱼最好钓。西塞山前的白鹭之所以在细雨中活跃，
也是为了吃鱼。老手知道，凡是鸥鹭活跃的水面，一般都有鱼群活动。不光在湖
中，海里... 阅读全帖 |
|
w***n
发帖数: 4358 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
flyinger (上香上香) 于 (Tue Oct 19 14:40:46 2010, 美东) 提到:
觉得我好想吃好吃的
特别想吃武汉的臭鳜鱼
想死了
☆─────────────────────────────────────☆
aiyoaiyo (aiyoaiyo) 于 (Tue Oct 19 16:14:51 2010, 美东) 提到:
第2个子咋念？
☆─────────────────────────────────────☆
flyinger (上香上香) 于 (Tue Oct 19 17:01:52 2010, 美东) 提到:
鳜鱼
gui4 yu2
桃花流水鳜鱼肥
☆─────────────────────────────────────☆
serena28 (Serena) 于 (Wed Oct 20 11:30:44 2010, 美东) 提到:
爱吃鱼，却一条鱼都不认识的飘过。。。
☆────────────────────────────... 阅读全帖 |
|
l*******e
发帖数: 6436 | 35 你说的鳜鱼是crappie？？？我说的是国内的鳜鱼，斑鳜/暗鳜之类体型小的品种
crappie我还真养了一个，有半年多了，我老钓鱼，饵料不是问题
循环水”组合。
鳜鱼基本只吃活食， 至少驯化有困难。 建议先从简单的开始， 室内：金鱼=〉锦鲤；
室外：罗非鱼=〉鲈鱼=〉鳜鱼。 |
|
g**1
发帖数: 10330 | 36 春天来了,哪道菜最能代表春天的味道?
春天来了,哪道菜最能代表春天的味道?
2015-03-22
春天，大地回春，也带来了专属于这个季节的独特美味。田间的野菜、河海的时鲜，无
一不是散发着诱人香气的经典食材。这些春天的味道，你最中意哪一样呢?跟着小编一
道来看看吧!
腌笃鲜
每到春笋大量上市的季节，杭州的阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜。“腌”是咸的
意思，代表着原料中的咸肉;“鲜”，是新鲜的意思，代表着原料中的鲜五花肉和鲜笋;
“笃”，就是用小火焖的意思。它是杭州人最焐心的一碗汤，吃饱，喝足，明媚的春天
便跟着来了。
香干马兰头
春天里，田边地里满眼都是马兰头的嫩绿，空气里荡漾的全是马兰头的清香。马兰头传
统的吃法是凉拌，在沸水里一焯后切细，那种清香令人眩晕，拌了香干末后再用麻油一
浇，是非常朴素而耐人寻味的香蔬。
荠菜馄饨
荠菜肉馄饨，是杭州人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而
微有生涩。
油焖春笋
春笋除了做腌笃鲜外，还可做成油焖笋，是佐酒妙物。油焖笋绝对是主妇们的拿手好菜
，即使招待客人也不失面子。春笋烤肉浓油赤酱肉香浓郁，再搭上嫩口鲜甜的春笋，也
是杭州... 阅读全帖 |
|
w********t
发帖数: 12853 | 37 如果说麻婆豆腐是我中华美食，
那
鸡包鱼翅：
淮扬传统名菜，与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品。采用禽内藏珍的制法，以禽腹
内藏海味或珍贵原料为主。明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见，列为宴席头道菜。鸡
形完整，食之无骨，鱼翅纯糯，汁稠味鲜。
清炖蟹粉狮子头：
中国名菜。肉有蟹鲜，圆润膏黄，入口而化，汤汁胶浓，咸鲜隽永。精炖蟹粉狮子
头以嫩鲜丰腴著称，唐代称之谓“葵花大斩肉”。
“狮子头”之所以盛誉不衰，在保持传统方法的基础上，随着季节和饮食习惯的变
化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整，在配料上随候易式，初春用风鸡，中春用芽
笋、河蚌，初夏用鲴鱼，秋季用螃蟹，冬季用黄芽菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、
萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜，从而使
狮子头兼有各种风味，成为一菜一味的系列菜品，列为国宴精品菜肴。
扒烧整猪头：
中国名菜。猪头枣红油亮，糯烂胶黏，浓香醇厚，耳微脆，舌软韧，眼有弹性。罗
聘诗曰：“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。”
早在200年前，扬州民间善... 阅读全帖 |
|
S*********0
发帖数: 214 | 38
长江鲥鱼已绝种，现在在国内有售的是美国鲥鱼（American shad) 或珠江鲥鱼。
鳜鱼英文叫mandarin fish or Chinese perch, 使淡水鱼。以青蒸口感最好。1磅左右
的鳜鱼蒸9-10分钟（等锅内水沸腾后再放入鱼蒸）。青蒸鳜鱼,一定要掌握好时间，多
一分钟就没了那“入口即化”的感觉。
BTW,在江浙（特别是长江以南），过年时，一定会有鲤鱼(Chinese carp),取义鲤鱼跳
龙门，年年有鱼（余）。
年糕，糯米团子，八宝饭，取义：一年更比一年高。
还有....... |
|
w***n
发帖数: 4358 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
wowowowo (Battling bagaholic) 于 (Thu Oct 21 23:04:42 2010, 美东) 提到:
是土生武汉人（就是父母一代已经在武汉出生或长大了），哪些是我这样的二代移民啊
？飞人是土生的吧？我发现你们说的一些东西，我听都没听过，比方说臭桂鱼这种。
☆─────────────────────────────────────☆
aiyoaiyo (aiyoaiyo) 于 (Thu Oct 21 23:12:13 2010, 美东) 提到:
我算半个，爸爸是，妈妈不是。
☆─────────────────────────────────────☆
SQL (月光下的房黑) 于 (Thu Oct 21 23:12:20 2010, 美东) 提到:
臭鳜鱼其实是一道徽州名菜。俺没在武汉呆过也知道。
☆─────────────────────────────────────☆
thelishier (u r my angel) 于 (... 阅读全帖 |
|
w***n
发帖数: 4358 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
baoyuhong (yubao) 于 (Fri Oct 22 22:45:14 2010, 美东) 提到:
侄女要从武汉来美国探亲,问需要帮着带哪些东西? 想问问大家除了热干面,臭鳜鱼以外
有没有其他的东西值得带?
另外俺觉得热干面最值得带的是调料,面可以在这里买,否则太占地方. 想问问在武汉有
没有热干面的调料卖? 那里可以买到?
虽然不是武汉人,但亲戚朋友有不少在武汉,对武汉的特产也情有独钟. LG是地道的北方
人,却酷爱吃热干面.其实武汉的特产真的是很有诱惑力.
☆─────────────────────────────────────☆
whbin (御风~探花) 于 (Sat Oct 23 00:28:52 2010, 美东) 提到:
热干面是不是理论上不准进关的
☆─────────────────────────────────────☆
macbookair (苹果妞) 于 (Sat Oct 23 00:52:11 2010, 美东) 提到:
汤圆粉子
☆... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 41 如果说这世界上有一种美食能让人魂飞魄散，还叫人流连忘返，还让人又爱又恨的，那
绝对的湖南的臭豆腐，我发誓，对天发誓我这么大了一口都没吃过，我见的太多了，各
式各样的臭豆腐，都是脑子里的噩梦
我身边的人十个人里面至少有4个人以上对这玩意痴迷到无法自拔的程度，我可以理解
他们爱吃这种的食品的心理，这种爱好其实从心理学上来讲就是异食癖，就是喜欢吃这
种怪味的东西，有人说那个什么世界上最臭的鳜鱼能让人昏厥，我真的去闻过那种鳜鱼
，我怎么说呢，这种鱼跟湖南的臭豆腐相比，我觉得这种鱼真的不算什么，我就是不知
道那些老外在吃鳜鱼之前，有没有闻过或者知道湖南还有个更霸道的东西，臭豆腐
说顶风能臭八里，那确实是有点夸张，但我敢肯定顶风500米绝对没问题，这玩意就那
么好吃？ |
|
v******e
发帖数: 1715 | 42 鳜鱼不必做松鼠鳜鱼，清蒸红烧就极其鲜美了。
螃蟹市场上还常见，鳜鱼就稀罕了......
怀念小时候的日子。 |
|
i****1
发帖数: 84 | 43 近日《舌尖上的中国》第三季播出，相比于前两季，这一次的拍摄被网友认为诟病不少，最近一期片中在太湖寻找花鲈以应和“莼鲈之思”的典故，但在画面中将大口黑鲈（美国加州鲈）当成花鲈引发争议。
太湖花鲈成名在1700年前。西晋文学家张翰不满权贵争斗，推说思念家乡的花鲈，为此弃官，返回千里外的故里。这个‘莼鲈之思’的故事，成了历代文人洁身自好的精神寄托。”典故中的鲈鱼指的应该是“松江鲈”，而画面上放的却是近些年才引进国内的大口黑鲈。紫牛新闻记者采访了中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚，他认为典故中的鲈鱼到底是哪一种值得斟酌，但是与我们如今常在餐桌上看到的大口黑鲈完全不是一回事。
复原典故中“金齑玉脍”
“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！’遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。”《世说新语·识鉴》中的一段话演变成“莼鲈之思”的典故，成了思念故乡的代名词。《舌尖上的中国3》第三集中的画家、园林设计专家叶放乐于从典籍中搜寻传奇美食，做了一个诠释文人荟萃的文会宴，其中便有“金齑玉脍”这道菜。
纪录片中描绘了叶... 阅读全帖 |
|
R****a
发帖数: 6858 | 44 生鱼片和BBQ其实是中国人春秋时代吃的东西
知道脍炙人口是什么意思么
脍炙人口说脍炙--孔庆东
2012-09-18 | 阅：1 转：15 评：0 | 分享
修改
自从30年前中国大张旗鼓地挺进野蛮发展阶段以来，国人的饮食也日趋“野蛮化”。吃
陈粮、喝毒奶之外，大小城市遍布烧烤，街头巷尾，烟熏火燎，就是其标志之一。由陈
佩斯那厮公然在春晚上大烤羊肉串开始，发展到陆海空、麻辣烫无所不烤，连大蒜香蕉
萝卜皮也能烤着吃。套用老舍先生的一篇文章，真可谓“烤而不死是为神”了。
新世纪之初，俺到韩国蛰伏了两年；隔了5载，又到日本隐居了一年，发现韩日两
国也流行烧烤，只是规模比较小，尚不及中国的十分之一耳。中国现在到处是韩国烧烤
城，什么权金城啊，汉拿山啊，导致国人误以为高丽朋友天天吃烧烤。这正如刚学汉语
的纯朴老外，以为中国人天天吃北京烤鸭。日韩两国的饮食都较贵，老百姓不比中国市
民可以天天下馆子。像中国人这种吃法，每年扔掉的剩饭就可养活两个非洲的，无论那
个外国都承受不起，用不了3年就把经济吃崩溃了。中国人太能吃也太会吃，几十年前
，本来人民公社办得好好的，忽然刮起了一股“大... 阅读全帖 |
|
R****a
发帖数: 6858 | 45 脍炙人口说脍炙--孔庆东
2012-09-18 | 阅：1 转：15 评：0 | 分享
修改
自从30年前中国大张旗鼓地挺进野蛮发展阶段以来，国人的饮食也日趋“野蛮化”。吃
陈粮、喝毒奶之外，大小城市遍布烧烤，街头巷尾，烟熏火燎，就是其标志之一。由陈
佩斯那厮公然在春晚上大烤羊肉串开始，发展到陆海空、麻辣烫无所不烤，连大蒜香蕉
萝卜皮也能烤着吃。套用老舍先生的一篇文章，真可谓“烤而不死是为神”了。
新世纪之初，俺到韩国蛰伏了两年；隔了5载，又到日本隐居了一年，发现韩日两
国也流行烧烤，只是规模比较小，尚不及中国的十分之一耳。中国现在到处是韩国烧烤
城，什么权金城啊，汉拿山啊，导致国人误以为高丽朋友天天吃烧烤。这正如刚学汉语
的纯朴老外，以为中国人天天吃北京烤鸭。日韩两国的饮食都较贵，老百姓不比中国市
民可以天天下馆子。像中国人这种吃法，每年扔掉的剩饭就可养活两个非洲的，无论那
个外国都承受不起，用不了3年就把经济吃崩溃了。中国人太能吃也太会吃，几十年前
，本来人民公社办得好好的，忽然刮起了一股“大食堂”的妖风，集体开伙，白吃白喝
。结果愣把好些地方的集体经济给吃垮了... 阅读全帖 |
|
l*****t
发帖数: 1080 | 46 中餐比西餐好吃，是很多中国人的说法。
秉持这种论调的人认为，中国饮食文化博大精深，历史悠久，原料丰富，品种繁多，名
菜佳肴数不胜数，烹饪过程考究，色泽风味各异，独步全球。以前中国人总喜欢讲四大
发明、中医和中餐是中国人对人类文明的三大贡献，随着时代的进步，中医中药中国人
现在已经很少讲了，四大发明是不是中国人的首创现在也有很多质疑，但是中餐是很少
有人质疑的，因此，很多中国人认为，中餐的的确确是中国人对世界的最伟大贡献之一
，是中国人聪明智慧的象征。
一种说法一旦形成习惯，就有如文化的基因，往往给人带来对先进民族饮食的本能排斥
。中国留学生到欧美求学，工作，定居，甚至入外籍，生儿育女，仍然改变不了童年在
中国养成的饮食习惯，很多中国女生最喜欢的事就是在校内晒厨艺，你看本姑娘做的鱼
香肉丝，色香味俱全，多棒！比洋人的破饭强多了！
这种说法其实很难解释一些问题，比如我们都知道，民以食为天，饮食对于任何一个民
族都是极为重要的事，但是为什么那些吃着“难吃的”西餐的民族，可以造出火箭，发
射卫星，发明互联网，发明和创造一大批技术难度远在中餐之上的科技成果，却不愿意
在与每个人生活息息相关的一日... 阅读全帖 |
|
c****i
发帖数: 788 | 47 湖北最爱吃乌龟甲鱼 满大街都是专门吃这个 的 餐馆 荆州青莲最有名
长江徊鱼也是湖北才有的
松滋沙道观的 这个鸡也算有点特色 但是算不上湖北菜的代表
臭鳜鱼真不是湖北的。江汉平原鱼多 但是不产鳜鱼 |
|
m******x
发帖数: 918 | 48 中餐比西餐好吃，是很多中国人的说法。
秉持这种论调的人认为，中国饮食文化博大精深，历史悠久，原料丰富，品种繁多，名
菜佳肴数不胜数，烹饪过程考究，色泽风味各异，独步全球。以前中国人总喜欢讲四大
发明、中医和中餐是中国人对人类文明的三大贡献，随着时代的进步，中医中药中国人
现在已经很少讲了，四大发明是不是中国人的首创现在也有很多质疑，但是中餐是很少
有人质疑的，因此，很多中国人认为，中餐的的确确是中国人对世界的最伟大贡献之一
，是中国人聪明智慧的象征。
一种说法一旦形成习惯，就有如文化的基因，往往给人带来对先进民族饮食的本能排斥
。中国留学生到欧美求学，工作，定居，甚至入外籍，生儿育女，仍然改变不了童年在
中国养成的饮食习惯，很多中国女生最喜欢的事就是在校内晒厨艺，你看本姑娘做的鱼
香肉丝，色香味俱全，多棒！比洋人的破饭强多了！
这种说法其实很难解释一些问题，比如我们都知道，民以食为天，饮食对于任何一个民
族都是极为重要的事，但是为什么那些吃着“难吃的”西餐的民族，可以造出火箭，发
射卫星，发明互联网，发明和创造一大批技术难度远在中餐之上的科技成果，却不愿意
在与每个人生活息息相关的一日... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 49 看到这篇文章，不知道谁写的，简直无理取闹。老婆做错事当然要教训，不打不成器！
转载
夫妻关系是家中的No. 1，这是健康家庭的第一定律。
1.
早上和老公喝早茶时，聊到今年过年的事。他要出国，而我因为新书的事，春天以前都
得呆在家。所以，过年得分开过。
我们原本都有点庆幸，以为逃过一劫，可以免去忽然密集的聚会、走亲戚和人情来往。
但还是不可能，母亲说，怎么样都要回一趟家。
也是，人生于世，哪有彻底的超然者，不发生任何关系，生是独身，死是孤魂，和任何
人都不相干，怎么可能呢？又不是鲁宾逊，也不是出家人，和红尘哪断得干净！
他说，初七我大概就回国了，然后开车回去，拜见一下双方家长，好不好？
我说可以呀，怎么安排都没意见。
然后就聊到了和他家长相处的事情。我担心两代人观念不一，相处会有隔阂。万一生出
龃龉，难免郁闷失望。他的原话是，一切都以你的想法为准。在家里住多久，参与家务
的多少，红包的厚薄程度……都由夫人定。
说这个，并不是出于宠溺，而是他明白，只有把这个关系摆正了，大家和小家的关系才
拎得清。就如武志红老师所言，夫妻关系是家中的No. 1，这是健康家庭的第一定律。
我说，这个答案我打... 阅读全帖 |
|
w*********i
发帖数: 1969 | 50 中餐比西餐好吃，是很多中国人的说法。
秉持这种论调的人认为，中国饮食文化博大精深，历史悠久，原料丰富，品种繁多，名
菜佳肴数不胜数，烹饪过程考究，色泽风味各异，独步全球。以前中国人总喜欢讲四大
发明、中医和中餐是中国人对人类文明的三大贡献，随着时代的进步，中医中药中国人
现在已经很少讲了，四大发明是不是中国人的首创现在也有很多质疑，但是中餐是很少
有人质疑的，因此，很多中国人认为，中餐的的确确是中国人对世界的最伟大贡献之一
，是中国人聪明智慧的象征。
一种说法一旦形成习惯，就有如文化的基因，往往给人带来对先进民族饮食的本能排斥
。中国留学生到欧美求学，工作，定居，甚至入外籍，生儿育女，仍然改变不了童年在
中国养成的饮食习惯，很多中国女生最喜欢的事就是在校内晒厨艺，你看本姑娘做的鱼
香肉丝，色香味俱全，多棒！比洋人的破饭强多了！
这种说法其实很难解释一些问题，比如我们都知道，民以食为天，饮食对于任何一个民
族都是极为重要的事，但是为什么那些吃着“难吃的”西餐的民族，可以造出火箭，发
射卫星，发明互联网，发明和创造一大批技术难度远在中餐之上的科技成果，却不愿意
在与每个人生活息息相关的一日... 阅读全帖 |
|
