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m*********o
发帖数: 7545 | 2 国内特别流行吃活鱼，各种花样，鱼锅，鱼汤，鱼这鱼那 |
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z********6
发帖数: 2181 | 3 哈哈!
一说到鲥鱼，就会想起小时候听过的民间故事：一位婆婆想考考刚过门的新媳妇，一言
不发，就给她一条鲥鱼。只见这位新媳妇拿起刀，三下五除二就把鱼鳞给刮了，婆婆连
连摇头判了不及格——但凡略通厨艺的人都晓得，烹饪鲥鱼是不刮鳞的呀。且慢，只见
新媳妇将片片鲥鱼鳞片钉在木锅盖的内侧，把鱼放进锅里，盖上盖子蒸起鱼来。不一会
满室飘香，清蒸鲥鱼端上桌，婆婆一尝，肉质嫩滑肥美异常。原来新媳妇巧用蒸汽，既
保留了鳞片上的鱼油的肥美，又省却了吃鱼时去鳞片的麻烦，原来是位聪慧过人的巧媳
妇。 |
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p*******t
发帖数: 532 | 4 好鱼没污染, 用假饵钓的会大些.
从未上鱼. 今天中午去了湖边,改用蚯蚓钓上了很多太阳鱼. 小的都放了,就留了5条.
但感觉还是很小,没有bass那么大. 回来做了锅鲫鱼豆腐汤. 鱼虽然很小,但汤的味道还
不错.
感觉真的很好钓. |
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m******h
发帖数: 5753 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
crappieric (crappieric) 于 (Wed Aug 19 11:09:25 2009, 美东) 提到:
彩色辣椒，笋丝，香菇丝，鱼丝。鱼肉用的是bass（冰箱里屯的，分不清大嘴小嘴）。
加一点跺椒炝锅。
美中不足，绿色不够--青椒没有了，只好加了点莴笋丝。
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techsavvy (海阔天空) 于 (Wed Aug 19 11:20:45 2009, 美东) 提到:
漂亮！色香味俱全。
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jackeycissy (阳光总在风雨后) 于 (Wed Aug 19 11:32:45 2009, 美东) 提到:
很不错，怎么做的？我试着炒过鱼丝，大嘴小嘴都用过，可通常都是把鱼丝炒碎了。
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zhou1967 (Houstonian) 于 |
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l*t
发帖数: 10829 | 6 要钓好鱼不能怕麻烦, 要吃好鱼也不能怕麻烦啊.
哈哈, 炸鱼锅放的当然是菜油喽, 要不然就是熬鱼汤了, 就看不到焦脆金黄的鱼皮啦,
吃起来就不爽了. |
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c*******s
发帖数: 5839 | 7 菜谱来了
不粘锅，热锅下油30克，五成热，鱼擦干水，中火慢煎至金红，翻面，加两三个八角一
起煎红
出鱼，煎香10克干辣椒，放5克姜丝炒几下，再放葱15克炒几下，放碎蒜10克，放回鱼
，花雕20克
生抽20克，糖15克，醋15克，烹两分钟，细海盐找口，翻面，收汁，淋花椒油0.5克，
熄火，静置三分钟，即可翻个出勺 |
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j******u
发帖数: 41683 | 8 呵呵，其他鱼都送人了，就留了几条金眼
昨天吃了一跳金眼
感觉真的跟鲥鱼很像
很好吃
一点腥味都没有。。。
red horse 我前两个星期也钓到，本以为可能会很腥，结过烧出来，都是超级嫩。。。
我lp嘴很叼的，她说好吃应该还不错
我几乎都是红烧的，油锅爆葱姜，下鱼，正反翻了就放一小瓶啤酒，不放水，酱油，盐
，糖
大火5分钟，小火15分钟
最后收汁，起锅放点葱
连pike都不腥的。。。。 |
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m******s
发帖数: 612 | 9 【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: iHeartGlass (我爱玻璃), 信区: pets
标 题: Re: 大家平时买现杀的活鱼有罪恶感吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 24 00:18:07 2012, 美东)
说实话哈。。。
除了切好待涮的羊肉片，我很久没有吃过鱼虾蚌之外的肉了。
我不敢切肉，或者摸肉。
不久前炖猪蹄，炖好了还是倒了。。。
之所以可以吃鱼虾蚌，是因为觉得他们水里游的，稍微远距离一些。。。
而且毕竟不是说一个鼻子俩眼，都长在脸蛋的正面。。。
煮过一次活螃蟹。。。
他们踢踢踏踏的在热锅里挣扎。。。
声音越来越缓慢最后消失最后熟了。。。
此后我连吃螃蟹也有障碍，只能吃单条的腿，不能是全身。。。
以后难受就不吃就是了。。。
我现在全素，每天一斤青菜，偶尔豆腐鸡蛋。。。
外加200克的fish fillet（因为没有脸）。。。
身体反而更健康。
另外好像鱼应该是现捕现杀然后隔离空气急冻，才新鲜。
已经被捕的活鱼在紧张的鱼缸环境里。。。
脑子会分泌有害物质。另外鱼缸也不干净。。。 |
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g******n
发帖数: 53185 | 10 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: congrats (恭喜), 信区: LosAngeles
标 题: [活动组织]漫天撒泼寻鱼鱼, 遍地打滚找老三(山西面馆)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 22 02:52:55 2013, 美东)
请求置顶
活动摘要：草地排球毽球羽毛球网球打牌杀人谈情吃饭一条龙活动.
聚餐: 家乡小馆（山西面馆）庆元宵吃饺子
地址：9537 E Las Tunas Dr, Temple City, 91780
时间：周六2月23日
2pm-天黑 排球毽球打牌杀人
4:00pm-6 pm 羽毛球，网球
天黑以后 腐败
(也欢迎只来吃饭的朋友,可以给我电话:626.679.5397)
地点：
800 S Almansor St Alhambra, CA 91801
Almansor park 请参照下面地图
人物：美妹和帅锅 |
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L******t
发帖数: 2855 | 11 【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: iHeartGlass (我爱玻璃), 信区: pets
标 题: Re: 大家平时买现杀的活鱼有罪恶感吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 24 00:18:07 2012, 美东)
说实话哈。。。
除了切好待涮的羊肉片，我很久没有吃过鱼虾蚌之外的肉了。
我不敢切肉，或者摸肉。
不久前炖猪蹄，炖好了还是倒了。。。
之所以可以吃鱼虾蚌，是因为觉得他们水里游的，稍微远距离一些。。。
而且毕竟不是说一个鼻子俩眼，都长在脸蛋的正面。。。
煮过一次活螃蟹。。。
他们踢踢踏踏的在热锅里挣扎。。。
声音越来越缓慢最后消失最后熟了。。。
此后我连吃螃蟹也有障碍，只能吃单条的腿，不能是全身。。。
以后难受就不吃就是了。。。
我现在全素，每天一斤青菜，偶尔豆腐鸡蛋。。。
外加200克的fish fillet（因为没有脸）。。。
身体反而更健康。
另外好像鱼应该是现捕现杀然后隔离空气急冻，才新鲜。
已经被捕的活鱼在紧张的鱼缸环境里。。。
脑子会分泌有害物质。另外鱼缸也不干净。。。 |
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w**a
发帖数: 2662 | 12 哇塞，倒炝锅，又学一招
我的经验是大火几分钟后，关掉火“虚蒸”几分钟，鱼会更嫩一点。
另外我是先放一点生抽，再倒滚油，个人感觉这样更好一点。
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟） |
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (等... ...), 信区: Food
标 题: 【老妖】萝卜烧鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 26 23:53:09 2011, 美东)
ld点的，说他家是这样烧鱼的。我没有吃过这样的烧法，试试也无妨啦。
做法：1、萝卜切细条
2、鱼先扑薄薄的一层面粉后下油锅煎一下，烹料酒
3、下姜片、大蒜头、葱段
4、加开水、酱油、糖、萝卜
5、稍收干汤汁起锅，味道非常不错，萝卜特别好吃 |
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q*******7
发帖数: 273 | 14 show off。版主，就让我就现世一会吧！
留一天，明天我自己删，好不？
最近网络很让我抓狂，时断时续的严重影响我参加学习小组的效果。（我的同学们非常善解人意，给予我莫大的支持和帮助。）
于是在家折腾出点事来,对他们表示深深的敬意，细节如下，
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qinghai07 (笨，也要活着), 信区: Food
标 题: 水煮鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 5 14:17:06 2010, 美东)
邻居钓了一条8磅的鲶鱼。
大家都很馋水煮鱼，于是在这位四川邻居的指导下，整出一锅水煮鱼。
味道真的很赞，~\(≧▽≦)/~，唯一美中不足的是家里火不够大，鱼片不够滑嫩。
真的很好吃，迅速被扫光了。
步骤都没有拍，只有成品图。
邻居youtube上搜的方子，可现在我竟然找不到链接了，不好意思。
1。 鱼肉片成filet，淀粉加盐腌上一个多小时。干辣椒泡水，等会炸就不容易糊
2。小蘑菇（那种加州organic的，我也不知道叫啥）开水烫一下、沥干，芹菜洗净，切
薄片，垫在一个大锅里打底，应该用豆芽，但手边没有，就凑合了（但后来发现蘑 |
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e****g
发帖数: 4534 | 15 先把鱼裹面煎一下，然后葱姜蒜爆锅，加入糖：醋：生抽：酒 1：1:2:2的调料汁，烧开
后下鱼，加适量花椒和大料，适量水盖过鱼，盖锅盖儿焖至汤汁粘稠，大功告成。
这个我妈做得比我好多了。。。 |
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m**a
发帖数: 370 | 16 周末精品:水煮鱼 by为为
原料：鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼，自己试试看吧)
或Tilapia(罗非鱼)
或Catfish(鲶鱼)都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼(Carp)
一条
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量
豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、
盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、
料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点
盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜
、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻
匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精
调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分 |
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y********8
发帖数: 517 | 17 大饥荒
中共建政后死亡最多的政治运动是“大跃进”之后的大饥荒。红旗出版社1994年2月出
版了《中华人民共和国历史纪实》一书，在“大饥荒”一文中说“1959 年至1961年的
非正常死亡和减少出生人口数，大约在4千万人左右。……中国人口减少4千万，这可能
是本世纪内世界最大的饥荒。”实际上海内外学者对饿死人数的估计在3千万到4千5百
万之间。
这一场大饥荒被中共歪曲成“三年自然灾害”，实际上那三年风调雨顺，大规模严重的
洪水、干旱、飓风、海啸、地震、霜、冻、雹、蝗灾等自然灾害一次也没有发生，完全
是一场彻底的“人祸”。由于“大跃进”使全民炼钢，大量庄稼抛洒在地里无人收割，
直到烂掉为止；同时各地却“争放卫星”，柳州地委第一书记贺亦然甚至一手导演炮制
了环江县水稻“亩产十三万斤”的特号新闻。正好庐山会议后，中共在全国“反右倾”
，为体现其一贯正确，在全国按照虚报的产量进行粮食征购，结果把农民的口粮、种子
粮、饲料全部收走。仍然搜刮不够征购数量就诬蔑农民把粮食藏了起来。
贺亦然曾经说：不管柳州地区饿死多少人，也要争个第一！有的农民被搜刮得家里仅剩
藏在尿罐里的几把米。环江县驯乐区委为让农民... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 大饼卷三样：
1. 65美分的CARROTS、POTATO、MUSHROOM罐头开盖后入锅翻炒，放酱油少许、印度咖喱
少许。出锅备用
2.吞拿鱼60美分罐头一厅（120克），打开。备用
3.柴鸡蛋4枚（220克）入油锅煎成荷包蛋，备用
4.墨西哥FLOUR TORRILA大饼5张（5寸）
每一张裹上适量的1、2、3项，开吃，热热乎乎，咸淡适中，省事省力，解饱解馋
北京电影学院青年电影制片厂1994年力作《天生胆小》，主演：葛优 梁天 谢园 何冰
李媛媛 马羚 牛星丽 李耕 |
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s****e
发帖数: 2934 | 19 我们就用乐一个小小的新鲜的红辣椒，把辣椒和蒜呛锅以后炒一会儿加米酒，就起锅，
起锅前加点生抽，忘了盐什么时候放了，早点放吧，不然不入味。我觉得你可以随便做
吧，不要把味道搞得太浓，不然就吃不出它的好了。也不要做太久，太久就老了。
walleye很嫩，不需要很长时间就熟的。 |
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c********d
发帖数: 19 | 20 做法：
材料：笋片，猪肉，姜，木耳
1。水发木耳，同时姜切丝待用。
2。将笋切细条，肉切丝用鸡蛋清，淀粉和好。
3。油温热后下肉丝，打散，待熟捞出。
4。锅中倒油烧热，加姜丝爆香，加一勺子豆瓣酱，爆出红油，下笋丝，木耳丝爆炒片
刻，加入炒熟的肉丝。
5。碗中加入两勺子酱油，两勺子糖，一勺子醋，微量盐，活好。
6。讲碗中的酱汁倒入锅中，翻炒，沸后出锅。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 21 恩 多谢回复
主要就是看中保热能力足 然后没有涂层
颠锅什么的就牺牲下吧
我已经在yy到时候烧鱼和炒上海青了 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 22 我推荐的？但是用得好确实不沾啊。
说说我过去一个礼拜煎过的东西：荷包蛋，豆腐，猪排，鱼
不过我确实不建议一上来就拿它当煎锅。先炒菜啥的，等锅养得差不多了再煎会比较靠
谱一点。 |
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l*****u
发帖数: 1788 | 24 看来做的还是少，你过几年就会明白...炒菜还是要碳钢锅，烧炖最好铸铁锅。
不沾锅就是懒得做饭时候摊个鸡蛋饼煎个土豆饼还勉强用一下。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 25 番茄锅是椭圆形，我想着作鸡，整鱼等会比较方便
南瓜锅是圆形，
据说好拿？ |
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t***s
发帖数: 123 | 26 泡菜和五花肉，再加上咸鲜的味噌，配以金针菇、豆腐泡、鱼卷满满的一锅在那咕嘟咕
嘟，连锅端上桌，泡菜与味噌的汇合而成的特殊香味随着揭开的锅盖溢满屋子，配上米
饭，已经煮至入透味的五花肉、豆腐泡、金针菇等等，各取所需，最后连汤汁都吃得干
干净净！！超满足的一餐呃
食材：
白菜泡菜半颗
五花肉200g
鱼肉卷1条
豆腐泡3-5个
金针菇1小把
辅料：
小葱3根
姜片3-5片
大蒜5粒
辣椒4个
赤味噌2勺
高汤适量
做法:
1、所有食材处理干净，五花肉切成薄片；鱼肉卷切0.5cm的片；辣白菜切成约2cm左右
的段（叶与帮子分开）；金针菇切去老根；豆腐泡一切为二。姜切片、葱切小段、蒜拍
裂或一切为二、辣椒切斜段等备用
2、锅内放油烧热，下入葱姜蒜辣椒爆香，接着加入五花肉片炒至肉片微出油，加入辣
白菜帮继续翻炒2分钟
3、注入高汤大火煮开，码入鱼片、豆腐泡、金针菇煮熟，溶入2勺味噌酱和剩余的辣白
菜叶煮至再次沸腾时关火即可。
Tips:
1、五花肉提前入冰箱冷冻至定型会更容易切片。
2、配菜可以自由搭配，像火锅年糕、豆府、豆芽、虾等等都可以，如果不能吃辣可以
把辣椒换成不辣的韩式辣酱（与味噌一起... 阅读全帖 |
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q*********8
发帖数: 5776 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？), 信区: Food
标 题: 家常版“海鲜麻辣香锅”——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 12 13:31:59 2010, 美东)
前一阵子回国，国内挺流行吃麻辣香锅的，不过貌似很贵的说，2个人吃随便称几样就
上百啊。米国农村这些有钱都没得吃，只好自己动手丰衣足食啦。这个菜俺做的是好吃
不好看，
鲜香麻辣的感觉，夏天吃的同学得像俺一样有点勇气哈。
原料：鲜虾6只 鲜贝8个 香菇8朵（泡发切开） 小青菜10棵 豆芽半磅 豆泡6个（
切开） 鱼豆腐 6块 大白菜心1个 芹菜3个帮 香菜半把 土豆宽粉一小把（泡开，煮熟
） 鲜笋半个（切片）
配料：花椒50克 干辣椒30根 大料2个 山奈1个 香叶4片 草果2个 豆蔻1个 丁
香6粒 小茴香10克 大葱10片 姜8片 蒜5瓣
调料：料酒1汤匙（15ml）豆豉4汤匙（60克） 郫县辣酱4汤匙（60克） 糖1.5茶匙（
10克）生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15 |
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l******e
发帖数: 2893 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？), 信区: Food
标 题: 家常版“海鲜麻辣香锅”——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 12 13:31:59 2010, 美东)
前一阵子回国，国内挺流行吃麻辣香锅的，不过貌似很贵的说，2个人吃随便称几样就
上百啊。米国农村这些有钱都没得吃，只好自己动手丰衣足食啦。这个菜俺做的是好吃
不好看，
鲜香麻辣的感觉，夏天吃的同学得像俺一样有点勇气哈。
原料：鲜虾6只 鲜贝8个 香菇8朵（泡发切开） 小青菜10棵 豆芽半磅 豆泡6个（
切开） 鱼豆腐 6块 大白菜心1个 芹菜3个帮 香菜半把 土豆宽粉一小把（泡开，煮熟
） 鲜笋半个（切片）
配料：花椒50克 干辣椒30根 大料2个 山奈1个 香叶4片 草果2个 豆蔻1个 丁
香6粒 小茴香10克 大葱10片 姜8片 蒜5瓣
调料：料酒1汤匙（15ml）豆豉4汤匙（60克） 郫县辣酱4汤匙（60克） 糖1.5茶匙（
10克）生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15 |
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f****6
发帖数: 4472 | 29 炝锅风味全鱼真是够辣，不过味道都进去了，蛮好的。。。上个我自己做的麻辣香锅。
肉干 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
KDC (小毛猩猩) 于 (Mon Mar 26 11:17:26 2012, 美东) 提到:
周六去吃老四川，点了个重庆辣子鸡和贡菜炒腊肉，均嚼到米粒大小的味精颗粒，本人
确定绝对不是海盐粒。另外两个菜因为有汤所以没吃出来。加那么多味精什么原因我就
不多说了。而且火锅羊肉还要单加钱，大家去老四川还是慎重吧。
回想以前川香楼老板把臭了的剁椒鱼头给我们端上来，这些中国城的川菜馆子真是比烂
啊。
还是大四川比较好，虽然菜款式少，但是口感和菜的新鲜没什么好说的。
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whiterain7 (cici) 于 (Tue Mar 27 00:08:57 2012, 美东) 提到:
太可怕了！
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gopaperless (aye) 于 (Tue Mar 27 11:58:03 2012, 美东) 提到:
老四川，蜀风园这写老川菜馆进门就觉得... 阅读全帖 |
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c********c
发帖数: 171 | 31 你这么炒鱼片呀？炒出来不碎吗？
一般炒鱼片，鱼片要先裹水淀粉，然后过油炸；为了防止把鱼片弄碎了，油要多一点，
鱼片每次少放一点，象我差不多是一片一片地炸；炸好一片捞出一片，全炸好后，把多
余的油倒掉，只留小部分；这时需要炝锅炝锅，然后放九层塔这样的配料，炒到将熟；
再把炸好的鱼片倒入回炒，也就几铲子的事，下面勾芡，加盐，淋香油，起锅。
没看懂你做鱼片的诀窍，属于哪家菜系的套路呀？ |
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c********c
发帖数: 171 | 32 我说炸鱼片，但是不等于deep fry，其实还是炒：一是裹了淀粉，不是直接炸；二是时
间短，旺火下从下锅到两面炸好也就20~30秒，（只要鱼片变色变挺了就行），鱼肉不
会吸什么油。之所以要多一些油是为了容易保持油温，好操作一些。炸好后，锅里的剩
油不要，鱼片表面沾的你也可以用纸巾吸掉。
如果这个都不能接受，可以用沸水滑一下鱼片，类似你说的开水煮，要点是鱼片裹蛋清
，（蛋清在开水中迅速凝固，不会散掉）；时间短，鱼片一变色就捞出。之后是炒也好
，烩也好，都由你了。顺便问一句，你炒菜还是要放油的吧？
总之做鱼片两点是必须的：一是要裹东西；二是鱼片自身初步烧好后一定要盛出来，待
做菜的最后步骤，其他料都加工好后，再回锅同烧片刻就起锅。切忌长时间在锅内加热。 |
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i******k
发帖数: 4625 | 33 那个是呛锅的葱，取其味
北方人做菜一般都是先姜葱(蒜)呛锅
熬汤，红烧之类，放葱结也是这个道理
如果要享受吃葱的话，起锅前放一把，兜匀即可 |
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s******3
发帖数: 343 | 34 紫苏妹妹，我教你一个方法吧，我家有好几只铸铁锅。先开小火热锅，然后喷上一层橄
榄油，再垫上一张锡纸，然后在锡纸上用中火煎鸡胸肉或者三文鱼，煎好后滴两滴柠檬
汁，吃时再放点五香胡椒盐。这样不但你的铁锅被油养了，鸡和鱼也美味极了。 |
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b*********s
发帖数: 5382 | 35 你那锅早就养好啦！我也发现，用铸铁锅煎的鱼更香 :) |
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e****t
发帖数: 17914 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
metalmetal (metal) 于 (Wed Jun 6 09:05:54 2012, 美东) 提到:
我在我的原帖里面提到，机器的sensor脏了，所以画面不是很干净，但是没有时间过分
整理，所以就发些点滴上来。 我出来活动的时候，都是大家在上班的日子，所以行人
不是很多，千万不要以为大连是个幽静的城市。
1. 人民广场的女骑警
2. 这位老人围着骑警转了一圈
3. 骑警迎面走来
4. crop一下，美女警察啊
5. “怎么又是你？” 骑警心里想
6. 美女下马了
7. 骑警的车驾
8. 广场路口的女警
9. 大连市政府，看得出我的视线东倒西歪
10. 大连商场的周边
11. 中间的柱状物是卡西欧的广告
12. 现代商业区里面的小街市
13. 感觉很快乐的老板
14. 各种炒瓜子，小时候最爱吃
15. 熟悉的中国式烤炉
16. 混乱的街趴
17. 人行道都被车占据，美女只能走马路
18. 友好广场的KFC，以前叫威廉士堡
19. 建筑工地随处可见
20. 虎滩新区的渔港
21. 猫的天空... 阅读全帖 |
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E**c
发帖数: 713 | 37 下班回到家，看到砧板上有张纸条写着“饭在锅里，我在床上”。
我正拼命回忆今天是啥纪念日的时候，突然发现纸条折起来的部分还有几个字：等你做
菜。
《可怕的两件事》：你什么都知道，但什么都不说；你什么都不知道，但瞎几把说
带小外甥去自然博物馆，他第一次看见巨大的恐龙骨架后惊呆了，一直追着讲解员问需
要多少个考古学家才能把它吃的这么干净...
答应我，穿秋裤的话就别穿破洞的牛仔裤了好吗？
一美女逛超市，结完帐要走，却被一名保安拦住说：“请您等一下，您衣服里面鼓鼓囊
囊的装了什么？”
该女愤怒的掀起外衣大声吼到：“这是肉，肉！我自己的……"
我和老公：睡到下午12点多自然醒，然后叫个外卖，在家躺着看电视吃零食，啊！真是
超幸福完美的周末啊！
在我们父母眼里：两个婚后生活不能自理的植物人每天三餐不济、吃垃圾食品、周末都
不出去玩只能躺在家里，太惨了！
那些年，我和男朋友刚相恋。有一晚，我和男朋友看完电影，吃完宵夜，便匆匆忙忙的
打车往学校赶。结果仅仅因为迟了两分钟，门岗便死活不让我们进校，男友当时很激动
，愤怒的和门岗吵了起来...那时我就知道，男友是个值得信赖的人。当晚，我便跟他
去了宾馆。
... 阅读全帖 |
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H********s
发帖数: 761 | 38 回到温哥华，正是小雨清冽的时候。飞机上有一小儿啼哭不止，声若洪钟。小儿有自由声量的
权利。到达终点的时候看见其爹妈已经是强弩之末。嗯，无论谁经过这么10个多小时狭小空间
的飞行，还要哄一个夜哭郎，面色都不会比菜色更好。
想起离开北京的前一天，和ann去“干锅居”吃饭。依稀我还记得若干年前大家一堆人吃饭的那个角落。刚下过雪，窗外阳光浓烈地照进来，暖洋洋的。酱爆茄子，干锅牛腩，沸腾鱼，还有“丝娃娃”--类似春卷皮包裹素菜的东西。我们还喝了一瓶冰的燕京纯生，口感不错。
然后趁着一点酒劲去了附近的“盒子咖啡屋”。和多年前的布局几乎没有变化。对坐喝茶，广阔的玻璃杯子，据说这个茶泡了十分钟之久，闻起来似乎有一点龙井味道。连续看了几本叫做ming的杂志。。这个杂志是悠闲人的阅读。
读累了，就去看盒子专门的那种顾客涂鸦本。居然有厚厚的好几本牛皮纸订成的大本子，布满了红男绿女的摩登心情。天蓝了草绿了花香了小鸟歌唱了，像是不上台面的几米绘本。要是我去涂鸦会写些什么呢？经典的就是：到此一游?
购物，观光，拍照，吃饭，血拼，聊天喝茶，和友人一起--这似乎就是假期的真谛所在。 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 39 蓟县在天津最北边，跟天津市里的画风确实有点不太一样，没想到的是，居然有一条路
有很多大饼羊汤，这次回来路过了一条路，打听了一下，那里是叫蓟县的邦均镇，不知
道有没有在这边的，邦均镇整个儿这条路上全是大饼羊汤的小店，一家挨着一家的。
价格很便宜，一份大饼和羊汤是15元左右，但是这15元一个人是根本吃不了的，饭量不
大的，俩人吃正好，汤里面的羊杂很多很多，大饼也是很厚实的一张。
这边的物价比较低，也符合当地的情况，这条路经常会过一些拉砂石料的大车，有些司
机和车上随行的人饿了就把车停在路边上，进小店里来一份大饼羊汤，所以都很便宜的。
像是货车司机的顾客比较多。
蓟县的县城里面就少多了，也有，但是不会一家挨着一家的，就那个邦均镇，很奇怪，
可谓是大饼羊汤一条街了。
蓟县县城里面就是各种小吃都有了，特色饭店很多种了，什么鱼锅卷子、荞麦面做的碗
托，还有炒田螺、煎毛蛋（这个我表示我吃不下去，你们懂得），以及其他各种馕坑烧
烤之类的。
我基本都吃过，还有水库鱼也不错，有铁锅鱼。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 40 你们可以找找美国的哪家中餐馆能煎鱼，把一条整鱼两面煎黄。
由于煎鱼很容易把鱼皮煎烂，煎之前需要把铁锅烧红。 不烧红的话，鱼皮就很可能被
煎烂。 我估计餐馆里没有家用的铁夫龙涂层的不粘锅，那玩意不适合工业使用，所以
只能用铁锅用猛火烧红了煎鱼。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 41 一般，餐馆都是把鱼下油锅，炸几秒就出来，这样没有腥味，而且鱼体型完整，卖相好
。接下来，红烧，做汤，没啥区别。中餐馆，基本把所有的鱼，肉都先炸一遍，这样肉
的腥味就没有了，而且有了油炸的香味。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 42 可能是酱油和醋，以及其它调料在一起的作用?
还加了笋丝。真的有鱼的香味。
[做法]
1。猪肉切丝，小粉，一点盐，腌。
2。笋切丝；姜蒜切末；葱切葱花。
3。调汁: 酱油和醋比例是3比2。酱油，醋，辣椒末，糖，适当加点粉(也可不加)。
4。猪肉下锅，炒至发白；下辣椒末，炒出红色。然后下姜蒜末，笋丝。再下调的汁。炒后加葱花起锅。 |
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w*********y
发帖数: 7895 | 43 目的: 保证每天一定量的五谷杂粮和多种蔬菜的摄入
红黄素优鱼材料: 红黄橙三种甜椒（切丝）， 一根芦笋（切丝），12个小干香菇
（泡发， 泡发后沿着圆剪成条）
做法： 先用地瓜粉拌一拌剪好的香菇条， 热油至6分， 炸至金黄，取出，滤油
另起一锅， 热油， 炒甜椒丝和芦笋丝，至断生，灭火，放盐，干炒几下，
转入盘上，上面摆上炸好的香菇丝。
油麦饭材料：红米黑米+白米， 香菇末，小虾米
做法： 红米黑米先浸泡在水中4小时， 小虾米也浸泡2小时。 把红黄素优鱼留下的
香菇剪成末。小虾米泡好后，取少量油，和香菇一起炒熟。 放一边待用。 红米黑米
加白米放适当水煮熟，待凉却。 和小虾米和香菇混匀。 捏成饭团。也可以用做饼干
的模型来做饭团。
体会： 我煮米的水放的太多， 所以饭太软，无法捏成团。 本来想做一个心形的饭
团，也失败了。只好紫菜包饭了。另外，为了不浪费泡香菇的水，我用泡香菇的水
直接煮的杂粮饭。 |
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c****n
发帖数: 21367 | 44 呃，鱼要快熟才行，你放在里头等水开就老了
懒人就用筷子放盘子
勤快人就先放个盘子进去，再把鱼从锅外头的盘子里挪进去，要多洗一个:) |
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M*****a
发帖数: 34 | 45 1磅多点的活鱼，清洗干净，用paper towel 尽量的里外摸干。
再里外摸一点点盐 or 生粉（淀粉），（我通常摸盐，蒸大鱼头就一定摸生粉）。
开水后放鱼（用中国店买的抓抓整盘放进去，没买前都是手放了几十年了：）
8 分钟足够了。但要保证锅不漏气。
取出后把盘里的水(你想要的汤？）全部倒掉。
摆好姜葱丝，倒进生抽/蒸鱼酱油，烧热油泼上，done! |
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a******e
发帖数: 36306 | 46 分特，这么简单的。。。
一磅左右，花刀，擦干表皮。起油锅，少许油，生姜抹锅底先，烧热了下生姜片，下鱼
，两面煎到一点黄，加开水，大火烧开，转小火慢熬。等汤变的雪白，加少许盐、胡椒
面，再烧烧，下葱花，起锅。汤不要太多了，淹过鱼就行了。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 47 鱼先出锅，然后收汁，浇在鱼身上。
收到很少的汁吧，真干了就糊了。 |
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l*********s
发帖数: 2261 | 48 我烧整条鱼就用最后装鱼的瓷盘子。鱼肚里塞进葱姜大蒜什么的，不用放盐，放微波炉
里转3分钟左右，翻个面，再转3分钟左右。筷子戳一下抽出来鱼肉没跟着粘上来就是熟
了，然后拿出来，浇上调味料就好了。很好吃，还省得洗锅子了。 |
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z******3
发帖数: 1626 | 49 把油热了，然后放上鱼块，撒上胡椒，等煎的3-4成熟，翻过来，再煎小会，看到鱼块
有8-9成熟，放香菜，鼓捣鼓捣就可以出锅。简单，是懒人的做法。 |
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o*****i
发帖数: 433 | 50 煎鱼不能心急,下次等鱼皮煎老了再翻而且用不沾锅 |
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