s******s
发帖数: 13035 | 1 一般的都有安全阀门的， 除非是特别古老的那种才怕堵。
高压锅煮粥不能多， 一个底就行了， 就算扑上来也不怕，
只有洗干净防止下次堵就行了
全。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 3 不太会用高压锅的就用电的；会用的就无所谓了。理解他的原理，知道哪些地方是关键
，知道日常如何保养，这就是会用了。 |
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p****1
发帖数: 917 | 5 没用过电高压锅的才会这么说。
同学， 多尝试新科技吧。
的， |
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f*****0
发帖数: 285 | 6 我也觉得高压锅好，slow cooker炖出来的肉实在是太难吃。有次炖猪蹄，妈呀，炖出
来全是猪臭味，简直不能吃。
用高压锅就好了。 |
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P****D
发帖数: 11146 | 7 当然是高压锅好。别的不说，高压锅多少钱一个，slow cooker多少钱一个？ |
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p****1
发帖数: 917 | 8 普通高压锅跟电高压锅根本不能比。 操作，味道都不是一个数量级的。
来挣粉蒸肉。非常好。 |
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s**e
发帖数: 179 | 9 买了个新高压锅，是Presto 6-Quart Stainless Steel Pressure Cooker
但是发现每次锅内食物和放水的高度加起来连锅的1/4都不到时就有可能不上气，
难道新锅橡胶圈密封也可能不好？
我记得在国内高压锅放超过一半的食物都能上汽，谁能给我讲讲这是咋回事？还是我没
用对？ |
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r******d
发帖数: 316 | 10 半盒排骨 三段藕 一片姜
排骨放沸水里焯一下 捞起来 扔锅里
藕削皮 切成大块 扔锅里
一片姜 扔锅里
往锅里加水 没过排骨和藕
开大火 高压锅上气之后马上换成小火 炖25分钟
盛出来汤里洒点盐 葱花
排骨和藕可以蘸点酱油吃
不得不说 我爱高压锅~~~~~~~~~~~ |
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l*****j
发帖数: 5163 | 11 高压锅
最好是砂锅，高压锅的味道跟砂锅完全不能比，慢炖锅更差 |
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C*********a
发帖数: 613 | 12 我也是。有时候炖个东西，全是味道。我是想早点结束，早点清除那些味道。
我用高压锅最多的就是煮粥，绿豆或者红豆加点米，高压锅15min，非常香，味道真的
很好。 有次用铁锅煮，煮了2 hr都没有好诶。 |
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C*********a
发帖数: 613 | 13 LOL,
我一般就是等气上来后，也就是它自动有个东西上弹以后，调小伙，3或者4左右，不能
太小，否则那个气阀又掉下去了。
就压15min的样子，期间那个帽子左右会有液体和气体出来点，同时 这个时候可以通过
出来的液体判断粥有没有好。
15min后，关火。如果还有时间，就让它多闷一会；你什么都不需要动。时间长了，那
个压力阀会自动掉下去，然后你就可以开锅了。
如果没有时间，要立马吃的话，就把高压锅端到水池了，冷水降温，几秒种，那个压力
阀就掉下去了，而且满满的一水池水很快变成烫水了，可以洗碗啊～～。
继续放在水里，可以继续冷却。反正，这个棒得很。
我还有一个朋友，用高压锅煮饭呢，煮出来的饭特香。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 14 我还没见过有内胆取出的高压锅，⊙﹏⊙b
好一点的高压锅可以定时吧 |
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p****1
发帖数: 917 | 15 你真的用的是电高压锅么
还没见过内胆拿不出来的电高压锅。
我们家煮饭7分钟拔电 |
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n******7
发帖数: 155 | 16 很久前在mit上听人介绍这锅挺好,就一直惦记着..
终于买回来后,,,发现,,,不知道咋用哈...
主要是想煮粥,,请问,大概选择多少时间为宜呢?
选高压还是低压? 程序应该选saute是不是?
我baidu+google都没找到用高压锅煮粥的具体时间啊...打电话问朋友,她说她家用的是
老式的高压锅,是等上面的那个小帽子发出扑哧扑哧声音后再关小火...不适用于这个先
设好时间的锅啊...
请知道的兄弟姐妹扫盲下哈?
先谢了^_____^
PS: 说的是是这款哈
http://www.amazon.com/Cuisinart-CPC-600-1000-Watt-Electric-Stainless/dp/B000MPA044/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1287092376&sr=8-1 |
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m*******g
发帖数: 186 | 17 我也是乱七八糟的丢了一大堆豆子干果和大米进去，高压20分钟，煮粥的水比平时略少
，最后的成果好的一塌糊涂——入口即化，香糯可口。我觉得这个高压锅因为不会出气
，所以效率要比传统高压锅更高一些，也许根本不用20分钟。下次试一试15分钟看看效
果如何。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 18 【购买】
昨天逛costco， 无意中看到了传说中的Cuisinart Electric Pressure Cooker：
http://www.costco.com/Browse/Product.aspx?Prodid=11492863
我以前找过没找到， 居然有货了， 店里卖$70, (网上涨价了， 要$85).
其实就算85块， 也不算贵了， 我在加拿大看到的都要100多。。
二话没说， 买了一个回家试验， 炖牛肉。。说明书写的比较复杂， 其实
弄明白了很简单。
【操作】
三个按钮，
第一个选功能， 有低压， 高压， 大火， 中火， 小火， 保温 共六档。
只有选低压， 高压， 并且盖上盖子， 才能选第二个时间按钮。 其他的
大中小火保温都不能定时， 不过可以开盖子烧。
第二个选时间， 从1分钟到99分钟（低压高压档才能用）， 计时是从压力
开始以后才开始， 之前会用几十分钟加压， 中间不能开盖子。
第三个就是开始/关闭按键， 选好前两个按钮按开始就开始了， 随时可以终止。
用完可以手动放气， 或者让它慢慢冷却（手动放气小心不要被烫着）。
【测试】
炖牛肉， 牛肉切块， 我还是先... 阅读全帖 |
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j**f
发帖数: 7403 | 19 高压锅煮饭煮粥。非常危险。因为蒸汽里会带有米饭的残留，可能会堵住出气空。
然后。。然后。。。
砰！
家里电饭煲坏了快半年了,一直用蒸锅蒸饭.最近想添个电高压锅.像你这个,是不是就可
以不用另买电饭
煲了? |
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l*******2
发帖数: 5311 | 20 赞实验精神。我们全家都有高压锅恐惧症
还是电高压锅适合我 |
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l*****t
发帖数: 4407 | 21 真想搞个电高压锅。电饭锅坏了后，就用蒸锅对付了。都大半年了。上次的高压锅DEAL
也没赶上。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 22 一直长草电压力锅，朋友给过2个普通高压锅，
可惜因为小时候邻居家出过事故，从此对高压锅产生了心理阴影
我妈妈到现在也不敢用。好在现在有个电压力锅
感谢lz分享 |
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l********h
发帖数: 1026 | 23 以前炖东西用慢炖锅，但觉得时间不太好掌握，炖出来的东西味道也差一些，早就想换
个高压锅了，正好前两天慢炖锅也寿终正寝，可以名正言顺的换了。
哪位高厨给推荐一个好用的高压锅？ |
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p******t
发帖数: 3764 | 24
去年跟着板上的好多一起团购了一个美食电压力锅
不锈钢内胆，代替了我原来的电饭锅
另外炖肉煮粥都很好用
小时候用那种不自动的高压锅动静比较大，气冲起来很吓人
这种电动的基本不怎么响，感觉安全多了（只是感觉哈）
另外普通电饭锅做饭，顶上的橱柜底部或者天花板时间长了总有黄斑
高压锅就没这个问题了
当时团购价格是110多点好像 |
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a**********r
发帖数: 264 | 26 用高压锅最好，我冒气煮一小时。
不用高压锅的话，我记得奶奶要煮一上午。。。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 27 粽子不是问题，问题是糯米万一堵了高压锅的出气孔。。。
如果是高档的高压锅，不会堵，就无所谓了。：）
会不会煮裂开?
谢谢! |
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l**s
发帖数: 20567 | 28 苏泊尔的高压锅 的压力比普通美国高压锅压力要大
时间少，很好用 |
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s*********l
发帖数: 966 | 29 我也买了一个电高压锅，但觉得炖的烫一点香味都没有。都不知道这个锅以后可以用来
做什么。LZ的高压锅炖的烫香吗？ |
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s*********l
发帖数: 966 | 30 我也买了一个电高压锅，但觉得炖的烫一点香味都没有。都不知道这个锅以后可以用来
做什么。LZ的高压锅炖的烫香吗？ |
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n***k
发帖数: 2780 | 32 说的我脸通红。
EPA是专家，用什么都能用到最大的点子上。象用电高压锅蒸米饭，粉蒸排骨无水排骨
等等。我根本就是一个外行。
总的来说，感觉上做饭类的，如各种米饭，杂米饭，糙米饭，brown rice，和所有的粥
，都是一次成行，省时，省力。
做肉类什么的，要是讲究的，先煎一下，或者快速炒一下什么的（加小料），上色，上
味，上香，然后放到高压锅里炖，拿出来后再收干。主要是省时。 |
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s*********l
发帖数: 966 | 33 我也炒了才放高压锅炖的。谢谢MM提醒，我会检查的。我家可不是自己的房子，烂了可
不只陪高压锅的钱。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 34
表用高压锅炖了。
我觉得高压锅的功效是把东西弄松软。
要出味道还是明火慢炖吧。
个人意见而已。 |
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c*********1
发帖数: 4623 | 35 蹄膀在小的基础上又被切小了
所以叫小碲膀,嘻嘻
材料: 小蹄膀, 姜, 香叶,生抽,老抽,盐,糖,料酒
做法: 1,蹄膀飞水,就是水烧开放里煮一下去血水
2,所有放入高压锅, 调料多少,根据个人口味,因为高压锅不吸水,所以多放了生抽,
水少许,不用没过蹄膀.
3,大火,烧开后,转成中火,20分钟
4,出锅,凉一些,就可以开动了 |
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H***r
发帖数: 3303 | 36 馋虫们，请推荐个电高压锅，最近需要多炖汤。而且不喜欢铝的那种不沾电饭锅。不锈
钢的电高压锅说是煮饭也很好，似乎美的在北美有买，还有哪些牌子好的，请推荐，谢
谢 |
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c**a
发帖数: 889 | 37 煤气和电都是自己掏钱的
用电压力锅好还是普通高压锅
电高压锅一次购入成本大很多，但是据说比较安全？方便？可以定时定量？但是电费好
像比煤气费贵？
另外求推荐哪里可以买到压力锅的deal
谢谢 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 38 上回贴过一个Costco买的Cuisinart电高压锅的测试报告：
http://www.mitbbs.com/article/Food/31471347_3.html
后来出故障了，就给退了，一直再寻找一个替代品，最好
是不锈钢内胆的（因为要同时煮饭用，家里的不锈钢内胆的
电饭煲也坏了）。 正好前几天新蛋打折：
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31642949.html
就买了一台．我很看重的一点是这个大同的电高压锅自己就
有煮糙米/稀饭/粥的功能.
【简介】
总体评价，非常好！ 做工质地比Cuisinart那个强太多了，
这个是薄膜面板，简单易用，全中文按钮和说明书，连菜谱
都是中文的！大概看了看说明书就会用了。
【功能】
使用要么直接选菜的种类，然后就开始了，基本的项目都有，
而且每个菜式有清香普通浓香三档可以选（我估计就是多压
10分钟，少压10分钟的区别）， 如果想自己定时压多少也
可以, 可以选择压从1-60分钟，然后自动保温. 另外还可以
提前1-12小时定时，比如晚上定好，早上自动开始煮饭. 比
只有3个按钮的Cuisinart... 阅读全帖 |
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a***y
发帖数: 2803 | 39 ......
发信人: BlizzFlare (爱哭鬼冰火), 信区: Food
标 题: Re: 大同电高压锅测试报告
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 18 18:23:42 2011, 美东)
发信人: BlizzFlare (爱哭鬼冰火), 信区: Food
标 题: Re: 大同电高压锅测试报告
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 18 18:24:38 2011, 美东)
不能堵上？ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 40 上回贴过一个Costco买的Cuisinart电高压锅的测试报告：
http://www.mitbbs.com/article/Food/31471347_3.html
后来出故障了，就给退了，一直再寻找一个替代品，最好
是不锈钢内胆的（因为要同时煮饭用，家里的不锈钢内胆的
电饭煲也坏了）。 正好前几天新蛋打折：
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31642949.html
就买了一台．我很看重的一点是这个大同的电高压锅自己就
有煮糙米/稀饭/粥的功能.
【简介】
总体评价，非常好！ 做工质地比Cuisinart那个强太多了，
这个是薄膜面板，简单易用，全中文按钮和说明书，连菜谱
都是中文的！大概看了看说明书就会用了。
【功能】
使用要么直接选菜的种类，然后就开始了，基本的项目都有，
而且每个菜式有清香普通浓香三档可以选（我估计就是多压
10分钟，少压10分钟的区别）， 如果想自己定时压多少也
可以, 可以选择压从1-60分钟，然后自动保温. 另外还可以
提前1-12小时定时，比如晚上定好，早上自动开始煮饭. 比
只有3个按钮的Cuisinart... 阅读全帖 |
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p***c
发帖数: 2403 | 41 关于电高压锅，一直都有一个疑问。就是能不能不加压工作。
比如土豆烧排骨，我先压排骨，然后放气，然后放入土豆，基本上不加压，煮5分钟就
好了。加压的话，容易把土豆搞碎。前段时间和前几天在版上也问过，似乎没有好的解
决办法。
今天误操作电高压锅似乎看到了这样的可能性。今天用锅的时候，忘了关那个气伐，机
器正常工作，气全部直跑出来了，这样子似乎就不加压了。
大家对此有什么想法么？ |
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x******i
发帖数: 391 | 43 哪位大厨给推荐一种高压锅，厨龄20年，从没用过高压锅。惭愧。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 44 我觉得， 象鸡肉什么的这种很容易就能烧烂的肉没有必要用高压锅来烧
牛肉、猪蹄什么的用高压锅不错 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 45 呃，豆豆猫版的啊，跟正宗可能不沾边儿。。。
牛肉一磅，切小块，飞水，冲干净。放进高压锅，加水，一瓣蒜，按＂汤＂程序，煮。
同时准备蔬菜。
胡萝卜两根，去皮，切小块；
芹菜几根，切小块；
卷心菜叶子几片，切小块；
土豆两个，去皮，切小块；
洋葱一头，切小块。
锅里放一小块butter，小火融化，然后调大火，把洋葱炒香，在把其他蔬菜都放进去，
慢慢炒软，盛出。
洗净锅，再切一小块butter，小火融化，放一把面粉进去，小火慢炒，到面粉变成浅褐
色盛出。
等牛肉汤煮好了之后，等高压锅放气，把刚才炒好的蔬菜一股脑到进去，再放一小罐番
茄酱，加糖，盐，胡椒粉调味，再把炒好的油面放进去搅匀，适量加水，再次按＂汤＂
程序，等着就行了。
出锅配法包吃，冬天里的一大享受啊。。。 |
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y*****7
发帖数: 2869 | 46 以前用高压锅大概15MIN就够了，现在没锅子了，想吃牛肉炖土豆。不知道能否用普通
的锅子做着吃，大概要炖多久？ 怕炖不烂的说。
还有牛腩萝卜也想做，不知道是不是还是要一个高压锅方便一些？ |
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c*****a
发帖数: 447 | 47 高压锅就是炖东西快。省时间省电。 不过好吃还是要慢慢炖得。 沙锅炖鸡汤的味道是
高压锅根本不能比的。 |
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a****h
发帖数: 638 | 48 为啥我用高压锅炖完了肉汤都感觉那些肉很柴，
非常不喜欢吃了呢？
是因为高压锅炖汤就这样，还是我炖的时间太长或者
肉质不好？还是什么其他原因？
多谢！！ |
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o*****c
发帖数: 7963 | 49 我觉得电高压锅啥都能干……
炖排骨啊，蒸鸡啊，红烧肉啊，煮粥啊，做米啊……
你要不google一下，电高压锅菜谱，pdf |
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a*f
发帖数: 5682 | 50 做工很瓷实，很沉。可以直接在锅里先煎后炖。不过这个玩艺儿预热挺慢的，感觉要个
10到20分钟。没跟其他电高压锅比过，不过比起我们之前的传统高压锅要强很多。 |
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