c**l
发帖数: 2661 | 1 主要想炖肉
比如红烧肉啊 酱牛肉 之类的
有经验的给点意见吧
谢谢 |
l*****j
发帖数: 5163 | 2 高压锅
最好是砂锅，高压锅的味道跟砂锅完全不能比，慢炖锅更差
【在 c**l 的大作中提到】
: 主要想炖肉
: 比如红烧肉啊 酱牛肉 之类的
: 有经验的给点意见吧
: 谢谢
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R*****s
发帖数: 41236 | 3 砂锅好像很容易破啊， 我家都没用多久就裂了。。。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 高压锅
: 最好是砂锅，高压锅的味道跟砂锅完全不能比，慢炖锅更差
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l*****j
发帖数: 5163 | 4 啊？我用了很久好像都没问题
第一次用的时候先用来煮粥
【在 R*****s 的大作中提到】
: 砂锅好像很容易破啊， 我家都没用多久就裂了。。。
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g*******2
发帖数: 3306 | 5 小火，温度慢慢上。千万别放冰箱。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 砂锅好像很容易破啊， 我家都没用多久就裂了。。。
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g*******2
发帖数: 3306 | 6 高压锅比砂锅快，但是味道比砂锅差很多。
【在 c**l 的大作中提到】
: 主要想炖肉
: 比如红烧肉啊 酱牛肉 之类的
: 有经验的给点意见吧
: 谢谢
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E*A
发帖数: 10744 | 7 没吃过正宗砂锅烹制美食的可怜人掩面而泣
【在 l*****j 的大作中提到】
: 高压锅
: 最好是砂锅，高压锅的味道跟砂锅完全不能比，慢炖锅更差
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c******h
发帖数: 4573 | 8 这些我都是用普通的炒锅或者深的平底锅做。
从来不用高压锅，慢炖锅。
【在 c**l 的大作中提到】
: 主要想炖肉
: 比如红烧肉啊 酱牛肉 之类的
: 有经验的给点意见吧
: 谢谢
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p*****e
发帖数: 16417 | 9 hand~
【在 c******h 的大作中提到】
: 这些我都是用普通的炒锅或者深的平底锅做。
: 从来不用高压锅，慢炖锅。
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c**l
发帖数: 2661 | 10 普通锅做的不太熟 并且耗费时间太长
我弄个红烧肉 炖一小时 还是不觉得 很烂胡
【在 c******h 的大作中提到】
: 这些我都是用普通的炒锅或者深的平底锅做。
: 从来不用高压锅，慢炖锅。
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A*******s
发帖数: 325 | 11 高压锅~~
想烧就烧了，慢炖锅多慢…………
【在 c**l 的大作中提到】
: 主要想炖肉
: 比如红烧肉啊 酱牛肉 之类的
: 有经验的给点意见吧
: 谢谢
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c******h
发帖数: 4573 | 12 一个小时煮不熟红烧肉？您那海拔多高？
就是小火慢慢炖出来的红烧肉才好吃。高压锅压出来的恐怕只能给老人小孩吃了。
【在 c**l 的大作中提到】
: 普通锅做的不太熟 并且耗费时间太长
: 我弄个红烧肉 炖一小时 还是不觉得 很烂胡
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p****1
发帖数: 917 | 13 最方便的电高压锅。
最好吃的是砂锅。我们买的新一代砂锅，平底，可以用电炉随便烧。 不炸。 |
g*******2
发帖数: 3306 | 14 听着好像老砂锅是圆底，不能用电炉烧，会炸一样，好吓人。。。
【在 p****1 的大作中提到】
: 最方便的电高压锅。
: 最好吃的是砂锅。我们买的新一代砂锅，平底，可以用电炉随便烧。 不炸。
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p*****e
发帖数: 16417 | 15 哈哈哈哈
【在 g*******2 的大作中提到】
: 听着好像老砂锅是圆底，不能用电炉烧，会炸一样，好吓人。。。
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p****1
发帖数: 917 | 16 有什么好笑。老式砂锅不能用电炉， 会炸裂。
砂锅为什么老是炸?
1、新买来的沙锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清
水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。沙锅放在炉火上
烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的沙锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者
用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。
2、用沙锅熬汤、炖肉时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于火上，先用文火，再用旺
火；沙锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同
时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 哈哈哈哈
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R*****s
发帖数: 41236 | 17 和和， nice...你那个高级砂锅哪里买的， 有link么？
【在 p****1 的大作中提到】
: 有什么好笑。老式砂锅不能用电炉， 会炸裂。
: 砂锅为什么老是炸?
: 1、新买来的沙锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清
: 水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。沙锅放在炉火上
: 烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的沙锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者
: 用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。
: 2、用沙锅熬汤、炖肉时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于火上，先用文火，再用旺
: 火；沙锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同
: 时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。
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c**l
发帖数: 2661 | 18 co-ask
【在 R*****s 的大作中提到】
: 和和， nice...你那个高级砂锅哪里买的， 有link么？
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t****e
发帖数: 463 | 19 tri-ask
【在 c**l 的大作中提到】
: co-ask
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a****l
发帖数: 6431 | 20 高压锅
【在 c**l 的大作中提到】
: 主要想炖肉
: 比如红烧肉啊 酱牛肉 之类的
: 有经验的给点意见吧
: 谢谢
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a****l
发帖数: 6431 | 21 买个好的
便宜的不中用
【在 R*****s 的大作中提到】
: 砂锅好像很容易破啊， 我家都没用多久就裂了。。。
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p****1
发帖数: 917 | 22 我在加州大华超市买过一个老式的，一次炸裂了。
后来在本地农村中国小店， 店主认真推荐买的。小店已经关门。
看起来有点像混了点陶瓷，表面光滑一些。 记得店主说是从加州进的货。
你去店里问问有没有可以用电炉的砂锅。
开玩笑的，不是什么高级的， 是普通的东西。国内据说到处都有。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 和和， nice...你那个高级砂锅哪里买的， 有link么？
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R*****s
发帖数: 41236 | 23 俺以前也买过一个貌似高级的， 还是完蛋了。。。俺用你说的方法试试看。。。
【在 p****1 的大作中提到】
: 我在加州大华超市买过一个老式的，一次炸裂了。
: 后来在本地农村中国小店， 店主认真推荐买的。小店已经关门。
: 看起来有点像混了点陶瓷，表面光滑一些。 记得店主说是从加州进的货。
: 你去店里问问有没有可以用电炉的砂锅。
: 开玩笑的，不是什么高级的， 是普通的东西。国内据说到处都有。
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p****1
发帖数: 917 | 24 我的用了两年了。 平板电炉， 冰箱也放过。
有人说不要用电圈圈那种炉子，受热不均。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 俺以前也买过一个貌似高级的， 还是完蛋了。。。俺用你说的方法试试看。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 25 俺用的气炉子。。
【在 p****1 的大作中提到】
: 我的用了两年了。 平板电炉， 冰箱也放过。
: 有人说不要用电圈圈那种炉子，受热不均。
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q*****d
发帖数: 749 | 26 慢炖锅只能熬银耳汤
煮粥
肉类中勉强猪蹄可以
别的弄出来都不是一般的难吃啊 |
