g******t
发帖数: 18158 | 1 看这出产还是可以的，现在不准种特货了
延安苹果，延安土层深厚，海拔800～1100米，光照充足，昼夜温差大，有利果实积累
糖分，是苹果的最佳适生带。所产苹果个大、色艳、细脆、香甜，耐贮运、无污染，品
种近70个，其中大部分为富士、新红星、元帅等优良品种。全市种植面积140万亩，年
产量约10亿公斤。尤以洛川县的苹果为佳，被国家外贸部、农业部、商业部、全国供销
社列为苹果外销基地县，号称“中国苹果之乡”。[33]
延安红枣盛名己久，尤其延川县的狗头枣，更负盛名。延川县东傍黄河，属温带半干旱
区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受黄河特殊的地理因素影响，是大枣的
理想适生区，已有300多年的栽植历史。该县所产团枣、条枣、狗头枣果实个大、肉厚
味甜，为优良优质干鲜品种。所产脆枣，又名吊牙枣，果实大、皮薄色红，肉白细脆，
味甜如蜜，是特佳生食品种，尤为女士和儿童喜食。1982年，朝鲜劳动党主席金日成访
问西安，品尝该枣后赞不绝口，随即向朝鲜引进该县优质枣树苗300株。截止2012年该
县共有枣园面积8000公顷，总产二千余吨，称为“红枣之乡”。[34]
延安酥梨 曾荣获中国杨陵农业博览会... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 2 延安特色美食
油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一
延安美食
延安美食(10张)
，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店
均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红
军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢
年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。盛在碟中，每碟十片。
凉粉由纯天然绿豆、扁豆、洋芋或荞麦加工而成，清爽可口，酸辣香味具全，具有清热
解毒，消暑止渴之效。凉粉亦是陕北风味小吃之一，尤以子长县的绿豆凉粉和油凉粉为
著称。用绿豆粉面制作而成的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作而成的叫“扁豆凉
羊杂碎
羊杂碎[36]
粉”，由洋芋淀粉制作而成的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作而成的叫“荞面凉粉”
。凉粉中以绿豆凉粉为上乘，其色泽嫩绿鲜亮，一年四季皆可食用，盛夏时节最佳。有
冷热两种吃法，老少皆宜。
煎饼由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉
爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎饼在食用
时最好是即... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 3 长沙沃尔玛家乐福卖改期食品被罚
http://www.sina.com.cn 2011年10月14日 01:46 经济参考报微博
涂改食品生产日期竟是行业“潜规则”？
长沙沃尔玛家乐福卖“改期”食品被罚
一位喷码设备供应商说，生产日期在3年内“能任意调整”
记者 毕子甲 袁雪莲 苏晓洲 长沙报道
在重庆沃尔玛“绿色猪肉造假事件”尚未尘埃落定之际，长沙市工商局13日向《经
济参考报》记者独家披露，对一起被长沙市民发现的沃尔玛、家乐福几家门店销售“改
期”食品行为，给予没收违法所得、收缴货物、罚款等处罚。
记者在采访中发现，长沙沃尔玛、家乐福“改期”食品，只是食品流通供应链上，
异常猖獗的日期涂改问题的“冰山一角”。“改期”食品潜伏市场，严重威胁着食品安
全。
涂改痕迹在强光下现形
长沙速冻保鲜食品被发现竟是“改期”食品，事发于今年8月29日。这天，长沙人
黄平国和方泽海等人，分别向长沙市工商局芙蓉分局、雨花分局举报，称他们在沃尔玛
超市长沙雨花亭店、家乐福超市长沙芙蓉广场店分别购买到的杭州产“宁波汤圆”、安
徽产“速冻青豆虾仁”有问题。
朝着阳光、变换角度，记者看到这些食品包装袋封口... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 4 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 看看美国穷人家孩子都吃啥?低收入政府买单(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 13 20:28:13 2013, 美东)
美国公立中小学生上学不用带午餐饭盒，因为所有的学校都为学生提供午餐，这让家长省去很多事。美国公立中小学设立的学生午餐项目是保证每一名学生都能享用营养午餐，学生营养午餐的基本标准是学生能够吃得起、午餐质量高、有营养。现在越来越多的美国中小学不仅为学生提供午餐，而且也提供早餐和放学后的零食。
由联邦政府资助的中小学午餐项目始于1946年，国会立法将保证美国儿童营养健康作为维护美国国家利益的重要手段。目前这一项目涵盖美国10万 1000所公立中小学和非盈利性私立中小学这一项目由农业部制定和督察学生午餐的营养配置、教育部督促实施。美国中小学为学生提供午餐属于非营利性项目，因此学校不得从中赚取利润，联邦政府对每名享用免费午餐的学生向学校每天补助2.68美元，每名减价午餐的学生每天向学校补助2.28美元，每名自掏腰包的学生每天向学校... 阅读全帖 |
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y*******r
发帖数: 1862 | 5 下面是一篇关于秸秆雾霾的调查报告，分析的思路很清晰，接地气且比较有深度。 作
者选取了秸秆雾霾这个雾霾来源中比较简单次要的部分，但是因为利益博弈已经不容易
解决，其他工业来源和机动车来源的雾霾要想解决就必然异
常复杂棘手。
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一个关于雾霾的微观调查
2015年3月2日 19:56
王志安
去年五月，一年一度的秸秆雾霾来袭。
整个华北平原陷入一篇混沌，就连一向空气质量不错的南京，pm2.5的数值都爆表
了。火灾，交通事故，接连发生。一片迷雾当中，我和我的同事驱车来到冬小麦的主产
区，安徽淮北的濉溪县。
接待我们的县委宣传部长一脸疲惫，由于中央明确提出向雾霾宣战，安徽省向中央
立下了军令状，整个安徽省要做到零火点。但没想到，全县的过火面积依然有差不多50
%，在6月份的某一天，濉溪县的着火点还名列全国第一，这让整个县委县政府备感压力。
第二天，我们去了遂溪县过火面积最大的村庄老家村采访，村支书和村委会主任都
没精打彩。两个人都因... 阅读全帖 |
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y*******r
发帖数: 1862 | 6 下面是一篇关于秸秆雾霾的调查报告， 秸秆雾霾是雾霾来源中比较简单次要的部分，
但因为利益博弈已经不容易解决，其他工业来源和机动车来源的雾霾要想解决就必然异
常复杂棘手。
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一个关于雾霾的微观调查
2015年3月2日 19:56
王志安
去年五月，一年一度的秸秆雾霾来袭。
整个华北平原陷入一篇混沌，就连一向空气质量不错的南京，pm2.5的数值都爆表
了。火灾，交通事故，接连发生。一片迷雾当中，我和我的同事驱车来到冬小麦的主产
区，安徽淮北的濉溪县。
接待我们的县委宣传部长一脸疲惫，由于中央明确提出向雾霾宣战，安徽省向中央
立下了军令状，整个安徽省要做到零火点。但没想到，全县的过火面积依然有差不多50
%，在6月份的某一天，濉溪县的着火点还名列全国第一，这让整个县委县政府备感压力。
第二天，我们去了遂溪县过火面积最大的村庄老家村采访，村支书和村委会主任都
没精打彩。两个人都因为防火不力受到了处分，分别被降为副书记和村委会副主任（... 阅读全帖 |
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y*******r
发帖数: 1862 | 7 很多情况下社会决策需要在全面考虑和尽量精确计算的基础上衡量利弊， 否则就可能
带来不良后果。。
下面转一个例子， 只涉及雾霾的一个很次要的来源：秸秆雾霾。但要想解决问题已经
够复杂。
一个关于雾霾的微观调查
2015年3月2日 19:56
王志安
去年五月，一年一度的秸秆雾霾来袭。
整个华北平原陷入一篇混沌，就连一向空气质量不错的南京，pm2.5的数值都爆表
了。火灾，交通事故，接连发生。一片迷雾当中，我和我的同事驱车来到冬小麦的主产
区，安徽淮北的濉溪县。
接待我们的县委宣传部长一脸疲惫，由于中央明确提出向雾霾宣战，安徽省向中央
立下了军令状，整个安徽省要做到零火点。但没想到，全县的过火面积依然有差不多50
%，在6月份的某一天，濉溪县的着火点还名列全国第一，这让整个县委县政府备感压力。
第二天，我们去了遂溪县过火面积最大的村庄老家村采访，村支书和村委会主任都
没精打彩。两个人都因为防火不力受到了处分，分别被降为副书记和村委会副主任（嗯
，你没看错），此前上交给县里的2000元防火保证金也打了水漂。
老家村有十八个自然村，村里有县里的驻村干部，乡里的派... 阅读全帖 |
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y*******r
发帖数: 1862 | 8 这是关于怎样解决秸秆雾霾这个次要雾霾来源的一个小调查。可以参考它的思路。
工业导致的雾霾比这个严重得， 方方面面牵涉的利益更广， 情况要复杂得多，解决难
度也肯定大很多
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一个关于雾霾的微观调查
2015年3月2日 19:56
王志安
去年五月，一年一度的秸秆雾霾来袭。
整个华北平原陷入一篇混沌，就连一向空气质量不错的南京，pm2.5的数值都爆表
了。火灾，交通事故，接连发生。一片迷雾当中，我和我的同事驱车来到冬小麦的主产
区，安徽淮北的濉溪县。
接待我们的县委宣传部长一脸疲惫，由于中央明确提出向雾霾宣战，安徽省向中央
立下了军令状，整个安徽省要做到零火点。但没想到，全县的过火面积依然有差不多50
%，在6月份的某一天，濉溪县的着火点还名列全国第一，这让整个县委县政府备感压力。
第二天，我们去了遂溪县过火面积最大的村庄老家村采访，村支书和村委会主任都
没精打彩。两个人都因为防火不力受到了处分，分别被降为副书记和村委会副... 阅读全帖 |
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y*******r
发帖数: 1862 | 9 这是关于怎样解决秸秆雾霾这个次要雾霾来源的一个小调查。可以参考它的思路。
工业导致的雾霾比这个严重得， 方方面面牵涉的利益更广， 情况要复杂得多，解决难
度也肯定大很多
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一个关于雾霾的微观调查
2015年3月2日 19:56
王志安
去年五月，一年一度的秸秆雾霾来袭。
整个华北平原陷入一篇混沌，就连一向空气质量不错的南京，pm2.5的数值都爆表
了。火灾，交通事故，接连发生。一片迷雾当中，我和我的同事驱车来到冬小麦的主产
区，安徽淮北的濉溪县。
接待我们的县委宣传部长一脸疲惫，由于中央明确提出向雾霾宣战，安徽省向中央
立下了军令状，整个安徽省要做到零火点。但没想到，全县的过火面积依然有差不多50
%，在6月份的某一天，濉溪县的着火点还名列全国第一，这让整个县委县政府备感压力。
第二天，我们去了遂溪县过火面积最大的村庄老家村采访，村支书和村委会主任都
没精打彩。两个人都因为防火不力受到了处分，分别被降为副书记和村委会副... 阅读全帖 |
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o*****p
发帖数: 2977 | 10 作者：王志安
链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/24494561
来源：知乎
著作权归作者所有，转载请联系作者获得授权。
最近一周，京津冀遭遇了入冬以来最严重的雾霾，全区域实施了史上最严厉的治霾措施
，机动车单双号，工厂限制开工，某些城市的早点摊就被关停，一些农村甚至连火炕都
不让烧了。贴一篇两年前我去安徽省濉溪县调查秸秆雾霾后写的文章，供各位思考。
去年五月，一年一度的秸秆雾霾来袭。
整个华北平原陷入一篇混沌，就连一向空气质量不错的南京，pm2.5的数值都爆表了。
火灾，交通事故，接连发生。一片迷雾当中，我和我的同事驱车来到冬小麦的主产区，
安徽淮北的濉溪县。
接待我们的县委宣传部长一脸疲惫，由于中央明确提出向雾霾宣战，安徽省向中央立下
了军令状，整个安徽省要做到零火点。但没想到，全县的过火面积依然有差不多50%，
在6月份的某一天，濉溪县的着火点还名列全国第一，这让整个县委县政府备感压力。
第二天，我们去了遂溪县过火面积最大的村庄老家村采访，村支书和村委会主任都没精
打彩。两个人都因为防火不力受到了处分，分别被降为副书记和村委会副主任（嗯，你
没看错）... 阅读全帖 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 11 我这周末储备了一大罐我最爱的芥末青豆。
如果地震被埋，我肯定可以凭着这个青豆心情愉快地等到救援。
小日本对世界最大的贡献，就是对芥末的应用。 |
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发帖数: 1 | 12 要买袋装的，捆身上
：我这周末储备了一大罐我最爱的芥末青豆。
：如果地震被埋，我肯定可以凭着这个青豆心情愉快地等到救援。 |
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v*****1
发帖数: 2200 | 13 还以为是你QQ上的备胎们
：我这周末储备了一大罐我最爱的芥末青豆。
：如果地震被埋，我肯定可以凭着这个青豆心情愉快地等到救援。 |
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发帖数: 1 | 14 我家里一共俩口罩，都是可重复使用，不是那种一次性的。我早上戴一个，晚上戴另外
一个，夜里给两个照紫外线消毒。
没听过那个“一瓢豆子青豆和黄豆，往锅里一倒，刷的一下就分开了，青豆在一边，黄
豆在另一边” |
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B*******c
发帖数: 5056 | 15 你在这里辩解没用，到时候给白人说去，看他们如何惩罚你
: 我家里一共俩口罩，都是可重复使用，不是那种一次性的。我早上戴一个，晚上
戴另外
: 一个，夜里给两个照紫外线消毒。
: 没听过那个“一瓢豆子青豆和黄豆，往锅里一倒，刷的一下就分开了，青豆在一
边，黄
: 豆在另一边”
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J*V
发帖数: 3150 | 16 长沙沃尔玛家乐福卖改期食品被罚
http://www.sina.com.cn
涂改食品生产日期竟是行业“潜规则”？
长沙沃尔玛家乐福卖“改期”食品被罚
一位喷码设备供应商说，生产日期在3年内“能任意调整”
记者 毕子甲 袁雪莲 苏晓洲 长沙报道
在重庆沃尔玛“绿色猪肉造假事件”尚未尘埃落定之际，长沙市工商局13日向《经
济参考报》记者独家披露，对一起被长沙市民发现的沃尔玛、家乐福几家门店销售“改
期”食品行为，给予没收违法所得、收缴货物、罚款等处罚。
记者在采访中发现，长沙沃尔玛、家乐福“改期”食品，只是食品流通供应链上，
异常猖獗的日期涂改问题的“冰山一角”。“改期”食品潜伏市场，严重威胁着食品安
全。
涂改痕迹在强光下现形
长沙速冻保鲜食品被发现竟是“改期”食品，事发于今年8月29日。这天，长沙人
黄平国和方泽海等人，分别向长沙市工商局芙蓉分局、雨花分局举报，称他们在沃尔玛
超市长沙雨花亭店、家乐福超市长沙芙蓉广场店分别购买到的杭州产“宁波汤圆”、安
徽产“速冻青豆虾仁”有问题。
朝着阳光、变换角度，记者看到这些食品包装袋封口上无一例外地有些浅浅的凹痕
：沃尔玛超市长沙雨花亭店销售... 阅读全帖 |
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B**M
发帖数: 1521 | 17 我们这里的一家中国店，有一次我去买日本青豆吃，看了一下exp date马上要过期了，
于是就没买，过了几个星期去，发现那些青豆的exp date被刮掉了（以前是印在袋子上
的），然后降价两毛。真tmd太恶心了。 |
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b****s
发帖数: 164 | 18 咖喱鸡腿饭做法简单，但味道绝不简单，荤素搭配得恰恰好，养眼又养胃，不失为营养
全面的快手晚餐。一向胃口不开的娃娃们，只要遇上咖喱鸡腿饭，那饭量简直可与大人
比肩O(∩_∩)O哈哈~
【咖喱鸡腿饭】
主料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、米饭、咖喱块、西兰花
做法：
1、鸡腿肉洗净控干水份后剔除鸡骨。
2、将鸡腿肉切块后加入料酒，盐，胡椒粉稍腌几分钟。
3、将土豆、胡萝卜切滚刀块。
4、锅里放适量油，将鸡腿肉放入煸炒，炒至颜色发白变色后滤油盛出。
5、将洋葱放入煸炒，炒至颜色透明后，将土豆、胡萝卜、青豆加入一起翻炒。
6、将炒好的鸡腿肉倒入，翻炒均匀。
7、加入能没过蔬菜的清水，大火煮开后转中小火，盖好锅盖煮5-10分钟。
8、待土豆和胡萝卜煮至软烂后转小火，放入适量咖喱块儿，用锅铲不断搅拌，让咖喱
完全溶化，搅拌均匀即可。
9、盘中摆好米饭，用汆烫过的西兰花围边，浇上熬好的咖喱酱汁即可。
小贴士：
1、如果嫌鸡腿剔骨麻烦，可直接用鸡胸肉来做，但鸡腿肉比鸡胸肉更美味儿。
2、咖喱已含有盐等调味品，一般不需要再额外增加调料，可待出锅时依个人口味略调
整咸度。 |
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n********3
发帖数: 148 | 19 小C是个懒出个性的人，
朋友常在网上问：你干嘛还不去睡觉。
小C回答说：懒得站起来去睡觉。
但是懒人也总得有良好的体力才能在芸芸众生中保持懒而不败的境地。于是小C偶尔还
是会下下厨房。有的懒人也下厨房，但通常只会做两道菜，蛋炒饭和饭炒蛋。我却与众
不同，从小我就胆敢把妈妈贵重的干贝用来蒸饭，拿鲍鱼丝来熬粥，拿咸虾干煮大白菜
，为了喂饱自己而无所不用其极，导致家人哭笑不得。
XO酱炒饭
材料：
白饭，鸡蛋，素火腿，午餐肉，鲜香菇，玉米粒，青豆仁
调味
盐，XO酱，酱油，麻油
很多人以为炒饭不用放盐，其实不然。想饭炒得粒粒分明，在放材料前最好撒点盐。
将油倒入炒锅中烧热，倒入鲜香菇、素火腿和火腿煸香后倒入盘中备用。
再热油炒白米饭，撒盐翻炒。把鸡蛋加入锅中滑散后假如玉米和青豆继续翻炒。待米饭
炒至松散后，之前炒好的香菇等倒回锅中拌匀。
取少量XO酱与酱油混合调匀后，倒入锅中调味，起锅前加少许香油。 |
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K**********7
发帖数: 300 | 20 最近冷空气越发肆无忌惮，连Memphis 这种四季如春终年不见雪的城
市都出现了零下的气候，据说星期四气温还将降到零下12摄氏度。My God!
简直快不能忍受 。中午忙里偷闲去给我们家的爱车做了个“体检”，回
来已经快一点了，来不及做饭。在极度饥寒又交迫的状态下，只能选择
在最短时间内做出最能激发食欲又最能裹腹的佳肴。此时，无疑，洋葱
牛肉焗意粉就是最好的选择了～～
原料：水管状意粉，洋葱，牛肉末，青豆胡萝卜玉米粒，青菜，番茄酱，奶酪粉
做法：
1.洋葱切成条状备用，牛肉末加生抽，料酒，大蒜粉，鸡精，生粉拌匀。
2.锅中放油，油热后放入牛肉末爆炒，直至颜色变深炒出香味后关火起锅。
3.在不粘锅中倒入橄榄油加热，将洋葱放入锅呛炒直至变软。加入青豆玉米
胡萝卜丁一起翻 炒。
4.倒入番茄沙司和少许盐继续翻炒，加入少量水，直到汤汁浓稠时加入炒好的
牛肉粒。
5.为节省时间，在熬汁时另起一锅，大火沸水，加入一点盐和油，加入意粉小火
煮12分钟，期间不断搅动以防沾锅。
6.捞出意粉后放入熬好的酱汁锅中，并加入奶酪粉拌煮1－2分钟即可。
7.起锅后再烫点菜心沾上生抽摆在盘的周围，一 |
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R*****a
发帖数: 175 | 21 上周末做了一次，昨晚又做了一次，好香啊，害我今天上午一直都在想自己的午饭。不
多说，上做法：
用料：鲜嫩芦笋，甜青豆（冰冻的就行），虾仁，广东白油肠（这个最好吃了，我从小
就爱吃），以上是两青两红，颜色搭配刚刚好。
酱油，白胡椒，盐
大米
用具：一般的锅及一个沙锅
把芦笋切段，与甜青豆和虾仁一起放入开水中煮熟，很快，不要煮太久，可以在水里放
盐到合适的咸度，因为之后不会再放盐了。
把大米放入沙锅用酱油水浸泡至少15分钟，以便蒸饭的时候好熟，调好咸度。
然后用沙锅开始蒸饭，注意要往里面放少许橄榄油，可以防止粘锅也可以使米饭更加鲜
亮。先用大火煮开锅一次，然后转微火慢慢焖煮，待到米饭煮到冒泡的程度，放入刚才
煮熟的蔬菜和虾以及切好片的白油肠，再盖上盖子继续焖个10-15分钟关火。
上了片片，香喷喷的煲仔饭，又营养又实惠，再配其他蔬菜和肉类吃也很好。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 22 潜水已久，发文一篇做个纪念：）
过去两周做的菜菜们。。。
京东肉饼
红烧冬瓜
咖喱排骨（进行时）。排骨550g，西红柿1只，胡萝卜2根，土豆4个，紫洋葱半个。
红烧蹄膀。配酸菜鱼片、海米炒包菜、家常小汤吃。
因材制宜的家常小汤：高汤base，胡萝卜丝，紫菜，玉米，青豆，鸡蛋花，金针菇，
turkey meatball，虾仁，海米，蟹柳，葱白，姜片。
酸菜鱼片——用的是Giant买的catfish nuggets。整整一磅都在这道菜里面。2顿（晚
餐+午餐盒）全被吃光光。发现我们家人真是特别能吃呀！
经过2个月的反复试验，终于研究出了堪称perfect的酒酿（醪糟/甜酒）方子。味道很
正，而且程序上简化了。做一次（3磅量）的实际劳动量不过20分钟而已。做出来的效
果嘛，大言不惭一句：敢于小时候市场上卖的那种媲美。
几番实验后，配置了10袋红豆八宝粥。月子中LG只要把它扔进电饭锅，加水慢慢熬即可
。但愿天天可以喝到粥。。。去年在Amazon跳的那个sanyo电饭煲实在是太赞了。一个
好的电饭煲真是家庭美食的好帮手啊。
上周某天的晚饭：家常羊肉抓饭，凉拌芹菜腐竹，炒油麦菜，家常小汤。
家常豆... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 23 选择嫩一些的鱼片，我觉得catfish和flounder都不错，鱼片加蛋清，盐，料酒，淀粉
上浆，冰箱里放置二十分钟左右。起大油锅（油多一些，但是实际用不了这么多），油
温一定要低，不烫手，鱼片放入时只冒几个小泡。然后，把鱼片放入，滑熟，不要太久
。然后捞出。锅里留底油，加入木耳、水焯过的青豆略炒，盛出。少许油，倒入糟卤，
少许糖，一点水，滚后，用水淀粉勾芡，再倒入青豆，木耳和鱼片，翻一下面，即刻出
锅。
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b*****o
发帖数: 2407 | 26 去年做过一款广式的水晶烧卖，当时特别热衷于广式早茶。不多久，那个新鲜劲过了，
现在还是回归家乡美食。不过，这次做的烧卖外形不像我小时候吃的那种，小时候吃的
那种像一个小火山，外皮是死面，不是很软。而且里面只用糯米、少许咸肉和香菇。这
次我改良了一下，外皮用烫面，并且加1/4淀粉。而且薄面的时候用淀粉，不用面粉。
馅料中，我加了胡萝卜屑（美观而且容易熟，可以用搅拌机打碎）。共有：煮熟的糯米
、炒过的咸肉丁和青豆、香菇丁、香葱末、少许酱油、少许烫干香菇的水。
蒸十分钟就好了（水烧开后蒸十分钟）。蒸完后，我自己有点小激动，因为想不到外皮
这么软，不是那种吃死面皮的感觉。我觉得我做的这次烧卖比我记忆中的烧卖好吃。我
本人因为尝过外面卖的烧卖，所以根本不馋这种东西，因为觉得糯米太多，好腻人，好
胀胃。
关于捏合烧卖的方法，我用了最简单的方法，面皮上放好馅，用一只手掌握住面皮边缘
，面皮自然形成了几个褶子。
青豆本身是甜味的，糯米也有一些甜味，所以我就不放糖了。 |
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l******x
发帖数: 1697 | 27 还有是不是我用的 青豆不对。 我买的是华人超市的冷冻的青豆米。台湾产的。 |
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t********y
发帖数: 2114 | 28 这个炒饭很对我家小绝食货的胃口，由于丫头小还厌奶讨厌吃鸡蛋，所以里面没放
海鲜等原料。咱大人吃的时候里面原料就丰富多了，随个人即兴发挥。
原料：隔夜饭，cheese，青豆，玉米，混有cheese块儿的小肠子，鸡蛋
做法非常简单，所以就简单描述下：
1 橄榄油下锅炒小肠子炒出香味
2 倒入拍松散了的米饭翻炒
3 倒入青豆，玉米和cheese小块儿（cheese量随个人喜好而定，一般我家买的那种马苏
里拉cheese，1磅装的那种，我分8份，每次放一块儿）
4 最后打俩鸡蛋翻炒出锅
附带一句，我自己吃时还浇一点那个‘是拉差’的越南辣椒酱，很美味的说。 |
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d*******u
发帖数: 174 | 29 培根切碎
里面有胡萝卜丁，玉米，青豆，黄瓜丁，
培根煎出油，加入胡萝卜丁，煸炒
加入一小块辣的涮肉调料，煸炒
之后加入玉米和青豆，黄瓜，煸炒
确保所有东西都炒熟 |
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d*******u
发帖数: 174 | 30 培根切碎
里面有胡萝卜丁，玉米，青豆，黄瓜丁，
培根煎出油，加入胡萝卜丁，煸炒
加入一小块辣的涮肉调料，煸炒
之后加入玉米和青豆，黄瓜，煸炒
确保所有东西都炒熟 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 31 又是周末，下午在厨房里游游哒哒的准备着晚餐的食材，心里感慨着日子过得真快，一
周又是一周的，嗯，岁月把孩子们催大了，把我们给催老了....
中餐跟日餐的混合，各取所好吧～
烤鸡腿：
鸡腿几根，用盐，米酒，花椒粉，孜然粉，辣椒碎，teriyaki sauce, 腌上2个小时冰
箱，烤箱375华氏，烤熟就好。
松仁玉米：
玉米粒，胡萝卜丁，青豆开水煮5分钟，空水。热锅，上油，白糖小勺，炒化，倒入以
上食材，外加泡好的葡萄干，2大勺蜂蜜，炒匀就好。
铁板青菜
上海小白菜飞水，香菇发好切丝，与绿豆芽和蒜蓉，teriyaki sauce 炒匀就好。
清蒸可爱皮：
到了可爱皮的季节，新鲜的，味道依然不错。
海鲜豆腐煲
一打蚌壳，煮熟，去壳，备用。 把水过滤掉小沙子，放入豆腐，小火20分钟，放入海
贝，虾仁，玉米粒，青豆，开锅后打入两个蛋清就好。 装碗，放入蚌肉，章鱼烧就好。
清水毛豆
日本料理
爱吃的豆腐皮
怎么也吃不够的鱼生
dragon roll + 鳗鱼～
开吃～～～
准备的过程
此时，花正盛开.
祝愿新的一周愉快，顺利～！ |
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l*****g
发帖数: 149 | 32 ◆山药煲排骨——滋润皮肤、美容、滋阴壮阳
主料：山药 辅料：排骨
调料：葱、姜、盐、醋、大料
做法：1、将山药去皮洗净切成块，排骨改刀成块；
2、将山药、排骨放入压力锅的内锅，加入葱、姜、盐、醋、大料、适量水，压力调到
排骨档，保压时间10分钟，即可食用。
特点：咸香适口。
天天提示：此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用。
◆四宝上汤——广东老火靓汤
配料： ?大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克 ?葱10克，姜20克，
盐５克，酒５克，味精２克 ?高汤400克
营养成分：胆固醇：230毫克、碳水化合物：33克、蛋白质：53克、脂肪：46克、热量
：780大卡
制作方法：１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大
片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
２、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待
用；
３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个
角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。
风味特点：广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 33 泰国菜的基本调料。柠檬草，酸柠檬叶，九层塔，黄姜，椰浆，青柠檬，黄/绿/红咖喱
，姜黄粉，鱼露。如果不怕辣，还可以用泰国的小青红辣椒。黄咖喱不辣，红绿咖喱是
辣的。红咖喱味道较辣，口味较重. 绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸
，略带辣味，更加鲜美不刺激 。黄咖喱口味比较温和百搭 。
柠檬草，黄姜，青柠檬叶可以分成小份，冻在冰箱上层，用的时候取一点，这样就不用
次次买了。九层塔剩下的当然是做三杯鸡或者九层塔炒肉啦。椰浆用剩下的可以做西米
露或者水果捞。
鸡肉切片，用酱油和生姜腌制两个小时，起油锅炒到9成熟。
另起一锅，炒香柠檬草，酸柠檬叶，黄姜片，倒入椰浆，加水稀释点否则太浓了。煮开
，放入青豆煮熟，加入九层塔，青柠檬片，再挤点青柠檬汁进去，加点姜黄粉。倒入鸡
肉，最后用鱼露调味。
鸡肉换成鱼肉，牛肉，猪肉都行。青豆换成自己喜欢的西兰花什么的都好。
配泰国香米白饭吃，味道酸香非常好吃。我觉得最重要的调料是青柠檬，咖喱，椰浆和
鱼露。其他的有则好，没有也行。 |
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E********y
发帖数: 15 | 34 我用的青豆，感觉豌豆有点硬，青豆是这里放得最晚而且唯一事先没有加热过的原料 |
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x********n
发帖数: 398 | 35 准备工作：
1、糯米洗净
2、提前浸泡10-15分钟
3、香肠切小粒
4、浸泡好的糯米加适量水 加的水量差不多没过米 如果米浸泡的时间大于15分钟 水
量少一点就 不然蒸出来太烂 你也可以直接放电饭煲煮
5、放上切好的香肠粒 隔水蒸熟
6、蒸好的糯米饭跟香菜
7、锅中放少许油 把青豆跟玉米粒倒入煸炒下 炒去多余水份就行
8、可以加少许盐调味 如果糯米饭里加香肠的话 这一步盐也可以不加
做法：
1、把炒好的青豆玉米粒跟蒸好的糯米饭香肠粒倒到一个大盆子里
2、拌匀 刚蒸好的糯米饭很烫 稍微凉下 再卷
4、取一张放入适量糯米饭 我是两端有空出一截 你可以全部铺满
5、卷起来 我卷的层数不多 你可以多卷些 这样子脆皮部分就厚一点
6、全部卷好 你可以这样子提前卷好准备好 等到要开饭的时候 拿出来煎
7、两端剪掉 剪下来的部分之后也可以放锅里煎了吃掉哈装大厨啦。
8、锅中放适量油 下锅煎
9、注意翻面 略煎就行了 外面一层豆腐皮就变脆了哈
10、取出 趁热切段 刀最好用锋利点的 外面一层豆腐皮脆脆的 里面是糯米软糯喷香
还有香肠
11、可以啃啦！！ |
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发帖数: 1 | 36 逛一下墨尔本的菜篮子市场，海鲜牛羊肉大厅一定是必到之处，从这里找一下美食组
合的灵感，也许会有斩获。
迎新年，吉祥的词语立刻浮现于眼前，恭喜发财，红包拿来。五谷丰登，年年有余……
怎么看年年有余最靠谱。
主料：鱿鱼（亦称枪乌贼），两个，充当八珍盛宴迎新年的餐桌福袋，连乌贼鱼自己也
没有想到！
主料：甜玉米、竹笋、海虾、青豆、火腿（西式圣诞火腿）、松仁。辅料：油、盐、酒
、蚝油、番茄酱、葱花。
要想将这八宝撮合在一起，自然离不开糯米，这里还有一段趣闻：那年春节前夕，请
老外到家中享用中华美食。最后端上自制的八宝饭，甜甜的，糯糯的，赢得本来就喜爱
甜食的老外赞不绝口，他还一探究竟：这是什么主料制作的糕点？糯米（Sticky rice
），但他只知道大米（rice），于是引申出长城砖块也是用糯米粘合的故事，这一说，
他正在夹八宝饭的筷子马上悬空停止，问其缘由？他说我怕吃多了胃被黏住！立马引来
同桌的哄堂大笑。
处理食材：将鱿鱼里外洗净。这是一道费时又费工的活儿，细细梳理，终于将乌黑的贼
鱼里里外外洗干净了！
处理食材：先将甜玉米剥成颗粒，再将其他食材（海虾去壳）冲洗干净，切丁待用。
制作步骤... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 先把用电饭锅米饭做好，以后准备菜，韭菜炒鸡蛋，先把韭菜洗好，之后切成小段，放
在大碗里，然后把鸡蛋打进去，搅匀，然后锅里放油，带油烧热，倒入，进行翻炒，少
许盐，2分钟后起锅。完成一道菜。
第二道，青豆炒虾仁，先把这些洗干净后，准备一些葱，姜，蒜，和红色的小辣椒，这
样有点辣味还好看。继续带锅里油烧热，后，放入葱姜蒜，翻炒，少许盐，加一点胡椒
，然后倒入虾仁，1分钟后倒入青豆，放点味极鲜。在放点鸡汁酱，3之5分钟后起锅。
完成。
第三道菜，牛肉炒牙子菇，牙子菇切片，牛肉切片，葱姜蒜，备好，，锅里放油，烧热
后先翻炒牛肉，加入花椒粉，酱油，可少许耗油，之后加入牙子菇，对点水，翻炒，少
许辣椒，在翻炒，5分钟后起锅，完成。 |
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m*****o
发帖数: 408 | 38 五彩炒饭是一道家常菜，制作原料主要有米饭、猪肉、胡萝卜等。
食材：紫甘蓝 胡萝卜 青豆 玉米 米饭
调料：食用油 食盐 鸡精 黑胡椒粉
做法
1、将紫甘蓝洗净切成小片，胡萝卜削去面上的粗皮，切成小丁，备用。
2、将胡萝卜丁、玉米粒、青豆煮至断生，捞出后沥干水分备用
3、热锅中倒入适量的食用油，放入米饭炒散
4、加入蔬菜粒炒匀，加入适量的盐，鸡精，黑胡椒调味，翻炒均匀即可
5、起锅，装入碗中，即可做出圆形
小诀窍
1.米饭一定要用隔夜米饭（冷藏），热的米饭水份多，不太好炒
2.蔬菜粒要提前倒入锅中煮熟，直接和入炒饭不容易炒熟的
3.捞出蔬菜粒后，可拌入少许葵花籽油和匀，保证蔬菜不变颜色 |
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发帖数: 1 | 39 做腊八粥近年成惯例了。量越做越多，材料也越加越多。自家吃一点，大部分请人送人了。今年算是比较发奋的一年，做了咸甜2款，而且都是双份材料的。
咸味的：
米，糙米，薏米，姜丝
青豆（冷冻），玉米（冷冻），白果，香菇，栗子
腊肠，火腿，鸡肉（熟鸡胸），海米，鱿鱼丝，
咸鸭蛋，小葱
做法：米，糙米，薏米，姜丝，海米放进电高压锅（Instant Pot），加足水，Porridge档，20分钟。完成后，等一会开盖，换到saute档，加腊肠，火腿，鸡肉，鱿鱼丝，青豆，玉米，白果，香菇，栗子煮开。吃前加碾碎的咸鸭蛋和小葱。
甜味的：
豆类，莲子，百合加水泡几小时。米，糙米，薏米，大红豆，小红豆，花豆，黑豆，芸豆，花生，核桃，莲子，百合放进电高压锅（Instant Pot），加足水，Porridge档，20分钟。完成后，等一会开盖，换到saute档，加红枣，阿胶枣，桂圆煮15分钟左右，换保温档焖着。吃前加枸杞煮开。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 40 “食堂里竟然是机器人在炒菜，高端大气上档次啊！”近日有网友晒出北京交通大学学
生食堂“请”到机器人炒菜，长得很像滚筒洗衣机的机器人炒菜机立刻引发热议，不少
网友表示希望前往试吃。对此，北交大饮食服务中心昨日表示，烹饪机器人不仅炒菜速
度快，而且还有节能减排的功效。不过食堂大师傅丝毫不担心被机器人抢了饭碗，原来
，这个机器人只会炒，调味还得大师傅亲自上阵。
省时
三分钟菜可上桌
选择菜品，放入油、调料、食材，两三分钟，菜就可以上桌了。昨天中午11时许，记者
在北京交通大学学生二餐厅目睹了烹饪机器人的风采，它身体外形与滚筒洗衣机相似，
身高约1米，直径约50厘米，大圆筒肚子左侧是一个高约1.4米高的“柜子”，装有开关
、小操作屏等，紧邻圆筒处有一个水壶，右侧有一把水枪，还有一个调料存放台，恰似
“左膀右臂”。
食堂李师傅向记者展示了如何制作青豆炒玉米粒。只见他在操作屏上选择了“炒玉米粒
”，机器人的大圆筒肚子便开始转动起来，其间，左侧水壶向圆筒肚内喷出一些水，根
据机器人发出的语音提示，李师傅往筒内依次加入油、盐、辣椒等调料，最后放进玉米
粒和青豆，不到三分钟，圆筒自动向下倾斜、倒转，“哗... 阅读全帖 |
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m******e
发帖数: 536 | 41 你们家好先进啊！我们是一月12号生的，提前了3天。我们现在还不会翻身呢，拉起来
坐着还晃来晃去的，和大家比，真是个落后分子。
我们体重55%，吃得多，一般都900-1000ml。4个月开始练习吃辅食，刚开始的两个星期
就是玩，也吃不进什么，上个星期开始知道张嘴要吃，也会咽下去了。不过前天可能给的米
糊和青豆太多，便秘，便便很干，不好拉，屁股都破了-_-''‘ 可怜。感觉米糊还是不要一开
始喂太多了。国内每次打电话都要让喂鸡蛋黄，就喂了两次，每次1/5个，调在青豆糊里，
还挺喜欢。不过便秘以后，就主要喂蔬菜了，squash比较甜，喜欢。看书上说，现在小孩
不吃某种辅食也没关系，其实现在是为了慢慢过渡学习，以便1岁的时候能够和大人一样的
吃饭。我觉得刚开始每次吃多少没什么关系，每天喂两三次，每次喂3，4口，慢慢就学会吞
咽了，感觉要坚持喂，不在乎吃多少。刚开始后妈懒，三天打鱼两天晒网得喂，发现学的很
慢，后来有两三天每天喂几次，很快就有很大进步。 |
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s******e
发帖数: 3910 | 42 来自主题: NextGeneration版 - 孕期早餐 mm如果一点防腐剂都不想要的话，超市里有新鲜的雪菜叶子，买回来撒盐搓了煞出水来
以后腌几天，然后切成丁（不用太碎）。中国超市的冻毛豆剥出来豆子。热锅放一点油
，下干辣椒姜丝和葱末爆锅，然后把雪菜丁和青豆放进去炒炒，加点水稍微一炖（为了
把豆子煮熟），收干了水就行了，装瓶放在冰箱里。
如果不太讲究的话就在中国超市买现成的雪菜丁的罐头，我一般还加点笋丝（也是罐头
），还可以把香干切丁加进去，肉丁也可以加。罐头里的蔬菜据说是煮过的，我用之前
还要在水里泡一个小时，然后挤干水分再用。步骤和上边说的差不多，就是得放盐：）
青豆也可以用黄豆或者花生代替，不过这两种豆子不容易熟，需要提前煮过。
熬过去就好了，mm加油！ |
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q**o
发帖数: 4111 | 43 没什么特别的食谱啊，都是家常的东西
小饼类的，一般都是蔬菜+荤菜+鸡蛋+面粉，有时加少量不含铝的baking powder，调味
放盐就可以。我不喜欢重油，一般就锅里喷一点spray煎饼
卤肉饭：肉末加蒜蓉炒到变色，加老抽盐糖调味，加水炖半个小时，加香菇丁再炖15分
钟，再加青豆炖几分钟。这个很好吃
排骨推荐costco的babyback rid，很嫩
豆角也推荐costco的，很嫩
清炒虾仁：虾仁解冻用蛋清腌，下锅前10分钟用淀粉上浆，炒到快熟加豉油调味，出锅
前淋香油。虾仁不推荐costco的，偏老，我买的walmart的，很嫩
炒鸡片：类似炒虾仁，都可以配胡萝卜丁、芦笋丁、青豆、玉米粒之类的
大排：买thin slice，用榔头敲扁，加自己喜欢的调料腌几个小时，然后打一个鸡蛋再
加一大勺淀粉，煎熟，或者略煎以后红烧、糖醋。这个烧好后要切丁，直接啃难度大
炸鸡排：鸡胸肉用榔头敲扁，加盐，裹一层淀粉、一层鸡蛋液、一层面包粉，放锅里煎
熟。我还是用的spray
烤鸡翅：加调料腌，烤前半小时加一大勺面粉，这样烤出来嫩
小鸡：推荐cornish hen，除了做汤，可以直接炖，也可以加调料大... 阅读全帖 |
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L*********d
发帖数: 1019 | 44 觉得蔬菜水果太少，米糊太多。宝宝爱吃不爱吃不要纠结，多offer，不吃就算了，不
要填鸭。大人吃饭的时候offer finger food，麦圈，薯条（烤的），等等。不吃不要
紧，宝宝好奇心重会拿着玩，慢慢就吃了。平时多放在地上多爬多走消耗能量。自己做
宝宝食品很方便的，我通常一做同类的一堆，分开冷冻。通常做一次可以够吃半个星期
的。
我现在冰箱里有的：
- 冷冻： 胡萝卜烧牛肉末 （蔬菜+肉protein）
- 冷冻： lentil泥 （豆类protein）
- 冷冻： 牛油果 （蔬菜）
- 冷冻： 哈密瓜泥 （水果）
- 冷冻： 青花菜泥 （蔬菜）
- 冷藏： 山芋条 （烤的。finger food）
平时我还常做的： 南瓜烧牛肉末，蓝莓泥， 苹果泥， 梨泥， 葫芦瓜泥， 青豆泥，
青豆烧牛肉末， 白煮蛋（吃蛋黄）。
宝宝每天一般吃一顿蔬菜+肉或者豆protein+米糊，一顿水果+酸奶，一顿finger food
， 再加5顿奶。我家宝宝才8个月。吃饭很好很快，自己finger food也很爱吃，吃奶也
好。刚开始吃finger food容易噎一下，不要紧张，给宝宝一点机会练习。我... 阅读全帖 |
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h**********n
发帖数: 617 | 45 宝宝一岁了，进行疫苗注射之后遇到了一系列问题，最可怕的就是浑身出疹子（包括脚
底和手心）。根据医生的经验和我们对宝宝的日常生活观察，现在且将它归结为MMR疫
苗反应。现在将整个过程（出疹子和护理）记录下来，感谢“我爱宝宝”版对我们的帮
助。
早就听说宝宝的一岁疫苗很可怕，但这还是来的有些让我们措手不及。
注射过后的第二天晚上，开始发高烧，给宝宝服用Tylenol，第二天便好了。
两个星期后，一个星期五傍晚，给宝宝尝试了两颗青豆（第一次），半小时之后，由腿
部开始出现红色小疙瘩，并向周围扩散。疹子的形状若荨麻疹，但宝宝能吃能喝能睡，
没有发烧、感冒症状。上网查了查，如果这是青豆引起的过敏，应密切注意宝宝的呼吸
状况。因为，如果呼吸道过敏反应，会引起红肿，很可能会造成呼吸受阻。内心忐忑的
过了一夜，第二天早上，除了头皮，身上已没有一处幸免，全是红疹子。赶快给儿医打
电话，被告知预约已满，如果很急，就等他们今天关门了，我们再拿着ref，去别的地
方看吧：（真有直接去emergence的冲动，但是宝宝没有发烧，觉得没有想象中的严重
，也就忍了。婆婆说出疹子不能见风，于是宝宝的活动被限制在了家里... 阅读全帖 |
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A******M
发帖数: 1587 | 46 今天晚上没什么蔬菜了，做了一个碧玉豆腐羹给小人呈上。:))
其实是青豆。青豆加水或者高汤，我今天用了一半水一半鸡汤，微波炉转2两分钟，用
blender打成泥，上火加嫩豆腐煮开，转小火勾芡，再打个鸡蛋进去就好了。:))
小人很喜欢，吃了两碗这么多。
我很喜欢这个hand blender，可以直接在锅里打，清洗起来很容易。很多小人的菜有它
帮忙很方便。 |
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n****f
发帖数: 3580 | 48 洗菜，切菜比较花时间，尤其是青菜。推荐几个豆制品:
小葱拌豆腐
豆腐干拌芹菜
豆腐丝拌金针菇
虾米烧青豆(买冰冻青豆)
卤豆腐干切片
另外周末把瘦肉切片，切丝冻好，用时解冻随便炒点什么就可以了
炒豆腐干丝
炒鸡蛋木耳
炒韭黄，芹菜，蒜苔 ....
炒帝王菇
还有西红柿肉丸汤，就是洗切西红柿费时 |
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n*****i
发帖数: 819 | 49 前几天看到有妈妈问带午餐的问题，我们也是刚开始上pre-k，也有这个带饭的问题。
学校没有冰箱，没有微波炉，只能想办法做些可凉吃的，或是早上放进保温杯保温。
铭铭有一个毛病就是吃饭很慢，pre-k吃饭限时，他总是吃不完，很让我头疼。带饭已
经两个星期了，除去上个星期一是假日，一共是九份午餐了。他有时能吃光，有时只吃
几口，我实在是没有掌握清楚他的食量。有一些东西他在家里会吃，但是在学校里就吃
不完；但是值得高兴的是，他对饺子情有独钟，几乎每次带饺子都可以吃完。家里刚好
买了一种很好吃的锅贴，这两个星期已经带了四回了。等这些吃完之后，我就要自己包
饺子，准备各种肉和各种菜，来个排列组合。
我记录了一下他的午餐，在这里和各位妈妈交流一下。薯条妈的大作我是看了一遍又一
遍，深受启发，也极为感动。薯条有这么细心又有恒心的妈妈，真是太幸福了。
第一周。周二：蔬菜鸡蛋饼（放了葱，蘑菇和胡萝卜），炒虾和苹果。周三：烤鸡腿，
葱油饼，黄瓜和葡萄。周四：香干肉丝，煮青豆，红薯糯米饼和枣。周五：饺子，香肠
和西瓜。第一周我还蛮有干劲，所以种类还算丰富，但是铭铭每天给我带回来的剩饭，
严重地打击了我的积极性... 阅读全帖 |
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J******a
发帖数: 218 | 50 2011年我提前屁股爱着地了
老公也快要毕业了
希望龙年更上一个台阶
实现
也祝大家 心想事成！
附做法：
凉拌黄瓜： 地球人都知道吧：）
耗油西兰花： 西兰花开水烫过。锅下油，蒜末爆香，下西兰花快炒，加耗油，出锅
高升排骨: 热锅温油,下排骨煸炒2~3分钟至微金黄，加料酒,醋,白糖,生抽和水，旺火
煮开，转小火焖30分钟左右，出锅摆盘
青豆牛肉粒：牛肉切粒，加少量地瓜粉抓匀。热锅温油，干红辣椒爆香，下牛肉粒炒至变色，加青豆快
速翻炒，出锅。
香辣豆腐鱼：葱姜丝置于鱼肚内，用盐和料酒腌一个小时。鱼煎至两面微黄，加豆瓣酱
及少量水，焖煮5分钟后装盘。热油锅，炒香豆瓣酱，加嫩豆腐及水，煮3分钟，加少量
水淀粉勾芡，浇至鱼身上 |
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