c****n
发帖数: 4129 | 1 也就餐馆卖的拉面里放蓬灰，你听说过谁家自家做拉面放蓬灰的？
另外，哪里有了日本拉面？那是从中国学的好吧，还是中国拉面。就好比说中国披萨，
在中国再怎么火，那也是意大利食品。 |
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i***h
发帖数: 12655 | 2 这边有卖的吗？
日本拉面也很筋道，也是放蓬灰的？ |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 近日，一条质疑“兰州拉面中加蓬灰可能致癌”的微博在网上掀起热议。有人质疑，加在拉面中的蓬灰已有上百年的使用历史，是否真的对身体有害？与每次的食品安全事件不同，此次很多媒体人出面为拉面正名。有消化科医生称，像蓬灰里面如果只含有微量的砷，加之身体自然的新陈代谢，不会对健康造成过多的伤害
资料图片
26日凌晨，一条微博质疑兰州拉面中加了蓬灰，可能致癌。此微博被迅速转发。不过，很多媒体人士和网友站出来为兰州拉面说话，认为吃兰州拉面很安全，媒体人接力令“路边社”新闻熄火。
一条传言引爆话题
昨天凌晨，“迪尔马奇官方”在发微博称，为了使拉面更有弹性，所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，而拉面剂的主要成分是蓬灰，含有大量致癌物质砷。现在兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
该爆料迅速引发网友热议，一小时内转发评论已近2000条。随着该微博转发量的不断增多，越来越多的网友参与其中，有人质疑，加在拉面中的蓬灰已有上百年的使用历史，是否真的对身体有害？
有网友开始担心兰州拉面是否安全。有人还爆料说，在外省的兰州拉面，可能不是兰... 阅读全帖 |
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a***y
发帖数: 2803 | 4 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: start (美丽人生), 信区: SanFrancisco
标 题: 关于拉面和闹肚子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 22 13:16:45 2011, 美东)
我吃过三好，一般来说，面都是煮熟的，三好的流量又比较大，小菜即使不太新鲜也不
至于让这么多人闹肚子，而且有些人还颇为严重。
我猜测可能是拉面里面的添加剂使用的问题。
一般拉面馆为了让面筋道，都会使用拉面添加剂，但是添加剂有很多种，传统的是蓬灰
，天然成分，使用时钟，对人体应该无碍。但是现在国内的添加剂生产厂家为了降低成
本，增加利润，很多用工业硼砂。以下是我查的资料，供参考。
--------------------------------------------------------------------
蓬灰 蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使
用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些
。现在市面... 阅读全帖 |
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s***t
发帖数: 1234 | 5 我吃过三好，一般来说，面都是煮熟的，三好的流量又比较大，小菜即使不太新鲜也不
至于让这么多人闹肚子，而且有些人还颇为严重。
我猜测可能是拉面里面的添加剂使用的问题。
一般拉面馆为了让面筋道，都会使用拉面添加剂，但是添加剂有很多种，传统的是蓬灰
，天然成分，使用时钟，对人体应该无碍。但是现在国内的添加剂生产厂家为了降低成
本，增加利润，很多用工业硼砂。以下是我查的资料，供参考。
--------------------------------------------------------------------
蓬灰 蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使
用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些
。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里
面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛
肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生... 阅读全帖 |
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l*********o
发帖数: 3091 | 6 拉面剂中含有砷，对身体健康很不利，建议少用或不用，可以用食用碱来代替，效果
是一样的。
蓬灰 蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，
没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现
在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含
有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面
馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫
蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉
面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的
口感 |
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l*********o
发帖数: 3091 | 7 拉面剂中含有砷，对身体健康很不利，建议少用或不用，可以用食用碱来代替，效果
是一样的。
蓬灰 蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，
没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现
在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含
有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面
馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫
蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉
面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的
口感 |
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f***a
发帖数: 7286 | 8 http://news.sohu.com/20110225/n279517365.shtml
本报讯 近日，有媒体报道鲜面条可燃，是因有添加剂，所以食用不安全，不少市民致
电本报，对北京的鲜面条安全表示担心。昨日，记者前往市场调查北京地区鲜面条状况
，发现鲜面条确实可燃。食品专家表示，鲜面条燃烧与添加剂无关。
湿面条加热可燃烧
昨日上午，在家乐福方庄店，记者购买了一份散装鲜面条和多份干挂面。“面都是
新做的，没有任何添加剂。”家乐福销售人员说。在这份鲜面条的标签上，显示最佳食
用日期为1天。
随后，记者到方庄市场内又购买了一份鲜面条。
记者对购买的面条抽取一部分，进行燃烧试验。面条被分为两组：鲜面条和干面条
。记者将面条竖放，用打火机加热面条。
试验发现，两种面条都能被点燃，但干面条被点燃的时间明显短于鲜面条。干面条
只需加热不到5秒钟，就可被引燃，并越烧越旺，最大时明火达四五厘米。而湿面条需
要加热20秒左右才会被引燃，火焰比较小，燃烧一段后，会自动熄灭。
两种面条燃烧后，都留下黑色残留物，并释放出像头发烧焦似的刺鼻气味。
市场称面粉本身可燃烧
北京家乐福方庄店店员带记者参观了面条制... 阅读全帖 |
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m**h
发帖数: 618 | 9 前一阵子在学这个，拳当做练习了。
总结：该文偷换概念，将蓬灰和国家禁止的吊白块混为一谈， 并使用各种心理学错觉
加强该论断的权威性，以不科学的手
段试验造成耸人听闻的结论。
其具体手段为：
1.使用南京电视台、记者开头，显示该文章的权威性，给人错觉电视上＝＝真实。
2.先介绍耸人听闻的结果，连地板都能腐蚀，更何况人？即便人不能被腐蚀（事实上没
有人被腐蚀）读者也更容易接受该
文章其他不太耸人听闻的结论。
3.南京电视台和佛山拉面馆有任何关系么，同一家化工厂出的产品就是同一种产品么？
4.头两段里偷换了拉面剂和蓬灰的概念。蓬灰可以用来拉面，鸡蛋可以用来拉面，甲醛
次硫酸氢钠也可以。用拉面剂来统
称草木灰即无害的碳酸钾可以导出耸人听闻的结论。
5. 用不同牌子和不同分量的拉面剂做实验过于广泛，既没有化学成分也没有浓度，无
法知道是不是都过浓
6. 蓬灰里含有大量的对人体有害物,特别是砷。“大量”此处应为“多种”。蓬灰非合
成产品（纯天然）所以内容比较杂，含有
砷是有可能的，但是含大量砷是没有证明的。
7.最后再次使用国家卫生部标准，暗示权威性。 并加以“中学化学”的标题，暗示非
常基本，并... 阅读全帖 |
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S*****T
发帖数: 251 | 10 2楼
下面，柳水儿见韩立和石昆没有其他话语要说后，就单手在储物镯上一拍。
结慕五色光芒一闪，一件艳丽异常的小伞出现在了手中。
此伞不过半尺来长，五光十色，惹眼之极。
石昆似乎认得此宝，神色为之一动。
柳水儿凝重的将此伞往空中！抛。
顿时此宝化为一团五色灵光往高空激亐射而去，几个闪动后，就在高处消失的无
影无踪。
片刻后，一片五色光霞从虚空一散而下，将方圆十余里全都罩在了其下。
在霞光中，一个个大小不一的符文若隐若现，随之狂闪几下后，就此的溃散不见。
随之整片光霞同样透明模糊起来，最终消失的无影无踪。
韩立双目一眯下，神念一扫而出。
结果方一飞到光霞消失的界限处，就立刻被一股无形力量反弹而回。
这一方天地，全被那五色小伞所化禁制封闭了起来。
但就这样，柳水儿还未曾罢手。
身上光芒一闪，又十几杆金光灿灿阵旗，从身上一飞而出。
每一杆都精致异常，表面铭印着厚厚的阵旗符文。
它们一阵盘旋飞舞后，就纷纷化为金芒没入了四周虚空中。
顿... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 11 近日，某微信公众号发布了一篇《【转】央视及各大卫视曝光17种巨毒食品名单》的文章，在网络上广泛传播。经查证，文章中罗列的食品安全信息，实为恶意篡改编造或是对旧闻翻炒的谣言，该谣言危言耸听，以PS、移花接木、张冠李戴、无中生有等方式制造谣言，恶意传播已造成部分公众恐慌。
造谣制作者通过精心的编撰、剪辑，在网络上散布谣言，给公众造成了极大误导。新华网摘取部分谣言第一时间辟谣，以正视听。
1、【谣言】兰州拉面不能吃？所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，拉面剂主要成份是蓬灰，这种化学物质含有大量致癌物质--砷。现在所有的兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
【辟谣】此谣言在2013年就出现过。当时媒体已辟谣，兰州牛肉面传统工艺讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，灰就指蓬灰，加入后可使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。后来，该工艺被拉面剂替代，就是对蓬灰提纯，摒除有害物质。目前兰州市场使用的是由兰大、交大以及相关企业研制的拉面剂，已通过相关安全认证。
2、【谣言】砂锅粥也“加料”，会致癌？网传砂锅粥有三大黑幕... 阅读全帖 |
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w********o
发帖数: 10088 | 12 蓬灰的原料是一种野生植物，蓬蓬草，深秋枯黄之后烧成灰就是蓬灰了，主要成分是碳
酸钾，古代人用来代替碱做面食的，现在只有拉面里用了。
蓬灰拉面没啥问题，要是硼砂的就不行了。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 记者买来湿面条试验，湿面条一点就烧出了火苗。
面条店使用的柠檬黄、蓬灰等添加剂，在粮油店调料店就可买到。
湿面条能燃烧 里面添了啥东西
为增强面条的筋度，不法商贩在面条里添了食用胶等化工添加剂
阅读提示
近日读者投诉称，卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧！记者调查时发现，确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。
绝对猛料
面条掺食用胶，湿面条能燃烧
19日，郑州的赵女士向记者投诉称：“有个亲戚做面条生意，里面掺有食用胶。这样的面条咋煮都不会断，亲戚说卖面条的都加有这种东西，米线里也掺有食用胶，吃起来很筋。我上网一查，很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋。”
20日，家住经三路的张先生对记者说：“中午我从农贸市场买回湿面条，做饭时两根面条掉火旁很快被燃着了。我拿几根面条用火机点燃，想不到面条都燃烧了，烧后有股刺鼻的气味，烧后的粉末发硬，面条里到底添加的是啥东西？”
骇人调查
面条店用得多，添加剂卖得俏
3天来，记者在枣庄农贸市场和都市村庄... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 23939 | 14 记者买来湿面条试验，湿面条一点就烧出了火苗。
面条店使用的柠檬黄、蓬灰等添加剂，在粮油店调料店就可买到。
湿面条能燃烧 里面添了啥东西
为增强面条的筋度，不法商贩在面条里添了食用胶等化工添加剂
阅读提示
近日读者投诉称，卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧！记者调
查时发现，确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商
贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度
和弹性，有的加入明矾使面条
白亮光洁。
绝对猛料
面条掺食用胶，湿面条能燃烧
19日，郑州的赵女士向记者投诉称：“有个亲戚做面条生意，里面掺有食用胶。这
样的面条咋煮都不会断，亲戚说卖面条的都加有这种东西，米线里也掺有食用胶，吃起
来很筋。我上网一查，很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋。”
20日，家住经三路的张先生对记者说：“中午我从农贸市场买回湿面条，做饭时两
根面条掉火旁很快被燃着了。我拿几根面条用火机点燃，想不到面条都燃烧了，烧后有
股刺鼻的气味，烧后的粉末发硬，面条里到底添加的是啥东西？”
骇人调查
面条店用得多，添加剂卖得俏
3天来，记者在枣庄农... 阅读全帖 |
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R********n
发帖数: 3601 | 15 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 兰州拉面的危害！为了家人的健康慎去三好拉面！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 5 14:55:59 2011, 美东)
南京的电视台做了一个关于兰州拉面使用拉面剂的专题节目。原来在南京的所有兰州拉
面馆都在使用这些拉面剂，电视台记者用拉面剂来进行实验，结果很惊人。放了拉面剂
的纸水杯竟然出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
这是佛山一家比较出名的兰州拉面馆，老板自称来自青海，每天能卖出700到1200碗兰
州拉面。在说到为什么兰州拉面会这么好吃，老板大方地介绍是用了一种叫蓬灰的拉面
剂（果然跟南京同行用的是一样的东西）再加盐拉出来的。
问老板拉面剂在佛山能很容易买到吗，老板回答非常容易买到；问老板其他拉面店用这
个吗，老板说所有兰州拉面店都用。
佛山的拉面剂跟南京的拉面剂有区别吗？在城北综合批发市场很容易就买到南京用的白
色包装拉面剂和刚才那佛山拉面店用的蓝色包装拉面剂，同样写着兰州大学力司化工厂
字样，白包... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 16 南京的电视台做了一个关于兰州拉面使用拉面剂的专题节目。原来在南京的所有兰州拉
面馆都在使用这些拉面剂，电视台记者用拉面剂来进行实验，结果很惊人。放了拉面剂
的纸水杯竟然出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
这是佛山一家比较出名的兰州拉面馆，老板自称来自青海，每天能卖出700到1200碗兰
州拉面。在说到为什么兰州拉面会这么好吃，老板大方地介绍是用了一种叫蓬灰的拉面
剂（果然跟南京同行用的是一样的东西）再加盐拉出来的。
问老板拉面剂在佛山能很容易买到吗，老板回答非常容易买到；问老板其他拉面店用这
个吗，老板说所有兰州拉面店都用。
佛山的拉面剂跟南京的拉面剂有区别吗？在城北综合批发市场很容易就买到南京用的白
色包装拉面剂和刚才那佛山拉面店用的蓝色包装拉面剂，同样写着兰州大学力司化工厂
字样，白包装3块钱，蓝包装5块钱
拿了几个纸杯作实验，倒进不同牌子和不同分量的拉面剂，开始只出现水变绿色的现象
，没有明显的发现
很快纸杯就出现了几个光点，可能是纸杯的质量不好吧，当时没怎么在意。
很快光点越来越多.
到了第二天，纸杯已经在严重渗漏，杯底也穿洞了，拉面剂溶液流了出来。... 阅读全帖 |
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z*****a
发帖数: 3809 | 17 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: yapple (稳似泰山共携手，陶然一笑友情深), 信区: Military
标 题: 敢吃么？里面添了啥东西 湿面条都能燃烧
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 23 18:19:45 2011, 美东)
记者买来湿面条试验，湿面条一点就烧出了火苗。
面条店使用的柠檬黄、蓬灰等添加剂，在粮油店调料店就可买到。
湿面条能燃烧 里面添了啥东西
为增强面条的筋度，不法商贩在面条里添了食用胶等化工添加剂
阅读提示
近日读者投诉称，卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧！记者调
查时发现，确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商
贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度
和弹性，有的加入明矾使面条
白亮光洁。
绝对猛料
面条掺食用胶，湿面条能燃烧
19日，郑州的赵女士向记者投诉称：“有个亲戚做面条生意，里面掺有食用胶。这
样的面条咋煮都不会断，亲戚说卖面条的都加有这种东西，米线里也掺有食用胶，吃起
来很筋。我上网一查，很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 18 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 兰州拉面的危害！！！为了家人和朋友的健康！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 5 14:55:59 2011, 美东)
南京的电视台做了一个关于兰州拉面使用拉面剂的专题节目。原来在南京的所有兰州拉
面馆都在使用这些拉面剂，电视台记者用拉面剂来进行实验，结果很惊人。放了拉面剂
的纸水杯竟然出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
这是佛山一家比较出名的兰州拉面馆，老板自称来自青海，每天能卖出700到1200碗兰
州拉面。在说到为什么兰州拉面会这么好吃，老板大方地介绍是用了一种叫蓬灰的拉面
剂（果然跟南京同行用的是一样的东西）再加盐拉出来的。
问老板拉面剂在佛山能很容易买到吗，老板回答非常容易买到；问老板其他拉面店用这
个吗，老板说所有兰州拉面店都用。
佛山的拉面剂跟南京的拉面剂有区别吗？在城北综合批发市场很容易就买到南京用的白
色包装拉面剂和刚才那佛山拉面店用的蓝色包装拉面剂，同样写着兰州大学力司化工厂
字样，白包装... 阅读全帖 |
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l**********2
发帖数: 450 | 19 说了半天，也没把拉面剂和蓬灰是不是一回事说清楚，我见过的蓬灰都是散装大块灰褐
色，从没见过什么袋装东东专门教“拉面剂”。
“白炔”都弄到面里去了，估计是你的老师的天才发明。放着满世界都找得到的碱面（
碳酸钠）或蓬灰（碳酸钾）不用，专门用“甲醛次硫酸氢钠”，也真是难为你们老师了
，也不知道西北人古代是怎么人为的合成“甲醛次硫酸氢钠”来毒害自己的。 |
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c**i
发帖数: 6973 | 20 (1) Leave "ruomu" alone.
He is certainly guilty of piracy/theft of itellectual property right, by
copying a (so called) news report without attribution--but nothing else.
And we do not shoot a messenger.
Don't kill the messenger. The Phrase Finder, undated.
http://www.phrases.org.uk/bulletin
_board/3/messages/520.html
In fact this is a terrific "teachable moment."
(2) Judging from the timing, I presume ruomu's piracy is inspired by my
recent posting:
兰州拉面 in Manhattan. Food Board, Feb 3, 2011.
... 阅读全帖 |
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n****o
发帖数: 14771 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
purplebasil (紫苏) 于 (Fri Jun 1 11:56:33 2012, 美东) 提到:
继续继续～～～
除了安家是年复一年的复古和女性，Reiss也是个很女性的品牌。这个牌子是英国的，
我在伦敦的时候很看不上，一件都没有买过，我那时候不喜欢这种娘西西的样式，而且
觉得面料化纤的多，对不起价格。不过现在它很火，因为pipa特喜欢穿这个牌子。说实
话，样式跟几年前也没有什么不同。我的好朋友是他家的大粉丝，老去UWS专卖店买衣
服，这也是我不买他家的另一个原因，免得不小心撞上了。
官网:
http://www.reissonline.com
不过，他们的衣服还是很女性的，估计不少MM喜欢，而且size小，适合我们的身材。挑
几个flare款式出来分享一下（因为我没见过实物，不知道有多蓬，一般说来棉布的比
较蓬，轻软面料蓬不起来，会是比较飘的FLARE）：
＃１这裙子上身效果挺好看哒：
http://www.reissonline.com/us/shop/womens/womens_n... 阅读全帖 |
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S*******d
发帖数: 59 | 22 面条拉得很筋道，拌料是某种酱（沙茶？）炒的猪肉扁豆和尖椒，味道不错，不过的确
和兰州，西安那边的有区别。所以我说是姐妹拉啊，简称拉拉 ;-）
拉面要筋道，得加蓬灰。西北那边用天然蓬草烧灰，毒性比较小。加拿大不知道有没有
天然蓬灰，如果用的人工拉面剂，那么毒性可能会大些。不知道这家用的什么。
还尝了手抓饭和烤羊肉串，一般。
令我倍感亲切，仿佛回到国内的，是什么都得自己去柜台要：冰水、餐巾纸、筷子、小
碗，起来N回。 |
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S*******d
发帖数: 59 | 23 面条拉得很筋道，拌料是某种酱（沙茶？）炒的猪肉扁豆和尖椒，味道不错，不过的确
和兰州，西安那边的有区别。所以我说是姐妹拉啊，简称拉拉 ;-）
拉面要筋道，得加蓬灰。西北那边用天然蓬草烧灰，毒性比较小。加拿大不知道有没有
天然蓬灰，如果用的人工拉面剂，那么毒性可能会大些。不知道这家用的什么。
还尝了手抓饭和烤羊肉串，一般。
令我倍感亲切，仿佛回到国内的，是什么都得自己去柜台要：冰水、餐巾纸、筷子、小
碗，起来N回。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 24 技术还是很重要的，蓬灰有卖但自己还是搞不了人家那么细。
至于吃后肚子胀，和蓬灰没关系，扯的面比煮的面更实惠，就是这个感觉。 |
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x*****1
发帖数: 687 | 25 以前我也觉得挺吓人的，不敢吃了
后来有时间查了一下，如果严格按照食品相关法规添加，其实没啥问题的：
食用胶的范围很广，只要食用级别的就没问题，果冻就是纯食用胶；
柠檬黄，食用色素，一口芬达里柠檬黄的量估计能顶几大碗拉面了；
蓬灰，基本上是无机盐，拉面添加的就是天然蓬灰。
觉得主要问题在于国内的面条生产是不是遵纪守法，别把工业级别的东西添进去给人吃。 |
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c**i
发帖数: 6973 | 26 I found it out.
Not peng but peng hui 蓬灰: 蓬柴草烧制而成的草灰.
Chinese |
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l********u
发帖数: 616 | 27 长周末灰常开心,movie night,逛街,吃饭 ^_^
和MM跑去看礼服了，心痒痒的试了2件，哪一件更好一些呢？ |
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j*j
发帖数: 5564 | 28 你们老家用杂木制碱水做黄粿的方法，跟西北人用蓬草烧制成的蓬灰用来做拉面剂的
方法，有异曲同工之妙
我猜想,用这种碱水泡米之后，做出来的黄粿会格外筋道，这也许是主要原因。
至于黄色和特别的香味，也许反而是side effects :) |
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B********n
发帖数: 12753 | 29 那我去掉了，有一种说法是管baking soda叫小苏打，管食用碱叫苏打，我一直以为就
两种，小苏打以及大苏打，原来有小苏打，苏打，大苏打。。。（小白，白白，大白）
晕死人了。。。
古法用的可能是草木灰溶液，雪碱水的传统制法就是草木灰来的（和兰州拉面里的蓬灰
一样，只是什么东西的灰不一样而已，主要成分是碳酸钾）
碱水=枧水，现在使用的枧水已不是草木灰了，而是人们根据草木灰的成分和原理，用
碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物，
在功能上与草木灰枧水相同，故仍称为枧水。如果仅用碳酸钾和碳酸钠配成枧水，则性
质很不稳定，长期贮存时易失效变质。一般都加入10%的磷酸盐或聚合磷酸盐，以改良
保水性、粘弹性、酸碱缓冲性及金属封锁力。
http://baike.baidu.com/view/1159798.htm
这里还有一个传统雪碱水的制法
碳酸钾（化学式：K2CO3， 英文名：Potassium carbonate），呈无色结晶或白色颗粒
，能吸湿，可溶于水。其溶液呈弱碱性。不溶于醇和醚。可由氢氧化钾与二氧化碳反应
得到。常用肥料草木灰中有碳酸钾。
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z**x
发帖数: 3629 | 30 自己拉面这个技术比较高。
据说还要加蓬灰。
不过查了一下说蓬灰就是碳酸钾。 |
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J****R
发帖数: 373 | 31 second this. 以前也觉得皮二灰常灰常牛逼。后来慢慢有点懂篮球了，才发现鸟才是
真正的高手。 |
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o****d
发帖数: 5454 | 32 SB记者, 蓬灰 is normally used in LanZhou LaMian, it's nothing dangerous. |
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v****e
发帖数: 895 | 33
这个实验不完善
再淋些蓬灰上去试试
如果可以燃烧
别人就无话可说了 |
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D********y
发帖数: 4948 | 34 记者所购湿面条均不能点燃
2011-02-25 02:23:54 来源: 西安日报(西安) 跟贴 0 条 手机看新闻
记者走访
市民表示 “该买还是会买”
记者 陈新
昨日，网上疯传的“问题面条”的报道引起社会广泛关注，特别是报道中提及的湿面条
竟然能点燃，怀疑是掺入对人体有害的食用胶等化工原料所致的推断，更是让不少市民
对此有些恐慌。
为此，记者昨天下午分别前往我市部分面食小摊点、大型超市及调料市场进行暗访，发
现情况尚好，记者在多处购买到的湿面条均不能点燃，且点烧后只有面粉的味道，并无
刺鼻焦味。不少市民反映，自己在平常吃面条的过程中也未发现有异味。
小作坊自己压面 称“很放心”
昨天下午4时许，含光门里双仁府小区西门外一家专门出售生面条的小门面里，女老板
正在忙碌地给几位排队的居民称面，面的品种很多，生意也相当好。然而就在记者排队
等待的四五分钟里，有3位前来买面的市民提到了“问题面条”。一位老大妈甚至直言
不讳地问女老板：“你家的面没加东西吧？”女老板很爽快地说：“咋回事儿？今天咋
这么多人问这问题？”原来女老板并没看到相关报道，当从大家嘴里大致了解到情况后
，她甩着手中的面说... 阅读全帖 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 35 这个我知道。
两种面都加了碱（蓬灰），颜色都是黄的，弹性十足，口感也一样。
上次本虾去清真餐馆吃到了黄面，一看连芝麻酱都是一样的！ |
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w****2
发帖数: 12072 | 36 在26日召开的“北京地区网站联合辟谣平台”建设进展情况新闻通气会上，十条违反网
络行为“七条底线”的新浪微博案例被曝光。
一、@回归生物未经证监会授权而通过新浪微博平台公开出售某护肤品牌股份，已违反
了《证券法》的有关规定，其行为构成“发布限制流通物品的广告信息”。
二、被举报人恶意捏造奥运会花8000亿、世博花6000亿、广州亚运花3000亿开销，与事
实严重不符，其恶意捏造事实，损害国家形象。
三、被举报人捏造老山被割让给越南的不实信息，实际老山为中国领土，且被划为爱国
主义教育基地。
四、谎称杨澜为美国国籍人大代表；邓亚萍入籍法国；张海迪为德国日本国籍；造谣中
石化女处长接受牛郎性贿赂等。这些不实信息涉嫌人身攻击、泄露隐私、冒充他人等侵
权行为。
五、谎称多地罪犯越狱；牛肉含有炭疽病毒；东北洪水图片用印尼水灾、汶川地震图片
冒充等。这些不实信息造成社会恐慌，影响社会稳定。
六、@炫富姐高价征婚、辱骂网友。该内容违背道德风俗。
七、以香港电视剧剧照冒充京温事件死者。经查，该不实信息严重违背事实。
八、称“凉皮为增加韧性被非法商贩加入速溶蓬灰和硼砂，有毒又致癌”。该不实信息
影响了食... 阅读全帖 |
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P******0
发帖数: 9787 | 40 蓬灰起什么作用？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.4 |
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B******7
发帖数: 3220 | 41 主要是怀念小时候的口味嘛，美国这边基本找不到正宗的兰州拉面
拉面讲究的是： 面条的粗细嚼劲，油炸的辣子质量，醋，汤的口感（蓬灰放的到不到
位，以及大烟壳有没有刺激勾回人的挑剔味蕾），最后更关键的是内几片画龙点睛的牛
肉！ 一般小时候喝拉面，都不舍得一上来就把内几块牛肉一下子搞定，都希望省着点
吃，等到了高中甚至大学开始懂得加肉这种方式了！ |
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B******7
发帖数: 3220 | 42 蓬灰，俗名草木灰，就是碳酸钾！
少量碳酸钾对人体并无害处，过量的话才有问题 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 44 日， 兰州拉面专门辟过摇，面条里放的是蓬灰，不是石灰水 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 45 蓬灰里面的钾，否则天天吃那么多盐，兰州人个个都得高血压 |
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t*d
发帖数: 8340 | 46 你又扯淡了
哪里做面都用碱
又不是只有你四川才知道用蓬灰 |
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发帖数: 1 | 47 黄汤拉面当然最好
如果不是的话，就是浅灰色的
毕竟放了蓬灰与大烟壳 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 48 嗨
算了吧
不干不净吃了没病
天津北京上海那么多遍地的带白帽儿的青海兰州老乡开得兰州拉面，照样络绎不绝，十
二元上下一碗，几片儿比纸薄的牛肉，都放了蓬灰与大烟壳，就呼吃呗，反正好吃顺口
解饱实惠就完了 |
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a**e
发帖数: 8800 | 49 你是不是分不清硼砂和蓬灰?
：国内面食行业用硼砂很普遍。这玩意很便宜，加一点就能让面条久煮不烂，节省老板
很多成本（煮烂了就卖不出去了），所以用的人很多，但问题是人体无法代谢，哪怕吃
下去一点都会一辈子在内脏里面，积累的量多了就会出现各种病。
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发帖数: 1 | 50 我们大纽约就有。味道还算正宗，就是不便宜。拉面筋道主要要靠蓬灰。 |
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