f***a 发帖数: 7286 | 1 http://news.sohu.com/20110225/n279517365.shtml
本报讯 近日,有媒体报道鲜面条可燃,是因有添加剂,所以食用不安全,不少市民致
电本报,对北京的鲜面条安全表示担心。昨日,记者前往市场调查北京地区鲜面条状况
,发现鲜面条确实可燃。食品专家表示,鲜面条燃烧与添加剂无关。
湿面条加热可燃烧
昨日上午,在家乐福方庄店,记者购买了一份散装鲜面条和多份干挂面。“面都是
新做的,没有任何添加剂。”家乐福销售人员说。在这份鲜面条的标签上,显示最佳食
用日期为1天。
随后,记者到方庄市场内又购买了一份鲜面条。
记者对购买的面条抽取一部分,进行燃烧试验。面条被分为两组:鲜面条和干面条
。记者将面条竖放,用打火机加热面条。
试验发现,两种面条都能被点燃,但干面条被点燃的时间明显短于鲜面条。干面条
只需加热不到5秒钟,就可被引燃,并越烧越旺,最大时明火达四五厘米。而湿面条需
要加热20秒左右才会被引燃,火焰比较小,燃烧一段后,会自动熄灭。
两种面条燃烧后,都留下黑色残留物,并释放出像头发烧焦似的刺鼻气味。
市场称面粉本身可燃烧
北京家乐福方庄店店员带记者参观了面条制作间,制作间内没发现食品添加剂和食
用酒精,该店员表示,面条里除了面粉、水和食盐,没有其他东西。他说,他们的面条
就在家乐福店制作间里制作,每天早晨五点就会有师傅做面条。
至于面条为什么会被点燃,该店员称,因为面粉本身可以燃烧,就算是馒头撕下一
块也有可能被点燃。
有的鲜面条含食用酒精
生产鲜面条的苏氏企业副总经理邸先生表示,面粉本身就可燃,而有些鲜面条为了
保鲜,需要加入一些食用酒精,鲜面条的可燃性就更大。而添加食用酒精是符合国家规
定的。
邸先生说,食用酒精能够起到保鲜、杀菌的作用,对人体无害。目前苏氏企业在面
条中添加的食用酒精比例为10%左右,具体添加量视季节、温度等因素而定。
邸先生表示,北京市大部分超市所出售的鲜面条中,都添加了食用酒精。
食品添加剂不会助燃
记者在大洋路批发市场了解到,目前生产面条使用的食品添加剂主要包括食用胶、
强面精和蓬灰,主要用于加强面条韧性。
强面精的包装显示,其主要成分为复合磷酸盐。蓬灰生产厂商甘肃力司食品科技有
限公司表示,蓬灰的成分是一种野生植物蓬草烧成的灰,不具有可燃性。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,食用胶、强面精和蓬
灰都不会对面条燃烧产生助燃作用。
燃烧原因
面条燃烧因受热失水
专家称鲜面条加热,水分会迅速蒸发
本报讯 昨日,果壳网(www.guokr.com)发表文章《面条可燃,添加剂作祟?》,
称面条燃烧因受热失水后干燥。果壳网是一个带有社会化网络属性的泛科技主题网站。
文章称,调查员选用细面条、粗面条和面片做点燃试验,发现粗面条最难被点燃,
面片最容易被点燃。调查员发现,不管面条原来湿润与否,燃烧部位的附近都是干燥的
,也就是说这些面条都经历了一个“受热失水—干燥—燃烧”的过程。
文章称,面条的余烬发黑发硬而不是灰色粉末,说明有机物没有完全燃烧,另外,
蛋白质点燃后都会有“皮毛气味”。
鲜面条“受热失水—干燥—燃烧”的说法,得到中国农业大学食品学院营养与食品
安全系副教授范志红的认可,范志红说,鲜面条在被火加热的情况下,面条中的少量水
分会迅速蒸发,鲜面条成为干面条,就很容易燃烧了。 |
a********6 发帖数: 14468 | 2 靠,这个自己点点就行了,还需要专家。显然湿面不会轻易着火。
:鲜面条和干面条
【在 f***a 的大作中提到】 : http://news.sohu.com/20110225/n279517365.shtml : 本报讯 近日,有媒体报道鲜面条可燃,是因有添加剂,所以食用不安全,不少市民致 : 电本报,对北京的鲜面条安全表示担心。昨日,记者前往市场调查北京地区鲜面条状况 : ,发现鲜面条确实可燃。食品专家表示,鲜面条燃烧与添加剂无关。 : 湿面条加热可燃烧 : 昨日上午,在家乐福方庄店,记者购买了一份散装鲜面条和多份干挂面。“面都是 : 新做的,没有任何添加剂。”家乐福销售人员说。在这份鲜面条的标签上,显示最佳食 : 用日期为1天。 : 随后,记者到方庄市场内又购买了一份鲜面条。 : 记者对购买的面条抽取一部分,进行燃烧试验。面条被分为两组:鲜面条和干面条
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c******k 发帖数: 8998 | 3 人家文章里面写了啊,你又重复。
【在 a********6 的大作中提到】 : 靠,这个自己点点就行了,还需要专家。显然湿面不会轻易着火。 : : :鲜面条和干面条
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a*******o 发帖数: 237 | 4 记者的科学素质好低。。面条这种东西当然可燃了。。。
不然让他们买一包日本原装进口的面条,看看是不是也能点着。。。
真实无语了 |
D********y 发帖数: 4948 | |
D********y 发帖数: 4948 | |
y***l 发帖数: 6963 | 7 估计也不太理解森林咋着火的
【在 a*******o 的大作中提到】 : 记者的科学素质好低。。面条这种东西当然可燃了。。。 : 不然让他们买一包日本原装进口的面条,看看是不是也能点着。。。 : 真实无语了
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y***l 发帖数: 6963 | 8 还有,这位记者小时候没给自己爷爷奶奶上过坟
【在 a*******o 的大作中提到】 : 记者的科学素质好低。。面条这种东西当然可燃了。。。 : 不然让他们买一包日本原装进口的面条,看看是不是也能点着。。。 : 真实无语了
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c****n 发帖数: 21367 | 9 lol,这句话直指要害
【在 y***l 的大作中提到】 : 还有,这位记者小时候没给自己爷爷奶奶上过坟
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i*****T 发帖数: 1855 | 10 湿面条需要加热20秒才能点燃,燃烧火苗小,一小会又自己灭了。这个用小脚趾也知道
怎么回事吧,因为湿面条被烤干变成了干面条,所以干的那一小段就着了,到了湿的那
一段,自然就灭了啊。
说湿面条也能着的,不是胡搅蛮缠就是脑残,这没有问题吧。按照他们的理论,说湿面
条也能着的,可以直接说大便也能吃。因为他们吃的粮食是以大便做肥料长的,所以可
以直接说他们吃大便。 |
s*******n 发帖数: 4605 | 11 人家文章提出的标准是:
如果湿面条能点着,没有人工灭火的情况下能够一直把面条烧完,且有皮毛烧焦的气味
,说明面条里面添加了化工用品,下次就不要买那家店的面条了。 |