c*******s
发帖数: 5839 | 1 多谢楼上各位
综合大家的意见，发过头或蒸过头了是个共识。
大家一般包子蒸多长时间？
关于揭盖子这件事能有这么大的影响？有的帖子相反，说揭晚了会滴水，
我印象中天津的包子店都是马上揭盖子卖的。
再试试 |
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u*******m
发帖数: 3395 | 2 哈哈好主意！
或者同理，再发面擀皮，把包子整个当馅包到新的皮里面再蒸一次。 |
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p******y
发帖数: 873 | 3 我还不懂下面经验为何如此，但我说说我的经验
请注意这里用的是圆糯米，似乎长糯米又不同
上次煮油饭，走的是老路子，先炒再蒸，本来觉得要泡糯米，所以就泡了一杯
倒下去之后觉得米跟肉的比例不对，所以临时又补了一杯，后面这杯当然就没有泡
煮出来以后，就是有两种米的口感，一种刚刚好，一种太黏糊，有鉴于应该不可能是没
泡的黏糊，推断就是有泡的太黏糊
就煮油饭这件事似乎是建议不要泡的，我后来查了几个食谱都是这样说
我查到一个泰国人的网站（因为北泰吃糯米比稻米多），她说泰国人煮长糯米是泡4＋
个小时，然后把水沥乾，用蒸笼"不"垫湿布蒸（他们有特殊蒸笼，又她特别强调不垫湿
布，因为她知道中国人习惯垫湿布）
这样煮出来的糯米偏乾--我猜想泰国菜汁水多，所以米要乾才能吸汁水
如果有谁看过糯米原理介绍的，还麻烦解说一下，让我有机会理解上面两种糯米同样都
用蒸的却有不同效果的原理
不过这件事情下来，我似乎觉得糯米要不要泡这件事跟很多其他因素有关，有以有两种
说法是很正常的，只是没有原理就很confusing |
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b****t
发帖数: 442 | 4 【 以下文字转载自 EB23 讨论区 】
发信人: springbeauty (sunflower), 信区: EB23
标 题: 蒸530个包子发给大家，欢迎来签名来顶帖支持！
关键字: 包子，请愿，签名
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 21 17:22:14 2011, 美东)
对白宫的关于缩短绿卡排期，允许h4工作的请愿，将于23号截止了。
两天时间，期望大家给力支持，把请愿1，请愿4顶过5，000！蒸了530个包子
，来签名的，帮顶的，转发的都有包 子！
请愿一：(尽快发放职业移民绿卡) Legal Employment-based Immigration
Petitioners Deserve NOT to be Heavily Backlogged for Years (还需530个签名)
签名链接：http://wh.gov/gyd
请愿三：(按季度分配27%的职业移民绿卡名额) Assign a minimum of 25% of the
annual visa quota to employment-based g... 阅读全帖 |
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d*******l
发帖数: 308 | 5 【 以下文字转载自 Immigration 讨论区 】
发信人: springbeauty (sunflower), 信区: Immigration
标 题: 蒸530个包子发给大家，欢迎来签名来顶帖支持！
关键字: 请愿，签名，包子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 21 17:42:02 2011, 美东)
对白宫的关于缩短绿卡排期，允许h4工作的请愿，将于23号截止了。
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l**h
发帖数: 893 | 6 http://wh.gov/gyd
上面这个请愿只差三百多个就到5000,请大家帮忙签一下。
还有一天到一个月，就差一点，不到5000就可惜了.
发信人: springbeauty (sunflower), 信区: EB23
标 题: 蒸530个包子发给大家，欢迎来签名来顶帖支持！
关键字: 包子，请愿，签名
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 21 17:22:14 2011, 美东)
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c******n
发帖数: 16403 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: crazyman (嘉天之锡), 信区: Food
标 题: 急问: 蒸肉粉可以用什么代替?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 2 00:04:21 2010, 美东)
准备做粉蒸排骨, 没想到一不小心买来的两包蒸肉粉有一包是咖喱味的, 有什么办法补
救么? 光一包粉不够全部的排骨用. |
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x*****n
发帖数: 1905 | 8 没想到看似简单的蒸蛋问题，有这么多筒子热心回帖，还都有自己的独门方法！
可见大家都是花了不少心思在蒸蛋上面～～ 小小一颗鸡蛋包含了很全面的营养，也包
含了爸爸妈妈对宝宝的爱心～～
明天早上继续做蛋羹！！！ |
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l**h
发帖数: 893 | 9 http://wh.gov/gyd
上面这个请愿只差三百多个就到5000,请大家帮忙签一下。
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发信人: springbeauty (sunflower), 信区: EB23
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m*****g
发帖数: 12253 | 10 【 以下文字转载自 MJ 讨论区 】
发信人: mahjong (相忘于江湖), 信区: MJ
标 题: 蒸100个包子，回馈麻将版和西雅图版的朋友。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 8 11:45:40 2012, 美东)
昨日飞机落地，回到久违的麻将版，闲聊之中，惊奇的发现荷包大鼓。原来参加戏班征
文，被投票的朋友们推到浪尖，抢了大奖。估计众文豪气的半死，居然让一半文盲抢了
大奖。想起刚上大学的时候期末考，明明考了第二名，结果却只拿了个安慰奖的奖学金
，排在前面的居然有近20位，害的我郁闷气愤中度过了本该最快乐的没有课业的第一个
春节。记得灌水那天还想自己就是来陪衬的，而戏班最低奖就一个包子，感觉很寒碜。
不过戏班版面非常活跃，以后要多来学习。特蒸100个包子回馈大家，参加戏班征文的
ID优先，喜得安慰奖（小于10个包子）的都是三黄包，回帖请注明，我去找他们政委核
对。谢谢大家。 |
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y*******g
发帖数: 247 | 11 http://wh.gov/gyd
上面这个请愿只差二百多个就到5000,请大家帮忙签一下。
还有一天到一个月，就差一点，不到5000就可惜了.
发信人: springbeauty (sunflower), 信区: EB23
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l*****d
发帖数: 7963 | 12 【 以下文字转载自 Immigration 讨论区 】
发信人: springbeauty (sunflower), 信区: Immigration
标 题: 蒸530个包子发给大家，欢迎来签名来顶帖支持！
关键字: 请愿，签名，包子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 21 17:42:02 2011, 美东)
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p***e
发帖数: 29053 | 13 【 以下文字转载自 EB23 讨论区 】
发信人: springbeauty (sunflower), 信区: EB23
标 题: 蒸530个包子发给大家，欢迎来签名来顶帖支持！
关键字: 包子，请愿，签名
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 21 17:22:14 2011, 美东)
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z*****n
发帖数: 413 | 14 首先水温不能太温，否则酵母死光光。
然后包包子的时候，要揉面，酵母发酵产生的co2又跑光了很多。所以包好包子后，不
能立马蒸。必须在蒸锅里放一段时间，你会看到包子变大了，相当于二次发酵，然后再
开火蒸。 |
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g******n
发帖数: 53185 | 15 应该先蒸两个尝尝咸淡再包其它的。咸了就配着稀粥吃，最好是稀稀的棒子面粥 |
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t**a
发帖数: 675 | 16 连这个都被你看出来了，太厉害了
小南瓜的柄是葡萄干做的，不过不是在蒸好后，是蒸前加上去的 |
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发帖数: 1 | 17 我家是在河北，亲戚就是分布在河北各个城市，唐山、邯郸、保定、张家口等等地方都
有亲戚，朋友就更不用说了，河北省的每一个城市都有朋友。
河北人蒸的包子真的很好吃，河北野菜也不少，我是从小就跟着家里大人去地里挖野菜
，白蒿、面条菜、蚂蚁菜、灰灰菜、苋菜、荠菜等等，最好吃的还是荠菜，荠菜馅儿的
饺子和包子都很好吃。
最爱的还是我奶奶和姑姑包的荠菜肉馅儿的包子，吃着真是很香，也不用放很多肉，有
点肉肉出个味儿就可以了，大部分是菜，香油是要放的。
这种包子我是一个人能吃好几个，完全没有抵抗力的，让我连吃一个月也不会腻，可能
是本来小时候就生活在这片土地上，已经习惯了这种野菜的味道，现在不在家里了，出
来再也吃不到这种荠菜馅儿的包子，过年回家的时候，还是吃到了，正好我大姑在家里
，走的时候还让我带点，可惜我带不了。
野菜和面粉一起蒸熟其实也蛮不错的，但是最好的还是包子。
现在荠菜都有在菜市场卖的了，也得碰，不是每天都有，看着我弟弟在家里给我晒的野
菜馅儿包子，我这个馋啊，想想回家也不错，出门在外吃的真的不如家里香。 |
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c***u
发帖数: 1923 | 18 你有什么蒸得嫩的绝手艺？
你妈是不是留了一手没告诉你？蒸得老了，不够嫩啊。 |
|
l*******2
发帖数: 5311 | 19 感恩节估计大家都火鸡，烤鸭吃的肠胃负担了。今天做了这个萝卜丝包给大家清清
肠胃。
小时候不爱吃萝卜，尤其是白萝卜，我妈妈为了劝我吃萝卜，每次都说“萝卜上了
街，大夫家里呆”意思就是冬天萝卜上市了，大家吃萝卜补身体，身体好了就没人去看
病了，大夫就没生意了。萝卜素有土人参之美誉，冬天吃萝卜补气，养生佳品。
萝卜丝包非常简单，做法如下：
1，白萝卜一根，刮成丝，加盐腌20分钟，沥干水份
2，锅里烧热油，油量略大些，加入切好的葱花
3，待冷却后加入沥干水份的萝卜丝中，加入糖少许，尝味拌匀即可
包子做法面包机发好面，整形，包好后放在温暖的地方醒发30分钟，上屉蒸13分钟
关火等2分钟开盖取出即可。
今天还包了马兰头豆干的，但感觉有些涩，不爱吃，全给LD吃了。
萝卜丝包很清香，软软的萝卜，水份很足，连我这个最近早孕反应折磨的没什么胃
口的都吃了3个。
|
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s****2
发帖数: 4569 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: emilymis (mis), 信区: Food
标 题: 梅干菜包
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 26 10:43:15 2010, 美东)
这个礼拜一直吃梅干菜包当早饭，偶学生时期的最爱。。因为柜子里剩
了包梅干菜，ld又不爱吃五花肉，扣肉无望，就包包子了。
馅料是自己凭感觉配的，就是猪肉糜和梅干菜。梅干菜泡发捏干，
炒肉末，加梅干菜，葱姜蒜按口味调，我还加了点辣椒油。
揉面发面，我不爱干这个，没力气，面包机揉的，拿出来后我揉
了两下，可能面团偏软，然后就变得丑丑的不光滑。。算了，能吃就行
包包子，南方人，包不出漂亮包子，但我保证比我妈包的强，毕竟
嫁了北方人，这活还是得看pp的，用ld的话说，要求也不用太高，拿个
面团能把馅包住就可以了，长得怎么样也无所谓。
冷水上锅，饧一会，然后大火蒸10分钟，焖5分钟再开盖。包子皮口感
还过可以，但可能肉放多了，就对不上以前在国内吃的味。。
我做的包子皮一直都偏软，揉面的时候总是会忍不住水加多了，于是出
来的包子褶痕都会变淡，改不了的毛病……另外纱布不够厚，导致几个
包子 |
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c*********t
发帖数: 30088 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: emilymis (mis), 信区: Food
标 题: 梅干菜包
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 26 10:43:15 2010, 美东)
这个礼拜一直吃梅干菜包当早饭，偶学生时期的最爱。。因为柜子里剩
了包梅干菜，ld又不爱吃五花肉，扣肉无望，就包包子了。
馅料是自己凭感觉配的，就是猪肉糜和梅干菜。梅干菜泡发捏干，
炒肉末，加梅干菜，葱姜蒜按口味调，我还加了点辣椒油。
揉面发面，我不爱干这个，没力气，面包机揉的，拿出来后我揉
了两下，可能面团偏软，然后就变得丑丑的不光滑。。算了，能吃就行
包包子，南方人，包不出漂亮包子，但我保证比我妈包的强，毕竟
嫁了北方人，这活还是得看pp的，用ld的话说，要求也不用太高，拿个
面团能把馅包住就可以了，长得怎么样也无所谓。
冷水上锅，饧一会，然后大火蒸10分钟，焖5分钟再开盖。包子皮口感
还过可以，但可能肉放多了，就对不上以前在国内吃的味。。
我做的包子皮一直都偏软，揉面的时候总是会忍不住水加多了，于是出
来的包子褶痕都会变淡，改不了的毛病……另外纱布不够厚，导致几个
包子 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】红烧百叶包
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 18:33:15 2011, 美东)
第一次看到有薄百叶卖， 马上想到的就是做百叶包，可以红烧、可以蒸熟、也
可以放入汤里吃。
做法：
1、准备肉糜（自己用meat grinder打的），按包馄饨饺子的方法添加调料；
2、薄百叶裁成适当的大小，15X15cm 差不多，包入肉馅，卷起来，用线扎
一下以防在烧的过程中松开；
3、锅里放1tbsp油， 将百叶包放入2面烧煎一下，放葱、姜、八角、桂皮、
干辣椒、水、酱油、糖，烧20分钟，当中翻面一下；
4、撒切碎的parsley，收浓汤汁出锅。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 23 来自主题: _Vegetarianism版 - 萝卜丝包 感恩节估计大家都火鸡，烤鸭吃的肠胃负担了。今天做了这个萝卜丝包给大家清清
肠胃。
小时候不爱吃萝卜，尤其是白萝卜，我妈妈为了劝我吃萝卜，每次都说“萝卜上了
街，大夫家里呆”意思就是冬天萝卜上市了，大家吃萝卜补身体，身体好了就没人去看
病了，大夫就没生意了。萝卜素有土人参之美誉，冬天吃萝卜补气，养生佳品。
萝卜丝包非常简单，做法如下：
1，白萝卜一根，刮成丝，加盐腌20分钟，沥干水份
2，锅里烧热油，油量略大些，加入切好的葱花
3，待冷却后加入沥干水份的萝卜丝中，加入糖少许，尝味拌匀即可
包子做法面包机发好面，整形，包好后放在温暖的地方醒发30分钟，上屉蒸13分钟
关火等2分钟开盖取出即可。
今天还包了马兰头豆干的，但感觉有些涩，不爱吃，全给LD吃了。
萝卜丝包很清香，软软的萝卜，水份很足，连我这个最近早孕反应折磨的没什么胃
口的都吃了3个。
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e******s
发帖数: 1582 | 24 这个礼拜一直吃梅干菜包当早饭，偶学生时期的最爱。。因为柜子里剩
了包梅干菜，ld又不爱吃五花肉，扣肉无望，就包包子了。
馅料是自己凭感觉配的，就是猪肉糜和梅干菜。梅干菜泡发捏干，
炒肉末，加梅干菜，葱姜蒜按口味调，我还加了点辣椒油。
揉面发面，我不爱干这个，没力气，面包机揉的，拿出来后我揉
了两下，可能面团偏软，然后就变得丑丑的不光滑。。算了，能吃就行
包包子，南方人，包不出漂亮包子，但我保证比我妈包的强，毕竟
嫁了北方人，这活还是得看pp的，用ld的话说，要求也不用太高，拿个
面团能把馅包住就可以了，长得怎么样也无所谓。
冷水上锅，饧一会，然后大火蒸10分钟，焖5分钟再开盖。包子皮口感
还过可以，但可能肉放多了，就对不上以前在国内吃的味。。
我做的包子皮一直都偏软，揉面的时候总是会忍不住水加多了，于是出
来的包子褶痕都会变淡，改不了的毛病……另外纱布不够厚，导致几个
包子出笼的时候，粘在纱布上破相了。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 25 第一次看到有薄百叶卖， 马上想到的就是做百叶包，可以红烧、可以蒸熟、也
可以放入汤里吃。
做法：
1、准备肉糜（自己用meat grinder打的），按包馄饨饺子的方法添加调料；
2、薄百叶裁成适当的大小，15X15cm 差不多，包入肉馅，卷起来，用线扎
一下以防在烧的过程中松开；
3、锅里放1tbsp油， 将百叶包放入2面烧煎一下，放葱、姜、八角、桂皮、
干辣椒、水、酱油、糖，烧20分钟，当中翻面一下；
4、撒切碎的parsley，收浓汤汁出锅。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 26 中式酥点，无非就是一个油皮一个油酥皮再加个馅儿，真正是万变不离其宗。尤其是油
皮和油酥皮，那更是做什么酥点都是一样的，就换个馅儿就行了，其实无比简单。
先说油酥皮，配比就是面粉：油=2:1 能用猪油用猪油，没有猪油的就用vegetable
shortening之类的固态油。吐血推荐用猪油，没有猪油就少了绝大部分的香味。
油酥皮做好了以后，放冰箱，开始做油皮。
因为油皮是要包住油酥皮的，所以油皮的分量要比油酥皮多一些，大概面团的总重是在
3:2左右。面粉，加水，加面粉重量40%左右的糖，混合均匀大概软度跟饺子面差不多，
然后往里加猪油，把面团调整到软硬程度跟油酥皮差不多。放冰箱。
中式酥点的馅儿都是熟的，所以要做熟面粉。可以用微波炉高火5分钟左右，每分钟拿
出来搅均匀，也可以蒸锅大火20分钟蒸熟。面粉熟了以后会结块，所以要稍微擀一下。
然后往里加水啊牛奶啊松子啊杏仁啊芝麻啊随便你想加什么都行，自由发挥吧，整体能
混合均匀就行了。
大包酥做法：
把油皮那一大个面团擀开成饺子皮一样的圆形，把油酥面团包进去，压平，擀成长方形
，卷起来，切剂子。具体做法版面大家都看到了N多模仿33同学的可可酥，... 阅读全帖 |
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l*****r
发帖数: 1028 | 27 5
5
每天早上六点多钟，北京就开始醒了。
最先开场的自然是一些鸟叫，有布谷也有麻雀，像是两个笛子吹奏在不同的声部，紧
接着又有晨练大爷大妈的各种呼吸吐气，像是低音大提琴加入进来；各种汽车的滴滴声
，凑成的打击乐的部分。钢琴永远是最重要，隋媛拉开窗帘，看见楼下的一个个蚂蚁般
的小黑点，这里面有晨练的老人、买菜的大妈、上学的孩子和上班的大人。在隋媛的眼
里，这些游动的小黑点就像是在钢琴上穿梭的手指，是他们在弹奏这个城市里最重要的
音符。
隋媛从冰盒里拿出一个冰块，轻轻的放进里蝴蝶兰的花盆里，便牵着呦呦的小手下楼
了，也加入那些忙碌的小黑点中。
马路边上的各色早点车和早点铺子也相继开张了，架在大锅上几十个笼屉摞起来的蒸
包，码在坛坛罐罐里的各式酱菜，新炸出的油条配上热气腾腾的豆汁……每一样都刺激
着隋媛的味蕾。
她牵着呦呦的手，路过一家家的早点店，使劲抑制住进去再吃一顿早餐的冲动。这种
小吃最是诱人，看着就想流口水，肯定都比昨天花了鹿鸣6600人民币的接风宴好吃。提
起昨天的饭局，隋媛就有些生气，花了自己的钱给自己接风，还没吃饱。本来她以为看
完了呦呦的跆拳道表演，就一块回家的，可... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 28 姥姥亲手包饺子给黄晓明吃
9月22日，黄晓明在青岛参加活动仍不忘抽空回家看望85岁高龄的姥姥，姥姥还特意做好大外孙子爱吃的鲅鱼饺子和梭子蟹等着。黄晓明经纪人“一哥黄斌”通过新浪微博晒祖孙两人的照片，照片中，祖孙两人谈的很开心，黄晓明吃起姥姥做的饺子也很欢，场面非常的温馨。而好友赵薇则通过微博透露，黄晓明还将姥姥做的饺子带到活动现场，邀请自己和苏有朋品尝，三人友谊深厚。
9月22日18点29分，“一哥黄斌”通过微博晒黄晓明和姥姥的照片，并透露称：“陪晓明哥在青岛逗留一天参加个牛逼闪闪群星璀璨的活动。中午有一个多小时的吃饭时间。紧接着有采访，很赶，晓明哥坚持回家看看姥姥。姥姥85岁了，仍包好鲅鱼饺子，蒸好梭子蟹，等着。窗外阳光正好。人世间所有的牛逼恐怕都抵不上亲人看着你吃东西时的眼底温柔吧。”
晒出的照片看出，虽然姥姥已经是85岁高龄，但依然身体硬朗，看上去身体很健康。照片中，有黄晓明和姥姥坐在一起开心交谈的，有祖孙两人拥抱的，但值得一提的是，黄晓明吃饺子的那张，黄晓明享受的吃着姥姥亲手包的鲅鱼饺子，而姥姥则一脸慈祥的看着，爱意全写在脸上，场面非常的温馨。
随后，在同一天的18点44分，黄... 阅读全帖 |
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h****n
发帖数: 2784 | 29 家里LD朝思暮想的潮汕小吃，诚心诚意征求汕头做法。
一定是要自己做过的哦，自我感觉皮的口感要和当地路边摊相当的 ：）
关键在于那个皮的做法。网上的方子试过很多，都不对路子。
特别是那种把薯粉往沸水里倒的，都不靠谱。。薯粉被烫熟了根本就没法包。
昨天在长辈的指点下作出来的，两种方法，分别是薯粉+少量糯米粉，和完全薯粉的。
接近沸腾的水，慢慢的加入到粉里，筷子搅拌后用手揉匀，边保温边擀皮包起来的。
LD吃过后评价：第一种皮煎过之后太过有韧性，偏硬，距离正宗的比较远；
第二种比第一种稍微软一些，达到正宗路边摊中水平较低的摊位的水准（皮的口感和
味道还是不太一样）。
想请教做过的桐子们，这个粉到底怎么配最好呢？
皮味道都有点淡（韭菜馅没有放盐，怕出水），不知道有什么方法可以改进，
水里放盐吗？
还有一个关于形状的问题，估计说到底也还是粉的问题。正宗的无米粿是比较立体的
不规则接近球形，但是我们做的，包的时候也只能包成包子形（比球形扁），蒸熟
之后就更扁了，煎完就成了图片2的样子。
唉。。。 |
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b******n
发帖数: 158 | 30 和我一样，我觉得可能是肉馅调得太稀了，我包豆沙包好像就没有这个问题，但是包肉
包就经常扁塌塌。还有就是面和得稍微硬一些，包好尽量搓圆一些，不知道会不会好一
些。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 31 你说的是普通的奶黄包吗？
我觉得毛毛妈的应该很靠谱，虽然我没做过
http://maomaomom.com/媲美饭店里的-【奶黄包】/
我做过的是流沙的，用咸蛋黄做的那种，超级好吃的
吃过之后，再也不想念之前一直都馋的普通奶黄包了
这个流沙的，因为馅儿很软，不成型，应该要放模子里蒸的
我第一次做，没经验，味道是对了，但是卖相很差，是扁的。。。
所以要再试验试验。。。 |
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发帖数: 1 | 32 如果说新年要实现个愿望的话，现阶段我最大的愿望就是盼到假期，然后来一场说走就
走的旅行。现实是马上进入春运季，高铁动车统统无票，就连最普通的列车也看不到一
张车票的踪影。机票也由于假期迟迟未定不敢出手，只能在网络看着票价随着春节的临
近水涨船高。唉，不去想假期的问题了，先把博客做好吧。从去年下半年起已经连每周
两更都做不到，2016年的第一周，怎么也要恢复到每周两更的常态吧。掐指一算，周四
周五又要在外面忙碌，趁今天赶紧更我的新年第二博吧。
最近乳酪包在网络大火，我却一直都没敢尝试，不是不爱，是怕吃上瘾就停不下来
，乳酪的热量还是蛮高的。有朋友来电，说买的乳酪包只有那么一点点夹馅，吃起来不
过瘾呀不过瘾，要求来个料足的。既然夹心的不过瘾，干脆就弄个餐包造型，裹进一大
团乳酪馅好了，保证能过足乳酪瘾。为了不至于过腻，馅料里加了酸甜的蔓越莓，口感
大受称赞，尝了一个，果然停不了口的节奏，似我这般的胖人还是慎入，慎入。
材料:
面团：高粉205克 全麦粉30克 小麦胚芽5克 盐2克 糖30克 南瓜泥70克 水70克 蛋液
20克 酵母3克黄油25克
馅料：奶油奶酪125克（室温软... 阅读全帖 |
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m****x
发帖数: 2506 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
mitbbx (未知空间) 于 (Thu May 26 19:58:02 2011, 美东) 提到:
最近宝宝版太不和谐，事件起因由一个求助贴开始，单身妈妈带两孩（单身定义可能有
误）面临绝境。很快很多ID愿意提供帮助，提供各种信息。 我把帖子置顶了，之后这
个妈妈又拒绝捐助，很多人开始担心孩子。由于这个妈妈使用新id, 而且把自己的文章
设置不可见， 另一群人认为是坑，开始质疑可信性。 帖子也上十大了，各种帖子充斥
在版面上，充满了怀疑，焦虑，着急。 板斧按照版规删除了文章。
第二天，这位妈妈要求恢复文章，我研究了一下更相信不是真的，因为按常理，这种情
况找亲人，朋友解决更靠谱，可能她有啥隐情。 直到有人收到了这个妈妈的电话，说
是真的。 我让她奔下宝宝证明真实性， 其实奔宝宝在本版很正常。基本上大家都奔过
。毕竟新ID很难让大家立即相信。 这个时候版面已经分成2派了，而且集中在指责豆豆
猫身上，这个豆豆猫已经做了解释。 有ID让版务建立捐助帐号帮助她，说实在话，版
务没有这个义务去调查真实性和... 阅读全帖 |
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p********l
发帖数: 272 | 34 我是新搬到这里的三口之家的新手妈妈，我妈2月初来，她是面食快手，包饺子，包馄
饨，蒸包子，烙馅饼又好又快，能参加吗？我还可以带做好的凉菜，就着饺子吃，或者
做下酒菜，保证大家满意啊。 |
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x**i
发帖数: 63 | 35 你们是没有吃过生煎包，还是纯粹托啊？
看名字就知道，生煎包，那是用生面直接煎的包子。面贴面的那个，是蒸熟了的包子再
油炸，那叫油煎肉包好不好。 |
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s******m
发帖数: 2310 | 36 要求表这么高嘛 这地儿 能入口的中餐就是好餐馆了
你们是没有吃过生煎包，还是纯粹托啊？
看名字就知道，生煎包，那是用生面直接煎的包子。面贴面的那个，是蒸熟了的包子再
油炸，那叫油煎肉包好不好。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 37 你显然没做过生煎包。照片上的状态是水基本上都蒸干，包子即将出锅的时候照的呀！
包子是大，本来没打算生煎的，但是我把馅和得太稀了，包好放了一会儿有些底薄的包
子都快被馅里的汤汁浸透了，怕蒸包子会掉底，就把那些包子生煎了:) |
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c*******7
发帖数: 17225 | 38 上联：李刚坑爹虎岁欠日
下联：神马浮云兔年新月
横批：好教顾节（请尝试一下上海话发音）
上联：今冬，雪如兔毛，遍地都是
下联：明春，福比兔耳，绵绵长长
横批：别说尾巴
上联：灰兔黑兔小白兔
下联：蒸包煎包双黄包
横批：庆兔领包
哇咔咔：） |
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c******n
发帖数: 16666 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: chunjuan (👍春卷🐱更多春卷👍), 信区: Food
标 题: 真×猪猪包猪猪包
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 01:20:50 2016, 美东)
http://www.powerapple.com/news/shi-shang-sheng-huo/2015/10/5/24
面粉250克、水125克、酵母2.5克、红豆沙适量、红曲粉微量、黑芝麻16颗（我用火龙
果籽替代了）、巧克力酱少量
方法：
1.将面粉、水，酵母混合揉至光滑，发酵至两倍大（图1-2）。
2.发酵好之后，取出面团揉匀排气后，分割成每42克的一个面团，共8个揉圆。剩余面
团放入微量红曲粉揉匀。静置15分钟（图3）。
3.将粉色面团擀平后，切出16个三角形和8个椭圆形（图4）。
4.取白面团压扁擀圆成周围薄中间厚的面皮，放上豆沙馅捏紧收口，滚圆后收口朝下放
置（图5-6）。
5.取三角形粉色面团，刷水粘到耳朵部位，另取椭圆形刷水粘到鼻子部位，再粘上眼睛
，用牙签的平头部位，戳出两个鼻孔（... 阅读全帖 |
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m*****e
发帖数: 45 | 40 我的家乡广西，是这样一个地方。她的西边，是云南，一位有着斑斓的少数民族风情的热
情少女；她的东边，是广东，现代的时尚女郎；她的北边，是湖南，语笑嫣然的辣妹子。
她，只是一个沉默寡言、微微露着羞涩笑容的女子，静静地置身于人群之中。与三省接壤
，耳熏目染，各地的饮食习俗也会悄然潜伏在本地人的血脉当中。比如桂北近湖南，又多
阴雨，山高水深，人便嗜辣，但加了一点自己的特色，是酸辣。桂西为少数民族聚居区，
又近云南，便多风味独特的粑粑。桂东南与广东接界，口味清淡，牛肉丸、鱼腐等等，都
是标准的粤式菜。然而，她终究还是她自己，固守着许多不为人知的习俗和美味。
我生长在那块土地，清澈的江流，阡陌纵横的梯田，峻峭的石山。在那里，春天我们吃生
菜包，冬天我们吃冬豆糯米饭。
故乡四季常青，然而迎春仍然是很重要的。三四月间，田里有稀疏的嫩青了，夹竹桃开花
了，我们便要“吃青”了。先蒸一锅米饭，再把肉末、香肠粒、蔬菜粒混在一起，炒成又
热又香的炒饭。把新鲜的生菜，一张张叶子仔细洗干净。吃的时候，用生菜叶子卷成一个
盛冰淇淋的蛋筒状(就是圆锥状)，填上炒饭，包严，变成一个“生菜包”。咬一口，炒饭
之肥美热香，生 |
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l*****r
发帖数: 1028 | 41 5
每天早上六点多钟，北京就开始醒了。
最先开场的自然是一些鸟叫，有布谷也有麻雀，像是两个笛子吹奏在不同的声部，
紧接着又有晨练大爷大妈的各种呼吸吐气，像是低音大提琴加入进来；各种汽车的滴滴
声，凑成的打击乐的部分。钢琴永远是最重要，隋媛拉开窗帘，看见楼下的一个个蚂蚁
般的小黑点，这里面有晨练的老人、买菜的大妈、上学的孩子和上班的大人。在隋媛的
眼里，这些游动的小黑点就像是在钢琴上穿梭的手指，是他们在弹奏这个城市里最重要
的音符。
隋媛从冰盒里拿出一个冰块，轻轻的放进里蝴蝶兰的花盆里，便牵着呦呦的小手下
楼了，也加入那些忙碌的小黑点中。
马路边上的各色早点车和早点铺子也相继开张了，架在大锅上几十个笼屉摞起来的
蒸包，码在坛坛罐罐里的各式酱菜，新炸出的油条配上热气腾腾的豆汁。。。。每一样
都刺激着隋媛的味蕾。
她牵着呦呦的手，路过一家家的早点店，使劲抑制住进去再吃一顿早餐的冲动。这
种小吃最是诱人，看着就想流口水，肯定都比昨天花了鹿鸣6600人民币的接风宴好吃。
提起昨天的饭局，隋媛就有些生气，花了自己的钱给自己接风，还没吃饱。本来她以为
看完了呦... 阅读全帖 |
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U***5
发帖数: 2796 | 42 第八十二章 意外
不过虽然看起来学习疾病的道路十分坎坷，但是方森岩也注意到，空间在这里还是
留下了一些可资利用的后门的。比如虽然承受病毒的人虽然要被打回普通人状态，但没
有禁止去现实世界的医院里面治疗啊，没有规定不能使用从梦魇空间当中带出来的药物
啊，道具之类的，还有灵魂装备可以带出来进行辅助……。
当然，这些针对数据化身体开发出来的药物道具，装备对普通人状态下的身体有没
有用，起到什么用处也说不清楚，但是，还有最最关键的东西不要忘记了……大四叔的
手指是怎么愈合的？？空间里面，可是有专门针对普通人才能使用的药物存在！当然，
价格也是令人惊叹。
最后，方森岩还认识到了一件至关重要的事：是时候去找一家技术力量雄厚，医生
力量强大的医院了。自己以后很可能会有相当长的一段时间都要和这一所医院打交道。
而且，在现实世界里面有的医院在治疗某种疾病方面可能非常优秀，但是在治疗其
他的疾病方面就差了一些……，这也就是说，方森岩搞不好还要多为自己准备几家医院
的资料，看起来自己回归现实世界的要做的事情不要太多！
最后当然别忘记了那件灵魂装备：加勒比海金珍珠，方森岩还需要在现实世界里面
寻找迪亚士的后人... 阅读全帖 |
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c******s
发帖数: 3829 | 43 说包就包，
吼吼～～
我是真馋饺子了才包的，恩！
大家看看解解馋～ |
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y***u
发帖数: 1071 | 44 不能这样欺负俺的口水，哼哼！
说包就包，
吼吼～～
我是真馋饺子了才包的，恩！
大家看看解解馋～ |
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f******i
发帖数: 120 | 45 【 以下文字转载自 JobHunting 讨论区 】
发信人: feidunzi (肥顿子), 信区: JobHunting
标 题: 法拉盛的大肉包
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 30 23:19:45 2016, 美东)
今天下班后我去参加同事的fare well party。公司最近大裁员，不可预见的是三分
之一的同事今天之后将来是否再见，可以预见的是明天生活还是那样平平淡淡地流逝着
，为生计奔波的大家依旧每天在晨曦中匆匆出门，钻进钻出地铁两次，第二次钻出的时
候已经是夜色深邃，霓虹闪烁。一天就会这样过去，很难说有什么意义，但似乎也不能
武断的说它没有意义。
公司里最照顾我的老大哥也要走了，送他一直送到了PATH的入口，目送他的背影消
失在火车检票口， 我独自一人漫步在公司楼下。911纪念碑前的游人一如既往的熙熙攘
攘，华尔街下班的交易员或悲或喜的夹在其中，或是和老大哥一样去赶回家的火车，或
是走在买醉的路上。我不禁有意观察神色木然的各色人群，猜测着那一张张木然的脸孔
后面是否可能还隐藏着一点缤纷灿烂的梦，也猜测着他们将为各自那一点可怜的梦想经
历... 阅读全帖 |
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i********r
发帖数: 12113 | 46 习主席知道治国如同蒸包子，庆丰包子，小笼汤包，猪肉大包火候各不相同。除了蒸包
子，还可以煎包子，如此等等 |
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g***j
发帖数: 40861 | 47 蒸好了，味儿还行
猪肉加虾肉
把上回剩下的豆沙也包了几个豆沙包 |
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