s*****V
发帖数: 21731 | 1 对于葡萄酒行业来说，有人说2013是最坏的一年，也有人说是最好的一年。从年初的中
央八项规定的实施，到我国商务部对欧盟葡萄酒发起的双反调查，这一年的葡萄酒市场
可谓是惨淡不堪。国内葡萄酒的龙头企业，上市公司张裕前三个季度实现营业收入8.09
亿元，同比下降27.19%;净利润为1.28亿元，同比大幅下降了46.94%。龙头企业如此，
整个行业的情况是不是也是大幅滑坡呢?来看看记者最近对葡萄酒市场的调查。
广东是中国葡萄酒交易和消费最活跃的地区之一。每年这里的各种葡萄酒展会都是各地
经销商必去的热门场合。但在广州最近的一次葡萄酒名酒展上，一些经销商都告诉记者
，今年的销售下滑得很厉害。
广西的一位葡萄酒经销商回答了记者的提问
男：差远了。记者：差远了，差了多少?男：差远了，大概只有以前的30%。记者：今年
。男：大概只有去年的30%。记者：整体是吗?男：对
湖南岳阳葡萄酒经销商告诉记者葡萄酒价格确实下降的很大。下降的比例基本上可以说
(下降了)百分之八、九十，差不多。
记者注意到这个展会今年的面积也缩小了1/3，同样在萎缩困境中挣扎的还有广州保税
区的酒类交易中心。这条街曾经号称是华南地... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 2 http://www.chinadaily.com.cn/dfpd/liaoning/2011-05-08/content_2
2011-05-08 06:11:00 来源：沈阳晚报
最小的屋子是宿舍，满屋破烂，地中央还有一些化学添加剂，肮脏的被褥散乱地放在炕
上，造假者就住在这里。最大的两间屋是成品仓库，几千箱包装精美的葡萄酒堆放得像
小山一样，各种葡萄酒商标应有尽有，瓶塞、瓶盖满地都是。
警方查获大量假葡萄酒
水+酒精+香精+色素=葡萄酒 5万瓶葡萄酒不含一滴葡萄汁
1元成本→2元批发→5元卖商家→几十几百元任你花
用水、色素、香精等化学原料,勾兑出“葡萄酒”原汁，再掺进七八种化学添加剂
，就做成了葡萄酒，有的甚至不含一点葡萄原汁。最后，再贴上各种名牌葡萄酒标签,
流进了商场、酒店和市民的餐桌。5月6日，沈阳警方捣毁了一个假葡萄酒加工点，收缴
5万瓶“化学葡萄酒。”令人庆幸的是，这个黑窝点刚落户沈城十几天，生产的第一批
假酒就被查获。
民警乔装 调查葡萄酒加工点
4月29日，沈北新区黄家派出所接到群众举报：黄家乡达连屯村一农户家，白天窗
户均用床单遮挡，院内有散放的空葡萄酒瓶，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 警方查获大量假葡萄酒
水+酒精+香精+色素=葡萄酒
5万瓶葡萄酒不含一滴葡萄汁
1元成本→2元批发→5元卖商家→几十几百元任你花
用水、色素、香精等化学原料,勾兑出“葡萄酒”原汁，再掺进七八种化学添加剂，就做成了葡萄酒，有的甚至不含一点葡萄原汁。最后，再贴上各种名牌葡萄酒标签,流进了商场、酒店和市民的餐桌。5月6日，沈阳警方捣毁了一个假葡萄酒加工点，收缴5万瓶“化学葡萄酒。”令人庆幸的是，这个黑窝点刚落户沈城十几天，生产的第一批假酒就被查获。
民警乔装 调查葡萄酒加工点
4月29日，沈北新区黄家派出所接到群众举报：黄家乡达连屯村一农户家，白天窗户均用床单遮挡，院内有散放的空葡萄酒瓶，形迹十分可疑。民警向派出所长汇报后，黄家派出所组织十几名民警进行暗中调查。
第二天，达连屯村来了两名陌生人，自称想租房子，村民老张有处空房子，急忙与租房者联系。“你这儿房子还行，我们先住几天，没啥大事儿就租下来。”达连屯村地处偏僻，房租本就便宜，加上老张豪爽、好客，答应了陌生人的请求。
也巧，老张家的房子与“空葡萄酒”民宅斜对过，通过窗户可以看到对面的一举一动。说到这，也许你已经明白了，两名陌生人正是便衣民... 阅读全帖 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 4 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 中国又现化学葡萄酒 5万瓶葡萄酒不含一滴葡萄汁
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 7 21:55:15 2011, 美东)
警方查获大量假葡萄酒
水+酒精+香精+色素=葡萄酒
5万瓶葡萄酒不含一滴葡萄汁
1元成本→2元批发→5元卖商家→几十几百元任你花
用水、色素、香精等化学原料,勾兑出“葡萄酒”原汁，再掺进七八种化学添加剂，就做成了葡萄酒，有的甚至不含一点葡萄原汁。最后，再贴上各种名牌葡萄酒标签,流进了商场、酒店和市民的餐桌。5月6日，沈阳警方捣毁了一个假葡萄酒加工点，收缴5万瓶“化学葡萄酒。”令人庆幸的是，这个黑窝点刚落户沈城十几天，生产的第一批假酒就被查获。
民警乔装 调查葡萄酒加工点
4月29日，沈北新区黄家派出所接到群众举报：黄家乡达连屯村一农户家，白天窗户均用床单遮挡，院内有散放的空葡萄酒瓶，形迹十分可疑。民警向派出所长汇报后，黄家派出所组织十几名民警进行暗中调查。
第二天，达连屯村来了两名陌生人，自称想租房子，村民老张有处... 阅读全帖 |
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s**********x
发帖数: 4593 | 5 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 中国又现化学葡萄酒 5万瓶葡萄酒不含一滴葡萄汁
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 7 21:55:15 2011, 美东)
警方查获大量假葡萄酒
水+酒精+香精+色素=葡萄酒
5万瓶葡萄酒不含一滴葡萄汁
1元成本→2元批发→5元卖商家→几十几百元任你花
用水、色素、香精等化学原料,勾兑出“葡萄酒”原汁，再掺进七八种化学添加剂，就做成了葡萄酒，有的甚至不含一点葡萄原汁。最后，再贴上各种名牌葡萄酒标签,流进了商场、酒店和市民的餐桌。5月6日，沈阳警方捣毁了一个假葡萄酒加工点，收缴5万瓶“化学葡萄酒。”令人庆幸的是，这个黑窝点刚落户沈城十几天，生产的第一批假酒就被查获。
民警乔装 调查葡萄酒加工点
4月29日，沈北新区黄家派出所接到群众举报：黄家乡达连屯村一农户家，白天窗户均用床单遮挡，院内有散放的空葡萄酒瓶，形迹十分可疑。民警向派出所长汇报后，黄家派出所组织十几名民警进行暗中调查。
第二天，达连屯村来了两名陌生人，自称想租房子，村民老张有处... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 6 外媒称，成箱法国波尔多布雷哈特干红堆积在上海郊区的一个保税仓库里，积了三年的灰尘，直到今年7月，这些葡萄酒的主人为减少损失，把每瓶50美元（约合317元人民币）的酒降价四分之三出售。
据路透社11月2日报道，从2010年起，进口商数量猛增，大量进口葡萄酒，造成供给严重过剩，导致了这种贱卖现象。去年，中国葡萄酒消费量——曾经以两位数增长——下降，预计到2020年每年将缓慢增长1%多一点。
对寄希望于中国消费迅速增长的全球葡萄酒业来说，这种显著的减速是一个令人头疼的问题。进一步迹象表明，在北京希望能填补进口量下降造成的空缺之际，中国消费者正在缩减开支。
法国欧货易国际贸易有限公司销售主管格扎维埃·格朗吉耶说：“一开始需求量庞大，因此我们可以控制价格，赚取大量利润不成问题。”该公司在上海拥有4000平方米仓库，储存着25万瓶葡萄酒，其中大多数是欧洲葡萄酒。
现在，他的公司不得不降价，而且有的酒根本不可能卖得出去。
他还说：“单在上海，过去几年就有2000家葡萄酒企业倒闭。”
根据国际葡萄酒与烈性酒信息公司2015年发布的一份报告，中国的葡萄酒零售市场价值约为780亿元，进口葡萄酒占三分之一左... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 7 外媒称，葡萄酒酿造师何塞.埃尔南德斯担心，在中国这个以造假著称的国家，迅速发展的葡萄酒酿造业会成为明目张胆仿造法国波尔多葡萄酒陋习的牺牲品。
据法新社12月15日报道，中国拥有世界第二大的葡萄种植面积，但是专家称，中国的葡萄酒厂商如果想要跻身于欧美著名葡萄酒的行列，它们所需要的是创新，而不是模仿。
当智利人埃尔南德斯走进宁夏一家葡萄酒厂的时候，他发现了一种令人乏味的结合：全新的中国设备和古老的法国酿酒概念。
埃尔南德斯是被一项得到政府支持的竞赛活动邀请到这个北方自治区的50多名外国葡萄酒酿造师之一。这项赛事让每一个酿造师与当地一家葡萄酒配对，试图提高产品的质量并让它们获得国际声誉。
曾在阿根廷和西班牙以及祖国智利从事葡萄酒酿造的埃尔南德斯说："葡萄酒是有潜力的，你知道，它们有某种特别的东西，但是目前大多数酒厂只是在复制波尔多酒的风格。"
他说，作为替代，它们需要通过葡萄酒彰显自己的"风土"特色，"它们需要提供一些有本地独色的东西"。
那里有一些令人印象深刻的葡萄酒厂，厂子里的设施应有尽有，包括最新技术、进口橡木桶和陈设时髦的品酒室。
埃尔南德斯说，最大的问题是认为金钱和投资可以造成出色... 阅读全帖 |
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s**********7
发帖数: 31 | 8 喜欢品赏葡萄酒的人说，葡萄酒是有生命的。从在树枝上缓慢生长的葡萄，到最后装到
瓶中的美酒，它经历了一个质的变化，一次真正的蜕变。
从普通的葡萄到价值不菲的葡萄酒，到底中间要经历怎样的磨练?一次次的飞跃，一
次次的等待，一直到进入我们熟知的橡木桶，成长的过程紧张激烈。最终它开始跳脱出
橡木桶，被装进了瓶中。它开始为以后成为名饮做最后的努力，透过瓶口的木塞与外界
空气不停交换，喘息。逐渐，一瓶青涩的瓶装酒，经过百般磨练，成为爱酒人渴望拥有
的至饮。
有生命的东西，总是格外贵重的，所以葡萄酒受到名仕的喜爱，但它制作的过程是怎
样?对于喜欢品酒的人，是否对它的前世今生了解?解密葡萄酒的制作过程，告诉您回味
幽长，曼妙口感的葡萄酒到底如何制作出来。
我们身边，时常会有人在家里用简陋的器皿就可以酿酒了，这并不奇怪，酿造葡萄酒
其实很简单。如果你知道用什么样的原料做什么样的菜，你就会知道，只要你了解了其
中几个关键的步骤，你也会成为一个骄傲的酿酒师。
1、采摘
就像做菜一样，葡萄是酿造葡萄酒的唯一材料。当葡萄完全成熟以后，人们开始采收
葡萄。采收最好的时间是中午阳光热烈的时候，那... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 9 逢年过节，走亲戚的礼品里、聚会的餐桌上，葡萄酒成了常见选择。
但有市民向壹现场记者反映，自己买到的葡萄酒怪怪的，“特别甜，但酒精味还挺冲，总体来说~~~不太好喝！不会是勾兑的吧？？”
过年期间，超市里各品牌葡萄酒都在促销，百十块钱就一大瓶。细看瓶身，到处洋文，连个产地都写的稀里糊涂。
记者决定，买上它9瓶，亲自给大家做个实验，看看这葡萄酒里到底有点啥？到底有没有葡萄！
实验步骤
样品来源：超市购买张裕干红葡萄酒、一号店购买唐风干红葡萄酒、网店购买5份样品、微店两份样品。
检测项目：红葡萄酒掺假检测
检测试剂：红葡萄酒速测试剂
检测原理：葡萄酒中的天然有色成分（花青素），在不同的酸碱度环境中的颜色变化。在真的红葡萄酒中加入试剂1会变为深蓝色或墨绿色；再滴加试剂2后，又恢复红葡萄酒的酒红色。
产品标准：根据GB15037-2006葡萄酒国家标准，葡萄酒由鲜葡萄或葡萄汁经全部发酵或部分发酵制成。
检测单位：北京智云达食品安全检测中心（检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力）
检测过程
取样：用塑料吸管吸取2ml红葡萄酒样品，加到5ml红帽管中；在红帽管中加入1/3... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 要过节了，不少国人打算买瓶红酒热闹热闹，可到超市一看，中国的、法国的、南非的……哪里产的都有，各种拗口的酒名让人犯晕。
重庆晚报报道，北京多家大卖场有好多进口酒，它们都“很红很暴利”，标榜原装进口的葡萄酒还存在不贴中文标签的违法现象，以及在国内灌装、身份不明的嫌疑。
消费成本 4年增幅高达80%
受金融危机的影响，一些葡萄酒消费大国的销售情况出现下滑，而中国却蕴含着巨大增长潜力，已成为世界第八大葡萄酒消费国。到2013年，中国葡萄酒消费将达12.6亿瓶，同比2009年增长32%。
法国波尔多葡萄酒行业协会日前表示，过去8年，中国内地进口波尔多葡萄酒数量增长了70多倍，2010年首度取代英国和德国，成为波尔多葡萄酒出口额最高的市场，总额高达9000万欧元（合1.18亿美元）。
海关最新统计数据显示，2010年1到9月，中国葡萄酒的进口量同比猛增67%。而根据国际葡萄酒及烈酒研究机构最新研究报告，2004年至2008年，中国葡萄酒消费量增幅高达80%，这一数值是全球葡萄酒消费量增幅最高的。
葡萄酒品酒师、北京大学光华管理学院葡萄酒协会秘书长朱东飞介绍，中国葡萄酒的三大品牌长城、王朝和张裕，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 “手指并拢夹住葡萄酒杯的杯脚，贴着桌面轻轻摇晃，再将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置，用杯口盖住鼻子并用力吸气……”——这不是某家高端酒吧的场景，而是武汉商学院的一堂公选课。
该校本学期开设江城高校首个品酒课——葡萄酒鉴赏，课程阵容豪华，聘请中、法、韩3国8位伺酒师主讲，其中法国波尔多葡萄酒庄园主托马斯上月来汉授课，一堂课上拿出了11瓶不同的葡萄酒，手把手教学生品酒，淡淡的酒香弥漫在教室里。
学生围坐吧台边品酒边上课
这次由托马斯主讲的品酒课被安排在该校餐饮服务实训中心。弧形的吧台上，11瓶各色葡萄酒陈列整齐。吧台前，摆放着小圆桌，桌上摆放着高矮不一、肥瘦各异的葡萄酒杯，学生三三两两围坐桌旁，授课氛围轻松随意。
“酒的颜色、酒内糖分多少和是否含二氧化碳，是区分红葡萄酒、白葡萄酒、干葡萄酒、甜葡萄酒、静酒及气酒的主要指标。”托马斯请助手给每个学生面前的酒杯，斟上了法国半甜白葡萄酒、西班牙白葡萄酒、干红白葡萄酒及红葡萄酒，从葡萄酒最基本的分类讲起。
“端起酒杯，握住杯脚，轻啜一口酒，像漱口一样让酒在口腔来回运动。”在老师的指导下，学生们像模像样地开始品酒。
“中国人讲究吃饭不能发出怪响... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 图为：一名女生在品酒课上学习
“手指并拢夹住葡萄酒杯的杯脚，贴着桌面轻轻摇晃，再将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置，用杯口盖住鼻子并用力吸气……”——这不是某家高端酒吧的场景，而是武汉商学院的一堂公选课。
该校本学期开设江城高校首个品酒课——葡萄酒鉴赏，课程阵容豪华，聘请中、法、韩3国8位伺酒师主讲，其中法国波尔多葡萄酒庄园主托马斯上月来汉授课，一堂课上拿出了11瓶不同的葡萄酒，手把手教学生品酒，淡淡的酒香弥漫在教室里。
学生围坐吧台 边品酒边上课
这次由托马斯主讲的品酒课被安排在该校餐饮服务实训中心。弧形的吧台上，11瓶各色葡萄酒陈列整齐。吧台前，摆放着小圆桌，桌上摆放着高矮不一、肥瘦各异的葡萄酒杯，学生三三两两围坐桌旁，授课氛围轻松随意。
“酒的颜色、酒内糖分多少和是否含二氧化碳，是区分红葡萄酒、白葡萄酒、干葡萄酒、甜葡萄酒、静酒及气酒的主要指标。”托马斯请助手给每个学生面前的酒杯，斟上了法国半甜白葡萄酒、西班牙白葡萄酒、干红白葡萄酒及红葡萄酒，从葡萄酒最基本的分类讲起。
“端起酒杯，握住杯脚，轻啜一口酒，像漱口一样让酒在口腔来回运动。”在老师的指导下，学生们像模像样地开始品酒... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 13 法新社: '盲测'结果，中国宁夏葡萄酒打败法国波尔多葡萄酒名酿
来源: (a) 于 2011-12-14 09:37:21 [档案] [博客] 旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]
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仅仅十年前,中国偏远的西部地区才开始发展葡萄酒业，但现在那里出产的葡萄酒在测
试中竟然击败了著名的法国波尔多酒。
周三(12月14日)，由五名法国人和五名中国人组成的专家小组在北京进行了一次葡萄酒
"盲测"，结果是中国宁夏回族自治区出产的葡萄酒击败了来自法国波尔多的产品。
评审团对中法两地的各五种葡萄酒进行了鉴赏，最终来自宁夏怡园酒庄（Grace
Vineyard）的一瓶赤霞珠得分最高，这一结果令人震惊。有评论认为，此番宁夏葡萄酒
的胜出让人联想起1976年的一次比赛，当时美洲（也被称为"新世界"）出产的葡萄酒首
次击败欧洲传统霸主。
出产自宁夏的葡萄酒一举拿下前五名中的头四个席位，而法国只有一瓶来自波尔多拉菲
酒庄（Lafite vineyard）的梅多克获得了第五名。
所有参加本... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 看来军版的将军们都对葡萄酒十分青睐，也是啊，美国也是个生产葡萄酒的大国，
同时美国也是消费葡萄酒的大国，
现在美国人喝掉的葡萄酒按照人均来计算，应该是世界第一了，
不过美国的葡萄酒品质不算是最好的，跟地理位置有关系，所处的地带决定了这一切，
将军们喜欢哪国的葡萄酒呢？？美国的说真的品质还不如智利的葡萄酒好，
智利那个狭长的国家什么都没有，只有山，山上也什么都没有，只有石头，这种山和石
头的土壤什么都长不出来，只能长出来酿酒的葡萄，
这也许就是上天恩赐给智利的礼物吧，别的都不行，但是葡萄酒很不错，
智利现在葡萄酒出口到中国都已经是零关税了，性价比超级高，然而美国的葡萄酒在中
国市场就很少了，
如果川普上台以后真的再来个什么贸易保护提高关税，那就更没几瓶美国葡萄酒出现在
中国市场了，
欧洲的旧世界的葡萄酒比智利这样的新世界的葡萄酒要更好喝一些，跟酿酒的工艺有关
系，
但是欧洲的葡萄酒进入中国的关税就很高了，性价比就不如智利的了，
个人喜欢意大利和西班牙的葡萄酒，酿酒工艺非常的精致，尤其是意大利的，口感很奔
放，喝着很带劲，像意大利男人一样，这当然只是个比喻，意大利那个地方还是出帅哥
的，
... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 415 | 15 通过厘清八个似懂非懂的葡萄酒基本概念，有助于初学者迅速进入葡萄酒世界。这八个
基本概念是：挂杯、年份（保质期）、醒酒、酒温、单宁、酒眼、酒裙、盲品，我们依
次向大家讲解。
葡萄酒中最重要的成分不是酒精，而是单宁。总听到品酒师煞有介事的说，这款酒的单
宁如何如何。什么是单宁呢，您知道吃葡萄不吐葡萄皮吧，那说的是食用葡萄。酿酒葡
萄的葡萄皮涩得根本无法下咽，构成葡萄的涩味的主体就是单宁酸，而单宁酸恰恰是葡
萄酒里面最关键的成份，单宁决定了葡萄酒的涩味以及涩味所衍生的味道，涩味构成了
葡萄酒一切味道的基础，了解单宁才能真正了解葡萄酒。
有专家给出葡萄酒的品质的测算公式：葡萄酒柔顺指数=酒精度-(总酸+单宁)
单宁，是英文(Tannins)的译名，是一种酸，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒发酵
时需要保留葡萄皮和籽，以获得葡萄皮中丰富的单宁，在发酵过程中，酒液还会从橡木
中汲取一定的单宁物质。当红葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便
是单宁在起作用。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为
存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。
葡萄酒单宁四大特性
1、葡萄... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 16 http://news.xinhuanet.com/edu/2013-06/04/c_116025750.htm
图为：一名女生在品酒课上学习
“手指并拢夹住葡萄酒杯的杯脚，贴着桌面轻轻摇晃，再将酒杯倾斜着放在眼睛下
方45度角的位置，用杯口盖住鼻子并用力吸气……”——这不是某家高端酒吧的场景，
而是武汉商学院的一堂公选课。
该校本学期开设江城高校首个品酒课——葡萄酒鉴赏，课程阵容豪华，聘请中、法
、韩3国8位伺酒师主讲，其中法国波尔多葡萄酒庄园主托马斯上月来汉授课，一堂课上
拿出了11瓶不同的葡萄酒，手把手教学生品酒，淡淡的酒香弥漫在教室里。
学生围坐吧台 边品酒边上课
这次由托马斯主讲的品酒课被安排在该校餐饮服务实训中心。弧形的吧台上，11瓶
各色葡萄酒陈列整齐。吧台前，摆放着小圆桌，桌上摆放着高矮不一、肥瘦各异的葡萄
酒杯，学生三三两两围坐桌旁，授课氛围轻松随意。
“酒的颜色、酒内糖分多少和是否含二氧化碳，是区分红葡萄酒、白葡萄酒、干葡
萄酒、甜葡萄酒、静酒及气酒的主要指标。”托马斯请助手给每个学生面前的酒杯，斟
上了法国半甜白葡萄酒、西班牙白葡萄酒、干红白葡萄酒及红葡萄酒，从葡... 阅读全帖 |
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o********l
发帖数: 12430 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Food
标 题: 当中国菜遇上葡萄酒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 17 09:53:23 2014, 美东)
http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
The Companies
林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中... 阅读全帖 |
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o********l
发帖数: 12430 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Food
标 题: 当中国菜遇上葡萄酒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 17 09:53:23 2014, 美东)
http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
The Companies
林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 19 http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
The Companies
林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中国
人主食是碳水化合物，一般适合较淡和不复杂的酒，以白葡萄酒配搭较宜。
概言之，要替中国菜配葡萄酒，应先看煮法、调料、浓淡、油腻、咸甜等程度，来决定
该用什么酒来配搭。南方菜以清淡为主，如果味道是偏甜的，应选酸度不太高而略带少
甜的白... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Feb 19 02:43:50 2012, 美东) 提到:
我感觉中国人对葡萄酒的了解非常非常少，根本不知道啥是啥，品不来，去买葡萄酒也
都是乱抓，可能就是看到哪瓶感觉比较入眼就买哪瓶，根本说不上选。。。。
我不知道我对不对，请大家来说说你自己懂不懂葡萄酒，就算调研了吧～
总之我是不懂地～～～～～
☆─────────────────────────────────────☆
roc999 (James Bond) 于 (Sun Feb 19 03:11:01 2012, 美东) 提到:
基本上是我的情况。
不过我觉得老外懂得也不多，多数也和我差不多。
☆─────────────────────────────────────☆
nkfly (南开阿非) 于 (Sun Feb 19 09:51:28 2012, 美东) 提到:
无所谓懂不懂...就看谁更会装...
☆────────────────────────────... 阅读全帖 |
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M*******n
发帖数: 10087 | 21 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: ooo123123123 (ooo123123123), 信区: USANews
标 题: 美国北加州葡萄酒测出福岛核泄露物质！
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 23 05:28:28 2018, 美东)
就在大家都关心国内假疫苗事件的时候，美国这边也出现了严重的食品药品安全问题，
这次是食品，在美国北加州的多批次葡萄酒当中，竟然检测出来了福岛核泄漏物质，而
且含量是福岛核电站灾难之前的两倍！
虽然这个含量也不算高，但是这已经让很多人开始恐慌了，本以为北加州的葡萄酒是很
棒的饮品，但是没想到竟然含有福岛核泄漏物质，这是放射性元素。
就算含量再低，很多人也不会心甘情愿的喝这些含有福岛核泄漏物质的葡萄酒。
这个是法国人检测出来的，因为法国人喜欢喝葡萄酒，也买了美国北加州的葡萄酒，欧
盟对于食品的检查也是很严格的，所以法国相关部门是特意检测了美国葡萄酒，从而发
现问题，就连加州最最著名的纳帕谷葡萄酒，也没有例外，同样是含有福岛核泄漏物质！
不知道美国人自己喝了多少这样的葡萄酒，但是加州的葡萄酒确实是以出口为主，如果
... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 即将在周日拍卖的1.5L姚明葡萄酒
在结束自己的篮球生涯后，姚明依旧保持着较高的曝光度，无论是世游赛还是交大校园，姚明无疑都是众人的焦点。本周日，姚明将在特殊奥林匹克 2011年融合慈善筹款晚宴上现身助力本次慈善拍卖。在当日的拍卖环节中，7款特殊拍品将一一亮相，其中一项特殊的拍品将是全球首次亮相——首瓶姚明葡萄酒。此外，姚明将在筹款晚宴上宣布由他建立的那帕谷酒业公司正式成立。
本次“特殊奥林匹克2011年度融合慈善筹款晚宴”是由国际特殊奥林匹克东亚区携手上海特殊关爱基金会共同举办，由可口可乐公司首席赞助，是今年特奥在中国举行的最大规模活动。在慈善筹款晚宴上的拍卖所得将全部通过上海特殊关爱基金会用于国际特奥会在中国特奥运动的推广。
昨日下午，将在本次筹款晚宴上现身的7件身份特殊的拍品在上海拍卖行拍卖大厅亮相：中国特奥运动员陆晶的绘画作品“只属于母亲的美”、国际特奥全球形象大使姚明捐赠的全球首瓶姚明葡萄酒、专为姚明定制的iShark服装、姚明专属鞋楦及珍稀皮具系列、特奥爱心项链钻石蓝宝限量版以及迈克尔·杰克逊全球限量版手机。
在这些拍品中，“全球首瓶姚明葡萄酒”成为了7件拍品中最受人瞩目的... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 23 http://www.ftchinese.com/story/001072815
吃中餐，餐桌上会有冷热酸辣各种美食。只有同时饮起泡酒、白葡和红葡，才能游刃有
余。
一提到葡萄酒就想到餐酒搭配了。红葡萄酒配牛排，香槟搭生蚝。以至葡萄酒都喧宾夺
主了——不吃牛排都不知道什么时候喝葡萄酒。
不过餐酒搭配的文化并没能融入中国。在高度白酒主导的饮酒文化里，酒显然不是用于
配餐的。低度的、配餐的、欧洲来的葡萄酒在这样的场景下显得格外水土不服。有这么
个例子，在欧洲，细致的黑皮诺需要搭配味道细腻的禽类，这是勃艮第的经典搭配。而
不知何时开始，黑皮诺搭配北京烤鸭也成了经典。但是北京的烤鸭里需要用大葱、需要
有甜面酱。酥脆的鸭皮沾白糖是重要的吃法。这些个味道同黑皮诺的典雅无论如何都走
不到一起。烤鸭本身是没有咸味的，不沾上甜面酱，烤鸭也不会是单独吃的。但在甜面
酱面前，黑皮诺的精细完全就被掩盖了。二者，并没有那么地“配”。大抵因为来中国
做活动的酒庄主们常常被问到需要如何搭配葡萄酒，用他们的欧洲“常识”套到中国的
国情上，烤鸭就变成了搭配黑皮诺的佳酿！
亚洲裔的第一位葡萄酒大师Master of Wi... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 法新社：世界葡萄酒消费要靠中国了
发布时间： 2018-02-22 09:33:16 来源：欧洲时报 浏览次数：498 评论：0
Vinexpo称，中国将在2021年成为世界第二大葡萄酒市场。图为2017年香港国际美酒展
。（图片来源：中新社）
【欧洲时报2月22日夏莹编译报道】法媒称，在接下来的几年里，全球葡萄酒消费将要
依靠中国市场拉动。根据国际葡萄酒及烈酒展览会（以下简称Vinexpo）的一项研究，
中国将在2021年成为世界第二大葡萄酒市场，仅次于美国。
法新社报道，根据Vinexpo此次的五年研究（2016-2021），中国葡萄酒市场价值将在
2021年达到230亿美元，与2016年相比增长53.3%。从消费上来讲，中国市场将消费1.62
亿箱至1.92亿箱（一箱12瓶，共约9升）葡萄酒。
Vinexpo行政总裁Guillaume Deglise认为：“在中国，知识和受教育水平逐渐代替财富
，成为社会地位的标志，而葡萄酒则成为了这种变化的主要受益方。”Guillaume
Deglise同时强调了年轻人和女性对于葡萄酒的喜爱，尤其是对于女性来说，“葡萄酒
是比啤... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 就在大家都关心国内假疫苗事件的时候，美国这边也出现了严重的食品药品安全问题，
这次是食品，在美国北加州的多批次葡萄酒当中，竟然检测出来了福岛核泄漏物质，而
且含量是福岛核电站灾难之前的两倍！
虽然这个含量也不算高，但是这已经让很多人开始恐慌了，本以为北加州的葡萄酒是很
棒的饮品，但是没想到竟然含有福岛核泄漏物质，这是放射性元素。
就算含量再低，很多人也不会心甘情愿的喝这些含有福岛核泄漏物质的葡萄酒。
这个是法国人检测出来的，因为法国人喜欢喝葡萄酒，也买了美国北加州的葡萄酒，欧
盟对于食品的检查也是很严格的，所以法国相关部门是特意检测了美国葡萄酒，从而发
现问题，就连加州最最著名的纳帕谷葡萄酒，也没有例外，同样是含有福岛核泄漏物质！
不知道美国人自己喝了多少这样的葡萄酒，但是加州的葡萄酒确实是以出口为主，如果
这里的美国葡萄酒制造商，明明知道这些葡萄酒含有福岛核泄漏物质，还要生产出来并
销售，那这样就很恶劣了。。
如果这些酒庄和产地的人并不知道，那么福岛核泄漏物质是怎么来的，还得彻查。 |
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G****a
发帖数: 10208 | 26 北京时间7月21日abc网消息：前火箭球星姚明虽然退役，但他却在新的领域取得了巨大
的成功。据悉，他投资创办的葡萄酒品牌“姚家族”生意火爆，近日还推出了子品牌，
价格只有48美元。
众所周知，早在两年前，姚明就开始了自己的葡萄酒业投资。他在著名的旧金山纳
帕谷成立了葡萄酒公司，并拥有自己的酒庄。纳帕谷以生产高档品牌红酒闻名，其产品
在中国大陆很少见，主要原因是价格太高，以及美国本土市场需求量巨大，基本可以将
其买断。
“姚家族”葡萄酒在中国市场销售的首批产品，限量生产1200瓶，售价3800元，据
悉市场反应良好。值得一提的是，这款葡萄酒在中国市场的第一次亮相，是在“特殊奥
林匹克2011年融合慈善晚宴”上，当时被拍出了15万元的高价。
“姚明的葡萄酒厂虽然规模并不是非常大，但市场需求却非常旺盛，为此他获得了
巨大的投资回报率。他的葡萄酒大多都是在中国国内销售，高端的产品价格为650美元
，中端产品价格为150美元。他的葡萄酒对新兴的中产阶级吸引力很大，有些供不应求
。”记者维克-李说道。
姚明对自己的葡萄酒事业非常用心，他曾多次赴纳帕谷实地了解产品的生产、加工
等情况。“随着经济的发... 阅读全帖 |
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n********n
发帖数: 8336 | 27 問題：聖經關於飲烈酒/葡萄酒是怎麼說的？ 基督徒飲烈酒/葡萄酒是罪嗎？
回答： 一些經節鼓勵人們遠離酒精（利未記10：9；民數記6：3；申命記14：26；29：
6；士師記13：4，7，14；撒母耳記上1：15；箴言20：1；31：4，6；以賽亞書5：11，
22；24；9；28：7；29：9；56：12；彌迦書2：11；路加福音1：15）。但聖經沒有禁
止基督徒飲用啤酒、葡萄酒和其他含酒精的飲料。聖經要求基督徒不要醉酒（以弗所書
5：18）。聖經訓斥醉酒和它帶來的後果（箴言23：29-35）。聖經也要求基督徒的身體
不能被任何東西轄制（哥林多前書6：12；彼得後書2：19）。聖經並禁止基督徒做侵害
其他基督徒或讓他們違背良心的事（哥林多前書8：9-12）。根據這些原則，基督徒很
難說他們飲酒是為榮耀神的（哥林多前書10：31）。
耶穌把水變成酒，甚至耶穌有時也飲葡萄酒（約翰福音2：1-11；馬太福音26：29）。
在新約時代，水不很乾淨；沒有現代的衛生設施，水中含有細菌、病毒和各種各樣的汙
物。現在的第三世界國家仍然存在這種狀況。因此，人們經常喝含汙物少得多的葡萄酒
（或葡萄汁）。提... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 28 http://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20161009-675829
（联合早报网讯）中国葡萄酒品酒大师在法国举办的世界葡萄酒盲饮测试锦标赛中，击
败多个国家的品酒专家，赢得冠军。
据BBC报道，由《法国葡萄酒评论》杂志举办的第四届世界葡萄酒盲饮测试锦标赛周六
（10月8日）在法国南部的佳禄沛城堡举行，这里是法国最大的葡萄酒庄园之一。
中国葡萄酒品酒团队击败法国和美国等国的葡萄酒品酒专家，赢得被组织者赞誉为“葡
萄酒世界雷电般的胜利”。
一共有21个团队参加比赛， 各队的盲饮测试专家必须要辨认出葡萄酒的产地国家，酿
酒的葡萄种类，名称及酿造年份。
在竞争激烈的比赛之后，中国获得第一，法国排名第二，美国第三，去年第二名的比利
时排名第四，去年冠军西班牙排名第10。
组织者说，“中国队表示盲饮测试取胜，一半靠知识，一半靠运气，这展现了赢者的谦
逊。”
明年的世界葡萄酒盲饮测试锦标赛将在法国勃艮第著名的葡萄酒产区科多尔省举行。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 29 卑诗葡萄酒部分非本地產
[2009-09-19]
本报记者报道
有专家指出，卑诗省省民一直以为在品尝本地种植和酿製的葡萄酒，但实际上却可能並
非如此。
部分加拿大公司会进口外地酿製的葡萄酒，然后在本地入樽推出市场销售，但在包
装上只用极细小的文字列明。
葡萄酒专家马丁（Jim Martin）表示，卑诗省的三家葡萄酒公司，部分是从外国入口酿
製好的葡萄酒。
他补充说，那些进口葡萄酒一般来自保加利亚、澳洲或美国加州的葡萄园。
卑诗葡萄酒管理局总经理尼克松（John Nixon）解释，由於本省对进口外国葡萄酒不设
任何法例规管，所以他们也感到束手无策。
根据瞭解，本地酿酒公司马克安东尼集团有限公司（Mark Anthony Group Inc.），以
及安德鲁佩勒有限公司（Andrew Peller Ltd.），都会在名下產品上列出有关资料，但
那些说明文字却极之细小。
至於2010年冬季奥运会官方赞助商加拿大文科公司（Vincor Canada）则在货品背面的
招纸上，表示葡萄酒是来自本地或外地进口。
上题：省府表明海天公路不收费 |
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d*********t
发帖数: 4393 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: davidwright (davidwright), 信区: Military
标 题: 中国人越来越喜欢法国葡萄酒 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 13 04:21:26 2010, 美东)
中国人越来越喜欢法国葡萄酒
法国葡萄酒在全球销量大跌之际在中国市场销量大增。
根据最新的统计数字，中国已经超越美国成为欧洲之外的法国波尔多葡萄酒的最大消费
市场。
在法国葡萄酒2009年销量大幅下降之际，中国市场异军突起，为面临危机的法国葡萄酒
业扮演了“及时雨”的角色。
波尔多葡萄酒交易机构CIVB总裁沃龙涅在记者会上说，中国已经成为欧盟之外的最大法
国酒消费市场。他赞扬了中国大陆和香港在法国酒消费方面的“巨大活力”。
法国酒商机构DIVA负责人让·皮埃·朗斯瓦说，中国的法国酒市场三年前开始显露生机
，之后每年都以令人惊喜的速度发展。
波尔多葡萄酒2009年的总销量为2.06亿瓶。销售量同比下降14%，销售金额下跌23%。
而遭受打击最严重的则是法国葡萄酒的传统市场美国、英国和比利时，三地分别下降44
%，33 |
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g***j
发帖数: 40861 | 31 编者按：近期茅台一个月几十一百元地涨，被笑言“发酒疯”，而法国顶级名庄葡萄酒
拉菲一瓶成千上万元地涨价，也引来知名经济学家谢国忠的警告：崩盘将致，尽快出
手。然而，危言之下，不少业内人士仍相信牛市至少仍有三两年。疯涨的拉菲，未来是
延续神话，还是会蹈普洱从巅峰到冰点的覆辙呢？Mitbbs.com
十年后拉菲堪比黄金？ 谢国忠：现在就卖掉！Mitbbs.com
拉菲十年后堪比黄金，这可能吗？Mitbbs.com
82年拉菲一年涨一万，这是真的！Mitbbs.com
目前世界一级名庄有五大家：拉菲(Lafite)、拉图尔(Latour)、奥比昂(H aut Brion)
、玛歌(M argaux)和木桐(M outon)。然而在大多数中国人眼中，拉菲是世界顶级名庄
的全部。疯狂追捧之下，拉菲价格如同坐上火箭。“过去十年，黄金价格涨了四倍。
2000年产的 拉菲价格上涨幅度是黄金的两倍，价格同期增长了9倍。按重量计算，即使
是低等拉菲也比银价高得多，而1982年拉菲这类高等货，价格是银的十倍。”谢国忠
称，如果下一个十年拉菲仍然可以保持这个状态，那么上等拉菲按重量折算后将与黄... 阅读全帖 |
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w***5
发帖数: 8282 | 33 商家真黑，报1欧元的低税，找来政策的改变。
============
商务部将启动进口葡萄酒反倾销调查 目前在立案阶段
中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦近日透露，商务部将要启动进口葡萄酒
反倾销的调查，目前正在立案阶段。进口葡萄酒近年来的迅猛发展已经让国产葡
萄酒倍感压力。据统计数据显示，2011年中国葡萄酒产量达到115.7万千升，
同比增长13%，但2011年葡萄酒进口总量36.16万千升，同比增长27.6%，进口
金额13.93亿美元，同比增长80.9%。
这种压力的背后反映的则是进口葡萄酒和国产葡萄酒在成本控制、监管等方
面丝丝微妙的博弈关系。欧盟地区出口到中国的葡萄酒，到岸价甚至可以低至1欧
元，但国内1欧元却难以做出同等的葡萄酒。 |
|
w***5
发帖数: 8282 | 34 商家真黑，报1欧元的低税，找来政策的改变。
============
商务部将启动进口葡萄酒反倾销调查 目前在立案阶段
中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦近日透露，商务部将要启动进口葡萄酒
反倾销的调查，目前正在立案阶段。进口葡萄酒近年来的迅猛发展已经让国产葡
萄酒倍感压力。据统计数据显示，2011年中国葡萄酒产量达到115.7万千升，
同比增长13%，但2011年葡萄酒进口总量36.16万千升，同比增长27.6%，进口
金额13.93亿美元，同比增长80.9%。
这种压力的背后反映的则是进口葡萄酒和国产葡萄酒在成本控制、监管等方
面丝丝微妙的博弈关系。欧盟地区出口到中国的葡萄酒，到岸价甚至可以低至1欧
元，但国内1欧元却难以做出同等的葡萄酒。 |
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G****a
发帖数: 10208 | 35 在葡萄酒的世界里，几百年以来神话故事在波尔多层出不穷，虽为神话故事，实为人
创造的。在系列神话故事缔造者中， 安德烈·卢尔东就是一位杰出的代表。在波尔多
上学期间，不论是在学校还是在酒庄，经常会听到人们提到“卢尔东家族”——关于他
们家族拥有的酒庄、家族成员等等的故事。与波尔多其他显赫的葡萄酒家族动辄几百年
历史、具有显赫财力背景不同的是，卢尔东家族仅仅经过3 代人的经营，就缔造了波尔
多一个葡萄酒帝国，这也正是激发我了解这个神秘家族的愿望的原因。终于，一个偶然
的机会使我面对面近距离接触到了安德烈-卢尔东先生。
安德烈-卢尔东的父亲来自于法国西南的朗德地区，并开始了卢尔东家族在波尔多
的葡萄酒生意。他继承父业以来，除了精心经营家族事业外，也致力于行业协会的工作
，自二战以后，他发起成立了自己所在村庄、城市以及大区葡萄酒行业的协会，并担任
相应的秘书长、主席等职位，为地区行业发展做出了巨大贡献，其中最值得称道的是，
1987 年，由他牵头协调政府和业者，将贝萨克-雷奥酿产区作为独立的AOC 获得官方认
可，为此他花费了23 年的心血。现今，当地生产者在享受独立AOC 名号所带来的巨大
... 阅读全帖 |
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J********i
发帖数: 50662 | 36 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: Geisha (和谐), 信区: ebiz
标 题: zz 姚明成立姚家族葡萄酒公司 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 23 01:21:38 2011, 美东)
发信人: Geisha (和谐), 信区: Missouri
标 题: zz 姚明成立姚家族葡萄酒公司
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 23 01:21:20 2011, 美东)
姚明昨日正式宣布，由他建立的纳帕谷酒业公司正式成立(纳帕谷位于美国加利福尼亚
州旧金山市，以生产高档品牌红酒闻名， 其产品在中国大陆很少见，主要因为价格太
高，以及美国人在其国内就基本把红酒买断)，公司将命名为姚家族葡萄酒酒业公司。
目前，姚家族葡萄酒酒业公司已经发布了首款以姚明命名的干红葡萄酒——2009那帕谷
赤霞珠干红葡萄酒。在特殊奥林匹克2011年融合慈善筹款晚宴拍卖活动中，这瓶第一次
在中国销售的姚明葡萄酒将会成为拍品，起拍价为 60000元人民币。
创建酒业公司已经不是姚明第一次将触角伸入商业领域，此前，开办姚餐厅、与美国最
大私人健身机构“... 阅读全帖 |
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A*********u
发帖数: 8976 | 37 really?
【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: Geisha (和谐), 信区: ebiz
标 题: zz 姚明成立姚家族葡萄酒公司 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 23 01:21:38 2011, 美东)
发信人: Geisha (和谐), 信区: Missouri
标 题: zz 姚明成立姚家族葡萄酒公司
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 23 01:21:20 2011, 美东)
姚明昨日正式宣布，由他建立的纳帕谷酒业公司正式成立(纳帕谷位于美国加利福尼亚
州旧金山市，以生产高档品牌红酒闻名， 其产品在中国大陆很少见，主要因为价格太
高，以及美国人在其国内就基本把红酒买断)，公司将命名为姚家族葡萄酒酒业公司。
目前，姚家族葡萄酒酒业公司已经发布了首款以姚明命名的干红葡萄酒——2009那帕谷
赤霞珠干红葡萄酒。在特殊奥林匹克2011年融合慈善筹款晚宴拍卖活动中，这瓶第一次
在中国销售的姚明葡萄酒将会成为拍品，起拍价为 60000元人民币。
创建酒业公司已经不是姚明第一次将触角伸入商业领域，此前，开办姚餐厅、与美国最... 阅读全帖 |
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r***5
发帖数: 1463 | 38 有喜欢喝葡萄酒的，我给个做葡萄酒的方子，有时间做点。
一，一定要自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟
了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道
酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；
不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留
着吃，不用它做葡萄酒。
三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药
和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸
到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。&
shy;
四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，
然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等
白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的
空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的... 阅读全帖 |
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T*********e
发帖数: 39815 | 39 发信人: worrier (杞人忧天), 信区: Food
标 题: 葡萄酒渊源与历史 ZZ
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Wed Feb 11 23:26:11 2004) WWW-POST
发信人: viamedia (Mens conscia recti), 信区: History
标 题: 葡萄酒渊源与历史
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Wed Feb 11 23:17:09 2004), 站内信件
根据考古的研究推测，葡萄酒的历史已经有6000年。有消息报道，20年前，伊朗的格登特
比，发现了一只公元前3500年的波斯两耳细颈酒罐。最近通过对罐壁红色斑的成分分析，
其中有单宁和酒石酸，这是葡萄酒里所含的天然化学物质。说明人类在5500年以前，就已
经开始饮用葡萄酒了。
葡萄酒是自然发酵的产物。直到现今，有许多葡萄酒生产商，仍采用自然发酵的工艺生
产葡萄酒，即葡萄破碎后，不加任何菌种，让野生酵母自然繁殖，发酵成葡萄酒这个过程
在自然界早就存在。众所周知，自然界的野生葡萄和野生酵母，是先于人类社会以前就已
经存在。《清稗类抄? |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 在3岁男孩强强（化名）眼里，妈妈葡萄酒杯里紫红色的液体，一定是不错的东西。22日下午，巴南区南泉镇3岁的强强在家玩耍时，意外发现了颜色相似的液体，红红的、像葡萄酒一样漂亮，强强把它倒进了妈妈的酒杯。要命的是，这瓶6毫升的红色液体竟是“灭鼠药”，还被妈妈当成葡萄酒喝了下去！
惊！葡萄酒竟是灭鼠药
昨天，强强妈王丹（化名）仍躺在急救中心消化内科的病床上。向重庆晨报记者说起这次惊险的经历，她依然后怕。
王丹说，事情发生在22日傍晚，她下班回家后，一家人坐在一起吃晚饭。王丹有喝葡萄酒的习惯，她爱喝自酿的葡萄酒，看见桌上的酒杯里还剩下一些，就喝了下去。
“当时并没发现问题！就是觉得葡萄酒的味道有点怪。”直到王丹无意间发现，房间一角躺着一支已经开封的塑料软管，王丹被吓出一身冷汗：软管里装着灭鼠药！这支药水是她两年前买来灭鼠的，都忘记了。
原本完整的一支，有6毫升，可如今软管被打开，里面仅剩下残留的一点红色液体。
险！灭鼠药被倒进葡萄酒杯
灭鼠药哪里去了？
王丹第一时间就想到了儿子。“儿子喝过同样软管包装的感冒药水，如果被孩子喝了，后果简直不敢想象。”
几经追问，王丹终于找到了答案。王丹夫妻俩上班后... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 41 【 以下文字转载自 Missouri 讨论区 】
发信人: Geisha (和谐), 信区: Missouri
标 题: zz 姚明成立姚家族葡萄酒公司
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 23 01:21:20 2011, 美东)
姚明昨日正式宣布，由他建立的纳帕谷酒业公司正式成立(纳帕谷位于美国加利福尼亚
州旧金山市，以生产高档品牌红酒闻名， 其产品在中国大陆很少见，主要因为价格太
高，以及美国人在其国内就基本把红酒买断)，公司将命名为姚家族葡萄酒酒业公司。
目前，姚家族葡萄酒酒业公司已经发布了首款以姚明命名的干红葡萄酒——2009那帕谷
赤霞珠干红葡萄酒。在特殊奥林匹克2011年融合慈善筹款晚宴拍卖活动中，这瓶第一次
在中国销售的姚明葡萄酒将会成为拍品，起拍价为 60000元人民币。
创建酒业公司已经不是姚明第一次将触角伸入商业领域，此前，开办姚餐厅、与美国最
大私人健身机构“加州健身机构”联手开设加州健身姚明俱乐部、拥有合众思壮科技股
份有限公司的股权、投资巨鲸音乐网……现在，姚明又涉足了葡萄酒业，据悉，“姚明
2009那帕谷赤霞珠干红葡萄酒”将于下周正式在中国市... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 42 法国波尔多地区木桐·罗特希尔德城堡生产的1945年份木桐·罗特希尔德葡萄酒，9月
底在美国洛杉矶组织的一次拍卖会上拍出了每瓶2.265万欧元(合2.875万美元)的价格，
创下了葡萄酒拍卖价格的世界之最据法国媒体报道，克里斯蒂拍卖行近日在美国洛杉矶
比佛利山庄举行了一场拍卖会，一位匿名买家拍下了两箱1945年份穆东·罗特希尔德葡
萄酒，一箱是常规包装的12瓶葡萄酒，拍卖价格为29万美元，另一箱是六大瓶葡萄酒，
每瓶容量约两升，总拍价34.5万美元。 穆东·罗特希尔德城堡的新闻专员表示，作
为梅多克地区最好的指定产地生产的原产地名称管制酒，1945年份穆东·罗特希尔德葡
萄酒由此成为世界上最昂贵的葡萄酒。当年为了庆祝纳粹倒台，应一位男爵的要求，该
葡萄酒的标签上印有一句话：“1945年，胜利之年。”就像上帝是万能的,但他是否能
造出一块自己搬不动的石头？你认为最适合你的葡萄酒就是最好的葡萄酒 |
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发帖数: 1 | 43 说说欧洲的葡萄酒吧，喜欢喝这一口的朋友应该不少，欧洲的葡萄酒大部分是旧世界的
，而北美洲和南美洲的葡萄酒新世界的比较多。
从口感和工艺来说，我个人还是认为旧世界的欧洲产的葡萄酒更好喝一些。
这些年我是没少买各个国家的葡萄酒喝，欧洲的是最终锁定的，现在经常买的就是西班
牙和意大利的，这两个国家的葡萄酒在欧洲的整体市场来说，性价比最高。
法国葡萄酒也有好喝的，但是太贵了，同等品质的话，价格比西班牙和意大利产的要贵
不少，所以法国酒不是说品质不行，而是性价比不够好。
西班牙的葡萄酒相对来说比较细腻柔和，就像西班牙贵族中的西班牙女郎一般（西班牙
是出美女的国家），值得细细品味，而意大利的则是比较奔放，酒体比较重，就像是意
大利男人一样（意大利是个出帅哥的国家），搭配红烧肉之类的硬菜，喝意大利的葡萄
酒是很棒的选择。当然要买好一些的，最好是法定产区的葡萄酒，品质更有保证。
餐酒也有不错的，也就是非法定产区的，但是需要淘，这就费时费力了。
我接待过西班牙和意大利酒庄的朋友，要说酒量的话，还是意大利男人比西班牙人能喝
，哈哈哈。 |
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j******l
发帖数: 10445 | 44 【 以下文字转载自 Missouri 讨论区 】
发信人: Geisha (和谐), 信区: Missouri
标 题: zz 姚明成立姚家族葡萄酒公司
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 23 01:21:20 2011, 美东)
姚明昨日正式宣布，由他建立的纳帕谷酒业公司正式成立(纳帕谷位于美国加利福尼亚
州旧金山市，以生产高档品牌红酒闻名， 其产品在中国大陆很少见，主要因为价格太
高，以及美国人在其国内就基本把红酒买断)，公司将命名为姚家族葡萄酒酒业公司。
目前，姚家族葡萄酒酒业公司已经发布了首款以姚明命名的干红葡萄酒——2009那帕谷
赤霞珠干红葡萄酒。在特殊奥林匹克2011年融合慈善筹款晚宴拍卖活动中，这瓶第一次
在中国销售的姚明葡萄酒将会成为拍品，起拍价为 60000元人民币。
创建酒业公司已经不是姚明第一次将触角伸入商业领域，此前，开办姚餐厅、与美国最
大私人健身机构“加州健身机构”联手开设加州健身姚明俱乐部、拥有合众思壮科技股
份有限公司的股权、投资巨鲸音乐网……现在，姚明又涉足了葡萄酒业，据悉，“姚明
2009那帕谷赤霞珠干红葡萄酒”将于下周正式在中国市... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 45 【 以下文字转载自 Missouri 讨论区 】
发信人: Geisha (和谐), 信区: Missouri
标 题: zz 姚明成立姚家族葡萄酒公司
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 23 01:21:20 2011, 美东)
姚明昨日正式宣布，由他建立的纳帕谷酒业公司正式成立(纳帕谷位于美国加利福尼亚
州旧金山市，以生产高档品牌红酒闻名， 其产品在中国大陆很少见，主要因为价格太
高，以及美国人在其国内就基本把红酒买断)，公司将命名为姚家族葡萄酒酒业公司。
目前，姚家族葡萄酒酒业公司已经发布了首款以姚明命名的干红葡萄酒——2009那帕谷
赤霞珠干红葡萄酒。在特殊奥林匹克2011年融合慈善筹款晚宴拍卖活动中，这瓶第一次
在中国销售的姚明葡萄酒将会成为拍品，起拍价为 60000元人民币。
创建酒业公司已经不是姚明第一次将触角伸入商业领域，此前，开办姚餐厅、与美国最
大私人健身机构“加州健身机构”联手开设加州健身姚明俱乐部、拥有合众思壮科技股
份有限公司的股权、投资巨鲸音乐网……现在，姚明又涉足了葡萄酒业，据悉，“姚明
2009那帕谷赤霞珠干红葡萄酒”将于下周正式在中国市... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 47 姚明昨日正式宣布，由他建立的纳帕谷酒业公司正式成立(纳帕谷位于美国加利福尼亚
州旧金山市，以生产高档品牌红酒闻名， 其产品在中国大陆很少见，主要因为价格太
高，以及美国人在其国内就基本把红酒买断)，公司将命名为姚家族葡萄酒酒业公司。
目前，姚家族葡萄酒酒业公司已经发布了首款以姚明命名的干红葡萄酒——2009那帕谷
赤霞珠干红葡萄酒。在特殊奥林匹克2011年融合慈善筹款晚宴拍卖活动中，这瓶第一次
在中国销售的姚明葡萄酒将会成为拍品，起拍价为 60000元人民币。
创建酒业公司已经不是姚明第一次将触角伸入商业领域，此前，开办姚餐厅、与美国最
大私人健身机构“加州健身机构”联手开设加州健身姚明俱乐部、拥有合众思壮科技股
份有限公司的股权、投资巨鲸音乐网……现在，姚明又涉足了葡萄酒业，据悉，“姚明
2009那帕谷赤霞珠干红葡萄酒”将于下周正式在中国市场销售，而即将进行拍卖的1.5
升装姚明葡萄酒也只会限量生产1200瓶，售价为3800元 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 48 【环球网报道 记者 周旭 朱晓磊】欧盟贸易专员德古赫特不顾欧盟多数成员反对，对
中国光伏企业征收反倾销税，中国随即发起对欧盟葡萄酒的双反调查。6月21日，在京
与中国商务部部长高虎城举行会谈的德古赫特在随后的记者发布会上谈到，他对欧盟的
葡萄酒企业很有信心，法国、意大利商务部的官员也表示，这些企业绝无倾销行为。
德古赫特说，按照世贸组织的规定，中国有权利决定是否对欧盟的葡萄酒企业展开
双反调查，对此，他没有特别的评论。不过，他表示不久前他与法国、意大利商务部的
相关官员见面时了解到，法国和意大利方面对自己的葡萄酒企业非常有信心，相信他们
绝没有倾销行为。德古赫特也表示对欧企有信心。
而就中国对欧盟葡萄酒启动的双反调查，有评论认为，这是对欧盟向中企征收反倾
销税的反击。对此，德古赫特不置可否，但他呼吁，中国应该放弃与光伏争端有联系的
活动。他还说：“我相信中国公民也想享受优质的欧洲葡萄酒。” |
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发帖数: 1 | 49 太贵的酒，我真的没喝过，比如说88欧元的那个著名的梅洛王，
我也不是什么专家，只是喝过几年葡萄酒，也比较喜欢喝而已，我以前是喝白酒比较多，
因为最早的时候喝过国产的葡萄酒，太难喝了，就一直没有再喝葡萄酒，认为葡萄酒就
是那么的难喝，
直到前几年喝过了欧洲和南美洲一些国家的酒，才觉得原来葡萄酒没有那么难喝，
我确实还需要多品鉴，毕竟我也不是什么专业人士，
2欧元我倒不是说批发到多么好的酒，但是我的意思是2欧元的还可以喝了，可以接受，
当然不会是很好的，
但是我觉得葡萄酒在20欧元左右一瓶，算是差不多的价格了，再高的我也喝不出来多好
了，
也就是说我认为20欧元的就很好喝了，大概我的品鉴能力也就是到这个水平而已了，
我不是什么有钱人，所以偶尔喝一次贵的还可以，经常喝是喝不起的，
最多就是不到十欧元的喝的多一些，我说的是批发价啊，
在这个价格范围内，觉得还是有一些不错的。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 50 现在人们的生活变得越来越好，很多人在就餐时喜欢小酌一杯，啤酒喝起来太撑，白酒
太烈，那么葡萄酒就成了最好的选择，而且适量饮用葡萄酒还对身体有好处，但是很多
人害怕买到假的葡萄酒或者为了节约的原因选择自酿葡萄酒，但是这是很危险的行为.
很多人自酿葡萄酒从原料选择就错误了，专业酿酒的葡萄是特殊品种，普通的消费者很
难买到，因为这种酿酒葡萄实际上个头很小，果肉很少，果皮厚，食用起来口感比食用
品种差很多，但是食用葡萄是不能用来酿酒的，因为其内蕴含的风味物质较少，酿出来
的不像酒更像葡萄汁。
酿造环境和器具简陋，很多人自酿葡萄酒都没有无菌环境，再加上使用的器具不专业，
很容易造成细菌和病毒真菌进入容器内污染酒液，在经过发酵环节，酒液成了细菌的培
养皿，这样酿出来的酒喝了拉肚子都是小事。
不适量使用添加剂，这是很多人自酿葡萄酒的原因，怕在酒中喝到过多的添加剂防腐剂
，所以自酿时干脆什么也不加，但是在没有无菌环境和器具不专业的情况下再不添加一
些对人体无害的杀菌剂，那么自酿酒的危害会更大。
不知道加多少糖，很多人不知道为什么要加糖，也不知道要加要加多少糖，加什么糖，
酿酒的过程实际上是糖被发酵反应... 阅读全帖 |
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