d****n
发帖数: 10034 | 1 现在人们的生活变得越来越好，很多人在就餐时喜欢小酌一杯，啤酒喝起来太撑，白酒
太烈，那么葡萄酒就成了最好的选择，而且适量饮用葡萄酒还对身体有好处，但是很多
人害怕买到假的葡萄酒或者为了节约的原因选择自酿葡萄酒，但是这是很危险的行为.
很多人自酿葡萄酒从原料选择就错误了，专业酿酒的葡萄是特殊品种，普通的消费者很
难买到，因为这种酿酒葡萄实际上个头很小，果肉很少，果皮厚，食用起来口感比食用
品种差很多，但是食用葡萄是不能用来酿酒的，因为其内蕴含的风味物质较少，酿出来
的不像酒更像葡萄汁。
酿造环境和器具简陋，很多人自酿葡萄酒都没有无菌环境，再加上使用的器具不专业，
很容易造成细菌和病毒真菌进入容器内污染酒液，在经过发酵环节，酒液成了细菌的培
养皿，这样酿出来的酒喝了拉肚子都是小事。
不适量使用添加剂，这是很多人自酿葡萄酒的原因，怕在酒中喝到过多的添加剂防腐剂
，所以自酿时干脆什么也不加，但是在没有无菌环境和器具不专业的情况下再不添加一
些对人体无害的杀菌剂，那么自酿酒的危害会更大。
不知道加多少糖，很多人不知道为什么要加糖，也不知道要加要加多少糖，加什么糖，
酿酒的过程实际上是糖被发酵反应分解成酒精的过程，至于加什么糖，很多人说要加冰
糖，其实冰糖和砂糖都是蔗糖，反而加砂糖更容易融化。
不控制发酵温度，其实有的小伙伴知道酿酒控制温度，但是家里条件不足，控制温度的
原因是要让酵母活下来，温度高了可能造成有害物质的增多，温度低了酵母会被冻死，
达不到发酵的目的。
将酒液密封发酵，有人听说酿酒要全程密封，殊不知这是一个很容易产生危险的行为，
发酵过程中会不断产生二氧化碳，整个过程都不用密封，只要灰尘和小昆虫不进去酒液
就可以了，密封的话会导致容器内压力不断升高，甚至有爆炸伤人的危险。 |
N*******e
发帖数: 580 | |
s*****r
发帖数: 11545 | 3 专业酿酒的葡萄是特殊品种，普通的消费者很难买到，因为这种酿酒葡萄实际上个头很
小，果肉很少，果皮厚，食用起来口感比食用品种差很多
I don't think the wine grapes are so special. They are used for wine
production because they are not so desirable for direct consumption. The
regular grapes are almost certainly better for wine production as they
contain more glucose, but it is wasteful to use them for wine production. |
f*****9
发帖数: 6768 | |
b******a
发帖数: 1337 | 5 "食用葡萄是不能用来酿酒的，因为其内蕴含的风味物质较少，酿出来的不像酒更像葡
萄汁。"
为什么这鸟人老发些神经病人的话，难道葡萄酿酒是靠的起内蕴含的风味物质？
葡萄酿酒靠的是其皮上附着的菌种，除去皮酿出来的只象果汁酒。 |
b*******8
发帖数: 37364 | 6 就是要吓唬人不让你自酿 要去买
★ 发自iPhone App: ChinaWeb 1.1.4
【在 d****n 的大作中提到】
: 现在人们的生活变得越来越好，很多人在就餐时喜欢小酌一杯，啤酒喝起来太撑，白酒
: 太烈，那么葡萄酒就成了最好的选择，而且适量饮用葡萄酒还对身体有好处，但是很多
: 人害怕买到假的葡萄酒或者为了节约的原因选择自酿葡萄酒，但是这是很危险的行为.
: 很多人自酿葡萄酒从原料选择就错误了，专业酿酒的葡萄是特殊品种，普通的消费者很
: 难买到，因为这种酿酒葡萄实际上个头很小，果肉很少，果皮厚，食用起来口感比食用
: 品种差很多，但是食用葡萄是不能用来酿酒的，因为其内蕴含的风味物质较少，酿出来
: 的不像酒更像葡萄汁。
: 酿造环境和器具简陋，很多人自酿葡萄酒都没有无菌环境，再加上使用的器具不专业，
: 很容易造成细菌和病毒真菌进入容器内污染酒液，在经过发酵环节，酒液成了细菌的培
: 养皿，这样酿出来的酒喝了拉肚子都是小事。
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c*********d
发帖数: 9770 | |
b*******8
发帖数: 37364 | 8 印象里是个老账户啊
★ 发自iPhone App: ChinaWeb 1.1.4
【在 c*********d 的大作中提到】
: 楼主是机器人，你们居然跟它正常交流。
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