y****6
发帖数: 4193 | 1 爆炒猪肚
猪肚放锅里煮40分钟,水里放花椒八角姜少许料酒
煮好切成条状,炒锅放油,放蒜片炒出香味,再炒小辣椒
辣椒炒熟以后放猪肚,加酱油少许料酒,盐,糖就可以了 | y****6
发帖数: 4193 | 2 菠萝咕噜肉
肉切成2厘米长条，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上。
青红椒和菠萝都切成块。
起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉和蛋液，包裹均匀后，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。
另起油锅，加入番茄酱煸炒，加盐醋，糖，少许酱油一起快炒，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。
我这次用的是新鲜菠萝,这个菜所有东西都好吃就是这个菠萝,炒菜时加醋和番茄酱导致太酸了,以后我就放罐头菠萝,再也不放新鲜的了 | y****6
发帖数: 4193 | 3 干锅肥肠
肥肠翻过来把内部的油皮撕掉,然后锅里煮1个半小时以上,放料酒花椒八角姜葱
藕要先煮熟,猪肉我先用酱油料酒淀粉腌了半小时,
其实这个干锅我偷懒,用的是火锅调料炒的
先把葱姜蒜用油爆熟,再放郫县豆瓣,剁椒,炒出香味,然后放火锅调料炒
再加入菜,先放猪肉,猪肉熟了放所有菜,都熟了装盘就可以了 | y****6
发帖数: 4193 | 4 干锅牛肉
这个和干锅肥肠一样的步骤
牛肉我用酱油五香粉淀粉腌了1个小时,炒出来味道非常好吃,我觉得特别像国内皇城老
妈里的密制牛肉的味道,下次吃火锅我也试着这么腌一盘牛肉涮着吃 | y****6
发帖数: 4193 | 5 杭椒牛柳
牛肉切成条,酱油淀粉腌半小时,我看网上方子好多人都用苏打粉和蛋清腌,其实只用淀粉腌,炒出来一样嫩,还省事,苏打粉有时候不注意放的稍微多了,炒出来就一股子不好的味道
油锅里爆姜蒜,把牛肉放进去炒熟,再放红绿辣椒,然后放盐味精耗油和少许酱油即成
耗油有甜味所以我没加糖 | y****6
发帖数: 4193 | 6 红油牛肚
牛肚放盐花椒八角料酒姜,锅里煮一小时,熟了以后切成条
盐, 生抽, 陈醋, 砂糖,鸡精, 芝麻油调成汁把牛肚扮匀
锅里放半碗油,加特细辣椒粉 桂皮 八角 花椒 大蒜片 生姜,小火熬出香味
熬好,油里面的东西扔掉,把油拌到牛肚里就成了
这个辣椒面是我自己用小红干辣椒磨的,特别特别辣,最后搞的那个红油也辣死人,这个牛肚是这里所有菜最好吃的,虽然辣的家里人都说不出话,但是好吃停不下来口,导致我门那天晚上胃都被辣的很不舒服 | y****6
发帖数: 4193 | 7 牙签牛肉
牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；
将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上；
油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。 | y****6
发帖数: 4193 | | y****6
发帖数: 4193 | 9 猪脚姜醋蛋
俺不是广东人,这个还是跟朋友学来的,要是有广东朋友看到了,方子里有啥毛病请一定告诉我!
做这个首先要好的材料,因为坐月子之前要在冰箱里存一阵子的,所以材料不新鲜了,做的时候材料沾水了,就不容易存的住,容易坏掉
做这个得要广东专门的甜醋,我开车去这里最大的中国超市要1个小时,只有那里有卖甜醋,家里周边小中国超市是买不到的,因为这个不是普通的煲汤,普通煲汤水量要尽量少才好喝,这个坐月子的话要满满煲一大锅存着,所以甜醋的量要根据锅的大小,我的慢炖锅要整整2瓶甜醋.
猪脚,开水煮出血水,捞出一定要沥干水
鸡蛋,我香港朋友告诉我坐月子的话鸡蛋不用剥皮,洗干净沥干水直接放甜醋里煮,因为泡时间久了醋会软化鸡蛋壳,那个蛋壳就可以吃,特别补钙,不过我做这个的时候又没在坐月子,急着吃,所以我是放水里煮熟了把鸡蛋剥了皮再放甜醋里的,不过注意这种煮过鸡蛋放甜醋里之前一定把鸡蛋表面擦干净,表面不能沾一点脏东西
姜,买新鲜大块,去皮,用刀拍松,放干净锅里小火把水分煸出去
将一瓶甜醋全倒入慢炖锅内(不要放水!),然后放姜煲一小时
然后把猪手和鸡蛋放进去,再把剩下的一瓶甜醋全倒入锅里,这样慢慢煲,等到猪手入口即化的程度就可以了,因为这个炖久了醋的味道就淡了,吃的时候可以根据口味加一些白醋进去再煲一会儿
坐月子的话一大锅煲完放凉放到冰箱里冷藏,等到生完孩子再拿出来每天吃一些
从没吃过的姐妹们月子前一定先少煲一些尝尝,这个北方人的话不是所有人都吃得惯 | A***a
发帖数: 2211 | | | | f*******d
发帖数: 12693 | 11 美女真是多才多艺了。
【在 y****6 的大作中提到】
: 猪脚姜醋蛋
: 俺不是广东人,这个还是跟朋友学来的,要是有广东朋友看到了,方子里有啥毛病请一定告诉我!
: 做这个首先要好的材料,因为坐月子之前要在冰箱里存一阵子的,所以材料不新鲜了,做的时候材料沾水了,就不容易存的住,容易坏掉
: 做这个得要广东专门的甜醋,我开车去这里最大的中国超市要1个小时,只有那里有卖甜醋,家里周边小中国超市是买不到的,因为这个不是普通的煲汤,普通煲汤水量要尽量少才好喝,这个坐月子的话要满满煲一大锅存着,所以甜醋的量要根据锅的大小,我的慢炖锅要整整2瓶甜醋.
: 猪脚,开水煮出血水,捞出一定要沥干水
: 鸡蛋,我香港朋友告诉我坐月子的话鸡蛋不用剥皮,洗干净沥干水直接放甜醋里煮,因为泡时间久了醋会软化鸡蛋壳,那个蛋壳就可以吃,特别补钙,不过我做这个的时候又没在坐月子,急着吃,所以我是放水里煮熟了把鸡蛋剥了皮再放甜醋里的,不过注意这种煮过鸡蛋放甜醋里之前一定把鸡蛋表面擦干净,表面不能沾一点脏东西
: 姜,买新鲜大块,去皮,用刀拍松,放干净锅里小火把水分煸出去
: 将一瓶甜醋全倒入慢炖锅内(不要放水!),然后放姜煲一小时
: 然后把猪手和鸡蛋放进去,再把剩下的一瓶甜醋全倒入锅里,这样慢慢煲,等到猪手入口即化的程度就可以了,因为这个炖久了醋的味道就淡了,吃的时候可以根据口味加一些白醋进去再煲一会儿
: 坐月子的话一大锅煲完放凉放到冰箱里冷藏,等到生完孩子再拿出来每天吃一些
| c*****a
发帖数: 447 | | F*******t
发帖数: 9113 | 13 看到干锅的就流口水啦
mm怎么做干锅的菜的呀?
看着好下饭 | l*****o
发帖数: 937 | 14 美女真能干，连这个月子菜都会做，第一次看见人贴这个菜。
【在 y****6 的大作中提到】
: 猪脚姜醋蛋
: 俺不是广东人,这个还是跟朋友学来的,要是有广东朋友看到了,方子里有啥毛病请一定告诉我!
: 做这个首先要好的材料,因为坐月子之前要在冰箱里存一阵子的,所以材料不新鲜了,做的时候材料沾水了,就不容易存的住,容易坏掉
: 做这个得要广东专门的甜醋,我开车去这里最大的中国超市要1个小时,只有那里有卖甜醋,家里周边小中国超市是买不到的,因为这个不是普通的煲汤,普通煲汤水量要尽量少才好喝,这个坐月子的话要满满煲一大锅存着,所以甜醋的量要根据锅的大小,我的慢炖锅要整整2瓶甜醋.
: 猪脚,开水煮出血水,捞出一定要沥干水
: 鸡蛋,我香港朋友告诉我坐月子的话鸡蛋不用剥皮,洗干净沥干水直接放甜醋里煮,因为泡时间久了醋会软化鸡蛋壳,那个蛋壳就可以吃,特别补钙,不过我做这个的时候又没在坐月子,急着吃,所以我是放水里煮熟了把鸡蛋剥了皮再放甜醋里的,不过注意这种煮过鸡蛋放甜醋里之前一定把鸡蛋表面擦干净,表面不能沾一点脏东西
: 姜,买新鲜大块,去皮,用刀拍松,放干净锅里小火把水分煸出去
: 将一瓶甜醋全倒入慢炖锅内(不要放水!),然后放姜煲一小时
: 然后把猪手和鸡蛋放进去,再把剩下的一瓶甜醋全倒入锅里,这样慢慢煲,等到猪手入口即化的程度就可以了,因为这个炖久了醋的味道就淡了,吃的时候可以根据口味加一些白醋进去再煲一会儿
: 坐月子的话一大锅煲完放凉放到冰箱里冷藏,等到生完孩子再拿出来每天吃一些
| y****6
发帖数: 4193 | 15 方子我贴了,呵呵这个就是火锅调料炒的
【在 F*******t 的大作中提到】
: 看到干锅的就流口水啦
: mm怎么做干锅的菜的呀?
: 看着好下饭
| y****6
发帖数: 4193 | 16 我今年看望刚生完孩子的香港朋友,在她家吃了一碗,刚开始吃很不习惯这个味道,后来
又去了她家又闻到这个味道就喜欢的不行,我那个朋友告诉我怎么做买什么材料,然后我
自己试着做了一锅,我每次吃这个都觉得浑身发热,可能是姜的缘故吧
很后悔上次坐月子怎么不知道世上有这个,很开胃的,我刚生完孩子那一个月胃口特别差
,等下次做月子,我一定生之前煮它3大锅放冰箱里存着!
【在 l*****o 的大作中提到】
: 美女真能干，连这个月子菜都会做，第一次看见人贴这个菜。
| m*****e
发帖数: 149 | | y****6
发帖数: 4193 | 18 贴上了
【在 m*****e 的大作中提到】
: 美女麻烦帖猪脚姜醋蛋方子吧？谢谢。
| c********2
发帖数: 885 | | m*****e
发帖数: 149 | 20 谢谢。以前百佳有卖做好的， 很爱吃。现在没有百佳了，看能不能自己做。
【在 y****6 的大作中提到】
: 贴上了
| | | R*******w
发帖数: 1576 | | i*******m
发帖数: 615 | 22 mm菜看上去真专业~赞死了
【在 y****6 的大作中提到】
: 贴上了
| a********k
发帖数: 11445 | 23 人漂亮，菜做得也漂亮，我真想把你娶回家，嘿嘿！ | c******a
发帖数: 183 | | c******n
发帖数: 381 | | v****e
发帖数: 10715 | | b********t
发帖数: 5261 | 27 这个 大概姜和猪脚的比例是多少啊？要很多姜的吧
【在 y****6 的大作中提到】
: 我今年看望刚生完孩子的香港朋友,在她家吃了一碗,刚开始吃很不习惯这个味道,后来
: 又去了她家又闻到这个味道就喜欢的不行,我那个朋友告诉我怎么做买什么材料,然后我
: 自己试着做了一锅,我每次吃这个都觉得浑身发热,可能是姜的缘故吧
: 很后悔上次坐月子怎么不知道世上有这个,很开胃的,我刚生完孩子那一个月胃口特别差
: ,等下次做月子,我一定生之前煮它3大锅放冰箱里存着!
| y****6
发帖数: 4193 | 28 对对!要很多姜,我忘了写
我一锅用了2个猪脚,5大块整个的姜
【在 b********t 的大作中提到】
: 这个 大概姜和猪脚的比例是多少啊？要很多姜的吧
| l*****z
发帖数: 13617 | 29 太厉害了！！
真是下得厅堂，入得厨房！！那个男人太有福勒！！ | A********0
发帖数: 3310 | |
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